HVORDAN PROFILERE ARKTISK MAT? matmerk.no

Størrelse: px

Begynne med side:

Download "HVORDAN PROFILERE ARKTISK MAT? matmerk.no"

Kristine Thorvaldsen
8 år siden
Visninger:

1 HVORDAN PROFILERE ARKTISK MAT? Adm dir Nina Sundqvist Tromsø 23.sept 2014

5 TØRRFISK, GULLØYE, LOFOTLAM OG ISHAVSRØYE

6 HVORDAN ØKE VERDIEN AV ARKTISK MAT?

7 MANGE ER INTERESSERT I NORSKE MATSPESIALITETER FRA ULIKE DISTRIKTER I NORGE. ELDRE ER MER INTERESSERTE ENN UNGE

8 HVOR SKAL ARKTISK MAT SELGES? LOKALT, REGIONALT, NASJONALT ELLER INTERNASJONALT? Like mange rike, kjøpesterke russere, kinesere og indiere som hele Norges befolkning

9 ARKTISK LANDBRUK=LANDBRUK I NORD NORGE - ARKTISK MAT MÅ GI MEG EN TILLEGGSVERDI Arktiske spesialiteter Reinsdyr Hval Multer/krekling Lam Lofotenlam Ordinære landbruksvarer Storfe Sau/lam Geit Frukt/grønnsaker Fisk skrei, tørrfisk, boknafisk, ishavsrøye Kongekrabbe Gulløyepotet

10 ARKTISKE SPESIALITETER Arktiske spesialiteter Finnmark Troms Nordland Lofoten?..under her er det ca 450 lokalmatprodusenter og 150 serveringssteder som har som fellesnevner at de bruker lokale råvarer!!!

12 KA KAN DOKKER GJØR?? Samarbeide mer og bredere Felles forståelse av hva arktisk skal bety for kunden Samspill primærnæring, foredling og reiseliv «agroturisme» Mer fellesprofilering, bruke merkeordninger, konkurrere Øke foredlingsgraden i Nord-Norge Bli enda mer stolte og gi gass!

13 ET GODT EKSEMPEL PÅ SAMARBEID

15 MANGE ÅRS ARBEID BAK. 29 matprodusenter Total omsetning 200 mill Kjøtt, melk, poteter, urter, innlandsfisk, bakervarer 5 ansatte 4 årsverk Ordrekontor/telefonsalg Innsalg kjeder Produktdemoer Felles markedsføring Distribusjon Rådgivning/veiledning

16 MERKEJUNGEL ELLER NYTTIG INFORMASJON? Spørsmål: Opplever du merkeordninger som positivt eller negativt når du handler matvarer? 49,94 47,75 2,31 Positivt Negativt Verken positivt eller negativt Kilde: Forbrukerundersøkelse 2010, Metro Branding

17 MERKEORDNINGER = ORIENTERINGSHJELP Gjør det enklere å velge norsk mat -opprinnelsesmerke mat og drikkevarer fra 58 virksomheter Unike Smaksopplevelser -matmangfold, spesielle kvalitetsegenskaper mat og drikkevarer fra 55 virksomheter Norske Matskatter -juridisk vern, definert kvalitet -23 mat og drikkevarer

18 Koble reiseliv og lokalmat sterkere gjennom etablerte merker!

20 HVA ER INN PÅ TUNET? Inn på tunet (IPT) er tilrettelagte og kvalitetssikrede velferdstjenester på gårdsbruk. Tjenestene skal gi mestring, utvikling og trivsel. Aktiviteten i tjenestetilbudet er knyttet opp til gården, livet og arbeidet der.

21 HVA KJENNETEGNER EN INN PÅ TUNET GÅRD? Trygge rammer Brukertilpasset aktivitet, fleksibelt Variasjonsmuligheter Godkjent etter egen standard Krav til gården og den ordinære produksjonen Krav til Helse Miljø og Sikkerhetsfokus Krav til kunnskap om tjenesteproduksjon

22 HVORDAN BLI GODKJENT? Må oppfylle definisjonens krav Må oppfylle kravene i KSL standard 11 Inn på tunet HMS Dokumentrutiner Kunnskap om aktuelle lover og regler Egenrevisjon Ekstern revisorkontroll 2 årig godkjenning

23 340 GODKJENTE, 140 LUKKER AVVIK OG 50 ER I STARTGROPA PR 15.SEPT

24 UTFORDRING: Å FÅ TILBYDERNE TIL Å EGENREVISJON

25 HVIS DU SKAL HUSKE EN TING.

26 TAKK FOR OPPMERKSOMHETEN Ring/skriv gjerne til meg!

28 KVALITETSSIKRING 340 godkjente, 140 jobber med lukking av avvik, ca 50 driver å klargjør seg for revisjon Alle tilbydere må dokumentere egenrevisjon før vi går videre og reviderer Alle avvik må dokumenteres lukket før godkjenning Veiledning til tilbydere før og under prosessen med egenrevisjon Oppfølging av avvik i samarbeid med FMLA og nettverkene

30 MATFYLKE ROGALAND

31 FJELLGRIS FRA VALDRES Nils Åge Sandal

32 UNIKE SMAKSOPPLEVELSER

33 FILMINNSLAG NESEVIS FILMEN FRA FAGDAGEN

35 JA DETTE VIL VI HA! Omsetning norske matspesialiteter 2,3 mld 2,6 mld 2,8 mld Årlig omsetningsvekst 7,3 % 13 % 6,7 % Totalvekst mat og drikke 3,5 % 4 % 5 % Kilde: Nielsen Scan Track, 52 rullerende uker per uke 40, 2012

36 DEN UTTALTE BETALINGSVILJEN FOR KORTREIST MAT HAR ØKT BETYDELIG

38 ?

Like dokumenter

Korleis få meir lokalmat til dei som kjem til fjells? Geilo mai 2019 Nina Sundqvist

Korleis få meir lokalmat til dei som kjem til fjells? Geilo - 29. mai 2019 Nina Sundqvist De neste 29 minuttene... Forrett Historiefortelling Hovedrett Beskyttede Betegnelser Dessert Lokalmat.no 81%