Bærekraftige fôrressurser Trond Mork Pedersen Direktør forretningsområde ingrediens 24.08.2009 test 1
Nofima konsernet Nofima 470 ansatte ca 200 forskere Omsetning ca 460 mnok Hovedkontor i Tromsø Forskningsavdelinger i: Tromsø, Bergen, Stavanger, Ås, Sunndalsøra og Averøy 24.08.2009 test 2
Nofima Forretningsområder Nofima Marin Kjerneområdene er avl og genetikk, fôr og ernæring, fiskehelse, effektiv og bærekraftig produksjon, prosess- og produktutvikling.. Nofima Mat Kjerneområdene er råvarekvalitet og prosessoptimalisering, trygg og holdbar mat, forbrukerforståelse og sensorikk, mat og helse, industriell gastronomi... Konsernsjef: Øyvind Fylling-Jensen Nofima Ingrediens Kjerneområdene er råstoff- og råvarekunnskap, biproduktutnyttelse, fôr og ernæring, og prosessering av ingredienser og fôteknologi.. Nofima Marked Kjerneområdene er økonomiske analyser, perspektiv- og foresightanalyser, forbrukerforskning, markedsanalyse
Nofima kompetanseprofil Råvarer og prosessering Fiskefôr Stamfisk og rogn laks og torsk Ferskvann fasen Sjøfasen Slakting og prosessering Marked og konsument Forskning og rådgivning gjennom hele verdikjeden 24.08.2009 4
Status råvaresituasjonen Fiskemel og fiskeolje Den globale fiskemel og fiskeoljeproduksjonen har ikke økt de siste 20 årene En økende og høy andel av fiskemel og fiskeolje brukes i fiskefôr Vegetabilske råvarer Delvis erstatning av fiskemel og fiskeolje med vegetabilske råvarer har vært en suksess, men videre utbytting innebærer nye utfordringer relatert til fiskehelse, fôrutnyttelse og vekst med dagens vegetabilske råvarer Nye råvarer Videre vekst i oppdrett må baseres på nye råvarer 11.05.2009 Nofima Marin 5
Krav til morgendagens råvarer Bærekraftige God hygienisk kvalitet Smakelige God og stabil ernæringsmessig kvalitet Opprettholde god fiskehelse Matvaretrygghet Sporbarhet 11.05.2009 Nofima Marin 6
Omdanning av protein i spiselige deler hos laks, kylling og gris Art Laks Kylling Gris Spiselig andel % 65 50 50 Protein (g/kg) 190 200 165 FCR 1.0 2.5 3.0 Omdanning av protein i de spiselige delene (%) 31 21 20 11.05.2009 Nofima Marin 7
Den nye verktøykassen til fôrindustrien Animalske biprodukter Blodprodukter Animalsk fett Fjørfemel (hydrolysert) Fjørfemel (biprodukter) Kjøtt/beinmel Alternative råvarer Krill Calanus Laksemel GMO organismer Biprodukter fra bio-diesel produksjon Bakterielt protein Gjærsopp Mikroalger 11.05.2009 Nofima Marin 8
Animalske biprodukter På verdensbasis er animalske biprodukter den største kilden til høykvalitetsprotein og fett til fôrproduksjon 8,5 mill tonn pr år i USA 1,4 mill tonn pr år i EU Et stort underutnyttet potensiale Forbud i EU mot bruk av animalske biprodukter i dyrefôr som følge av kugalskap I 2010 vil sannsynligvis EU tillate bruken av prosesserte animalske biprodukter fra svin og fjørfe 11.05.2009 Nofima Marin 9
Produksjon og anvendelse av animalske biprodukter i EU Art Produksjon Anvendelse Fjørfemel 320 000 90% hunde-og kattefôr Hydrolysert fjørfemel 150 000 50% pelsdyr/hunde-og kattefôr Blodmel 255 000 75% hunde og kattefôr Totalt 725 000 Kilde Feedtech, 2008 11.05.2009 Nofima Marin 10
Animalske biprodukter dokumentasjon Mye dokumentasjonsarbeid på bruken av animalske biprodukter til en rekke fiskearter Grunnleggende kunnskap om betydningen av å erstatte fiskemel og fiskeolje med animalske biprodukter mangler eller er ikke offentlig tilgjengelig til laks 11.05.2009 Nofima Marin 11
Bærekraftig fiskeoppdrett med hjelp fra de fjærkledde? 11.05.2009 Nofima Marin 12
Fjørfemel biologisk proteinkvalitetsvurdering Kilde: GEPRO 11.05.2009 Nofima Marin 13
Problemstillinger animalske råvarer Mangelfull produktbeskrivelse Store variasjoner i den ernæringsmessige kvaliteten Råvarhåndtering og råvarekvalitet Prosessbetingelser Ferdigvarehåndtering Hygienisk kvalitet En av de største og viktigste FoU utfordringene for oppdrettsnæringen Nofima har kompetanse til å løse problemene knyttet til bruken av produktene i fiskefôr Problemstillingene er svært sammenfallende med det fiskemelindustrien i Norge stod overfor for 20 år siden 11.05.2009 Nofima Marin 14
Dagens fôr versus høy vegetabilsk innblanding Ingrediens kostnad / kg fôr: NOK 5.01 FCR: 1.05 Ingrediens kostnad / kg fisk: NOK 5,26 NOK 3,90 1,15 NOK 4,48 11.05.2009 Nofima Marin 15
Plantebasert fiskefôr versus fiskefôr med animalsk protein Ingrediens kostnad / kg fôr: NOK 3.90 Fôrfaktor: 1.15 Ingrediens kostnad / kg fisk: NOK 4.48 NOK 3.71 1.05 NOK 3.89 11.05.2009 Nofima Marin 16
Konklusion Laks omdanner protein og energi meget effektivt Økt bruk av vegetabilske og animalske biprodukter vil gjøre altantisk laks til en netto produsent av fiskeprotein Den kanskje største utfrordringen for laksenæringen for videre vekst og et bedre omdømme Kompetansen til å realisere denne generiske målsettingen er tilgjengelig i det næringsrettede forskningsinstituttet Nofima 11.05.2009 Nofima Marin 17
- sammen skaper vi verdier 24.08.2009 test 18