Min helsereise Vekt, helse, ernæringspolitikk, fett, kolesterol og slikt Høstkonferansen Lille Måne 2015 Jørn M. Vikse
Dømrade vekta!
Ny strategi
Jørn Vikse Kostholdsveileder - TMS Studerer ernæringsterapi - TMS Kurs hos EatClub Leder Kostreform O & A Utdannet ingeniør datateknikk 26 år som IT konsulent Lokfører NSB (brus/øl-kjører, sjømann, jagerpilot-dropout) Hvem er jeg Overvektig fra 22-50 år Sykkel, Ski, Golf, Squash, Tennis
Outside the box...? PMC2718593 Kallenavn: «Desperado» «Jørn uten brems» «Ghostbuster»
Hvor finner du meg? Hjemmeblogg : www.helsestigen.no Presentasjon : www.heltfrisk.no Facebook side : Helt Frisk og Helsestigen Facebook gruppe : Boikott Vita og Mills Epost: jvikse@heltfrisk.no
Absurd å skylde på eldgamle matvarer når innføring av nye sammenfaller med fremvekst av sykdom
Margarin vs Smør
Sukker
Epidemien av Hjertesykdom 1921 Første registrerte hjerteinfarkt I USA 1930 3000 dødsfall av hjerteinfarkt I USA 1960 500,000 dødsfall av hjerteinfarkt I USA 11
Følgefeil Diet/heart hypotesen Aka Kolesterolhypotesen Konsekvenser (fordi vi skulle spise noe annet) Overvekt/fedme epidemi Eksplosjon av diabetes og prediabetes Kornbasert tarmproblemer Betennelser Vondter Autoimmune sykdommer Kolesteraptor «Dino Immortalis»
120 kg + 1/8 tonn
Body Recomposition
Vektutvikling siden Videregående 140 Vektutvikling Jørn 120 100 80 75 60
Ligner på Besseggen
Besseggen My life in a nutshell
Frokost
Reklame
Lunsj og mellommat
Middag
Aktivitetsnivå...høyt
Så hva skjedde Fraviker dette veldig fra barns kosthold i dag?
Så hva skjedde med meg Grunnleggende sukkerbrenner +
Vektreise siden Videregående Tre faser 140 120 Vektutvikling Jørn Fase 1 Fase 2 Fase 3 100 80 60 Bandet Gjendebu Memurubu Besseggen Gjendesheim 75 40 20 0 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020
Lavkarbo bashing fra Øverli
Fase 1 1980 1993 Gjendebu Memurubu (Bukkelægret)
Fase 2 rundt 2000 Memurubu Bandet Kolesteraptor «Dino Helt Frisk Immortalis» kostholdsveiledning
Fase 3 2008 Besseggen over Veslefjellet og ned til Gjendesheim
Hypotesekrigen Konvensjonell CICO Energiubalanse Spiser for mye Beveger seg for lite Overvekt ++ Belønning Enkelte matvarer eller godteri trigger mer ann andre Gary Taubes Spiser feil Ubalanse i signalering (hormoner) Fettinnlagring Overvekt ++
Avhengighet Alkohol og sukker to sider av samme sak
Bill Lagakos Telle kalorier er en ineffektiv måte å gå ned i vekt på. Kaloriene i mat er ikke det samme som det som forventes av kroppen vår The poor, misunderstood calorie forklarer konseptet med kalorier i kontekst med Ernæring - nutrition, Overvekt/fedme - obesity, Og (elefanten I rommet) Appetitt Sult Søtsug Craving
Leptin (reset protocol) Ghrelin Cholecystokinin (CCK) Peptide YY, glucagonlike peptide 1 (GLP-1) Insulin-like peptide 5 (ILP-5) Thyroid`s Balanse Serotonin Dopamin Noradrenalin Gaba Vitaminer Mineraler Tarmbiota Fettsyrebalanse
Biotin B 1 B 2 Mg Mn Fra mat til energi i cellene PROTEIN KARBOHYDRATER FETT Glukose Glyserol Frie fettsyrer Glykogen Amminosyrelager B 6 B 12,Zn, Folat Glykolysen Melkesyre Pyruvat Puriner Oksalacetat Acetyl CoA Ketoner Steroider B 5 Ureasyklusen Krebs Syklus eller Sitronsyresyklusen ATP B 1 B 2 B 3 C Mg B 3 B 2 Q 10 Respirasjonskjeden Helt Urinsyre Frisk kostholdsveiledning Urin CO 2 H 2 O
Komplisert verden
Så hva spiser jeg nå
Frokost
Middag
Grønnsaker
Spiser aldri
Hvorfor «virker» lavkarbo Spiser naturlig mindre mat Normaliserer blodsukker / insulin Lettere tilgang til eget fett Eliminerer «cravings» / sug Eliminerer «godteri» I mange tilfeller bedrer matintoleranse Tar vekk potensielt «skadelige» matvarer Metabolsk fordel?
Insulin har mange effekter
Blodsukker - Insulin
Men var insulin forberedt på dette?
Blodsukker - Insulin
Showstoppere?
Sug / «Cravings» Søtt Kalium Adrenal fatigue Binyretretthet (eks) Serotonin Sjokolade l-tryptofan - Magnesium Adrenal fatigue Binyretretthet (eks) Serotonin Fett Mariatistel Lechitin - Hcl lever, galle, mangler galle, Salt Salt Magneisum Stivelse B-vitamin Tryptofan, dopamin
Fix ubalanse og resten vil følge
Fortsatt «overvektig» BMI over 25 - Er det «så farlig» 2005: Excess Deaths Associated With Underweight, Overweight, and Obesity studie AMA. 2005;293(15):1861-1867. doi:10.1001/jama.293.15.1861. "Overweight was not associated with excess mortality. De med overvekt levde lengst, lenger enn de med normal vekt
Fortsatt overvekt - fortsatt 2010: Canada studie "Our results are similar to those from other recent studies, confirming that underweight and obesity class II+ (BMI > 35) are clear risk factors for mortality overweight appears to be protective against mortality. 2009: Tysk metastudie overvekt og fedme Overvekt bra
Sykdommer og hvordan de ble bedre Depresjon angst sosial uro Gallestein Mye forkjølelse Sengevæting opp til 10-12 års alder Tette luftveier Tinnitus - lettere Generellt dårlig form - tungpustet Kviser i ungdommen Tilløp til arthrose leddproblemer - matintoleranse Forkalkning og sammenheng med lav D3 og lav K2
Trening
Trening - idrettshistorie Hvordan trene fettadoptert Aktiv i ungdommen Friidrett Krestmester i høyde 1976 (185 cm) Hundremeter på 11.6 Håndball Ski, sykkel, tennis, orientering Litt god i alt slik som nå
Fettadaptering Gjennomførte Birkebeinertrippelen 2012 med resultat c. 75 (av 130) i min klasse Grenserittet og Birkebeiner rittet det året var som å fly Godt fettadaptert Ingen inntak utover vann Økt fettoksydasjon Mindre avhengig av glukose Glukose for hjernen fett til musklene Volek & Finney Kan øke fettforbrenning fra 0.5 g/min opp til 2 g/min ved god fettadaptering
«Best» trening for vektnedgang HIIT Vekttrening Allsidig bevegelse (crossfit, klatre i trær, løfte på ting, bruke egen tyngde, yoga, mindfulness) Støtte i litteraturen for dette
Det er fint å være enig om kostholdet
Hvordan orientere seg Evolusjonen Søppel Media, Reklame Sosialt Lærebøker Bøker n=1 Blogger Ernæringshistorien Studier
Hva skal vi gjøre da
Takk for meg
Leptin reset protokoll 1: Er du leptin resistent? Overvekt, stor apetitt, craving for carbs Hvis du er i god form og ikke overvektig, reverse T3 forhøyet 2: Følg et strengt paleo kosthold Cold thermogenesis jevnlig 3: Frokost Spis innen 30 minutter etter at du har stått opp Karbohydrater lite til 0 (mindre enn 25 g) MYE protein (50-75 gram) Ikke tell kalorier
Leptin reset protokoll - 2 4: NO SNACKING! Snacking ødelegger circadian rhytm (innebygd døgnrytme) som jobber med Leptin De fleste vil merke en forandring I cravings etter 4-6 uker 3 måltider om dagen I begynnelsen (etterhvet som cravings forsvinner --- 2 om dagen) 5: DOS AND DON TS Ikke trening før eller etter frokost (Etter kl. 17:00) 4-5 timer mellom middag og leggetid Søvnproblemer? 3-5 minutter med vekttrening (egen tyngde) (push-ups, squats)
Leptin reset protokoll - 3 TEGN PÅ AT DET FUNGERER: Endringer I svettemønster Bedre energinivåer Sult og cravings blir mindre og vil etterhvet forsvinne helt Når du våkner vil du føle deg fresh, våken og velrestituert Menn: Rask vektnedgang Kvinner: Roligere/trøttere ved sengetid, bedre søvnkvalitet. Klær vil passe annerledes og vektnedgang vil komme hvis man fortsetter protokollen Merk: Når det meste av dette faller på plass HIIT med tunge vekter