Foods of Norway. Proteiner fra skog og makroalger. Forsking og innovasjon for økt matproduksjon. Frøya, Kari Kolstad, Dekan

Transkript

1 Foods of Norway Forsking og innovasjon for økt matproduksjon Proteiner fra skog og makroalger Frøya, Kari Kolstad, Dekan Norges miljø- og biovitenskapelige universitet 0

2 Bioøkonomien Økonomisk verdiskaping basert på fornybare biologiske ressurser Nytt bilde illustrasjon på BØ! Kilde:

3 Senter for forskningsdrevet innovasjon Startet september 2015 Varighet: 8 år Budsjettramme på > 200 mill.

4 Food of Norway skal Utvikle nye foringredienser fra våre lokale bioressurser, og bedre forutnytting, helse og matkvalitet Øke verdiskaping i norsk akvakultur og husdyrproduksjon Bedre konkurransekraft og innovasjonsevnen Utforske og utvikle moderne biorafineringsteknologier i utvilking av høyverig de næringsstoffer fra fiberrik biomasse Finne biomarkører for optimal utnytting av nye forressurser hos fisk og dyr Genetiske tilnærminger NMBU i stikkord

5 Biomasse Framtidens for bærekraftig ikke menneskemat I Norge: Makroalger, gress, trær Forutnytting Foret en stor og avgjørende innsatsfaktor må utnyttes godt Bedre forutnytting Rett forressurs til rett art Produktkvalitet og helse Nye foringredienser påvirker kvaliteten, og helsen NMBU i stikkord

6 Havet et fôrkammer Fôr Mat Kjemikalier Binde- og fortyknings midler Makroalgebiomasse Kosttilskudd Bioenergi Gjødsel Foto: CeBiB

7 Skogen et fôrkammer Norsk skog er vår største bioressurs ü ~ 43% av norsk landareal ü Stående biomasse: ~ 912 mill. m 3 Photo: Forest in Ås

8 Gjær fra alger og trær NMBU i stikkord

9 Makroalger (Brunalger) Næringsverdien er rel lav mye vann, mineraler, karboh, antinæringsstoffer Lite protein og energi Bioprosessering Høykvalitets kilde for mange viktige næringsstoffer (prot, omega-3,..) NMBU i stikkord

10 9 Slik lager vi fôr av trær

11 Har laget gjær til foringsforsøk! Borregaared bidrar med storskalaanlegg High light i 2016 Enzymteknologi avgjørende for å bryte ned biomasse NMBU er i fronten har utviklet lab for bioraffinering Gjær Vokser på karbohydrater fra alger, trær Bærekraftig proteinkilde i fiskefor fordi Høyt proteinnivå God aminosyreprofil Inneholder bioaktive komponenter Smaker godt Helsebringende Fremtidsfestivalen

12 Gjær er bra! Nesten like mye protein som soya Biomassen kan være fullverdig erstatter av protein i fiskefôret. Teknologien er klar for alger og trær Videre: Kostnadseffektive metoder for en kommersiell produksjon NMBU i stikkord

13 Forutnytting Hva kjennetegner en foreffektiv fiskt? Hanne Dvergedal utvikler en direkte metode for å måle forutnytting til bruk avlsarbeidet. Måler proteinomsetning I min forskning er målet å utvikle direkte metoder for å selektere for foreffektivitet i atlantisk laks. Proteinmetabolisme er en viktig i konvertering av fôr til vekst. Derfor måler jeg proteinomsetning i muskel-, lever- og tarm hos atlantisk laks, Foods of Norway s PhD-student Hanne Dvergedal Fremtidsfestivalen

14 13 Økt fôreffektivitet

15 14 Smågrisforsøk med gjærmel

16 Framtidens dyrefor - bærekraftige råstoffer som ikke kan spises av mennesker NMBU i stikkord

17 Store naturressurser Teknologi Verdiskaping Foods of Norway: Bioøkonomien & Framtida Fremtidsfestivalen

18

19 Studer Akvakultur ved NMBU 18 Norwegian University of Life Sciences

20 Spesialisering innen akvakultur ved NMBU Ernæring Teknikk Avl / Genetikk Etologi Miljø Kvalitet Økonomi

21 Hvorfor studere akvakultur ved NMBU? NMBU gir tverrfaglig bransjerelevant utdanning på et høyt faglig nivå Er i forskningsfronten på viktige områder Genomikk og systembiologi effektiviserer avlsarbeidet IPN, Lus, PD, omega-3, kjønnsmodning, forutnytting.. Nye foringredienser fra ny biomasse Veterinærmedising og teknologi.. Et tett samarbeid med viktige forskningsmiljøer og næringsaktører Bred forskningskompetanse i akvakultur: Genomikk, avl, ernæring, biologi, miljø, teknologi og økonomi.

22 NMBU i stikkord

23

24 Kari Kolstad, Dean Univeristy of life sciences