Julefrokost. Julelunsj

Transkript

1 Julefrokost Røkt laks med eggerøre Reker i creme fraiche, vårløk og dill Juleskinke med urtecrust Roastbiff med remulade og stekt løk Gorgonzola dolce med marmelade og honningbakte valnøtter Yoghurt fra Rørosmeieriet med granola og blåbær Små grove scones med jarlsbergost og hjemmelaget syltetøy Hjemmebakt brød, flatbrød og smør Kr 230,- / kr 250,- Julelunsj Røkt laks med eggerøre Reker i creme fraiche, vårløk og dill Kryddersild med løk, gulrøtter og dill Juleskinke med urtecrust Dillstuede poteter Hjemmelagde karbonader med stekt løk og bakt jordskokk Roastbiff med remulade og rødbeter Salat med camenbert, krydderkokte pærer og ristede nøtter Edamer og gorgonzola dolce med marmelade Hjemmebakt brød, flatbrød og smør Hjemmelaget julesjokolade Kr 290,- / kr 320,-

2 Juletapas 1. Kalde retter: Saltbakt laks med beter og dill Crostini med reker og basilikumsmajones Krydret og marinert tynnskåret kalvebryst Remulade med blomkål, pepperrot og kapers Salat med kyllingconfit og granateple Camenbert, krydderkokte pærer og ristede nøtter Varme retter: Tynnskåret svineribbe med sjy Små timianpølser Svisker surret i bacon Rødkål Ovnsbakte poteter med urter Tilbehør: Hjemmebakt brød, flatbrød og smør Hjemmelaget julesjokolade Kr 425,- / kr 470,-

3 2. Kalde retter: Crostini med spekeskinke og sautert sopp Skalldyrsalat med kamskjell, reker, blåskjell, avocado og sitronvinaigrette Saltbakt laks med gressløkskrem Tynnskåret juleskinke med estragonsennep Potetterte med egg og løk Salat med andebryst, ovnsbakte fiken og granateple Brie de meaux og gorgonzola dolce med fiken og valnøtter i honning Varme retter: Ovnsbakt torsk med sprøstekt bacon og ertepuré Kyllingconfit servert med bakte jordskokker og beter Tilbehør: Hjemmebakt brød, flatbrød, aioli og smør Hjemmelaget julesjokolade med fiken, nøtter og kjerner Kr 525,- / kr 579,-

4 Tradisjonell julemat Svineribbe med små timianpølser, svisker surret i bacon, rødkål, kokte poteter og ribbesjy Kr 325,- / kr 355,- Langtidsstekt pinnekjøtt, kålrabistappe, kokte poteter og sjy Kr 370,- / kr 410,- Juletallerken - med pinnekjøtt, svineribbe, små timianpølser, svisker surret i bacon, rødkål, kålrabistappe, kokte poteter og sjy fra pinnekjøtt og svineribbe Kr 395,- / kr 440,- Riskrem med bringebærsaus Kr 85,- / kr 95,- Multekrem med krumkaker Kr 105,- / kr 115,-

5 Julebuffet Røkt laks og eggerøre Matmagasinets kryddersild Reker i creme fraiche, vårløk og dill Assortert spekemat, rømme og flatbrød Edamer og gorgonzola dolce med marmelade Juleskinke med urtecrust Salat med lettsaltet torskerygg, byggryn, vårløk og ovnsbakte grønnsaker Svineribbe med sjy Små timianpølser Svisker surret i bacon Rødkål Ribbesjy og Langtidsstekt pinnekjøtt Kålrotpure Kokte poteter Sjy Riskrem med bringebærsaus Hjemmelaget karamellpudding Fruktfat Kr 575,- / kr 640,-

6 Selskapsmenyer 1. Røkt andebryst med bakte jordskokker og estragonkrem Ovnsbakt kveite servert med grillet kongekrabbe, byggrynsrisotto, sautert spinat og skalldyrsaus Krydderbakte plommer, mascarpone og biscotti Kr 495,- / kr 550,- 2. Kremet blåskjellsuppe med safran Lammesadel, skogsopp, jordskokkpure og timiansjy Pavlova med friske bær og nøttecrust Kr 495,- / kr 550,- 3. Salat med kyllingconfit, grillet hjertesalat, syltet fennikel, marinerte tomater og vinaigrette Helstekt ytrefilet av okse, urtebakte rotgrønnsaker og rødvinsaus Vaniljepannacotta, passionsfrukt og bringebær Kr 470,- / kr 525,-