Dette er et lite hefte fra maten vi lager når vi er på tur. Disse oppskriftene er henta fra boka «Liv og røre, matopplevelser i friluft» av Reidun Høines. Det finnes mange gode oppskrifter og tips i denne boka for den som er interessert. Vi har fokus på å lage variert mat med gode smaker, og disse oppskriftene har vi god erfaring med. Noe av det lages klart på forhånd i bhg før vi koker \ steiker det ferdig på bålet i Rygihamna. Det er viktig for oss at det enkelt å tilberede. Vi lager også andre ting som barna liker godt. Pitabrød med fiskekaker, mais og agurk er en slager. Vi lager grillspyd med pølsebiter og de grønnsakene barna
liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt. Vi legger vekt på at det skal være kos med mat på tur. Barna blir oppmuntra til å smake, og nye smaker er en tilvenning. At potetsuppa skulle bli så populær, hadde vi ikke trodd på forhånd. (vi kaller den pølsesuppe, siden noen ikke «liker» poteter ) Når det gjelder grønnsaker i supper og gryter, kan det være lurt å raspe dem slik at de ikke er synlige, siden noen ikke «liker» dem. Fiskesuppa er bare suppe, siden en del barn er skeptisk til fisk. Det viktigste er at det smaker godt.
Spaghettigryte (8-10 barn) 1 pk karbonadedeig 1 løk 2 fedd hvitløk 100 g bacon 2 gulrøtter 1 boks knuste tomater med oregano og basilikum 1 glass tomatpure 2-3 dl vann 1 kjøttbuljongterning 1\2 pk fullkornspaghetti krydder, salt, pepper og en klype sukker 1. stek karbonadedeigen 2. rens, vask og finhakk løk 3. vask, skrell og riv gulrøttene 4. surr baconet og tilsett løk og hvitløk
5. bland kjøttdeig, løk, bacon, buljong, tomater, tomatpure, gulrøtter og vann 6. la det koke minst 10 min 7. kok spaghettien etter anvisning på pakken 8. bland spaghettien med kjøttsausen 9. smak til med krydder
Kremet potetsuppe (12-14 barn) 1 løk 1\2 purreløk 4 ss flytende margarin 1,5 l vann 2 grønnsaksbuljongterninger 10 poteter 3 dl matfløte 1 pk skinnfrie middagspølser (450g) salt, pepper og muskat 1. vask og rens løk og purreløk 2. riv løken på et rivjern og skjær purreløken i meget tynne ringer 3. surr løken i flytende margarin til den er blank 4. tilsett vann, buljong, purreløk og poteter
5. la suppen koke i ca 20 minutter til potetene er møre 6. rør kraftig i suppen med en ballongvisp, slik at potene moses 7. ha i pølser og gi suppen et oppkok 8. tilsett fløte og smak til med krydder Dette er en favoritt for barna på Svintrud. Vi kaller den pølsesuppe, siden noen påstår at de ikke liker poteter
Chili con carne (6-8 barn) 1 pk kjøttdeig 1 løk 2 ss olje 1 gl tacosaus 2 ts paprikapulver 1 boks tomatbønner 1 boks knuste tomatbønner Krydder; salt, pepper og en klype sukker 1. stek kjøttdeigen, legg den til side 2. vask, rens og finhakk løken 3. surr løk i litt olje 4. bland løk og kjøttdeig 5. ha i tacosaus, bønner og tomatsaus, la det koke i 5 min 6. ha i en liten klype med sukker, smak til med paprika, salt og pepper Serveres med ris og gjerne en salat
Smakfull fiskesuppe (12-14 barn) 1 purreløk 3 gulrøtter 1 sellerirot 1 løk 4 ss flytende margarin 3 ss hvetemel ca 1,5 2 l vann 2 fiskebuljongterninger 2 ss tomatpure 3 dl matfløte 400 g fisk (torsk, hyse el laks) 1 liten boks med reker salt, pepper, sukker sitron og karri 1. vask rens og del opp grønnsakene, gulrot og sellerirot i tynne staver,
purreløken i tynne ringer og fin hakk løken 2. ha margarin og løk i en stor gryte, surr løken til den er blank sammen med 1\4 ts karri 3. dryss over hvetemel og spe med vann, rør godt med visp 4. tilsett buljong, tomatpure, gulrot, sellerirot og purreløk. 5. la suppen koke i ca 10 min 6. del fisken i terninger og la den trekke med de siste minuttene 7. ha i reker og fløte 8. smak til med krydder, en klype sukker, 1-2 ts sitron, salt og pepper
Pannebrød Dette lager vi et par ganger i uka i bhg, og barna elsker dette brødet. Denne oppskriften er til en stor langpanne som vi steiker i ovnen. 1,5 l lunket vann 50 g gjær 6 ss olje 2 ts salt 1 1\2 pose med grovbakst litt hvetemel Rør alt sammen til en ganske løs deig. Kle en langpanne med bakepapir og hell deigen oppi. Dra deigen utover med en slikkepott, dekk med plast og sett lunt til heving ca 2 timer. Forvarm stekeovnen på 225 g. Riss opp ruter før du setter den inn, stekes i 40-45 min. Lykke til!
Rygi barnehage 2016 Anne Marie Sæther Holland, pedagogisk leder avd Svintrud