Julemeny Det store julebordet

Transkript

1 Julemeny 2017 Det store julebordet Sjøkreps med urteolje Frisk skagensalat med ørretrogn Einerrøkt laks i terninger på blomkålkrem Gravlaks med sennepssaus Rakfisk med klassisk tilbehør Juleskinke med appelsin og fennikelsalat Sylte med grov sennep Hjemmerøkt andebryst med rødkålsalat med nøtter og frukt Gravet reinsdyr flatbiff med syltet sopp Spekemat med eggerøre og potetsalat Hjemmelaget roastbiff og remulade Betesalat med fetaost og urter Sesongens salat Urtedressing Varm juleribbe med rødkål og poteter Varme grove medisterkaker Tyttebær Multekrem 490,- + mva. Minimum 25 pers.

2 Julebord Rakfisk med tilbehør Røkelaks med eggerøre Kaldkokt ørret med urtedressing Skagensalat med lodderogn Norsk spekemat med eggerøre Juleskinke med waldorfsalat Roastbiff med remulade og potetsalat Sylte med grov sennep og lefse Rosenkålsalat med rødløk, bacon og pinjekjerner Varm juleribbe med rødkål og poteter Varme grove medisterkaker og medisterpølser Tyttebær Kr. 395,- + mva. Julebuffet Skagensalat Gravlaks med sennepssaus Kald ribbe med rødkål Roastbiff med remulade potetsalat Saftig juleskinke med waldorfsalat Sylte med grov sennep og rødbeter Kr.255,-+ mva. Med varm julemat: Ribbe, julepølse, medisterkaker, rødkål og saus + Kr. 150,- + mva.

3 Juletapas Einerrøkt laks i terninger på blomkålkrem Lefserulade med rakfisk, rømme, purreløk og rødløk Gravet torsk på urtebrød med senneps vinaigrette og gressløk Kremet pastasalat med skalldyr, agurk, fennikel og parmesan Kalkunfilet glasert med soya og honning Andebryst med hjerte salat, chili majones og svor Dadler rullet i serranoskinke Confitert ribbe kremet rødkålsalat med rosiner og frukt Rosenkålsalat med creme fraiche, rødløk, bacon og pinjekjerner Potetsalat av amadine med bunden senneps vinaigrette Stilton med hjemmelaget marmelade 345,- + mva. Kardemomme panna cotta med krydderknekk Sjokolademousse kake med julekrydder Julesnacks, fingermat Lefserullade med rakfisk Gravlaks på rugbrød med sennepssaus Einerrøkt laks på toast med blomkålkrem Confitert ribbe på skje med glace Ovnsbakt kalkun med rødkål Lefserullade med juleskinke og sennepskrem Sylte på spyd med sviske Kr. 225,- + mva. Julesnitter Ribbe med rødkål Andebryst med rødkål Gravlaks med sennepskrem Roastbiff med potetsalat og remulade Stilton med aprikosmarmelade Kr.145,-+mva.

4 Smørbrød med julepålegg Gravlaks med sennepskrem Kr. 58,- + mva. Sylte med grov sennep Andebryst med rødløkskompott Kalkun med waldorfsalat Ribbe med rødkål og sviske Varmrøkt laksefilet med majones og reker Kald juletallerken Kald ribbe med rødkål, medisterkake, gravlaks med sennepssaus, rakfisk rulade, sylte med rødbeter og sennep, brie med druer, Roastbiff med potetsalat. Kr. 175,- + mva. Varm julemiddag Nystekt ribbe med julepølse, medisterkaker og rødkål, julesaus, svisker og kokte poteter To ganger servering Kr.275,- + mva. Pinnekjøtt på tradisjonell måte Dampet pinnekjøtt og vossakorv med kålrabbistappe, kokte poteter samt sky og sennep To ganger servering Kr.340,- + mva. Rakfiskbord Rakfisk Rødbeter Rødløk Purre Mandel potet Rømme Lefse Flatbrød 240,- + mva.

5 Sildebord kan tilbys ved forespørsel Juledesserter Panna cotta med Marinerte multe Kardemomme panna cotta med krydderknekk 16-biters Sjokolademousse kake med julekrydder Kr. 75,- +mva. Kr. 80,- + mva. Kr. 65,- + mva. Kr. 400,- + mva.