Ressursbudsjett for Norsk lakseproduksjon i 2010 og 2012

Transkript

1 Ressursbudsjett for Norsk lakseproduksjon i 2010 og 2012 Trine Ytrestøyl ogtorbjørn Åsgård Ernæring og fôrteknologi Nofima [email protected]

2 Matproduksjonen må økes med 70% innen 2050 (FAO) - økt etterspørsel etter sjømat - økningen må komme fra akvakultur

3 Tilgangen på fosfor kan bli begrensende for verdens matproduksjon i løpet av relativt kort tid Kilde: Van Enk et al., 2011

4 1000 tonn Utvikling i norsk lakseproduksjon

5 % av dietten Utvikling i råvarebruk i norsk laksefôr Planteråvarer Fiskeolje Fiskemel 100 % 90 % 80 % 70 % 60 % 10,6 24,0 35,2 58,6 68,3 50 % 31,1 40 % 30 % 20 % 10 % 65,4 33,7 16,6 11,6 24,8 20,1 0 %

6 «Fish in-fish out (FIFO) ratio for fiskemel i norsk lakseproduksjon ,0 4,0 3,0 4,36 Fish meal from byproducts FIFO fish meal from forage fisheries 2,0 1,0 1,81 1,43 1,12 0,0 1,06 0,

7 «Fish in-fish out (FIFO) ratio for fiskeolje i norsk lakseproduksjon ,0 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 7,20 7,53 2,32 Fish oil from byproducts 1,78 1,75 1,39 FIFO fish oil from forage fisheries

8 Effektiv utnyttelse av råvarer forutsetter: Fôret må ha en optimal sammensetning av næringsstoff Kjennskap til ernæringsmessige behov til ulike livsstadier og under kritiske miljøbetingelser Kunnskap om alternative ingredienser gir fleksibilitet i formulering og kostnadseffektive fôr Optimale utfôringssystemer

9 Energy expenditure Høyt fôrinntak gir god fôrutnyttelse Feed waste Undigested N-excretion Growth Maintenance Energy fed Heat increment Activity Basal metabolism Energy eaten Max. Bergheim & Åsgård, 1996

10 Behovene for ulike næringstoff er avhengig av veksthastighet Helland et al. (2010)

11 millioner tonn Råvarer i dyrefôr på verdensbasis Viktige råvarer til dyrefôr ,1 Mais Soya (Data from FAO) Hvete Bygg Potet Sukkeravlinger Ris Havre Fiskemel Fiskeolje

12 Råvarer i norsk laksefôr: 1.31 mill tonn i mill tonn i

13 Mengden marine råvarer er redusert med 14% fra 2010 til 2012 tonn Fiskemel reduction firsheries byproducts tonn Fiskeolje reduction fisheries byproducts

14 Opprinnelse av fiskemel Nord-atlantisk Sør Amerika 5% 21% 27% 47% 2% 0% 29% 33% 35% Mexicogulfen Andre Biprodukt (N Atlantisk)

15 Opprinnelse av fiskeolje Nord-atlantisk Sør Amerika 0% 24% 10% 52% 0% 5% 22% 29% Mexicogulfen Andre 14% 44% Biprodukt (N Atlantisk)

16 Livs Syklus Analyse Landbruk dyrking/fangst Fiskeri Energi CO 2 Jordbruksareal Sjøareal Fosfor Plantefôrmidler prosessering transport fôrproduksjon kjøttproduksjon Fiskemel og olje Effektivitet Retensjon (% av spist)

17 Datagrunnlag Data på råvaresammensetning og næringsinnhold i fôr i 2010 og 2012 (sum av fôr fra Biomar, EWOS og Skretting) Innhold av protein, fett, energi, EPA og DHA og fosfor i laks er hentet fra Nifes sjømatdata, matvaretabellen og forsøk kjørt i regi av Nofima

18 Næringsinnhold i laksefilet (% eller MJ/kg) ,11 1,36 Energi Protein Fett EPA+DHA Nok EPA og DHA i norsk oppdrettslaks til å dekke anbefalt daglig inntak til 123 millioner mennesker i ett år (daglig inntak 0.25 g/dag)!

19 Retensjon av næringsstoff i laksefilet (% av spist) ,3 0 Energi Protein EPA+DHA Fosfor

20 Retensjon av næringsstoff i laks, kylling og gris

21 kg CO 2 ekv/kg spiselig produkt CO 2 -utslipp ved produksjon av laks, kylling og gris kg CO 2 ekv/kg spiselig produkt 4 3,5 3,4 3,9 3 2,5 2,4 2,6 2,5 2 1,5 1 0,5 0 Laks 1990 HMI Laks 2010 Laks 2020 VEG Kylling Gris

22 Fosforbudsjett for norsk laks 2010 P gjødsel brukt tonn P fra ikke fornybare kilder tonn 70% tap av P P i planteråvarer 3069 tonn P tilskudd i fôr 2350 tonn P i marine ingredienser 6627 tonn 27% av spist P retinert P i hel laks 3263 tonn 12% av spist P retinert P i filet 1500 tonn

23 Ressursbehov ved produksjon av laks, kylling og gris Jordbruksareal (m 2 /kg slaktevekt) P gjødsel (g/kg slaktevekt) Laks 2010 Laks 2020 Kylling Gris 0 Laks 2010 Laks 2020 Kylling Gris

24 Oppsummering Råvarebruken i norsk laksenæring er dynamisk Lakseproduksjonen økte med over 30% fra 2010 til 2012 mens bruken av marine råvarer fra fangst ble redusert med 14% Planteråvarer viktigste alternativ i nærmeste framtid Forsyning av EPA+DHA vil bli en utfordring Utnytte eksisterende marine ressurser Selektere mer effektiv fisk På litt lengre sikt: GMO og marine alger Laksen er svært effektiv til å omdanne fôrressursene til mat Må kjenne ernæringsmessige behov ved høy veksthastighet for å få best mulig utnyttelse av fôrråvarene

25 Takk for oppmerksomheten!