Musserende Ca`Stella Prosecco 475,- 100% Glera. Frisk og tørr Prosecco med bare 8 gram sukker. Vinen lukter elegant av friske epler, pære og fersken. Smaken er frisk med flott mousse, behagelig bobler og balansert sødme. Den perfekte vin til aperitiff! Solér Jové Brut Reserva 485,- 40% Macabeo, 35% Xarel-lo, 25% Parellada. Fruktig og energisk cava med sitrus og modne epler i smak. God aperitiff, som også kan benyttes til enkle forretter og tapas. Glass 95,- Crémant de Bourgogne Brut Millésimé 2008 525,- Les Caves des Hautes Côtes 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. Frisk smak av epler med flott syrlighet, god intensitet og fin mousse. Fast, lett mineralsk og lang avslutning. Flott aperitiff eller til koldtbord og retter av fisk og lyst kjøtt. Champagne Bruno Paillard, Première Cuvèe 650,- 33% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 22% Pinot Meunier. Vinen gir et klart uttrykk av huset Bruno Paillard med eleganse i fokus. Laget av de tre vanlige druene og blandet med vin fra over 30 årganger. Det anvendes kun første pressing. Fermentert i 80% ståltank og 20% fat. Vinen er lagret i 3 år på bunnfallet innen degorgering og deretter venter man 6 måneder før den selges. Aperitiff, stekt fisk og skalldyr. Faste oster samt lyse kjøttretter. Glass 115,- Fourny Blanc de Blancs Brut Nature 795,- 100% Chardonnay. Frisk, syrlig og smaksintens vin med distinkt kalkmineralitet. Knasende tørr. Aperitiff, men vil også fungere utmerket til østers og lettere skalldyrretter. Boizel Brut Rosé 865,- 55% Pinot Noir, 30% Chardonnay og 15% Pinot Meunier Tørr, forfriskende stil med fin frukt konsentrasjon og små elegante bobler. Lang, behagelig ettersmak. Deilig aperitiff, perfekt til østers, sushi og fiskerette
Rosévin Villa Valentino Rosè 480,- 85% Negroamaro, 15% Malvasia Italiensk rosè vin fra Puglia. Lett og frisk på duft og smak, med toner av røde bær. Dette gjør vinen til en strålende terrasse vin, samt til lettere salater og skalldyr. Hvitvin Sundvolden hvitvin, Anthony Hammond 585,- 100% Riesling. Sundvoldens egen vin som er resultatet av et besøk hos produsenten i foråret 2014. Vinen kommer fra vinmarken Berg Roseneck i Rheingau. Den er økologisk dyrket og dufter komplekst av eple og citrus med et tropisk preg. Lett og elegant på smak med flott syre og frisk frukt. Strålende all-around vin til fisk og skalldyr, kalde kjøttretter og asiatisk inpirerte retter. Glass 110,- Petit Chablis 2012 650,- Domaine Christian Moreau 100% Chardonnay. Klassisk Chablis med flott konsentrasjon og mineralsk ettersmak. Vinen dufter av friske grønne epler, lime, mineraler og østers. Frisk syre og flott frisk frukt med lang avslutning. Vinen er fermentert og modnet i ståltank. Vinen passer blant annet til fisk og skalldyr, gjerne østers og kamskjell. Glass 120,- Chablis 1er Cru Vau de Vey 2011 985,- Jean Brocard 100% Chardonnay. Økologisk dyrkede, østvendte og bratte vinmarker, med 20-25 år gamle stokker i Chablis typiske kimmeridgekalk. Ren og delikat Chablis med preg av grønne epler, lime, sitrus og mineraler på duft. Passer til fisk og skaldyr med kremet saus Saint Aubin 1er Cru Frionnes 2007 825,- Hubert Lamy 100 % Chardonnay. Har en stor andel av over 70 års gamle vinstokker. Vinen gjæres på eikefat, der ca 20 % er nye fat, og vinen tappes i september/november året etter. Disse faktorene gjør at vinen har en flott dybde og struktur samtidig som den er frisk og flott på smak. Passer godt til kraftige fiskeretter og gjerne smaksrike skalldyrretter. Den kan også takle lyst kjøtt.
Puligny-Montrachet Vieilles Vignes 2010 895,- Vincent Girardin 100% Chardonnay. Typeriktig og frisk Puligny-Montrachet med preg av sitrus, mineraler og et snev av fat på duft. Rik og balansert vin, med flott konsentrasjon, meget bra syre og god lengde. Velegnet som fiske- og skalldyrsvin, til retter med litt rike sauser. Pouilly Fumé Les Cris 2011 650,- Domaine Cailbourdin 100% Sauvignon Blanc. Duft av sitrus, ananas, mineraler og stikkelsbær. Høy konsentrasjon og en fin elegant, tørr finish. Flott vin til skalldyr, fisk, hvite geitoster. Bourgogne Blanc 595,- Fabien Coche 100% Chardonnay. Tradisjonell vinifikasjonsprosess, 18 md. fatlagring hvorav 20% i ny eik, tappet ufiltrert. Aroma med fint preg av eple og sitrus, hint av urter og fat. Ung og saftig, preg av eple, sitrus og grønne urter, streif av fat. Passer gott til skalldyr og fisk. Nahe Riesling Trocken 2011 945,- Weingut Schäfer-Fröhlich 100 % Riesling. Floral og sitruspreget Riesling med god konsentrasjon, lengde og frukt. Flott til fisk og skalldyr og sushi. Tåler rikere retter av lyst kjøtt. Kan fint drikkes alene som aperitif. Altenberg de Bergbeiten 2010 965,- Domaine schmitt Riesling 100%. Vinen gjæres på rustfrie ståltanker. Mineralsk med preg av lime,sitrus, eple og kalkmineralitet. Dette er grand cru så det rekker. Passer godt til fete fisketyper som kveite og laks og til diverse typer carpaccio og rike typer smørsaus og fløtesaus.
Belguardo Vermentino 590,- Marchesi Mazzei 100% vermentino Fra Chianti, frisk, tørr med preg av fersken og floral og har et minaralsk preg i finish Et godt alternativ til chablis eller soave Passer bra til sjømat eller lette salater. Terras Gauda 2011 565,- Bodegas Terras Gauda, Rias Baixas 70% Albariño, 20% Loureiro, 10% Caino Blanco Ren, klar og delikat Rias Baixas med floral duft og fint sitruspreg. Blomsterpreget også i munnen med preg av melon, fersken og anis og fin syrlighet. Passer godt til fisk, skalldyr og kalde foretter av kjøtt. Glass 105,- Husets hvitvin 470,- Weingut Schätzel Riesling 100% Vinen er spontanfermentert og modnet på gamle 1000 liters fat på bundfallet frem til tapping. Flott konsentrasjon med innslag av fersken, eple og lime. Vinen passer fint til fisk og skalldyr. Glass Husets hvitvin 95,-
Rødvin Ch. Manoir de Gravoux 2009 615,- Terra Burdigala 88 % Merlot, 12 % Cabernet Franc. En bærpreget, saftig og lettdrikkelig bordeauxvin. Vinen er preget av røde bær med bløte og modne tanniner. Velegnet til retter av lam, kalv, svin og kylling. Chateau Mercier Cuvee Prestige 2010 555,- Famille Chéty Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. Mørk rød med hint av mursteinsrødt. Åpen og imøtekommende duft med innslag av smaksrik ceder, solbær og lær. God fylde og fast finish med balansert fruktighet og tørrhet. God til smaksrike okseretter og vilt. Glass 110,- Volnay Vieilles Vignes 2005 750,- Vincent Giradin 100% Pinot Noir. Delikat bærfruktig burgunder med flott kosentrasjon. Kompleks smakskurve av jordlig, røde bær og har en flott syrestruktur. Passer til lette kjøttretter og er fantastisk til kraftige fiske retter. Crozes Hermitage Pierrelles 2010 595,- Belle Père & Fils 100% Syrah. Mørk og pakket med duft av bjørnebær, knust sort pepper, anis og mørk sjokolade. Fruktig vin med en snev av noe sødme og med flott syresturktur. Flott vin til viltretter, lam og okse eller generelt smaksrike kjøttretter. Altos Crianza 2008 565,- Bodegas Altos de Rioja 100% Tempranillo. Fruktig og frisk Rioja med preg av frisk steinfrukt, krydder og et snev av fat på duft. Fyldig og konsentrert frukt i munnen, god balanse og pen lengde. Anvendelig matvin, går bra til lyst kjøtt som svin, kylling og kalv, men tåler også kraftigere kjøtt som lam, okse og vilt.
Rioja alta reserva 2007 650,- Vina alberdi 80 % tempranillo, Graciano, Mazuelo og Viura. 24 måneder på fat og 18 måneder flaskelagring Klassisk spansk reserva med preg av modne steinfrukter, anis og lær. Kompleks og fyldig vin som passer bra til kraftige kjøttretter, som lam oksekjøtt og vildt. Barbera d Alba 2009 545,- G.D. Vajra 100% Barbera. 25% av vinen lagres på ny fransk eik i 6 måneder. Dette gir jo da ikke noen stor påvirkning på vinen, utenom at den gir en liten tørrhet i finish som Barbera ikke har så mye av fra naturens side. Barbera har også en høy fruktighet, som Dolcetto, men har heller mer syre enn tanniner. Velegnet matvin som passer godt til lyse typer kjøtt og fugl, den kan også brukes til kraftige fiskeretter. Barolo Giacomo Anselma 745,- 100% Nebbiolo. Klassisk stor Barolo fra vinmarken Collaretto. Tradisjonell vinifikasjon. Meget kompleks og kraftig Barolo med innslag av kirsebær og moreller, tjære, blomster, krydder og flott mineralitet. Vinen har kraftige og modne tanniner og flott syre. Passer til rødt kjøtt, vilt, gryteretter, risotto og faste oster. Chianti Classico 590,- Marchesi Mazzei 90% Sangiovese, 10% Merlot. Mørk og kraftig Riserva med kompleks og elegant duft av kirsebær og moreller, krydder, nøtter og mineraler, samt stor frukt og fast tannin i smak. Vinen har oppholdt på franske barriques i 12 måneder. Perfekt til lam og rødt kjøtt. Malavoglia Valpolicella Classico Superiore 695,- Ripasso 2010 Ca la Bionda 80% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta og 5% Molinara. Dyp saftig morellpreget fruktighet med stor fylde og rundhet i munnen, syrlig og balanserende frisk, lang ettersmak med lett pepperaktig krydderpreg. Flott til kraftige og rike kjøttretter, gjerne delikate viltretter med sjy baserte sauser. Kombinerer godt med vill sopp.
Amarone della Valpolicella 2008 795,- Ca La Bionda 80% Corvina, 10% Corvinone og 10% Rondinella. En svært elegant Amarone. Rik og saftig vin med flott struktur og god lengde. Tørr Amarone, flott til kraftige og rike kjøttretter. Kan også brukes til vilt. Husets rødvin - TerrAnima Rosso 2009 470,- Azienda vinicola Rivera Puglia, Italia Montepulciano og Uva Di Troia Glass 95,- Sundvolden vinen 2009 585,- Malvira 70% Barbera og 30% Nebbiolo. Fruktig og frisk langhe vin med duft av lys kjernefrukt, skogbunn og fat. Konsentrert, fruktig og frisk i munnen, med god lengde og snert i avslutningen. En flott allround vin. Tåler kraftig mat, gjerne retter med god fettmarmorering. Glass 110,- Dessertvin Ramos Pinto Tawny 20 Years Quinta Ervamoira 1050,- Touriga national, tinta roriz, tinta barocca. Sammensatt aromabilde av tørket frukt, lys sjokolade, anis, og nøtter. Rik og samtidig svært elegant vin med flott frukt og friskhet. Uvanlig delikat tawny og en vin med svært høy kvalitet. Passer godt til oster med høyt saltinnhold og desserter med sjokolade. Glass 95,- Birbét Brachetto 2012 515,- Malvira 100% Brachetto. Svært tiltalende og frisk med nydelige fruktaromaer som fyller munnhulen. Behagelig lett mussering gjør at vinen hele tiden bevarer sin friskhet, vinen er søtlig uten å være tung. Passer godt til desserter med friske bær, kokte bær, syltede bær og marinerte bær. Glass 65,-
Sündenfall Sundvolden Dessertvin 1350,- Weingut Schätzel 100 % Riesling Vinen er resultatet av et besøk hos produsenten i foråret 2014. Flott og kompleks beerenauslese med en flott restsødme. Bære stort preg av tropisk frukt og honning. Passer bra til blå mugg ost, kremete desserter Glass 70,- Recioto della Valpolicella 2009 640,- Novaia Corvina, Corvinone og Rondinella. Elegant rød desservin med duft av sjokolade, skogsbær og plommer. Frisk syre og flott konsentrasjon på smak med innslag av røde bær. Perfekt i kombinasjon med sjokolade desserter. Glass 70,- Tokaj Hétszőlő 5 Puttonyos Aszú 876,- 100% Furmint. Frisk og fruktig med markant preg av edelråte, appelsin og tørket frukt på duft. Fantastisk balanse mellom sødme og syre i munnen, med stor konsentrasjon og flott lengde. Passer godt til foie gras, lagret sauemelksost, roquefort, fruktsalater og kremete desserter. Glass 80,- Berg Roseneck Beerenauslese 1800,- Anthony Hammond 100% riesling fra vinmarken Roseneck i Reingau. Vinen er senhøstet og angrebet av brotrytis. Vinen er kompleks og fyldig, flott balanse mellom sukker og syre. God kosentrasjon med inslag av honning, tropisk frukt og deilig sitrus preg. Vinen passer til kremete desserter eller en kraftig blåmuggost. Glass 95,- Clos de l Elu Chaume 570,- 100% Chenin Blanc Frisk og kompleks dessertvin på druen chenin blanc. Vinen er konsentrert og flott balansert med sødme og syre. Lukter og smaker blant annet aprikos, tørket frukt og honning. Passer godt til desserter av ost og fois gras. Glass 70,-
Malvira spesialutvalg Vi er alltid på jakt etter vin som kan symboliserer oss på smak. For tre år siden fant vi frem til vingården Malvira, vi reiste dit og smakte oss frem. Dette møtet har ført til et nært samarbeide, hvor vi har funnet fram til ett utvalg av helt fantastiske viner i ulike størrelser. Vingården Malvira ligger i Piemonte, Italia, i det idylliske området Roero nær Alba. Vingården drives av de 2 brødrene Massimo og Roberto Damonte. De har delt ansvarsområder slik at Massimo driver vinmarkene og Roberto driver kjelleren, hotellet og restauranten. Robertos sønn Giacomo har også begynt å involvere seg i driften. Roero var for 1000 år siden dekket av hav og har derfor sand- og kalk holdig jordsmonn, dette kommer til uttrykk i mange av deres viner. Sundvolden vinen 585,- 70% Barbera og 30% Nebbiolo. Fruktig og frisk Langhe vin med duft av lys kjernefrukt, skogbunn og fat. Konsentrert, fruktig og frisk i munnen, med god lengde og snert i avslutningen. En flott allround vin. Tåler kraftig mat, gjerne retter med god fettmarmorering. Glass 115,- Roero 2009 685,- 100% Nebbiolo fra vinmarkene Trinita og Renesio Vinen er blitt fermentert på stål, videre lagret 20 mnd. på eikefat og videre 1 år på flaske. Fyldig og fruktig vin med preg av jordbær, bringebær og solbær. På smak får man vanilje preg med fyldig runde tanniner. Passer bra til biff og kraftig fugl. Langhe Rosso San.Guglielmo 70% barbera, 25%Nebbiolo og 5% av den lokale drue Bonarda Piemontese Vinen er fermentert på stål, videre lagret 18-24 måneder på eikefat og videre 1 år på flaske Kraftig og kompleks vin som bærer stort preg av bjørnebær, svisker, og frisk tobakk i duften. På smak fortsetter den mot vanilje preg og lær. Passer veldig bra til lam og vilt retter. 2005 Magnum 1460,- 2010 Magnum 1480,- Langhe Nebbiolo 2011 100% Nebbiolo fra vinmarkene Trinità og Mombeltramo Vinen er fermentert på stål, videre lagret 18måneder på fransk eik og lagret 10 måneder til på flaske. Vinen bærer preg av mørke steinfrukter, tobakk krydder og jordbær på nesen. På smak har den kraftige bløte tanniner med utrolig flott intrigert alkohol og bra syre. Passer til rødt kjøtt og lette vilt retter 2011 12 liter (16 flasker, ca.80 glass) 13500,-
Roero Riserva Trinita 100 % Nebbiolo fra vinmarken Trinita. Vinen er fermentert på stål og lagret på eikefat i 24 måneder og videre 1 år på flaske Kraftig fyldig vin med flott intrigert alkohol og flott tanninstruktur og lang lengde på smak Vinen bære preg av mørke steinfrukter, tobakk krydder og jordbær Passer bra til lam, rødt kjøtt og vilt 2005 Magnum 1990,- 2005 Dobbel Magnum 3950,- 2006 Magnum 1990,- 2006 Dobbel Magnum 3950,- Roero superior Trinita 100% Nebbiolo fra vinmarken Trinita Vinen er blitt fermentert på stål, videre lagret 18mdr på Eikefat og videre 1 år på flaske Fyldig og fruktig vin med preg av kirsebær, røde bær og hasselnøtter, på smak får man vanilje med fyldig runde tanniner og utrolig godt intrigert alkohol og god syre struktur Passer bra til lam. 2001 12 liter (16 flasker) 29995,- 2003 12 liter 26500,- Roero Arneis Trinita 2013 Magnum 1250,- 100% Arneis. Frisk og fruktig hvitvin fra vin marken Trinita, fermentert på stål tank. På duft har den noe floralsk og noe mineralsk preg, på smak finner man eple, sitrus og smaken av flintstein. Passer til lette pasta retter, suppe og fisk. Langhe Bianco Treuve 2007 650,- 40 % Chardonnay 40% Sauvignon og 20% Arneis Fermentert og lagret 1 år på fransk eik og 1 år på flaske Flott fyldig, kompleks vin med preg av frukt og hasselnøtter, lett honning preg i finnish. Passer bra til laks og lette lyse kjøttretter.
Brennevin Glass(4cl) Armagnac Samalens VSOP 85,- Calvados Coeur De Lion VSOP 115,- Calvados Venerable 20 ans 140,- Grappa Grappa Torcolato 120,- Akevitt Akevitt Sundvolden 110,- Gammel Oppland 85,- Løiten Linje 85,- Aalborg Taffel Akvavit 80,- Aalborg Jubileum 85,- Simmers Taffel 85,- Cognac Jenssen L épiphanie 370,- Jenssen Arcana 2400,- Tesseron VSOP 82,- Tesseron XO 320,- Tesseron Lot 90 110,- Tesseron Lot 29 390,- Ragnaud Sabourin NO 10 145,- Ragnaud Sabourin NO 20 190,- Ragnaud Sabourin NO 35 215,- Ragnaud Sabourin Floriege 320,-
Soerlie Cognac VSOP 86,- Soerlie Cognac XO 120,- Braastad VSOP 90,- Braastad XO 105,- Bache XO 105,- Bache Hors d age 360,- Camus Josephine Pour Femme 180,- Cuvee Solene NO99 180,- Whiskey Skotland Ballentines 75,- Glenfiddich Single Malt 12 år 80,- Glenfiddich Single Malt 15 år 90,- Glenfiddich Single Malt 18 år 110,- Laphroaig Single Malt 110,- Chivas Regal 12 years 90,- Irland Bushmills 75,- Tullamore Dew 75,- USA Jack Daniels Sour Mash 75,- Jack Daniels Single Barrel 110,-