Vi hjelper deg til et enklere liv ET LIV UTE GLUTE ISPIRASJO OG TIPS TIL DEG SOM MÅ HA ET GLUTEFRITT KOSTHOLD BESØK VÅR HJEMMESIDE! Her finner du massevis av inspirasjon og velsmakende glutenfrie oppskrifter. www.semperglutenfritt.no FØLG OSS PÅ FACEBOOK! Vi lanserer fortløpende spennende konkurranser og aktiviteter for deg som er glutenintolerant. Vinn flotte premier og få gode tilbud. semperglutenfrittnorge Semper AS, Postboks 170, 1325 Lysaker, tlf 800 30 580 Semper AS-10/2014 MELD DEG I I +PLUS SEMPERKLUBBE PÅ WWW.SEMPERGLUTEFRITT.O Du får en overraskelse i posten, og er med i trekningen av en premie.
Hva betyr symbolene? SEMPER GLUTEFRITT Semper produkter er merket med det internasjonale symbolet for glutenfrie produkter. Les mer på www.ncf.no. SEMPER REE HAVRE Symbolet garanterer at råvaren er Sempers rene Havre. Alle våre produkter inneholder ren og symbolet står på forpakningen. MED FIBER MIT BALLASTSTOFFE MED FIBER KUITUPITOIE SYMBOL FOR FIBERIHOLD Symbolet viser at produktet inneholder fi ber (mer enn 6g/100g). Vi hjelper deg til et enklere liv Fargekoder For lettere å kunne skille produktgruppene fra hverandre, har hver produktgruppe sin egen fargekode. Fargekoden fi nner du i venstre hjørne på pakkens fram- og bakside. Faktaruten har også samme fargekode. I dag finnes det store valgmuligheter for deg som må holde et glutenfritt kosthold. Vi i Semper jobber kontinuerlig med å forbedre og utvikle nye produkter slik at du skal kunne leve et så normalt og godt liv som mulig. GLUTEFRITT Basert på. I denne brosjyren vil vi informere deg om fargekodesystemet til Semper som er nyttig for å orientere deg blant alle produktene. Du finner produktoversikter og informasjon om allergener. I tillegg finner du noen oppskrifter som kan være nyttige i hverdagen. Du finner flere oppskrifter på nettsiden vår. Hilsen Semper tt www.semperglutenfritt.no facebook/semperglutenfrittnorge GLUTEFRITT GLUTEFRI Basert på f.eks mais, ris og potet Med ren * *Ren er spesialbehandlet slik at den ikke er forurenset av hvete, bygg og rug.
Mixer Landbrød Mix, Fin Mix, Mix med fiber, Mix, Grov Mix, Pofiber, Lav Mix. Landbrød Mix er en komplett miks med Ren * og surdeig, inklusiv gjær. Prøv også Pofiber for saftigere kjøttboller. *Ren er spesialbehandlet slik at den ikke er forurenset av hvete, bygg og rug. DU TREGER: 50 g smør 2 dl melk ½ pk gjær (25 g) 1 egg ½ dl sukker ½ ts salt 7 dl Semper Miks, fi n eller grov (spar 1 ½ dl til utbaking) Kanelboller FYLL: 4 ss smør 4 ss sukker 1 ts kanel PESLIG: 1 egg Perlesukker Hakkete mandler Smelt smør, hell i melk og varm opp til ca 37 grader. Rør gjæren ut i væsken. Tilsett egg, sukker og salt. Rør inn miksen, spar 1 ½ dl til utbaking. La deigen heve tildekket i ca 30 minutter. Elt deigen. Del den i 2 deler og kjevle ut hver del til en avlang leiv. Smør på fyllet. Rull sammen og skjær hver rull i 10 biter. Legg bollene i muffi nsformer. Etterheve i ca 20 minutter. Pensle med pisket egg og strø på perlesukker og hakkete mandler. Stekes på 250 C i ca 8 minutter. Semper mixer SEMPER PRODUKT Melk Egg øtter Fin Mix 5659 Grov Mix 5660 Profiber 8057 Landbrödmix 5560 Mix 5654 ei (melk) Mix med Fiber 5655 ei (melk) Låg Mix 5561
Middelhavsbrød oen baketips 1 STK MIDDELHAVSBRØD: 1 pk Semper Landbrødmix (inkl. gjærpose) 3,5 dl lunkent vann 150 g krydret fetaost i olje Hell miks og gjær i en bolle. Tilsett vann og fetaost, inklusive olje og krydder. Elt godt sammen. Ha deigen på en stekeplate kledd med bakepapir og form til et avlangt brød. Heves i 30 minutter. Lag noen snitt i brødet. Stekes ved 250 C i 20 minutter. La brødet avkjøles før det skjæres opp. Josef er bakermester og har utviklet flere av våre produkter og spennende oppskrifter. Det å bake glutenfritt er litt annerledes enn å bake med vanlig mel. Gluten som finnes i vanlig mel gjør at deigen bindes sammen og gjør den smidig. tt mel gir en løsere og mere klissete deig, nesten som kakedeig. Her er noen tips som kan gjøre bakeprosessen enklere. RIKTIG MEGDE VA ER VIKTIG For lite vann gir en fast deig som det er vanskelig å jobbe med. Mål opp nøyaktig mengde væske som er angitt på pakken eller i oppskriften. Riktig mengde væske vil være avgjørende for et vellykket bakeresultat. LA BRØDET AVKJØLES ybakt brød er uimotståelig fristende. Men det nystekte brødet bør hvile under et kjøkkenhåndkle i minst en time. Bruk brødkniv og «sag» igjennom brødet istedenfor å trykke kniven gjennom. Brødet vil da beholde sin form. BRUK GJERE TRESLEIV Du kan enkelt bruke en tresleiv når du blander sammen brøddeigen. Du trenger med andre ord ingen maskin for å røre sammen deigen.
Hverdagsbrød Pannekaker 2 STK HVERDAGSBRØD: DU TREGER: 1 pk gjær 6 dl vann 1/2 ss honning/sukker 1/2 ts salt 1 ss olje Ca 4 dl (250 g) Semper mix Ca 8,5 dl (500 g) Semper mix med fi ber 1/2 dl Pofi ber 2 ss hakket solsikkefrø Rør ut gjæren i lunkent vann sammen med honning/sukker. Tilsett de andre ingrediensene og arbeid deigen godt sammen i en kjøkkenmaskin i minst 5 minutter. La deigen heve tildekket i bakebollen på et lunt sted ca 30 minutter. Rør om og hell deigen i 2-3 godt smurte brødformer (1 1/2 liter) og etterhve i ca 30 minutter. 3 dl Semper mix 2 egg 4 dl melk Litt salt Margarin til steking Bland melet i melken og visp inn eggene. La røren stå og svelle en liten stund. Stek pannekakene ved middels varme i en stekepanne til de er gylne. Serveres med sukker eller syltetøy. 1-2 ss sesamfrø Pensle med vann og strø gjerne over med gryn, sesam- eller linfrø, før brødet stekes i ovn ved 225 C i ca 40 minutter.
Knekkebrød og skorper Grovt Knekkebrød, Skorper med kardemomme, Crostini Toscana, Landknekkebrød, Havreknekkebrød *, Linfrøknekkebrød, Rosmarinknekkebrød *, Bondeknekkebrød *, Fiberskorpor, Cantucci. Vi baker tradisjonelt knekkebrød i Dalarna, Sverige. Vi har fiberrike knekkebrød som passer til alle anledninger. *Ren er spesialbehandlet slik at den ikke er forurenset av hvete, bygg og rug. DU TREGER: 1 pk Semper Crostini 200 g chèvre 80 g valnøttkjerner Flytende honning Evt. små kvister med fersk rosmarin TIPS! Crostini kan pyntes med forskjellige pålegg f.eks tapenade, snøfrisk med fi kenmarmelade, skagenrøre, gåselever, ulike typer ost, urter, grønnsaker osv. Tapas Crostini La chèvren ligge i romtemperatur i ca 1-2 timer for best konsistens og smak. Rist valnøtter i en tørr stekepanne. Skjær bort de harde kantene på chèvren og legg på 1 tsk på hver crostini. Legg på en halv valnøttkjerne og drypp forsiktig litt honning over. Pynt med rosmarin. Semper knekkebrød og skorper SEMPER PRODUKT Melk Egg øtter Crostini Toscana 5718 Skorpor m. kardemumma 5714 ei (melk) Linfröknäcke 5668 Grovknäcke 5657 Havreknäcke 6004 Rosmariknäcke 5670 Spisbröd 5680 Lantknäcke 5681 Fiberskorpor 5705 ei (melk) Cantucci Mandel 5720 Spor 1 ei (egg, melk)
Kjeks og kaker Vaffelkjeks, Piruett Bringebær, Treat, Mini Muffins, Mørk kjekssjokolade, Brownies, Pepperkaker, Havrecookies *, Havredigestive *, Piruett Sjokolade, Sjokolade Cookies, Flapck *, Salte kjeks, Cookie-Os. Vi har alltid et alternativ når du skal servere noe godt eller er på farten. *Ren er spesialbehandlet slik at den ikke er forurenset av hvete, bygg og rug. Sjokoladekake RØRE: 2 egg 2 dl sukker 5 dl Semper fi n mix 2 ss kakao 2 ts vaniljesukker 1 dl smeltet margarin (evt. melkefritt margarin) 1 dl eplejuice/rismelk 1 dl vann GLASUR: 50 g margarin 150 g melis 2 ss kakao 3 ss sterk kaffe Pisk eggedosis av egg og sukker. Ha i resten av ingrediensene og rør godt sammen. Dekk bunnen i en rund form med bakepapir og hell i røren. Stekes ved 175 C i ca 40 minutter. GLASUR Pisk margarin og melis luftig. Tilsett kakao og spe med litt varm kaffe til slutt. Smør glasuren over kaken og pynt. Semper kjeks og kaker SEMPER PRODUKT Melk Egg øtter Pepperkakor 5653 Spor 1 Spor 2 ei (egg) Piruett med chokladsmak 5612 Spor 1 ei (egg) Salty Crackers 5543 Spor 1 ei (egg, melk) Chokladkakor 5658 Spor 1 ei (melk) Brownies 5610 ei (egg) Spor 2 Piruett 5613 Spor 1 ei (egg) Treat 5667 ei (melk) Havredigestive 5706 Spor 1 Spor 2 ei (egg) Cookie-O s 5542 Spor 2 Spor 1 ei (lakt., egg) Mini Muffins 5545 Spor 2 ei (egg, melk) Waferbits Sitron 5623 Spor 1 Spor 2 ei (melk) Flapck tr.bär och pumpa 5608 Spor 2 Havrekakor 6003 (melk) Spor 1 ei
Fryst brød Toasty Lys, Toasty Fiber, Mykt Fjellbrød, Rundstykker med frø, Square, Mørkt brød med fullkornsbrød, Grovbrød XL. Semper har utviklet smakfulle ferdigbrød til hverdag og fest. Alle er beriket med B-vitaminer og jern som studier viser det kan bli litt lite av i et glutenfritt kosthold. Toasty inneholder ingen konserveringsmidler. Brødet blir luftig og sprøtt når det ristes, men kan også spises uten en omgang i brødristeren. En god lunsj DU TREGER: 2 skiver Toasty brød Reker Kokt egg Sitron Majones Dill Salat HVA MED ET DEILIG GLUTEFRITT REKESMØRBRØD? Rist gjerne brødet, men det er valgfritt. Pynt med salat, kokt egg, reker, majones, dill og sitronbåt. Semper fryste brød SEMPER PRODUKT Melk Egg øtter Toasty Fiber 5552 Toasty Vit 5551 ei (melk) Fjällrundor med fi ber 5640 Grova XL 5559 Mörkt med fullkorn 5642 Square 5641 Fröfrallor 5631
Baguetter og pizza Minibaguetter, Minibaguetter fiber, Trio Rundstykker, Pizzabunner. Våre halvstekte baguetter og Trio Frokostbrød gir deg den deilige duften og smaken av nybakt brød. Med våre pizzabunner lager du din favorittpizza enkelt og kjapt. Pizza Cacciatore FYLL 1 dl tomatsaus 125 g mozzarella, fersk 4 skiver Parmaskinke Ferske basilikumblader Svarte oliven TOMATSAUS: 2 dl hermetiske tomater 2 ss tomatpuré 1/2 løk 1 fedd hvitløk, presset 1/2 tsk sukker 1/2 krm salt 2 ss olivenolje 1/2 krm svart pepper 1 krm oregano 1 krm basilikum Til 2 porsjoner eller 8 biter, bruk 1 pk Semper Pizzabunner. Finhakk løken og fres den i olivenolje. Tilsett presset hvitløk og tomatpurè og la det frese noen minutter. Ha i hermetiske tomater, salt, sukker og krydder, og la sausen småkoke noen minutter. Fordel sausen på pizzabunnene og legg på skiver av mozzarella. Stekes i ovn ved 200 C i ca 10-12 minutter. Skjær pizzaen i biter og pynt så med parmaskinke, oliven og basilikum. TIPS! Lag gjerne dobbel porsjon med tomatsaus slik at du har saus til fl ere retter. Sausen passer supert til f.eks. Semper glutenfrie pasta, kjøttboller eller skalldyrpasta. Semper vakumpakket brød og pizza SEMPER PRODUKT Melk Egg øtter Minibaguetter 5552 ei (melk) Minibaguetter Fiber 5551 ei (melk) Pizzabottnar 5640 ei (melk) Trio Frukostbröd 5559
SEMPER PRODUKT Pasta Fusilli, Spaghetti, Linguine Fiber, Makaroni, Lasagne, Tagliatelle med egg, Penne Tricolore Vår kvalitetspasta produseres i Italia og gir den riktige al dente karakteren. Prøv gjerne den eksklusive varianten Tagliatelle med egg, eller velg pasta fra vårt brede sortiment til hverdags. Vi har også pasta som inneholder ekstra fiber - supergodt! Semper pasta Melk Egg øtter Lasagne à la Semper VEGATARISK SAUS: 2 ss olje 1-2 løk 2 paprika 1 squash 1 boks hermetiske tomater 1 dl grønnsaksbuljong 1 fedd hvitløk 2 ts oregano Salt og pepper ELLER KJØTTSAUS: 500 g kjøttdeig 1 løk 1 gulrot 2 stilker selleri 60 g bacon 1/2-1 ts salt 1/2 ts pepper 1/4 muskat 2 ss tomatpure 3 dl kjøttkraft/buljong 1 boks hermetiske tomater OSTSAUS 8 dl melk 1 dl Semper mix 2 dl vellagret ost DU TREGER: 12 stk Semper Lasagneplater Ost til gratinering Retten lages enten med vegetarisk saus eller kjøttsaus. VEGATARISK SAUS: Fres grønnsaker i oljen. Tilsett buljong, tomater, salt og krydder. Kok under lokk i 10 minutter. KJØTTSAUS: Rens og fi nhakk grønnsakene. Skjær bacon i terninger. Ha kjøttdeigen i en varm panne og stek på middelse varme. Ha i grønnsaker og bacon, tomatpurè og hermetiske tomater. Tilsett kraft/buljong og la sausen koke i ca 20 minutter. Smak til med krydder. OSTESAUS: Visp ned miksen i melken og kok opp under omrøring. Rør inn osten og smak til med salt og pepper. Legg lagvis lasagneplater, saus og ostesaus i en ildfast form. begynn og avslutt med ostesaus. Strø over ost og stekes ved 225 C i ca 40-45 minutter. Spagetti 6042 Maccheroni 6043 Fusilli 6044 Lasagne 6045 Linguine fi ber 5616 Tagliatelle med ägg 5617 ei (egg) Penne Tricolore 5671
Spagetti Carbonara DU TREGER: 400 g Semper Spagetti 1 pk bacon i strimler 200 g sjampinjonger, skivet 2 dl erter 1 dl parmesanost, revet Svart pepper og evt. salt. TIL STEKIG: Olivenolje TIL SERVERIG: 4 stk eggeplommer Kok pastaen som anvist på pakken. Fres bacon og sjampinjonger i olivenolje. Tilsett erter og parmesanost og vend alt inn i spagettien. Smak til med svart pepper og salt. Legg en eggeplomme i et halvt eggeskall, og legg det på hver tallerkene. Server med en god salat. DU TREGER: 1 dl ukokt makaroni 2 1/2 dl melk 1 1/2 ss melmix 1/2 ts salt 1/2 krm pepper 1 krm malt muskat 2 egg ca 300 g fi skefi let 1-2 dl purre 2 ss brødsmuler/crostini Fiskegrateng Kok makaroni som anvist på pakken. Visp sammen kald melk og melmix i en kjele og kok opp. Smak til med salt og pepper. Rør inn egg og fi skebiter, makaroni og purre. Hell alt over i en ildfast form og strø på brødsmuler. Stek gratengen til den er gyllen på 170 C i ca 40 minutter.
Havregryn, flakes og frokostblanding Special Flakes, Flakes & Red Berries, Flakes & Fiber, Havregryn *, Kick! aturell * og Kick! Bringebær *, Multimusli. Velg gjerne flakes til frokost og du får en god start på dagen. Fjellbrød *Ren er spesialbehandlet slik at den ikke er forurenset av hvete, bygg og rug. Bringebær Smoothie DU TREGER: 200 g frosne bringebær 1 1/2 dl biola 2 dl juice 3 ss gryn Evt. 1 egg Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til det blir en jevn og skummende drikk. Serveres nylaget. Semper gryn, flakes og frokostblanding SEMPER PRODUKT Melk Egg øtter Zaps! 5628 ei (melk) Special Flakes 5552 Flakes & Red Berries 5551 Flakes & Fibre 5640 Kick! aturell 5559 Spor 1 Spor 1 Spor 1 Kick! Raspberry 5642 Spor 1 Spor 1 Spor 1 Havregryn 5641 Multimüsli 5631 Spor 2 Spor 1