Kystkafeen November 4, 2014

Transkript

1 Kystkafeen November 4, 2014

2 Innhold Innledning... 2 Forretningside og visjon... 2 Organisasjonsform... 3 Organisasjonsplan... 4 Sikkerhetsrutiner... 5 Markedsplan... 5 Sammendrag... 5 Målsetting... 5 Markedsstrategi og aktivitetsplan... 6 Kontroll... 7 Ansettelse og rekrutering... 7 Budsjett... 8

3 Innledning Firmanavn: Kystkafeen Organisasjonsnummer: NO KDC Adresse: Solvik kommune Etableringsår: 2014 Presentasjon av eier/eiere: 3 aksje-eiere Dominik Maciolek 35 år gammel, utdannet som kontorsjef, økonom og regnskapsfører. Jobber som dagligleder. Ole Brum 29 år gammel, utdannet som kokk og jobber som kokk Abdul Rahman 18 år gammel, utdannet som restaurant medarbeider og jobber som servitør Forretningside og visjon Vi tilbyr god og høykvalitets mat for alle. Stort utvalg av retter gjør at du får en super opplevelse og blir aldri sulten når du forlater oss! Hos oss får du også mulighet til å ha møter, kurs og selskaper. Vi tilbyr: - Servering / Catering - Møter - Selskaper - Kurs - Overnatting (senere, når vi er godt i gang) - Dusj( ) - Aktiviteter - Informasjon om lokale ting - Gratis nett

4 Vår visjon er å selge kvalitetsfulle retter i andre deler av landet. Vi vil også åpne 5 nye Kystkafeer innen 10 år. Organisasjonsform Aksjeselskap Vi velger aksjeselskap som organisasjonsform fordi vi skal være tre eiere. Det er også tryggere hvis vi skal gå konkurs. (Mindre risiko) Vi får også mulighet til å utvide aksjekapitalen senere hvis vi vil, ved å få flere aksjeeiere. Den personlige risikoen lav, og du trenger ikke være noe særlig proff for å eie et aksjeselskap. Det er mest anerkjent blant banker hvis du eier det, og du risikerer ikke din personlige økonomi samtidig som det passer hvis du har behov for å ta opp et lån eller kreditter. For å kunne starte kystkafeen som et aksjeselskap må vi skyte inn aksjekapital. I følge loven må dette være minimum kroner til sammen. Vi bestemmer oss for å skyte inn kr på starten. Aksjeinnskudd må bli bekreftet av revisor eller en finansinstitusjon før vi, altså selskapet, kan bli registrert i Foretaksregisteret og før vi kan åpne våre dører.

5 Organisasjonsplan Vi skal være tre aksjeeiere. En dagligleder (Dominik Maciolek) og 2 ansatte (Ole Brumm og Abdul Rahman). Vi skal etter hvert ansette flere. Denne modellen forteller oppsettet av organisasjonen vår i bedriften. Aksjeeiere skal være øverst og de skal bestemme forslag om forandringer som blir gitt fra daglig leder. Daglig leder får som oppgave å drive bedriften fra A til Å. Det vil si økonomi, markedsføring, bestilling av varer, lønn osv., men hvis det er noe veldig viktig som blir foreslått om å bli forandret i bedriften så må han ta det opp med Aksjeeiere. Daglig leder skal også være personalansvarlig. De ansatte kan henvende seg til daglig leder hvis det er noe de lurer på. Med de ansatte mener jeg servitører, kokker og vaskepersonell. Det vil være møter hver andre mandag der ansatte kan være med på å foreslå ting som kunne blitt gjort annenledes, lederen vil bestemme om det seriøst og mulig, deretter kontakter han aksjeeiere. Hvis det er noe smått så bestemmer han selv. For at aksjeeiere skal ha oversikt over bedriften så skal lederen sende rapport hver måned.

6 Sikkerhetsrutiner Vi må ha sikkerhetsrutiner i bedriften. Alle ansatte må kunne brannregler, vite hvordan de skal reagere i ranssituasjoner, kunne HMS rutiner osv. Vi skal ha en sikkerhetsplan som skal inneholde informasjon om hvordan vi skal reagere i akuttsituasjoner. Ved frakting av gjester med båt skal vi telle passasjerer, fortelle dem hvor de skal sitte og hvor de forskjellige redningsveier og redningsutstyr befinner seg. Vi må sjekke om det er nokk redningsvester osv. Båten må være også i orden. Når det gjelder sikkerhet innvendig så må vi ha overvåkning kamera, brannvarsel, brannalarm, brannslokningsapparat osv. Antivirus og spyware på pc-ene. Nødutganger må vi også ha. Markedsplan Sammendrag Produktinfo Hovedtjenesten vår er å selge mat. Som periferitjenester kan vi ha selskaper og møter, ulike aktiviteter og kurs. Mål drive en lønnsom bedrift. Markedsandel (år 1): Markedsstrategi: nett, lokalavis osv. Målsetting Målet vårt er å drive en lønnsombedrift. Å skaffe mange kunder og beholde de er vårt største mål. Etter at vi har nådd disse to målene skal vi jobbe for å utvide bedriften, gjøre den større. Vi har planer om å tjene minst kr først året. (Andre året og de årene som kommer skal vi sette oss et summ vi skal tjene ved å ta utgangspunkt i det som har vært første året.)

7 Markedsstrategi og aktivitetsplan Vår markedsstrategi blir for det første å utføre en feltundersøkelse der vi stiller spørsmål til folk. Vi skal sende mailer med spørsmål og så skal vi bruke en dag på å spørre kunder direkte. Spørsmål vi skal stille blir som: Hva er viktigst for dere når det gjelder mat? Er prisene greie? Hvor ofte vil du besøke oss? Hva setter dere pris på når det gjelder service? Osv. Vi må også finne ut hvor stort markedet er, om vi har konkurrenter og hva kan være en fare for oss. Det er også planlagt å lage en SWOT-analyse, der vi skal finne ut vår svake og sterke sider, både interne og eksterne. Bedriften vår skal bruke de 5-peene slik: Pris Vi skal ha priser tilpasset til konkurrenter. På starten er det lurt å ha lavere priser for å trekke til seg flere kunder. Etter hvert når vi har fått et større antall kunder kan vi øke prisene, men ikke veldig for å ikke skremme vekk kundene. Personale Vi skal ikke bare selge mat men vi skal også gi en god service. Høflighet, god etikk og kunnskap er viktigst. Arbeidsuniformer og det å se bra ut blir viktig. Vi vet aldri hva slags kunder som kan besøke oss derfor er det viktig å representere bedriften på best mulig måte. Personale skal få opplæring og delta på kurs minst 2 ganger i året. Produkt Maten skal være god men også billig å lage. Vi skal fokusere på smaken og utseende. Utvalget skal være stort, både lokale norske retter og utenlandske skal være i menyen. Retter skal være beskrevet i menyen, hva de inneholder og om de er glutenfrie osv. Vi tilbyr også mulighet for å lage møter eller selskaper hos oss, det vil gi oss større inntekt. Plass Vi skal ha det alltid rent på arbeidsplassen. Vi vil bruke plassen på en best mulig måte. Det er muligheter for å ha bord og stoler både inne og ute. Det skal være god avstand fra hvert bort slik at det er lett for servitøren å gå ut med maten. Inventar skal vi investere

8 litt penger i, her igjen stoler og bord er viktigst. Kundene må føle god komfort når de sitter og koser seg hos oss. Vi skal etter hvert bygge lokalet større for å kunne ha rom der gjestene kan overnatte, det vil være en liten ekstra ting vi tilbyr, men vi skal ikke gå alt for langt med det vi har jo som mål å være et restaurant og ikke et hotell. Påvirkning Her skal vi bruke internett og aviser for å reklamere oss selv. Vi vil spre informasjon om oss til så mange som mulig. Vi vil lage vår egen nettside, Facebook side og henge ut plakater i de nærmeste byene. Å bruke radio og Tv blir for dyrt, det kan også være en mulighet å bruke de men senere når vi har kommet godt i gang og fått råd til dette. Vi skal påvirke kundene med bilder og farger som fanger blikket. Når en vil se hvor godt maten ser ut enten på plakaten eller på nette så vil han/hun sikkert komme for å smake om det stemmer med hans/hennes tanker. Ulike tilbud og rabatter skal også bli brukt som påvirkningsmiddel. Kontroll Vi skal ha alle sammen ansvaret for å passe på at alt går som det skal. Vi skal ha møter hver mandag der vi snakker om hva vi kan gjøre bedre og eventuelt om hva vi sliter med. Personale får være med på å bestemme. Vi skal hver måned se på resultater, finne ut om vi tjener eller taper penger. Ansettelse og rekrutering Når vi skal ansette noen må vi lage en annonse om dette, der vi beskriver hvem vi er ute etter og hva vi kan tilby selv.

9 Når vi får CV-er og jobbsøknader så er det viktig å sile ut dem. Forslag til hva vi burde sortere dem etter: - Kompetanse - Orden og oppførsel - Referanser - Skrivemåte og oppsett - Interesser Vi kan også sjekke om personen har facebook profil slik at vi finner ut mer om personen. De 10 beste vil vi invitere på intervju. De som ikke blir innkalt til intervju vil jeg (daglig leder) kontakte og si at dessverre så har de manglet noe så skal jeg fortelle dem hva det var. Jeg skal si til dem også at hvis noe endrer seg og jeg trenger han/henne så kontakter jeg dem. Samtidig sier jeg også at personen må ikke gi opp og prøve igjen neste gang. Jeg skal være direkte men høflig. Det er viktig for å ikke ødelegge bedriftens ''image''. Budsjett Aksjekapital: kr Lån i Sparebank1: (Mulighet for å søke om stipend ved Innovasjon Norge)