Hva spiser vi om 20 år?
|
|
|
- Mari Carlsen
- 9 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Hva spiser vi om 20 år? Hva ønsker vi å spise om 20 år? Hvordan kan vi bidra? Manifestasjon, Bergen 14. april 2015, Kari H. Bachke Andresen, MARIN-ka.no
2 Min bakgrunn Biolog, allsidig bakgrunn Boka Velkommen av havet mer enn en kokebok Marint kartleggingsprosjekt i Fosnes kommune Nord-Trøndelag Undervisningskonsept Velkommen av havet historien bak smaken Foto: Mari Vold
3 Framtida??? Befolkningsvekst, ernæring og helse Klima- og miljøutfordringer Globalisering av handel Politikk Uansett økt behov for mat Foto: Mari Vold
4 Min tilnærming Rikeligav marine ressurser langs kysten vår. Behov for kunnskap om våre ressurser i alle deler av verdikjeden både for bærkraftig bruk, forvaltning og til forbrukere. Engasjer barn, ungdom og voksne Foto: Kari H.B. Andresen Utgangspunkt i boka og undervisningskonsept og noen innspill fra dyktige kokker mht å spå framtidas meny
5 Hva spiste våre forfedre av marine råvarer? Fisk, sel, skalldyr var vesentlig føde for de første menneskene som slo seg ned etter at isen trakk seg etter siste istid for vel år siden. Særlig har sild og torsk hatt stor betydning for mat til folk flest og vært en viktig handelsvare. Flere arter i kystnære områder. Tørrfisk og klippfisk, handelsvare i mer enn 1000 år. Sild, saltet eller raket, svært viktig i det norske kostholdet.
6 Noen endringer siste 20 år i restaurantbransjen? Flere bestiller fisk (fra 20-30% %) Fra frossen filet til hel fersk fisk. Oppdrettslaks veldig mye brukt. Flere artervanligog i større volum Som for eksempel breiflabb, steinbit, blåskjell, kamskjell og sjøkreps Foto: Mari Vold Roar Hildonen, restaurantør og daglig leder i To Rom og Kjøkken
7 Hva tror kokkene vi spiser om 20 år? Mer fersk fisk og skalldyr! Flere arter enn i dag. Fisk, skjell, krabber etc. TARE, tang og sjøgress Nyttegjøre mer av fisken Filet, hode, kjake, skinn, lever og gjeller Lær fra Asiatisk kjøkken! Foto: Mari Vold Restauranttrendene 10 år foran hjemmemarkedet et godt barometer!
8 Tare, tang og sjøgress Brukt i Asiatisk kjøkken i lang tid Kjent bruk i Norge fra., men lite brukt i mat til mennesker Foto: Kari H.B. Andresen Mest kjent i Norge i sushi nori Foto: Kari H.B. Andresen Svært rik på umami Store områder av tare som kan være godt egnet som mat Kultivering av tare Våre kokker bruker nå tare like naturlig som alt annet krydder, salat og garnityr sier Roar Svenning, medeier av Stokkøya Sjøsenter.
9 Hva er kokkene opptatt av? Ekte mat- rene og ferske råvarer Gjerne kortreist God kunnskap om råvarene - Hvor råvarene kommer fra? - Hvordan den er høstet (vill/ kultivert/ oppdrett) - Om den er bærekraftig høstet? - Sunn mat? Kokkene Bjørnar Buserud, Lars Erik Vesterdal og Eivind Austad. Foto: Mari Vold Henter gjerne inspirasjon utenfra La mennesker og ideer reise, så får råvarene hentes lokalt. Adrian Løvold, konkuransekokk
10 Velkommen av havet mer enn en kokebok I boka følges sju marine arter fra deres oppvekstområder, via fisker til tre dyktige kokker ved Rica Nidelven Hotel som lager smakfulle retter på hver sin måte, med oppskrifter. Hvilke arter har vi i nærområdet? Hvorfor trives de her? Når er kvaliteten best? Hvordan høstes de? Hvordan foredles de? Hvordan brukes til å lage deilige retter, gjerne med en ny tvist En rekke dyktige fiskere, bransjefolk, forskere og kokker bidro til boka.
11 Hvorfor trives artene her? Lys årstidsvariasjoner -algeoppblomstring Temperatur - årstidsvariasjoner Strøm Golfstrømmen, kyststrøm Saltinitet stabil til havs Topografi Hva kjennetegner Trøndelagskysten? Langstrakt kystlinje Store grunne havområder, omgitt av øyer, holmer og skjær Store tareskoger Dype fjorder Kart: NGU
12 Hvordan påvirkes artene? Topografi Dybder Bunnsedimenter Strøm Kanter Å lese det undersjøiske landskapet, kombinert med fiskernes kunnskap om fiskeområder, gjør oss i stand til å si mer om hvilke arter vi finner hvor. reker slam/mudderbunn torsk - hardbunn sei - hardbunn-terskel HASUT-prosjektet
13 Artene følges fra oppvekstområdene Utbredelse av kamskjell: Langs norskekysten opp til Vestfjorden. De største forekomstene i strømrike- og sanddekte gruntområder utenfor Hitra og Frøya. Foto: Karel Bernard Lever av: Planteplankton, bakterier andre mikroorganismer. Gyter Fra begynnelsen av juni. Tvekjønnet (rogn og melk) Høstes Av dykkere Foto: Mari Vold Best i smak Vinterstid i god tid etter gyting
14 Når ble artene, fra boka, tatt i bruk kommersielt? Sild Viktig fiskeri fra langt tilbake Taskekrabbe Tidlig 1900 Hermetikk, seinere kokt og transportert til by 1930 Foto: Astrid Woll Laks i oppdrett Startet ca 1970 Eventyrlig utvikling Hvorfor ble artene tatt i bruk så seint? Blåskjell i kultur Startet ca Kamskjell Tatt av i volum siste åra Seint Startet i Fosen, Mest fra Hitra og Frøya. Breiflabb Garnfiske startet rundt Sjøkreps Startet ca
15 Velkommen av havet- historien bak smaken Undervisningskonsept for skoler langs kysten av Trøndelag Tematikk fra boka. Samarbeid med Den Kulturelle skolesekken. Stokksund oppvekstsenter, pilotskole Utvikles i samarbeid med skolene. Tar utgangspunkt i lokale ressurser, lokalt næringsliv og ressurspersoner. Foto: Kari H.B. Andresen Kveldsmøte - kunnskapsdeling Elever henter inn kunnskap om lokale arter, identifiserer ressurspersoner som kan mye om fiske, foredling eller matlaging. Spor etter historisk bruk av marine ressurser.
16 Elevene deltar på fiske, besøker oppdrettsanlegg og dykker etter kamskjell Hvilke arter finner vi? Hvor? Hvordan fanges de? Foto: Jørn Thomassen Foto: Kari H.B. Andresen Foto: Kari H.B. Andresen Stikkord: mesting, nysgjerrighet, kunnskapsdeling og yrkesstolthet
17 Elevene lager mat som de serverer til sine gjester Foto: Kari H.B. Andresen Æ ha ailler smakt krabbe me dashi før
18 Hvorfor viktig? Lærer om artene i sine nærområder Stolthet over det som finnes av ressurser og ressurspersoner og det en har fått til sammen. Stor dugnadsiver! Kvalitet og smak avhenger av alles bidrag. Foto: Kari H.B. Andresen Æ e så stolt av dåkk at æ heill på å sprekk sier ordfører Vibeke Stjern i Åfjord til elevene. Muligheter for spennende jobber i innen bransjen og i nærmiljøet Inspireres til å lære mer Utfordres på nye smaker litt kult! Nye opplevelser styrker mestring Undervisningsopplegget passer perfekt for vårt samfunnsmandat sier rektor Gøril Dønheim-Nilsen ved Stokksund oppvekstsenter.
19 Undervisningsopplegg for flere typer skoler Restaurant- og matfag, Strinda vgs., Restaurant og matfag, naturbruk og akvakultur, Val vgs og Ytre Namdal vgs. Foto: Kari H.B. Andresen Grunnskoler i Trondheimsområdet - Besøkt av mer enn 1000 elever og lærere i løpet av tre hektiske uker i November Samarbeid med Den kulturelle skolesekken og NTNU Vitenskapsmuseet + en rekke flere aktører. Enn om vi kunne bevare nysgjerrigheten til elevene hele livet igjennom
20 Oppsummering Fremtidens «meny» er usikker, men vi kan forsøke å påvirke den. Vi har et rikt marin ressursgrunnlag langs kysten vår. Har vært en forutsetning for bosetning og en viktig del av vår kulturarv og igjen kanskje vår viktigste inntektskilde. Kunnskap trengs for å kunne nytte ressursene best mulig, også i et langsiktig perspektiv. Viktig å ta med barn og ungdom for å videreutvikle vår kulturarv med ny kunnskap, verktøy, behov og perspektiver. Foto: Kjell Magnus Norderhaug, NIVA
21 Takk! Til kokkene som bidro også nå i siste runde Roar Hildonen, To Rom og Kjøkken Eivind Austad, M/S Bjørnvåg Bjørnar Buserud og Steffen Blakstad, Hegstad og Blakstad Stian Løvold, konkurransekokk Ståle Sandvik, Meny Solsiden Og til alle som har bidratt til å dele erfaringer og kunnskap!
Eventyrlig sjømatuke på Jøa
Tekst og foto: Kari Helene Bachke Andresen 49 På yttersida av Brakstad er det grunt nok for taren som trenger lys for å vokse og steinbunn for å få godt feste i strømmen. På våren er flere av disse best
Bringebærmousse på nøttebunn med vaniljegele.
Suksessen fortsetter! Dette kurset er svært populært og går over en kveld. 26. august 17. september 18. september 15. oktober 13. november forretter 3 hovedretter desserter FORRETTER: Blomkålsuppe servert
Velbekomme! okal mat på menyen. Med lokale råvarer fra nærmiljøet, ønsker vi å gi en unik matopplevelse for våre gjester.
L okal mat på menyen I gamle dager da snakker vi om 1800 tallet var det stor forskjell mellom hverdag og fest. Ofte var det sild og grøt hele uka, mens til fest var det ferskt kjøtt og rømmegrøt. Datidens
Fiskeslag Sesong Anvendelse
Generelt gjelder det at jo kaldere det er i sjøen, dess bedre kvalitet på fisken. I sommermånedene juli og august er det vanligvis mindre tilgang på fisk fordi båtene rigger om til makrellfiske, og det
Eventyrlig sjømatuke på Jøa
Eventyrlig sjømatuke på Jøa «Sjå, ka vi fainn. Kainn vi spis det?» spør en av elevene etter en kort økt på leting etter spiselige arter i fjæra ved Bragstad havn. Opp fra bøttene sine tar elevene opp både
Smak av kysten inspirerer for å løfte frem nye råvarer
Smak av kysten inspirerer for å løfte frem nye råvarer Norsk Sjømatsenter - kunnskapsutvikling for sjømatnæringen Vår rolle: Vi utvikler og formidler kunnskap om sjømat nasjonalt Vår visjon: Vi skal gjøre
Fiskeri, nok råvare for liten foredling
Vi er fiskernes eget salgslag Havets muligheter er vår fremtid Våre fiskere driver et bærekraftig ressursuttak Vi driver en moderne markedsplass for villfanget sjømat Vi garanterer fiskerne oppgjør Fiskeri,
Velbekomme! okal mat på menyen. Med lokale råvarer fra nærmiljøet, ønsker vi å gi en unik matopplevelse for våre gjester.
L okal mat på menyen I gamle dager da snakker vi om 1800 tallet var det stor forskjell mellom hverdag og fest. Ofte var det sild og grøt hele uka, mens til fest var det ferskt kjøtt og rømmegrøt. Datidens
Eventyrlig Dîner Amical Special på Rica Nidelven Hotel
Eventyrlig Dîner Amical Special på Rica Nidelven Hotel Aldri har vel et Chaîne des Rôtisseurs arrangement blitt så fort fullbooket som da Charge de Missions Bjarte Gjerde for siste gang som hotelldirektør
Sjømatbedriften må den tilpasse seg markedets krav?
Sjømatbedriften må den tilpasse seg markedets krav? Vidar Engen 23. Januar 2012 Kast ankeret hos forbrukeren Investering i forbrukerinnsikt, like viktig som investering i fangst og produksjon. Avsändare/Producent
3 forretter 3 hovedretter 3 desserter
3 forretter 3 hovedretter 3 desserter Dagens meny: Jordskokksuppe med røkt lange og kamskjell Spennende salat med bakte grønnsaker og marinert kveite Pannestekt uer og kamskjell. Helstekt indrefilet av
TRANSPORTSENTRUM AS. Foto: Norsk sjømatråd/tom Haga
Foto: Norsk sjømatråd/tom Haga Best i nord på skalldyr Reker, hummer, kreps - ordene gir vann i munn. Karls Fisk & Skalldyr har alltid et godt utvalg av skalldyr å velge fra. Vi er opptatt av god mat,
godt, sunt, enkelt og raskt
meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper
FISKCENTRALEN AS Vilt fra havet
FISKCENTRALEN AS Vilt fra havet Lange tradisjoner, ledende produkter Historien startet i 1934, da lokale fiskehandlere slo seg samme n for å få bedre tilgang på fersk fisk. Fra den spede begynnelse, som
Referat fra Grand Chapitre 2016 L Ordre Mondial lunsj på NordØst Food & Coctails
Referat fra Grand Chapitre 2016 L Ordre Mondial lunsj på NordØst Food & Coctails Etter et storslagent «Get Together» arrangement på Scandic Nidelven Hotel på fredagskvelden var listen lagt høyt og forventningene
Kommuneplanens arealdel i sjø erfaringer fra Steigen
Kommuneplanens arealdel i sjø erfaringer fra Steigen Tromsø 27/3-14 Gunnar Svalbjørg, plan- og miljøvernleder Steigen kommune Formål med foredraget Erfaringer med gjeldene plan Planprinsipp: forutsigbarhet,
Tilgang og anvendelse av marint restråstoff
FHF Fagdag Marint Restråstoff 28.11.2013 Tilgang og anvendelse av marint restråstoff Trude Olafsen, SINTEF Fiskeri og havbruk AS Ragnar Nystøyl, Kontali Analyse AS Teknologi for et bedre samfunn 1 Innhold
MAREANO-programmet - Fiskernes behov og forventninger. MAREANO brukerkonferanse 1. november 2013 Jan Henrik Sandberg, Norges Fiskarlag
MAREANO-programmet - Fiskernes behov og forventninger MAREANO brukerkonferanse 1. november 2013 Jan Henrik Sandberg, Norges Fiskarlag Norsk sjømatnæring (2012): > 2 mill. tonn villfisk høstet > 1 mill.
Prosjektrapport Fra hav til gaffel, Drag
Fra hav til gaffel, Drag 1 Prosjekttittel: Fra hav til gaffel, Drag Startdato: Nov-Des 2016 Oppdragsgiver: Samarbeidspartnere: Deltagere: Prosjektansvarlig: Prosjektleder: KIGOK Arran, Rødbrygga, Olsens
Tørrfisk en opplevelse av tradisjon og smak som beriker vår matkultur Norsk Sjømatsenter, Bergen 29. mars 2011
Tørrfisk en opplevelse av tradisjon og smak som beriker vår matkultur Norsk Sjømatsenter, Bergen 29. mars 2011 Halvor Hansen - Svein Ingvar Bjørndal Halvors Tradisjonsfisk AS Halvors Tradisjonsfisk AS
Den store sjømatdagen
Velkommen til Åpen gård 30. mai 2015 Den store sjømatdagen Aktivitetshefte Vi ønsker deg en smaksrik og spennende dag her på Geitmyra matkultursenter for barn! www.geitmyra.no Velkommen til Geitmyra og
Fjorder i endring. klimaeffekter på miljø og økologi. Mari S. Myksvoll,
Fjorder i endring klimaeffekter på miljø og økologi Mari S. Myksvoll, Ingrid A. Johnsen, Tone Falkenhaug, Lars Asplin, Einar Dahl, Svein Sundby, Kjell Nedreaas, Otte Bjelland og Bjørn Olav Kvamme Klimaforum,
Markedsrapport Norsk konsum av sjømat 2011
Markedsrapport Norsk konsum av sjømat 2011 Utvikling siste 10 år Norges sjømatråd AS Click here to enter text. Norges sjømatråd AS Strandveien 106 P.O. Box 6176 N-9291 Tromsø, Norway Phone +47 77 60 33
April: 2014 - Det spirer i den blå åker - Alger
April: 2014 - Det spirer i den blå åker - Alger Havet spirer! Hver vår ser vi det samme i kystvannet. Fjorder og viker blir grumsete og etter hvert melkegrønne. Hva kommer det av. Er det farlig, er det
Inges 10 beste retter, DEL II
Inges 10 beste retter, DEL II Av alle de matkurs jeg har hatt, har noen retter utmerket seg. På dette kurset lager vi noen av rettene som har vært mest populære. Dette er del to, da jeg fant ut i arbeidet
PÅ TUR I LARS HERTERVIGS LANDSKAPSBILDER
PÅ TUR I LARS HERTERVIGS LANDSKAPSBILDER Mitt yndlingsbilde av Lars Hertervig Oppgavehefte for 1.-4.klasse og 5.-7.klasse Aktiviteter i Lars Hertervig-rommet Løs oppgaver, syng, fortell eventyr og tegn
Last ned Sunne fisker! - Klara Desser. Last ned. Last ned e-bok ny norsk Sunne fisker! Gratis boken Pdf, ibook, Kindle, Txt, Doc, Mobi
Last ned Sunne fisker! - Klara Desser Last ned Forfatter: Klara Desser ISBN: 9788293154631 Antall sider: 156 Format: PDF Filstørrelse: 22.90 Mb SUNNE FISKER - Nordisk supermat fra havet byr på mer enn
Finansiering av FoU på marine arter, status og muligheter, nye trender. Spesialrådgiver Svein Hallbjørn Steien Norges forskningsråd
Finansiering av FoU på marine arter, status og muligheter, nye trender Spesialrådgiver Svein Hallbjørn Steien Norges forskningsråd Portefølje marine arter i HAVBRUK 50 000 000 40 000 000 30 000 000 Torsk,
Mathias Produkter. En oversikt over våres produkter
athias Produkter En oversikt over våres produkter athias King Crab (Paralithodes camtschaticus) er et rent og sunt produkt som blir fanget i nordområdene av Norge og Russland. Krabbene lever av bunndyr
Parallellsesjon 3 God utdanningsdesign Hvordan få studentene til å lære. Torbjørn Tvedt, Fagskolen I Hordaland
Parallellsesjon 3 God utdanningsdesign Hvordan få studentene til å lære Torbjørn Tvedt, Fagskolen I Hordaland Fagskolen i Hordaland 2 Studiesteder ved Fagskolen Hordaland på kartet 3 God utdanningsdesign
NYHETSBREV. NYHETSBREV JULEN 2014 Vi går inn i en spennende tid med årsskifte og nytt år. Samtidig er det jo innspurten på et hektisk 2014.
19. desember 2014 NYHETSBREV Velkomst og innholdsfortegnelse NYHETSBREV JULEN 2014 Vi går inn i en spennende tid med årsskifte og nytt år. Samtidig er det jo innspurten på et hektisk 2014. Signér deg opp
Økologisk endring i Porsanger: Hva forteller intervjuene om økologisk endring i fjorden?
Norsk institutt for kulturminneforskning Økologisk endring i Porsanger: Hva forteller intervjuene om økologisk endring i fjorden? Fagseminar Fávllis/Senter for samiske studier 21.oktober 2010 Lokal økologisk
Sjømat med kvalitet! 20 år i 2015
Sjømat med kvalitet! 20 år i 2015 www.vega-delikatesser.no Kvalitet fra første stund Helt siden oppstarten i 1995 har Vega Delikatesser AS gjort seg bemerket for fisk- og skalldyrprodukter av høy kvalitet.
Last ned 4 kokker & 4 årstider - Anne Huitfeldt. Last ned
Last ned 4 kokker & 4 årstider - Anne Huitfeldt Last ned Forfatter: Anne Huitfeldt ISBN: 9788252933574 Antall sider: 180 Format: PDF Filstørrelse:18.07 Mb Bli kjent med kulinariske Midt-Norge, Nordens
Last ned 4 kokker & 4 årstider - Anne Huitfeldt. Last ned
Last ned 4 kokker & 4 årstider - Anne Huitfeldt Last ned Forfatter: Anne Huitfeldt ISBN: 9788252933574 Antall sider: 180 Format: PDF Filstørrelse: 12.90 Mb Bli kjent med kulinariske Midt-Norge, Nordens
En rapport fra. Jerstad, 4480 Kvinesdal, Tlf: 38 35 40 75, E-post: gegela@frisurf.no
En rapport fra Jerstad, 4480 Kvinesdal, Tlf: 38 35 40 75, E-post: gegela@frisurf.no Vi er en kommunal to-avdelings barnehage med totalt 53 barn i alderen 0-5 år. Dette barnehageåret arbeider vi med temaet
Næringskjeder i havet
Ved dette besøket på Polaria skal du lære litt om noen av de næringskjedene som finnes i havet. 1. Spørsmål til filmen «SVALBARD ARKTISK VILLMARK» a. Hvor mange unger hadde isbjørnen? b. Hva gjorde hvalrossen?..
Inges 10 beste retter, DEL III
Inges 10 beste retter, DEL III En samling av retter som har utmerket seg. Dette er siste kurs i denne serien. Kurset består av retter jeg har lyst å presentere på nytt. Inge lager 4 retter som vi spiser
Rått og godt med hjemmelaget SUSHI
Rått og godt med hjemmelaget SUSHI Bruker du disse tipsene kan du imponere med lekker og velsmakende sushi. I Norge har vi tilgang på noen av verdens beste råvarer fra havet, og de fleste dagligvarebutikker
Har fisken det bra? Laget av elever fra 6. trinnet ved Skjold skole, i samarbeid med forskere fra Havforskningsinstituttet
Har fisken det bra? Laget av elever fra 6. trinnet ved Skjold skole, i samarbeid med forskere fra Havforskningsinstituttet Fangst og fiske i Norge Lang kyst Havområdet er 7x fastlandet Store og rene havområder
Sportsfiske i Søndre Salen
Overnattingsmuligheter Sportsfiskeområdet Søndre Salen ligger forholdsvis nært Saksen Gård og Hende Gård som begge leies ut på ukebasis til familier og vennegjenger. Begge gårdene tilbyr god standard hva
ET HAV AV MULIGHETER
ET HAV AV MULIGHETER meny Marinert laks à la Gastronomisk Institutt 500 g laksefilet Marinade 500 g sukker 490 g salt 1dl sake Pepperblanding 30 g sort helpepper 20 g hvit helpepper ristes i varm panne
Norsk sjømat - en klimavinner som kan øke forspranget
Oslo, 18.06.2013 Norsk sjømat - en klimavinner som kan øke forspranget Erik Skontorp Hognes, SINTEF Fiskeri og havbruk 1 Meny SINTEF Fiskeri og havbruk Et klimavennlig måltid Hva er et klimaregnskap? Klimapåvirkning
Post 1 - Makrell. Spørsmål: (Fasit finner du på www.oslofjorden.org)
Post 1 - Makrell Makrell (Scomberscombrus) kan bli opptil 70 cm og 3,5 kg, men er sjelden over 40 cm og 700 g. Makrellen har en muskuløs og spoleformet kropp som er perfekt tilpasset hurtig svømming. Ryggen
Scalmarin AS. Det finnes mer enn fisk i havet..
Scalmarin AS Det finnes mer enn fisk i havet.. Hvem er vi? Skalldyr-produsent med fokus på kvalitet og bærekraft Alle produkter er håndplukket eller fisket med teiner Alle våre produkter blir lagret levende
5 år med ekte sjømatopplevelser!
5 år med ekte sjømatopplevelser! Sild med Leif Mannerström Lyr med Geir Skeie! Brosme med Lars Barmen Smak med Hellstrøm Lysing med Håkan Thörnström Kamskjell med Ørjan Johannessen Besøk på noen av verdens
Strategi. Fiskeri- og kystdepartementets strategi for kystbasert reiseliv
Strategi Fiskeri- og kystdepartementets strategi for kystbasert reiseliv 2008-2011 Bakgrunn... 4 Hovedmål: Bedre samarbeid mellom fiskeri- og havbruksnæringen og reiselivsnæringen... 4 Handlinger... 4
Kjære alle sammen. Velkommen til innspillmøte om Sjømatutvalgets innstilling som nå er på høring. Innstillingen som ble lagt fram før jul er trolig
Kjære alle sammen. Velkommen til innspillmøte om Sjømatutvalgets innstilling som nå er på høring. Innstillingen som ble lagt fram før jul er trolig det viktigste bidraget til den fiskeripolitiske debatten
Møt over 100 utstillere med lokale kvalitetsråvarer
Velkommen til Norges største lokalmatfestival For mer info: www.matfest.no Bergen Matfest er en av Norges største matfestivaler, og har som mål å fremme lokal mat og lokale mattradisjoner gjennom å synliggjøre
Hva kan Kulinarisk Akademi Mathallen tilby deg?
Hva kan Kulinarisk Akademi Mathallen tilby deg? Kulinariske lokaler Vår avdeling har ca 400 kvm2 spesialtilpasset for aktiviteter med fokus på mat og drikke. Demo/media kjøkken 3 Kurskjøkken på 70, 90
Invitasjon til. Oi! for en dag. torsdag 29. mars 2012 Rica Hell Hotel
Invitasjon til Oi! for en dag torsdag 29. mars 2012 Rica Hell Hotel Velkommen til mat, fag og nettverk! Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS er et ideellt selskap som skal bidra til å utvikle matsektoren i Trøndelag.
j p gg Produktinformasjon
Produktinformasjon Delikatesser fra havet Brødr. Remø AS er en tradisjonsrik fiskeforedlingsbedrift, som gjennom tre generasjoner har sørget for festmat på mangt ett middagsbord, både i Norge og i utlandet.
Norconsult AS Apotekergaten 14, NO-3187 Horten Pb. 110, NO-3191 Horten Tel: +47 33 02 04 10 Fax: +47 33 02 04 11
Til: Fra: Geir Lenes Elisabeth Lundsør og Gunn Lise Haugestøl Dato: 2015-01-19 Områderegulering - Kommunedelplan for Tømmerneset. Delutredning 7.6 Laksefisk og marin fisk. Utredningen Tema Naturmiljø i
Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema FISKEMAT
Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema FISKEMAT Informasjon om søker: Navn innehaver/daglig leder:.. Bedriftens navn:.. Adresse:... Telefon: Mobil:.. Fax:.. E-mail-adresse: Navn og beskrivelse
Interesser og kunnskapsgrunnlag
Interesser og kunnskapsgrunnlag v/ Elisabeth Karlsen, rådgiver Nordland Fylkes Fiskarlag Plankonferansen 2018 Nordland Blått og grønt Bodø, 27. november 2018 Norges Fiskarlag er fag- og interesseorganisasjon
NÅ SOM DU HAR BLITT VÅR GASTRONOMISKE VENN SKAL VI SAMMEN DELE OPPLEVELSER OG SMAKER MED GODT HÅNDVERK SOM STÅR ØVERST I VÅRT VIRKE.
KJÆRE GJEST VI ER STOLTE AV Å KUNNE ØNSKE DEG VELKOMMEN TIL VÅR NYE RESTAURTANT PÅ SNARØYA. DET ER NÅ TID FOR EN NY EPOKE DER VI VIL DELE VÅRE KUNNSKAPER OG ERFARINGER MED DEG I NYE OMGIVELSER. JONOE HAR
FRØYA VIDEREGÅENDE SKOLE BJØRNAR JOHANSEN 12.0614
FRØYA VIDEREGÅENDE SKOLE BJØRNAR JOHANSEN 12.0614 «Blått kompetansesenter fremtidig strategi og tiltak for kompetanseutvikling innen marin sektor med spesiell vekt på havbruk» MÅL OG AMBISJONER SOM VIDEREGÅENDE
Selskapsmenyer Middag
Selskapsmenyer Middag Bryggen Tracteursted er den eneste eksisterende og opprinnelige Schøtstuen fra den Hanseatiske tiden. Et fantastisk sted med mye historie og kultur da dette var Hanseatenes felles
3 forretter 3 hovedretter 3 desserter
3 forretter 3 hovedretter 3 desserter «HØSTSPESIAL» - Soppsuppe med ravioli med steinsopp, ørret og eggeplomme. - Røkt ørret med salat. Spennende avocadodressing, soppstuing og einebærdressing. - Hvitvinsdampet
De enorme verdier i marint restråstoff. stoff. Margareth Kjerstad SATS PÅ TORSK, 14-16 februar. Bergen 2007
De enorme verdier i marint restråstoff stoff Margareth Kjerstad SATS PÅ TORSK, 14-16 februar. Bergen 2007 Disposisjon Villfisk og oppdrettet fisk Kvantum restråstoff Smakebit på hvilke produkter som kan
UTDRAG FRA FOREDRAGET: BLÅTT KOMPETANSESENTER FRØYA
UTDRAG FRA FOREDRAGET: BLÅTT KOMPETANSESENTER FRØYA Fra erfaringsbasert til kunnskapsbasert havbruksnæring! Bjørnar Johansen rektor ved Frøya videregående skole Frøya Frøya vgs 1 Havbruksnæringa endres
Derfor er torsk sunt - Godt.no - Finn noe godt å spise. http://www.godt.no/#!/artikkel/22696974/derfor-er-torsk-sunt 15-01-2014 01:44:13
Derfor er torsk sunt - Godt.no - Finn noe godt å spise http://www.godt.no/#!/artikkel/22696974/derfor-er-torsk-sunt 15-01-2014 01:44:13 1 http://www.godt.no/a22696974 FISK JEVNLIG: Spiser du torsk i stedet
Kolmule i Norskehavet
Kolmule i Norskehavet Innholdsfortegnelse http://www.miljostatus.no/tema/hav-og-kyst/norskehavet/miljotilstanden-ifiskebestander/kolmule-ikolmule Side 1 / 5 Kolmule i Norskehavet Publisert 09.03.2016 av
Last ned Markens grøde - Tove Diesen. Last ned. Last ned e-bok ny norsk Markens grøde Gratis boken Pdf, ibook, Kindle, Txt, Doc, Mobi
Last ned Markens grøde - Tove Diesen Last ned Forfatter: Tove Diesen ISBN: 9788252933567 Antall sider: 208 Format: PDF Filstørrelse:31.61 Mb På Bondens marked finner du det beste av Østlandet. Produkter
MENY VARMRETTER. 2. KREMET FISKESUPPE 149 Servert med brød og hjemmelaget aioli Fisk, skalldyr, gluten i brød, egg, melk, sulfitt, soya
MENY VARMRETTER 1. FISKETORGETS FISH & CHIPS 139* /149 Ramoen s hysefilet, servert med pommes bistro, hjemmelaget remulade og ertepuré, gluten, egg, melk, sulfitt, soya 2. KREMET FISKESUPPE 149 Servert
Sameksistens mellom fiskeri og akvakultur, med vekt på «lusemidler» Hardangerfjordkonferansen 21. november 2014 Jan Henrik Sandberg, Norges Fiskarlag
Sameksistens mellom fiskeri og akvakultur, med vekt på «lusemidler» Hardangerfjordkonferansen 21. november 2014 Jan Henrik Sandberg, Norges Fiskarlag Norsk sjømatnæring (2013): Om lag 11 000 fiskere 2,3
Ekte sjømatopplevelser!
Ekte sjømatopplevelser! Den ekte smaken! Vi inviterer deg med på en SMAK AV KYSTEN et møte mellom havets skatter og nyskapende kokekunst. På hvert av våre utvalgte spisesteder kan du nyte sjømat av ypperste
5 år med ekte sjømatopplevelser! Med fokus på mangfold, kvalitet og muligheter med norsk sjømat
5 år med ekte sjømatopplevelser! Med fokus på mangfold, kvalitet og muligheter med norsk sjømat Vi har verdens beste råvarer! Status Smak av kysten Smak av kysten har etablert seg som det største matprosjektet
Kolmule i Barentshavet
Kolmule i Barentshavet Innholdsfortegnelse http://www.miljostatus.no/tema/hav-og-kyst/barentshavet/miljotilstanden-i-barentshavet/fiskebestander/kolmulkolmu Side 1 / 5 Kolmule i Barentshavet Publisert
Reiselivssatsing sett i lys av den nye innovasjonsstrategien for Nordland
Fylkesråd for næring Mona Fagerås Innlegg Avslutningskonferansen Bodø, 17.mars 2016 Reiselivssatsing sett i lys av den nye innovasjonsstrategien for Nordland Først vil jeg takke for invitasjonen. Det er
FORRETTER. SUPPER 1. Fjellskåls kremede fiskesuppe 99,- Serveres med brød og meierismør (laktose)
MENY FORRETTER SUPPER 1. Fjellskåls kremede fiskesuppe 99,- Serveres med brød og meierismør (laktose) 2. Fjellskåls skalldyrsuppe 189,- Serveres med brød og meierismør (laktose) Våre supper er laget fra
Havkroas inspirasjonsmeny besøk Veiholmen havets hovedstad
www.havkroa.no Havkroas inspirasjonsmeny besøk Veiholmen havets hovedstad Fiskeværet Veiholmen Mange sier at Veiholmen er ett av norges mest spennende reisemål og mange har fått opp øynene for vårt levende
SJØPØLSER EN SPENNENDE FREMTIDSNÆRING - STATUS FOR FORSKNINGEN. Skalldyrkonferansen 2019 Oslo Margareth Kjerstad
SJØPØLSER EN SPENNENDE FREMTIDSNÆRING - STATUS FOR FORSKNINGEN Skalldyrkonferansen 2019 Oslo Margareth Kjerstad MØREFORSKING ÅLESUND BÆREKRAFTIGE RESSURSER MARINT RÅSTOFF MARINE INGREDIENSER SJØMAT- KVALITET
Tekstversjon av foredrag Rudolf, Naturfag 7.trinn 2010 IKT Forlaget
SMAKEBITER FRA FJORD OG HAV Tekstversjon av foredrag Rudolf, Naturfag 7.trinn 2010 IKT Forlaget Her kommer en liten sel svømmende, en HAVERT, bare et par uker gammel. Veldig nysgjerrig. Han må studere
Dîner Amical i skreiens tegn
Dîner Amical i skreiens tegn I tidsrommet februar til april, når millioner av skrei kommer for å gyte, gjør hundrevis av båter seg klare for det store lofotfisket. Fisket foregår vest og nord i Vestfjorden,
VARMRETTER. 2. KREMET FISKESUPPE 169,- Servert med brød og hjemmelaget aioli Fisk, skalldyr, gluten (i brødet), egg, melk, sulfitt, soya
VARMRETTER 1. FISKETORGETS FISH & CHIPS 169,- Ramoens hysefilet, servert med pommes bistro, hjemmelaget remulade og ertepuré Fisk, gluten, egg, melk, sulfitt, soya 2. KREMET FISKESUPPE 169,- Servert med
Elektroniske sjøkart/marine grunnkart kan ikke brukes på grunn av et regelverk som er nærmere 100 år gammelt
Elektroniske sjøkart/marine grunnkart kan ikke brukes på grunn av et regelverk som er nærmere 100 år gammelt Staten har brukt flere hundre millioner kroner i offentlige midler på å lage detaljerte undersjøiske
Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de Trøndelag
Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de Trøndelag Referat fra Grand Dîner på Royal Garden Hotel 19. oktober 2018 Det var særdeles godt forberedte arrangører fra Radisson Blu Royal Garden Hotel som skulle stå
Ekte sjømatopplevelser!
Ekte sjømatopplevelser! Den ekte smaken! Vi inviterer deg med på en SMAK AV KYSTEN et møte mellom havets skatter og nyskapende kokekunst. På hvert av våre utvalgte spisesteder kan du nyte sjømat av ypperste
iflatanger næringsutvikling Flatanger - aktivt og åpent!
iflatanger næringsutvikling 2 Miljøbygget og Lauvsnes sentrum Om Flatanger Flatanger kommune ligger idyllisk til på Namdalskysten i Nord-Trøndelag, med 1130 innbyggere (1.1.2009). Flatanger er et populært
Fiskeri og havbruk i nord Visjoner mot 2040. Bodø 30. august 2010
Fiskeri og havbruk i nord Visjoner mot 2040 Bodø 30. august 2010 27 mill måltider. Hver dag. Foto: EFF Eksportutvikling 2009: 44,7 mrd 2,6mill tonn Havbruk (58%): 26 mrd Fiskeri (42%): 18,7 mrd Kilde:
FRA FJORD OG JORD TIL BORD
FRA FJORD OG JORD TIL BORD Tverrfaglige formidlingspakker på Tueneset i Ålesund + kokk på hjul vi kommer til dere! For førskolebarn til 10. klasse Fra fjord og jord til bord Klippfiskakademiet formidler
Kolmule i Barentshavet
Kolmule i Barentshavet Innholdsfortegnelse http://www.miljostatus.no/tema/hav-og-kyst/barentshavet/miljotilstanden-i-barentshavet/fiskebestander/kolmulkolmu Side 1 / 6 Kolmule i Barentshavet Publisert
Kjære landsbygdminister Sven-Erik Bucht, kjære alle sammen, Det er alltid hyggelig å besøke en nær og god nabo og samarbeidspartner som Sverige.
1 Nærings- og fiskeridepartementet Innlegg 23. mai 2016, kl. 13.30 Fiskeriminister Per Sandberg Tildelt tid: 20-25 min. Språk: Norsk Tema for årsmøtet er "Fisk och skalldjur smak o hälsa för framtiden"
Uheldige konsekvenser av ulike aktiviteter i kystsonen. (Vi synes miljøkriminalitet er et for sterkt utsagn)
Uheldige konsekvenser av ulike aktiviteter i kystsonen. (Vi synes miljøkriminalitet er et for sterkt utsagn) Oppdrett: Eventuell forurensing fra oppdrettsvirksomhet kan være en utfordring og vil kunne
Forholdet mellom plan og lokalitet
Forholdet mellom plan og lokalitet Christel Elvestad og Steinar Randby Nordland fylkeskommune 27. November 2018 Foto: Ernst Furuhatt Planavklart areal en forutsetning for søknad om lokalitet Søknad om
Oppstart marin verneplan
Foto: Grethe Lindseth Oppstart marin verneplan Kråkvågsvaet/Grandefjæra/Bjugnfjorden 2017 Foto: Grethe Lindseth Informasjonsmøte 20.september 2017 Historikk og bakgrunn Marin verneplan Verneverdier i Kråkvågsvaet/Grandefjæra/Bjugnfjorden
Bodø kommune Postboks Bodø Dato :
Fjordfiskerne i Skjerstadfjorden og Gruppa En frisk Skjerstadfjord v/ Rolv Sigurdsen Stokland 8215 Valnesfjord. Bodø kommune Postboks 319 8001 Bodø Dato : 16.10.2014 Merknad til Gildeskål Forskningsstasjon
Norge, havet og sjømaten - Nasjonale fortrinn i en global økonomi. Bent Dreyer Nofima
Norge, havet og sjømaten - Nasjonale fortrinn i en global økonomi Bent Dreyer Nofima Innhold Naturgitte fortrinn og ulemper Status Utfordringer Mange og til dels motstridende mål Mål Bærekraft (max. volum)
Tekst og foto: Kjersti Kvile
Tekst og foto: Kjersti Kvile Verdens beste pepper Askøy Mikrorøykeri - Mer kortreist og ferskere enn dette, får du ikke, sier Jan-Atle Wikum, setter en tallerken med glinsende rød fisk på stuebordet før
«MAGISKE ØYEBLIKK I SOLSKINN OG REGN» Barns undring og medvirkning som utgangspunkt for naturfaglig arbeid
«MAGISKE ØYEBLIKK I SOLSKINN OG REGN» Barns undring og medvirkning som utgangspunkt for naturfaglig arbeid Kort om Bråtveit natur og kulturbarnehage Privat barnehage med plass til 36 barn Organisert i
JONOE ØNSKER DEG EN HYGGELIG AFTEN.
KJÆRE GJEST JONOE ØNSKER DEG VELKOMMEN! ETTER OVER ETT ÅRS DRIFT KAN VI SI AT GLEDEN VI HAR DELT MED VÅRE GAMLE OG NYE GJESTER HAR VÆRT UTROLIG HYGGELIG OG VELDIG LÆRERIKT. DITT ENGASJEMENT HAR RESULTERT
AKTIVITET: SFO HAVETS SKATTEKISTE 1-1 ½
AKTIVITET: SFO HAVETS SKATTEKISTE Havets skattekiste er en aktivitet der barna selv får eksperimentere seg frem til sin egen variant av en fiskerett. Barna får velge mellom spennende og fargerike grønnsaker,
Månedsbrev for Ekornstubben Oktober 2015
Månedsbrev for Ekornstubben Oktober 2015 EVALUERING AV SEPTEMBER: Kalde morgener og nesetipper, fine farger på trær og himmel, - det er høst og kalenderen viser plutselig oktober. Det har skjedd mye på
En a%rak(v salgskanal for småskalaprodusenter: GULLEGGET? 18. januar 2012
En a%rak(v salgskanal for småskalaprodusenter: GULLEGGET? 18. januar 2012 18 januar : Moen Gård Bondens marked Matmangfold Kortreist mat,en vinner? Samarbeid Svaret Moen Gård, Klæbu Rødliste? Jord Skog
Fiskeriinteressene i planområdet
Fiskeriinteressene i planområdet Ola Midttun Leirvik, 18.03.2015 Planområdet: kjerneområde for kystfiske i Hordaland Hjemmehørende fiskeflåte og antall fiskere i planområdet Kommune Fiskebåter inntil 20m
Fortellingen om nye Stavanger. Prosjekt for symboler, identitet og felles kultur i nye Stavanger
Fortellingen om nye Stavanger Prosjekt for symboler, identitet og felles kultur i nye Stavanger 2 Foto: Elisabeth Tønnesen Fortellingen om nye Stavanger bygger på felles historie og verdier som vi verdsetter
Makrell i Norskehavet
Makrell i Norskehavet Innholdsfortegnelse http://test.miljostatus.no/tema/hav-og-kyst/nmiljotilstanden-i-nfiskebestander/makrell-i-nmakrell-i-n Side 1 / 5 Makrell i Norskehavet Publisert 21.04.2015 av
mmm...med SMAK på timeplanen
mmm...med SMAK på timeplanen Et undervisningsopplegg for 6. trinn utviklet av Opplysningskontorene i landbruket i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet. Smakssansen Grunnsmakene Forsøk 1 Forsøk
Levendelagret torsk og filetkvalitet Forskningsdagene 2015
Levendelagret torsk og filetkvalitet Forskningsdagene 2015 Doktorgradsstudent: september 2015 Hva er levendelagret torsk? Vill torsk fanges og holdes levende ombord til den blir levert og overført Først