Teori ostekunnskap og meieriprodukter. TINECup Stavanger

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Teori ostekunnskap og meieriprodukter. TINECup Stavanger 2013 1"

Transkript

1 Teori ostekunnskap og meieriprodukter TINECup Stavanger

2 Ysting En forenklet skisse for framstilling av ost Melk + løpe + kulturer = Ost + (myse) 2

3 Ysting 3 framstillingsmåter 1. Å skille melk i ostestoff og myse ved hjelp av løpe (hvitost og muggost). 2. Å skille melk i ostestoff og myse ved hjelp av syrning (gamalost, kremost og pultost). 3. Å dampe/koke inn den utskilte mysa (brunoster). 3

4 Fett i tørrstoff (F.i.T) Dette er en vanlig betegnelse for å angi fettinnholdet i ost. Etter at vanninnholdet er trukket fra måler man fettinnholdet i det som er igjen (tørrstoffet). Som en tommelfingerregel kan man si at fettinnholdet i ost er omtrent halvparten av F.i.T- verdien. F.i.T- verdien betegnes med + eller %. Er fett i tørrstoff 4

5 Brie Reverend består av Tørrstoff 54% (Av det er: 60% fett 35% protein 5% vit./min.) Vann 46% 5

6 Brie Reverend består av Mineraler/Vitaminer 3% Protein 19% Vann 46% Fett 32% 6

7 1) Når de fleste oster produseres tilsettes det ulike typer bakterier (såkalt syrekultur). Hva er de viktigste oppgavene disse bakteriene har for produksjon av ost? a) Forgjære melkesukker (laktose) til melkesyre (melkesyre er viktig for smak og konsistens) b) Produsere aromastoffer (for ostens smak) c) Produserer karbondioksid (for hullene i osten) d) Produsere enzymer (smak og konsistens under modning) 7

8 8

9 2) TINE benytter bare pasteurisert melk i produksjon av ost og øvrige meieri-produkter, det finnes mange andre produsenter som foretrekker å produsere bl.a. ost fra upasteurisert melk. Hva vil det si å pasteurisere melken? Pasteurisering av melk: Melken blir varmebehandlet ved C i sekunder, dette gjøres for å ta livet av uønskede bakterier. 9

10 3) Hva kjennetegner ofte en upasteurisert ost i motsetning til en pasteurisert ost fra samme familie? Upasteuriserte oster vil ofte ha mer smak, lukt og karakter enn tilsvarende oster fra samme familie. 10

11 4) Hva er Løpe? Løpe er et enzym som får melken til å begynne å klumpe seg, danne ostestoff. Etter hvert synker ostestoffet til bunns, og mysa samles på overflaten av ystekaret. Myse er hovedsakelig vann, men inneholder også alle de andre bestanddelene i osten, men i mye mer oppløst form. Mysa inneholder også mesteparten av laktosen (melkesukkeret). Mysa tappes av og brukes i Norge til bl.a. brunost. I hovedsak kan en si det finnes 3 ulike typer løpe: Mikrobiell løpe Løpe fremstilt i laboratorier fra mikroorganismer (bakterier) Av denne er det to typer: Løpe produsert av genmodifiserte bakterier, brukes IKKE i Norge Løpe produsert av en Mucor- art, brukes i Norge Vegetabilsk løpe: Fra en tistel-type som vokser ved Middelhavet Animalsk løpe: Mest brukt, hentet fra storfemager, oftest fra kalvens fjerde mage. 11

12 Ulike typer løpe brukes bl.a. til følgende oster: Mikrobiell løpe Fast Snøfrisk (Gauda-typen) Norsk Chevre Nordbo KYBOS feta Vegetabilsk løpe Ikke brukt i Norge, men brukes blant annet i Brie Reverend. Animalsk løpe Brukes på de aller fleste oster 12

13 Ostestoff og myse, melken begynner å koagulere 13

14 Ostestoff og myse mysen samler seg på overflaten. 14

15 Ostemassen luftpresses ned i form 15

16 På vei til forpressing 16

17 På vei til lasermerking, tomme former til vask og desinfeksjon 17

18 Laser merking for å kunne spore alle oster 18

19 Voksing 19

20 Lagring inntil 5 år 20

21 De 7 ostefamiliene 1. Fast hvitost 21

22 22

23 De 7 ostefamiliene 2. Kittmodnet ost 23

24 De 7 ostefamiliene 3. Blåmugg ost 24

25 De 7 ostefamiliene 4. Hvitmugg ost 25

26 OST CAMEMBERT 26

27 De 7 ostefamiliene 5. Kremost 27

28 De 7 ostefamiliene 6. Smelteost 28

29 De 7 ostefamiliene 7. Chevre I Frankrike finnes mange typer chèvre, deriblant Bucheron, Cabis, Crottin de Chavignol (har typegodkjenningen AOC), Pélardon, Picodon, Pouligny Saint-Pierre, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine, Chabichou du Poitou, Valencay og Pyramide. I Norge produserer TINE chevre fra Haukeli. 29

30 5) Hvorfor er det slik at mesteparten av ost lages på animalsk løpe? Verden hadde vært enklere, vi kunne nådd et større marked, ved å bruke mikrobiell eller vegetabilsk løpe! Svar: Løpa sin hoved virkemåte er å skille ut ostestoffet fra mysa. De ulike løpetypene virker forskjellig under ysting. Animalsk løpe er enklest å arbeide med og gir mest stabilt resultat. Løpeenzymene virker også under modning av osten, forskjellig løpe gir forskjellig sluttresultat (smak og konsistens) Animalsk løpe har vært lettere å få tak enn vegetabilsk og mikrobiell løpe. 30

31 6) Hva er hovedforskjellen i muggsetting av Blåmuggost og Hvitmuggost? I de fleste muggoster blir muggkulturen blandet inn i ystemelken etter at ystemelken er varmet opp til 30 C. Mugg er imidlertid avhengig av oksygen (aerob) for å vokse. Det er forskjellige framgangsmåter for hvordan blåmuggoster og hvitmuggoster produseres. For de fleste ostetyper er mugg en trussel i forhold til kvalitet. Ved produksjon av muggoster er derimot mugg både ønsket og nødvendig for å skape de pikante særtrekk ved slike oster (som f.eks. de blågrønne årene i osten). Det er muggsoppen som gjennom sin spalting av melkefettet gir den karakteristiske skarpe smaken som vi kjenner så tydelig på blåmuggostene. 31

32 Det er ulike stammer av muggsoppen Penicillium Roqueforti som brukes ved produksjon av de forskjellige blåmuggostene. Noen blåmuggoster lages av sauemelk, men de fleste lages av kumelk. For å gjøre fettet mer tilgjengelig for muggsoppen er det vanlig å homogenisere ystemelken ved produksjon av blåmuggoster. Det er denne prosessen som gjør at osten får den delikate, hvite fargen. Muggkulturen blir blandet inn i ystemelken og blir slik fordelt jevnt i hver enkelt ost. Mugg er imidlertid avhengig av oksygen for å kunne vokse. For å få muggen til å vokse også inni osten blir osten prikket. Det vil si at det ved hjelp av en spesiell maskin føres nåler inn i osten slik at det skapes kanaler for transport av luft inn i osten (også kalt prikking ). Muggen begynner med å danne kolonier inne i osten, før den kryper ut gjennom kanalene og tilslutt omslutter hele osten, dermed oppnås en jevn vekst av mugg gjennom hele osten. Opprinnelig lot man grønn mugg vokse på loffskiver. Brødet ble tørket, knust og tilsatt i ystekaret. I dag er det rendyrket bakteriell sopp som blir tilsatt. 32

33 Fremstillingen av hvitmuggost foregår ved at ystemelken blir tilsatt løpe (et enzym - animalsk, mikrobiell eller vegetabilsk), eventuell syrekultur og muggarten Penicillium camemberti eller candidum. Ostestoffet begynner å løpe sammen koagulere, og mysa skilles ut. Deretter blir massen øst opp i små, gjennomhullede metallsylindere. Mysa renner ut, og til sist blir bare ostemasse liggende igjen på bunnen. Etter forsiktig pressing og salting blir osten lagt til modning under nøye fuktighets- og temperaturkontroll. Etter ca. en ukes modning er ostene dekket av en hvit "pels" av hvitmugg. Etter enda en uke strykes muggen ned i osten, og så er det tid for innpakking i folie og esker. Ettersom hvitmuggoster normalt ikke blir prikket, er det kun muggsporene som ligger i osteoverflaten, som får mulighet til å vokse. I det fuktige miljøet på ostelageret vokser hvitmuggen fort, og osten er helt hvit etter få dager. Modningen fortsetter etter at osten er pakket. Muggkulturen produserer enzymer som etter hvert siver inn i osten. Her påvirkes både fett og protein slik at osten gradvis får sin karakteristiske smak og konsistens. En moden hvitmuggost skal ha en lukt som kan gi assosiasjoner til sjampinjong. Konsistensen skal være myk og nesten kremaktig. 33

34 Det er vanlig å skille mellom tradisjonell (ustabilisert) og såkalt stabilisert hvitmuggost. Ved tradisjonell produksjon spiller hvitmuggen en betydelig rolle for utvikling av ostens konsistens og smak. Slik ost modnes gradvis fra overflaten og innover mot kjernen. Ved produksjon av stabilisert ost avbrytes syrningen på et tidlig tidspunkt slik at osten blir klar til å spises tidligere og kvaliteten holder seg relativt jevn i hele holdbarhetsperioden. Hvitmuggen har her en nærmest kosmetisk rolle. I opphavslandet Frankrike produseres ofte hvitmuggoster av upasteurisert melk. Mange mener at dette gir osten en spesielt god kvalitet. Men det gir også økt risiko for vekst av uønskede bakterier. 34

35 7) Nevn 2 typer Blåmuggost.. Blåmuggost, hvit- og blåmuggost Som Normanna, Norzola, Royal Blue, Selbu Blå, Blue Castello, Gorgonzola, Blue Stilton, Roquefort, Bleau d Auvergne Sancy

36 8). og 2 typer Hvitmuggost Camembert, Brie, Chevre hvitmugg. Som. Camembert le Rustique, Brie Reverend, Coeur de Lion, White Castello, Brie de Maux, chevre frå Haukeli 36

37 9) Hvilken vin anbefaler du vanligvis til harde hvite oster? I gruppen faste hvite oster finner vi blant annet; Norvegia, Jarlsberg, Sveitser, Parmesan, Edamer m. f. Disse ostene er alle laget av melk fra ku, og tåler godt lagring. Her kommer unntaket som bekrefter regelen - det er spesielt godt med røde viner fra Nord Italia les: Amarone, Valpolicella til harde faste oster, spesielt til Parmesan. Parmesan er den hardeste av de harde hvite ostene, og original Parmesan er lagret i minimum 24 måneder. Manchego er en spennende hard, hvit ost fra Spania, og det som skiller denne osten fra mange andre, er at den er laget av melk fra sau. Av konsistens kan den minne om en Parmesan, og har omtrent de samme bruksområdene denne. Velger vi generelt røde viner til denne gruppen oster bør vi velge viner som er forholdsvis lette - med lite tanniner - røde burgundere er ofte et godt valg, eller unge italienske eller spanske viner. Igjen er det viktig at de røde vinene du velger ikke er langtidslagret på eikefat, og at de har lite garve-stoffer. Skal vi velge hvite viner til denne gruppen bør vi velge viner som er forholdsvis tørre og runde, helst med stor fylde men med lite syre. Vi kan trygt velge fra hylla alle viner basert på druetypen Chardonnay. Alternativt en Riesling fra Alsace. 37

38 10) Foreslå type vin som kan passe til en blåmuggost Hvorfor? Søt dessert vin, Sauternes, Tokaij, Pineau des Charentes, Late Harvest, Eiswein, Portvin, Madira etc. En halvsøt eller søt Riesling eller en Alsace kan også gå godt. Jo saltere ost jo søtere vin. Blå mugg oster er som oftest salte, bitre og markerte i smaken. For å kunne komme saltet i møte må vi servere sødme og frukt. 38

39 11) Hvilken vin anbefaler du vanligvis til Chevre? Druen Sauvignon Blanc er den klassiske kombinasjonen til den hvite geitosten chevre. Osten og vinen har begge noe av det samme aromabilde med frisk syre og karakter av grønn frukt på smak, som gjør at de fungerer fantastisk i hverandres selskap. I dag dyrker man Sauvignon Blanc over hele verden, selv om det er Loire og Bordeaux i Frankrike som er opprinnelsesstedet. Ønsker man å prøve en vin fra en annen del av verden byr Chile, Sør-Afrika og New Zealand på gode alternativer av Sauvignon Blanc. Sancerre er et trygt alternativ til Chevre. 39

40 12) Hvilken vin anbefaler du vanligvis til hvitmuggoster? I gruppen hvitmugg oster finner vi bl.a. Brie fra Dovre, Camembert le Rustique, Hvit Castello, Saint Andrè, og Belle Des Champs m. f. Dette er oster hvor mugg kulturen blir påsmurt utenpå ostene. Spesielt viktig er det med disse ostene å vente med å spise dem til de er modne. Når en ustabilisert hvitmugg ost er moden vil den harde kjernen midt i osten nesten ha forsvunnet, osten vil ha sunket noe, og den flyter lett ut over. Når det gjelder de stabiliserte ostene bør man uansett vente til nærmest mulig best før dato, eller helst etter denne datoen før man spiser dem. Dette er alle fete oster med en masse som legger seg som en hinne i munnhulen. Velger vi hvite viner til hvitmugg oster, vil en Riesling passe godt. Rieslinger er ofte passe friske viner som kan hjelpe oss å skylle munnhulen samtidig som de ikke er så kraftig at de etterlater oss med bare smør-smaken fra osten. Prøv gjerne en Riesling Spätlese eller Auslese, alternativt en fruktig Chardonnay om du ønsker litt mindre sødme. Et spennende vinvalg kan være Savagnin vin fra Jura som Côte de Jura eller Arbois. Rødvin er her også unntaket som kan bekrefte regelen, vi er ute etter viner med minst mulig bitterstoffer samtidig som de er fyldige og rike på frukt. Røde viner uten fast tannin struktur fungerer godt til disse ostene. Om du har igjen vin fra de harde hvite ostene Amarone, Valpolicella etc. så er du på trygg grunn, eller velg fruktig Toscaner eller en lett Chilener. Kraftige, tanninrike viner bør du ikke anbefale. 40

41 13) Nevn 2 typer ost som er basert på Geitmelk Mange (inkludert norske osteprodusenter) kaller mysost laget av geitemelk Ekte geitost, dette er strengt tatt en misvisende betegnelse. Geitemyseost kan være fra mørk brun til nesten hvit. Den brune typen, som får farge fra karamellisering av melkesukkeret, er den vanligste i Norge, og er blitt et norsk nasjonalsymbol. Ekte geitost kalles ekte fordi den er laget kun av geitemelk. Men ost laget av myse er egentlig ikke en ost. Norsk brunost/geitost er laget av mysen i melken i motsetning til hvite geitoster som er laget av ostemassen i melken. Den vanlige norske brune geitosten er altså strengt tatt ikke en ost ;). Ekte geitost er altså ikke mysost, men oster produsert av ostestoff. 41

42 I norsk dagligtale bruker enkelte geitost som et synonym til brunost, altså som en fellesbetegnelse på mysoster, enten de er laget av melk fra geit eller ku. Denne bruken er feilaktig, fordi melken i fløtemysost kun kommer fra ku, mens Gudbrandsdalsost inneholder melk fra både ku og geit. Originale geit oster fra verden: Fransk geitost, chèvre, er en hvitmuggost. Den har ofte sylinderform. Fargen er lys og har en kremaktig konsistens. Enkelte franske chèvreoster dekkes med et tynt lag aske. Chèvre spises som den er og brukes i matlaging. Ved oppvarming blir den ellers relativt skarpe geitmelk smaken mildere. Fra Norge har vi blant annet Chevre fra Haukeli, kvitmugg og naturell. 42

43 Hellas Den greske Halloumin og fetaosten fremstilles tradisjonelt av en blanding av geite- og sauemelk. Italia I Italia finnes blant annet Caprino. Portugal I Portugal har man en geitost som kalles Cabreiro de Castelo Branco. Spania I Spania lages den Katalanske geitosten Mató, som er laget av en blanding av geite- og kumelk. Storbritannia I England og resten av Storbritannia finnes den Walisiske geitosten Pantysgawn. Sverige I Sverige finnes svenskprodusert geitost med navnet hvit Caprin. Tyskland I Tyskand lages geitosten Altenburger ziegenkäse (som betyr 'geitost fra Altenburg') og Abertam. 43

44 13) Hvorfor brukes ofte Creme Fraiche i varme supper og sauser? Den noe kraftigere homogeniseringen (høyere trykk) av Creme Fraiche sørger for at denne ikke skiller ut fett ved bruk i sauser og supper. Varme sauser og supper har derfor ikke så lett for å skille seg 44

45 45

46 46

47 47

48 48

49 49

50 50

51 51

52 52

Spørsmål og svar : Teori Ostekunnskap og meieriprodukter under Norgescup Servitør 2012

Spørsmål og svar : Teori Ostekunnskap og meieriprodukter under Norgescup Servitør 2012 Spørsmål og svar : Teori Ostekunnskap og meieriprodukter under Norgescup Servitør 2012 1) Ved produksjon av ost tilsettes det ulike typer bakterier (såkalt syrekultur). Hva er de viktigste oppgavene disse

Detaljer

OST OG VIN. -en enkel liten prøving. TUNE ROTARY 9.oktober 2013. Mål med prøving

OST OG VIN. -en enkel liten prøving. TUNE ROTARY 9.oktober 2013. Mål med prøving OST OG VIN -en enkel liten prøving TUNE ROTARY 9.oktober 2013 Mål med prøving Bli kjent med smaketeknikk Bli bevisst hva slags vin som passer til ulike typer ost Gjennomføring Gjøre oss kjent med klassiske

Detaljer

Ost. Den ferske osten er eldst. Spanske oster

Ost. Den ferske osten er eldst. Spanske oster Ost Hyllest til osten, her er det samlet litt om osten generelt og om spanske oster spesielt. Spennet i osteuniverset går fra nesten smakløse, ferske oster til sinte blåmuggoster. Fargene går fra hvit

Detaljer

Ostene i denne brosjyren er blant klassikerne i osteverden, men alle er nok ikke like kjente i Norge. De vi har valgt å fokusere på, er

Ostene i denne brosjyren er blant klassikerne i osteverden, men alle er nok ikke like kjente i Norge. De vi har valgt å fokusere på, er DRIKKE TIL OST Ostene i denne brosjyren er blant klassikerne i osteverden, men alle er nok ikke like kjente i Norge. De vi har valgt å fokusere på, er kvalitetsoster med egenart som brukes til ostefat

Detaljer

Et nyhetsmagasin fra Rica Hotels nr. 4-2003. Hotellet ved Nidelvens bredd er åpnet

Et nyhetsmagasin fra Rica Hotels nr. 4-2003. Hotellet ved Nidelvens bredd er åpnet Et nyhetsmagasin fra Rica Hotels nr. 4-2003 icahotels Hotellet ved Nidelvens bredd er åpnet Rica Nidelven Hotel åpnet: Hotellet ved Nidelv 10. september åpnet Trondheims nye og mest moderne forretningshotell,

Detaljer

Tåler ikke melk? En liten brosjyre om laktoseintoleranse

Tåler ikke melk? En liten brosjyre om laktoseintoleranse Tåler ikke melk? En liten brosjyre om laktoseintoleranse Hvis du opplever å få mageplager av å drikke melk kan det være du har laktoseintoleranse. Det betyr at du har redusert evne til å fordøye melkesukker

Detaljer

Tilbud. Tilbud. Tilbud. Hverdags. Meny: Tilbud. 54% rabatt. Hel, fersk ørret. meny.no. Kyllingkjøttdeig 400 g, Prior (42,25/kg)

Tilbud. Tilbud. Tilbud. Hverdags. Meny: Tilbud. 54% rabatt. Hel, fersk ørret. meny.no. Kyllingkjøttdeig 400 g, Prior (42,25/kg) Hverdags Meny: Under mottoet «God mat kan være enkelt» gir vi deg hver uke en veldig enkel oppskrift, basert på en veldig god pris. Du finner dem i butikken, på meny.no og i vår mobilløsning. Hel, fersk

Detaljer

Ost TIPS & OPPSKRIFTER

Ost TIPS & OPPSKRIFTER Ost TIPS & OPPSKRIFTER 4 Fast hvitost 6 Kittmodnet ost 8 Hvitmugg 10 Blåmugg 12 Ferskost 14 Spesialiteter 16 Enkelt ostefat 18 Ostefat til vennekveld 20 Ostekuvert til selskap 22 Snacks og tapas 27 Ost

Detaljer

KAPITTEL 4 MELK OG MEIERIPRODUKTER; FUGLEEGG; NATURLIG HONNING; SPISELIGE PRODUKTER AV ANIMALSK OPPRINNELSE, IKKE NEVNT ELLER INNBEFATTET ANNET STED

KAPITTEL 4 MELK OG MEIERIPRODUKTER; FUGLEEGG; NATURLIG HONNING; SPISELIGE PRODUKTER AV ANIMALSK OPPRINNELSE, IKKE NEVNT ELLER INNBEFATTET ANNET STED KAPITTEL 4 MELK OG MEIERIPRODUKTER; FUGLEEGG; NATURLIG HONNING; SPISELIGE PRODUKTER AV ANIMALSK OPPRINNELSE, IKKE NEVNT ELLER INNBEFATTET ANNET STED Dette kapitlet omfatter: I. Meieriprodukter: Alminnelige

Detaljer

HAVNASANGEN. Reidar Fjeld

HAVNASANGEN. Reidar Fjeld HAVNASANGEN Havna en sommerkveld Havna du er deg selv. Han som du savna, fant du på Havna, solskinn og glede fra morgen til kveld. Når du drar hjem om senn, hvisk til din kjære venn han som du favna på

Detaljer

RETTET VERSJON AV DEN STORE MATVARETABELLEN 2001, PR 15.10.03

RETTET VERSJON AV DEN STORE MATVARETABELLEN 2001, PR 15.10.03 RETTET VERSJON AV DEN STORE MATVARETABELLEN 2001, PR 15.10.03 Fettsyrer Fettsyrer Fettsyrer Fettsyrer Spiselig Sum Sum transumettedenumettedflerumettede Karbohydrat Kost- del Vann Energi Energi Protein

Detaljer

Le Troquet Import Birkelundens lille franske ostebutikk

Le Troquet Import Birkelundens lille franske ostebutikk Katalog Import 2010 Ost Import 2010 banon chevre feuille beaufort up +12 beaufort up +16/18 beauzac bethmale chevre up beurre øko bleu d'auvergne bleu d'auvergne up boursin brie aoc up brie de chevre brie

Detaljer

Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir New Zealand/ Marlborough

Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir New Zealand/ Marlborough Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir Druene ble innhøstet fra vinmarker i Awatere og Wairau dalene i Marlborough. Alle vinmarkene gir lav avkastning, de beskjæres under modningsperioden for å sikre

Detaljer

Blåmuggost. la deg inspirere

Blåmuggost. la deg inspirere Blåmuggost la deg inspirere 1 Blåmuggost til glede og inspirasjon! Enten du er en erfaren blåmuggost spiser eller blant de som ikke kjenner ostetypen så godt, så håper vi denne brosjyren vil inspirere

Detaljer

Norsk Gardsost resultatliste landsutstillinga 2011

Norsk Gardsost resultatliste landsutstillinga 2011 Årets ost: Juryen har den glede av å gi tittelen Årets ost 2011 til Ruth Uhlving og Magne Henriksen ved Vildenvang gårdsysteri i Troms for en vellagret hvit saltet geitost. Osten er ystet av pasteurisert

Detaljer

Vin meny. Hvitvin ITALIA

Vin meny. Hvitvin ITALIA Vin meny Hvitvin ITALIA Soave Clasico Duca del Frassino 2012-12,5 % Lys strågul farge, ungdommelig fruktig duft med preg av sitrus og eple. Hint av mineraler. Frisk og balansert finish. 100% Garganega

Detaljer

Meny. restaurant & bar

Meny. restaurant & bar Meny restaurant & bar For de minste 56. PIP PIP BIRDY NAM NAM Kylling med pommes frites Kr 70,- 57. FAVORITTEN Wienerpølse med pommes frites Kr 70,- 45B. COWBOYMIDDAG Hjemmelaget karbis med pommes frites

Detaljer

Grunnregler for kombinasjon. Mat og vin. Ken Engebretsen

Grunnregler for kombinasjon. Mat og vin. Ken Engebretsen Grunnregler for kombinasjon Mat og vin Ken Engebretsen Noen grunnregler for kombinasjonen mat og vin Spillet mellom mat og vin dreier seg mye om å forstå hvordan mat og vin har harmonerende smaker. Mye

Detaljer

gourmet-klubben.com presenterer Havets aften... 17. mars 2007 (Vigdis & William) Mojito * * * Olivenbrød m/hvitløksmør

gourmet-klubben.com presenterer Havets aften... 17. mars 2007 (Vigdis & William) Mojito * * * Olivenbrød m/hvitløksmør gourmet-klubben.com presenterer Havets aften... 17. mars 2007 (Vigdis & William) Mojito Olivenbrød m/hvitløksmør Blåskjell suppe i karri og safran xxxx Røkelaks med ostekrem xxxx Solbær sorbèt Skrei med

Detaljer

gourmet-klubben.com 30. April 2005 (Sissel og Hans Petter)

gourmet-klubben.com 30. April 2005 (Sissel og Hans Petter) gourmet-klubben.com 30. April 2005 (Sissel og Hans Petter) Mojito Valnøttbrød m/hvitløkssmør Brie i sprødeig med daddelkompott, macadamia nøtter og røkelaks Petit Bourgeois Sauvignon 2004 Grønn asparges

Detaljer

Hvorfor lages det ikke fetaost av norsk geitmelk? Ragnhild Aabøe Inglingstad

Hvorfor lages det ikke fetaost av norsk geitmelk? Ragnhild Aabøe Inglingstad Hvorfor lages det ikke fetaost av norsk geitmelk? Ragnhild Aabøe Inglingstad Hvorfor lages det ikke fetaost av norsk geitmelk? Litt av hvert om fetaost Hvorfor lages det ikke fetaost av norsk geitmelk?

Detaljer

Når må vi kaste maten?

Når må vi kaste maten? Når må vi kaste maten? Institutt for mattrygghet og infeksjonsbiologi, NMBU - Veterinærhøgskolen Per Einar Granum Frokostseminar: Matavfall ressurs eller tap, 24. oktober 2014 På verdensbasis antas det

Detaljer

Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 3-2009

Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 3-2009 Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 3-2009 Er du interessert i å hjelpe til å bevare kultur og kvalitet som omhandler franske Roséviner fra Provence? Nye EU bestemmelser prøver å gjøre det

Detaljer

HAVNASANGEN. Reidar Fjeld

HAVNASANGEN. Reidar Fjeld HAVNASANGEN Havna en sommerkveld Havna du er deg selv. Han som du savna, fant du på Havna, solskinn og glede fra morgen til kveld. Når du drar hjem om senn, hvisk til din kjære venn han som du favna på

Detaljer

Temmet mat. Feltkurs i naturfag, Ernæring og helse MELK. Dato: Navn: www.natursenter.no

Temmet mat. Feltkurs i naturfag, Ernæring og helse MELK. Dato: Navn: www.natursenter.no : Feltkurs for videregående skole Temmet mat Feltkurs i naturfag, Ernæring og helse MELK Dato: Navn: www.natursenter.no Vg1 Naturfag, Ernæring og helse Mål for opplæringen er at eleven skal kunne beskrive

Detaljer

Har mitt barn kumelkproteinallergi eller laktoseintoleranse?

Har mitt barn kumelkproteinallergi eller laktoseintoleranse? Har mitt barn kumelkproteinallergi eller laktoseintoleranse? Når man reagerer på kumelk skyldes det vanligvis enten Kumelkproteinallergi = som betyr at man er allergisk eller har en overfølsomhet for proteinet

Detaljer

Hvordan lage EKTE ITALIENSK ISKREM

Hvordan lage EKTE ITALIENSK ISKREM Hvordan lage EKTE ITALIENSK ISKREM Basen kan lages på to måter: Håndverkslaget iskrem lages hovedsaklig på to måter: 1. Framstilling av BASE: Basen er en blanding av melk, sukker, stabilisator og emulgator.

Detaljer

Vinkart 2015 - Grace

Vinkart 2015 - Grace Champagne Taittinger Brut Reserve 759,- En feminin og elegant champagne med smak av fersken, citrus og epler. Taittinger Brut Prestige Rosé 874,- En intens og frisk rosé champagne med aromaer av bringebær

Detaljer

Nr. 2-2013. Ny vår for geitemelk en fettfri proteinbombe

Nr. 2-2013. Ny vår for geitemelk en fettfri proteinbombe Nr. 2-2013 Informasjonsblad om ernæring fra TINE SA Ny vår for geitemelk Gamalost fra Vik en fettfri proteinbombe Hvorfor drikke melk? Nye regler for merking av mat Nytt regelverk som gjelder fra desember

Detaljer

Vin er drikke laget av druer, Vitis Vinifera. Drikke laget av andre frukter, kalles fruktvin

Vin er drikke laget av druer, Vitis Vinifera. Drikke laget av andre frukter, kalles fruktvin Vin er drikke laget av druer, Vitis Vinifera. Drikke laget av andre frukter, kalles fruktvin Hvordan forstå etiketten Hvordan kjøpe vin Hvordan bestille vin ute Hvordan oppbevare vinen Hvordan åpne vinen

Detaljer

Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 6-2008

Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 6-2008 Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 6-2008 Vi feirer Le Beaujolais nouveau est arrivé torsdag. 20 november. Vi serverer enkel mat og nyter årets Beaujolais nouveau sammen. Vi har søkt om skjenkebevilling

Detaljer

Om Tingvollost. Tingvollost er en familiebedrift som lager kvit- og blåmuggoster basert på pasteurisert kumelk fra egen gård.

Om Tingvollost. Tingvollost er en familiebedrift som lager kvit- og blåmuggoster basert på pasteurisert kumelk fra egen gård. Om Tingvollost Tingvollost er en familiebedrift som lager kvit- og blåmuggoster basert på pasteurisert kumelk fra egen gård. Vi bor fire generasjoner sammen på Saghaug Gard, i økokommunen Tingvoll øverst

Detaljer

Konserv. Salting. Foto: Snöball Film

Konserv. Salting. Foto: Snöball Film Konserv I dag handler røyking, salting og graving av fisk kun om smak. Men før dypfryseren ble vanlig, måtte maten konserveres for å at man skulle ha mat på de tidene den ikke var mulig å få tak i fersk.

Detaljer

Med 3 porsjoner melk og meieriprodukter kan du sikre anbefalt inntak av kalsium i et ellers sunt og variert kosthold

Med 3 porsjoner melk og meieriprodukter kan du sikre anbefalt inntak av kalsium i et ellers sunt og variert kosthold FOR FAGPERSONER To skiver gulost (20g) Et glass melk (1,5 dl) Et lite beger yoghurt Et glass syrnet melk (1,5 dl) Et halvt beger kesam (150 g) Et glass sjokolademelk (1,5 dl) Et beger skyr Med 3 porsjoner

Detaljer

Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 10 2009

Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 10 2009 Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 10 2009 Vi vil allerede i dag informere dere om vårt "julemarkedet på Teaterkjeller'n" i Oslo, mandag 7. desember fra kl.15.30 med mange gode tilbud om

Detaljer

HAVNASANGEN. Reidar Fjeld

HAVNASANGEN. Reidar Fjeld HAVNASANGEN Havna en sommerkveld Havna du er deg selv. Han som du savna, fant du på Havna, solskinn og glede fra morgen til kveld. Når du drar hjem om senn, hvisk til din kjære venn han som du favna på

Detaljer

Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 4-2009

Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 4-2009 Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 4-2009 Vi har nå ordnet problemet med websiden vår og kan oppdatere den igjen. Søndag 9. august deltok vi på Kulturdag på Schafteløkken. Der holdt vi matkurs

Detaljer

Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 1-2009

Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 1-2009 Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 1-2009 Vi skal nå endelig starte til å importere våre egne oster fra utvalgte små produsenter i Frankrike, d.v.s. at vi vil kunne presentere et bedre og

Detaljer

Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 5-2009

Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 5-2009 Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 5-2009 Snart starter vi våre Fondue, Raclette eller Tartiflettekvelder. Hyggelig og veldig sosial matkultur som kommer fra Savoydistriktet i Alpene og som

Detaljer

Meny. Se også www.vennerrestaurant.no

Meny. Se også www.vennerrestaurant.no Meny Kontakt oss gjerne for reservasjoner E-post info@vennerrestaurant.no eller telefon 22 17 50 22 Vi arrangerer selskap for de fleste anledninger i våre lokaler. Se også www.vennerrestaurant.no 3 RETTER

Detaljer

Hjemmelaget vin! Mette & Lars 2010

Hjemmelaget vin! Mette & Lars 2010 Hjemmelaget vin! Mette & Lars 2010 Hvordan gjør vi det? Plukk bær/frukt Rens Frys og tin Knus og tilsett gjær Press ut råsaften fra bærmassen Tilsett sukkervann Gjær og stikk om Tapp på flaske og lim på

Detaljer

Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 9-2009

Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 9-2009 Birkelundens lille franske ostebutikk Nyhetsbrev 9-2009 Vi feirer Le Beaujolais Nouveau fredag 20. november. Vi søker om skjenkebevilling og trenger derfor påmelding. Send oss en mail (senest 10 dager

Detaljer

KAPITTEL 18 KAKAO OG VARER DERAV

KAPITTEL 18 KAKAO OG VARER DERAV KAPITTEL 18 KAKAO OG VARER DERAV 18 Alminnelige bestemmelser Dette kapitlet omfatter kakao (herunder kakaobønner) i alle former, kakaosmør, -fett og -olje og næringsmidler som inneholder kakao (uansett

Detaljer

Figurer og tabeller kapittel 6 Å sette sammen et sunt kosthold

Figurer og tabeller kapittel 6 Å sette sammen et sunt kosthold Side 120 06 7 8 05 Frokost 9 04 10 03 Mellommåltid 11 02 Natt, ingen måltider Lunsj 12 01 13 24 14 23 22 Kveldsmat Middag Mellommåltid 16 15 21 17 20 19 18 Hovedmåltidene frokost, lunsj og middag har fått

Detaljer

51369: Lequin-Colin Santenay Sous la Roche 2007 Dom. rené Lequin-Colin, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr.200.00 BESTILLINGSUTVALG

51369: Lequin-Colin Santenay Sous la Roche 2007 Dom. rené Lequin-Colin, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr.200.00 BESTILLINGSUTVALG I yr glede over at sommeren er på vei, presenteres kun hvite viner i denne runden. Og ikke hvilke hvite viner som helst.vi starter i kanskje verdens beste hvitvinsområde, Bourgogne og en vin fra Santenay.

Detaljer

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk

Detaljer

44214: Daniel Dampt Chablis 2007 Daniel Dampt et Fils, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr. 159.40 TESTUTVALG

44214: Daniel Dampt Chablis 2007 Daniel Dampt et Fils, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr. 159.40 TESTUTVALG En sommerlig runde dene gang også, med tre hvite viner og en rød. Vi starter i Chablis og Frankrike. Samme land serverer også en Muscadet. Rød med den noe ukjente Pelaverga druen kommer fra Italia, mens

Detaljer

INNHOLD. Eiker Gårdsysteri. Oppskrifter. Skånaliseter. Oppskrifter. Dovreost. Oppskrifter. Myrdal Gard. Oppskrifter. Haukeli Chevre.

INNHOLD. Eiker Gårdsysteri. Oppskrifter. Skånaliseter. Oppskrifter. Dovreost. Oppskrifter. Myrdal Gard. Oppskrifter. Haukeli Chevre. Norsk Ost INNHOLD Eiker Gårdsysteri Oppskrifter Skånaliseter Oppskrifter Dovreost Oppskrifter Myrdal Gard Oppskrifter Haukeli Chevre Oppskrifter Fjellgeit Oppskrifter Kybos Oppskrifter Selbu Blå Oppskrifter

Detaljer

«Turistene kommer fra hele verden, og de kommer hit for to ting: Stavkirken og osten.»

«Turistene kommer fra hele verden, og de kommer hit for to ting: Stavkirken og osten.» HVER LØRDAG 13 SIDER > FOTO: SKJALG BØMER VOLD «Turistene kommer fra hele verden, og de kommer hit for to ting: Stavkirken og osten.» Leif Inge Underdal, driver butikken Undredalsbui og turistanlegget

Detaljer

Norsk Meieriteknisk Forening Fagdag Bakgrunn, status og videre planer for TINE s laktosefrie produktkonsept

Norsk Meieriteknisk Forening Fagdag Bakgrunn, status og videre planer for TINE s laktosefrie produktkonsept Norsk Meieriteknisk Forening Fagdag Bakgrunn, status og videre planer for TINE s laktosefrie produktkonsept Elin Simonstad Valle TINE FoU 23.10.2013 ??? Hvorfor skal vi ha laktosefrie produkter på det

Detaljer

Nr. 1-2009. Lanserer sunnhetsblogg. Trygg ost til gravide. Viser vei til sunnere matvarer

Nr. 1-2009. Lanserer sunnhetsblogg. Trygg ost til gravide. Viser vei til sunnere matvarer Nr. 1-2009 Trygg ost til gravide Lanserer sunnhetsblogg Viser vei til sunnere matvarer Trygg ost for gravide Noe av det første du får høre når du blir gravid er å være forsiktig med å spise visse matvarer

Detaljer

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig

Detaljer

Michel Turgy Millésime Grand Cru 2004 Frankrike Turgys beste årgangsvin, stor lengde og flott mineralitet 990,-

Michel Turgy Millésime Grand Cru 2004 Frankrike Turgys beste årgangsvin, stor lengde og flott mineralitet 990,- VINKART Musserende/ CHAMPAGNE Sumarroca Cava Brut Reserva Spania En forfriskende og delikat Cava, med klokkeklar strågul farge. Intens og aromatisk musserende med grønne epler og frisk syre 449,- Prosecco

Detaljer

Markedsaktiviteter Geit fra TINE GRUPPA. August 2014

Markedsaktiviteter Geit fra TINE GRUPPA. August 2014 Markedsaktiviteter Geit fra TINE GRUPPA August 2014 Strategi for geit i TINE Lønnsom omsetning i Norge og internasjonalt, basert på dagens volum av geitemelk Strategiske mål Økonomisk bærekraftig produksjon

Detaljer

mmm...med SMAK på timeplanen

mmm...med SMAK på timeplanen mmm...med SMAK på timeplanen Et undervisningsopplegg for 6. trinn utviklet av Opplysningskontorene i landbruket i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet Smakssansen Grunnsmakene Forsøk 1 Forsøk 2

Detaljer

mmm...med SMAK på timeplanen

mmm...med SMAK på timeplanen mmm...med SMAK på timeplanen Et undervisningsopplegg for 6. trinn utviklet av Opplysningskontorene i landbruket i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet Smakssansen Grunnsmakene Forsøk 1 Forsøk 2

Detaljer

Frisk og fristende matprat

Frisk og fristende matprat Frisk og fristende matprat Sunn kornblanding med mager Nýr og søte, friske bær er en god start på dagen. Nýr er et profesjonelt produkt, en fantastisk smakstilsetter, men også historien om god dyrevelferd.

Detaljer

ekte italiensk kjærlighet

ekte italiensk kjærlighet Gi hverdagen et lite dryss av ekte italiensk kjærlighet Den italienske kjærligheten. Du kjenner den når du lar en bit Reggiano smelte på tungen. Gjennom flere års lagring modnes osten og smaken kan fortone

Detaljer

Vinkart. Velkommen til bords og til gode vinopplevelser. Vinkartet har en rekke viner spesielt utplukket til denne listen.

Vinkart. Velkommen til bords og til gode vinopplevelser. Vinkartet har en rekke viner spesielt utplukket til denne listen. Vinkart Velkommen til bords og til gode vinopplevelser. Vinkartet har en rekke viner spesielt utplukket til denne listen. Vår sommelier og våre servitører har gjennom smakninger og tester plukket ut et

Detaljer

Høy spenning i aften

Høy spenning i aften gourmet-klubben.com presenterer Høy spenning i aften 25. mars 2006 (Eva & Frank) Mojito Valnøttbrød m/hvitløksmør Cognac kremet fiskesuppe Chablis Cuvee LC La Chablisienne 2002 Alberts kylling parfait

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Hot og godt! Dette er fjerde del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken

Detaljer

capeletti CAPELETTI MED SMØR OG BASILIKUM - (10 porsjoner) 1,5 kg TORO Capeletti med

capeletti CAPELETTI MED SMØR OG BASILIKUM - (10 porsjoner) 1,5 kg TORO Capeletti med fylt pasta KJÆRE PASTAELSKER! Rieber & Søn food service er opptatt av at du som kunde skal ha et bredt utvalg av pasta å tilby dine kunder. Vi utvider derfor vårt sortiment med Ravioli m/ Gorgonzola &

Detaljer

Påbudt merking av matvarer

Påbudt merking av matvarer Påbudt merking av matvarer Alle ferdigpakkede matvarer skal være merket. Det gjelder også noen produkter som ikke er ferdigpakket. Merkingen skal inneholde visse opplysninger som er nærmere angitt i «Merkeforskriften».

Detaljer

KVALITET SKAL MERKES. Deli Cheese Cake. En ostemasse mange muligheter! Rik på smak - 30 % frisk kremost naturlige fargestoffer. Deli Cheese cake l 1

KVALITET SKAL MERKES. Deli Cheese Cake. En ostemasse mange muligheter! Rik på smak - 30 % frisk kremost naturlige fargestoffer. Deli Cheese cake l 1 KVALITET SKAL MERKES Deli Cheese Cake En ostemasse mange muligheter! Rik på smak - 30 % frisk kremost naturlige fargestoffer Deli Cheese cake l 1 Deli Cheese Cake Fristende amerikanske ostekaker basert

Detaljer

KOMMISJONSVEDTAK. av 18. desember 1996

KOMMISJONSVEDTAK. av 18. desember 1996 Nr.21/132 EØS-tillegget til De Europeiske Fellesskaps Tidende 11.5.2000 NORSK utgave KOMMISJONSVEDTAK av 18. desember 1996 om gjennomføringsbestemmelser for rådsdirektiv 96/16/EF om statistiske granskingar

Detaljer

Druer. Pinot Noir # Touraine: Sauvignon Blanc # $ $ $ $Chenin Blanc Cabernet Franc # Anjou- Saumur: Chenin Blanc. Gamay # Nantais: Melon de Bourgogne

Druer. Pinot Noir # Touraine: Sauvignon Blanc # $ $ $ $Chenin Blanc Cabernet Franc # Anjou- Saumur: Chenin Blanc. Gamay # Nantais: Melon de Bourgogne (og i Loire) Li# fakta Frankrikes tredje største region basert på produksjon: 4,000,000 hl; Frankrikes fjerde største region basert på dyrket areal: 70,000 ha; 63 Appellations d Origine Contrôlée; 400

Detaljer

Leppepomade et kosmetisk produkt

Leppepomade et kosmetisk produkt Leppepomade et kosmetisk produkt Innhold 1 kokosfett, fast stoff 1 parafinvoks perler 1 aroma/smak i brunt glass 1 dråpeteller 1 rørepinne 1 tørkepapir Sikkerhet Ingen tiltak Ekstra varmt vann Separat

Detaljer

mmm...med SMAK på timeplanen

mmm...med SMAK på timeplanen mmm...med SMAK på timeplanen Et undervisningsopplegg for 6. trinn utviklet av Opplysningskontorene i landbruket i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet Smakssansen Grunnsmakene Forsøk 1 Forsøk 2

Detaljer

Jura endelig ut av skyggen

Jura endelig ut av skyggen En introduksjon til noen av Jura-områdets mange vinstiler Per Hovde UVA BBF Crémant du Jura 2009 Stéphane Tissot, kr 239,90 100 % Chardonnay fra mergeljord Biodynamisk dyrket Spontanfermentert (naturlig

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til

Detaljer

Q-Meieriene SHH PRODUKTKATALOG FRA 1. FEBRUAR 2015. Q Storhusholdning salgsmappe/utgave 1/010215

Q-Meieriene SHH PRODUKTKATALOG FRA 1. FEBRUAR 2015. Q Storhusholdning salgsmappe/utgave 1/010215 Q-Meieriene SHH PRODUKTKATALOG FRA 1. FEBRUAR 2015 Q Storhusholdning salgsmappe/utgave 1/010215 Melk Q HEL MELK Q HEL MELK Q HEL MELK 0,5 LITER Q Meieriene er den lille utfordreren som styres av forbrukeren.

Detaljer

KATALOG NR. 77 Mai - juni 2007

KATALOG NR. 77 Mai - juni 2007 KATALOG NR. 77 Mai - juni 2007 Katalogen er redigert etter samme prinsipp som de ordinære prislistene, mht. innholdsfortegnelse og grupperinger. Varene bestilles direkte hos grossisten. Varebeskrivelsene

Detaljer

Andre matnyttige tips

Andre matnyttige tips Andre matnyttige tips Her får du en del andre tips når det gjelder den praktiske delen av matlagingen. Egg Hvis du tåler egg, er det godt som pålegg, enten du liker kokt egg, stekt egg, eggerøre eller

Detaljer

Espresso-, cappuccino- og kaffemaskin

Espresso-, cappuccino- og kaffemaskin Espresso-, cappuccino- og kaffemaskin Oversikt over komponenter Se bilde side 2 i den originale bruksanvisningen for oversikt. A. Deksel for vannbeholder B. Vannbeholder C. Øvre beholder D. Knott E. Nedre

Detaljer

SIKKERHET OG INSTRUKSJONER

SIKKERHET OG INSTRUKSJONER SIKKERHET OG INSTRUKSJONER advarsel: For å unngå risiko for alvorlig skade ved bruk av din Gaiavia blender, må grunnleggende sikkerhetsregler følges, inkludert følgende. LES ALLE INSTRUKSJONER, OG ADVARSLER

Detaljer

En god start på dagen Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 26,-

En god start på dagen Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 26,- Pausemeny Frokost og pausemat En god start på dagen Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 26,- Dagens smoothie Gul - mango, ananas og banan, Blå - blåbær, biola

Detaljer

Blåost. Kompendium med læremateriell frå kurs med Michel Lepage 9.-11. februar 2009

Blåost. Kompendium med læremateriell frå kurs med Michel Lepage 9.-11. februar 2009 Blåost Kompendium med læremateriell frå kurs med Michel Lepage 9.-11. februar 2009 Arrangør: Ressurssenteret ved Sogn Jord- og Hagebruksskule i samarbeid med Kompetansenavet i Vest. --------------------------------------------

Detaljer

Øl til maten Øl I maten

Øl til maten Øl I maten Øl til maten Øl I maten Tips fra din ølbutikk og Bryggeri- og drikkevareforeningen Den lille ølguiden I Norge har vi drukket øl i nærmere 3.000 år. Tradisjonelt ble øl brygget på gårdene. I løpet av 1800-tallet

Detaljer

Varm lykke fra fjerne strøk. Nytelse fra første øyeblikk. BESTILL MATGAVEN TeleFON +47 91 63 13 18 TELEFAks +47 51 41 06 56

Varm lykke fra fjerne strøk. Nytelse fra første øyeblikk. BESTILL MATGAVEN TeleFON +47 91 63 13 18 TELEFAks +47 51 41 06 56 MATGAVEN Nytelse fra første øyeblikk KAFFEGLEDER Varm lykke fra fjerne strøk For øynene som oppdager den vakre innpakningen. For hendene som nesten ikke kan vente. For nesen som tar til seg duften av te,

Detaljer

70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar

70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar 1 70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar med sukker og energi, men få eller ingen andre næringsstoffer

Detaljer

Hvitmuggoster. Min ost 2

Hvitmuggoster. Min ost 2 Min ost 2 Hvitmuggoster På sin ambisiøse reise gjennom osteverdenen er Tom Helge Sørensen kommet til osteklassen de mugne går i, anført av franske klassikere som Brie og Camembert. Mesterkokken og ostekjenneren

Detaljer

VAKUUM PAKKER VS100. 220-240V~50Hz 175W

VAKUUM PAKKER VS100. 220-240V~50Hz 175W BRUKSANVISNING VAKUUM PAKKER VS100 220-240V~50Hz 175W Viktig for din sikkerhet Les og forstå alle instrukser og advarsler ved bruk av denne maskinen. Din sikkerhet er viktigst. 1. Les bruksanvisningen

Detaljer

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE En god suppe skal tilberedes med stor tålmodighet. Men ikke tilfeldigvis din.

Detaljer

Hvite viner. En gyllen regel i valg av vin til mat. Våre medarbeidere vil med glede være behjelpelig med råd i Deres vin- og matvalg!

Hvite viner. En gyllen regel i valg av vin til mat. Våre medarbeidere vil med glede være behjelpelig med råd i Deres vin- og matvalg! En gyllen regel i valg av vin til mat Vinen bør ha mindre markert smak en retten den serveres til. Mat med kraftig smak tåler kraftig vin, og i oppbyggingen av et måltid med planlegging av tilhørende vin

Detaljer

sukkerets store SMAKSVERDEN! Oppdag

sukkerets store SMAKSVERDEN! Oppdag Oppdag sukkerets store SMAKSVERDEN! BRUN FARIN SMAKSINTENSITET SMAKSPALETT SMAKSSIRKLER Hvordan viser man hvordan noe smaker? Ved hjelp av smakssirklene våre får du et bilde av sukkerets forskjellige smaksnyanser

Detaljer

gourmet-klubben.com presenterer Sommertid 3. juni 2006 (Sissel & Hans Petter) Mojito * * * Olivenbrød m/hvitløksmør

gourmet-klubben.com presenterer Sommertid 3. juni 2006 (Sissel & Hans Petter) Mojito * * * Olivenbrød m/hvitløksmør gourmet-klubben.com presenterer Sommertid 3. juni 2006 (Sissel & Hans Petter) Mojito Olivenbrød m/hvitløksmør Norsk asparges m/parmaskinke og hollandaise Salat m/pesto-pasta Eple Ingefær sorbèt Grillet

Detaljer

Fisk på tunga. noe som gir mening for dem. De har felles erfaringsbaserte referanser på hva disse begrepene faktisk tilsvarer. Foto: Snöball Film

Fisk på tunga. noe som gir mening for dem. De har felles erfaringsbaserte referanser på hva disse begrepene faktisk tilsvarer. Foto: Snöball Film Fisk på tunga Det er vinbransjen som er mest kjent for å ha drevet fram et språk som kan fange duften, fargen og smaksopplevelsen for et produkt. Språket man bruker er ofte fargerikt og utmalende, for

Detaljer

Forskrift om frivillig merking av næringsmidler med Nøkkelhullet

Forskrift om frivillig merking av næringsmidler med Nøkkelhullet Forskrift om frivillig merking av næringsmidler med Nøkkelhullet Hjemmel: Fastsatt av Helse- og omsorgsdepartementet 18. februar 2015 med hjemmel i lov 19. desember 2003 nr. 124 om matproduksjon og mattrygghet

Detaljer

Espresso maskin (cb 171)

Espresso maskin (cb 171) Espresso maskin (cb 171) Viktige sikkerhets instruksjoner Når en bruker elektriske produkter skal en alltid følge visse sikkerhets instruksjoner, inkludert følgende: 1. Les alle instruksjonene nøye. 2.

Detaljer

(12) Oversettelse av europeisk patentskrift

(12) Oversettelse av europeisk patentskrift (12) Oversettelse av europeisk patentskrift (11) NO/EP 2332422 B1 (19) NO NORGE (1) Int Cl. A23C 19/068 (06.01) A23C 19/0 (06.01) Patentstyret (21) Oversettelse publisert 13.01.21 (80) Dato for Den Europeiske

Detaljer

DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES

DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES Piano er en serie desserter klare til å nytes og som passer for enhver smak. I denne brosjyren gir vi deg tips om

Detaljer

Du får kjøpt ferdigblandet smoohtie-varianter og mikset med vaniljekesam, har du en herlig og frisk proteinrik drikk på under 30 sekunder.

Du får kjøpt ferdigblandet smoohtie-varianter og mikset med vaniljekesam, har du en herlig og frisk proteinrik drikk på under 30 sekunder. Frokostsmoothie 1 dl yoghurt naturell 1 dl lettmelk 20 g mandler 3 ss eplesyltetøy (ca 50 g) 2 ss (10 g) havregryn Ev. sukker og kaneldryss Stavmikses godt (ev. kan du finmale/stavmikse mandlene på forhånd)

Detaljer

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis Valentinekake 5 gelatinplater 1 dl kremfløte 250 g fruktyoghurt (to små beger, fortrinnsvis med røde bær) 1 ½ dl kirsebærkompott 1 sukkerbrødbunn Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig

Detaljer

SOFTICE-MIKS DEKOR ICING TROPIC SUGAR PASTE. Kjøl ned, fyll på maskinen. Server!

SOFTICE-MIKS DEKOR ICING TROPIC SUGAR PASTE. Kjøl ned, fyll på maskinen. Server! DEKOR ICING TROPIC SUGAR PASTE Decor Icing Tropic Varenr. 30007 Pakning: 7,5kg (3X2,5kg) SOFTICE-MIKS Kjøl ned, fyll på maskinen. Server! Softice-miks Varenr. 27415 Pakning: 15 literl (3x5l) Sukkerpasta

Detaljer

Deilig Riesling fra hele verden

Deilig Riesling fra hele verden http://www.dagbladet.no/2010/04/09/tema/vin/mat_og_drikke/11210420/ TYSK RIESLING: Moseldalen i Tyskland er en stor produsent av riesling-vin, men dette området er i ferd med å komme i bakleksa. Her er

Detaljer

Decor Icing Tropic Varenr. 30007 Pakning: 1 x 6 kg

Decor Icing Tropic Varenr. 30007 Pakning: 1 x 6 kg DEKOR ICING TROPIC SUGAR PASTE Sukkerpasta til overtrekk og dekor av kaker Modelleringsvillig Smak av vanilje Kjølestabil Decor Icing Tropic Varenr. 30007 Pakning: 1 x 6 kg SOFTICE-MIKS Kjøl ned, fyll

Detaljer

NÅR MATINNTAKET BLIR FOR LITE. Energi- og næringstett kost, referert fra Statens ernæringsråds Retningslinjer for kostholdet i helseinstitusjoner

NÅR MATINNTAKET BLIR FOR LITE. Energi- og næringstett kost, referert fra Statens ernæringsråds Retningslinjer for kostholdet i helseinstitusjoner NÅR MATINNTAKET BLIR FOR LITE Energi- og næringstett kost, referert fra Statens ernæringsråds Retningslinjer for kostholdet i helseinstitusjoner FoU enheten Mastergradstipendiat Merete Simensen 2010 Energi-

Detaljer