Hvordan utnytter havbruksnæringen forskningsresultatene? Noen eksempler: Før nå - fremover Cato Lyngøy Pan Fish ASA

Transkript

1 Hvordan utnytter havbruksnæringen forskningsresultatene? Noen eksempler: Før nå - fremover Cato Lyngøy Pan Fish ASA

2 Matmarkedet i verden Det konsumeres ca 225 millioner tonn mat i EU Av dette er 55 millioner tonn kjøtt Av dette er 7 millioner kylling Sjømatkonsumet er 17 millioner tonn Av dette er atlantisk laks ca 700 tusen tonn Så vi har kun ca 4% av sjømatkonsumet Og nesten ingen ting av matvarekonsumet I dette ligger det Mest av alt enorme muligheter Men også store trusler

3 Verdikjeden Breeding Eggs Feed Smolt/ Seawater Primary Processing Secondary Processing (VASP) Market Verdikjeden går fra avl til konsumentferdige produkter Vi trenger stadig ny kunnskap i alle ledd

4 Avl & Rognproduksjon Data: T. Refstie, AFGC Salmobreed Avlsbidrag for å bedre produksjonsegenskaper og motstandskraft mot sykdom. Dyrevern og produktkvalitet bedret gjennom redusert temperatur i tidlige livsfaser. 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0, Ila Bilde: G. Bæverfjord Akvaforsk

5 Smolt - Ferskvann IPN redusert gjennom utstrakt bruk av IPNvaksiner og målrettet satsing på bedret vannkvalitet. Bilde: Ocean Falls, Pan Fish Canada Dyrevern og produktkvalitet bedret gjennom betydelig fokus på CO 2 og overmetningsproblematikk i ferskvannsfasen.

6 Smittehygiene Kartlegging av risikofaktorer for sykdom, forebygging på anlegg og aktiv bruk av primærhelsetjenester reduserer biologisk risiko. Forbedret teknologi for dødfisk-henting, gjør jobben lettere og reduserer smittepress.

7 Forskning har gitt god lusekontroll Kunnskapsutvikling Tett samspill forskere og oppdrettere Hardangerfjorden godt eksempel på dette Leppefisk Hvitt kart = lite kjønnsmodne lus Kjønnsmodne hunnlus fylkesvis februar 2006 fra

8 Laksen Vårt friskeste husdyr Slaktet kvantum (tonn rund vekt) Antibiotika (kg aktivt stoff) Slaktet laks og ørret Forbruk 0

9 Fôr, fôring og miljøgifter Siden 2000 har vi erstattet en betydelig andel av marine råvarer med vegetabilske råstoff. I samme periode har nivået av miljøgifter blitt redusert med 50%. Forflåter og fôringssystem er blitt vanlig på sjøanlegg.

10 Ca. 100 ganger større volum 157 m x 30 m dyp not = M3 40 m x 4 m dyp not = 550 M3 Forskning om teknologi, overvåking, fôring mm har gjort dette mulig

11 Utfordringene fremover

12 Utfordringer fremover i fire dimensjoner I. Næringens drivere II. Kompetanse heterosis III.Ambisiøse målsetninger IV.Løsning av kritiske oppgaver

13 Det handler om visjoner Vi skal levere trygg mat til verdens mest kresne konsumenter i verdens tøffeste bransje

14 Pan Fish sin rolle For det nye selskapet vil forskning og utvikling være et satsningsområde. Ut fra de visjoner vi har, vil FoU aktiviteten bli ytterligere styrket - særlig med tanke på videreforedlede produkter, men også med sikte på oppdrett av andre arter enn laks og ørret. Denne FoU-aktiviteten vil bli ledet fra Norge. Kilde: Utdrag fra Pan Fish søknad til Fiskeri og Kystdepartementet, mars 2006

15 Value NOK/piece NOK 90+ NOK 80+ Processing/ Sales x10 Ongrowth NOK 5-10 NOK 0.50 x Fry-Smolt Eggs

16 Det handler om effektivitet Number of employees in ongrowing production Year Employees Production Volume Utvikling av produksjonsvolum og antall ansatte i oppdrett av laks og regnbueørret i Norge (kilde Fiskeridirektoratet) - Production volume

17 Det handler om kostnader 8,00 7,00 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 Production cost /kg 1,00 0, Year Utvikling av produksjonskost for Atlantisk laks og regnbueørret i Norge siste 20 år (uttrykt I /kg)

18 Det handler om konkurransekraft

19 Det handler om kvalitet KVALITET er også GODT OMDØMME!

20 Kampen om matfatet Produktet Nesten all norsk laks treffer i dag konsumenten som foredlet produk Ingen har tid, lyst eller kunnskap om å ta fatt på en hel, stor laks Konsumenten Er rik Mett Travel Har mange valgmuligheter Verdiskaping Spørsmålet er ikke om produktet skal videreforedles Kun hvor det skal skje og hvor mye

21 Utgangspunktet er laksen, nye arter kommer Torsk Kveite Steinbit Røye Blåskjell Østers Kamskjell Kunnskapsbasert utvikling er enda viktigere enn for laksen, har ikke råd til å gjøre like mange feil. mye større fokus mindre margin mellom produksjonskost og salgspris enn de første lakseoppdretterne hadde tøffere marked generelt (mer globalisert)

22 Den historiske koblingen Rike grundere som satset og stilte krav til sine omgivelser Nærhet til fisken. Ingen begrensninger bare muligheter. Åpne fagsamlinger med erfaringsutveksling hvordan får vi det til? Tunge akademiske miljø som tok fatt i utfordringene. Stor innovasjonskraft Har vi mistet noe på veien?

23 Jakten på nye tanker Problemet med etablerte nettverk Hvor mange nye tanker har du hatt siste tre måneder? Tverrfaglige forskningsgrupper Samspill mellom store og små Produsent Leverandør FoU miljø

24 Ambisjonsnivået må heves! 1.Lakselus 2.Dagens svinnprosenter er altfor høye! 3.Vi må ha null-toleranse for rømming! 4.Smittespredningen må reduseres!

25 Lakselus Ikke problem for fisken med dagens nivå, marginalt problem for villaksen, men ikke godt nok for sjøørreten. NGO fokus: Norge < Skottland < Canada En videre forbedring utover dagens nivå ved bruk av avlusingsmidler vil øke forbruket og gjøre oss sårbare. En effektiv vaksine vil representere et kvantesprang.

26 Svinn Norge Svinn % 40 % 35 % 30 % 25 % 20 % 15 % 10 % 5 % Utvikling av svinn i Norsk lakseoppdrett , % av antall utsatt per generasjon 0 % 86G 87G 88G 89G 90G 91G 92G 93G 94G 95G 96G 97G 98G 99G 00G 01G 02G 03G Ref: Kontali Analyse, 2006

27 Svinn Faroes Stocking size (g) Mortality from stocking to harvest

28 Rømming Vi må ha null-toleranse for rømming. Det betyr at 0 fisk skal rømme fra våre anlegg. Implementering av kjent kunnskap på produsent og leverandør-nivå. Ryggrad, holdninger og systematisk tankegang vil gjøre dette mulig. Varsling kraftigere konstruksjoner?

29 Smittespredning Høyere krav til såkornet (rogn og smolt) Smittehygienisk slakting Alle slakteri lukket Stun & Bleed on site

30 Avslutning Oppdrettsnæringen i Norge står fjellstøtt i den internasjonale matvarebransjen Flott samspill mellom store og små Flott samspill med forskningen Flott samspill med myndighetene En vinneroppskrift!