FORRETTER. SUPPER 1. Fjellskåls kremede fiskesuppe 99,- Serveres med brød og meierismør (laktose)

Transkript

1 MENY

2 FORRETTER SUPPER 1. Fjellskåls kremede fiskesuppe 99,- Serveres med brød og meierismør (laktose) 2. Fjellskåls skalldyrsuppe 189,- Serveres med brød og meierismør (laktose) Våre supper er laget fra grunn av med egenprodusert fiske- og skalldyrkraft for den beste smaken CAVIAR 3. Caviar symfoni 159,- Fire typer caviar serveres med ristet brød m/olivenolje, rømme og finhakket rødløk (laktose) 4. Løjrom med en smak av ekte russisk caviar 349,- Uten russisk caviar 189,- Serveres med ristet brød m/olivenolje, rømme og finhakket rødløk (laktose) RØKEVARER 7. Røkefisk fritt valg fra pr.hg 79,- Velg mellom alt i hele utvalget fra vårt eget røykeri: Cognacmarinert gravlaks Varmrøykt krydderlaks Eldhusrøykt laks Varmrøykt/kaldrøykt makrell Kryddermakrell Varmrøykt sild Eldhusrøykt torsk Eldhusrøykt blåkveite Røykt ål pr.hg 119,- Varmrøykt hvalkjøtt pr.hg 89,- Eldhusrøykt villaks pr.hg 139,- All røykt fisk serveres med brød, hovmestersaus og/eller rømme med dill og rødløk Kan også serveres med eggerøre 39,- SALATER 5. Salat med tunfisk og posjert egg 189,- Serveres med Dijon vinaigrette (egg) 6. Salat med reker og avocado 149,- Serveres med urtedressing og sitron

3 FORRETTER SKALLDYR 8. Ferske reker 169,- Servert med brød, majones og sitron 9. Ferske krabbeklør pr.hg 59,- Serveres med brød, majones og sitron 10. Blåskjell dampet med hvitvin, olivenolje, 119,- hvitløk, bladpersille og chili Serveres med brød og aioli 11. Kamskjell ovnsbakt i urtesmør med timian, pr.stk 129,- hvitløk og parmesan. Levende 12. Kamskjell ovnsbakt i urtesmør med timian, pr.stk 49,- hvitløk og parmesan. Sjøfrosset SASHIMI 16. Laks pr.hg 69,- 17. Tunfisk Yellowfin pr.hg 119,- 18. Kamskjell pr.stk 129,- Levende 19. Kamskjell pr.stk 49,- Sjøfrosset 20. Kveite pr.hg 99,- 21. Ørret pr.hg 79,- 13. Kongekrabbe ovnsbakt med olivenolje, hvitløk og chili pr.hg 99,- Serveres med brød og majones Kongekrabben kan også serveres naturell varm eller kald 14. Vesters Norske Flatøsters fra Bømlo pr.stk 55,- Serveres naturell med sitron, også tabasco om ønskelig Kan også serveres gratinert med urtesmør og parmesan pr.stk 59,- De gratinerte østersene inneholder laktose 15. Østers Franske Gillardeau pr.stk 49,- Serveres naturell med sitron, også tabasco om ønskelig Kan også serveres gratinert med urtesmør og parmesan pr.stk 55,- De gratinerte østersene inneholder laktose

4 HOVEDRETTER FISK All fisk serveres med oliven- og hvitløksgratinerte amardine poteter, frisk salat og valgfri saus VELG MELLOM: Rømme med rødløk, dill og sitron Smeltet smør Ekstra virgin olivenolje med bladpersille og litt chili Nøttebrunt smør med sitron og kapers Kremet fenikkelsaus 22. Dagens fisk (Spør din servitør) 199,- 23. Laks marinert og stekt i ovn 219,- 24. Torsk bakt med urtesmør med timian, sitron og hvitløk 249,- (laktose) 25. Breiflabb marinert og stekt i ovn 299,- 26. Ovnsbakt kveite med hvitløk- og chiliolje 289,- 27. Steinbit marinert og stekt i ovn 269,- 28. Piggvar bakt med urtesmør med timian, sitron og hvitløk 299,- (laktose) 29. Ovnsbakt flyndre med hvitløk- og chiliolje 249,- 30. Lysing marinert og stekt i ovn 259,- 31. Hvalkjøtt krydret og pannestekt 269,- 32. Skatevinger marinert og stekt i ovn 239,- 33. Uer/rødfisk bakt med urtesmør 259,- med timian, sitron og hvitløk (laktose) 34. Tunfisk krydret og pannestekt 299,- 35. Fiskesymfoni velg mellom ,- av de overstående fiskesortene for 36. Villaks marinert og stekt i ovn 299,- Eller 99,- pr.100 gr. fiskefilet

5 LEVENDE FRA AKVARIENE Bli med din servitør og velg selv fra akvariene 37. Norsk Hummer pr.hg 99,- Velg hvordan du ønsker din hummer tilberedt: Kokt, gratinert med hvitløk- og chiliolje eller urtesmør med sitron og timian. Om ønskelig kan vi også lage sashimi av hummerhalen 38. *Kongekrabbe pr.kg 1249,- Bli med din servitør og velg din krabbe Kokt, gratinert med urtesmør m/hvitløk eller marinert med hvitløk- og chiliolje 39. *Sjøkreps pr.hg 79,- kokt eller marinert med hvitløk- og chiliolje Om ønskelig kan vi også lage sashimi av krepsehalen 40. Krabbe kokt pr.stk 149,- Alt blir servert med brød/hvitløksbrød, sitron, majones og aioli (*) Sesongvare

6 HOVEDRETTER SKALLDYR 41. Store Kongereker marinert med hvitløk- og chiliolje 329,- Serveres med salat, hvitløksbrød og sweet chili saus 42. Ovnsbakt og gratinert ½ hummer 389,- ferske reker og blåskjell marinert og hvitvinsdampet Serveres med salat, brød, sitron, majones og aioli 43. Reker, krabbeklør og kongekrabbe 439,- gratinert med hvitløk- og chiliolje Serveres med salat, brød, sitron, majones og aioli 44.Kongekrabbe og sjøkreps gratinert med hvitløk- 399,- og chiliolje og blåskjell marinert og hvitvinsdampet Serveres med brød, sitron, majones og aioli 45. Kongekrabbe gratinert med hvitløk- og chiliolje 359,- og blåskjell marinert og hvitvinsdampet Serveres med brød, salat, sitron, majones og aioli 46. Ovnsbakt og gratinert ½ hummer, kongekrabbe 489,- gratinert med hvitløk- og chiliolje og blåskjell marinert og hvitvinsdampet Serveres med brød/hvitløksbrød, salat, sitron, majones og aioli 47. Blåskjell dampet med hvitvin, olivenolje, hvitløk, 189,- bladpersille og chili Serveres med brød og aioli 48. Ferske reker og blåskjell marinert og hvitvinsdampet 249,- Serveres med brød og majones/aioli 49. Liten skalldyrtallerken 469,- Et utvalg av det beste av dagens skalldyr, serveres med brød, sitron majones og aioli 50.Stor skalldyrtallerken 799,- Et utvalg av det beste av dagens skalldyr, serveres med brød/hvitløksbrød, sitron majones og aioli 51. Havets delikatessetallerken min. 2 pers. pr. pers. 799,- For dere som ønsker en uforglemmelig skalldyropplevelse. Levende norsk hummer, levende kamskjell og østers bare for å nevne noe, spør din servitør om dagens andre spesialiteter Serveres med brød/hvitløksbrød, sitron, majones og aioli 52. Dagens skalldyrtallerken Spør din servitør om dagens rett og pris. Alle skalldyr hovedretter kan også serveres naturell varm eller kald Allergener: majones og aioli inneholder egg, alle retter kan serveres med glutenfritt brød på fårespørsel.

7 SIDE ORDRER 53. Mikset salat 39,- 54. Oliven- og hvitløksgratinerte amardinepoteter 49,- 55. Hvitløksbrød (gluten) 39,- 56. Ekstra brød (gluten) 15,- 57. Glutenfritt brød 20,- 58. Aioli (egg) 20,- 59. Majones (egg) 10,- 60.Smør (laktose) 5,- 61. Smeltet smør (laktose) 15,- 62. Nøttebrunt smør med sitron og kapers (laktose) 29,- 63. Kremet fenikkelsaus (laktose) 29,- 64. Rømme med rødløk, dill og sitron (laktose) 29,- 65. Ekstra virgin olivenolje med bladpersille og chili 29,- 66. Eggerøre 39,-

8 FOTO: HAAKON NORDVIK