Matprosjekt Nord-Norge Karsten Nestvold Innovasjon Norge
AGENDA - Bakgrunn for prosjektet - Trender og marked - Eksempel fra Sverige - Matprosjekt Nord Norge - Noen utfordringer men flest muligheter - Oppsummering
Bakgrunn for prosjektet Norge er internasjonalt kjent for uberørt natur og flotte naturopplevelser. Råvarer i verdensklasse! Flere matprosjekter i Nord- Norge de siste årene
Turistundersøkelsen 2014 Turistundersøkelsen gjort av Innovasjon Norge viser at det er en økt etterspørsel etter kulturopplevelser og aktiviteter knyttet til våre mattradisjoner og råvarer. Unike matopplevelser er en stadig sterkere drivkraft for mer og mer verdensvante turister. I snitt legger de igjen rundt 30 prosent av feriepengene sine på tallerkenen.
Trender Unike kulinariske og lokale opplevelser som du ikke kan få andre steder. Mat, sunnhet og ernæring er i dag en av de virkelig store megatrendene. Forbrukernes matbevissthet er på et helt annet nivå i dag enn bare for et par år siden.
Matturisme- et voksende marked!
Sverige satser på kombinasjonen mat og reiseliv? Sverige har et mål om å bli ett av de fremste matland i Europa. Mat og reiseliv i kombinasjon er en bransje med muligheter for å utvikle nye jobber. Matturismen i Sverige innbringer 38 milliarder svenske kroner i året ( tall fra 2013) «Matlandet byggs underifrån. Det är ute i våra regioner som själva Matlandet finns, och det tar sin utgångspunkt från råvaror och gastronomi». Kilde: rartikkel i NYEmeninger.no Eskil Erlandsson, svensk landbruksminister
Satser på småprodusenter, nisjeprodukter og gastronomiske regioner «Matlandet börjar med bonden» var en av grunnpilarene i satsingen på å bygge opp Sverige som en matnasjon med globalt magemål. Uten de beste råvarene - ingen matsensasjon. Utvikling av nisjeprodusenter og -produkter, samt fokus på videreforedling, opplevelser, og ikke minst turisme, i forlengelse av disse, har vært viktige elementer i satsingen. Utvikle egne gastronomiske regioner med spesielle merkevarer, har også vært en del av strategien.
Norge har en uklar matprofil Potensiale i økt produksjon av matsuvenirer Norge har i dag ikke noen klar matprofil i markedet Turistene har ikke klare matpreferanser for Norge. Brunost, røkelaks og sjømat ( laks og torsk) Kilde: Trude Borch, m.fl. Turisters matpreferanser og kjøpsatferd. Nofima
Matprosjekt Nord- Norge
Oppstart Oppstart: Fylkesmennene i Nordland, Troms og Finnmark inviterte til et regionmøte under matfestivalen Grûne Woche i Berlin, januar 2015. Tilstede på møtet var bondeorganisasjonene i Nord-Norge, Råfisklaget, Sametinget, Fylkesmennene, nordnorsk reiseliv, Innovasjon Norge, nordnorsk Landbruksråd. Det var en samlet enighet om et felles nordnorsk samarbeid for utvikling av lokalmat og matopplevelser. Jobbe på tvers av 4 bransjer
Bransjer landbruk, marin, rein og reiseliv
Organisering av «Matprosjekt Nord-Norge» Det ble besluttet at Innovasjon Norge skulle ta initiativ til planlegging av et felles nordnorsk matprosjekt. Det ble nedsatt en arbeidsgruppe fra IN Finnmark, Troms og Nordland Prosjektansvarlig Linda Randal, dir. Innovasjon Norge i Finnmark
Visjon «Nord Norge - en internasjonalt kjent matregion»
Favner bredt med høye ambisjoner Ja takk, begge deler! Samarbeid på tvers av næringer og regioner En kombinasjon av det beste fra alle parter Tålmodighet er en dyd!
Forstudie og workshop bekreftet våre hypoteser! Gjennomført en forstudie. Intervjuer med aktører fra næringslivet i Nord-Norge, for å få deres innspill og interesse for et felles matprosjekt. Reiselivsbedrifter, kokker, produsenter og foredlere fra alle tre fylkene har vært blant informantene. Workshop med offentlige og næringsrettede organisasjoner for innspill til forprosjektet Resultat: positive tilbakemeldinger til prosjektideen og til visjonen Forstudiet ga oss også innspill på utfordringer som må tas hensyn til
Forprosjektet Forprosjektets formål er å legge et best mulig grunnlag for det videre arbeidet med bakgrunn i de muligheter landdelen har og de ambisjoner vi ønsker å realisere. Konkretisere tiltaksområder, mål og delmål med bakgrunn i en nødvendig GAP-analyse Avklare forutsetninger og rammer for fremtidig satsing Utarbeide en plan for gjennomføring, organisering og finansiering av det videre arbeidet Forprosjektet ledes av PWC og Tank Design, prosjektleder Bård-Thomas Østvang
Noen utfordringer men flest muligheter
Samarbeid Mellom landsdeler, næringer, aktører, utdanningsinstitusjoner, og premissgivere Et felles mål: Utvikle lokalt men være et samlet Nord-Norge utad
Felles identitet Regional identitet som assosieres med f.eks. kvalitet, rikt næringsinnhold, arktisk natur, bærekraftig produksjon osv.
Felles stolthet og kunnskap rundt lokalmat og tilhørighet Bygge stolthet og kunnskap rundt våre råvarer, historie og kultur Historiefortelling viktig
Leveranse, tilgjengelighet og kvalitet Tilgjengelighet og sikre leveranse av lokale varer for restauranter og serveringssteder Kortreist og ureist mat Kvalitet må være på topp!
Forretningsmessig forankring og kundeforståelse Kunden er både lokal og internasjonal Markedsbehov: Hva vil kundene ha?
Tilrettelegging for samarbeid kanaler som underbygger og muliggjør samarbeid kompetanseheving kobler aktører sammen
Arenaer for samarbeid og kompetanseheving Kanaler som kobler aktørene sammen Kanaler som synliggjør relevante prosjekter
Sist men ikke minst.. Vi er i startfasen med å planlegge et prosjekt. Alt er ikke på plass! For å nå visjonen må vi jobbe langsiktig både lokalt og internasjonalt Nord - Norge som en samlet region viktig suksessfaktor i et globalt og konkurranseutsatt marked