Agenda Hvorfor kan biprodukter fra laks være interessante ingredienser i fiskefôr? Hvilke råstoff vil eventuelt være av interesse? Til hvilke områder og arter kan vi bruke ingrediensene? Hva begrenser oss? Konklusjon
Laksebiprodukter er interessant HVORFOR? Tilgjengelighet Produksjonen av laks øker potensielt øker også tilgjengeligheten av biprodukter Global wild catch and farming of salmonids 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500-1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Thousands of tonnes 2005 Wild catch Farming
Tilgjengeligheten avhenger av Total produksjon av laks Industriell foredlingsgrad Avskjær fra kjøkkenbenken kommer ikke tilbake til industrien... Konkurrerende markeder Pet food Mink Ensilage
Industriell foredlingsgrad potensiale Land Estimert slaktevolum 2008 [tonn] Andel Hodekappet [%] Andel filetert [%] Norge 840.000 15 12 UK 148.000 60 60 Færøyene 29.000 26 25 Irland 16000 70 70 Chile 700.000 70 70 Ca 40.000 tonn lakseolje fra Norge i 2007 Ca. Chile 50.000 Tallgrunnlaget over viser at potensielt kan laksenæringen bidra med nærmere 100.000 tonn olje og over 100.000 tonn laksemel Norsk produksjon kan økes betydelig med høyere foredlingsgrad
Marked for lakseprotein og olje Landbruksfôr er hovedmarked for biprodukter fra laks?? Generelt mer pris- sensitivt enn fiskefôr Tilgjengeligheten av marint protein øker ikke større fokus på utnyttelsen av marine ressurser vil redusere fangst av flere fiskearter og i praksis redusere tilgjengeligheten av fiskemel fra villfanget fisk Akvakultur vil på sikt forbruke alt tilgjengelig fiskemel Lakseprotein kan erstatte tradisjonelt fiskemel i fôr til noen arter
Market overview of BioMar regions (2007) North Sea Americas Continental Europe Market size: 1,350,000 tonnes 1,000,000 tonnes 675,000 tonnes Market growth expected in 2007: 5 to 8 % up to 5 % 2 to 5 % North Sea - market share 2006 Americas - market share 2006 Continental Europe - market share 2006 EWOS 33% Others 3% BioMar 24% Skretting 40% EWOS 31% Salmofood 10% Skretting 31% Provimi 11% Antartica 4% C.M. Chiloe 4% BioMar 9% Dibaq 7% Aller Aqua 5% Perseus 6% Feedus 4% Provimi 9% Skretting 19% Others 31% BioMar 19%
Fortsat substituering af fiskemel/olie er nødvendig pga tilgængelighed og pris Aquaculture usage of marine raw materials 130 Aquacultures use of available marine raw materials (%) 120 110 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 201 Fishmeal - 2005 inclusion levels Fish oil - 2005 inclusion levels Fishmeal - Increased substitution levels Fish oil - Increased substitution levels
Lakseolje kan være substistutt til vegetabilske og andre tradisjonelle fiskeoljer. Verdi bestemmes av bl.a fettsyreprofil Prisen styres I dag hovedsageligt af Veg Olie. 1 300 1 100 Fiskeolje USD/tonn Rapsolje USD/tonn 900 700 500 300 100 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Lakseprotein kan erstatte tradisjonelt fiskemel og vegetabilsk protein men prisen varierer. 1 000 900 LT fiskemel NOK/100 KG 800 700 Soyamel NOK/100 KG 600 500 400 300 200 100-1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Laksemel God fordøyelighet (process afh.) Stabil kvalitet mhp aminosyreprofil, fosfor- innhold Ferskhed Fedtsyreprofil vil være variabel Kontrollert og forutsigbart innhold av uønskede stoffer Stabil leverance
Lakseolje Ernæringsmessig på linje med de fleste andre fiskeoljer Gunstig, men noe varierende fettsyreprofil resultat av fôret fisken har spist Er lakseolie fiskeolie? Hvis kriteriet er Fedtsyreprofil kan det gi udfordringer
Laksebeinmel Kan bli en ettertraktet råvare til torsk Laksebein (vasket) Aske % 54 Protein % 37 Fett % Ca % P % 2,4 16,4 9,8
Laksebeinmel forts Diett nr 1 2 3 4 5 6 Fiskemel 61 60 57 56 54 53 Hvete 22 19 15 12 8 5 Fiskeolje 11 11 11 11 11 11 Laksebein 0 5 10 15 20 25 Kilde; BioMar og Fiskeriforskning
Laksebeinmel forts Diett nr 1 2 3 4 5 6 Fiskemel 61 60 57 56 54 53 Hvete 22 19 15 12 8 5 Fiskeolje 11 11 11 11 11 11 Laksebein 0 5 10 15 20 25 Kilde; BioMar og Fiskeriforskn
Spesielle komponenter Vi nærmer oss forklaringen på hvilke komponenter som gjør fiskemel til en spesiell råvare Kan disse komponentene utvinnes fra lakseavskjær?? Fiskemel som additiv og ikke som bærende proteinkilde.
Til hvilke fiskeslag og markeder kan vi bruke produkter fra laks Chile Myre agua Grangemouth Karmøy Brande. Sweden rgua Nersac 400.000 ton Non salmonid foder Volos
Aksept hos kunder varierer sterkt mellom ulike markeder Aksepterer hvis det er ihht til lovgivning Nulltoleranse Åbenhed vil Være afgørende Fôrselskapene sitter med best kunnskap om råvarene Holdningsendring??
Bærekraft Økt fokus på bærekraft hos konsumenter og supermarkeder Tidenes mulighet for fiskeoppdrett men......deler av verdens indsutrifiske betraktes av opinionen i enkelte markeder som ute av kontroll og......ønsker at fiskemel skal baseres på avskjær fra sertifiserte bestander
Krav fra fôrprodusent Tilfredsstillende kvalitetssystemer og sporbarhet Jevn kvalitet mhp næringsinnhold Langsiktig samarbeidsavtale som sikrer jevn tilgang Prisnivå som gir grunnlag for å dekke investeringer Effektiv produksjon og logistikk som gir grunnlag for bærekraftig pris
Lovkrav Cross feeding er nå tillatt Men... Alle fabrikkene i Norge er multi- spieces Logistikk- utfordring på fabrikkene
Kontaminering praktiske forhold Oil in bulk Process Weighing Mixing Extrusion Drying - Coating F Dry bulk Recycle from sieves Premixes/additives
Kontaminering De fleste fabrikker er Multi- species Hellas er ikke salmonider Asia må være et stort potentiale Fabrikkene er bygget for effektiv logistikk og produksjon av høykvalitet fôr hvor tradisjonelle råvarer inngår Det er ingen begrensninger for produksjon av f.eks torskefôr av bi- produkter fra laks i samme fabrikk som det produseres laksefôr, men... Fôrprodusenten er ansvarlig for iverksettelse av nødvendige tiltak for å unngå kontaminering
Modifisering av fabrikk Problemstilling Et felles inntak for hhv våt- og tørrbulkråvarer Råvarene har i dag ikke dedikerte siloer for optimal siloutnyttelse Tiltak Investere i ekstra kaitrakt, dobbelt sett med redlere etc Dedikerte siloer vil kreve større silokapasitet Fôrproduksjon danner støv som skal samles opp og lagres for senere bruk i produksjonen Rester av tidligere produksjon kan ligge igjen i prosessutstyr Paralellt redlersystem og lagersilo for retur Ny design av utstyr som sikrer at anlegget tømmes mellom produksjonene
Konklusjon Tilgjengelighet av råvarer fra laks gjør den attraktiv Mængder og ferskhed Kontrollert prosess gir gunnlag for utmerket kvalitet Fôr er sensitiv for pris må være konkurransedyktig i forhold til substitutter Bruk av råvarer fra laks vil kreve investeringer i de fleste fabrikkene i Nord-Europa Middelhavsområdet og Asia bør kunne bruge dette råstoff Bruk av råvarer fra laks vil styrke våre argumenter om bærekraftig fôrproduksjon??? Myndighetenes krav om tiltak for å unngå kontaminering må gjennomgås
Er nye norske ingredienser fra laks interessant for en international fiskeforindustri? JA Niels Alsted Executive Vice President BioMar Group
Bærekraft Fiskeoppdrett ligger godt an SOYA FISHMEAL (from Trimmings) CORN 100 KG FEED (protein, carbohydrates, fat) GIVES OILS 65 KG SALMON 20 KG CHICKEN 13 KG PORKMEAT 1,2 KG MUTTON
Hva kan vi bruke fra laksen? Mel (protein) Olje Spesielle komponenter Hydrolysat Beinmel
Akvakultur vil forbruke stadig større andel fiskemelet