Arena Mat og Helse, Nofima 25 september 2012 Fagdag karbohydrater og fiber

Transkript

1 Norsk deltakelse i EU prosjektet FibeBiotics ; fokus på polysakkaridbaserte kostfiber og helse S.H. Knutsen, Nofima Arena Mat og Helse, Nofima 25 september 2012 Fagdag karbohydrater og fiber

2 Bakgrunn for slike prosjekter: EFSA er et av nåløyene som man må komme gjennom når man i EU skal få godkjent en helsepåstand. Rutinemessig blir helsepåstander avslått med den begrunnelse at det ikke er nok vitenskaplig dokumentasjon.

3

4 Deltakere: Nofima leder WP2: Fibre preparation, biochemical analysis, product design and products

5 Norske deltakere Partner Stikkord oppgaver Nofima AS, Ås NOF; P3 Fiber (Utvelgelse, råstoffanalyser, distribusjon) deteksjon av fiber i biologiske væsker, nedbrytningsprodukt (oligosakkarider, metabolitter), cellekulturer, forbrukeraspekter fiber/produktformuleringer Immitech Norge, IMM; P10 Fiber leverandør, formuleringer, forbrukeraspekter Tønsberg Genetic Analyis, Oslo GENAN; P9 DNA array teknologi for analyse av bakteriesammensetning i feces og in vitro fermenteringsoppsett

6 Hovedmål Utføre biokjemiske analyser for å studere fiberkomponenter, effekter av prosessering og struktur funksjonssammenhenger Utvikle standardiserte screene metoder basert på in vitro teknikker for å kunne klassifisere polysakkarider og utvikle nye Ved bruk av dedikerte in vivo og ex vivo analyser studere mulige virkningsmekanismer og identifisere og validere biomarkører for Bruke kunnskapen i kliniske /intervensjonsstudier med bla. eldre

7 Fiberkomponenter som er utgangspunktet for studiene Fiber(preparate) Partner/Produsent Kommersiell/Forskning Renhet/Innhold Wellmune Gjær beta glukan Immitec Norge & Biothera, USA K > 90% (1 3/1 6) beta glukan, kun glukose Arabinoxylan Bioactor BV, Holland K Anriket m.h.t Arabinoxylan polysakkarider fra hvete. Stivelsesrester. Cereal Beta glucan Swedish Oat fiber AB, Sverige/Sveits K Mekanisk bearbeidet havre med ca 30% (1 3/1 4) beta glukan, Stivelsesrester. Plant pectin INRA, Nantes, Frankrike F Pektinpreparat fra eple som inneholder forgreninger/ sidekjeder. Svært ulikt E440. Shitake sopp beta glukan Wageningen University/DLO, Holland F (1 3/1 6) beta glukan med andre celleveggskomponentermannose protein. Ekstracellulære polysakkarider fra melkesyrebakterier TEAGASC Agricultural and Food Development Authority, Ireland F Komplekse polysakkarider og andre komponenter fra baktericellene og medium Biological activity as pure compounds and in special products. Human trials and in vitro experiments (fermentation and cell-lines)

8 Relevante helsepåstander med positive EFSA opinion Fibre preparation Pectin Oat and barley beta-glucan Heath claim with positive opinion Reduction of post-prandial glycaemic response Maintainance of normal blood cholesterol concentrations Reduction of post-prandial glycaemic response Maintainance of normal blood LDL-cholesterol concentrations Barley beta-glucan Lowering blood cholesterol Reduced risk of heart disease Maintainance of normal blood cholesterol concentrations Arabinoxylan from wheat Reduction of post-prandial glycaemic response

9 Novel food godkjent Wellmune gjær beta glukan Arabinoxylan preparater Havre/bygg preparater Immuno health claims er normalt ikke godkjent; cause and effect not established

10 Prosjektorganisering

11 Stikkord i popularisert form Detalj karakterisering av elementærsammensetning (sukkerenheter), forgreininger og kjedelengder Stabilitet av fiberpreparater i formuleringer fortsatt aktive? In vitro metodikk for simulering av fordøyelse/tarm Direkte interaksjoner av fiber m/cellekulturmetodikk Gjennkjenning/kvantifisering av fiber/fiberfragmenter i biologiske prøver, biotilgjengelighet og opptak av fiber Ex vivo forsøk med fiber administrasjon(tarmvev)/mucosa), Biomarkører for immuno respons i blod, positiv respons på inntak Databaser for håndtering av responsdata Kommunikasjon og arbeid mot claims

12 Hva er blitt gjort? Produksjon av forsøksfiber/formuleringer Basisanalyser av disse Etablering av nettsider ( Organisering av en industriplattform Strategierfor videre analyser for å detektere endring i polysakkaridstruktur ved prosess eller biologiske forsøk Igangsetting av klinisk studie med 5 fiberpreparater (240 personer i 35 dager)

13 Ledet av CRC Kiel Med god hjelp av Geir Lund 1/6 av prøvene Hele folket i arbeid!

14 Industriplattform (sjekk nettside)

15 Faglige koblinger mot avslutta/ pågående prosjekt ved Nofima Addbar/Infigut (avslutta NFR prosjekt) Basisprosjekt (gammelt/nytt) ved Nofima relatert til Kostfiber, karbohydrater og helse (kjemi, cellekulturer) Mikrobiologi Oslofjordfondet Innvilget forprosjekt-kvalifiseringsstøtte: Måling av immunologisk aktiv beta-glukan i næringsmidler og etterfølgende deteksjon i ulike produktformuleringer Nye prosjektsøknader relatert til fiber/helse sendt 2012 (OptiFiber-NTP plattform) Inkludering av FibeBiotics utenlandske FoU-partnere i innsendte IPN- Bionær søknad