NYHETER FRA VAASAN mai - juli 2013 TIRAMISU/MARENGSKAKE: Deilige kaker til dessertbordet SIDE 10 Grove scones SIDE 5 Seks nye glutenfrie produkter SIDE 13 EN KlAR beskjed DET blir NYE EPD
Det er klart du velger nyheter som selger! VAASAN jobber alltid mot nye mål og nye produkter som bidrar til godt salg. Resultatet av slik målrettet jobbing får du i dette nummeret av Bake my Day. Vi har gleden av å presentere både nye kaker, scones og steinovnsbakte brød. i tillegg lanserer vi 6 nye produkter i vårt glutenfrie sortiment. Vi har også gleden av å presentere deg for årets nye produktbok. i år har vi prøvd å gjøre den enda mer brukervennlig og oversiktlig for deg. Det er også en praktisk oppgave som det er viktig for oss å formidle til deg. Vi har nemlig erstattet en del EPD-nummer med nye. les mer om dette på høyre side så unngår du bestillingsproblemer! Vi ønsker deg en riktig god sommer og et godt salg! NYE ScoNES Gode og lønnsomme SIDE 4-5 fantastiske kaker og smaker SIDE 10-11 GlUTENfRITT Nye produkter SIDE 12-13 2
EN KlAR beskjed det blir nye EPD E D o K ENDRINGER NY EPD GAMMEl EPD 2771087 Pyramide flerkorn 460931 2771079 Kuvertbrød mini miks 993212 2787869 Trekantbrød Waldkorn 1365121 2787810 Sjokolademuffins 1627298 2787844 Blåbærmuffins 1627306 2787877 Eplemuffins 1627454 2788065 Gulrotkake porsjon 289900 2793636 Muffin Vanilje Mini 802058 2793628 Muffin Sjokolade Mini 1365105 fra 1. MAI 2013 får 10 AV VAASANS VARElINjER NYE EPD-NUMRE SElV om PRoDUKTENE ER DE SAMME. DET ER To årsaker TIl DETTE. For det første er vi et nordisk konsern og skal ha felles nordiske produkter og kartonger for å optimalisere produksjon og logistikk. For det andre bygger vi et nytt og moderne bakeri for å få større fleksibilitet og bedre produktutvikling. 3
ScoNES GRoV og ScoNES MüSlI Kjempegodt, lønnsomt og veldig nyttig! VAASAN er din innovative løsningsleverandør. i denne utgaven av Bake my Day gir vi deg to velsmakende sconesnyheter. Scones er en sterkt økende trend, og om du allerede har valgt å satse på scones, har du merket den gode responsen hos kundene dine. Våre to nye scones er grove og passer like godt til påsmurt som til kaffen. De er enkle å håndtere og skal kun tines før steking. Sconesene kan selges som et lite brød eller deles i opptil fire biter. Dette gjør at brødet har mange bruksområder og er et svært prisgunstig produkt. 4
nyhet! scones grov Scones Grov er bakt med sammalt hvete og hvetekli og har tre kaker på brødskala n. Dette er et typisk lunsjprodukt med alle muligheter for innbydende og nyskapende påsmurt. Ingredienser: Hvetemel, vann, sammalt hvete 16,9%, margarin (vegetabilsk olje, vann, salt, emulgator (soya lecitin, E471)), helmelkpulver, hvetekli 2,7%, bakepulver (E450, E500), salt. Kan inneholde spor av egg og sesamfrø. Tilberedning: Produktet tines ca. 60 minutter i romtemperatur. Stekes i forvarmet ovn ved ca. 230 C i 9-11 minutter. Antall i kartong: 300 g x 32 stk EPD: 2788016 nyhet! scones müsli Scones Müsli er smaksatt med tranebær, solsikkekjerner og havregryn. Den har én kake på brødskala n og egner seg perfekt på lunsjbuffeten. Ingredienser: Hvetemel, vann, sammalt hvete 13,3%, havregryn 9,2%, margarin (vegetabilsk olje, vann, salt, emulgator (soya lecitin, E471)), solsikkekjerner, tørkede tranebær 5,9% (tranebær, sukker, solsikkeolje), helmelkpulver, hvetekli 2,1%, bakepulver (E450, E500), salt. Kan inneholde spor av egg og sesamfrø. Tilberedning: Produktet tines ca. 60 minutter i romtemperatur. Stekes i forvarmet ovn ved ca. 230 C i 9-11 minutter. Antall i kartong: 300 g x 32 stk EPD: 2788024 søte scones VAASANs søte scones ble lansert i februar og har solgt svært bra i hele landet. La også dine gjester få prøve søte scones! VAASANs søte scones tines i romtemperatur ca. 30 minutter. Stekes i forvarmet ovn ved ca. 170 C i 16-18 minutter. Scones stammer fra Skottland og serveres ofte med marmelade, honning, syltetøy, krem eller smør, samt en kopp te. Scones regnes for å være best servert varme og nybakte. scones tranebær/hvit sjokolade Antall i kartong: 100 g x 60 stk EPD: 2716629 scones sjokolade Antall i kartong: 100 g x 60 stk EPD: 2716611 scones naturell Antall i kartong: 100 g x 60 stk EPD: 2716603 5
Det er alltid gledelig med familieforøkelse! Vår italienske suksessfamilie med porsjonsbrød har nå fått to store, velskapte og flotte søsken - Napoli maxi og Piemonte maxi. italienerne er begge steinovnsbakte med et rustikt utseende og bakt med et italiensk hvetemel som gjør brødene meget saftige og gode på smak. Napoli maxi er med rosiner, valnøtter og en smak av honning. Piemonte maxi er smaksatt med herlige, sorte oliven av beste kvalitet. Brødene er bakt uten tilsetningsstoffer - slik godt brød skal bakes, og går inn i det fremgangsrike 100% natural sortimentet. Vår suksessfamilie av ITAlIENSKE brød, rustikke fra steinovn gir ekstra glød NYHET! NAPolI MAxI ingredienser: Hvetemel, vann, rosiner 5 %, sesamfrø, linfrø, valnøtter 4 %, salt, gjær, byggmalt, honning 0,5 %. Kan inneholde spor av: egg, melk, nøtter og soya. Tilberedning: Stekes i forvarmet ovn ved ca 200 C i 13-15 minutter fra tint tilstand Antall i kartong: 400 g x 20 stk EPD: 2348472 NYHET! PIEMoNTE MAxI ingredienser: Hvetemel, vann, oliven 4,7 %, salt, gjær. Kan inneholde spor av: egg, melk, nøtter, sesamfrø, soya Tilberedning: Stekes i forvarmet ovn ved ca 200 C i 13-15 minutter fra tint tilstand Antall i kartong: 450 g x 20 stk EPD: 2366177 6
SERVéR EN SKIVE MED NAPolI MAxI... med litt akasiehonning, en real bit blåskimmelost og valnøttkjerner. Topp det hele med knasende sprø ruccula. 7
Jørgen Johansen, vår mann i nord, en kokk og ressurs der du jobber og bor! Jørgen Johansen har uten sammenligning landets lengste salgsrute på hele 180 mil. Kundekretsen hans spenner fra Mo i Rana til Kirkenes. Han elsker mat og er veldig stolt av å jobbe for VAASAN. Jørgen bor i Tromsø med kona, mens de to barna har flyttet ut. Hva jobbet du med før, Jørgen? Jeg har jobbet med sørbu- og rorbusenter på Senja, og jobbet på og drevet restaurant i Tromsø. Hva slags øvrig bakgrunn har du? Jeg er utdannet kokk og har stor interesse for mat. Fritidsinteresser? Ja, jeg har jo drevet med rallycross og bilcross i mange år. Det har liksom gått i bil og mat bestandig. Ikke noe utendørs? Jo, så absolutt. Jeg er veldig friluftsinteressert og elsker golf og fiske! Hva er ditt favorittprodukt? Det er faktisk hjerterundstykke. Ellers er nyheten Hveteflette med pistasj et flott produkt. Og så elsker jeg å avslutte et godt måltid med en deilig crème brûlée. Hvilke kunder får gleden av å jobbe med deg? Ja, det er alle de flotte menneskene som bor nordpå. Kundene treffer meg på mobil: 988 83 146 (ring meg når som helst!) eller på epost: jorgen.johansen@vaasan.com 8
ItalIenske porsjonsbrød som lar deg forføre, se hva våre kokker vil du skal gjøre! MIlano VeGetar FIrenze laks 1 stk. Milano mini 50 g soyaboller 30 g salat 20 g tomat 30 g mozzarella olivenolje/balsamico Del Milanobrødet i to, legg på salat, tomat og soyaboller. Fordel mozzarella over, overøs med dressing. 1 stk. Firenze mini 1 stk. laksespyd 40 g couscous pytt 30 g urterømme Firenzebrødet deles «kl. 14», sidene smøres med urtedressing. Fyll i couscous og legg laksespyd på toppen. Våre fem rustikke, steinovnsbakte porsjonsbrød har ulike smaker for ethvert behov og faller i god smak hos et bredt publikum. Brødene er gode som de er og gjør opplevelsen av gode supper, salater eller et bugnende buffetbord enda bedre. Porsjonsbrødene passer også perfekt til påsmurt se forøvrig våre serveringsforslag til inspirasjon! Tilberedning: Produktet stekes i forvarmet ovn ved ca. 200 C i 8-10 minutter fra tint tilstand. Antall i kartong: 110 g x 50 stk MIlano MInI (chèvre, soltørkede tomater og urter) FIrenze MInI (mørk) CortIna MInI (fin) piemonte MInI (sort oliven) napoli MInI (rosiner, valnøtter og honning) EPD: 2067221 EPD: 1381193 EPD: 1381185 EPD: 1381201 EPD: 2067213 9
TIPS & RÅD Finn fler, go de serveringstips på www.vaasan.no SoMMERlIG fristelse TIl DESSERT...hell forsiktig over marengskaken et par runder med flytende karamellsaus. Legg over friske bær som bringebær, rips og bjørnebær. En physalis og litt sitronmelisse utgjør prikken over i en. NYHET! MARENGSKAKE Marengskake er en spennende nyhet i denne utgaven av Bake My Day. Med deilig, sprø marengs utenpå og frossen krem inni, har den en utrolig innbydende konsistens og herlig, rik smak. Iskremen inni er med biter av god belgisk sjokolade. Kaken kan pyntes med sesongens frukt og bær og er enkel å dele i ønsket antall porsjoner (8-16 porsjoner). Marengskake egner seg spesielt godt på meny og buffet og kan stå i flere timer uten å falle sammen! NYHET! TIRAMISuKAKE Tiramisukake er kake av ypperste kvalitet. Den er laget etter en original Tiramisu-oppskrift, men er uten alkohol og dermed kjøreog barnevennlig. Likevel har den en perfekt smakstilsetning av Marsala. Tiramisukake egner seg kjempegodt på dessertbordet og er en meget populær dessert, som vil du gjøre suksess med! VISSTE Du AT...tiramisu betyr pick me up (eller metaforisk gjør meg glad ) på italiensk? Antakelig på grunn av koffeinen i espressoen og effekten som kakao skal ha på oss. Tiramisu serveres ofte med tre kaffebønner på siden for tro, håp og kjærlighet. 10 Ingredienser: Sukker, kremfløte 16 %, kondensert skummetmelk, vegetabilsk fett, melk, eggehvite, glukosesirup, vann, eggeplomme, melkeprotein, dekstrose, belgisk mørk sjokolade 0,5% (sukker, kakao pasta, kakaosmør, druesukker, emulgator: soyalecitin), modifisert maisstivelse, risstivelse, karamellisert sukker, konsentrert smør, naturlig aroma, hvetestivelse, emulgator: E471, stabilisator: E401. Allergener: hvete, egg, soya, melk. Kan inneholder spor av nøtter. Tin & Server! Serveres straks, men holder formen etter tining. Antall i kartong: 850 g x 1 stk EPD: 2786887 Ingredienser: Vann, glukose-fruktose sirup, vegetabilsk fett (kokos), kjeks 18% (hvetemel, eggehvite, vann, sukker, eggeplomme, druesukker, stabilisator (glyserol, sorbitol), invertsukker sirup, emulgator (E471, E475) ), laktose og melkeprotein, sukker, mascarpone 3% (krem, surhetsregulerende middel: sitronsyre), flytende eggeplomme, gelatin, kaffe ekstrakt 0,4%, kakao 0,4 pulver%, emulgator, tiramisu aroma, Marsala smakstilsetning. Allergener: hvete, egg, soya, melk, sesam, nøtter. Tin & Server! Tines 3-4 timer på kjøl før servering. Antall i kartong: 910 g x 6 stk EPD: 2786176
GI DIN TIRAMISU DET lille EKSTRA... dryss over et fint lag med kakaopulver. Grovhakk mørk og hvit sjokolade og legg på et par sjokoladekuler. Kontraster mellom matt og blank gir et delikat utseende. TIRAMISU og MARENGS deilig og ny, gjør susen på enhver meny! 11
SEKS NYE GlUTENfRIE som erstatter de gode gamle til mutter og fatter! TIPS & R åd Finn påsmurtforslag på www.vaasan.no 12
NYHET! GlUTENfRIE PRoDUKTER Gluten er et protein sammensatt av gliadin og glutein. Det finnes i hvete og beslektede kornarter som bygg og rug, samt i matvarer bearbeidet av disse kornsortene. En økende del av befolkningen opplever intoleranse for gluten. VAASAN lanserer en helt ny serie med glutenfrie og laktosefrie produkter. Den nye serien erstatter våre gamle glutenfrie produkter. Det som er nytt er at vi lanserer et brød lagd på maisstivelse for de som er helt allergiske mot hvete. Brødene kommer ferdig skåret i plastpose. Briks, muffins, burgerbrød og baguetten kommer alle singelpakket for praktisk og hygienisk håndtering. GlUTENfRI SPoRTbRøD ingredienser: maisstivelse, vann, druesukker, melkefritt margarin, rismel, linfrø, tapiokastivelse, sukker, fortykningsmiddel (guarkjernemel, tarakjernemel), tyttebærsyltetøy, gjær, pektin, salt, rapsolje, potetflakes, farge (E150c). Antall i kartong: 600 g x 6 stk EPD: 2776979 GlUTENfRI SolSIKKEbRøD ingredienser: Glutenfri hvetestivelse, vann, surdeig (rismel), tapiokastivelse, melkefritt margarin, fullkornsrismel, sukker, druesukker, gjær, fortykningsmiddel (guarkjernemel, tarakjernemel), solsikkefrø, sorghum, pektin, maisfiber, potetfiber, sukkerbetsfiber, emulgator (E471), rapsolje, salt, potetflakes, maisgrits, farge (E150c). Antall i kartong: 500 g x 6 stk EPD: 2776961 GlUTENfRI HAMbURGERbRøD ingredienser: Glutenfri hvetestivelse, vann, melkefritt margarin, gjær, druesukker, sukker, rapsolje, tapiokastivelse, fortykningsmiddel (guarkjernemel), salt. Antall i kartong: 100 g x 20 stk EPD: 2779874 GlUTENfRI briks MIKS ingredienser: Solsikkebriks: Glutenfri hvetestivelse, vann, surdeig (rismel), tapiokastivelse, melkefritt margarin, fullkornsrismel, sukker, druesukker, gjær, fortykningsmiddel (guarkjernemel, tarakjernemel), solsikkefrø, sorghum, pektin, maisfiber, potetfiber, sukkerbetsfiber, emulgator(e471), rapsolje, salt, potetflakes, maisgrits, farge(e150c). Gresskarbriks: Glutenfri hvetestivelse, vann, surdeig (rismel), tapiokastivelse, melkefritt margarin, fullkornsrismel, sukker, druesukker, gjær, fortykningsmiddel (guarkjernemel, tarakjernemel), gresskarfrø, sorghum, pektin, maisfiber, potetfiber, sukkerbetsfiber, emulgator (E471), rapsolje, salt, potetflakes, maisgrits, farge (E150c). Antall i kartong: 70 g x 24 stk (12 stk gresskarbriks, 12 stk solsikkebriks) EPD: 2779866 GlUTENfRI MUffINS MIKS ingredienser: Blåbærmuffins: Sukker, glutenfri hvetestivelse, vegetabilsk olje (raps), vann, eggmasse, vegetabilsk fett (raps), modifisert potetstivelse, tørket blåbær, bakepulver (E450, E500), kalsiumfosfat, emulgator (E471), tørket glukosesirup, salt, xantangummi, aroma (vanillin). Sjokolademuffins: Sukker, glutenfri hvetestivelse, vegetabilsk olje (raps), vann, eggmasse, vegetabilsk fett (raps), modifisert potetstivelse, kakao, sjokoladebiter (solroslecitin), bakepulver (E450, E500), kalsiumfosfat, emulgator(e471), tørket glukosesirup, salt, xantangummi, aroma (appelsin). Antall i kartong: 60 g x 24 stk (12 stk blåbær, 12 stk sjokolade) EPD: 2779858 GlUTENfRI baguette MøRK ingredienser: Vann, glutenfri hvetestivelse, surdeig (rismel), tapiokastivelse, melkefritt margarin, fullkornsrismel, sukker, druesukker, gjær, fortykningsmiddel (guarkjernemel, tarakjernemel), sorghum, pektin, emulgator (E471), rapsolje, salt, potetflakes. Antall i kartong: 150 g x 12 stk EPD: 2780476 Tilberedning: Alle produkter er ferdig stekte og skal kun tines i romtemperatur. 13
KAffE og croissant - perfekt i sommer Det er jo nå turistene kommer! 14
VAASANS croissanter ER SKAPT for å GlEDE og DET GjøR DE VIRKElIG. Vi er nemlig markedsleder på croissanter og wienerbakst. Croissanter er et must på alle norske serveringssteder om sommeren. Våre europeiske turister må ha sin kaffe & croissant til frokost, og selv nordmenn har lært seg å nyte dette. Vi har croissanter i flere størrelser, med og uten sjokolade. Har du prøvd vår miksboks med minivarianter? Den er en av våre bestselgere! Fire varianter i en kartong. croissant MINI 25 G Fransk klassiker, server til frokostbuffet og møtemat. Perfekt størrelse. Antall i kartong: 25 g x 160 stk EPD 1286467 croissant 65 G Ekte, fransk smørcroissant som passer ypperlig med litt syltetøy! Antall i kartong: 65 g x 68 stk EPD 670778 MEN VET DU HVoRDAN croissanten oppstod? Her er en av flere historier: i 1683 var byen Wien under angrep av Det Osmanske riket. Tyrkerne planla å angripe ved å grave en rekke tunneler under Wien sentrum, for deretter å sprenge tunnelene slik at bygningene ville falle sammen. men en av byenes bakere, som var oppe midt på natten og bakte, hørte lyder bak veggene til bakeriet. Han oppdaget tyrkerne i nærmeste tunnel og fikk varslet militæret, slik at tyrkernes plan gikk i vasken. Etter dette skapte han et bakverk formet som en halvmåne symbolet til Det Osmanske riket. Dette delikate bakverket ble vanlig å servere tidlig om morgenen sammen med kaffe, og ble således en ny tradisjon. Croissanten var oppfunnet. croissant 80 G Flott, fransk smørcroissant Antall i kartong: 80 g x 80 stk EPD 2545572 croissant SjoKolADE Fransk sjokoladecroissant med mørk, deilig sjokolade. Sjokoladestrøssel på toppen gjør det lett å skille den fra andre croissanter. Antall i kartong: 90 g x 64 stk EPD 2699528 PAIN AU chocolate Fransk, klassisk bakverk fylt med mørk sjokolade. Antall i kartong: 80 g x 68 stk EPD 1612142 croissant/wiener MINI MIKS Små croissanter og wienerprodukter i praktisk mikskartong. Passer perfekt på frokostbuffeen! Antall i kartong: 30 g x 150 stk EPD 1029222 15
Paiskjell er et effektivt og lønnsomt produkt som kan fylles med det meste - fra dine egne spesialoppskrifter til fullgod restemat. Bli kvitt rester og reduser svinnet på en positiv måte! Her har vi latt våre 10 fagkonsulenter fylle hvert sitt paiskjell med sin favoritt vi håper du lar deg inspirere! PRAKTISKE PAISKjEll som tar det meste, dette synes gutta våre er det beste! Ove Ødegård: Pai med bacon og champignon. Kutt små biter av bacon, champignon, rødløk og rød paprika, og hell over eggestand. Pynt med gressløk etter steking. Jørn Lauritzen: jeg elsker oster, og anbefaler å fylle paiskjellet med oster som parmesan, blåmugg, jarlsberg etc. Prøv også min favoritt med bacon, spinat og chèvre fantastisk godt! Espen Backstrøm: Vegetarpai med bakte grønnsaker som squash, aubergine, paprika og løk er kjempegodt! En annen favoritt er rett og slett tørrstekt champignon og løk. Jan Ole Bjerkerud: min favoritt i paiskjellet er deilig spekeskinke og fersk mozzarella. Kjempegodt! TIPS & RåD Egil Erstad: Prøv røkelaks, rødløk og spinat! Det passer supert i sommer, og er noe alle liker. Øyvind Barø: Paiskjellet egner seg veldig godt til terter. Skjær skiver av eple, strø på kanel og perlesukker og stek i ovnen. En bedre epleterte får du ikke! Prøv også med pære pæreterte er nydelig! PAISKjEll Tilberedning: Stekes før fyll legges på ved ca 200 C i 5 minutter, med fyll ca 15 minutter. Antall i kartong: 50 g x 105 stk, (diameter 10,5cm) EPD 801464 Har du ikke tid til å lage fyll til paiskjell i din hektiske hverdag, anbefaler vi våre fantastisk gode og populære quicher: Quiche lorraine, Quiche Bacon & Potet og Quiche Grønnsaker! QUIcHE lorraine EPD : 2699791 Antall i kartong: 1000 g x 8 stk QUIcHE GRøNNSAKER EPD: 2699833 Antall i kartong: 1000 g x 8 stk QUIcHE bacon &PoTET EPD: 2699882 Antall i kartong: 1000 g x 8 stk Tilberedning: Alle produktene skal stekes i ca. 30 minutter ved ca. 180 C. la produktet stå noen minutter før servering. Quiche smaker best lun! 16
GEir NaNGo: Paiskjell fylt med reker og avocado. Gratineres med ost. En annen favoritt er stekte grønnsaker med vårløk i ostesaus, toppet med ost. ToRE MoWINcKEl-NIlSEN: Gresk variant med fetaost og oliven. Det er kjempefint å fylle paiskjellet med finhakkede rester fra dagens kantine-pålegg og helle eggestand over før steking i ovnen. Pyntes gjerne med litt grønt. VIDAR HolT: Paiskjellet passer utmerket til dessert! Forstek skjellet og avkjøl. Fyll med vaniljekrem og friske bær som f.eks blåbær og bringebær, egentlig alt av bær kan brukes. Dryss litt melis over og dander evt med et melisseblad. Paiskjellet bør stekes ved ca. 200 C i ca. 5 minutter, før fyllet legges i. Skjellet kan fylles med det meste, både søtt og salt. Gratineres i ovnen med ost eller eggestand i ca. 15 minutter. jørgen johansen: En enkel og god variant. Fyll med skinkebiter, paprika og en smakfull ost. Dette er ingredienser som alle til enhver tid har i kjøleskapet og noe alle liker. 17
Pasjonsmousse og Panna cotta, er virkelig vanskelige å få nok a VAASANs velkjente porsjonsdesserter får stadig nye fans både blant kokker og deres kunder. Hovedårsaken er jo at de er laget av førsteklasses råvarer og smaker som hjemmelaget, men de løser også tidsklemma på kjøkkenet. Fordi de er så utrolig enkle å tilberede, frigir de verdifull tid en velkjent mangel i de fleste storkjøkken. Her får du det beste fra Frankrike og Italia på sølvfat - en perfekt avslutning på et lekkert måltid. Panna cotta Panna Cotta er en populær italiensk dessert, som direkte oversatt betyr kokt fløte. VAASANS variant har en rund smak av fløte og vanilje, og vaniljekornene gir et delikat utseende. Tilberedning: Fjern plastemballasjen. La produktet tine 3-4 timer på kjøl. Antall i kartong: 113 g x 16 stk EPD: 2484863 Pasjonsmousse En dessert som består av sukkerbrød, hvit crispy sjokolade, pasjonsfruktmousse med mangobiter, og deretter toppet med innbydende pistasjenøtter og aprikosbiter. Mer frisk og fruktig blir det ikke! Tilberedning: Fjern plastemballasjen. La produktet tine i 2-3 timer på kjøl Antall i kartong: 100 g x 20 stk EPD: 2220440 Jan Ole Bjerkerud kom til VAASAN i 2008. I VAASAN er han storkundeansvarlig, jobber mye med kjeder og holder seg stort sett i Oslo-regionen. Hva slags bakgrunn har du for å jobbe i VAASAN, Jan Ole? I motsetning til nesten alle mine kollegaer, er jeg ikke kokk. Men jeg elsker salg og har jobbet med mat og salg siden 1986. I hva slags bedrifter? Jeg har jobbet i Delikat, Jensen & Co og Mills. VAASAN (den gangen Culinor) overtok bake-off salget til Mills i 2008, og da var det perfekt for meg å fortsette med noe jeg trivdes godt med. Hva synes du om sortimentet til VAASAN? Det er et meget spennende sortiment med svært høy kvalitet virkelig ett av de bredeste sortimentene innen bake-off til storhusholdning! Hva er ditt favorittprodukt? Hvetestang med kanel og kardemomme, og så elsker jeg Ostekake NY. På brødsiden er Pavé Bruxelles et supert produkt det beste brødet vi har, mener nå jeg! jan ole, som kan Du treffer ham bestill dessert i dag! 18 Og hvilke kunder får glede av å jobbe med deg? Det er i hovedsak kunder i Oslo, på Lysaker og Fornebu pluss noen i Akershus øst. Selv bor jeg på Gjelleråsen med samboer. Kundene treffer meg på mobil: 917 22 181 (ring meg når som helst!) eller på epost: jan.bjerkerud@vaasan.com
bedre SoRTIMENT bedre Delistede produkter GRISSINo MED NøTTER og RoSINER KVAlITET GRISSINo MED oliven EPD: 2019214 EPD: 2019206 PAVè RUSTIQUE flerkorn PAVè RUSTIQUE fin EPD: 2069524 EPD: 2069516 PA RUS Vè TIQ UE Mø RK EPD : 206 9532 GlUTENfRI KoRNbRøD EPD: 2583029 NfRI GlUTE brød HAVRE 83102 EPD: 25 GlUTENfRI HAMbURGERbRøD EPD: 537860 EN fagmann n sine saker, i oslo og på Lysaker! GlUTENfRI loff EPD: 2583086 GlUTENfRI ASSoRTERT MUffINS GlUTENfRI briks EPD: 2494946 EPD: 2064624 ToffEE MUffINS EPD: 2064624 STR AW MU berry ffi NS EPD : 206 4632 ToblERoNE WIENERTRIANGEl EPD: 2545598 19
Ny produktbok, nyttig og lekker - vi er så stolte at vi nesten sprekker! VAASANs produktbok for 2013 er ferdig - nettopp ankommet fra trykkeriet. I år har vi ønsket å gjøre boken enda enklere og mer brukervennlig. Nytt av året er derfor at hver av kategoriene har fått en tydelig fane i egen farge og med tekst. Vi har også lagt inn flere tips & råd og oppskrifter. KJÆRE KUNDE Tiden flyr og det er allerede gått et år siden du satt med vår jubileumsbok i hendene. Dette er den sjette utgaven, og vi er overbevist om at også denne utgaven vil bli brukt og verdsatt. Aller først vil vi få takke for utrolig hyggelige tilbakemeldinger på jubileumsboken. Det går ikke en uke uten at noen av dere som er våre kunder forteller hvordan dere har glede av boken. Gjett om det gleder oss! Da gjør vi noe viktig som din løsningsleverandør! tips&råd For at du skal ha best mulig nytte av denne produktboken, har vi hatt fokus på to ting: nyttige tips og oppskrifter Som gjør det enkelt å lage god og Variert mat til gjestene dine en god produktoversikt, Som er enkel, rask og BrukerVennlig Nytt i år er de innbydende oppskriftene, som er laget av våre kokker, som God kjenner godt til din hektiske hverdag. I tillegg har vi merket hvert kapittel med fargerike faner slik at du raskere kan finne frem til riktig produkt. På denne måten håper vi boken blir et godt verktøy for gode tips, samt ved bestilling av varer. For oss i VAASAN handler hverdagen om kunsten å glede. Vi vil glede deg med kvalitetsprodukter innen bake-off og kaker, slik at det blir enkelt for deg å glede dine gjester. Og som din løsningsleverandør vil vi gjøre det vi kan for å forenkle din hverdag. GOD LESING LESING TIPS BAGUETTE GROV 150 g &RÅD Vår groveste baguette uten tilsetningstoffer som passer til det meste. Vår bestselger. Fem JuletapaSretter Tilberedning: Produktet stekes i forvarmet ovn ved ca 200 C i 10-12 minutter fra tint tilstand. Når ribbe, pølse og pinnekjøtt Ingredienser: Hvetemel, vann, hvetekli, havregryn, salt, gjær, linfrø, sesamfrø, hvetegluten. er fortært i overkant Næringsinnhold (pr 100 g): Energi kj 1078/kcal 246. Protein 8,7 g. Karbohydrat 46,7 g. Fett 2,5 g. Allergener: gluten, sesamfrø. Kan inneholde spor av: melk, mandel, soya. Egenskaper: 150 g x 42 stk. Lengde: 26-29 cm er juletapas et populært måltid. Vaasankokkene har plukket ut fem innbydende tapasretter EPD: 1456219 som passer godt sammen. Fellesnevneren er deilig 100% natural brød. MARSEILLE PAVÉ 410 g Finn oppskrifter og ideer på www.vaasan.no Steinovnsbakt og dekorativt smakfullt brød. Tilberedning: Produktet stekes i forvarmet ovn ved ca 200 C i 11-13 minutter fra tint tilstand. Ingredienser: Hvetemel, vann, jodsalt, rugmel, gjær, ristet maltmel, linfrø, solsikkekjerner, soya, gluten, sesamfrø, surdeig av rug, ristet malt. Næringsinnhold (pr 100 g): Energi kj 937/kcal 221. Protein 7,7 g. Karbohydrat 44,1 g. Fett 0,8 g. Allergener: gluten, sesamfrø, soya. Kan inneholde spor av: mandel. Egenskaper: 410 g x 15 stk EPD: 1381177 FRANSK BONDEBRØD 450 g Fint fransk brød uten tilsetningsstoffer. Tilberedning: Produktet stekes i forvarmet ovn ved ca 200 C i 11-13 minutter fra tint tilstand. Ingredienser: Hvetemel, vann rugmel, gjær, salt. Næringsinnhold (pr 100 g): Energi kj 1053/kcal 248. Protein 8,7 g. Karbohydrat 49,9 g. Fett 0,3 g. Allergener: gluten. Kan inneholde spor av: egg, melk, valnøtt, mandel, pistasjenøtt, hasselnøtt, sesamfrø, soya. Egenskaper: 450 g x 15 stk EPD: 1355999 RUSTIKK MEHRKORN BRØD 500 g Tysk kvalitetsbrød bakt med kun naturlige ingredienser og uten tilsetningsstoffer. Tilberedning: Produktet stekes i forvarmet ovn ved ca 200 C i 13-15 minutter fra tint tilstand. Ingredienser: Vann, surdeig av rug, rugmel, sammalt hvetemel, solsikkekjerner, sammalt hvete, havremel, rug helkorn, hvetekli, sesamfrø, salt, ristet malt, gjær. Næringsinnhold (pr 100 g): Energi kj 994/kcal 236. Protein 7,8 g. Karbohydrat 36,9 g. Fett 4,6 g. Allergener: gluten, sesamfrø. Egenskaper: 500 g x 15 stk EPD: 930966 FERDIG RETTER utvalg av populære ferdigretter, AASAN tilbyr deg et variert din lettere. Og regner du som bidrar til å gjøre hverdagen blir våre ferdigretter billigere arbeidstid og råvarekostnader, V enn det du lager selv. din fagkonde selger godt. Snakk med Rettene er velprøvde og til deg for å om å ta med noen prøver sulent, og be ham/henne best. dine gjester og beboere se hva du tror vil passe lorraine calzoner, paiskjell, quiche Ferdige pannekaker, omeletter, tid og får I tillegg får du frigjort viktig og lasagne skaper glede. FERDIGRETTER god inntjening! BRINGEBÆRTERTE 1450 g En terte med frisk smak av bringebær, avrundet med yoghurtkrem. Kaken inneholder hele 40% bær og er en smakfull terte som fremstår som hjemmelaget. Tilberedning: Tines over natten på kjøl. Ingredienser: 40,1% bringebær, sukker, hvetemel, vann, 5,2% yoghurt, egg, smør, kvarg, modifisert stivelse, invert sukkersirup, mysepulver, druesukker, vegetabilsk fett, skummetmelk pulver, glykosesirup, melkeprotein, fortykkningsmiddel (E401), bakepulver, surhetsregulerende middel (E330), bakepulver, stivelse (inneholder gluten), naturlig aroma, emulgator (E471), vegetabilsk olje, salt, plantefarge ekstrakter (kurkuma, gulrot). Næringsinnhold (pr 100 g): Energi kj 861/kcal 206. Protein 3,5 g. Karbohydrat 33,7 g. Fett 5,5 g. Allergener: gluten, egg, melk. Kan inneholde spor av: mandel, hasselnøtt, valnøtt, peanøtt, cashewnøtt, pekannøtt, brazilnøtt, pistasjenøtt, macadamianøtt, soya, lupin. Egenskaper: 1450 g x 4 stk, ferdig oppdelt i 12 biter EPD: 2404101 BLÅBÆRTERTE 1450 g Delikat blåbærterte på sprø bunn, frisk yoghurtkrem og fylt med smakrike blåbær av beste kvalitet. Tilberedning: Tines over natten på kjøl. Ingredienser: 31,7% Blåbær, sukker, vann, hvetemel, yoghurt, egg, smør, kvarg, modifisert stivelse, fortykningsmiddel (E440, E410, E401), mysepulver, dekstrose, blåbærjuice konsentrat, surhetsregulerende middel (E330, E331), vegetabilsk fett, skummetmelkepulver, glukosesirup, stivelse (inneholder gluten), melkeprotein, naturlig aroma, surhetsregulerende middel (E330), emulgator (E471), vegetabilsk olje, salt, plantefarge ekstrakter (kurkuma, gulrot). Næringsinnhold (pr 100 g): Energi kj 736/kcal 176. Protein 3,1 g. Karbohydrat 27,1 g. Fett 5,6 g. Allergener: gluten, egg, melk. Kan inneholde spor av: mandel, soya, lupin, hasselnøtt, peanøtt, valnøtt, cashewnøtt, pekannøtt, brasilnøtt, pistsjenøtt, makadamianøtt. Egenskaper: 1450 g x 4 stk, ferdig oppdelt i 12 biter EPD: 2545564 OSTEKAKE NEW YORK 1200 g Norges kanskje beste ostekake! Servere den slik den er, eller pynt med sesongens friske frukter og bær. Tilberedning: Tines over natten på kjøl. Ingredienser: Ost (22 %) Sukker, hvetemel, vann, egg, ostemasse, vegetabilsk olje (raps), smør, vegetabilsk fett (palme), kondensert melk, modifisert potetstivelse, glukosesirup, skummetmelkpulver, salt, invert sukkersirup, druesukker, helmelkpulver, emulgator (soyalecitin, E471), stabilisator (E407, E410, E412), farge (E160a), surhetsregulerende middel (E330), fortykningsmiddel (E440). Næringsinnhold (pr 100 g): Energi kj 1364/kcal 326. Protein 5 g. Karbohydrat 33,9 g. Fett 19 g. Allergener: gluten, egg, melk, soya. Kan inneholde spor av: mandel, valnøtt, hasselnøtt, cashewnøtt. Egenskaper: 1200 g x 6 stk, ferdig oppdelt i 12 biter EPD: 2305225 OSTEKAKE MED JORDBÆR 1400 g En utsøkt ostekake med balanserte smaker. Jordbærlokket tilfører friskhet og komplementerer smakene godt. Tilberedning: Tines over natten på kjøl. Ingredienser: Sukker, ost, jordbær, vann, hvetemel, egg, ostemasse, vegetabilsk olje (raps), smør, vegetabilsk fett (palme), kondensert melk, modifisert potetstivelse, glukosesirup, skummetmelk pulver, salt, druesukker, aroma, helmelkpulver, emulgator (E471, E322), stabilisator (E407, E410, E412, E422, E490), farge (pepperekstrakt, E160a, E124, E150c), surhetsregulerende middel (E330), fortykningsmiddel (E440). Næringsinnhold (pr 100 g): Energi kj 1151/kcal 275. Protein 4 g. Karbohydrat 31,1 g. Fett 14.9 g. Allergener: gluten, egg, melk, soya. Kan inneholde spor av: mandel, hasselnøtt, valnøtt, cashewnøtt. Egenskaper: 1400 g x 6 stk, ferdig oppdelt i 12 biter EPD: 2305217 96 VAASAN Norge AS Skysstasjonen 11, 1383 Asker Postboks 215, 1372 Asker Telefon: 66 98 70 00 Kundeservice: 66 98 70 08 Telefax: 66 98 70 10 E-post: firmapost@vaasan.com www.vaasan.no TIPS &RÅD Slik deler du runde kaker på en delikat og lønnsom måte