Frukt, grønt og forebygging what s in it for me?

Transkript

1 Frukt, grønt og forebygging what s in it for me? Gunn Helene Arsky Ernæringsfysiolog cand. scient ghar@bama.no GH Arsky BAMA gruppen AS

2 Helsetilstanden i Norge - nå Av alle dødsfall: Hjerte- og karsykdommer: 40 % Kreft: 25 % Overvekt og diabetes type 2 øker Ca % av de voksne er nå fete Svært mange behandles for høyt blodtrykk og høye blodfettverdier Verdens helseorganisasjon (WHO) anslår at: 80 % av hjerteinfarkt 90 % av diabetes type 2 30 % av kreft kan forebygges med bedre kosthold, regelmessig fysisk aktivitet og røykestopp GH Arsky BAMA gruppen AS

3 Alt henger sammen Høyt blodtrykk Svakt immunforsvar Kreft Stress Diabetes Søvnproblemer Slag Høyt kolesterol Slitasjegikt Beinskjørhet Insulinresistens GH Arsky BAMA gruppen AS KOLS

4 Økt inntak er bra for alle De fleste av oss tjener på å spise mer frukt og grønnsaker helsemessig. Samfunnet tjener på det også: Forebygging er alltid billigere enn reparasjoner Sykefravær Sykehus liggetid, utstyr Miljø, klima og etikk Ernæringsmyndighetene anbefaler oss å spise 5 porsjoner frukt og grønt om dagen. GH Arsky BAMA gruppen AS

5 Hva er optimalt inntak? 5 om dagen! 1 porsjon = 150 g eller 1,5 dl (barn: 1 neve) GH Arsky BAMA gruppen AS

6 Langt igjen til optimalt inntak! Gram frukt/grønt per dag per person, land i Europa, 2008 GH Arsky BAMA gruppen AS

7 Hvorfor spise frukt og grønt? Før: I nesten 100 år har frukt og grønnsaker vært anerkjent som en viktig kilde til vitaminer og mineraler. Spesielt har de vært verdifulle i kampen mot skjørbuk og A-vitaminmangel. Nå: De siste 20 års forskning viser at frukt og grønnsaker ikke bare forebygger underernæring, men også hjelper oss til å opprettholde en optimal helse på grunn av en rekke kjemiske forbindelser som fortsatt holder på å identifiseres, testet og målt. GH Arsky BAMA gruppen AS

8 Et utvalg forebyggende stoffer i frukt og grønnsaker Antioksidanter Vitamin A & C Folat Kalium Kostfiber Flavonoider Saponiner Fenoler Isotiocyanater Lite fett, og det som er, er stort sett umettet Saltfattig Kalorifattig GH Arsky BAMA gruppen AS

9 5 gode grunner til å spise mer frukt og grønt 1. De er fulle av vitaminer og mineraler som sikrer en optimalt fungerende kropp GH Arsky BAMA gruppen AS

10 5 gode grunner til å spise mer frukt og grønt 1. De er fulle av vitaminer og mineraler som sikrer en optimalt fungerende kropp 2. De er kalorifattige men mettende, så det er lett å holde vekten GH Arsky BAMA gruppen AS

11 5 gode grunner til å spise mer frukt og grønt 1. De er fulle av vitaminer og mineraler som sikrer en optimalt fungerende kropp 2. De er kalorifattige men mettende, så det er lett å holde vekten 3. De er fulle av fiber, noe som er bra for fordøyelsen og immunforsvaret Laksativer fikk elefanten Stefan til å slippe løs et fjell av møkk noe som begravde treneren hans levende GH Arsky BAMA gruppen AS

12 5 gode grunner til å spise mer frukt og grønt 1. De er fulle av vitaminer og mineraler som sikrer en optimalt fungerende kropp 2. De er kalorifattige men mettende, så det er lett å holde vekten 3. De er fulle av fiber, noe som er bra for fordøyelsen og immunforsvaret 4. De er fulle av masse ulike antioksidanter som bekjemper kreft, hjertesykdom med mer GH Arsky BAMA gruppen AS

13 5 gode grunner til å spise mer frukt og grønt 1. De er fulle av vitaminer og mineraler som sikrer en optimalt fungerende kropp 2. De er kalorifattige men mettende, så det er lett å holde vekten 3. De er fulle av fiber, noe som er bra for fordøyelsen og immunforsvaret 4. De er fulle av masse ulike antioksidanter som bekjemper kreft, hjertesykdom med mer 5. De er fargerike, sprø, friske og søte og øker dermed matopplevelsen GH Arsky BAMA gruppen AS

14 Og som om ikke det var nok High Fruit And Vegetable Intake Linked To Antioxidant Status And Cognitive Performance In Healthy Subjects. ScienceDaily (Sep. 10, 2009) The Combination of High Fruit and Vegetable and Low Saturated Fat Intakes Is More Protective against Mortality in Aging Men than Is Either Alone: The Baltimore Longitudinal Study of Aging. Katherine L. Tucker2, Judith Hallfrisch*, Ning Qiao, Denis Muller*, Reubin Andres* and Jerome L. Fleg* 2005 The American Society for Nutritional Sciences J. Nutr. 135: , March 2005 Lin BH, Morrison BM. Higher fruit consumption linked with lower body mass index. Food Review 2002;25(3): High fruit and vegetable intake associated with low LDL cholesterol. Metabolism 2009; 58: High intake of fruit and vegetables is related to low oxidative stress and inflammation in a group of patients with type 2 diabetes. Scandinavian Journal of Food & Nutrition, Volume 51, Issue , pages High Intake of Vegetables and Fruit Reduces Risk of Lung Cancer in China. Galeone C, Negri E, Pelucchi C, et al. Dietary intake of fruit and vegetable and lung cancer risk: a casecontrol study in Harbin, Northeast China. Annals of Oncology. 2007; 18: GH Arsky BAMA gruppen AS

15 Frukt og grønt er en del av et sunt kosthold Øk inntaket av Reduser inntaket av Helkornvarer Fast food Frukt og grønnsaker Brus Magre meierivarer Godteri og søtsaker Magert kjøtt, fisk, nøtter, bønner Umettet fett som olivenolje Vann Potetgull, chips og fries Mettet fett som smør Svært salt mat GH Arsky BAMA gruppen AS

16 Hvordan få til 5 om dagen? 07:00: Et glass appelsinjuice til frokost 10:00: En stor gulrot som mellommåltid 12:00: En skål blandet salat til lunsj 18:00: To poteter og tre buketter brokkoli til middag 20:00: En banan etter trening/som kveldskos GH Arsky BAMA gruppen AS

17 Så what s in it for me? Økt inntak av frukt og grønt betyr dette for kosten: Mer vitaminer og mineraler Mer fiber Mindre fett og sukker Og dette for helsen på lang sikt: Mindre overvekt Mindre kreft Mindre diabetes Mindre symptomer ved revmatisme Mindre hjertesykdom Mindre forstoppelse Sterkere immunforsvar... GH Arsky BAMA gruppen AS

18 Les mer på bama.no GH Arsky BAMA gruppen AS

19 Takk for meg! GH Arsky BAMA gruppen AS