for oss som kaker Nr 1 2010 Kake Magasinet La deg inspirere! Her får du 4 nye uimotståelige oppskrifter! Veldig enkelt og uimotståelig godt!
NYHETER SETT OG HØRT MEN MEST OM KAKER Mandelkake med karamell & peanøtter 6 1200g 12 stykker (oppdelt) : 1125194 La deg inspirere! Endelig nærmer vi oss vår og varme. Tenk så herlig at man snart kan nyte solen på en uteservering. Hvis man i tillegg får en latte og et stykke Almondy kake, er det ikke mye som slår den følelsen. Til de virkelig solfylte sommerdagene (ja, de kommer!), vil vi gjerne tipse om våre populære cheesecakes to lette og friske desserter. Her i tårtbakeriet har vi foran det nye året ladet med flere spennende forbedringer i vårt sortiment og tilbud til deg som jobber profesjonelt med mat: Pre-cut: Etterspørselen etter pre-cut øker i rask takt, og det er ikke rart. For profesjonelle brukere ligger det stor økonomi og nytte i å kjøpe forhåndsoppskårne kaker. Derfor gjør vi nå om i vårt sortiment og tilbyr flere av våre uimotståelig gode kaker som nettopp pre-cut med 12 nøyaktig like store stykker. Du finner mer om dette på side 4-5. Nytt navn, samme gode kake: I løpet av våren kommer vi til å foreta et navnebytte på Almondy mandelkake med SNICKERS, som fra og med april 2010 heter Almondy mandelkake med karamell & peanøtter. Det nye navnet innebærer ingen endring i selve kaken, men fordelen er at også denne blir pre-cut. Du finner tips til en fantastisk oppskrift med Almondy mandelkake med karamell og peanøtter på side 3. Nytt og salgsfremmende ekspomateriell: Vi har lagd praktiske hjelpemidler til deg som arbeider med våre kaker i din hverdag: kakefat, selgende bordryttere og plakater med plass til egen tekst. Bestillingsskjema finner du på side 16. Trenger du skreddersydde løsninger til virksomheten din, er vi bare en telefonsamtale unna. Kontakt din selger eller ring oss på bakeriet +46 31 728 2000. Nye oppskrifter: Vår oppgave her i livet er å bake kaker under mottoet godt, enkelt og glutenfritt, og vi vil gjerne inspirere deg til bruk av våre kaker! I dette nummeret av Kake magasinet får du fire nye, uimotståelige gode og superlette oppskrifter som dessuten er helt glutenfrie. Vi i bakeriet ønsker hyggelig lesing! Uimotståelig gode tårtor... krever tre ting: nøye utvalgte råvarer, en god porsjon lidenskap og ordentlig strikte og strenge kvalitetsstandarder. Vi har vært BRC-sertifisert siden 2002, og i 2009 sertifiserte vi oss også overfor IFS (International Food Standard). Og vi er stolte over å ha det høyeste sertifiseringsnivået: Grade A for BRC og Higher Level for IFS. Guldaxet til Almondy Abonner på Kake Magasinet det er gratis! Her får du tips, vidunderlige oppskrifter og er først til å vite siste nytt fra tårtbakeriet Almondy. Send navn og adresse til info@almondy.com Som takk får du et fint forkle (gratis, det også). For nittende år på rad delte cøliakiforeningen i Stockholms len ut Guldaxet. I år var det vi og våre kaker som ble belønnet fordi vi fra råvare til ferdig produkt har absolutt høyeste kvalitets- og miljøkrav og at vi dessuten baker kaker som er helt glutenfrie. Vi takker og bukker! Til smörgåsbordet Det svenske smörgåsbordet er et så allsidig konsept at ordet i det engelske språket til og med er blitt et synonym for blandet ja, men uten tødlene, da (smorgasbord). Helt siden smörgåsbordet under OL i Stockholm i 1912 gjorde Nytt navn, entré som et eget måltid på restaurantmenyen, har problemet vært å få plass samme gode kake! til alt og i hvilken rekkefølge hva skal spises. Tore Wretman, det moderne svenske kjøkkenets far, lærte oss at man skulle begynne med nedlagt sild og avslutte med søtsakene. Tanken er å prøve litt av hvert, og heldigvis har derfor de fleste rettene på smörgåsbordet størrelse som en kanapé. Til det moderne svenske smörgåsbordet foreslår vi noe så svensk som Almondy mandelkake i små munnfuller. Her har vi valgt Almondy mandelkake med karamell og peanøtter med en klatt bringebærfløte (det er så enkelt som pisket krem som vi har blandet med bringebær), ferske bringebær og litt mynte. Godt, enkelt og dessuten glutenfritt!
Pre-cut Enkelhet er ett av våre stikkord her i bakeriet, sammen med godt og glutenfritt. Og med enkelhet mener vi at det skal være lett (superlett!) å håndtere våre tårtor. For å gjøre det enda enklere, tilbyr vi nå flere av våre tårtor som pre-cut, dvs. at tårtorna er forhåndsskåret i 12 nøyaktig like store stykker. Dette innebærer naturligvis en rekke fordeler for deg i din hverdag. Alltid pene stykker Tips! Kakebiten kan deles en gang til, da får du 24 biter med godt resultat Enkelhet kan også beskrive de enkle råvarene vi bruker i våre tårtor uten tilsetning av kunstige fargestoffer eller konserveringsmidler, men det tar vi en annen gang. Ta frem etter behov (stykke for stykke) Ikke noe svinn Nå slipper du å skjære selv = tidsbesparende Tips! Bland to varianter og få en lekker presentasjon Pre-cut gir bedre kostnadskontroll Minimal håndtering = hygienisk Kort opptiningstid og raskt klar til servering
Mandelkake med DAIM 6 1000g ca 12-16 stykker (hel kake) : 935031 Marengskake med Freia melkesjokolade 6 1000g 12 stykker (oppdelt) : 1928407 Mandelkake med DAIM 6 1000g 12 stykker (oppdelt) : 1362011 Mandelkake med DAIM appelsin 6 1000g 12 stykker (oppdelt) : 1702604 7 dager holder inntil i Almondy mandelkake med DAIM pre-cut1 kjøleskap servert med karamellkrem og rips Glutenfri 2 ferdigskårne stykker Almondy marengskake med Freia melkesjokolade servert med friske jordbær Glutenfri Til ca. 25 porsjoner trenger du 1 boks (397 g) søtet kondensert melk og et par klaser rips. Så enkelt er det: Ta av etiketten og vask av eventuelt lim på boksen. Legg boksen i en kjele og dekk helt med vann. Kok opp og la deretter boksen syde under lokk i to timer. La boksen avkjøles til romtemperatur før den åpnes. Legg opp med skje eller sprøyt på den kalde karamellkremen på tårtbiten og pynt med rips. Veldig enkelt og uimotståelig godt! Det er lørdag formiddag. Vårsolen titter endelig fram. Uteserveringen er klar, og de kaffesugne gjestene strømmer til. Og fort skal det gå for man vet aldri hvor lenge solen er framme. Her har du kaffeløsningen som bare tar et øyeblikk! En kopp kaffe og en tårtbit som du serverer med sesongens bær eller frukt. Kanskje litt krem ved siden av. Så godt, så enkelt og pluss i margen for at det er glutenfritt!
friske, freshe sommersmaker Cheesecake Lemon 6 1000g 12 stykker (oppdelt) : 1478510 Cheesecake Raspberry 6 1000g 12 stykker (oppdelt) : 1479302 Cheesecakes er blant verdens mest populære desserter. Kanskje ikke så rart, det er jo så godt! Med mandelbunner som grunnlag har vi skapt vår egen versjon av den klassiske oppskriften. Vi kaller den vår helt egne svenske cheesecake, og den fås i to smaker: sitron og bringebær. De er bakt med en sprø mandelbunn som vi har kombinert med frisk kremost, toppet med et syrlig gelélokk i sitron eller et søtere gelélokk i bringebær. To lette og friske desserter som passer utmerket en solfylt sommerdag. Opptiningstiden er bare 60 minutter for ett stykke, og vår cheese-cake smaker best kjøleskapkald. Server gjerne friske bær til.
Til mange For de spesielle møtene som skal formidle en viss stil, gi gjesten et visst inntrykk og holde et bestemt budsjett, er planleggingen viktig. Det gjelder å levere til mange svært raskt, uten å gi avkall på service eller kvalitet. Her er våre kaker perfekte! Vi har kaker i klassiske og populære smaker, bakt med nøye utvalgte råvarer. For å gjøre oppleggingen rask og smidig, er våre tårtor forhåndsskåret i 12 like store stykker. At de dessuten er glutenfrie, gjør at du slipper å endre menyen for å passe til glutenintolerante gjester. Med noen enkle midler skaper du en dessert som passer så vel til konferanselunsjen som til trerettersmenyen. Får vi friste med Almondy mandelkake med vanilje- og sitronposjert fersken servert med mascarpone, eller hvorfor ikke Almondy mandelkake med mørk sjokolade med sjokolademousse, bringebærsaus og kandiserte nøtter.
Mandelkake Original 6 900g ca 12-16 stykker (hel kake) : 108480 Mandelkake med mørk sjokolade 6 900g 12 stykker (oppdelt) : 1365766 Mandelkake med vanilje- og sitronposjert fersken og mascarpone (oppskrift til 10 porsjoner) Legg ½ delt og utskrapt vaniljestang sammen med 2 ss sitronsaft, strimlet skall av ½ sitron, 2 dl vann og 1 dl sukker i en kjele. La det koke opp til sukkerlake. Skjær 2-3 ferskener i små kløfter og legg dem i sukkerlaken. La dem syde på svak varme et par minutter. Vend gjerne ferskenene nå og da. Legg opp 10 stykker av mandelkaken, pudre lett med melis og pynt med en klatt mascarpone, vanilje- og sitronposjert, strimlet sitronskall og en kvist mynte. Server og la gjestene nyte! Mandelkake med mørk sjokolade med sjokolademousse, bringebærsaus og kandiserte nøtter (oppskrift til 10 porsjoner) Slik lager du sjokolademousse: Smelt 100 g mørk sjokolade (70 % kakao) i en skål i vannbad. Pisk lett 2 eggeplommer og tilsett sjokoladen samt 1 ss Grand Marnier likør (kan utelates). Visp 2½ dl kremfløte og vend litt ned i sjokoladerøren. Bland til en smidig røre. Vend deretter ned resten av kremen, bland forsiktig og sett moussen til å stivne i kjøleskap. Bringebærsausen lager du slik: Ha 3 dl fryste bringebær, ½ dl farin og 2 ss vann i en kjele og kok opp. Bland godt, passer gjennom en sil og la sausen avkjøles. Kandiserte nøtter lager du slik: Rist 2 dl blandede nøtter (f.eks. pistasj, pinje og mandel) i en varm stekepanne. Rist ofte! Når nøttene begynner å få farge, tilsetter du 1 ss farin, 1 ts smør og 1 ts honning. Rør rundt så det blandes godt. Hell ut nøttene på bakepapir og dryss 1 ts flaksalt over. Legg opp på vakre asjetter og pynt med hakket mørk sjokolade og mynte. Server og la gjestene nyte!
Mandelkake Original 900 g Almondy mandel en original oppskrift fra 1890, kombinerer uimotståelig god mandelbunn med gylden krem, toppet med ristede mandelflak. ca 12 16 (hel kake) 6 900 g 108480 1125194 Almondy mørk sjokolade kombinerer uimotståelig god mandelbunn med en fyldig sjokoladekrem dekket av riktig mørk, herlig sjokolade med 60% kakao. Cheesecake Lemon 1000 g Cheesecake Lemon er en lett og frisk dessert som har samme grunnoppskrift som den hemmelige mandelkake oppskriften, men med en moderne touch. Den er bakt med sprø mandelbunn som vi har kombinert med frisk kremost og et syrlig gelélokk av sitron på toppen. 6 900 g 1365766 1478510 Mandelkake med DAIM 1000 g Almondy DAIM kombinerer uimotståelig god mandelbunn dekket med gylden krem og sprø mandelkrokan, lekkert trukket med myk melkesjokolade. Cheesecake Raspberry 1000 g Cheesecake Raspberry er en lett og frisk dessert som har samme grunnoppskrift som den hemmelige mandelkake oppskriften, men med en moderne touch. Den er bakt med sprø mandelbunn som vi har kombinert med frisk kremost og et forfriskende gelélokk av bringebær på toppen. ca 12 16 (hel kake) 935031 1362011 1479302 Mandelkake med DAIM appelsin 1000 g Oppfølgeren til Norges mest populære kake er her! Uimotståelig gode mandelbunner med gyllen krem og sprø mandelkrokan, lekkert dekket av myk melkesjokolade med appelsinsmak. Marengskake med Freia melkesjokolade 1000 g Almondy Marengskake med Freia melkesjokolade kombinerer uimotståelig god mandelbunn med en fyldig sjokoladekrem, myk karamell, små sprø marengs og så er hele herligheten dekket med Freia melkesjokolade. - Norges sterkeste og mest elskede varemerke. 1702604 1928407 Nytt navn, samme gode kake! Almondy karamell & peanøtter kombinerer uimotståelig god mandelbunn med nougatkrem og myk karamell og ristede peanøtter, lekkert trukket med myk melkesjokolade. Mandelkake med mørk sjokolade 900 g Mandelkake med karamell & peanøtter 1200 g NY!
Eksponeringsmateriell som gjør hverdagen din enklere Artikkel Kakefat dobbelt Kakefat enkelt Kakemarkør 12/16 bitar Antall Kostnad 160:- 105:- 30:- Snakk med selgeren din om hva du må prestere for å få de fine kakefatene eller kakemarkøren helt gratis! Almondy bordryttere mandelkake mandelkake med mørk sjokolade mandelkake med DAIM mandelkake med karamell & peanøtter cheesecake lemon cheesecake raspberry marengskake med Freia melkesjokolade mandelkake med DAIM appelsin Antall (gratis!) Den här broschyren har vi gjort själva och det var i mars 2010. FS.SE.012 DAIM and Marabou are trademarks owned and licensed by Kraft Foods. Kunde... Org.nr... Adresse... Postnummer & Sted... Kontaktperson... Tlf.nr... Send din bestilling til: Almondy AB, Box 127, 423 21 Torslanda Fax: 031-728 2049 Du kan også bestille materiellet direkte på Med reservation för eventuell slutförsäljning. Ha det godt så lenge! Vi høres snart igjen! SELGES I NORGE AV: Marexim AS Olav Ingstadsvei 12, 1309 Rud Tfn: 67 15 13 20 www.marexim.no