Catering- og tapasmeny

Transkript

1 Catering- og tapasmeny Cateringmeny 1 For kr 589,- per person får dere: Spinatkrem med posjert egg 62,4C og varmrøkt Frøyalaks Gris fra Jærens smak Beter, erter og sprø svor Sitronterte med mascarpone-krem Cateringmeny 2 For kr 595,- per person får dere: Skalldyrsuppe med rouille og dill Grillet oksekam med tomatsalat og peccorino Posjert ananas 82C, lime og mango Cateringmeny 3 For kr 649,- per person får dere: Mozarella med chili-syltede tomater og basilikum Cavatelli, asparges, bacon, erter og parmesan Kalv entrecôte, salsa verde og hvitløkspuré Hjemmelaget karamellpudding med vaniljeis

2 Cateringmeny 4: Tapas For kr 395,- per person får dere: Antipasti To typer faste oster Fennikel-salami og salame Napoli Oliven, mandler og krydderchips Kalde tapas Beter, chèvre og bacon Mozzarella D.O.P Caprese og parmaskinke Grillet Frøyalaks «cru», avokado og ponzu saus Tartar á la Renaa Vitello Tonnato, ruccula og parmesan Spicy reker og pequillos, crispy toast Lune tapas Barbequed ribbe Renaa, coleslaw Saltbakte poteter, romesco og allioli Dagens fangst (torsk, breiflabb, lange ), gremolata og tomat Dressinger Majones Allioli sennep salsa verde Renaas brød, Rørossmør og Renaas olivenolje

3 Tapasmeny Renaa Sett sammen deres egen meny. Pris pr stk er kr 60,- og minimumsbestilling er 4 stk pr person. Lages til selskap på 10 eller flere personer. 1. Parmaskinke og taleggio 2. Spicy reker og pequillos med crisp toast 3. Chèvre med valnøtter og honning 4. Tartar av Frøyalaks med ponzu og agurk 5. Krabbe, avocado og tomat 6. Østers japonaise kr 10,- tillegg pr stk 7. Klippfisk og potetsalat med hvitløk og olivenolje 8. Saltbakte nypoteter med salsa romesco og allioli 9. Renaas grillede fenikkelpølse med revet fennikelsalat 10. Ferske chorizo med sorte oliven og aioli 11. Oliven, krydderchips og salte mandler 12. Gazpacho 13. Charcuterie: med ost, skinker og salamier fra Frankrike, Norge og Italia 14. Syltede beter, chevrekrem og brønnkarse 15. Barbequed ribbe á la Renaa, coleslaw 16. Saltbakte poteter med romesco og allioli 17. Dagens fangst fra havet, med gremolata og tomat 18. Mozarella D.O.P salat med tomat og basilikum 19. Kamskjell med wasabi mayonnaise og sesam, kr 10,- tillegg pr stk 20. Vitello Tonnato, ruccula og parmesan 21. Stekt andelever med sesongens garnityr (rabarbra, pære, hjertesalat med mer) kr 10,- tillegg pr stk Tilbehør Aioli kr 35 Mayonnaise kr 35 Salsa verde kr 35 Tomatsalat kr 45 Grønn salat kr 45 Brød, smør og Renaas olivenolje er inkludert.

4 Catering and tapas menu Catering menu 1 For kr 589,- per person we serve you: Creamed spinach with poached egg 62,4C and smoked Frøya salmon Pork from Jærens smak Peas, beets and pork crackling Lemon tart with mascarpone Catering menu 2 For kr 595,- per person we serve you: Shellfish soup with rouille and dill Grilled prime rib of beef with tomato salad and pecorino Poached pineapple 82C, lime and mango Catering menu 3 For kr 649,- per person we serve you: Mozarella with chili pickled tomatoes and basil Cavatelli, asparagus, bacon, peas and parmesan Veal entrecôte, salsa verde and garlic purée Home made cream caramel with vanilla ice-cream

5 Catering menu 4: Tapas For kr 395,- per person we serve you: Antipasti Two kinds of hard cheese Fennel salami and salame Napoli Olives, almonds and spicy crisps Cold tapas Beets, chèvre and bacon Mozzarella D.O.P Caprese with Parma ham Grilled Frøya salmon «cru», avocado and ponzu sauce Tartar á la Renaa Vitello Tonnato, ruccula and parmesan Spicy shrimps and pequillos, crispy toast Warm tapas Barbequed pork á la Renaa, coleslaw Salt baked potatoes, romesco and allioli Catch of the day (cod, monkfish, ling ), gremolata and tomato Dressings and dips Mayonnaise Allioli Mustard Salsa verde Renaa s bread, Røros butter and olive oil

6 Tapas menu Renaa Compose your own menu. The unit price is kr 60,- and the minimum order is 4 units per person. For groups/parties of 10 or more persons. 22. Parma ham and taleggio 23. Spicy shrimps and pequillos with crisp toast 24. Chèvre with walnuts and honey 25. Tartar of Frøya salmon with ponzu and cucumber 26. Crab, avocado and tomato 27. Oysters japonaise kr 10,- extra for each 28. Clipfish and potato salad with garlic and olive oil 29. Salt baked new potatoes with salsa romesco and allioli 30. Renaa s grilled fennel sausage with shredded fennel salad 31. Fresh chorizo with black olives and aioli 32. Olives, spicy chips and salt almonds 33. Gazpacho 34. Charcuterie: with cheese, hams and salamis from France, Norway and Italy 35. Pickled beets, chèvre cream and cress 36. Barbequed rib á la Renaa, coleslaw 37. Salt baked potatoes with romesco and allioli 38. Catch of the day (fish), with gremolata and tomato 39. Mozarella D.O.P salad with tomato and basil 40. Scallops with wasabi mayonnaise and sesame, kr 10,- extra for each 41. Vitello Tonnato, ruccula and parmesan 42. Fried duck foie gras with garnish of the season (rhubarb, pear, little gem lettuce, etc.) kr 10,- extra for each Extras Aioli kr 35 Mayonnaise kr 35 Salsa verde kr 35 Tomato salad kr 45 Green salad kr 45 Bread, butter and Renaa s olive oil is included.

7 Konfirmasjon, bryllup, selskap, stor fest? Visste du at Renaa Restauranter også kan hjelpe deg med arrangementet? Ikke bare den riktige menyen, men også alle de små og store praktiske tjenestene som må ordnes. Enten det gjelder dekketøy, en kokk på ditt eget kjøkken, servitør så du kan sitte ned og nyte maten du spør, vi fikser! På disse to sidene finner du en del praktisk informasjon. Hvor? Hjemme hos deg/dere På arbeidsplassen eller et annet sted du/dere ønsker å arrangere selskapet Slik foregår det: 1. Du tar kontakt, og vi diskuterer dine ønsker. 2. Kikk gjerne på selskapsmeny-forslagene våre. 3. Vi setter opp et menyforslag. Hvis du ønsker vin-anbefalinger, får du det fra en av våre faglærte vinkelnere, som har kompetanse på hele pris-skalaen. 4. Vi snakker sammen om hva du vil gjøre klart selv, og hva du heller vil at vi skal ordne. F.eks bordoppsett og dekking, vin-innkjøp, pynting, utstyr/dekketøy, og selvsagt maten! 5. Ønsker du profesjonell kokk eller servitør(er), ordner vi selvsagt det. 6. Siden følger vi deg opp underveis i planleggingen. 7. Når den store dagen inntreffer, bruker du tiden din sammen med gjestene. Vi ordner resten slik vi har avtalt!

8 Litt informasjon om cateringpriser: Hvis du ønsker catering med betjening betyr det restaurantpris, og da må det beregnes 25% moms. Prisene i eksemplene over inkluderer moms. I tillegg kommer timepris for kokk, eventuelt servitør. Hvis du ønsker at vi skal skaffe og skjenke drikkevarene, blir disse beregnet til vanlig restaurantpris. Vi kan også foreslå viner du kan handle inn selv. Vinene som vi da anbefaler er å få tak i på vinmonopolet, til de prisene som gjelder der. Ring gjerne og bestill i god tid på forhånd. Informasjon om catering med betjening: Hvis du bestiller servitører og kokker fra oss, kan du slappe av og konsentrere deg om oppgaven som vertskap. Priser ved catering: Leie av kokk, pris pr time (inkludert mva) 395,- Leie av servitør, pris pr time (inkludert mva) 395,- Leie av dekketøy: Avhenger av hva du trenger. Ta kontakt for tilbud. Kork-avgift (skjenking av din egen vin), pris pr gjest 50,- Levering av maten: Dette avhenger av leveringssted, tidspunkt og mengde. Spør oss om pris. Lån av pene fat som maten er levert på (catering inntil 20 personer), døgnpris 400,- Lån av pene fat som maten er levert på (catering personer), døgnpris 800,- Lån av pene fat som maten er levert på (catering personer), døgnpris 1000,- Tillegg for at vi henter fatene hos deg neste dag (fastpris uansett antall) 200,- Praktiske opplysninger Vi tar imot catering-bestillinger som er på 10 kuverter og oppover. Selskapsmenyene er inkludert 25 % mva. Vi anbefaler at du bestiller menyen levert med kokk. Våre kokker håndterer alle slags kjøkken! Vil du ha mer informasjon, tips eller gode råd? Ta kontakt, vi hjelper så gjerne!

9 Birthday, wedding, party, formal gathering? Did you know that Renaa Restaurants can help you with your event? Not just with choosing the right menu and providing the food, but also all the practical details and services, be they big or small. Whether you need dinnerware, a professional cook in your very own kitchen, a waiter to serve while you sit down and enjoy your food Just ask us, and we ll fix it! On these two pages you ll find some useful information regarding catering. Where? In your home At the workplace or almost any place where you wish to arrange your event! This is how: 1. You contact us (by telephone or ) and we discuss your wishes. 2. Please have a look at our menu suggestions. 3. Together we agree on the menu. If you wish wine recommendations, this will be provided by one of our sommeliers, who will be happy to provide suggestions in your preferred price range. 4. We discuss what you wish to do yourself, and what you d rather we provide. Examples are tables and place setting, wine purchasing, decorations, dinnerware/utensils, and of course the food. 5. We re happy to provide a professional cook and/or waiter(s), should you want it. 6. You ll be followed up through the planning stages. 7. When the great day arrives, you re free to relax, enjoy your guests and the meal. We handle the rest according to our agreement.

10 Some information regarding catering prices: If you wish full service (manned) catering, this is regarded as restaurant service, and must thus include 25% VAT. Prices in the menu examples above include VAT. In addition you are charged by the hour for the cook/waiter(s). If you wish us to provide and pour drinks (wine and/or other), these will be charged at normal restaurant prices Should you wish to purchase your own wines, we re happy to recommend a selection that can be obtained from Vinmonopolet, in the price range of your choice. Please make sure to contact the Vinmonopol and order your wine well in advance. Information regarding full service catering: Just ask us to provide the cook and/or waiter(s), and you can relax and concentrate on your pleasant duties as host or hostess. Catering staff prices: Cook, price per hour (VAT included) 395,- Waiter, price per hour (VAT included) 395,- Plates/glasses/cutlery: Dependent on your needs. Please request an offer. Cork fee (pouring wine that you have purchased), price per guest 50,- Food delivery: Dependent on place, time and amount. Please request an offer. Use of our serving dishes (catering for up to 20 persones), per 24 hours 400,- Use of our serving dishes (catering for up to 20 persones), per 24 hours 800,- Use of our serving dishes (catering for up to 20 persones), per 24 hours 1000,- Additional fee for us collecting the dishes the next day (any number of dishes) 200,- Practical information We accept catering orders for 10 persons and up. All our party/event/catering menus include 25 % VAT. We recommend that you order a cook to come along with the food. Our cooks are used to working in all kinds of kitchens, be they big or small! Would you like some more information, tips or advice? Do get in touch, we re happy to assist!