Inges 10 beste retter, DEL II Av alle de matkurs jeg har hatt, har noen retter utmerket seg. På dette kurset lager vi noen av rettene som har vært mest populære. Dette er del to, da jeg fant ut i arbeidet med første kurset at det er mange retter jeg har lyst å presentere på nytt. Inge lager 4 retter som vi spiser på kjøkken, deretter deler vi oss i 3 grupper som lager to retter hver. Vi sitter ned på langbord og spiser rett for rett. Det hele avsluttes med en flott dessert og kaffe. Velkommen til en fest av en aften. Ta med forkle, for her skal alle være med. 10 feb- 24 feb- 25 mars - 16 april eller 5 mai
3 forretter 3 hovedretter 3 desserter Kveldens meny: Røkt hysesuppe med pesto Spennende salat med kongekrabbe, røkt torsk og bakte grønnsaker Carpaccio av kamskjell og kveite. Indrefilet av okse med basilikumgratinering. Pannestekt torsk på glasert rødbeter. Smørsaus med rogn og estragon. Lammefilet med fløtepotet og aubergine. Timian sjy. Sjokolademousse med vaniljesaus. En klassiker av en dessert. Creme brûlèe med moccais. Bjørnebærmoussekake med gele og bunn med pistasjer Inge lager en forrett, en hovedrett og en dessert. Deretter deler vi oss i tre grupper som lager to retter hver. Denne serien med kurs er svært populære og kurset går over en kveld. Ta med forkle, for her skal alle være med. 18 feb- 25 feb- 24 mars- 26 mars- 21 april eller 12 mai
Det store dessertkurset. For alle sotmoser. Vi lager alle de store desserter, diverse kremer, iser og ikke minst lekre terter og kaker. Vi lager også litt konfekt og lærer å tempererer sjokolade. Noen eksempler: Hvit sjokolademousse, mørk sjokolademousse, moccaparfait, sjokoladefondant, Pavlova, pasjonsfruktterte. Vi baker også en flott festkake med vaniljekrem pyntet til fest. Samt verdens beste sjokoladekake med firkløverkrem og aprikos. 10 mars eller 29 april
Inge lager en 6 retters meny. Dette er et annerledes kurs hvor vi setter ned tempo og bruker mer til på hver rett. Inge lager alle rettene og vi sitter ned på langbord og spiser rett for rett og diskuterer maten. Dette er et kurs for den som vil nyte matlaging og gode smaker. Meny for kvelden: Fiskesuppe med safran og breiflabb Salat med kongekrabbe Kamskjell Kveite Gratinert indrefilet med persillerøtter og steinsoppsaus Varm dessert med jordbærsorbet og hjemmelaget parfait 17 mars eller 30 april Kurs blir gjennomført om det blir min. 12 deltakere.
8 retter av kylling og svin. Vi snakker om hygiene og forhåndsregler ved behandling av kylling. Resistente bakterier og ikke minst narasin i foret til kylling. (antibiotika) Vi tilbereder 4 retter av kylling og 4 av svin med flotte garnityrer. En frisk dessert til slutt. Ta med forkle, for her skal alle være med. 3 mars eller 28 april
Fisk, fisk, fisk Vi må få i oss mer fisk. Vi bruker fisk som uer, breiflabb, torsk, laks og kveite. På dette kurset lærer vi teknikker, tilbehør og gode enkle sunne sauser. Vi fileterer all fisk og koker fiskekraft som vi lager supper og sauser av. Viktig kurs for den som vil begynne å bruke mer fisk i hverdagsmaten. Det vil også være noen retter til å briljere om en inviterer til fest. 26 februar -12 mars eller 14 april