Attføringsmessen Delseminar kl 10-12

Transkript

1 Attføringsmessen Delseminar kl H: Helsefremmende mattilbud Velkommen v/helsedirektoratet, Hanne Kristin Larsen Studiet Ernæring, levevaner og helse v/else Marie Johansen, HiAk MER-Prosjektet v/toril Gulbrandsen, OFG Helsedirektoratets tilbud, Hanne Kristin Larsen Spørsmål/diskusjon/avslutning

2 Helsepotensial WHO og WCRF Et sunt kosthold, regelmessig fysisk aktivitet og røykefrihet kan redusere risikoen for: Hjerte- og karsykdommer (80%), WHO Type-2-diabetes (90%), WHO Kreft (> 50%), WCRF 2007 og 2009

3 Endringer i inntaket, daglig energiinntak 2400 kcal (10 MJ): Mål Endring Fett 93 g/d (35 E%) 81 g/d (30 E%) 12 g/g Mettet fett 37 g/d (14 E%) 27 g/d (10 E%) 10 g/g Sukker 78 g/d (13 E%) 59 g/d (10 E%) 19 g/g Kostfiber 18 g/d 30 g/d 12 g/d Frukt, grønt og poteter 390 g/d 750 g/d 360 g/d

4 Hovedutfordringer = kostråd/anbefalinger grønnsaker, frukt og bær kornvarer, spesielt grove fisk spisefett, men bruk myk margarin og olje fete magre meieri- og kjøttprodukter sukker, salt (og alkohol) vann Røyketelefonen

5 HÅP Det nytter å endre vaner

6 Helsedirektoratets tilbud Hanne Kristin Larsen, Divisjon folkehelse/levekår Handlingsplan for bedre kosthold i befolkningen , strategier: 1. Bedre tilgjengelighet av sunne matvarer 2. Kunnskap hos forbrukerne 3. Kompetanse hos nøkkelgrupper 4. Lokal forankring av ernæringsarbeid 5. Styrket ernæringsarbeid i helsetjenesten

7 5. Mat og helse i arbeidslivet Sunne kantiner, ivareta kostholdshensyn Styrke kompetanse og tilgang på verktøy om kosthold og helse overfor personellgrupper Motivere attføringsbedrifter til å inkl kosthold og fysisk aktivitet i omstilling i arbeidslivet Utvikle og utprøve lavterskeltilbud om kosthold for langtidssykmeldte 7

8 Hvordan tilrettelegge for sunne mat- og drikkevalg Mulige tiltak på de fleste arbeidsplasser Helsepolitikk: kosthold/måltider anses som viktige for helse, miljø, trivsel Godt (kaldt) drikkevann lett tilgjengelig Tilbud om subsidiert/gratis frukt/grønt til arbeidstakerne Møtebevertning med frukt/grønt og mat med mindre fett og sukker Brosjyrer og materiell tilgjengelig Kompetanseheving/foredrag/individuell rådgivning mht kosthold Matlagingskurs Spesielle utfordringer; små bedrifter og transportnæringen Tilleggsforslag i bedrifter m/kantine Kantinetilbud: utvalg, pris og markedsføring (plassering, informasjon) gjør det enkelt å velge sunt Tilby kantineansatte kurs teori og praksis

9 Anbefalinger - kantiner/serveringssteder Bygger på direktoratets kostanbefalinger Varme/kalde måltider basert på: Frukt, grønnsaker og bær Kokte/bakte poteter Grove brød- og kornvarer Fisk, fjørfekjøtt og magert kjøtt Halvfet og mager ost Dressinger med lite fett eller olje Magre sauser Myk margarin/olje ved tilberedning Drikke Kaldt vann Melk: skummet, lett og/eller ekstra lett Juice Kaffe/te 9

10 Kantinen = bedriftens hjerte markedsføring brukerønsker matglede produksjon fellesskap bedriftsprofil effektivitet helse Attføringsbedriftene service opplevelse - Kompetanseheving kreativitet - Egne kantiner + møteservering påvirke - Påvirke brukerne gode vaner kvalitet kjærlighet teknologi måltid når mange kunnskap kultur økonomi tradisjon kunst holdning smak lukt trender syn Røyketelefonen

11 Like mye energi! (400 kcal)..lett tilgang til sunne valg er viktig!

12 Nøkkelhullet - ny nordisk sunnhetsmerkeordning på matvarer Ny frivillig, offentlig merkeordning knyttet til matvarers innhold av fett, sukker, salt og kostfiber Egen forskrift, forankret i Matloven Trådte i kraft sommeren 2009 Felles merkekriterier i Norge, Sverige og Danmark Formål: Gjøre det enkelt for forbruker å gjøre sunnere matvarevalg i butikken Bidra til utvikling av flere sunnere produkter / I tråd med Nordic Nutrition Recommendations 2004 (NNR) og Norske anbefalinger for ernæring 12 og fysisk aktivitet 2005

13 Kompetanseprogrammet Helsefremmende arbeidsplasser Mål: Styrke helse (fysisk/psykisk) på arbeidsplassen Økt fokus på balanse; arbeid-fritid Helsefremmende handlinger forankres i virksomheten Levevaneområdene naturlig plass Forutsetter systematisk og strategisk arbeid over tid Bidrar til å utjevne sosiale ulikheter i helse Unik pedagogisk tilnærming, økt tverrfaglig samarbeid Ønsker: Forskningsprosjekt i samarbeid med bla Nordiska Högskolan för folkhälsovetenskap Nytt program i løpet av 2010!/?

14 Anbefalinger - hvordan oppfylt i deltakerbedr? Fra Quest Back gjort av Hdir 2008/2009 Varme/kalde måltider basert på: Frukt, grønnsaker og bær; 40% møtefrukt, 80% friske grs/salat, 93% frukt Subsidiert/gratis frukt/grønt: 50% Grove brød- og kornvarer: 93% Fisk, fjørfekjøtt og magert kjøtt 81% Halvfet og mager ost 81% (inkl melk/yoghurt m/mindre fett) Magre dressinger/sauser 23% Retter m/lavt fettinnhold: 46% Drikke Melk: skummet, lett og/eller ekstra lett. 81% (ref over) Kaldt vann, kaffe/te 22% som bare har dette 14

15 Kompetanseprogrammet Helsefremmende Arbeidsplasser. Effekt av matordninger Skala 1-6 (6 størst effekt) - Økt trivsel: 3,65 - Bedre arbeidsklima: 3,48 - Økt sunn-mat-bevissthet: 3,39 - Økt produktivitet: 3,06 - Færre sykedager: 2,82 - Vektreduksjon hos ansatte 2,47 Overvekt 1 av 10 har en form for tilbud til svært overvektige

16 I hvor stor grad mener du at arbeidsplassen har et medansvar for sine ansattes atferd/vaner innen følgende områder (1 er i liten grad til 6 i høy grad) Kosthold 16 16

17 Kompetanseheving av nøkkelgrupper - Behovsbasert kurslederkurs kantine m/fylkene CD-verktøy - Kurslederkurs Bra Mat m/fylkene og støttemateriell til dette (Tillegg; omtalte tilbud fra HiAk og OFG) Idebank/informasjon - Kosthold helse: - Kosthold kantine, fylkesmannen.no samt nettsider for fylkeskommuner/kommuner Hjelpemidler - Koke- og ideboken Kantinens lille grønne - Plakat (A4): Anbefalinger for mattilbudet i kantiner/serveringssteder - Plakat: Dagens grønne til å markedsføre kantinens egne tilbud - Folder: Mattilbud I arbeidslivet - Materiellet Endringsfokusert veiledning

18 Bra Mat - Kurslederkurs Bla for ansatte v/lavterskeltilbudene i kommunene, mdl av ressursgrupper i ernæring, folkehelsekoordinatorer i kommuner og ansatte ved Lærings- og mestringssentrene, Attføringsbedrifter mv Fylkene arrangerer etter eget behov Enkelt og praktisk verktøy for gruppeveiledning om kosthold Endringsfokusert veiledning som metode, får alt verktøy, 2 dgr Bra Mat-Kurs (5 kvelder a ca 2t i løpet av 3 mndr) Kvalitetssikre oppfølging av pasienter m/grønn resept som kan ha nytte av å endre kostholdet sitt For personer som ønsker å endre kostvaner og levevaner for å forebygge sykdom eller leve bedre med diagnoser de har fått

19 Kokebok for alle Gratis:ungdomsskoleelever/ studenter i Mat og helsefaget Salg i bokhandel kr 99,- Grunnleggende kokebok Fra kostråd til måltider Kan kjøpes til kr 31,30 per stk til bruk i kurs og undervisning (Sett på 20 el 50i pk) Bestilles på kokebokforalle Undervisningsmateriell se: skole/skolepersonell