Korleis få meir lokalmat til dei som kjem til fjells? Geilo mai 2019 Nina Sundqvist

Transkript

1 Korleis få meir lokalmat til dei som kjem til fjells? Geilo mai 2019 Nina Sundqvist

2 De neste 29 minuttene... Forrett Historiefortelling Hovedrett Beskyttede Betegnelser Dessert Lokalmat.no

3

4

5 81% av forbrukerne sier de gjerne prøver produkter fra lokale produsenter 62% av forbrukerne er villig til å betale ekstra for lokale matvarer 48% av nordmenn synes lokale matog drikkeopplevelser er viktig når de reiser som turist i Norge

6

7 RENT EKTE STOLT FRISKT KALDT

8 TROVERDIG EKSOTISK SÆREGEN STEDEGEN SESONG

9

10

11 Espevær, #gamleposten 5444 #salma Genova, #eataly #sardines #agn Kjerringøy, #kjerringøyblå #lokalmat #ost Røst, #querinirestaurant #tørrfisk #skrei

12 Beskyttede Betegnelser

13

14

15 29 nasjonale matskatter (1000 produsenter) 1350 i EU Målselvnepe fra Nord-Norge (2018) Pinnekjøtt fra Norge (2017) Skjørost fra Røros (2016) Telemarkplommer (2016) Telemarkmoreller (2016) Telemarksepler (2015) Fenalår fra Norge (2012) Festsodd fra Inn-Trøndelag (2012) Høgfjellslam fra Nord-Gudbrandsdal (2012) Lofotlam (2012) Kurv frå Valdres (2011) Basturøkt kjøtt på Namdalsk vis (2010) Villsau fra Norskekysten (2010) Sider frå Hardanger (2009) Tørrfisk fra Lofoten (2007) Ringerikspotet fra Ringerike (2007) Gulløye fra Nord Norge (2007) Ishavsrøye Vesterålen (2007) Hardangereple (2006) Hardangerpærer (2006) Hardangermoreller (2006) Hardangerplommer (2006) Fjellmandel fra Oppdal (2006) Gamalost frå Vik (2006) Skjenning (2006) Rakfisk fra Valdres (2006) Eplejuice frå Hardanger (2005) Ringerikserter fra Ringerike (2004) Økologisk Tjukkmjølk fra Røros (2004)

16 Merkeordninger er som et parløp

17 Må fortelles og smakes!

18 Må fortelles og smakes!

19 Lokalmat.no

20 Hva er lokalmat? «Mat og drikkeprodukter med en lokal identitet/særegen opprinnelse eller spesielle kvaliteter knyttet til produksjonsmetode, tradisjon eller produkthistorie». Mål: Lokalmat/drikke skal omsettes for 10 mrd innen 2025 Matnasjonen Norge: Vi skal være en internasjonal anerkjent Matnasjon innen 2030

21 LOKALT HOTELL LOKAL KAFÉ LOKAL BUTIKK SPESIAL-BUTIKKER - BONDETORG - BONDEMARKED - SALGSVOGN - MESSESALG GÅRDS-UTSALG REKO RING

22 Hvor handler vi lokalmat?

23 Omsetning av lokalmat mrd kr 10,00 Mål 3,95 4,38 4,81 4,86 4,97 3,

24 - kobler produsent og innkjøper Produsenter Enklere å: Finne frem til Formidle historien Kvalitetssikre Markedet

25 Status pr. 1.mai Produsenter 543 Produkter 2188 Innkjøpere 269 Eksternrevisjoner 129 Unike brukere siste 12mnd

26 Felles kvalitetssikring - enkelt å dokumentere trygg mat til hele kjøpersiden

27 godkjente produsenter pr. fylke mai -19 NB! Kun produsenter med gyldig egenrevisjon (under 12 mnd)

28 Matnasjonen Norge... Om du ser bort fra ditt eget hjemfylke, hvilket fylke ville du reist til for å oppleve den mest karakteristiske lokalmaten?

29 Hvordan få mer lokalmat til dem som kommer til fjells? 1. Historiefortelling Felles forståelse av hva «XXXXXXX» skal bety for kunden Samspill/utnytte: primærnæring, foredling og reiseliv «agroturisme» Kommunene og fylkeskommunen må kommunisere og «ville» lokalmat 3. lokalmat.no Fortsette å samarbeide mer og bredere Bruk lokalmat.no helt gratis! Bli enda mer stolte og gi gass! 2. Beskyttede betegnelser Mer fellesprofilering, bruke merkeordninger, konkurrere Kunnskap, kunnskap og mer kunnskap Alle visit-organisasjonene, serveringssteder må kommunisere BBproduktene/lokalmat Ingen i Norge har bedre forutsetning enn dere!!!

30 Takk for tiden din! Interessert i mer info? norskmat.no lokalmat.no Facebook Spesialitet 30 Ring meg Skriv til meg BASE: