Juicy www.juicydrops.no November 2012 magazine magazine Drops Keeping your life juicy! Peanøtter Sunne og næringsrike Mangosalat Enkelt og smakfullt Brokkoli Månedens juiceoppskrift
The sky is the limit when your heart is in it Ukjent
November 2012 Juicydrops Magazine Juicydropsleder epost carina@juicydrops.no JUICYDROPS MAGAZINE Det er november og kulden og mørketiden er over oss. Denne tiden kan virkelig tære på kropp og sjel så det er ekstra viktig at du tar godt vare på deg selv ved å spise næringsrik mat og trene regelmessig. Det er også viktig at du prøver å skape hyggelige, gode stunder i denne vintertiden for å gjøre den så trivelig som mulig. UTGIVER Juicydrops REDAKTØR ANNONSERING Carina Hultin Dahlmann Epost carina@juicydrops.no Ole Petter Dahlmann Tlf: 97514285 Epost olepetter@dahlmann.no Mitt beste tips for en god helse denne vinteren er å investere i en god lyslampe da daglig bruk forebygger og reparerer vinterdepresjoner, dårlig søvn, energiløshet og vektøkning som er typiske tilstander nå i mørketiden. Min anbefaling på lyslampe finner du på siden «Carinas 3 på topp». Husk også at det er utrolig viktig med inntak av vitamin D3 via kosttilskudd. Det finnes få naturlige matkilder til dette livsviktige vitaminet og uten sollys produserer ikke kroppen dette vitaminet selv. Vektøkning, depresjoner og slapphet er typiske tegn på D-vitaminmangel. Ta gjerne en blodprøve hos legen din for å sjekke dine nivåer. Ellers denne måneden i Juicydrops Magazine vil du finne mine beste blogginnlegg fra Jernia konkurransen som jeg var finalist i som takk for alle stemmer og støtte! Jeg ønsket å samle de beste oppskriftene og bildene slik at du har alt på et og samme sted. Da kan du printe dem ut til bruk på ditt eget kjøkken. Jeg håper også at du fikk med deg når jeg juicet på tv-serien Livsstilguiden, hvis ikke finner du klippet fra dette på min nettside. ABONNEMENT LAYOUT TEKST/FOTO COPYRIGHT www.juicydrops.no Ole Petter Dahlmann Carina Hultin Dahlmann All tekst og foto i Juicydrops Magazine er kopibeskyttet og kan ikke brukes uten skriftlig tillatelse fra redaksjonen. Happy juicing! CARINA HULTIN DAHLMANN Redaktør Juicydrops Magazine 3
Juicydrops Magazine November 2012 Drikk din brokkoli! Det er ikke alltid like lett å spise nok grønnsaker, spesielt i deres råe tilstand hvor alle næringsstoffene er i behold. Men er du ikke glad i å spise brokkoli kan du nemlig drikke den! Ferskpresset juice med brokkoli smaker kjempe godt- Følg oppskriften min! 2 epler 1/5 sitron med skall 2cm. fersk ingefær 3 buketter med brokkoli Slik gjør du: Legg alle råvarene i maskinen og juice de! Drikkes med en gang. Godsaker i juicen: Brokkoli er rik på vitamin C og B, betakaroten, folinsyre, kalsium, jern og svovel. Den virker sterkt kreftforebyggende og er også viktig for leveren og kan motvirke høyt blodtrykk og forstoppelse.o 4 Photo by Name Surname
November 2012 Juicydrops Magazine Peanøtter-Sunne og næringsrike Hjertevennelige og mineralrike Peanøtter (jordnøtt) er en tropisk belgvekst som faktisk befrukter seg selv! Næringsmessig og smaksmessig minner den mest om en nøtt og går dermed under denne betegnelsen, selv om den er i familien med linser og bønner. Peanøtten kommer opprinnelig fra Syd-Amerika i området rundt Paraguay og dyrkes i dag i tropiske og subtropiske strøk som Kina og India. Nøttene er blitt funnet i Inkaindianernes graver og det finnes også bevis for deres produksjon så langt tilbake som for 3500 år siden. Peanøtter kan forebygge vinterdepresjoner Når denne nøtten spises naturell, uten tilsatt annet fettstoff eller salt, er den sunn og antioksidantrik. Peanøtten er sunnest når den spises fra skallet med den ytre, brune hinnen fortsatt intakt da den største delen av antioksidantene sitter rett under og i skallet. Nøttene er også rike på magnesium, sink, kalium, jern, proteiner, B-vitaminer og vitamin E. B-vitaminer er blant annet veldig viktig å innta i vinterhalvåret da det stimulerer produksjonen av dopamin og serotonin. Dette er hormoner som kroppen selv produserer og som er viktige for vårt velvære og humør. Hormonene stimuleres av blant annet trening, sol og varme og derfor er det ekstra viktig å innta naturlig vitaminer gjennom mat slik at kroppens egenproduksjon stimuleres mest mulig i mørketiden. Dette kan forebygge det velkjente norske fenomenet «vinterdepresjon». Helse i hver nøtt Nyere studier viser at naturell peanøtter har et høyt innhold av polyfenoler som er kraftige antioksidanter som blant annet forebygger kreft. Det nøyaktige navnet på det spesielt helsebringende stoffet i peanøtter er p-kumar syre som skal være bra for å redusere risikoen for magekreft. Peanøtter er også en god kilde til stoffet resveratol som også er en annen antioksidant som forebygger kreft, hjerte -og karlidelser, nerve sykdommer og Alzheimers. Dette stoffet virker også anti-aldrende. En-umettet fett er en sunn type fett som kan senke det dårlige kolesterolet (LDL) og som peanøtter er rike på. En studie utført i 2010 ved Universitet Shahid Beheshti i Iran fant ut at testpersoner som inntok 77 gram med peanøtter sammen med deres vanlig kosthold i løpet av en 4 ukers periode hadde store forskjeller i forholdet mellom deres gode kolesterol (HDL) og det dårlige kolesterolet (LDL). Men selv om nøttene er sunne og fettet består mest av den hjertevennlige typen er det alikevel viktig at du ikke overdriver inntaket hvis målet er et balansert kaloriinntak. Maks 50 gram om dagen og da gjerne som et eget lite mellommåltid. Kaldpresset peanøttolje kan også brukes til dressinger. Tips* Naturell, økologisk peanøttsmør uten sukker som kan kjøpes på helsekostbutikker er perfekt på skivet eple! 5
Juicydrops Magazine November 2012 Gresskarsuppe Gresskar er utrolig rik på både fiber og antioksidanter og er perfekt å innta i disse forkjølelsestider for å holde deg frisk. Det smaker også fantastisk godt- litt søtt og med et hint av krydder og kanel. Alt som er synonymt med denne årstiden. Dette trenger du Stavmikser, blender eller en food prosessor 1 stk. liten/medium gresskar av valgfri type 1 gul løk 4 fedd hvitløk 4 dl vann 1 ss. Manna økologisk pulverbuljong (kjøpes på Helsekostbutikker og er fri for MSG og trans-fett) Frisk timian Slik gjør du: Del gresskaren i to og skarp ut innmaten. Skrell gresskaren med en potetskreller og skjær opp i terninger. Skrell løk og hvitløk og grovhakk. Løk surres i en gryte i litt olivenolje eller kokosolje til myk. Tilsett hvitløk og stek i et par minutter før du tilsetter gresskar, vann og buljong. La alt småkoke til gresskaren er mør, ca. 10 minutter. Tilsett deretter timian. Bruk stavmikser, blender eller food prosessor og bland til helt glatt. Smak til med salt og pepper. Er det helg kan du gjerne tilsette en klatt med smør og blande inn før servering. 6
November 2012 Juicydrops Magazine Speltblingser 4 stk. «Speltblingser» er så enkle å lage da de verken trenger å eltes eller heves! De kan brukes som tilbehør til suppe, som skive eller som en fullverdig, sunn og god helgemiddag. Hva med å bruke de som base for personlige pizzaer? 1, 5 dl. lunket vann 1 ts. tørrgjær 1 ts. fint havsalt 2 ss. økologisk sesamfrø 1 dl. grovmalt grovt speltmel (Gjerne Holli Mølle mel) 1 dl. finmalt grovt speltmel (Gjerne Holli Mølle mel) 4 ss. extra virgin olivenolje Slik gjør du: Rør alle ingrediensene sammen i en bolle. Deigen skal være grøtete og helt flytende. Finn frem et stekebrett og et bakepapir og bruk ei spiseskje til å lage 4 runde, flate spletblingser på størrelsen med et pitabrød. De skal være tynne og flate så bruk baksiden av skjeen til å flate deigen ut. Stekes midt i oven på 200 grader i ca. 15-20 minutter. Desto lengre de steker, desto sprøere blir de. Visste du at? Sesamfrø er utrolig rike på kalsium, faktisk mye mer enn melk. De er også rike på vitamin E, som er en antioksidant, i tillegg til å inneholde sunt fett og proteiner. Sesamfrø smaker ekstra godt når de er lett ristet i en tørr stekepanne og deretter brukes i salater. Sesamolje brukes også som en krydderolje i mange asiatiske retter 7
Fullkornspasta med friske tomater og olivenolje Til 2 personer Slik gjør du Middag på 15 minutter! 200 gram fullkornspasta 3 tomater 2 sjalottløk 4 fedd hvitløk 1 håndfull frisk basilikum 1 håndfull reven Reggiano parmesan ½ dl. extra virgin olivenolje Salt Pepper Kok pasta etter anvisning. Finhakk løken og hvitløk. Surr løken i litt olivenolje til myk før du tilsetter hvitløk og tomater. Tilsett resten av olivenolje og la tomatene koke til mye på svak varme. Ca. 7 minutter. Tilsett basilikum og smak til med salt og pepper. Når pastaen er ferdig kokt heller du ut vannet og blander inn tomatsausen og vender inn parmesanen rett før servering. Server gjerne med nykvernet pepper og litt ekstra parmesan på toppen. 8
November 2012 Juicydrops Magazine Pasta! 9
Juicydrops Magazine November 2012 Mango og fetaost salat med basilikum Denne enkle, men smakfulle salaten har den perfekte balanse mellom søtt, salt og syrlig slik at både du og smaksløkene dine blir tilfredse! 2 modne mango 1 sjalottløk 1 håndfull frisk basilikumblader Ekte gresk fetaost (dvs. den er laget på saue- og geitemelk og ikke kumelk) 1 lime 1 ss. extra virgin olivenolje Pepper Salt 10 Slik gjør du: Skrell mangoen med en potetskreller og del opp i terninger. Finhakk sjalottløk og grovhakk basilikumbladene. Bland disse 3 ingrediensene sammen med 1 ss extra virgin olivenolje og saften fra ½ lime. Tilsett litt fetaost og vend forsiktig. Smak til med nykvernet sort pepper og en klype salt.
November2012 Juicy Drops Magazine Pålegg er noe av det vanskeligste å finne når det kommer til renhetsgraden. Det er som oftest fullt av vann, sukker, fargestoffer, nitritt og mye annet vi ikke trenger. Avokado er den mest proteinrike av alle grønnsaker (avokado er egentlig en frukt)og inneholder sunt fett som de essensielle fettsyrene omega 3 og 6, i tillegg til mineralet kalium som er viktig for at nerver, muskler og nyrer skal fungere optimalt. Avokadosmøret er kjempegodt på Rug Sprø eller på skiven, og kan også brukes på brød ved siden av suppe eller tilsettes i wok eller gryteretter for å erstatte annet fettstoff som rømme, krem fraiche eller fløte. Avokadosmør! Tilsetningsfri pålegg Du trenger: 1 stor moden avokado (2 små) (avokadoen skal være litt myk og mørk i fargen) Saften fra ½ sitron 1-2 fedd hvitløk 1 håndfull med flatblad persille ½ ts. kummen Klype salt (havsalt eller himalayasalt) Nykvernet sort pepper Slik gjør du: Skjær avokadoen i to og fjern steinen. Skrap ut innmaten og legg i en food prosessor. Tilsett sitronsaft, pepper, salt, kummen, grovhakk hvitløk og persille. Bland alle ingrediensene sammen i food prosessoren og kjør til blandingen er helt glatt. Smak eventuelt til med mer salt og pepper. Tips* Avokadosmøret kan oppbevares i en lufttett beholder i 2-3 dager i kjøleskapet. 11
Juicydrops Magazine November 2012 Carinas 3 på topp Har du tips til produkter som bør testes? Epost carina@juicydrops.no Det er mye spennende på markedet og en del av jobben min er å holde øynene oppe for gode produkter som fremmer en sunn og god livsstil. «Carinas 3 på topp» er produkter som jeg selv bruker og anbefaler videre. En lyslampe er en «must» i denne mørketiden for å unngå vinterdepresjoner og lavt energinivå. Jeg klarer meg ikke uten! Philips Energy Light HF 3319 kr 1999 El-butikker A.Vogel Herbamar urtekrydder er økologisk og uten tilsetningsstoffer og sukker. Den er laget med havsalt og tørket urter som gir en herlig, naturlig smak i maten din. Kr. 56 Helsekostbutikker Det begynner å bli skikkelig kaldt og man trenger ekstra varme for å trene utendørs. Pierre Robert Merino ull kolleksjon er perfekt til dette. Merino ull bokser shorts kr 129 Dagligvareforretninger 12
November 2012 Juicydrops Magazine Behind the scenes Juicydrops Juicydrops Magazin 1 3 2 Juicing på tv- serien Livsstilsguiden! Juicing hos Polhem Juicekurs hos In Denne måneden gjestet Carina en av episodene av tv-serien Livsstilsguiden som går på Canal9. Sunne frokostalternativer til store og små var temaet og Carina viste hvordan man kan lage en helsebringende og smakfull juicesmoothie! Gikk du glipp av innslaget? Da finner du innslaget på www.juicydrops.no. PR! Norske kjendiser som Jenny Skavlan og Sigrid Bonde Tusvik var noen av kjendisene som fikk smakt på Carinas ferskpresset juice sammen med bloggere og journalister hos Polhems sporty pressevisning for noen uker siden. Alle var overrasket over hvor smakfullt det var og flere helsebevisste mennesker var glade for et godt alkoholfritt alternativ. Ønsker du å leie inn Carina til å lage en juicestand til ditt arrangement? Se www. juicydrops.no for mer informasjon. Balance Carina har vært i Drammen og holdt juicekurs hos In Balance. 2 timer fløy av sted og mange nye juice tilhengere ble resultatet! Hvis du ønsker å booke inn Carina og hennes juicekurs «Bli Juicy! Sunn, frisk og energifull med ferskpresset juice» kan du lese mer om dette på www.juicydrops. no eller sende email til carina@juicydrops.no Vi vil høre fra deg! Har du en god juiceoppskrift du vil dele med oss eller er du en juicy suksess historie? Har juicing gitt deg bedre helse, mer overskudd eller hjulpet deg ned i vekt vil vi gjerne høre fra deg! Send oss din historie eller oppskrift med bilde til carina@juicydrops. no og kanskje din historie kan inspirere andre! «Like» oss på Facebook og følg med på hva som skjer i Juicydrops. Vær først ute til å få med deg når neste Juicydrops Magazine lanseres. 13