innholdsliste LITT OM CHAMPAGNE 2 BLINDTEST 3

innholdsliste LITT OM CHAMPAGNE 2 BLINDTEST 3 VINER PÅ GLASS 4 CHAMPAGNE 5-13 - Multi-Vintage / Non Vintage 5-7 - Special club Champagne 7 - Blanc De Blanc 8-9 - Blanc De Noir 10-11 - Champagne Cuveé Rosé 11-12 - Vintage Cuveé 12-13 MUSSERENDE 14-15 - Spania 14 - Frankrike 14 - Italia 14-15 - Østerrike 15 HVITE VINER 16-22 - Tyskland 16-17 - Frankrike 17-20 - Spania 20 - Portugal 20 - Italia 21 -Østerrike 21 - Hellas 21 - New Zealand 21-22 - Sør Afrika 22 - Argentina 22 -Usa 22 RØDE VINER 23-32 - Italia 23-25 - Frankrike 25-28 - Spania 29-31 -Tyskland 31 - Australia 31 - New Zealand 31 - Sør Afrika 31 - Argentina 31 - Chile 32 - Usa 32 DESSERTVINER 32 ØL 33-34 1

Champagne Champagne er kort sagt en musserende vin som lages i ett avgrenset distrikt i Frankrike, det heter Champagne distriktet og ligger nord i Frankrike. Montagne de Reims, Côte de Blancs, Vallée de Marne, Aube og Côte de Sèzanne er de viktigste områdene. Det gitte kjølige klimaet på disse breddegradene gir utfordringer med både kalde vintre, vårfrost, hagl på sommeren, og gjennom historien gitt store variasjoner fra årgang til årgang. De store årgangsforskjellene har også gitt god grunn til å selge Champagne som har blitt den uten årgang non vintage Dette er blandinger fra flere årganger, dette velger de for å oppnå en så jevn kvalitet og smak som mulig. Hemmeligheten bak den unike smaken i god Champagne er verken Dom.Perignons blandingskunst eller Champagnemetoden, det er bokstavelig talt noe langt mer jordnært. Det er krittsteinen i skråningene og en liten utdødd blekksprut som er den egentlige hemmeligheten. Champagne er på mange måter som en stor eske med konfekter, du kan velge mellom et utall smaker, varianter og stil retninger- alle har sin favoritt! Neste gang du tar deg et glass med Champagne bør du skjenke en tanke til kjellermesterene og vinmakerene i Champagne. Når Champagnen kjæler med sanse organene dine, kan du tenke på at de hvert eneste år foretar tusenvis av små og store beslutninger for å få frem den helt spesielle smaken du kjenner! Fakta: Ingen druer plukkes med maskin, alt gjøres for hånd derfor er det så mye kjærlighet og høye priser bak de edle dråpene. Druene som brukes er: Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier -Blanc de blanc betyr kun Chardonnay -Blanc de noir betyr kun blå druer Etter annengangs gjæring må vinene lagres minimum 15 mnd på bunnfall på non vintage og 36 mnd på Vintage -Etterhvert vil bunnfallet brytes ned i en prosess som kalles autolyse. Dette kan tilføre varierende aromaer av toast, gjær, kjeks, bakverk. Sitater Ved suksess fortjener du den, ved nederlag trenger du den. Winston Churchill Jeg drikker min champagne når jeg er glad og når jeg er trist. Noen ganger drikker jeg den når jeg er alene. Har jeg selskap, anser jeg den som obligatorisk. Jeg nipper til den når jeg ikke er sulten og drikker den når jeg er det. Ellers rører jeg den aldri bortsett fra når jeg er tørst. Lily Bollinger 2

Test deg selv, hvordan er dine smaks og luktesanser! Kjenn dine bobler EN BLINDTEST Dette gir deg en mulighet til å smake mange forskjellige gode Champagner mot hverandre og man kan også sammenligne med cava, den spanske varianten. Vi deler ut et skjema, og heller opp i glassene. Produsentene står oppgitt her, men ikke rekkefølgen.. Etter testen kommer servitøren med fasit. Testene kan tas igjen ved en senere anledning, da vi bytter på rekkefølgen på glassene. Vi skjenker ca 4 cl i glassene. Det vil være mulig å ta testen på alle hverdager, dog med begrensninger på torsdag, fredag og lørdag etter kl 21:00. Dette på grunn av for stor pågång for våre servitører. Vi kan også være behjelpelige med Champagne-foredrag. God førnøyelse! Standard test 210,- Ramon Primero Brut - Egenimportert cava Veuve Clicquot Brut - Husets Champagne Jacquart Brut Mosaique -- Champagne Premium test 350,- Ramon Primero Brut Nature - Egenimportert cava Moet & Chandon Brut Imperial - Champagne Ayala Brut Nature Zero Dosage - Champagne Ruinart blanc de blancs - Champagne 3

VINER PÅ GLASS MUSSERENDE/ CHAMPAGNE RAMON PRIMERO BRUT - EGENIMPORTERT TØRR CAVA 69 CAN PAIXANO ROSADO SEMI SEC - EGENIMPORTERT OG HALVTØRR 52 CREMANT 91 VEUVE CLICQUOT 115 MOET & CHANDON BRUT IMPÉRIAL 120 LOUIS ROEDERER 145 MARC HEBRART ROSE` 125 RUINART BLANC DE BLANCS 140 ERIC RODEZ BLANC DE NOIR 150 r de RUINART BRUT 119 KRUG 320 RØDVIN TERRAZAS DE LOS ANDES MALBEC ARGENTINA 98 BARBERA D ALBA PRUNOTTO 111 CECILIA BERETTA RIPASSO 116 CLOUDY BAY PINOT NOIR, NEW ZEALAND 128 CHATEAU MERCIER 122 NUMANTHIA TERMES 140 CASTELLARE CHIANTI CLASSICO 116 HVITVIN / ROSÉVIN TERRAZAS DE LOS ANDES CHARDONNAY ARGENTINA 98 FRITZ HAAG RIESLING TROCKEN MOSEL 110 CHABLIS CHENEVIERES 115 CLOUDY BAY SAUVIGNON BLANC NEW ZEALAND 118 SANCERRE ROGER CHAMPAULT 115 KUHLMANN PLATZ ROSE` 112 DESSERTVINER H&B MAURY FRA ROUSSILLON 75 LION DE CHÂTEAU SUDUIRAUT 2010 80 ROYAL TOKAJI ASZU BETSEK 6 PUTTONYOS 110 TOMMASI RECIOTO FIORATO 2010 75 DREISSIGACKER 2010 RIESLING AUSLESE 115 4

CHAMPAGNE MULTI-VINTAGE / NON VINTAGE VEUVE CLICQUOT BRUT / HUSETS CHAMPAGNE -Moden fruktighet med innslag av gjærbakst og mineraler, 56 % Pinot noir, 28 % Chardonnay, 16 % Pinot meunier 780 MAGNUM 1480 r DE RUINART BRUT - 790 -Champagnes elste hus, aromaer av blomster, epler og grønn sitrusfrukt 60% Pinot noir, 40% Chardonnay MAGNUM 1460 MOËT & CHANDON BRUT IMPÉRIAL 770 -frisk fruktighet med litt preg av sitrus og mineraler Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier MAGNUM 1480 DUVAL-LEROY BRUT 920 -Fint utviklet, preg av grønt eple og sitrus, streif av brøddeig og mineraler. 750 E. MICHEL EXTRA BRUT Lys strågul farge. Aroma av sitrus, kjeks og mineraler. Tørr, med balansert syre. Fyldig og fruktig. Frisk, tørr ettersmak FRANCIS BOULARD VIEILLES VIGNES 1145 Kalkmineraler, østers og grønne epler med et lett autolysepreg og streif av brioche på duft. Fyldig mousse med delikat konsentrasjon av syrlig sitrus og mineraler på smak med en balansert lang syrlig utgang G.H. MUMM CORDON ROUGE 950 Flott syre, balansert med smak av frisk frukt og karamell. 45% Pionot Noir, 30% Chardonay, 25% Pinot Menuir. KRUG GRANDE CUVÉE 2550 MAGNUM 5999 -Sammensatt og fint utviklet aroma av eple og sitron over nougat, mineraler og bakverk. Lang frisk og elegant 50% Pinot noir,35% Chardonnay, 15% Pinot meunier BOLLINGER SPÉCIAL CUVÉE BRUT 920 Lys strågul. Fint preg av røde epler og mineraler, hint av mørk sjokolade og ristet brød. Rik og lang 60 % Pinot noir, 25% Chardonnay, 15 % Pinot meunier JACQUART BRUT MOSAIQUE 970 Lett, lys gylden ferge. Frisk med en balansert fylde. Forholdt hvis lang ettersmak. AYALA BRUT NATURE ZÉRO DOSAGE 840 -Tørr, kompleks og fruktig 48% Pinot Noir, 34% Chardonnay, 18% Pinot Meunier GOSSET GRANDE RÉSERVE 895 - Lys gyllen. Aroma preget av epler, sitrus og sjømineraler, fint streif av gjærbakst 43% Pinot noir, 57% Chardonnay 5

CHAMPAGNE EGLY OURIET GRAND CRU BRUT TRADITION 925 - Fokusert aroma av eple, brøddeig og røde bær, kompleks og fint utviklet 70% Pinot noir, 30 % Chardonnay POL ROGER PURE NON DOSAGE 945 - Winston Churchills favorittchampagne var Pol Roger. Hans berømte sitat Ved suksess fortjener du den, ved nederlag trenger du den er like aktuell i dag som da 33% Pinot noir, 34 % Chardonnay, 33 % Pinot meunier PERRIER- JOUET GRAND BRUT 998 En frisk og elegant Champagne med flott struktur hint av tropiskfrukt og vite blomster. Lang ettersmak. 40% Pinot Noir, 40% Pinot Menuir, 20% Chardonay. BENÔIT LAHAYE BRUT ESSENTIELLE 920 -Duft av søte røde epler, elegante brødtoner, flott syre 90% Pinot noir, 10% Chardonnay GRÉMILLET CHAMPAGNE 760 -Fruktig anslag, god syre 70 % Pinot noir, 30 % Chardonnay MARK HEBRART BRUT 1ER CRU 730 -Dufter av kjeks og gule epler. Pen fylde og lett fruktig avslutning på smak 75 % Pinot noir, 25 % Chardonnay RENÉ GEOFFROY EXPRESSION PREMIER CRU 800 -Elegant og fruktig 50 % Pinot meunier, 40 % Pinot noir, 10 % Chardonnay BILLECART SALMON BRUT RESERVE 1030 -Mørk strågul, duft av røde epler, sitrus, brød og fersken 45% Pinot noir, 40 % Chardonnay, 15 % Pinot meunier DEHOURS GRANDE RESERVE EXTRA BRUT 740 -Stor Champagne fra et lite Champagnehus, epler, lime, nøtter, mineraler, flott fylde, kompleks vin 46% Pinot meunier, 6 % Pinot noir, 16 % Chardonnay, 25 % Solera TARLANT BRUT ZERRO 750 -Ren fruktighet, preget av epler, sitron med innslag av kjeks og mineraler Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier LES 7 EXTRA BRUT LAHERTE 1250 -Stram syre, heftig konsentrasjon, tørr avslutning, Laget på de gamle druene i Champagne biodynamisk, en opplevelse.petit meslier, Arbanne, Formentau, Pinot blanc, Petit meunier GATINOIS GRAND CRU BRUT RÉSERVE 820 - Kraftig anslag med en del røyktoner, modne epler og jordsmonn, god mousse og syre, fin eplesødme i finishen som likevel er knusk tørr. 90 % Pinot noir, 10 % Chardonnay 2005 CHARLES HEIDSIECK BRUT RÉSERVE 980 -Fin lett utviklet duft av gule moden epler, brødbakst, mineraler, mokka og et snev av flint. 34 %Pinot noir, 33% Chardonnay, 33% Pinot meunier 6

CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD PREMIÉRE CUVÉE BRUT - Fruktig anslag, veldig gode syrer og god mousse, fin fasthet, frisk og god finish 45% Pinot noir, 33% Chardonnay,22% Pinot meunier degorgert 2012 1060 degorgert 2011 1170 degorgert 2007 1280 degorgert 2004 1340 degorgert 1999 1650 LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER 970 - Fint utviklet preg av eple og sitrus, lang ettersmak med streif av mineraler og kjeks 56% Pinot noir 34 % Chardonnay 10% Pinot meunier ALFRED GRATIEN BRUT CLASSIQUE 1040 - Lys gul. Nydelig duft av søt lime og søt sitron, delikat lett og elegant med fint lagret preg, mineraler og et kjølig eplepreg. 42% Chardonnay, 13%Pinot noir, 45% Pinot meunier ALEXANDRE PENET GRAND CRU BRUT NATURE 1020 40% Chardonnay, 30% Pinot noir % Pinot meunier Kommer fra en liten dyrker I Grand-Cru landsbyen Verzy. God moden frukt, lang lagring på bunnfall. Tørr og med flott intensitet og kompleks mineralitet. CATTIER CLOS DU MOULIN PRESTIGE 1850 -Malt og røde bær. Tørket frukt og brioche. 50% Pinot Noir, 50% Chardonay DOMAINE CANARD-DUCHENE CUVÉE LÉONIE BRUT 820 MAGNUM 1550 -Tropisk frukt, tørkede blomster og krydret fruktbrød. Stor friskhet, kompleks og fyldig JAQUART MOSAUIQE.. SPECIAL CLUB CHAMPAGNE DETTE ER EN LITEN KLUBB FOR CHAMPAGNEBØNDER SOM ØNSKER OG VISE MAKSIMAL KVALITET OG TERROIR JOSE MICHEL `SPECIAL CLUB` BRUT 2007 990 -Strågul farge, aroma av moden sitrus, bakverk og mineraler. Tørr, med balansert syre. Fyldig og fruktig, med lang ettersmak. 50 % chardonnay, 50% Pinot meunier 990 MARC HEBRART SPECIAL CLUB 2007/2008 1090 -Frisk, rik og kompleks Champagne med toner av pære, sitrus, litt røykkarakter 75% Pinot noir, 25 % Chardonnay Vinene vinifiseres uten ekstravagante teknikker, men ved hjelp av rustfritt stål og nøysomhet. Stilen på vinene er drevet av naturen i hovedsak som igjen gir transparente, tydelige og elegante viner 7

CHAMPAGNE BLANC DE BLANC CHAMPAGNE Blanc de blancs er Champagne laget av kun hvite druer, som regel bare Chardonnay selv om det finnes hederlige unntak basert på flere 2005 JACQUART BLANC de BLANCS 1250 -Kompleks, rik Champagne med toner av gjærbakst og toast RUINART BLANC de BLANCS 940 MAGNUM 2199 -Lys grønngul. Tiltalende aroma preget av sitrus og steinmineraler, innslag av eple og kjeks 2005 PIERRE PETERS CUVÉE LES CHETILLONS 1180 -En blanc de blanc specialist, utrolig ren og puritansk, stram og syrlig 2000 GUY CHARLEMAGNE CUVÉE MESNILLÈSIME 1250 -En prototypisk Champagne med preg av friske epler, mineralpreget 2004 GUY CHARLEMAGNE CUVÉE MESNILLÈSIME 1150 - Herlig floral duft med et vanvittig jordsmonnspreg i form av mineraler som minner om sjø, sitrus og epler. Stram, flott vin med god friskhet. Tørr, lang, tiltalende. 2004 FRANCK PASCAL CUVÉE EQUILIBRE BIODYNAMISK 1175 -Floral, sitrus, gjærbakst, delikat syre HENRIOT BLANC de BLANCS 995 -Frisk, autolysepreget Champagne med rik moden frukt og kremet munnfølelse, saftig, leskende og delikat munnfølelse med lang, elegant finish. 2005 LILBERT CRAMANT BLANC de BLANCS 1280 - Dufter av mineraler og brødbakst med innslag av kjeks. Konsentrert på smak med nydelig syrestruktur og fantastisk lekker fruktbalanse. Stram og lang avslutning BRUNO PAILLARD BLANC de BLANCS 1999 2280 -Sjø, epler og sitrus. Frisk og mineralsk DE SOUSA BRUT RÉSERVE GRAND CRU 995 - Fyldig anslag, flott frukt, deilig syre, flott mousse, friskhet i frukten, fersk og fast utover, lang frisk ettersmak med innslag av lime og urter DE SOUSA MAGNUM 1800 DE SOUSA CUVÉE DE CAUDALIES 1380 - "Caudalie" er begrepet som brukes for å måle lengden på en vin avslutningen (1 Caudalie = ca 1 sekund) Druene kommer fra vinstokker som er over 50 år gamle. glatt og elegant med en harmonisk struktur 8

CHAMPAGNE LARMANDIER-BERNIER - BIODYNAMISK 2008 920 -Non dosage, spennende vinstil ekte ren Champagne, epler, sitrus og jordsmonnskarakter i retning av sjø og kalk GUIBORAT & FILS MILLESIME EXTRA BRUT GRAND CRU 2005 1200 -Mineralsk duft med hint av autolyse og tropisk frukt. Frisk syre og en slank delikat frukt. Tørr utgang MAILLY GRAND CRU L EXCEPTION 2000 1500 - Moden og utviklet med duft av sopp og fuktig kjeller, modne gule epler og autolys ANDRÈ JACQUART GRAND CRU MESNIL BRUT EXPERIENCE 930 - Dufter av gjær, brødbakst, autolyse og gule modne epler. Frisk syre, klassisk og pen BLANC DE NOIR CHAMPAGNE LAGET KUN PÅ BLÅ DRUER, PINOT NOIR OG PINOT MEUNIER ANDRÉ CLOUET SILVER BRUT NATURE 820 -Usedvanlig rik og fruktig aroma av aprikos og eple. Fyldig og konsentrert smak 100 % Pinot noir EGLY OURIET LES VIGNES DE VRIGNY 855 -Klar gyllen farge. Ren aroma med innslag av modne epler, sitrus, kjeks, brioche, nøtter og hint av røde bær. Fyldig og kremete munnfølelse 100 % Pinot meunier 2000 JEAN LAURENT MILLÉSIME 925 -Røde frukter, balansert,elegant og spennende Champagne 100 %Pinot noir 2006 CHARTOGNE-TAILLET CLOS LES BARRES 1380 -Fantastisk Champagne, flott frukt, syre og eleganse 100 % Pinot meunier - prephylloxera - biodynamisk EGLY OURIET BLANC DE NOIRS VIEILLES VIGNES 1650 - God syre, stort skum, mye tre tanniner, kraftig stil, stor fasthet og kraft, lang ettersmak med noe sødme fra vanilje og gule epler 100 % Pinot noir ANDRÉ CLOUET CUVÉE UN JOUR DE 1911 1500 -Rik kompleks vin, blandet fra 3 årganger, elegant finish 100 % Pinot noir - assémblage 95, 96, 97 1999 BOLLINGER VIEILLES VIGNES FRANCAISES 4850 -Unn deg selv litt luksus, dette er godt! Suveren eleganse og en lang og spennende finish 100 % Pinot noir - prephylloxera ERIC RODEZ - Preg av røde bær. Moden med fin fylde og konsentrasjon. Frisk syrlighet, lang ettersmak og tydelig mineralitet 960 COESSENS BLANC DE NOIR L ARGILLIE 1100 - Laget av Pinot noir fra Aube og enkeltvinmarken l'argillier. Dufter av moden frukt kombinert med mineraler. Frisk syre 9

CHAMPAGNE LAHERTE LES VIGNES D AUTREFOIS 1200-100 % Pinot meunier fra eldre planter i kalkjord, dufter modne epler, tørket frukt, heftig konsentrasjon, lang tørr og spenstig frisk utgang MAILLY GRAND CRU En rik, robust Champagne laget utelukkende på pinot noir. Den er lys gyllen med rosaskjær og dufter av røde epler, jordbær, brioche og mineraler, design Fredrik Skavlan 1200 CHAMPAGNE CUVEE ROSE MOET & CHANDON ROSÉ 920 -Lys rosa, røde bær særlig kirsebær, epler, kjeks og jordsmonn. 45% Pinot noir, 20% Chardonnay,35% Pinot meunier 2004 MOET & CHANDON ROSÉ GRAND VINTAGE 980 -Preg av sitrus, eple og kjeks, ettersmak med god lengde og innslag av mineraler 45% pinot noir, 40 %chardonnay, 15% pinot meunier VEUVE CLICQUOT ROSÉ 920 -Middels dyp rosa. Ung, litt blomsterpreget fruktighet med innslag av jordbær og rødt eple, hint av mineraler og kjeks 55% Pinot noir, 30% Chardonnay, 15% Pinot meunier 2004 VEUVE CLICQUOT ROSÉ RÉSERVE 1350 -Rik floral duft med fine mineraler. Smak av mandler, rips og solbær. Rik med lang ettersmak 56% Pinot-noir, 33% Chardonnay, 11% Pinot meunier RUINART ROSÉ 940 -Klar lakserosa farge med tette små bobler Duft av rips, jordbær og solbær, hint hermetisert pære. Fruktig og moden med stor fylde 45% Chardonnay, 55% Pinot noir 2004 LOUIS ROEDERER ROSÉ 1490 -Elegant Champagne, forheksede aromaer av blomster, frisk frukt, karamell 30% Chardonnay, 70% Pinot noir DUMANGIN 750 Middels dyp Rose. Noe utviklet stil med smak av røde bær, blomster og med hint av kjeks i ettersmaken. 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Menuir. BOLLINGER ROSÉ 1450 -Preg av fruktige rode bæraromaer og noe mineraler. Lang og frisk ettersmak 20% Chardonnay, 70% Pinot noir, 10 % Pinot meunier 2002 / 2004 BOLLINGER ROSÉ LA GRANDE ANNÉE 2780 -Lakserød. Nydelig pinot-preget duft, en del autolyse, modne bringebær, trøfler og krydder, likevel veldig ung og lovende, tydelig jordsmonns- og mineralpreg 37% Chardonnay, 63% Pinot noir 10

CHAMPAGNE KRUG ROSÈ 5500 - Lakserød. Fantastisk rik og kompleks duft med modne markjordbær, eksotisk trevirke, krydder, nøtter og bakst. Smak: Edelt preg fra første dråpe, veldig kompakt, fyller munnen med flotte toner, nydelig mousse og syre, lang lang ettersmak med delikate lagrete toner av modne bær og fat TATTINGER ROSE 1200 -Frisk og ren duft av sommerbær, epler, bakst og en god del mineraler, elegant og sødmefylt, sitter godt Chardonnay, Pinot noir BILLECART SALMON BRUT ROSE 1400 -Svakt rosa. Småkompleks og ikke minst en elegant duft av røde bær og tydelig mineralpreg Friskt anslag, nydelig frukt og flott mousse POL ROGER ROSE 1440 -Rosa med rødskjær. Svært kompleks duft med modne røde bær, skogbunn, tydelige jordsmonnstoner, mokka, bakst, sjø og eik MARK HEBRART ROSE 840 -Stram og energisk vin som imponerer på sin lengde og totale balanse, mineraler, røde bær, både krydret og floral VINTAGE CUVÈE 2004 /06 MOËT & CHANDON GRAND VINTAGE 1160 -Preg av sitrus, eple og kjeks, ettersmak med god lengde og innslag av mineraler. 40% Chardonnay, 45% Pinot noir, 15% Pinot meunier 2004 MOËT & CHANDON GRAND VINTAGE MAGNUM 2480 -Gyllengul på farve. Dufter toast, kjeks, eple og sitrus. Noe røykpreg. Høy syre og god fylde. Rik frukt med kompleks og mineralsk smak. Flott struktur, kommersiell i stilen og god lengde50% Chardonnay, 34% Pinot noir, 16% Pinot meunier 1998 KRUG VINTAGE 3200 -Svært fyldig anslag, flott syre, intens, konsentrert og krydret i stilen, lett sødme mot slutten En svært kraftig og konsentrert champagne. Rett og slett imponerende 37% Chardonnay, 49% Pinot noir, 14% Pinot meunier 1989 KRUG COLLECTION 8900 -Ekploderer på ganen med enorm dybde og kompleksitet, første inntrykket er intens, utvikler seg I glasset med delikatesse, tørket fiken, moden kvede, fantastisk struktur. KRUG CLOS D AMBONNAY 1998 24000 Ingen over, ingen ved siden av Krug er Champagnes ubestridte ener. Innsmigrende, rik, kompleks og en historisk lengde KRUG COLLECTION 1985 MAGNUM 21950 Autolysepreg, nøtter og honning, kryddertoner. Rik og elegant med stor lengde og munnfølelse 11

CHAMPAGNE KRUG VINTAGE 1995 MAGNUM 21900 Brioche, eik, sitrusskall, blomster, flott fylde og eleganse 2004 VEUVE CLICQUOT RÉSERVE 1280 -Rik floral duft med fine mineraler, smak av mandel, rips og solbær. Rik med lang ettersmak 56% Pinot noir, 33 % Chardonnay, 11 % Pinot meunier 1990 VEUVE CLICQUOT CAVE PRIVÉE 2480 -Lett oksidert moden Champagne, delikate florale nyanser. Brioche, fløtekaramell. Ganen er full og Ganske sensuell, lang finish 33% Chardonnay, 56% Pinot noir, 11% Pinot meunier 1980 VEUVE CLICQUOT CAVE PRIVÉE 4100 -Nydelige nese av smør og vegetale toner, mineralsk med hint av røyk og flint. Deilig syre, balansert vin med harmoni, kjærlighet og konsentrasjon 37%Chardonnay,53% Pinot noir, 10% Pinot meunier 1998 VILMART CUVÉE CREATION 1450 -Klar gul farge. Aroma med innslag av modne epler og røde bær. Fyldig og kremete munnfølelse med små bobler. Flott syrestruktur.chardonnay, Pinot noir 2004 BOLLINGER LA GRANDE ANNÉE 1950 -Førstegangsgjæring og lagring på eikefat. Duft av modne epler, bacon og røk. Rund, litt snill. En champagne alle vil like, bringer deg litt nærmere Champagne himmelen 63% Pinot noir, 37% Chardonnay 1999 BRUNO PAILLARD NEC-PLUS-ULTRA 1999 -Lagring i små eikefat gir en kompleksitet og litt 2oaky hint som kjennetegner de store Champagnene fra fortiden. Håndplukket fra 5 Grand Cru marker, fantastisk årgang fin balanse mellom moden frukt og syre. Den enste måten å bli kvitt fristelsen er å overgi seg. 50% Chardonnay, 50% Pinot noir DOM PERIGNON 2004 2500 2004: Elegant og mineral drevet, stram og fokusert stil fra Dom Perignon MAGNUM 2003 4500 Kompleks, kraftig vin rik på duft med mye våt stein, røyk og tørket frukt. Fyldig og fast, bra syre en litt annerledes vin fra Dom Perignon 2003 DOM PERIGNON ROSÉ 2950 -Mektig og rik rosé med DPs elegante rikhet. Floral, bringebær og syrlig skallfrukt. DOM PÈRIGNON OENOTHEQUE 1996 6300 -Fantastisk vintage, Kraftig typisk Dom Perignon duft av kaffe, hint av blomst, sitrus og aprikos. Smaken er intens og svært syrerik med stor intensitet og kraft. Balansen er likevel god og ettersmaken er svært lang med mineral finish. DOM PÈRIGNON OENOTHEQUE 1995 6300 Meget god årgang kom litt i skyggen av 1996, god fylde myk og elegant. Lang tørr finish med god kalk og mineralkarakter DOM PÈRIGNON OENOTHEQUE 1971 19500 -En legendarisk årgang! 12

CHAMPAGNE 1998 / 2004 VEUVE CLICQUOT LA GRANDE DAME 2500-1998: Rikt kompleks anslag, nydelige små bobler, følger duften, fast syre, stor fylde, sitter godt og lenge -2004: Floral duft med hint av fersken og autolyse. Nydelig fylde og finesse. Stram og frisk syre med bra lengde. Flott prestisje cuvée fra Veuve Clicquot 65% Pinot noir, 35% Chardonnay 2002 DOM RUINART 2001 -Svært kopleks duft med modne frukt toner, lime, høstløv, sopp og masse mineraler. Flott fylde, en strålende Champagne 100% Chardonnay 1996 DOM RUINART ROSÉ 3001 -Den fruktige og delikate aromen er et ekko på ganen med smaker av lakris, røde frukter og sitrus. En raffinert overflate etterlater smaker som kirsebær, plommer og krydder, eleganse og kjærlighet Chardonnay, Pinot noir 2006 PERRIER JOUËT BELLE EPOQUE 2650 -En frisk og elegant Champagne med god struktur, livlig syre, floral, kandiserte sitronskall, honning og fersken 50% Chardonnay, 45% Pinot noir, 5% Pinot meunier CHARTOGNE - TAILLET CUVÉE FIACRE TÊTE DE CUVÉE 1180 -Fyldig anslag, veldig rik og god karakter, flott stil, god tørrhet utover, deilig eplepreg i finishen 40% Pinot noir, 60% Chardonnay TATTINGER COMTES DE CHAMPAGNE ROSÉ 2004 4999 -Boblene er usedvanlig delikate og danner en fantastisk fin kjede av mousse. Nesen er raffinert, frisk og ung, avslørende subtile og komplekse aromaer av bær forsiktig kombinere markjordbær, sure kirsebær og solbær. I bakgrunnen blomstrer et hint av friske mandler og lakris. Dette er en vin for spesielle anledninger. 70% Pinot noir, 30 % Chardonnay LOUIS ROEDERER CRISTAL 2006 3300 55 % Pinot Noir, 45 % Chardonnay Strågul farge. Intens duft med innslag av citrus, vanilje og friske grønne epler. Konsentrert, balansert med fin syre LOUIS ROEDERER CRISTAL MAGNUM 2002 8900 BOLLINGER RD 1996 3450 The Champagne of James Bond, flaskelagret i 96 mnd. Denne utgaven er en av de aller beste, innslag av sitrus, blomster, plommer, honning og trøffel, en helt nydelig vin med markant syrestruktur som får deg til å svette i panna 13

MUSSERENDE SPANIA RAMON PRIMERO BRUT - EGENIMPORTERT CAVA 439 -xarel.lo, macabeo, parellada Cavaen selges over disk på den svært populære baren Can paixano I Barcelona I mer enn 40 år har lokalbefolkningen og turistene strømmet til denne baren, som er mer kjent som Champagneria Frisk, ren sitrus og gule epler RAMON PRIMERO BRUT NATURE - EGENIMPORTERT CAVA 449 -xarel.lo, macabeo, parellada, ikke tilsatt noe sukker, Frisk, lang og god ettersmak, fine bobler og en dyp finish CAN PAIXANO ROSADO SEMI SEC - EGENIMPORTERT CAVA 350 -tempranillo, carinena, trepat - rosa og søt SEGURA VIUDAS RESERVA HEREDAD BRUT 495 -macabeu, parellada, Tørr og frisk. Duft av røde bær. Middels fyldig og lang saftig ettersmak BARRANCO OSCURO BRUT NATURE 2012 ANDALUCIA 520 100 vigiriega økologisk, Ville fjellurter. Mineralsk. Ren og tørr. Spontantgjæring MUSSERENDE FRANKRIKE CRÈMANT DE JURA DOMAINE STÈPHANE TISSOT BIODYNAMISK 555 -Kalkblandet leire (gunstig for vinens syre). Biodynamisk dyrkete druer, bruk av egen kompost. Ploging. Manuell innhøsting, Frisk og ren duft av sitrus og eple. Fine bobler, ren tiltalende fruktighet av eple, sitrus og mineraler. CRÈMANT BBF STÈPHANE TISSOT BIODYNAMISK En fantastisk opplevelse, lagret 52 mnd på fat, Intens, fokusert og dyp duft med innslag av epler, hvite blomster og mineraler. Smak med fine bobler, god konsentrasjon av eplepreget fruktighet, mineralske toner i avslutningen, veldig godt til spekeskinke ITALIA 690 BELLAVISTA FRANCIACORTA OPERE 2007 975 Lages etter Methode Champenoise og lagres i min 6 år i kjeller. Husets extra topp-cuvee.intens aroma rund og aromatisk med hint av lys honning, kamomille,epler, og middelhavsurter. Smaken er rik og lang. BELLAVISTA FRANCIACORTA SATEN 2009 975 Fra høyt liggende vinmarker i Franciacorta, Lombardia. Ligger i 5 år sur lie fi hver produsert årgang. Aroma : ferskenblomst, citrus, lys honning og hasselnøtter. Lang ettersamk.100% Chardonay BELLAVISTA ALMA, FRANCIACORTA 595 80% Chardonnay, 1% Pinot bianco, 19 % Pinot Nero. Fruktig duft av pære, grønne urter og vanilje. 14

Musserende PROSECCO DI VALDOBBIANDE BRUT DOC CA BERTALDO MAGNUM -Aromatisk, preg av sitrus og pære, hint av mineraler i ettersmaken. 940 ZONIN 450 Duft av epler, sitrus og Wisteriablomster. Deilig mousse i inledningen, velbalansert vin med smak av epler med hint av mandler i ettersmaken. VALDOBBIANDENE PROSECCO 490-100% Glera. Frisk mousse. Grønne epler i duften med inslag av sitron. Lett til middels fylde med pase syre, hint av sødme og en middels lang ettersmak. BELLENDA ROSE TALENTO 610-100% Pinot noir, 36 mnd på bunnfall, fruktdreven med smak av markjordbær, syrlige bringebær Absolutt verdt å prøve! ØSTERRIKE BURGENLAND, LAKE NEUSIEDL SZIGETI 579 «Singel grape» Frisk frukt og fine bobbler! 100% Gruner Veltliner. Perfekt til salat. 15

HVITE VINER TYSKLAND MOSEL FRITZ HAAG RIESLING TROCKEN 540 Mineralsk og lett krydret sitrusfrukt med skifer og blomster på duft WEINGUT SYBILLE KUNTZ RIESLING TROCKEN 2011 520 -Dufter av blomster og petroleum. Moden og fyldig rik frukt på smak med en frisk syre WEINGUT SYBILLE KUNTZ RIESLING GOLD QUADRAT SPÄTLESE 2009 700 -Dufter av petroleum og fersken med innslag av blomster. Frisk syre på smak med en fyldig og moden rik frukt RHEINGAU ROBERT WEIL KIEDRICH GRÄFENBERG RIESLING ERSTE GEWÄCHS 2007 1200 -Klar, frisk frukt med mineralitet, superelegant med flott tilstedeværelse og intensitet. Tørr BALTASHAR RESS RÜDERSHEIMER RIESLING TROCKEN 600 -Intens og mineralsk med bra lengde og bra balanse BALTASHAR RESS RÜDERSHEIMER BERG SCHLOSSBERG ERSTES GEWÄCHS 930 -Mineralsk duft med hint av flint, våt ull og en tanke petroleum. Tørr, mineralsk og delikat med en lett avslutning PFALZ DR.BÜRKLIN-WOLF WACHENHEIMER RIESLING TROCKEN 2013 520 -Svært elegant duft med syrlig sitrusfrukt og grønne epler, delikate mineraltoner, flott syre DR.BÜRKLIN-WOLF GAIBÖHL EDITION G.C RIESLING 2008 1095 -Fersken og flint på duft med innslag av våt ull. Bløt og moden frukt på smak med innslag av gule epler og litt sitrus. Pen konsentrasjon VON WINNING WIN WIN 2012 BIODYNAMISK 510 -Von Winning representerer en ny generasjon tørr Riesling. Svovel, grønne epler og sitrusfrukter med hint av olje. Mineralsk frukt på smak med tørr finish og en saftig flott frukt. Konsentrert og lang med en frisk syre i finish VON WINNING PARADIESGARTEN 2014 BIODYNAMISK 600 -Attraktiv og åpen duft av fersken og sitrus, mineralsk hint. Preg av grapefrukt og fersken på smak. Syrefrisk og tørr, delikat og harmonisk stil. 16

Hvite viner RHEINHESSEN DREISSIGACKER 2013 590 -Super konsentrasjon, tørr DREISSIGACKER MORSTEIN 2012 940 -Fantastisk riesling, flott syre, nydelig konsentrasjon fra en spennende vinmaker FRANKRIKE BURGUND CHABLIS CHENEVIERES VIEILLES VIGNES 2013 560 En elegant chablis med lys gul farge og dufter av mineraler, østers, fersken, epler og lime. LOUIS JADOT MACON-VILLAGES 2012 520 -Fantastisk god Macon-village. 100% Chardonay preget av epler, noe fat, frisk og transperant. HUBERT LAMY LA PRINCEE SAINT AUBIN 2012 790 -Duft av hvite blomster og tre. Rik og bløt noe fyldig og kremet frukt på smak med balansert syre. JEAN PHILIPPE FICHET MEURSAULT LE TESSON 2011 990 -Kremet og glatt munfølelse med flott konsentrasjon og tilstedeværelse, kjølig og frisk i frukten, krydret med lang mineralsk finish LEQUIN COLIN SOUS LA ROCHE 2011 SANTENAY 690 Ren sitrusfrukt med innslag av mineraler og grønne epler. balansert syre og fatkarakter CHASSAGNE --MONTRACHET 2010 VINCENT GIRARDIN 1200 - Rik og moden frukt på nesen med fat, krydder og lime. Rik og fyldig og å i munnen med kremet tekstur, fat og mineraler og lang, saliverende finish. PULIGNY-MONTRACHET 2011 OLIVIER LEFLAIVE 1220 -- Sitrus, epler, appelsinskall samt mineraler, god fylde og friskhet MEURSAULT 2011 OLIVIER LEFLAIVE 1150 -Fantastisk vin, god fylde, moden delikat frukt, integrert VINCENT GIRARDIN 2010 MEURSAULT 1350 Lime, smør og nøtter, med rik munnfølelse, fatpreget og kremet med glatt, bred og flott syre i utgangen PULIGNY MONTRACHET 1 ER CRU LES CHAMPS GAINS, DEUX MONTILLE 2009 1590 - Noe lukket på duft med hint av tre, voks, blomster og gule epler. Sødmefull frukt med en frisk syre og bløt utgang på smak 17

Hvite viner CHAMPY RULLY 2012 700 -Dufter av søte urter, sitronskall og mineraler med streif av røyk. Lett konsentrasjon på smak med grapefrukt og mineraler med balanserende syrlig finish, mye vin for pengene! CHAMPY CHASSAGNE MONTRACHET 2012 1450 -God konentrsajon, gul frukt, smørtoner 18 mnd på fat. Delikat og rik frukt på smak kombinert med en syrlig og mineralsk finish LOUIS JADOT CHASSAGNE-MONTRACHET 2012 1020 -Strågul farge. Aroma av eple, tropisk frukt med hint av mineraler. Litt fatkarakter. Meget kompleks med lang, mineralsk ettersmak. SARNIN-BERRUX MEURSAULT --BLAGNY 1 ER CRU 2011 1420 - Intens med aroma av modne epler, nøtter, fennikel og lime, Intens med høy konsentrasjon og god lengde. MATROT MEURSAULT BLAGNY 2005 1245 - Dufter av tre, gule epler og mineraler i tillegg til toast. Frisk syre og pent integrert tre med en delikat fersk frukt DANIEL ETIENNE DEFAIX CHABLIS PREMIER CRU 2002 1280 -Stram og frisk. Bra balanse og fin konsentrasjon, mesteparten av denne vinen kommer fra Grand Cru Vaudésir, lang ettersmak Har gjort alt riktig i denne årgangen. Helt fantastisk. Svær, kremet, eksotisk, honning, nøtter, mandel og en touch av smør BILLAUD SIMON GRAND CRU LES CLOS 2003/04 1350 -Flott rik duft med mineraler, noe fat, syrlige frukttoner, Stor fylde i starten, flott friskhet, stor fedme, fint mineralpreg, god munnfølelse BILLAUD SIMON GRAND CRU LES CLOS MAGNUM 2003 2400 -Helt nydelig. Stram, smak, nedskalert med utrolig fin mineralkarakter CHABLIS RÉGNARD SAINT PIERRE 2012 650 -Fin frukt med hint av mineraler og sitrus LOIRE SCANCERRE ROGER CHAMPAULT 565 Gjylden gul farge,kraftig bouquet med arom av eksotiske frukter. Smaken er lang og avsluttes med en hint av hasselnøtt. 100 % Sauvignon Blanc ROBLIN SANCERRE 590 Dufter av urter og nesle med hint av flint og pepper. Frisk syre og en grønn mineralsk frukt på smak. DOMAINE CAILBOURDIN LE CRIS POUILLY FUMÈ 550 -Delikat, fersken, ananas, sitrus og mineralske toner. CHATEAU DE NOUZET BARON DE L 2008 POUILLY FUMÈ 1095 Appelsinskall, grapefrukt, bivoks, moden pære elegant vin god mineralitet og konsentrasjon FRANCK & JEAN BAILLY CHAVIGNOL 2013 SANCERRE 595 -Dufter av flint, svovel, mineraler og grønne epler. Stram syre og flott mienralsk frukt på smak med en fruktig og konsentrert syrlig utgang 18

Hvite viner COMTE LAFOND GRAND CUVÈE 2010 SANCERRE 760 -Nydelig floral duft med preg av roser, stikkelsbær, nesle og solbær med hint av grønn pepper. Flott fylde med en klassisk frukt på smak COMTE LAFOND SANCERRE 2011 599 -Markant preg av stikkelsbær, asparges og blomster. Fin syre og lang ettersmak POUILLY-FUME DE LADOUCETTE 2011 645 -Harmoni mellom det florale og friske frukter. Velbalansert og intens, lang ettersmak med innslag av pære og honning DOMAINE VACHERON SANCERRE 2013 580 -Frisk og mineral Sauv. nese med lime, stikkelsbær, Frisk med høy syre, mineraler, god frukt MAGNUM DOMAINE VACHERON 1295 LES ROMAINS SANCERRE VACHER0N 2013 890 Mineralsk, sitron, eple og noe stikkelsbær, Kompleks frukt, mineralsk smak som sitter lenge DOMAINE JEAN TEILLER MENETOU-SALON 2012 530 -Gode mineralske toner, en spennende Sauvignon blanc, god frukt karakter fin balanse LA ROUE QUI TOURNE MARIA THIBAULT-CABRIT BIODYNAMISK 2011 540-100 % chenin blanc, Aromatisk duft av epler, gule plommer og krydder. Smaken er saftig og frisk med delikate bobler. God konsentrasjon og lang, tørr avslutning ALSACE LEON BEYER RIESLING LES ECAILLER 2007/11 BIODYNAMISK 680 -Moden svært rik og samtidig elegant duft med gule frukter, blomster og petroleum, flott syre og kraftig mineralitetspreg ZIND-HUMBRECHT TERROIR D ALSACE 2011 BIODYNAMISK 570 -Olivier Humbrecht er kjent som en forkjemper for biodynamiske prinsipper, fantastisk mann og fantastisk vin ZIND-HUMBRECHT RIESLING BRAND GRAND CRU 2009 BIODYNAMISK 970 -Fyldig start, flott frukt, veldig god syre, god fasthet, flott konsentrasjon, lang ettersmak, tørr og frisk KUHLMANN-PLATZ PINOT NOIR ROSE`2012 530 Duft og smak av skogsbær, bringebær og rips. Middels fylde. Passer gott til Paella/tapas og asiatiske smaker. 100% Pinot Noir. JURA Noen mil øst for Burgund, ved foten av Alpene og den sveitsiske grensen, finner vi Frankrikes minste, men kanskje det mest varierte og vakreste vinområde - Jura. EMPREINTE CHARDONNAY DOMAINE STÈPHANE TISSOT BIODYNAMISK 585 -Stéphane Tissot og Jura - hvor skal man begynne? I denne lille og ukjente, men likevel så mangfoldige vinregionen er Stéphane en av de mest dynamiske og utadvendte produsentene Duft av nøtter, lime og smør. Fyldig og frisk smak, med god konsentrasjon og lengde. 19

Hvite viner SAVAGNIN STÈPHANE TISSOT BIODYNAMISK 720-100% SAVAGNIN EN DRUE SOM KUN FINNES I JURA, SLEKTER PÅ GEWÜRTZTRAMINER Nesen er kraftig og kompleks bouquet av hasselnøtt, nøtter, bakte poteter, selleri, blomster og krydder. RHONE MADAME DE & LA SELVE 2011 BIODYNAMISK 760 100 % VIOGNIER Spennende vin med dufter av aprikos, sitrus og fersken SPANIA RIAS BAIXAS ABADIA SAN CAMPIO 465 Floral duft med hint av fersken. Rik og aromatisk frukt med en klar fruktighet LAGAR DE CERVERA 2013 480 -Frisk fruktig duft med noe druefedme, Behagelig og balansert smak, følger duften aromamessig, middels fylde, god fasthet i finishen PAZO DE VILLAREI, ALBARINO 430 Duft av tropiske frukter som ananas, melon og honning. Frisk fruktig stil med smak av grapefrukt og lime. God syre og fin fylde. TERRAS GAUDA 2014 510 -Aromatisk og tiltalende duft med gule epler, tropisk frukt, 70% albariño, 20% loureiro, 10% caiño blanco SANTIAGO RUIZ 2013 560-70% ALBARINO, 20 % Lureiro, 10 % Teixadura. Aromatisk med delikat frukt og blomster toner. Velbalansert syre og lang ettersmak NAVARRA CHIVITE COLECCIÒN 125 CHARDONNAY 2007 1040 -Chivite jobber systematisk for en stadig bedre kvalitet, en innsats som sikret garden utmerkelsen beste spanske vinprodusent I vinbransjens viktigste konkurranse, internastional wine and spirit competition CALVENTE BLANCO 2010 575 -Innsmigrende aroma av moden frukt, men likevel frisk og mineralsk PORTUGAL VINHO VERDE TERRAS DO MINHO 355 -Frisk og tiltalende eple og sitruspreget duft, lett i munnen, frisk og svakt perlende 20

Hvite viner ITALIA ANCILLA LUGANA-SØR OM GARDASJØEN/ VENETO ELLA 2011 485 -Laget på trebbiano. Smak av grapefrukt og sitrus, lagret i ståltank på bunnfall i 6 mnd, spennende vin 710 LA GHIDINA 2007/09 Trebbiano, sent høstet druer som gir en annen kompleks bilde av vinen. Lagret på fransk eik. På smak og aromaer har vinen noe sopp, tropiske toner og mineralitet SAN MICHELE SOAVE CLASSICO 2014 579 Duft av gule tropiske frukter, søtlig frisk sitrus. Smak av gyldne eple, solmoden sitrus og honingsmelon. Frisk, myk og delikat. En gnistrende Soave! LIVON COLLIO PINOT GRIGIO, FRIULI 2012 525 Duft av melon, tropiske frukter og urter. Fin litt fet fylde, god syre og frukt og lang ettersmak. Integrert syre og stor kompleksitet passer dermed gott til kremte sauser, smaksrike fiskeretter og tapas. 100% Pinot Grigio. ØSTERRIKE WACHAU NIKOLAIHOF VOM STEIN RIESLING SMARAGD 2007 870 -Dufter av petroleum og mineraler, Flott fylde og mineralitet på smak med tørr finish. Bløt frukt kombinert med en Balansert syre. Sammensatt og uhyre balansert riesling med lang utgang NIKOLAIHOF VINOTHEK RIESLING 1995 1450 -En eksepsjonell vin, en vin med dyp frukt, karamell, nøtter, modne stikkelsbær, fersken. En vin med karisma HELLAS ASSYRTIKO SANTORINI 2014 560 Helt fantastisk vin fra vulkanøya Santorini! Her vokser dem flere hundre år gamle vinstokkerne så å si vilt på toppen av øya. Fatlagret på eik, krispy sitrus og masse mineraler! Lang ettersmak. Passer bra til fet fisk, lam og kylling. NEW ZEALAND MARLBOROUGH CLOUDY BAY SAUVIGNON BLANC 580 -Aromatisk. Fokusert preg av asparges og stikkelsbær, hint av fersken, ikke noe å lure på dette er Sauvignon blanc! MAGNUM 1210 CLOUDY BAY 2010 TE KOKO 100% sauvignon blanc 760 -Lys strågul farge. Rik og aromatisk med jasmin, friske urter, sitrus, ingefær, tørket aprikos og hint vanilje. Fin syre og balanse 21

Hvite viner GREYWACKE CHARDONNAY 2011 695 -Moden sitrus, nøtt, steinmineral og hint av røyk SØR AFRIKA HAMILTON RUSSELL CHARDONNAY 2013 790 Dette er en av Sør-Afrikas aller beste hvitviner år ut og år inn. Du kjenner eiken, men den er godt integrert. Frisk eplesmak og duft med innslag av gule plommer. Stor og flott vin KLEIN CONSTANTIA SAUVIGNON BLANC 2012 520 -Beskrives som en av Verdens vakreste vingårder, dateres helt tilbake til 1685 Intens duft av fersken, fiken og tropiske frukter, tørr og balansert ettersmak ARGENTINA MENDOZA TERRAZAS CHARDONNAY 480 Duft av søte epler. Sitrus, fersken og ananas, noe fatpreg USA RUSSIAN RIVER VALLEY MARIMAR ESTATE 2011 890 -Lys gul og ueiket chardonnay med dufter av kaprifol, tropisk frukt, lime, smør og krydder med hint av honning. Vinen er fuktig, frisk og middels fyldig, med syrefrisk, men rund munnfølelse og lett kremet fylde, samt lang tiltalende ettersmak. Ufiltrert og økologisk dyrket MARIMAR ESTATE 2008 970 -Dyp gul og elegant vin med tiltalende dufter av tropisk frukt, sitron, vanilje og smør. Vinen er vellaget og kompleks med en markant eikekarakter, som er godt integrert. I tillegg er den rik, frisk og fruktig med en kremet fylde og lang ettersmak RIDGE MONTE BELLO CHARDONNAY 2010 SANTA CRUZ 1100 - Moden eplefrukt, mandariner og nøtter med elegant integrert fatpreg og smør på duft. konsentrert kremet smak med moden frukt og integrert treverk, frisk utgang 22

RØDE VINER ITALIA VENETO PRUNOTTO BARBERA D ALBA 2013 540 Klar ung rød. Saftig duft av røde og mørke bær, frisk og god med snev av trevirke CECILIA BERETTA RIPASSO 2013 570 -Preg av morell, brent tre og litt lakris CECILIA BERETTA AMARONE 2012 900 - Dyp rubinrød farge. Hint av ville bær og kaffe. Kraftig frukt, avdempet syre og tannin. Lang ettersmak CESARI AMARONE 930 -Aromaer av moden frukt, samt tørket frukt og kirsebær. God fylde, lang ettersmak TOSCANA CASTELLARE CHIANTI CLASSICO 2012 560 - Sangiovese, Canaiolo. Noe av det mest elegante Chianti i regionen! CASTELLO DEI RAMPOLLA CHIANTI CLASSICO 2010 595 -Klar dyp varm rød. Nydelig duft, varm og rik med mørke modne bær, litt solbær, modne kirsebær, cedertre CASTELLO d`albola CHIANTI CLASSICO 2012 540 Duft av modne moreller, fioler, mineraler og hint av fat. Fyldig og kompleks vin med smak av modne røde bær og søte krydder. SALVIONI BRUNELLO DI MONTALCINO 2005/08 1380 -En ekstremt tradisjonell Brunello med rike aromaer av kirsebær, treverk, sopp, salvie og tobakk. Smaken er massiv og superintens med enorm lengde og voldsom tannin- og syrestruktur CASTELLARE CHIANTI CLASSICO GAJA CA MARCANDA PROMIS 2008/09 690 -Dette er en blanding av 55% Merlot, 35% Syrah og 10% Sangiovese Elegant vin med aromaer som solbær og bjørnebær TIGNANELLO 2011 1300 -Super toscaner, dufter av lær og krydder med noe lukket mørk frukt. Stramme tanniner og en strukturert ung frukt på smak med en sødmefull finish. Lang og klassisk GAJA CA MARCANDA MAGARI 2012 740 -Jordnær og rik vin, krydder, lær og mørke kirsebær. Fløyelsaktig og pen CASANOVA DI NERI BRUNELLO DI MONTALCINO 2007 Sammensatt duft av tobakk, lær, tørket fiken og kirsebær. Tørre og strukturerte tanniner med balansert og lekker frukt 940 SAN POLINO ROSSO DI MONTALCINO 2011 BIODYNAMISK 710 Utrolig flott vin. Ren med god frukt. Utrolig balansert. Lang ettersmak. Duft av moreller og røk, 100 % Sangiovese 23

røde viner GIANNI BRUNELLI ROSSO DI MONTALCINO 2012 590 Ungdommelig og fruktdreven vin med flotte dufter av moreller, kirsebær, blomster, Ungdommelig og fruktdreven vin med flotte dufter av moreller, kirsebær, blomster POGGIO AL VENTO 2004, BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA COL D ORCIA 1799 Stor aromaintensitet og konsentrasjon med krydder, kirsebær og animalske toner. Smaken avdekker anis, eksotisk treverk, kirsbær, sopp og jordlige toner. Konsentrert, rik og muskuløs men allikevel elegant BRUNELLO DI MONTALCINO 2008 COL D ORCIA 999 Klar varm rød. Parfymert elegant duft med modne røde bær, litt lær, krydder. PIEMONTE MASSOLINO BARBERA D ALBA GISEP 2011 740 -Tre, mørke bær, kirsebær og mandler på duft. Saftig og delikat frukt på smak med flott balansert alkohol, en av de bedre barberaene på markedet CANTALUPO GHEMME COLLIS BRECLAMAE 2004 860 -Dufter og smaker en anelse lakris, røde bær og fioler. Smaken er særlig delikat og vedvarende, har en elegant metthetsfølelse BUSSIA SOPRANA VIGNA COLONELLO BAROLO 1999 /2000 1140 -Krydret duft med innslag av kirsebær. Stram, flott syre kombinert av moden frukt. Nydelig lengde og balanse ROAGNA BAROLO LA ROCCA E LA PIRA 2008 995 -Flott kompleks duft av modne røde bær, krydder, trevirke, lang ettersmak en lekker Barolo NERVI MOLSINO GATTINARA 2008 820 -Fyldig anslag, fast og god med fine syrer, god frukt, veldig fast og god utover, gode tanniner, deilig finish GAJA SITO MORESCO 2012 820 -Tydelig duft av nebbiolo, tett eleganse, kraftig aroma og stor munnfølelse, lang GAJA DAGROMIS BAROLO 2008 990 -Laget av nebbiolo druer fra unge vinmarker i La Morra og Serralunga. Duft med innslag av tørket fiken, tobakk, tre, nøtter og kirsebær. Stram og elegant tanninstruktur med støttende fruktkonsentrasjon og flott finish BARTOLO MASCARELLO BAROLO 2006 1350 -Aromatisk, floral og svært elegant. Flott struktur, intens og kompleks. Harmonisk FRANCESCO RINALDI 6 FIGLI BAROLO 2008 LE BRUNATE 880 Lær, plommer, mørke kirsebær, snev av rosin karakter, elegant 24

røde viner ODDERO BAROLO 2009 780 Klassisk Barolo-duft med hint av krydder, nøtter, tobakk og kirsebær. Nydelig konsenrasjon på smak med en sursøt forførende frukt. Utrolig åpen ODDERO BARBERA D ALBA 2010 580 -Slik en barbera skal være, rubinrød, frodig og fløyelsaktig, myke tanniner og et preg av mørke bær og kirsebær SARDINIA TENUTE DETTORI RENOSU ROSSO BIODYNAMISK 495 JEG FØLGER IKKE MARKEDET; JEG LAGER VINER SOM BEHAGER MEG, VIN FRA MITT LOKALOMRÅDE, VIN FRA SENNORI, DE ER HVA DE MÅ VÆRE OG IKKE HVA DU VIL DE SKAL VÆRE ALESSANDRO DETTORI Biodynamisk, Vinen består av årgangene 2008 og 2009. Druene er Cannonau, Monica og Pascale. Jordsmonnet er en blanding av kalkstein i skråninger og mer sandig i dalbunnen Spennende vin fra en fantastisk produsent. DETTORI TOPPVINEN 2009 BIODYNAMISK 890 -Over 100 år gamle Cannonau-planter fra kalksteinsskråninger. Arbeidet i vinmarkene er manuelt, det er også innhøstingen av druene. Svært lav avkastning. Druene blir avstilket men ikke knust. Kun naturlig gjær, ingen syrejustering, ei heller tilsettes andre ønologiske hjelpemidler. Dette er rett og slett en smaks opplevelse!! PUNICA MOTESSU 2010 550 -Agricola Punica er ett spennende samarbeid mellom Sebastiano Rosa og bla Tenuta San Guido! Vinen er laget av 60% Carignano, 10 % Syrah, 10 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon Fruktdreven. Mørke bær, krydder og noe lakris. FRANKRIKE BURGUND PIERRE ANDRÉ ALOXE CORTON LE CLOS DE ROI GRAND CRU 2009 - Aromaer av moden sort frukt, krydder og mokka, litt fatpreg pent balansert 1600 LOUIS BOILLOT GEVREY CHAMBERTIN EVOCELLES 2006/08 780 -Lekker og nydelig floral duft med villbringebær og pepper. Stramme tanniner med en kjølig og mineralsk frukt GEVRY CHAMBERTIN DOM ROSSIGNOL TRAPET 2009 905 Frisk og bred smak av bringebær og kirsebær god balans. Pinot Noir 25

røde viner ALAIN BURGUET GEVREY CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES 820 MES FAVORITES 2004 -Modne røde bær, plommer, fine tanniner, god kompleksitet og balanse ALBERT PONNELLE SIGNATURE ROUGE 410 -Saftig spenstig frukt forenes med den underliggende bløte fruktsyren. CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES CHARMES PATRICE RION 2008 1650 -Bringebær og moreller på duft med innslag av tre, granatepler og pepper. Stram og konsentrert på smak med en tydelig og strukturert utgang. Lang og perfekt avslutning CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU CRAS GHISLAINE BARTHOD 2007 1650 -Marsipan, nøtter, bringebær og jordbær på duft. Slank og utrolig elegant frukt på smak, med pent balanserte tanniner. Nydelig lang og delikat avslutning VOLNAY 1ER CRU CHAMPANS, MARQUIS D ANGERVILLE 2007 1520 -Floral og noe lukket på duft. Nydelig elegant og delikat på smak med lett tørre tanniner. Rasepinot av dimensjoner, og kanskje noe av det klareste referansevinene fra Volnay som finnes BORDEAUX DOMAINE DE COURTEILLAC BORDEUAX SUPÉRIEUR 2006 520 -Parfymert duft med preg av solbær. Bløt frukt og integrerte tanniner på smak. Hint av røykt kjøtt i avslutningen. CHATEAU GOMBAUDE GUILLOT 2004 POMEROL 920 -Flott, klassisk Pomerol med mørk, plommeaktig bærfrukt, modne tanniner, over middels fylde, litt lær og fat i finish DOMAINE DE CHEVALIER 2002 PESSAC LEOGNAN 1190 -Nydelig moden, klassisk Bordeaux-duft av kjøtt, jern, blåbærlikør, vanilje, skogsopp og furukongle. Utrolig ren og klar frukt på denne, Veldig frisk og sunn i munnen CHATEAU GRAND PUY LACOSTE 2006 PAUILLAC 1085 -Fokusert rød frukt etterfulgt av en konsentrert og silkeaktig gane I en perfekt harmoni og balanse. CHÂTEAU LA LAGUNE HAUT MÈDOC 1981 1710 -Mørk, tett og sødmefull frukt med steinfrukt og lett tørket frukt, Saftig fast og god med balansert, sødmefull frukt og spicy, ceder og tobakk på duft CHÂTEAU LA LAGUNE HAUT MÈDOC 1990 -Tydelige solbær, underskog og en elegant munnfølelse. Sursøt frukt og bløt struktur 2500 26

røde viner CHATEAU MERCIER 2011 600 Følger økologiske metoder. Duft av modne røde bær og tørket frukt med hint av lakrits. Smak av mørke bær, urter og fat. Fast lang ettersmak. Klassiske druer som Merlot, Cabernet Sauvignon og Malbec. EN SKJULT PERLE FRA BORDEAUX, COTES DE BOURG, BIODYNAMISK LIGGER PÅ TOPPEN PÅ EN AV DE VAKRESTE ÅSSIDENE I SOGNET BAYON CHATEAU FALFAS LES DEMOISELLES 2011 568 -Laget på unge vinstokker, ingen fatlagring, frisk, lett, merlot kommer tydelig frem CHATEAU FALFAS COTES DU BOURG 2009 520 MAGNUM 1300 -Fyldig, gode frukter, godt balansert, lang ettersmak, fantastisk vin LOUIS JADOS GEVRY CHAMBERTIN 2007 930 Aroma: Søte røde bær, skog og noe fatpreg. Saftig smak, fyldig med sjenerøs frukt med overmodne jordbær 100% Pinot Noir. RHONE SØR RHONE CHATEAU LA NERTHE CUVEE DES CADETTES 1999 SØR RHONE 1280 -Tiltalende duft av skogsbær, både røde og mørke cedertre, fat, lær og tobakk. DOMAINE JEAN ROYER PETIT ROY VIN DE FRANCE ROUGE 570 -Krydret og velsmakende med middels tunge tanniner, hint av rosmarin og timian og en kjerne av søte bringebær og tornebusken frukt. Perfekt høst drikking. DOMAINE JEAN ROYER CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2010 860 -Balansert vin, Burgunds eleganse Aromaer av kirsebær, mørke bær litt spicy, god syre. Imponerende lang ettersmak DOMAINE DU CORIANCON CÔTES DU RHÔNE 2011 BIODYNAMISK 420 -Mørk rød farge, krydder, steinfrukter og kokte kirsebær CUVÉE CLAUDE VALLOT VINSORBRES 2010 BIODYNAMISK 440 Kraftig vin, bjørnebær, plommer, solbær og krydder DOMAINE DU CORIANCON L EXCEPTION 2005 BIODYNAMISK 550 -Mørke frukter, noe fat, hint av lakris og krydder. En vin med stor originalitet LES HAUTS DE MONTFORT LES MEGALITHES 2011 460 -Sorte kirsebær, peber og plommekompott. 60% Grenache, 40% Syrha. NORD RHONE DOMAINE DU COLOMBIER CUVEE GABY 2007 CROZES --HERMITAGE 520 -I dag fremstår den som innsmigrende med duft av krekling, bjørnebær, krydder og ikke minst pepper, rått kjøtt og treverk. Men det hele altså i en delikat fremtoning, ikke tøff og rå som de ofte ellers er. Smaken er flott, fin frukt, men også konsentrert og med fine tanniner. 27

røde viner PHILIPPE & VINCENT JABOULET CORNAS 2007 1050 -Nok en fantastisk vin fra Philippe & vincent Jaboulet, vinen har typisk Cornas preg, mørke bær, krydder, vakker friskhet og flott balanse. DOMAINE DU COULET PETIT OURS BRUN BIODYNAMISK 2011 510 -Druer fra øst- og nordvendte vinmarker i Visan (innenfor appellasjonen Côtes du Rhône Villages Visan). Biodynamisk dyrkete vinplanter, der Matthieu Barret kjøper druene og lager vinen. 100 % avstilking. Kun naturlig gjær. Gjæring og lagring på betong, ingen klaring eller filtrering Lekker, kjølig duft med innslag av bjørnebær, solbær og balsamiske toner. Saftig smak med lekker og sødmefull munnfølelse, flotte tanniner, god konsentrasjon og lang, tørr avslutning. 100 % syrah PHILIPPE & VINCENT JABOULET SYRAH 2009 480 Klassisk Rhonevin, mørke frukter, syrlige kirsebær, litt tobakk, deilig høstvin DOMAINE VINCENT PARIS GRANIT 30 730 Dufter av bjørnebær, blod, eukalyptus og fenalår. Fyldig og saftig bløt frukt med et klassisk tilsnitt. Tydelige tanniner BEAUJOLAIS MORGON CÔTE DU PY JEAN FOILLARD BIODYNAMISK 2011 680 -Dette er hva en Beaujolais skal smake, Tiltalende og kompleks duft av kirsebær, bringebær, krydder og mineraler. Rik og saftig smak, dyp og aromatisk med flott konsentrasjon. Lang. En av markedets beste Beaujolaiser 100 % Gamay LANGUEDOC-ROUSSILLON DOMAINE 2 ÂNES CORBIÈRES FONTANILLES 2010 BIODYNAMISK 2011 440-60% Carignan, 40% grenache og syrah Når de kjøpte eiendommen fikk de med 2 esler på kjøpet, det er grunnen til etiketten på vinen. Eier 20 ha med vinmarker i det såkalte Corbières maritimes, mellom havet og fjellet Fontfroide. Intens og aromatisk duft av mørke bær, urter og hint av mineraler. Smaken frisk og saftig 28