Velkommen om bord og til bords

Transkript

1 MENUMeny

2 Velkommen om bord og til bords WELCOME ON BOARD AND BON APPETIT Sammen med Jostein Medhus, landslagskokk fra Kulinarisk Akademi, har vi reist på kryss og tvers av landet vårt på jakt etter lokale råvarer og norske smaker det beste utgangspunktet for å servere god, norsk mat og drikke på toget. På vår reise fant vi en rekke produsenter som brenner for god smak og egenart. Vi er stolte av å ha dem med på laget! Kaféen er åpen under hele reisen. Du kan nyte maten der, eller ta den med til plassen din. På nattoget tilbyr vi en enklere meny. Men like velsmakende, selvfølgelig! Ønsker du å lese mer om mattilbudet og leverandørene? Se nsb.no/mat. God tur og velbekomme! Together with Norwegian Culinary Team Chef Jostein Medhus we ve searched the country for local ingredients and the flavours of Norway. The result is a varied menu representing Norwegian favourites. The café is open throughout your journey. Enjoy a meal at the café or in your seat. On the night train the menu is simpler, but no less tasty! Enjoy your trip bon appetit! Allergivennlige produkter i menyen er merket: Glutenfri Gluten free Laktosefri Lactose free Vegetarisk Vegetarian Vegansk Vegan Kulinarisk Akademi Her finner du noen av Norges beste kokker, som hjelper oss å utvikle rettene om bord. Kulinarisk Akademi is home to some of Norway s most talented chefs, who help us develop our on-board meals.

3 Påsmurt SANDWICHES AND WRAPS Ciabatta med reker, egg fra Ek Gårdspakkeri og hjemmelaget majones Allergener: gluten, skalldyr, egg, soya, sennep 119,- / 109,- Ciabatta with shrimps, eggs from Ek Farm and homemade mayonaise Allergens: gluten, shellfish, eggs, soy, mustard Wrap med spicy gårdskylling fra Horpestad Gård og naboer, kremost og friske urter Allergener: gluten, laktose 89,- / 81,- Wrap with farm chicken from Horpestad Farm and neighbors, cream cheese and lovage Allergens: gluten, lactose Sandwich med ost og lettrøkt skinke Allergener: gluten, laktose (kan inneh. spor av egg, soya, nøtter og sesam) 79,- / 75,- Sandwich with cheese and lightly smoked ham Allergens: gluten, lactose (may contain traces of egg, soy, nuts and sesame) Mat og drikke FOOD AND DRINK Friele kaffe og Ciabatta med reker, egg fra Ek Gårdspakkeri og hjemmelaget majones 129,- / 119,- Coffee and ciabatta with shrimps, eggs from Ek Farm and homemade mayonaise Egg fra Ek Gårdspakkeri Familiebedriften Ek Gårdspakkeri på Gjølberg gård på Onsøy er opptatt av hønene skal leve godt og verpe egg av beste kvalitet. Familien Ek passer på at hønene har frihet til å bevege seg, stelle fjærene sine og sove godt. De får 100% vegetabilsk fôr som spesialproduseres av den lokale møllen. Det gir eggene den gulere plommen og den gode smaken. EGGS FROM GJØLBERG FARM The family on Ek Farm on Onsøy takes good care of their laying hens, and makes sure they have a good life and lays the best quality eggs. The hens are free to move around, preen their feathers and sleep well. They also get 100% plant based feed, which gives the eggs their great taste and extra yellow yolk.

4 Kalde småretter LIGHT COLD MEALS Pastasalat med varmrøkt laks fra Leknes og grønnkål Allergener: gluten, egg, fisk, sennep 1 / 139,- Pasta salad with hot smoked salmon from Leknes and kale Allergens: gluten, eggs, fish, mustard Kyllingsalat med bønner, linser, chipotle dressing og gårdskylling fra Horpestad Gård og naboer Allergener: egg, soya 139,- / 129,- Salad with farm chicken from Horpestad Farm and neighbors, beans, lentils and chipotle dressing Allergens: eggs, soy Nudelsalat med blandede grønnsaker, gulrøtter fra Dyste Gård, honning- og sennepsvinaigrette Allergener: soya, sennep, sesam, sulfitt 119,- / 109,- Noodle salad with mixed vegetables, carrots from Dyste Farm, honey and mustard vinaigrette Allergens: soy, mustard, sesame, sulphite Varmrøkt laks fra Leknes i Lofoten Den varmrøkte laksen lages av den aller beste fisken, på ekte vikingvis! Fisken fileteres mens den ennå er helt fersk, før den tilsettes nøye utvalgte krydder. Deretter varmrøykes den på flis av einer og or, etter de samme prinsippene for røyking som vi kjenner til helt tilbake til vikingtiden. Produksjonen finner sted på Leknes i Lofoten, hvor kunsten av å foredle god sjømat har vært utviklet gjennom århunderer. HOT SMOKED SALMON FROM LEKNES IN LOFOTEN The hot smoked salmon is made from the very best quality fish, the way the vikings did it. The fish is prepared from fresh and added carefully selected spices. The method of preparation is know from the viking era, and smoke from juniper and alder flavours the fish. The hot smoked salmon is produced in Leknes in Lofoten where the art of smoking fish has been developed through the centuries

5 Middagsretter HOT MEALS Kjøttkaker i brun saus med ertestuing og poteter Allergener: laktose, selleri 169,- / 159,- Meatballs in gravy with mushy peas and potatoes Allergens: lactose, celery Lapskaus med lettrøkt svineknoke fra gårder i Tønsberg Allergener: selleri 1 / 139,- Norwegian stew with root vegetables and light smoked pork from farms in Tønsberg. Allergens: celery Lun lammerull med smørdampede rotgrønnsaker, poteter fra Bjertnæs & Hoel. Serveres med senneps- og rosmarinsjy Allergener: selleri, sennep 189,- / 179,- Roast of lamb with Norwegian root vegetables and potatoes. Served with mustard and rosmary gravy Allergens: celery, mustard Chiligryte av grønnsaker med ris og sprø topping Allergener: selleri, sesam Vegetable chili with rice and crispy topping Allergens: celery, sesame Spør oss om tilbehør til maten. Vi har Røros flatbrød og tyttebærsyltetøy Lun lammerull. En rett rett fra TV. I tv-programmet New Scandinavian Cooking tar Andreas Viestad toget, i sin jakt på kulinariske skatter fra det nordiske kjøkken. Lammerullen fra serien finner du nå i NSB Kafé. Hos oss serveres den varm og føyer seg perfekt inn i høstens meny. ROAST OF LAMB. A DISH FROM NEW SCANDINAVIAN COOKING In the tv show New Scandinavian Cooking Andreas Viestad travels by train, hunting for culinary treasures from Nordic cuisine. The roast of lamb from the series is now on our meny in NSB Kafé 1 / 139,- Oppskrift: Lun Lammerull 1 lammeside, 500 gram 1 utbeinet lammebog 2 ss frisk kjørvel, finhakket 3 ss frisk bladpersille, finhakket 1 vårløk 2 ts tørket dill 2 ts sellerisalt 2 ts fennikelfrø 3 ts sennepsfrø 1 ts salt 1 ts sukker Pepper Salt lammekjøttet over natten, (1 ts salt/1 ts sukker). Knus krydderet i en morter. Legg lammesiden på en fjøl, med skinnsiden ned, og bred ut krydder og urter. Skjær bogen i passende stykker. Rull sammen lammesiden med krydder, urter og stykker av bog inni, og bind opp med hyssing. Legg lammerullen i en ildfast form, og stek den på 140 grader i ca 1 time og 45 minutter, kjernetemperaturen skal da være på 73 grader.

6 Varme småretter LIGHT HOT MEALS Pizza fra Tolga Biffkjøtt, Tind spekeskinke med eller uten ruccola. Allergener: gluten, laktose, soya 89,- / 81,- Beef, cured ham from Tind, Jarlsberg and Norvegia cheese With or without rocket salad. Allergens: gluten, lactose, soy Lettrøkt skinke med eller uten ruccola. Allergener: gluten, laktose 87,- / 79,- Lightly smoked ham. Allergens: gluten, lactose Sitrus- og chilimarinert kylling, bakt tomat og oliven med eller uten ruccola. Allergener: gluten, laktose 89,- /81,- Sitrus and chili marinanted chicken, baked tomatoes and olives Allergens: gluten, lactose Spinat, syltet chili og Skjørost fra Rørosmeieriet Med eller uten ruccola. Allergener: gluten, laktose 87,- / 79,- Spinach, pickled chili and cottage cheese from Rørosmeieriet. Allergens: gluten, lactose Grillpølse med brød eller lompe fra Gjøvik Allergener: gluten, laktose, sesam 45,- / 41,- Grilled hotdog with bread or potato flatbread from Gjøvik. Allergens: gluten, lactose, sesame Grillpølse med potetmos fra Senja Allergener: laktose 65,- / 61,- Grilled hotdog with mashed potatoes from Senja. Allergens: lactose Mat og drikke FOOD AND DRINK Ekte og ærlig pizza Sammen med anerkjente pizzaentusiaster har vi utviklet en ekte pizza, fri for jukseost og andre snarveier. Her får du en skikkelig pizza med ordentlig god bunn, ekte norsk ost og en nydelig, langtidsmodnet spekeskinke fra Tind. Pizza med ost og skinke og drikke Pizza with cheese and ham and soft drink Grillpølse i brød eller lompe og drikke Hot dog with bread or potato flatbread and soft drink 109,- / 99,- 69,- / 65,- THE AUTHENTIC TASTE OF PIZZA In partnership with renowned pizza enthusiasts, we have created an authentic pizza with a great base, real Norwegian cheese and superb, slow-cured ham from Tind. Grillpølse med potetmos og drikke Hot dog with mashed potatoes and soft drink 89,- / 85,-

7 NSB Kafé Selv den beste utsikten blir bedre med god mat og drikke. Norske mat- og drikkefavoritter på reisen NYT UTSIKTEN. SPIS GODT. TA TOGET.

8 Barnemeny CHILDREN S MENU Sandwich med ost og lettrøkt skinke. Allergener: gluten, laktose (kan inneh. spor av egg, soya, nøtter og sesam) 79,- / 75,- Sandwich with cheese and lightly smoked ham. Allergens: gluten, lactose (may contain traces of egg, soy, nuts and sesame) Grillpølse med potetmos fra Senja Allergener: laktose Grilled hot dog with mashed potatoes from Senja. Allergens: lactose Vaffel med syltetøy, brunost og godt smør Allergener: gluten, laktose, egg 35,- / 34,- Waffle with jam, goat cheese and butter. Allergens: gluten, lactose, egg Solrik saftdrikk Solrik fruit juice Økologisk barnesmoothie Children s smoothie Sjokomelk Chocolate milk Økologisk Liereple Organic apple juice Yoghurt og smoothies Yoghurt med friske frukter, bær og nøttefri müsli Allergener: laktose Yogurt with fresh fruits, berries and nut-free granola. Allergens: lactose Smoothie med friske frukter og bær, søtet med honning. Allergener: laktose 65,- / 61,- 25,- 25,- 38,- Smoothie with fresh fruits and berries, sweetened with honey. Allergens: lactose Frukter og bær kan variere, spør oss om dagens smak. Fruits and berries may vary, ask us about today s selection.

9 Bakst PASTRIES Nystekt kanelbolle fra Kjelstad Bakeri. Allergener: gluten, laktose (kan inneholde spor av nøtter) Cinnamon bun from Kjelstad Bakery. Allergens: gluten, lactose (may contain traces of nuts) Nystekt solskinnsbolle fra Kjelstad Bakeri. Allergener: gluten, laktose (kan inneholde spor av nøtter) Custard bun from Kjelstad Bakery. Allergens: gluten, lactose (may contain traces of nuts) Saftige muffins fra Kjelstad Bakeri. Allergener: gluten, laktose, egg, soya, valnøtter Juicy muffins from Kjelstad Bakery. Allergens: gluten, lactose, egg, soy, walnuts Vaffel med syltetøy, brunost og godt smør Allergener: gluten, laktose, egg 32,-/31,- 32,-/31,- 32,-/31,- 35,-/34,- Waffle with jam, Norwegian brown cheese and butter. Allergens: gluten, lactose, egg Mat og drikke FOOD AND DRINK Kanel- eller solskinnsbolle med kaffe Cinnamon or custard bun with coffee 55,- / 51,- Kjelstad Bakeri på Toten På Kjelstad Bakeri har de eltet, knadd og formet gode bakervarer i over 80 år. Kanelbollene og solskinnsbollene du får her er bakt spesielt for NSB Kafé. At det er ekte håndverk og naturlige råvarer kjenner du på smaken. KJELSTAD BAKERY AT TOTEN At Kjelstad Bakery, they have been mixing, kneading and shaping tasty cakes and pastries for more than 80 years. Their cinnamon whirls and vanilla cream buns are baked specially for NSB Kafé. Baked with traditional goodness and natural ingredients

10 Kalde drikker COLD BEVERAGES Mineralvann Soft drinks 38,- Økologisk Liereple Organic apple juice Imsdal Imsdal still water 34,- Liereple blåbær eller bringebær Solrik saftdrikk Solrik fruit juice 25,- Apple juice with blueberry Naturlig saft fra Safteriet Økologisk barnesmoothie 25,- Natural fruit soft drink Sjokomelk 38,- Children s smoothie Chocolate milk Appelsinjuice 38,- Orange juice Varme drikker HOT BEVERAGES Friele-kaffe, liten 30,-/29,- Twinings te, liten 30,-/29,- Small coffee Small Twinings tea Friele-kaffe, stor 32,-/31,- Twinings te, stor 32,-/31,- Large coffee Large Twinings tea Varm sjokolade 33,-/32,- Hot chocolate Egge Gård i Lier Fra eplebygda Lier serverer vi et naturprodukt helt uten tilsetninger; en nydelig most av epler som er skånsomt høstet når smaken er på topp, og friskpresset på gården. Avhengig av sesong tilbyr vi også blåbær- og bringebærvarianter. EGGE GÅRD IN LIER An all-natural product with no additives from the apple orchards of Lier. This is a delicious juice made from apples gently harvested at the peak of ripeness, and freshly pressed on the farm. In season, we also offer blueberry and raspberry blends.

11 Vin Øl WINE BEER Hvitvin WHITE WINE Ringnes Alle banestrekninger 89,- Laroche Chardonnay (Frankrike) ½ fl Vinen har en flott aromatisk duft av blomster, røde epler og sitrus 259,- Hansa Bergensbanen 89,- The wine has a great aromatic fragrance of flowers, red apples and citrus Christianssands Bryggeri 89,- Sørlandsbanen Musserende vin Nordlandspils 89,- SPARKLING WINE Nordlandsbanen Francois Montand Brut Blanc de Blancs - ½ fl Elegant, ren og frisk. Balansert med preg av sitrus 239,- EC Dahl Dovrebanen 89,- Elegant and vibrant with a well balanced acidity and a hint of citrus Håndverksøl Rødvin RED WINE Louis Eschenauer Merlot (Frankrike) - ¼ fl Smak av røde bær, solbær og kirsebær. Balansert med lang ettersmak og bløt munnfølelse Notes of red fruit, blackcurrant and cherry. Long finish, smooth and silky tannins. Laroche Syrah L - ½ fl Rund og elegant smak med hint av krydder og mørke bær 109,- 229,- CRAFTED BEER Dresin Pale Ale tappet av Haandbryggeriet for NSB Kafé En lys, leskende og aromatisk ale med behagelig maltprofil. Brygget med fersk humle som gir en frisk smak og avrundet bitterhet. Levende øl som verken er pasteurisert eller filtrert. DRESIN PALE ALE BOTTLED BY HAANDBRYGGERIET FOR NSB KAFÉ A light, refreshing and aromatic ale with pleasant malt profile. Brewed with fresh hops that give a fresh flavor and rounded bitterness. Live beer which is neither pasteurized or filtered. 109,- Round and elegand with hints of spices and dark berries Hoppy Blonde fra Austmann Håndverksbryggeri 89,- Masi Bonacosta Valpolicella Classico (Italia) ½ fl Områdetypisk vin, åpen duft med aromaer av kirsebær og bringebær, hint av krydder 229,- En belgisk blonde ale med forfriskende humlearoma HOPPY BLONDE FROM AUSTMANN CRAFT BREWERY IN TRONDHEIM Belgian blonde ale with a refreshing aroma of hops Area typical wine, open fragrance with aromas of cherry and raspberry. Hints of spice Alkoholholdige drikker kan kun nytes i vår Kafé. Alcoholic beverages may only be consumed in the Café.

12 Vår nattmeny OUR LATE NIGHT MENU For deg som reiser på nattoget, har vi utviklet en enklere meny. Men like velsmakende, selvfølgelig. Du kan også kose deg med et utvalg snacks, sjokolade, varme og kalde drikker. Pastasalat med varmrøkt pepperlaks fra Leknes og grønnkål Allergener: gluten, egg, fisk, sennep 1 / 139,- Spis godt, sov godt! Pasta salad with hot smoked Norwegian pepper salmon from Leknes and kale Allergens: gluten, eggs, fish, mustard For passengers on the night train, we offer a simpler menu. But no less tasty, of course. You can also treat yourself to a selection of snacks, chocolate and hot and cold drinks. Eat well, sleep well. Kyllingsalat med bønner, linser, chipotle dressing og gårdskylling fra Horpestad Gård og naboer Allergener: egg, soya Salad with farm chicken from Horpestad Farm and neighbors, beans, lentils and chipotle dressing. Allergens: eggs, soy 139,- / 129,- Lapskaus med lettrøkt svineknoke fra gårder i Tønsberg Allergener: selleri Norwegian stew with root vegetables and light smoked pork from farms in Tønsberg. Allergens: celery 1 / 139,- Nudelsalat med blandede grønnsaker, gulrøtter fra Dyste Gård, honning- og sennepsvinaigrette Allergener: soya, sennep, sesam, sulfitt Nudel salad with mixed vegetables, carrots from Dyste Farm, honey and mustard vinaigrette Allergens: soy, mustard, sesame, sulphite 119,- / 109,- Grillpølse med brød eller lompe fra Gjøvik Allergener: gluten, laktose, sesam Grilled hot dog with bread or potato flatbread from Gjøvik. Allergens: gluten, lactose, sesame 45,- / 41,- Wrap med spicy gårdskylling fra Horpestad Gård og naboer, kremost og friske urter. Allergener: gluten, laktose 89,- / 81,- Grillpølse med potetmos fra Senja Allergener: laktose 65,- / 61,- Wrap with farm chicken from Horpestad Farm and neighbors, cream cheese and lovage Allergens: gluten, lactose Grilled hot dog with mashed potatoes from Senja. Allergens: lactose Pizza fra Tolga Biffkjøtt, Tind spekeskinke, Med eller uten ruccola. Allergener: gluten, laktose, soya 89,- / 81,- Ciabatta med reker, egg fra Ek Gårdspakkeri og hjemmelaget majones Allergener: gluten, skalldyr, egg, soya, sennep Ciabatta with shrimps, eggs from Ek Farm and homemade mayonaise Allergens: gluten, shellfish, eggs, soy, mustard 119,- / 109,- Beef, cured ham from Tind, Jarlsberg and Norvegia cheese With or without rocket salad. Allergens: gluten, lactose, soy Lettrøkt skinke Med eller uten ruccola. Allergener: gluten, laktose 87,- / 79,- Sandwich med ost og lettrøkt skinke Allergener: gluten, laktose (kan inneh. spor av egg, soya, nøtter og sesam) Sandwich with cheese and smoked ham. 79,- / 75,- Ham, Jarlsberg and Norvegia cheese. Allergens: gluten, lactose Allergens: gluten, lactose (may contain egg, soy, nuts and sesame) Sitrus- og chilimarinert kylling, bakt tomat og oliven Med eller uten ruccola. Allergener: gluten, laktose Sitrus and chili marinanted chicken, baked tomatoes and olives. Allergens: gluten, lactose 89,- / 81,- Yoghurt med friske bær og nøttefri müsli, søtet med honning. Allergener: laktose Yogurt with fresh berries and nut free granola, sweetened with honey. Allergens: lactose Spinat, syltet chili og Skjørost fra Rørosmeieriet Med eller uten ruccola. Allergener: gluten, laktose 87,- / 79,- Smoothie med friske frukter og bær, søtet med honning. Allergener: laktose Spinach, pickled chili and cottage cheese from Rørosmeieriet. Allergens: gluten, lactose Smoothie with fresh fruits and berries, sweetened with honey. Allergens: lactose

13 NYT UTSIKTEN. SPIS GODT. TA TOGET. FRA UKE 40, 2016