Matplanter på helsa løs hvordan kornråvarer og dyrkingsmåter virker inn på matkvalitet og helse

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Matplanter på helsa løs hvordan kornråvarer og dyrkingsmåter virker inn på matkvalitet og helse"

Transkript

1 Faglig predagogisk dag på UMB 2009: Matplanter på helsa løs hvordan kornråvarer og dyrkingsmåter virker inn på matkvalitet og helse Førsteamanuensis Anne Kjersti Uhlen Institutt for plante- og miljøvitenskap

2 Matplanter på helsa løs Fokus på korn og kornråvarer Innledning Korn og helse Stivelse og energi Fiber og livstilssykdommer Kilde til viktige vitaminer og mineraler Bioaktive stoffer i korn? Variasjoner mellom kornarter Betydning av prosessering Kan vi forbedre kornråvarene og/eller kornproduktene?

3 Nok korn i framtiden? 2008 har gitt grunn til ettertanke: Økte hvetepriser globalt Matvarekriser i noen områder Økonomiske spekulasjoner i hvete Økt etterspørsel Verdens lagre av korn på et minimum Press på arealer til biodrivstoff Klimaendringer kan skape variasjoner og uforutsigbarhet i kornproduksjonen

4 Norges kornareal Total area wheat rye barley oats Area, hectare Kilder: SSB m fl

5 Andel norsk hvete i brødmel utviklingen fra 1970 til Share of Norw egian w heat in % Year

6 Kornarter som dyrkes i Norge Havre 26 % Oljevekster 2 % Hvete 26 % Rug 2 % Bygg 44 %

7 Arter og sorter Hvete (Triticum aestivum L.), sort: Zebra, Bjarne, Magnifik.. Bygg (Hordeum vulgare L.), sort: Tyra, Edel, Annabel Havre (Avena sativa L.), sort: Gere, Lena, Belinda Rug (Secale cereale L.), sort: Picasso Sortsforsøk i bygg Bakekvalitet i gamle og nye hvetesorter

8 Kornets rolle i ernæringen Matvarepyramiden Kornvarer en av hjørnestenene i kostholdet Stivelse og energi Kostfiber Lavt inhold av fett Mineraler og vitaminer Andre viktige stoffer antioksidanter og andre bioaktive stoffer

9 Kostholdsanbefalinger - karbohydrater Ca E% karbohydrat (eksklusiv kostfiber) g/dag kostfiber Tilsatt sukker <10 E% Målsetting med hensyn på kornvarer: Økt forbruk av grovt brød og kornvarer Økt inntak av fiber Sosial- og helsedirektoratet 2005

10 Kornråvare gir mer enn stivelse og energi! Svært viktig kilde til fiber Fiberinntak i befolkningen er for lavt Svært viktig kilde til sporelementer Jern, sink, selen, Viktig kilde til vitaminer B-vitaminer E-vitaminer Inntak av fullkornsprodukter må økes!

11 Hva inneholder korn? Hvetemel, sammalt Hvetemel, siktet Protein, Fett, Karbo., Fiber, % % % % 13,0 2,4 54,4 12,0 11,8 1,7 63,9 3,6 Byggmel 8,6 1,1 60,6 7,6 Havremel 11,7 7,0 61,7 8,5 Bygggryn 8,6 1,1 62,9 10,7 Havregryn 11,4 7,8 63,1 10,6 Matvaretabellen

12 Kornvarer s prosentvise bidrag av energi og næringsstoffer Kornvarer Energi 25 Kostfiber 47 Protein 24 Fett 5 Jern (Fe) 34 Vit E 13 Tiamin 36 Folat 22 Kornvarer gir mye fiber og essensielle næringsstoffer per Kcal! Forbrukerundersøkelsene Sosial- og helsedirektoratet 2005

13 Tverrsnitt av et hvetekorn En rundtur i kornets indre

14 Meltyper og ernæringsmessig verdi Maling av mel Malemetode Utmalingsgrad Fokus på helkorn!

15 Betydning av malemetode for innhold av tokoferol (E-vitamin) Malemetode Steinmaling Tokoferol (E-vit) α-t μg/g Helkorn 15,5 5,7 Sammalt 14,0 5,1 Siktet hvetemel 13,8 3,0 Tokoferol (E-vit) β-t μg/g Kommersiell Maling, Valsemølle Helkorn 14,5 5,2 Sammalt 14,6 5,0 Siktet hvetemel 7,4 2,9 Nielsen and Hansen, 2007

16 Stivelse en hovedkomponent: Fakta om stivelse i korn : 40-80% av tørrstoff Viktig energikilde globalt Billig energikilde Består av store polymerer av glukose Viktig teknologisk funksjon Stivelseskorn Endospermcelle Stivelseskorn

17 (Mathews and van Holde, 1995) UNIVERSITETET FOR MILJØ- OG BIOVITENSKAP

18 Stivelse Amylose Amylopektin ~25% c c c ~75 ~75% c Begge er polysakkarider av glukose Amylose Lineært molekyl Danner komplekser med fettsyrer resistent stivelse Høy-amylose sorter >40% amylose Amylopektin Svært forgrenet molekyl Svært store molekyler Waxy sorter Svært lite amylose

19 Stivelse i korn Lett omsettelig, særlig i prosessert form Forklistrer ved oppvarming binder vann! Brytes raskt ned til glukose i mage/tarm, og tas opp Viktige momenter i forhold til ernæring: Omsettelig energi fedme Blodsukkerstigning etter inntak Glykemisk indeks (GI)

20 Glykemisk indeks (GI): Måler blodsukkerstigning etter inntak av 50g av stivelseskilden GI = Areal under kurven i prosent av standard inntak av 50g glukose (eller 50g stivelse fra loff) Produkter med lav GI kan være positivt for å kontrollere vekten Lav GI produkter kan også forebygge hjerte-kar Hypothetical effect of feeding diets with low (A) or high (B) GI on gastrointestinal glucose absorption and postprandial blood glucose (Wong and Jenkins, 2007)

21 Fedmefaktor Nettoenergiinnholdet oppgitt som potensiell mengde avleiret kroppsfett i gram per 100 gram spiselig del. Fedmefaktoren er et tall mellom 0 og Svihus 2007

22 Energi i faeces Bruttoenergi Energi i urin Energi i fordøyelsesgasser Omsettelig energi Energi brukt til fordøyelse Fordøyelig energi Energitap ved omsetning Nettoenergi Svihus 2006

23 Fedmefaktor for noen matvarer: Snacks og nøtter (fedmefaktor 31 til 63) Kaker og søtsaker (fedmefaktor 18 til 49) Fete påleggstyper (fedmefaktor 21 til 69) Fet fisk og fett kjøtt (fedmefaktor 19 til 32) Brød og lignende (fedmefaktor 18 til 25) Energiholdig drikke, inkludert melkedrikker og juice (fedmefaktor 2,6 til 6,7) Svihus 2007

24 GI noen eksempler fra kornprodukter White bread 70 White spelt 74 Wholemeal spelt % barley flour 67 Wholemeal barley (80%) + 20 % white wheat, sourdough 53 Barley bread 50% kernels 43 Pumperknickel 46

25 Muligheter for å utvikle brød med: mindre energi, lavere GI, rikt på næringsstoffer og fiber? Endre råvaren Stivelse med høyere innhold av amylose Sorter av høy-amylose bygg er på markedet Gir også høyere beta-glukan Bruke mer bygg og havre Samspill mellom stivelse og fiberkomponenter i bygg og havre Gir lavere GI Mindre omsettelig energi Bruke mer helkorn eller grovere partikler Bruke surdeig Endre prosessbetingelser Steketemperatur og tid

26 Starch digestion Blood glucose response with different breads (white bread, high amylose bread, and altered baking conditions)

27 Cerealier den beste kilden til kostfiber Hva er egentlig kostfiber? AACC s definisjon: Dietary fibre is the edible parts of plants or analogous carbohydrates that are resistant to digestion and absorption in the human small intestine with complete or partial fermentation in the large intestine.

28 Kostfiber: Komponenter i plantematerialer som ikke brytes ned av kroppens egne enzymer Polysakkarider, oligosakkarider, lignin Non-starch polysaccharides Cellulose, arabinoxylan, beta-glukan, Passerer til tynntarmen ufordøyd Kan fermenteres i tykktarmen av bakterier Påvirker tarmfunksjonene positivt, og kan forebygge viktige livsstilssykdommer Uløselig fiber Løselig fiber beta-glukaner mest kjent

29 UNIVERSITETET FOR MILJØ- OG BIOVITENSKAP Cellevegger = fiber Tverrsnitt byggkorn Blått cellevegger Rødt protein Svart - stivelse Sort med normal stivelse Sort med waxy stivelse

30 Kostfiber og helse Hippokrates, fifth century B.C. Recommended eating wholemeal bread for its salutary effect uopn the bowl Løselige og uløselige fiber forskjellig funksjon Vann-løselige Hovedsakelig beta-glukan, løselige arabinoxylan Vann-uløselige Cellulose, uløselige arabinoxylan, (and lignin)

31 In-soluble fibers Health effects Management of some common gastrointestinal disorders Laxative properties Constipation Irritable Bowel Syndrome Diverticulosis Colon cancer risk reduction Broad range of studies Protective effect linked to fibre content of the diet Wheat bran appears to have the most consistent inhibiting effect on colon cancer development Slow fermentability and water-holding capasity Ability to bind cytotoxic substances

32 Gode kilder av uløselige fiber Hvetekli! Godt undersøkt Lett tilgjengelig og billig Hel-korn produkter Fiber fra grønnsaker og frukt, andre frø (erter, linser, bønner etc.)

33 De spesielle β-glukanen! Finnes i cellevegger I bygg og havre (bare små mengder I hvete og rug) Består av glukose-enheter Bundet sammen av to forskjellige bindinger: β-(1 3) and β- (1 4) Generelt løselige fiber, men en lite del er uløselige

34 Fysiologiske effekter av beta-glukan Økt viskositet i tarm Motvirker diffusjon av stoffer Påvirker kontakt enzym - matkomponent Motvirker nedbrytning av stivelse, lavere opptak av glukose, reduserer GI (reviewed by Dikeman and Fahey, 2006) Dokumentert effekt på kolesterol-nivå i blod (reviewed by Wood and Beer, 1998) Lavere LDL Uforandret HDL Kan gi større metthetsfølelse

35 Dietary fibre and coronary heart disease Dietary modifications may reduce the risk includes a higher consumption of soluble fibres Soluble fibres lower serum and liver cholesterol Reduces LDL, without changing levels of HDL (e.g. Davidson et al., 1991, Braaten et al., 1994) Especially in people with high cholesterol Possible mechanisms (still debated): Cholesterol and bile acid excretion Insulin secretion Short chain fatty acids (SCFA) Rate of fat absorption Lipase activity (reviewed by Wood and Beer, 1998) LDL = bad Cholesterol HDL = good cholesterol

36 Health claims in USA 1997: The U.S. Food and Drug Administration (FDA) allowed health claims for oats (meal, bran or flour): Soluble fibre from foods such as oat bran, as part of a diet low in saturated fat and cholesterol, may reduce the risk of heart disease ~3 g β-glucan/day Diets low in saturated fat and cholesterol that include soluble fibre from oatmeal may reduce the risk of heart disease December 2005: Similar health claims also allowed for barley

37 Scientific evidence behind the claims: Many clinical trials are caried out: With people with high total cholesterol With normal cholesterol Men and woman Different ages Diets high in barley reduced total and LDL serum cholesterol Effects dependent on initial cholesterol levels Diets of 3 g and 6 g beta-glucans redused LDL by 9 and 11 % respectively for moderately hypercholesteroliv men Beta-glucan is suggested to be the main factor

38 Andre fysiologiske effekter av beta-glukan Stimulerer vekst av fordelaktige bakterier i tykktarmen Beta-glukan fermenteres av bakterier i tykktarmen Gir produksjon av kort-kjedede fettsyrer (SCFA) Butyrat en av de viktigste stimulerer bakterievekst Virker prebiotisk

39 Prebiotic A prebiotic is a non-digestible food ingredient that beneficially affects the host by selectively stimulating the growth and/or activity of one of a limited number of bacteria in the colon, and thus improves host health Gibson and Roberfroid, 1995)

40 Øke inntaket av beta-glukan hva kan vi gjøre? Økt bruk av bygg og havre Dyrke sorter med høyere innhold (Highbeta-glucan genotypes) Høy-amylose/waxy-typer har høyere innhold Også variasjon innen normale sorter av bygg og havre Effekter av dyrkingsteknikk og dyrkingsmiljø? Finnes det variasjon i hvete? Gjennom prosessering, isolering og fraksjonering Oat cultivar 50% higher in BG

41 Takk for oppmerksomheten!

Hvorfor skal vi spise mer grove kornprodukter, frukt og grønnsaker?

Hvorfor skal vi spise mer grove kornprodukter, frukt og grønnsaker? MNT forum 14. november 2007 Hvorfor skal vi spise mer grove kornprodukter, frukt og grønnsaker? Stipendiat Kirsti Anker-Nilssen Institutt for plante- og miljøvitenskap (IPM) Institutt for plante- og miljøvitenskap

Detaljer

Om ulike kornsorter, helsemessige kvaliteter og teknologiske egenskaper

Om ulike kornsorter, helsemessige kvaliteter og teknologiske egenskaper Om ulike kornsorter, helsemessige kvaliteter og teknologiske egenskaper Pernille Baardseth 9. Februar 2012 Klostergården, Tautra Kostrådene fra januar 2011 anbefaler Et variert kosthold med mye grønnsaker,

Detaljer

Kostfiber og helse definisjon, struktur, effekter i tarmen, ernærings- og helsepåstander, prosessering

Kostfiber og helse definisjon, struktur, effekter i tarmen, ernærings- og helsepåstander, prosessering Kostfiber og helse definisjon, struktur, effekter i tarmen, ernærings- og helsepåstander, prosessering Kjemi Fysiologi/Biologi Bruk Anne Rieder Post Doc. ved Nofima 07.04.2016 Hva er kostfiber? «ufordøyelig»

Detaljer

Trenger vi nye kostholdsråd? (ja)

Trenger vi nye kostholdsråd? (ja) Trenger vi nye kostholdsråd? (ja) Birger Svihus, Norges miljø- og biovitenskapelige universitet Norwegian University of Life Sciences 1 Det sunne kostholdets to generelle bud: Spis variert Sørg for energibalanse

Detaljer

Fermentering av korn - nye muligheter til sunne produkter og fôr

Fermentering av korn - nye muligheter til sunne produkter og fôr Fermentering av korn - nye muligheter til sunne produkter og fôr Stefan Sahlstrøm Nofima Mat, Ås 25. februar 2009 Fermentering av korn. 1. Effekt av fermentering av korn på fôrkvaliteten 2. Effekt av fermentering

Detaljer

Arena Mat og Helse, Nofima 25 september 2012 Fagdag karbohydrater og fiber

Arena Mat og Helse, Nofima 25 september 2012 Fagdag karbohydrater og fiber Norsk deltakelse i EU prosjektet FibeBiotics ; fokus på polysakkaridbaserte kostfiber og helse S.H. Knutsen, Nofima Arena Mat og Helse, Nofima 25 september 2012 Fagdag karbohydrater og fiber Bakgrunn for

Detaljer

Kostfiber, beta-glukan og helse

Kostfiber, beta-glukan og helse Kostfiber, beta-glukan og helse definisjon, struktur, effekter i tarmen, ernærings- og helsepåstander Anne Rieder Post Doc. ved Nofima 10.09.2014 23.10.2014 1 Hva er kostfiber? Fysiologisk definisjon «ufordøyelig»

Detaljer

Fiber i brød hvordan øke andelen fiber

Fiber i brød hvordan øke andelen fiber Fiber i brød hvordan øke andelen fiber Cerealfagdagen 7. April 2016 Stefan Sahlstrøm Disposisjon Bakgrunn. Ulike måter å øke mengden fiber i mel fraksjoner. Konklusjon. 08.04.2016 Kornkvalitet 2 Hvorfor

Detaljer

Ernærings- og helsepåstander på karbohydrater

Ernærings- og helsepåstander på karbohydrater Ernærings- og helsepåstander på karbohydrater 25. september 2012 Rønnaug Aarflot Fagerli Mattilsynet, TA, Seksjon for omsetning til forbruker Formålet med påstandsforordningen Sikre at påstander er sannferdige,

Detaljer

Lærerveiledning 1. Kornartene

Lærerveiledning 1. Kornartene Lærerveiledning 1. Kornartene Om modulen Modulen skal gi elevene oversikt over hvilke kornarter vi dyrker i Norge, hva de brukes til, og hvilken rolle korn har i kostholdet vårt. Kornartene ris og mais

Detaljer

Næringsstoffer i mat

Næringsstoffer i mat Næringsstoffer i mat 4 Behov Maten vi spiser skal dekke flere grunnleggende behov: 1. 2. 3. Energi Vitaminer Mineraler 4. Væske Energi: Vi har tre næringsstoffer som gir energi: Karbohydrat Fett Protein

Detaljer

Kornråvarer til matmelindustrien. Ønsker og behov.

Kornråvarer til matmelindustrien. Ønsker og behov. Kornråvarer til matmelindustrien. Ønsker og behov. Presentasjon på møtet i Kontaktgruppa i Fagforum Korn 3. feb. 2009 IMPORT AV KAPITTEL 19-VARER korrigerte tall fra SSB for 2007 og 2006 19.01 Blandinger

Detaljer

Hva er mat? Om makronæringsstoffene, og hvor de blir av. Birger Svihus, professor i ernæring

Hva er mat? Om makronæringsstoffene, og hvor de blir av. Birger Svihus, professor i ernæring Hva er mat? Om makronæringsstoffene, og hvor de blir av Birger Svihus, professor i ernæring Zhang et al., 2006 Daglig minimumsbehov for næringsstoff (unntatt energi) Næringsstoff Minimumsbehov Vann, liter

Detaljer

Fakta Grove kornprodukter. Innhold. Grove brød- og kornprodukter. brød- og kornprodukter Brødskala n

Fakta Grove kornprodukter. Innhold. Grove brød- og kornprodukter. brød- og kornprodukter Brødskala n Innhold Grove brød- og kornprodukter Mel fint og grovt Viktige nærings stoffer i grove brød- og kornprodukter Brødskala n Grove brød- og kornprodukter Hvorfor bør man spise grove brød- og kornprodukter?

Detaljer

Fagsamling for kontrahert personell 28.05.2013. Kostholdsforedrag

Fagsamling for kontrahert personell 28.05.2013. Kostholdsforedrag Fagsamling for kontrahert personell 28.05.2013 Kostholdsforedrag Det finnes få eksempler på udiskutabel dokumentasjon innen ernæring, få forsøk som ikke kan kritiseres, gjendrives eller nytolkes. Mye arbeid

Detaljer

Potensiale og framtidsmuligheter for norsk fôrkornproduksjon.

Potensiale og framtidsmuligheter for norsk fôrkornproduksjon. Potensiale og framtidsmuligheter for norsk fôrkornproduksjon. ANNE KJERSTI UHLEN 1, UNNI ABRAHAMSEN 2 OG MAGNE GULLORD 3 Institutt for plante- og miljøvitenskap 1, NLH, Planteforsk Apelsvoll forskingssenter

Detaljer

RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell

RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD Små grep, stor forskjell HVORFOR SPISE SUNT? Det du spiser påvirker helsen din. Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet er bra både for kropp og velvære. Spiser

Detaljer

Oppgave 10 V2008 Hvilket av følgende mineraler er en viktig byggestein i kroppens beinbygning?

Oppgave 10 V2008 Hvilket av følgende mineraler er en viktig byggestein i kroppens beinbygning? Hovedområde: Ernæring og helse Eksamensoppgaver fra skriftlig eksamen Naturfag (NAT1002). Oppgave 10 V2008 Hvilket av følgende mineraler er en viktig byggestein i kroppens beinbygning? A) natrium B) kalsium

Detaljer

Mat for et langt liv er det mulig? Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver/prosjektleder ved forskningsinstituttet Nofima, Ås

Mat for et langt liv er det mulig? Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver/prosjektleder ved forskningsinstituttet Nofima, Ås Mat for et langt liv er det mulig? Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver/prosjektleder ved forskningsinstituttet Nofima, Ås Nofima driver forskning og teknologioverføring i verdikjeden fra råvare til konsum

Detaljer

Sunn og økologisk idrettsmat

Sunn og økologisk idrettsmat Sunn og økologisk idrettsmat K A R I T A N D E - N I L S E N E R N Æ R I N G S F Y S I O L O G O I K O S Ø K O L O G I S K N O R G E 2 1. 0 6. 1 3 Oikos + håndball Prosjektsamarbeid Oikos + NHF RI Formål

Detaljer

Helsedirektoratets overordnede kostråd representerer helheten i kostholdet, og gjelder for barn, ungdom og voksne.

Helsedirektoratets overordnede kostråd representerer helheten i kostholdet, og gjelder for barn, ungdom og voksne. 1 Det vi spiser og drikker påvirker helsen vår. Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet er bra både for kropp og velvære. Med riktig hverdagskost kan vi forebygge sykdom. Barn og unge er

Detaljer

Nokkel rad. for et sunt kosthold. www.helsedirektoratet.no

Nokkel rad. for et sunt kosthold. www.helsedirektoratet.no Nokkel rad for et sunt kosthold www.helsedirektoratet.no Det du spiser og drikker påvirker helsen din. Helsedirektoratet anbefaler et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter

Detaljer

SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold

SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold www.helsenorge.no www.helsedirektoratet.no Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder

Detaljer

HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD

HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD FOTO: Aina C.Hole HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD 1. Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder bearbeidet kjøtt,

Detaljer

Ernæring for idrettsutøvere. Lise Friis Pedersen ernæringsfysiolog - samfunnsernæring Sarpsborg Roklubb 17. november 2010

Ernæring for idrettsutøvere. Lise Friis Pedersen ernæringsfysiolog - samfunnsernæring Sarpsborg Roklubb 17. november 2010 Ernæring for idrettsutøvere Lise Friis Pedersen ernæringsfysiolog - samfunnsernæring Sarpsborg Roklubb 17. november 2010 Velg sunt på idrettsarenaen Det er ikke lett å spise sunt når det ikke finnes alternativer

Detaljer

Frukt, grønt og forebygging what s in it for me?

Frukt, grønt og forebygging what s in it for me? Frukt, grønt og forebygging what s in it for me? Gunn Helene Arsky Ernæringsfysiolog cand. scient ghar@bama.no GH Arsky BAMA gruppen AS 2010 1 Helsetilstanden i Norge - nå Av alle dødsfall: Hjerte- og

Detaljer

STUDIEÅRET 2011/2012. Individuell skriftlig eksamen. IBI 217- Ernæring og fysisk aktivitet. Fredag 16. desember 2010 kl. 10.00-14.

STUDIEÅRET 2011/2012. Individuell skriftlig eksamen. IBI 217- Ernæring og fysisk aktivitet. Fredag 16. desember 2010 kl. 10.00-14. STUDIEÅRET 2011/2012 Individuell skriftlig eksamen IBI 217- Ernæring og fysisk aktivitet i Fredag 16. desember 2010 kl. 10.00-14.00 Hjelpemidler: ingen Eksamensoppgaven består av 6 sider inkludert forsiden

Detaljer

Norsk kosthold 1950-2011

Norsk kosthold 1950-2011 Norsk kosthold 1950-2011 Lars Johansson Helsedirektoratet Avdeling for nasjonalt folkehelsearbeid HOD 12.12.12 Statistikkgrunnlag? Matforsyningsstatistikk, NILF 1975-2011 Forbruk i privathusholdninger,

Detaljer

STUDIEÅRET 2012/2013. Utsatt individuell skriftlig eksamen. IBI 217- Ernæring og fysisk aktivitet. Tirsdag 26. februar 2013 kl. 10.00-14.

STUDIEÅRET 2012/2013. Utsatt individuell skriftlig eksamen. IBI 217- Ernæring og fysisk aktivitet. Tirsdag 26. februar 2013 kl. 10.00-14. STUDIEÅRET 2012/2013 Utsatt individuell skriftlig eksamen IBI 217- Ernæring og fysisk aktivitet i Tirsdag 26. februar 2013 kl. 10.00-14.00 Hjelpemidler: ingen Eksamensoppgaven består av 6 sider inkludert

Detaljer

STUDIEÅRET 2011/2012. Utsatt individuell skriftlig eksamen. IBI 217- Ernæring og fysisk aktivitet. Torsdag 1. mars 2012 kl. 10.00-14.

STUDIEÅRET 2011/2012. Utsatt individuell skriftlig eksamen. IBI 217- Ernæring og fysisk aktivitet. Torsdag 1. mars 2012 kl. 10.00-14. STUDIEÅRET 2011/2012 Utsatt individuell skriftlig eksamen IBI 217- Ernæring og fysisk aktivitet i Torsdag 1. mars 2012 kl. 10.00-14.00 Hjelpemidler: ingen Eksamensoppgaven består av 8 sider inkludert forsiden

Detaljer

Kost, fysisk aktivitet og vektreduksjon er hjørnestener i behandlingen av diabetes

Kost, fysisk aktivitet og vektreduksjon er hjørnestener i behandlingen av diabetes Diabetesforum213-FS3-Kirsti Bjerkan Norsk kosthold for behandling av diabetes Anne-Marie Aas, kl. ernæringsfysiolog og phd Kirsti Bjerkan, kl. ernæringsfysiolog og helse- og treningspedagog Oslo universitetssykehus

Detaljer

Ryggmargsbrokk og ernæring N I N A R I I S E L E G E O G E R N Æ R I N G S F Y S I O L O G F R A M B U 2 0 1 3

Ryggmargsbrokk og ernæring N I N A R I I S E L E G E O G E R N Æ R I N G S F Y S I O L O G F R A M B U 2 0 1 3 Ryggmargsbrokk og ernæring N I N A R I I S E L E G E O G E R N Æ R I N G S F Y S I O L O G F R A M B U 2 0 1 3 Temaer Overvekt Oppstart rullestol Sår Tarmfunksjon Kognitive vansker praktiske utfordringer

Detaljer

Oppgaver Oppgavetype Vurdering Status 1 ERN111 Generell Informasjon Flervalg Automatisk poengsum Levert

Oppgaver Oppgavetype Vurdering Status 1 ERN111 Generell Informasjon Flervalg Automatisk poengsum Levert ERN111 1 Matvarekunnskap Kandidat-ID: 4015 Oppgaver Oppgavetype Vurdering Status 1 ERN111 Generell Informasjon Flervalg Automatisk poengsum Levert 2 Oppgave 1 Skriveoppgave Manuell poengsum Levert 3 Oppgave

Detaljer

Spis for livet Om karbohydrater

Spis for livet Om karbohydrater Spis for livet Om karbohydrater Avdeling for klinisk ernæring, Haukeland sykehus 1 Mer om : 1. Måltidsfordeling og blodsukker. På topp hele dagen? 2. Skiftarbeid og arbeidsytelse 3. Om karbohydrater og

Detaljer

Kosmos SF. Figurer kapittel 5 Maten vi lever av Figur s. 129

Kosmos SF. Figurer kapittel 5 Maten vi lever av Figur s. 129 Figurer kapittel 5 Maten vi lever av Figur s. 129 2 Lys 2 6 12 6 Andre organiske forbindelser 2 Vi får de organiske forbindelsene vi trenger fra planter eller fra dyr som har spist planter. Figurer kapittel

Detaljer

Mengdene som er angitt i kostrådene tar utgangspunkt i matinntaket til en normalt, fysisk aktiv voksen. Rådene må derfor tilpasses den enkeltes behov

Mengdene som er angitt i kostrådene tar utgangspunkt i matinntaket til en normalt, fysisk aktiv voksen. Rådene må derfor tilpasses den enkeltes behov Helsedirektoratets kostråd bygger på rapporten «Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer» fra Nasjonalt råd for ernæring, 2011. Kostrådene er ment som veiledning og inspirasjon

Detaljer

Skolemåltidet kan bidra til at barn og unge får et balansert og variert kosthold. Dersom man er bevisst på hva måltidet består av, kan man på en

Skolemåltidet kan bidra til at barn og unge får et balansert og variert kosthold. Dersom man er bevisst på hva måltidet består av, kan man på en Skolemåltidet kan bidra til at barn og unge får et balansert og variert kosthold. Dersom man er bevisst på hva måltidet består av, kan man på en enkel måte få i seg flere av næringsstoffene kroppen trenger.

Detaljer

Nok mat til alle i 2050? Einar Risvik Forskningsdirektør Nofima

Nok mat til alle i 2050? Einar Risvik Forskningsdirektør Nofima Nok mat til alle i 2050? Einar Risvik Forskningsdirektør Nofima En verden i forandring Miljøproblemer Ikke nok mat til alle Høye råvarepriser Store helsekostnader knyttet til mat Regionalisering Et åpnere

Detaljer

Fett, karbohydrater og proteiner

Fett, karbohydrater og proteiner FAKTAARK MELLOMTRINNET 1 (2) Fett, karbohydrater og proteiner Hvor finner man dem, og hva gjør de i kroppen Næringsstoffer som gir energi de tre store gruppene Kroppen vår trenger ulike næringsstoffer

Detaljer

KVALITET SKAL MERKES. Gullrekka. Norske brødfavoritter! Gullrekka l 1

KVALITET SKAL MERKES. Gullrekka. Norske brødfavoritter! Gullrekka l 1 KVALITET SKAL MERKES Gullrekka Norske brødfavoritter! Gullrekka l 1 GULLREKKA er basert på be brød i Norge gjennom flere 10 som vi vet det norske folk like Gullrekka 2013 startet med 3 brødbaser for å

Detaljer

Lærerveiledning 3. Grove kornprodukter

Lærerveiledning 3. Grove kornprodukter Lærerveiledning 3. Grove kornprodukter Om modulen Modulen har fokus på grove brød- og kornprodukter. Forskjellen mellom grove og fine produkter blir forklart, og fordelene ved å spise grovt vektlegges.

Detaljer

Faggruppe Matplanter Presentasjon 25.02.2009. Anne Kjersti Uhlen

Faggruppe Matplanter Presentasjon 25.02.2009. Anne Kjersti Uhlen Faggruppe Matplanter Presentasjon 25.02.2009 Anne Kjersti Uhlen Faggruppe Matplanter, kjerneaktiviteter Forskning og undervisning på: frukt, bær, grønnsaker, korn, poteter, oljevekster, belgvekster og

Detaljer

Naturlig glutenfrie, planteverdens rikeste kilde til omega-3, mye planteprotein, kostfiber etc.

Naturlig glutenfrie, planteverdens rikeste kilde til omega-3, mye planteprotein, kostfiber etc. ChiaX matfrø ChiaX matfrø 7500 Ingen forbindelse Naturlig glutenfrie, planteverdens rikeste kilde til omega-3, mye planteprotein, kostfiber etc. ChiaX er varemerket for den originale utgaven av frøet fra

Detaljer

Utviklingen i norsk kosthold

Utviklingen i norsk kosthold Utviklingen i norsk kosthold Lars Johansson Helsedirektoratet HOD 22.11.11 Disposisjon 1. Matvareforbruk 2. Næringsinnhold 3. Hva er særlig viktig? 4. Konklusjon Korn og ris. Matforsyning. Kg/person/år.

Detaljer

Idrett og ernæring. Karoline Kristensen, Anja Garmann og Fredrik Theodor Fonn Bachelor i Idrett, ernæring og helse

Idrett og ernæring. Karoline Kristensen, Anja Garmann og Fredrik Theodor Fonn Bachelor i Idrett, ernæring og helse Idrett og ernæring Karoline Kristensen, Anja Garmann og Fredrik Theodor Fonn Bachelor i Idrett, ernæring og helse Karbohydrater Viktigste energikilde ved moderat/høy intensitet. Bør fylles opp ved trening

Detaljer

Er det rom for spekemat i et sunt kosthold?

Er det rom for spekemat i et sunt kosthold? Er det rom for spekemat i et sunt kosthold? Ellen Hovland Klinisk ernæringsfysiolog Fagsjef ernæring med ansvar for kjøtt og egg i kostholdet hos Animalia Hva På dagens kjennetegner meny spekemat? Ganske

Detaljer

La din mat være din medisin, og din medisin være din mat. Hippokrates, for 2500 år siden.

La din mat være din medisin, og din medisin være din mat. Hippokrates, for 2500 år siden. La din mat være din medisin, og din medisin være din mat Hippokrates, for 2500 år siden. BRA MAT BEDRE HELSE Tenk på alle de endringene som skjer fra man er spedbarn til man blir tenåringet stort mirakel.

Detaljer

Hva du skal spise og hvorfor

Hva du skal spise og hvorfor Hva du skal spise og hvorfor Erik Slinde Norges miljø og biovitenskaplige universitet NMBU Problem Jo mer jeg kan/vet, jo mindre kan/vet jeg. 1 Levealder, genetikk eller noe annet Det er omfattende sosiale

Detaljer

STUDIEÅRET 2010/2011. Utsatt individuell skriftlig eksamen. IBI 217- Ernæring og fysisk aktivitet. Torsdag 24. februar 2011 kl. 10.00-14.

STUDIEÅRET 2010/2011. Utsatt individuell skriftlig eksamen. IBI 217- Ernæring og fysisk aktivitet. Torsdag 24. februar 2011 kl. 10.00-14. STUDIEÅRET 2010/2011 Utsatt individuell skriftlig eksamen IBI 217- Ernæring og fysisk aktivitet i Torsdag 24. februar 2011 kl. 10.00-14.00 Hjelpemidler: ingen Eksamensoppgaven består av 7 sider inkludert

Detaljer

Sunn livsstil ved diabetes - endring med mål og mening

Sunn livsstil ved diabetes - endring med mål og mening Sunn livsstil ved diabetes - endring med mål og mening Ernæringsfysiolog Kari H. Bugge GRETE ROEDE AS Sunn livsstil ved diabetes - endring med mål og mening Hovedprinsippene bak Roede-metoden Hvordan motivere

Detaljer

MAT for aktive. ved. Therese Fostervold Mathisen. - Ernæringsfysiolog - SUNN VEKT! HVERDAG! HELSE FOR LIVET

MAT for aktive. ved. Therese Fostervold Mathisen. - Ernæringsfysiolog - SUNN VEKT! HVERDAG! HELSE FOR LIVET MAT for aktive ved Therese Fostervold Mathisen - Ernæringsfysiolog - SUNN HVERDAG! HELSE FOR LIVET VEKT! 1 Sunn hverdag er: Overskudd og humør Mage som fungerer Forstoppelse, hemorider Løs mage Oppblåsthet

Detaljer

Protein i hvete betydning for bakekvalitet

Protein i hvete betydning for bakekvalitet Protein i hvete betydning for bakekvalitet Anne Kjersti Uhlen NMBU Norges miljø- og biovitenskapelige universitet 1 Utviklingen av norsk mathveteproduksjon Sortsforedling : spiretreghet og glutenkvalitet

Detaljer

Kosthold og trening - Enkle grep med stor betydning

Kosthold og trening - Enkle grep med stor betydning Kosthold og trening - Enkle grep med stor betydning Ernæringsfysiolog (www.finishline.no) Morten Mørland Treningsveileder Syklist og ernæringsansvarlig Team Sparebanken Sør Tema: Næringsstoffer og trening-

Detaljer

Påbudt merking av matvarer

Påbudt merking av matvarer Påbudt merking av matvarer Alle ferdigpakkede matvarer skal være merket. Det gjelder også noen produkter som ikke er ferdigpakket. Merkingen skal inneholde visse opplysninger som er nærmere angitt i «Merkeforskriften».

Detaljer

For at kroppen skal vokse, utvikle seg, holde seg vedlike,

For at kroppen skal vokse, utvikle seg, holde seg vedlike, K J Ø T T P Å Gode grunner til å spise kjøtt: Kjøtt inneholder flere viktige næringsstoffer som jern, sink og B-vitaminer. Kjøtt inneholder proteiner av høy kvalitet som er viktig for fornyelse og vedlikehold

Detaljer

Fotograf: Wilse, A. B. / Oslo byarkiv

Fotograf: Wilse, A. B. / Oslo byarkiv Fotograf: Wilse, A. B. / Oslo byarkiv Fotograf: Wilse, A. B. / Oslo byarkiv Spis deg friskere! Rune Blomhoff professor Institutt for medisinske basalfag, Det medisinske fakultet, Universitetet i Oslo Kreft-,

Detaljer

ET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell

ET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell ET SUNT SKOLEMÅLTID Små grep, stor forskjell ANBEFALINGER FOR ET SUNT KOSTHOLD Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet, er bra for kropp og helse og kan forebygge en rekke sykdommer. Overordnede

Detaljer

Effektiv vektreduksjon for idrettsutøvere og aktive mennesker

Effektiv vektreduksjon for idrettsutøvere og aktive mennesker Effektiv vektreduksjon for idrettsutøvere og aktive mennesker SQUEEZY Athletic Effektiv vektreduksjon for idrettsutøvere og aktive mennesker Med Squeezy Athletic kan du redusere kroppens fettmengde og

Detaljer

Riktig ernæring for optimal rehabilitering

Riktig ernæring for optimal rehabilitering Riktig ernæring for optimal rehabilitering Asta Bye, Klinisk ernæringsfysiolog, PhD, Kompetansesenter for lindrende behandling, OUS/Høgskolen i Oslo og Akershus Ernæringsmessige behov Energibehov Næringsstoffer

Detaljer

Hjertevennlig kosthold. Klinisk ernæringsfysiolog Laila Dufseth LHL-klinikkene Feiring

Hjertevennlig kosthold. Klinisk ernæringsfysiolog Laila Dufseth LHL-klinikkene Feiring Hjertevennlig kosthold Klinisk ernæringsfysiolog Laila Dufseth LHL-klinikkene Feiring Et hjertevennlig kosthold! Et sunt hverdagskosthold med fokus på: Måltidsmønster Frukt og grønt Fiber Fett Vektkontroll

Detaljer

09.10.2010 MATEN ER VIKTIG FOR HELE KROPPEN! DU ER DET DU SPISER! HVOR MYE MAT TRENGER KROPPEN DIN? SKAL DU SVØMME BRA,

09.10.2010 MATEN ER VIKTIG FOR HELE KROPPEN! DU ER DET DU SPISER! HVOR MYE MAT TRENGER KROPPEN DIN? SKAL DU SVØMME BRA, SKAL DU SVØMME BRA, MÅ DU SPISE BRA MAT HVER DAG! BETYDNING AV RIKTIG ERNÆRING FOR AKTIVE MENNESKER Lise von Krogh, Ernæringsfysiolog, von Krogh Ernæring copyright von Krogh Ernæring wwww.vonkrogh.net

Detaljer

Når kan en påstå at. Gunn Harriet Knutsen FHF seminar sjømat og helse 13.12.2011

Når kan en påstå at. Gunn Harriet Knutsen FHF seminar sjømat og helse 13.12.2011 Når kan en påstå at sjømat er sunt? Gunn Harriet Knutsen FHF seminar sjømat og helse 13.12.2011 Regelverksutfordringer for markedsføring av helse- og ernæringspåstander Merkebestemmelser Påstandsforordningen

Detaljer

Måltidets mange funksjoner

Måltidets mange funksjoner Måltidets mange funksjoner Måltider er viktige både til hverdags og fest Mat er mer enn næringsstoffer Variasjon er viktig og riktig «Måltidet er en øvelse i å vise omsorg for hverandre» Måltidsrytmen

Detaljer

Fysisk aktivitet og kosthold

Fysisk aktivitet og kosthold Fysisk aktivitet og kosthold - sunt kosthold og aktiv livsstil Fysiolog Pia Mørk Andreassen Hva skal jeg snakke om? Kostholdets betydning, fysisk og psykisk velvære Måltidsmønster Næringsstoffer Væske

Detaljer

Spiser du deg syk. Steinalderkostholdet. Kan maten ha noe å si? De positive sidene. Korn - et tveegget sverd. Ernæring og helse

Spiser du deg syk. Steinalderkostholdet. Kan maten ha noe å si? De positive sidene. Korn - et tveegget sverd. Ernæring og helse Hvordan er den generelle helsetilstanden? Er syke 5 % Spiser du deg syk Er det noe du kan gjøre for din helse? Er halvveis friske 75 % Er friske 20 % Kan maten ha noe å si? Steinalderkostholdet 6-7 millioner

Detaljer

IDUN OG UIO I SAMARBEID OM FIBER. Marianne Sylvana Haug Lunde

IDUN OG UIO I SAMARBEID OM FIBER. Marianne Sylvana Haug Lunde IDUN OG UIO I SAMARBEID OM FIBER Marianne Sylvana Haug Lunde 1 Idun/UMB fiberprodukt svært høyt fiberinnhold i brød UiO ønsket å definere enkle gjennomførbare livsstilsendringer for grupper med høy risiko

Detaljer

Oppgave 1: Mat og identitet

Oppgave 1: Mat og identitet Oppgave 1: Mat og identitet a) Når vi drar til butikken for å handle, finnes det uttalig mange matvarer å velge mellom. Bakgrunnen og motivet til hvorfor en velger en matvare fremfor en annen, kan være

Detaljer

100% naturlig søtningsmiddel, kalorifritt og tannvennlig, smaker og ser ut som sukker.

100% naturlig søtningsmiddel, kalorifritt og tannvennlig, smaker og ser ut som sukker. Sukrin Sukker 500 g Sukrin Sukker 500 g 6050 Funksjonell Mat (Norge); 100% naturlig søtningsmiddel, kalorifritt og tannvennlig, smaker og ser ut som sukker. Ønsker du å redusere sukkerforbruket ditt, men

Detaljer

Kosthold ved diabetes

Kosthold ved diabetes Kosthold ved diabetes Lokalsjukehuskonferanse i rehabilitering 2010 Ernæringsfysiolog Hanne Rosendahl Gjessing Voss sjukehus/haukeland Universitetssykehus Nasjonale faglige retningslinjer for diabetes

Detaljer

Går den sunneste delen av jordbæret rett i søpla?

Går den sunneste delen av jordbæret rett i søpla? Går den sunneste delen av jordbæret rett i søpla? Kjersti Aaby, Nofima Mat NEF-dagene, Litt sunnere kostanbefalinger i praksis 5. Februar 2009, Lillestrøm 12.02.2009 1 Innhold Hvorfor er frukt og bær sunt?

Detaljer

Et verktøy for sunnere valg. Anniken Owren Aarum Helsedirektoratet

Et verktøy for sunnere valg. Anniken Owren Aarum Helsedirektoratet Et verktøy for sunnere valg Anniken Owren Aarum Helsedirektoratet Nøkkelhullet enklere å velge sunt Disposisjon Bakgrunn Utkast til forskrift om frivillig merking av matvarer med Nøkkelhullet Status i

Detaljer

For mye mettet fett. kg/år (+26 kg fra -90) Altfor lite rå grønnsaker, frukt. 20% av matbudsjettet til godteri. i og brus.

For mye mettet fett. kg/år (+26 kg fra -90) Altfor lite rå grønnsaker, frukt. 20% av matbudsjettet til godteri. i og brus. Blir vi syke av maten vi spiser eller ikke spiser? Berit Nordstrand Overlege LAR-Midt Spesialist i Klinisk Farmakologi 07.09.10 Helsedirektoratet : Utviklingen i norsk kosthold 2009 For mye mettet fett

Detaljer

Lærerveiledning til «Grovt brød holder deg aktiv lenger!»

Lærerveiledning til «Grovt brød holder deg aktiv lenger!» Lærerveiledning til «Grovt brød holder deg aktiv lenger!» Dette undervisningsopplegget er laget av Opplysningskontoret for brød og korn (OBK) og testet ut på seks ulike skoler rundt om i Norge 2013. Undervisningsopplegget

Detaljer

SHIFT SuperZym-5 Halsbrann & sure oppstøt 60 tyggetabletter

SHIFT SuperZym-5 Halsbrann & sure oppstøt 60 tyggetabletter SHIFT SuperZym-5 Halsbrann & sure oppstøt 60 tyggetabletter SHIFT SuperZym-5 Halsbrann & sure oppstøt 60 tyggetabletter 0145 Ingen forbindelse Enzymkompleks fra vegetabilske kilder, kan hjelpe mot halsbrann

Detaljer

Idrett & kosthold Hva kreves av en toppidrettsutøver? Stavanger Tennisklubb 14. april

Idrett & kosthold Hva kreves av en toppidrettsutøver? Stavanger Tennisklubb 14. april Idrett & kosthold Hva kreves av en toppidrettsutøver? Stavanger Tennisklubb 14. april Optimal ernæring for idrettsutøvere Inneholder tilstrekkelig med næringsstoff for opprettholdelse, vedlikehold og vekst

Detaljer

Kosthold ved irritabel tarm. Natasha Lervaag Welland Klinisk ernæringsfysiolog

Kosthold ved irritabel tarm. Natasha Lervaag Welland Klinisk ernæringsfysiolog Kosthold ved irritabel tarm Natasha Lervaag Welland Klinisk ernæringsfysiolog Irritabel tarm (IBS) Plagene som oppleves ved IBS kan oppstå når ufordøyde karbohydrater kommer ned i tykktarmen Dette tåler

Detaljer

Fremtidens bakehjelpemiddel. Fremtiden er flytende! Fremtidens bakehjelpemiddel l 1

Fremtidens bakehjelpemiddel. Fremtiden er flytende! Fremtidens bakehjelpemiddel l 1 KVALITET SKAL MERKES Fremtidens bakehjelpemiddel Fremtiden er flytende! Fremtidens bakehjelpemiddel l 1 BASIC Flytea FLYTENDE bakehjelpemiddel Idun Industri AS Flytea Basic Flytende basisfett uten palmeolje

Detaljer

19.09.2014. Hjertevennlig kosthold. Et hjertevennlig kosthold! Kunnskap er ikke nok det er like viktig med: Et sunt hverdagskosthold med fokus på:

19.09.2014. Hjertevennlig kosthold. Et hjertevennlig kosthold! Kunnskap er ikke nok det er like viktig med: Et sunt hverdagskosthold med fokus på: Hjertevennlig kosthold Klinisk ernæringsfysiolog Marit Fagerli Et hjertevennlig kosthold! Et sunt hverdagskosthold med fokus på: Måltidsmønster Frukt og grønt Fiber Fett Vektkontroll Kunnskap er ikke nok

Detaljer

www.helsenorge.no www.helsedirektoratet.no

www.helsenorge.no www.helsedirektoratet.no www.helsenorge.no www.helsedirektoratet.no Guro B. Smedshaug Seniorrådgiver Folkehelsedivisjonen Stavanger(gsm@helsedir.no) 9.Januar 2012 13.01.2012 1 Disposisjon Litt om Helsedirektoratet Litt om den

Detaljer

Fettstoffer og kolesterol

Fettstoffer og kolesterol Fettstoffer og kolesterol Seminar kostkontakter Utsikten 12.12.11 Anne S. Amdal Fett I ernæringssammenheng snakker vi om tre typer fett. 1. Enkle lipider * triglyserider * Fettet vi spiser fra kosten er

Detaljer

KVALITET SKAL MERKES. Identitet surdeig. Starter og bevarer kultur. Norskprodusert surdeig tilpasset norske ganer og tradisjoner.

KVALITET SKAL MERKES. Identitet surdeig. Starter og bevarer kultur. Norskprodusert surdeig tilpasset norske ganer og tradisjoner. KVALITET SKAL MERKES Identitet surdeig Starter og bevarer kultur Norskprodusert surdeig tilpasset norske ganer og tradisjoner Surdeig l 1 Sortiment IDENTITET SURDEIG Du kan velge mellom 7 ulike surdeigsprofiler

Detaljer

Før du løser oppgavene under, bør du lese faktaarket om energi og se godt på eksemplet med utregnet E % nederst på arket.

Før du løser oppgavene under, bør du lese faktaarket om energi og se godt på eksemplet med utregnet E % nederst på arket. OPPGAVER UNGDOMSTRINNET 1 (3) Hvor mye energi? Hvor mye energi gir de ulike næringsstoffene Før du løser oppgavene under, bør du lese faktaarket om energi og se godt på eksemplet med utregnet E % nederst

Detaljer

Forord. Ås, 14.mai 2012. Ragnhild Sandnes. iii

Forord. Ås, 14.mai 2012. Ragnhild Sandnes. iii Fiberrike ingredienser i fôr til fjørfe: effekt av bygg på produksjonsresultater for slaktekylling og erteskallfiber på energiverdi for voksne haner. Ingredients rich in fiber in feed for poultry: Effect

Detaljer

KILDE TIL KALSIUM. Stolt hovedsponser av:

KILDE TIL KALSIUM. Stolt hovedsponser av: KILDE TIL KALSIUM Stolt hovedsponser av: Å spise sunt, godt og variert er viktig for en god og livskraftig hverdag. Møllerens Vital er en serie med konsentrater og baser som, i tillegg til å være sunn,

Detaljer

70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar

70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar 1 70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar med sukker og energi, men få eller ingen andre næringsstoffer

Detaljer

Fruktoses helseeffekter. Astrid Kolderup Høgskolelektor i mat, ernæring og helse

Fruktoses helseeffekter. Astrid Kolderup Høgskolelektor i mat, ernæring og helse Fruktoses helseeffekter Astrid Kolderup Høgskolelektor i mat, ernæring og helse «Eating sugar is not deadly. It does not cause obesity, diabetes, cardiovascular disease, hypoglycaemia, hyperactivity, cancer

Detaljer

ERNÆRING HIL FOTBALL. HIL Fotball - Ernæring

ERNÆRING HIL FOTBALL. HIL Fotball - Ernæring ERNÆRING HIL FOTBALL HVORFOR SPISE? Tilføre kroppen energi Tilføre kroppen nødvendige stoffer (mineraler, vitaminer, salter) ENERGI I KROPPEN Energi transporteres som druesukker i blodet (blodsukker) Energi

Detaljer

Kjøttbransjen er under press

Kjøttbransjen er under press Kjøttbransjen er under press Kosthold hottere enn noen gang Sunnhetsbølgen er over oss To hovedfiender: sukker og mettet fett Kjøtt oppfattes som viktig kilde til mettet fett Begrepet rødt kjøtt mer og

Detaljer

SUNT KOSTHOLD OG ERNÆRING I HVERDAGEN HENRIETTE WALAAS LINDVIG KREFTFORENINGEN 25. MAI 2014

SUNT KOSTHOLD OG ERNÆRING I HVERDAGEN HENRIETTE WALAAS LINDVIG KREFTFORENINGEN 25. MAI 2014 SUNT KOSTHOLD OG ERNÆRING I HVERDAGEN HENRIETTE WALAAS LINDVIG KREFTFORENINGEN 25. MAI 2014 Hva er ernæring? Sammenhengen mellom mat, næringsstoffer og helse. Omfatter behovet for energi og hvordan næringsstoffene

Detaljer

STUDIEÅRET 2012/2013. Individuell skriftlig eksamen. IBI 217- Ernæring og fysisk aktivitet. Mandag 10. desember 2012 kl. 10.00-14.

STUDIEÅRET 2012/2013. Individuell skriftlig eksamen. IBI 217- Ernæring og fysisk aktivitet. Mandag 10. desember 2012 kl. 10.00-14. STUDIEÅRET 2012/2013 Individuell skriftlig eksamen IBI 217- Ernæring og fysisk aktivitet i Mandag 10. desember 2012 kl. 10.00-14.00 Hjelpemidler: ingen Eksamensoppgaven består av 7 sider inkludert forsiden

Detaljer

Spising og ernæring. Hva er nok mat og hva er sunt nok? Ikke yoghurt i barnehagen?

Spising og ernæring. Hva er nok mat og hva er sunt nok? Ikke yoghurt i barnehagen? Hva er nok mat og hva er sunt nok? Basiskurs 21.08.15 Klinisk ernæringsfysiologer: Kjersti Birketvedtog Nina Løvhøiden Nasjonal kompetansetjeneste for habilitering av barn med spise-og ernæringsvansker

Detaljer

Rapport nr. 302/74 RUBIN-FÔRET Karbohydratkilder og bindere

Rapport nr. 302/74 RUBIN-FÔRET Karbohydratkilder og bindere Rapport nr. 302/74 RUBIN-FÔRET Karbohydratkilder og bindere RAPPORT-TITTEL RUBIN-FÔRET. Karbohydratkilder og bindere RAPPORTNUMMER 302/74 PROSJEKTNUMMER 302 UTGIVER RUBIN DATO Desember 1997 UTFØRENDE INSTITUSJONER

Detaljer

Tannhelse og folkehelse for innvandrere. Tannhelsetjenesten

Tannhelse og folkehelse for innvandrere. Tannhelsetjenesten Tannhelse og folkehelse for innvandrere Tannhelsetjenesten TANNBEHANDLING I NORGE Gratis for noen grupper Barn og ungdom 0-18 år V V Tannregulering er ikke gratis X HVEM JOBBER PÅ TANNKLINIKKEN? TANNHELSESEKRETÆR

Detaljer

Nasjonale retningslinjer/råd

Nasjonale retningslinjer/råd Nasjonale retningslinjer/råd Kari Hege Mortensen 230511 s. 1 Aktuelt Nye norske kostråd - 2011 Nasjonale faglige retningslinjer - Forebygging, utredning og behandling av overvekt og fedme hos barn og unge

Detaljer

Viten på lørdag: Kreft og kosthold Kostholdets betydning for kreftpasienter

Viten på lørdag: Kreft og kosthold Kostholdets betydning for kreftpasienter Viten på lørdag: Kreft og kosthold Kostholdets betydning for kreftpasienter Rune Blomhoff Institutt for medisinske basalfag, Universitetet i Oslo, Kreft-, kirurgi- og transplantasjonsklinikken, Oslo Universitetssykehus

Detaljer

Vil et lavkarbokosthold redusere forekomsten av hjerte- og karsykdommer?

Vil et lavkarbokosthold redusere forekomsten av hjerte- og karsykdommer? Vil et lavkarbokosthold redusere forekomsten av hjerte- og karsykdommer? Erik Hexeberg, lege dr. med., spes indremedisin, Leder av fagrådet, Kostreform for bedre helse VG 30. oktober: Over 1000 nordmenn

Detaljer

NÅR MATINNTAKET BLIR FOR LITE. Energi- og næringstett kost, referert fra Statens ernæringsråds Retningslinjer for kostholdet i helseinstitusjoner

NÅR MATINNTAKET BLIR FOR LITE. Energi- og næringstett kost, referert fra Statens ernæringsråds Retningslinjer for kostholdet i helseinstitusjoner NÅR MATINNTAKET BLIR FOR LITE Energi- og næringstett kost, referert fra Statens ernæringsråds Retningslinjer for kostholdet i helseinstitusjoner FoU enheten Mastergradstipendiat Merete Simensen 2010 Energi-

Detaljer

Vanlig mat som holder deg frisk

Vanlig mat som holder deg frisk Vanlig mat som holder deg frisk Konferanse om folkehelse og kultur for eldre Tyrifjord 13. november 2014 Ernæringsfysiolog Gudrun Ustad Aldringsprosessen Arvelige faktorer (gener) Miljøfaktorer (forurensning

Detaljer

Velkommen til kurs! Et tilpasset ernæringskurs for deg med Diabetes 2, Hjerte- og karsykdom eller KOLS. Kursdag 1

Velkommen til kurs! Et tilpasset ernæringskurs for deg med Diabetes 2, Hjerte- og karsykdom eller KOLS. Kursdag 1 Velkommen til kurs! Et tilpasset ernæringskurs for deg med Diabetes 2, Hjerte- og karsykdom eller KOLS Kursdag 1 Innhold i kurset 5 kursdager: Karbohydrater og påvirkning på blodsukkeret Fett i sammenheng

Detaljer