3 forretter 3 hovedretter 3 desserter

Transkript

1 3 forretter 3 hovedretter 3 desserter «vår i lufta» - Blåskjellsuppe tilsmakt med appelsin og basilikum. - Delikat salat med Carpassio av laks med asiatisk vri. - Parmesan gratinert grønn asparges og ørret servert med hollandaise og en delikat salat. - Farsert kyllingbryst på vårens delikate grønnsaker og estragonsaus. - Pannestekt uer og ørret «piccata» kremet purre og pesto. - Helstekt indrefilet med fløtepoteter og peppersaus. - Mascarponemousse på sjokoladebunn. - Jordbærsjarlott med vaniljemousse og sjokoladebunn - Sitronterte og moccais. Inge lager 3 retter, 2 spiser vi på kjøkken, dessert tar vi med oss inn på langbord og har en liten pause. Deretter deler vi oss i 3 grupper som lager to retter hver. Vi sitter ned på langbord og spiser rett for rett. Velkommen til en fest av en aften. 21 feb -15 mars eller 4 april

2 Inge lager en 6 retters festmeny. - Blåskjellsuppe tilsmakt med appelsin og basilikum. - Kamskjell på søtpotetpuré. Spinat, stekt østersopp og soyasmørsaus. - Delikat salat med hjemme-røkt laks, avocadokrem og ovnsbakt paprika. Limedressing og vinaigrette. - Rosastekt andebryst. Servert med sopp, grønn asparges og sjysaus med urter. - Pochert pære med St Agur og glaserte valnøtter. - Pasjonsfruktterte og sjokoladefondant. Dette er et annerledes kurs hvor vi setter ned tempo og bruker mer til på hver rett. Inge lager alle rettene og gjestene sitter ned på dekket langbord og spiser rett for rett. BARE FREDAGER 24 feb mars eller 28 april. Hotell Sverre tilbyr overnattingspakke i sammenheng med dette kurs: 2 mannsrom med frokost: 795,- Enkeltrom med frokost: 645,- Kurs blir gjennomført om det blir min. 12 deltakere.

3 8 sunne fiskeretter. Dette er kurset for de som vil spise mer fisk i hverdagen. Rettene er kjappe, sunne og av rimelige råvarer. - Torsk og laks med liten salat og kremsaus med dill. - Cæsar salat med stekt torsk - Enkel fiskesuppe - Gratinert laks bakt i ovn med pastasalat. - Røkt torsk på risotto med grønne grønnsaker - Hvit fisk med parmaskinke og soyasmørsaus. - Stekt fisk med asparges, pesto og potetmos. - Uer piccata servert med linsesalat og blomkålpure. Sjokolademousse med vaniljesaus til dessert. Inge lager 3 retter, 1 spiser vi på kjøkken, andre tar vi med oss inn på langbord, spiser og har en liten pause. Deretter deler vi oss i 3 grupper som lager to retter hver. Vi sitter ned på langbord og spiser rett for rett. Hele kvelden avsluttes med en deilig dessert. Velkommen til en lærerik aften. 8 mars eller 26 april

4 10 pastaretter. «hvordan lage pasta selv, pastasauser og garnityrer.» Vi lager ravioli, tagliatelle og andre pastatyper. Selvsagt vil vi også bruke ferdig pasta på dette kurset. Spennende supper og ikke minst sauser er en viktig del av pastarettene. Vi skal lage: Soppsuppe med fylt ravioli, Pasta Carbonara Fersk Tagliatelle Bolognese Minestronesuppe Spagetti med ricotta, spinat og ovnsbakte tomater Vegetarlasagne Kremet pasta med røkt ørret og grønnsaker Canneloni, fylt og gratinert Kremet kald pastasalat med estragon. Kylling og stekt bacon Tiramisu. Inge lager 3 retter, 2 spiser vi på kjøkken, tredje tar vi med oss inn på langbord og har en liten pause. Deretter deler vi oss i 3 grupper som lager to retter hver. Vi sitter ned på langbord og spiser rett for rett. Hele kvelden avsluttes med en deilig dessert. 23 feb- 16 mars eller 6 april

5 2 forretter 2 hovedretter 2 desserter «vi fokuserer på festdagene om våren» - Blåskjellsuppe tilsmakt med appelsin og basilikum. - Parmesan gratinert grønn asparges og ørret servert med hollandaise og en delikat salat. - Farsert kyllingbryst på vårens delikate grønnsaker og estragonsaus. - Helstekt indrefilet med fløtepoteter og peppersaus. - Jordbærsjarlott med vaniljemousse og sjokoladebunn - Sitronterte og moccais. Dette er et kurs hvor vi setter ned tempo og lager rettene i et mer sakte tempo. Flere garnityr på hver tallerk med muligheter for å følge enda bedre med. Inge lager 3 retter, 2 spiser vi på kjøkken, dessert tar vi med oss inn på langbord og har en liten pause. Deretter deler vi oss i 3 grupper som lager en retter hver. Vi sitter ned på langbord og spiser rett for rett. Velkommen til en fest av en aften. 9mars eller 27 april

6 8 sunne retter. Dette kurs fokuserer på nye forretter, supper og middagsretter til bruk i hverdagen. - Tom Ka Gai med kyllingfilet - Cæsar salat med stekt torsk - Kylling risotto, grønn salat med vinaigrette og parmesan - Hamburger med hjemmelaget hamburgerbrød med havregryn. Grilla asparges og avocado - Torsk og laks med liten salat og kremsaus med dill. - Pasta Carbonara - Enkel fiskesuppe - Kylling Tandoori med tomat og agurk salat. Tiramisu. Rettene kan brukes hver for seg eller satt sammen i en meny. Inge lager 2 retter + desserten. 2 spiser vi på kjøkken, tredje tar vi med oss inn på langbord og har en liten pause. Deretter deler vi oss i 3 grupper som lager to retter hver. Vi sitter ned på langbord og spiser rett for rett. Hele kvelden avsluttes med en deilig dessert. Velkommen til en fest av en aften. 7 mars eller 23 mars

7