Sous vide behandlede poteter

Transkript

1 Potetguide

2 Sous vide behandlede poteter HOFF Sous vide poteter HOFF Sous Vide Poteterhar den samme gode smaken som vanlig kokte poteter uten brent, harsk eller annen bismak. HOFF Sous Vide Poteter er ferdig skrelte og kokte poteter som minsker svinn som følge av skrelling av potetene. Sous vide behandlede poteter fra HOFF passer godt til bruk i bedrifts- og institusjonsmarkedet, som f.eks kantiner, sykehus/-hjem, resturanter, hoteller. De kan serveres til de fleste kjøtt- og fiskeretter. HOFF Sous vide poteter: Potetene tilbredes raskt direkte i posen. Kombidamper: ca 15 min ved 100 C med damp. Komfyr: Legg posen i en kasserolle med vann. La trekke/ koke i 6-8 minutter. Ingredienser HOFF Sous vide poteter Poteter Ingredienser HOFF Superior poteter Poteter, salt og antioksidanter (askobinsyre og natriumsulfitt). Ingen Næringsinnhold pr. 100 g: ,5 1,8 0, SOUS VIDE POTET,HOFF,5X3,2KG SOUS VIDE POTET,HOFF,5X1,2KG Gourmet kyllingfilet med sous vide poteter Stek Kyllingfilet etter oppskriften på emballasjen, og varm de sous vide potetene som beskrevet ovenfor. Krydre gjerne med urtekrydder eller et lite persilledryss. Fres opp friske asparges i smør, og servér gjerne med lime og friske urter. 2

3 Fløtegratinerte poteter, sous vide og frosne HOFF Sous Vide Fløtegratinerte Poteter har den samme gode smaken som hjemmelagede fløtegratinerte poteter. HOFF Fryste Fløtegratinerte Poteter er singelfrosne potetskiver med saus som er svært enkle å porsjonere ut. Inneholder mye saus noe som med-fører at produktet godt tåler varmholding. Smaker fortreffelig til alle typer kjøtt- og fiskeretter. Melk Produktet inneholder hvitløk HOFF Fløtegratinerte poteter, sous vide HOFF fløtegratinerte poteter bør tas ut av posen og tilberedes i stekeovn eller Kombidamper med varmluft. Kombidamper: Varmes i gastronormform i 7-10 minutter ved 220 o C varmluft. Kan evt. varmes direkte i posen i ca. 20 minutter ved 100 o C damp. Stekeovn: Tøm posens innhold i en form. Stekes i ca. 12 minutter ved 250 o C. Kasserolle: Legg posen i en kasserolle med kokende vann, og la trekke ca. 15 minutter. HOFF Fryste Fløtegratinerte poteter HOFF Fryste Fløtegratinerte Poteter kan tilberedes både i Kombidamper og i mikrobølgeovn. Ta produktet rett fra frys. Legg de Fryste fløtegratinerte potetene i en gastronormform. En porsjon = 250g stekes ved C i 8-10 minutter. En hel gastronormform = 2kg stekes i ovnen ved C i minutter. Ved bruk av mikrobølgeovn, benytt en form som er beregnet til dette formål. Stek ved 850 watt med grillelement i ca 10 minutter. Ingredienser HOFF Fløtegratinerte poteter, sous vide: Potetskiver, helmelk, fløte, emulgator: (E472e), stabilisator: (E412, E415), krydder: (bl.a: hvitløk) Ingredienser HOFF Fryste Fløtegratinerte poteter: Norske poteter, forfriterte (50%), fløtesaus: (vann, fløtepulver, rapsolje, ostepulver, stabilisator: (E1422 E1412), fortykningsmiddel: (E472, E410), farge: (E170), løk, ostearoma, krydder: (bl.a: hvitløk) Næringsinnhold pr. 100 g HOFF Fløtegratinerte poteter, sous vide: ,62 6,4 3,4 16,9 2,8 3,2 1,2 Næringsinnhold pr. 100g HOFF Fryste Fløtegratinerte poteter: ,6 2,7 17,1 1 2,4 0, SOUS VIDE FLØTEGR,HOFF,4X4KG FRYSTE FLØTEGRATINERTE POTETER 1KGX Mange bruksmåter! HOFF Fløtegratinerte poteter brukes i mange spennende kombinasjoner. Prøv f.eks. tomatog kjøttsaus med fløtegratinerte poteter på toppen, og stek ca. 15 minutter ved 220 o C. En annen velsmakende rett er fløtegratinerte poteter lagt i en ildfast form, med laks i biter samt salt, pepper, purre og sitron på toppen. Stekes i 15 minutter ved 200 o C. En klassiker er biff og fløtegratinerte poteter. For å gjøre HOFF Fløtegratinerte poteter mer spennede kan du tilsette f.eks. oliven, sopp, soltørkede tomater, asparges eller reker. 3

4 Hermetiske poteter HOFF Hermetiske Poteter er ferdig skrelte og kokte poteter. De finnes i flere varianter; vanlig runde, skiver, terninger og små selskapspoteter. Potetene er lett å porsjonere kan tilberedes på en-to-tre og du unngår svinn. Kvaliteten er jevn hele året og potetene tåler juling. Som tilbehør til middag, salater, pytt i panne, stuede poteter og lapskaus. i komfyr: Potetene dampes til vannet er borte. Bruk grunn kjele, slik at potetene kan vendes godt. i Kombidamper: Potetene legges i bakk med smør, vann og salt. La de stå ved 250 o C i ca. 10 min. i mikrobølgeovn: En porsjon poteter - ca. 150 g - legges på en skål med 3 ss vann, 1 teskje smør og 1 teskje dill/persille. Dekk skålen, og varm sekunder i ovnen (tilpasses egen ovn). La skålen stå og hvile noen minutter før servering. Ingredienser: Poteter, salt, stabilisator (kalsiumklorid) og antioksidanter (askobinsyre og natriumsulfitt). Sulfitt Næringsinnhold pr. 100 g: ,5 1,8 0, HERM.POTETTERN,HOFF,6,4KG , HERM.POTETER,HOFF,6,4KG , SMÅ SELSKAPSPOT,HOFF,6,4KG , HERM.POTETSKIVER,HOFF,6,4KG ,4 Potetsalat med vårløk og olje Vask potetene, og del dem i tykke skiver, eller bruk HOFF hermetiske potetskiver. Skjær vårløk i tynne skiver. Rør sammen sennep, olivenolje, vineddik, persille og pepper. Legg potetskivene på et fat, strø vårløk over og hell på dressing. Salaten kan serveres lun eller kald. Passer godt til grillmat og spekemat. 4

5 Potetmos HOFF Potetmos, vanlig type, er potetmos slik du kjenner den fra dagligvarehandelen, basert på potetflakes Potetmos er et naturlig tilbehør til alle typer pølser, enten alene eller sammen med brød/lompe.smaker også godt sammen med andre kjøtt- og fiskeretter.èn porsjon potetmos kun med litt HOFF Sprøstekt løk eller HOFF Pommes Frites krydder grill på toppen er også snadder! Kok opp vann, og tilsett salt og margarin eller smør i vannet mens det koker opp. Stopp oppvarmingen, og tilsett melk. Tilsett HOFF Potetmos, rør om, og la svelle i ca. 1 minutt. Vend mosen forsiktig et par ganger før servering. Rør kraftig om du ønsker en mer kremaktig konsistens. Porsjoneringstabell finnes på emballasjen. Ingredienser: HOFF Potetmos, vanlig type: Poteter, emulgator (E471), stabilisator (E450a),antioksidant (E304, E300, natriumsulfitt: E221, E320) Produktet kan inneholde spor av melk Næringsinnhold pr. 100 g: Sulfitt. Det kan også være spor av melk i produktet ,2 82 2,4 6 0, POTETMOS, VANLIG, HOFF, 1X10KG Passer til alt HOFF Potetmos er et naturlig tilbehør til alle typer pølser, enten alene eller sammen med brød/lompe. HOFF Potetmos smaker også godt sammen med de fleste andre kjøtt- og fiskeretter. Potetmos og kjøttboller er en velsmakende slager, og hvem kan vel motstå en saftig plankebiff med tilhørende potetmos? HOFF Potetmos er også knallgodt sammen med saftig biff- eller kyllingsnadder! 5

6 Røsti og Røsti Nuggets HOFF Røsti hjemmelaget type er laget slik sveitserne er vant til å spise den. HOFF Røsti Nuggets er små kaker av raspet potet, løk og krydder. De blir gyldne og knasende sprø, og kan tilberedes raskt i kombidamper eller frityr. Begge røsti-typene passer til kjøtt- og fiskeretter av alle slag. Egner seg også godt til vegetar- og småretter. Røsti Nuggets passer også svært godt til snacks eller et lite måltid med dip! HOFF Røsti, hjemmelaget type, tilberedes direkte fra dypfryst tilstand. I varmluftsovn ved 200 C i min. I stekeovn ved 225 C i min. I frityr ved 180 o C i 3-5 min, til de er gyldenbrune. I Kombidamper ved 225 C i min Produktet kan også tilberedes på grill. HOFF Røsti Nuggets tilberedes fra frossen tilstand. Kombidamper: Stekes ved 200 o C i ca. 8 minutter Frityr: Rist kurven over en vask eller bakk før produktet friteres, slik at ikke oljen blir bøssete. Stekes ved ca. 180 o C i ca. 3 min. Ingredienser: Poteter, potetflakes, solsikkeolje, løk, risstivelse, salt,hvetestivelse, skummetmelkpulver, fortykningsmiddel: (guarkjernemel), pepper, dekstrose, farge: (kurkumin), natriumbisulfitt. Melk, gluten og sulfitt Næringsinnhold pr. 100 g: ,8 1 24,2 0,5 2, RØSTI.HJ.LAGET,HOFF 6X1 KG RØSTI NUGGETS, 9X1 KG Røstiburger med kylling Stek strimlet kyllingkjøtt og hold det varmt i en kjele.tilbered HOFF Røsti iht anvisning ovenfor. Marinade: Bland alle krydderiene. Ta 2 ss av blandingen og ha det i oljen. Hell marinaden over kjøttet Dressing: Bland majones, rømme, sitron og sukker. Tilsett hakket gressløk. Smak til med salt og pepper. Anretning av én porsjon: Legg 2-3 stk. røsti på en tallerken. Legg på en blandet, salat, kyllingkjøtt og dressing. Legg røsti som lokk på burgeren. 6

7 NY - og enda bedre! Pommes Noisettes HOFF Pommes Noisettes er små lekre potetkuler fylt med luftig potetmos. De er forfritert og har en sprø fin utvendig konsistens. Noisettene har nå fått en nyog enda bedre smak enn tidligere HOFF Pommes Noisettes er nå fri for gluten og laktose når de forlater vår fabrikk. Det er viktig at produktet behandles og tilbredes på forskriftsmessig måte, dersom det skal serveres til denne type allergikere. HOFF Pommes Noisettes er et dekorativt potetprodukt som egner seg som tilbehør til de fleste kjøtt- og fiskeretter. Et populært valg på potetmenyen! Sulfitt I frityr: Friteres i 2-2,5 minutter ved 180 C til de er gyldenbrune. I stekovn: Stekes ved 230 C i minutter. Pommes Noisettes kan ikke halv-friteres, for så å varmes opp igjen. De må heller ikke tines og fryses på nytt. Dersom produktet skal serveres til gluten- og/eller laktoseintolerante, må man sørge for at hverken produktet eller tilberedningsutstyret kommer i kontakt med gluten- og/eller laktoseholdige produkter. Om man bruker frityr, må denne brukes kun til pommes frites og andre allergenfrie produkter. Ingredienser: Poteter, solsikkeolje, potetflakes (potet, emulgator: E471, antioksidanter: E304, E330, E300 og E223-natriumbisulfitt), potetstivelse, rismel, dekstrose, salt, gjærekstrakt, maltodekstrin, løk, sukker, krydder, fortykningsmiddel (E410). Næringsinnhold pr. 100 g: , POMMES NOISETTES,HOFF, 6X1 KG Roastbeef med Pommes Noisettes Skjær roastbeef i tynne skiver. HOFF Pommes Noisettes tilberedes som anvist på pakken. Ruths saus: 2 dl olivenolje 2 dl soyasaus 2 dl balsamicoeddik 2 dl sukker 1/2 kinesisk hvitløk, finhakket 1 ts raspet frisk ingefær 1 ts salt og 1 ts pepper Bland alle ingrediensene i en kjele. La det koke i ca 5 min., og avkjøl. Lag gjerne sausen noen dager før servering. Den passer til alle typer kjøtt, fjørfe og fisk. Sausen serveres kald på både varmt og kaldt kjøtt. 7

8 Fastfood favorittene HOFF Pommes Strips og HOFF Pommes Snacks HOFF Pommes Strips er den tynneste pommes frites varianten. Den er glattskåret, og svært rask å tilberede. HOFF Pommes Strips er blant annet fast følge på fastfoodmenyen. HOFF Pommes Snacks er tynnere og sprøere enn vanlig pommes frites, og ofte foretrukket på gatekjøkken, kafeteriaer, veikroer, kaféer og snackbarer. HOFF Pommes Snacks er - som navnet tilsier - rett og slett snacks! HOFF Pommes Strips og HOFF Pommes Snacks egner seg til alle typer kjøtt, fisk, og kylling, eller som eget måltid. Produktvarianten passer til standard gatekjøkken- og kafémenyer. Tilberedes direkte fra dypfryst tilstand. Friteres ved 180 C. Friteringstiden vil variere avhengig av potetsort. Friteres til den flyter opp, og deretter i noen sekunder ekstra. Ingredienser Poteter, rapsolje og vegetabilsk fett fra raps Ingen Næringsinnhold pr. 100 g HOFF Pommes Strips: ,9 0,6 29,1 0,1 2,1 0,1 Næringsinnhold pr. 100 g HOFF Pommes Snacks: ,5 0,6 29,7 0,1 1,4 0, POMMES STRIPS,HOFF,4X2,5KG POMMES STRIPS,HOFF,60X150G POMMES STRIPS SPES,HOFF,4X2,5KG POMMES STRIPS,HOFF,50X180G POMMES SNACKS,HOFF,60X150G , POMMES SNACKS,HOFF,50X180G POMMES SNACKS,HOFF,4X2,5KG BBQ Hamburger m/salat og Pommes Strips eller Pommes Snacks Stek Slåtto Diner hamburger, eller en av de andre kvalitetshamburgerne i Slåtto-sortimentet, og karamelliser brødet. Spre coleslawsalat og BBQ-saus på bunnen. Legg på hamburgeren. Topp med rødløk og tomat. Legg litt grønn salat - og gjerne noen løkringer ved siden av hamburgeren. Fritér HOFF Pommes Strips og servêr - gjerne med rømmedressing og BBQ-blues saus som dip. 8

9 Grovkuttet pommes frites - lavt fettinnhold! HOFF Gourmet frites HOFF Gourmet frites er en ny pommes frites med grovt kutt, god potetsmak og rustikt preg. HOFF Gourmet frites glatt er en viktig del av Norsk Storhusholdnings menysats- ning Det lille extra Til alle typer kjøtt og fisk - eller som eget måltid. Prøv for eksempel HOFF Gourmet Frites til Slåtto Gourmetburger eller en saftig kyllingfilet. Kan også serveres som eget måltid, med dip og/eller sauser. HOFF Gourmet Frites tilberedes fra dypfryst tilstand. Ingen I frityr: Friteres i ca. 3 minutter ved ca. 180 o C I Kombidamper: Stekes ved 220 C i minutter. Spre bitene utover i bakken, gjerne med bakepapir i bunnen. Stekes til de er gyldenbrune. Vend gjerne bitene under stekingen. Ingredienser Poteter, rapsolje og vegetabilsk fett fra raps. Næringsinnhold pr. 100 g: ,1 0,3 22,2 0,1 1,6 0, GOURMET FRITES,HOFF 4X2,5KG Gourmet frites på gresk vis Tzatziki: 3 dl yoghurt naturell 1 stk slangeagurk 3 hvitløksbåter ½ ts salt ½ ts nykvernet pepper 1. Slå yoghurten i et kaffefilter og la den renne av i ca. 1 time. Yoghurten skal ha en ganske tykk konsistens. 2. Riv slangeagurken på råkostjernet, og dryss på salt. La det trekke 5-10 minutter, og press ut vannet. 3. Bland dette sammen med finhakket hvitløk. Smak til med nykvernet pepper. For et raskere alternativ kan du bruke matyoghurt, og du slipper da å renne av yoghurten. HOFF Gourmet frites stekes etter anvisning på pakken. Pynt gjerne med et par cherrytomater, noen sorte oliven og agurk. 9

10 All-round pommes frites HOFF Pommes Frites Glatt, HOFF Pommes Bistro og HOFF Friterte potetskiver HOFF Pommes Frites Glatt er litt tykkere enn pommes strips, og har derfor en litt mer fremtredende potetsmak. HOFF Pommes Bistro er en stor favoritt til biffmåltider. HOFF Friterte potetskiver (sautées) er 4mm tykke pommes frites. Etterfritering av HOFF Friterte Potetskiver (sautées) gir en lett sufflerende effekt, og skivene blir sprø og velsmakende. Til alle typer kjøtt og fisk - eller som eget måltid. HOFF Pommes frites Glatt egner seg spesielt godt sammen med Gyros. Tilberedes direkte fra dypfryst tilstand. Friteres ved 180 C. Friteringstiden vil variere avhengig av potetsort. Friteres til den flyter opp, og deretter i noen sekunder ekstra. Ingredienser Poteter, rapsolje og vegetabilsk fett fra raps. Ingen Næringsinnhold pr. 100 g Pommes frites, glatt: ,3 0,4 27,7 0,1 1,9 0,1 Næringsinnhold pr. 100 g Pommes Bistro: ,5 0,6 29,7 0,1 1,4 0,1 Næringsinnhold pr. 100 g Friterte potetskiver (sautées): , POMMES FRITES GLATT,HOFF,4X2,5KG POMMES BISTRO,HOFF,4X2,5KG FRITERTE POTETSKIVER, HOFF 4x2,5kg Gyros med pommes frites Varm/stek Slåtto Gyrosmarinert kyllingkjøtt, sprinkle gyrosbrødet med litt vann og varm det i ovn/toastjern. Smør tzatziki på brødet og legg på isbergsalat, tomat, slangeagurk, rød løk og det ferdigstekte kjøttet. Friter HOFF Pommes Frites glatt og servêr gjerne med tzaziki også som dip. 10

11 Spesialiteter; skall - smak HOFF Pommes Strips med skall HOFF Potetbåter med skall HOFF Pommes Bistro med skall Pommes frites varianter med skall har et rustikt preg, og særegen, god smak. Til alle typer kjøtt og fisk - eller som eget måltid. Tilberedes direkte fra dypfryst tilstand. Friteres ved 180 C. Produktet friteres til det flyter opp, og deretter i noen sekunder ekstra Ingredienser: Poteter og vegetabilsk olje (raps). Ingen Næringsinnhold pr. 100 g Pommes strips med skall: ,5 0,4 26,1 0,1 1,5 0,1 Næringsinnhold pr. 100 g Potetbåter med skall: ,8 0,3 24,2 0,1 1,4 0,1 Næringsinnhold pr. 100 g Pommes Bistro med skall , P.STR. M/SKALL 9MM HOFF, 2,5KGX POTETBÅTER M/SKL,HOFF,4X2,5KG POMMES BISTRO M/SKALL, HOFF, 5X1,6 KG Bistro m/skall på Syd-Amerikansk vis Et måltid som får tennene til å løpe i vann! Prøv en saftig Slåtto Hamburger, servert med chilibønner, bacon, salat, rød løk, jalapeñopepper, rømmedressing, en herlig chipotle glace - og ikke å forglemme den nye, velsmakende HOFF Pommes Bistro med skall. Det er nesten så du hører bølgeskvulpene fra Copacabana! 11

12 Søtpotet fries HOFF Søtpotet fries er vasket, sortert, skrelt, kuttet, forvellet, tørket, påført en coating før den er forstekt i rapsolje, hurtigfryst og pakket. Produktet har en herlig smak, karakteristisk for søtpoteter. HOFF Søtpotet fries har en knasende sprø skorpe, og en myk kjerne av kokt søtpotet. Dette bare MÅ prøves! HOFF Søtpotet fries passer ypperlig som tilbehør til hamburgere, kylling- og biffretter. Den kan også brukes til fiskeretter, eller rett og slett som snacks, med -eller uten dip. Prøv gjerne også å blande Søtpotet fries med vanlig pommes frites når du serverer en tallerkenrett - eller fries i beger. Friteres i ca 3 minutter til de er gyldent oransje og sprø. Fyll helst kurven full ved fritering, da små mengder fort kan få uønsket farge og tekstur. halv- Produktet kan også stekes i kombidamper, men resultatet blir best i frityr. Kombidamperen varmes opp til ca. 220 o C, og produktet stekes i min. uten damp Ingredienser: Søtpotet, rapsolje, modifisert stivelse, rismel, dekstrin, salt, hevemiddel, (natriumkarbonat, dinatriumfosfat), fargestoff (paprikaekstrakt), fortykningsmiddel (xantangummi). Ingen Næringsinnhold pr. 100 g Søtpotet fries: ,5 1,1 22 9,6 1,5 0, HOFF SØTPOTET FRIES 5 x 1,6 kg Hjemmelaget hamburger med Søtpotet fries Slåtto American Hamburger tines, og formes til en hjemmelaget hamburger. Stekes etter anvisning, og anrettes i brød med en frisk salat, rødløk, stekt bacon, aioli og BBQ Blues saus. Ta kontakt med din NSH-representant for ytterligere informasjon. Hamburgeren serveres med en porsjon Søtpotet fries, eller en blanding av Søtpotet fries og f.eks. HOFF Pommes Strips med skall. HOFF Søtpotet fries passer også utmerket til alle det lille EXTRA -rettene med hamburger og kyllingfilet. 12

13 Fish n Chips HOFF Fish n Chips er et smakfullt og raskt måltid med saftige, panerte fiskefileter og pommes frites. De leveres i praktiske porsjonsposer à 300g. HOFF Fish n Chips serveres med krydder og en god saus, eller dressing/ remoulade. Kan også anrettes på tallerken, med en liten salat til. HOFF Fish n Chips Chips tilberedes direkte fra dypfryst tilstand. Friteres ved 180o i ca. 3 min. Fisk, gluten, melk. Ingredienser Pommes frites (180g): Potet, rapsolje, vegetabilsk fett fra raps). Panert seifilet (120g): Seifilet, vann, tempura (hvete, mais- og rugmel, dextrin, vegetabilsk proteinkonsentrat, salt, mysepulver, fortykningsmiddel E450, syre E500, dextrose), kavring, vegetabilsk olje, hvetemel, paneringsmix (hvetemel, potetstivelse, salt, krydder, natriumbikarbonat E500). Næringsinnhold pr. 100 g Fish n Chips: 735,8 175,2 8 3,2 20 2,2 5,6 1, HOFF FISH N CHIPS, 30 X 300G Fish n Chips med rømmedressing og salat Stek HOFF Fish n Chips som anvist i teksten ovenfor,, Anrettes på tallerken med en sitronbåt, frisk salat og Slåtto Rømmedressing - eller en god remoulade. Slåtto Salza eller BBQ Blues sauce er ogsa godt som dip til Fish n CHips. 13

14 Pommes frites for ovn/micro. uten bruk av olje eller frityr HOFF Turbo Frites HOFF Turbo Frites er et produkt som stekes på svært rask tid i ulike typer ovner! Til alle typer kjøtt og fisk - eller som eget måltid. Tilberedes direkte fra dypfryst tilstand. Stekes i mikrobølgeovn med turbogrill og varmluft i 1,5 min. med full mikrobølgeeffekt og turbogrill innkoblet. Mikrobølgeovnen må være forhåndsoppvarmet til 200 o C. Kan også stekes i varmluftovn, ca. 5 minutter eller i varmluft/trommelmaskin i ca. 1,5-2 minutter. Kombidamper: Stekes ved 250 o C i 4-5 min. Ingredienser Poteter, rapsolje og vegetabilt fett fra raps. Næringsinnhold pr 100g: Energi: 882 kj Proteiner: 2 g Karbohydrater: 32 g Fett: 8 g Ingen 2018 TURBO FRITES,HOFF,50X125G ,25 Kyllingsnadder med Turbo Frites HOFF Strimlet, marinert kyllingkjøtt stekes/ varmes i panne eller på flatgrill sammen med rød og gul paprika og rødløk. Stek Turbo Frites iht tilberedningsanvisningen ovenfor. Servér gjerne med bearnaisesaus eller hvit- løkssaus. 14

15 Fritering og frityroljer Fritering Riktig temperatur er den viktigste faktoren ved tilberedning av mat i frityr. Benytt ikke høyere temperatur enn 190 o C ved fritering, da høy temperatur bry- ter ned oljen raskere. Pommes Frites bør friteres ved ca. 180 o C. For å oppnå et best mulig sluttresul- tat - og forhindre at produktet blir for fett, skal de fleste produkter friteres fra frossen tilstand. For lav temperatur på oljen vil medføre at produktet ikke stekes, men nærmest bader i fett. Dvs overflaten på produktet lukker seg ikke, og produktet suger til seg fett. For å unngå at temperaturen blir for lav, må man sørge for å bruke riktig mengde vare i frityrkurven. Dersom man fyller for mye vare i frityrkurven, vil resultatet bli at temperaturen på oljen senkes raskt, og sluttproduktet blir fett. Forbruket av olje vil også bli større, dersom temperaturen ikke er høy nok. En generell regel er at max. en del mat friteres i min. 6 deler olje. Ingredienser HOFF Frityrolje, palme 100% vegetabilsk olje, 100% fett, derav 61% umettet fettyre, bl.a. 13% linolsyre. Ingredienser HOFF High Oleic Solsikkeolje for fritering Solsikkeolje, som inneholder 10% flerumettet fett, 80% enumettet fett og 10% mettet fett. Ingredienser HOFF High oleic Rapsolje: High Oleic Rapsolje, som inneholder 15% flerumettet fett, 73% enumettet fett og 7% mettet fett. Ingen Næringsinnhold pr 100g: Energi: 3700 kj Proteiner: 0 g Karbohydrater: 0 g Fett: 100 g Varenr. Varetekst, varemerke, pakning GTIN D-PAK EPD-nr. Vekt pr enh HOFF FRITYROLJE, 10 L KANNE L 2101 HOFF FRITYROLJE, 10 L SPANN L 2102 HOFF HIGH OLEIC RAPSOLJE FOR FRITERING L 2106 HOFF HIGH OLEIC SOLSIKKEOLJE FOR FRITER L Emballasje til pommes frites HOFF Bøtter og Spann HOFF Bøtte og Spann er dekorativ, selgende emballasje for HOFF Pommes Frites i alle varianter. HOFF Bøtte rommer ca g pommes frites, og HOFF Spann rommer ca g pommes frites BØTTER,HOFF,500 STK ,0 kg 9253 SPANN,HOFF,500 STK ,4 kg 15

16 Distriktssjefer og agenter pr 1/ Ta kontakt! SALGSLEDELSE SLÅTTO Markedssjef John Arne Jørgensen Tlf / SALGSLEDELSE HOFF Markedssjef Heidi L. Bergsbakken Tlf Salgssjef Svein Dystvold Tlf KEY ACCOUNT MANAGER Bjørn Petter Kjølø Tlf Kai R. Ulven Tlf NORDRE AKERSHUS/ RINGERIKE VESTFOLD/TELEMARK Distr.sjef Bjørn Slora Mobil OSLO-OMRÅDET OG HURUM/ SVELVIK Distr.sjef Runar Eriksen Mobil OSLO-OMRÅDET, FOLLE, HURUM, SVELVIK Distr.sjef Johan Chr. Johansen Mobil: NEDRE BUSKERUD M/ DRAMMEN Distr.sjef / Fagkonsulent Jørn Libekk Mobil: [email protected] OPPLAND/HEDMARK/ ØVRE BUSKERUD Land Storkjøkken Dag Olav Vikersveen Mobil: [email protected] Annika Solli Mobil: [email protected] Trond Vikersveen Mobil: [email protected] ØSTFOLD Bjors Agentur A/S Hans-Jørgen Bjor Mobil: [email protected] AUST OG VEST AGDER Sevig kjøkken Harald Flaten, 4770 Høvåg Mobil [email protected] ROGALAND Vest Mat & Storkjøkken AS Torfinn Sørheim Mobil torfinn@vestmat Frode Veland Mobil: [email protected] BERGEN/HORDALAND/ SOGN OG FJORDANE Vest Mat & Storkjøkken AS Jarle Brandsdal Mobil: [email protected] MØRE OG ROMSDAL Tr. Hollup, v/nils Arne Skår Mobil: [email protected] TRØNDELAG/NORDLAND TIL BODØ Trygve Hollup A/S Tlf [email protected] Einar Hangerhagen, Mobil [email protected] Asbjørn Hauan Mobil [email protected] Nils Arne Skår Mobil [email protected] NORDRE NORDLAND, TROMS OG FINNMARK Nordnorsk Storkjøkken A/S Kjell Håkon Jensen Mobil: [email protected] [email protected] Kjell Ivar N. Larsen Mobil: [email protected] Konrad With-Dahl Mobil [email protected] Kjente merkevarer i Norsk Storhusholdning: GYROS HOFF Slåtto Marketing AS P. B. 161 Leirdal, 1009 OSLO Tlf Faks HOFF SA Bryggeveien 3-5 Tlf E-post: [email protected]