NO EN Ernæring Ernæringsstudiet gir en fordypning i grunnleggende matvarekunnskap og ernæringsfysiologi, samt i de vitenskapelige, sosiale, samfunnsmessige og helsemessige aspektene av ernæring. Studentene vil lære å anvende kunnskapsbaserte undersøkelser, vitenskapelige metoder og perspektiver for å redegjøre for faktorer som påvirker ernæring, samt å planlegge, gjennomføre, evaluere og rapportere fra undersøkelser av ernæringsfremmende tiltak. Gjennom ernæringsstudiet vil studentene tilegne seg kunnskap om formidling av kostholdsråd til pasienter i helsesektoren, skoleverket til normalbefolkning og hos risikogrupper. Målet for første del av studiet er å tilegne seg grunnleggende kunnskaper i ernæring med spesiell vekt på ernæring, samfunnsmessige aspekter og vitenskapelige arbeidsmetoder. ERNÆRING Studiepoeng 30,0 Type studium Kortere studier/kurs Startsemester Språk Norsk Fakultet Studiested Profesjonshøgskole n Bodø Søknadsfrist 15.05.2016 JAN ARNE PETTERSEN Studieprogramansvarlig Studie- og praksisleder Tlf: +47 75 51 77 26 E-post: jan.a.pettersen@nord.no GISLE PETTERSEN Studieveileder Rådgiver Tlf: +47 75 51 77 77 E-post: gisle.i.pettersen@nord.no YRKESMULIGHETER Opptre som veileder i spørsmål om sammenhengen mellom kosthold og helse, både for enkeltpersoner og ulike befolkningsgrupper. Kompetanse som gir mulighet til å jobbe som i ernæring med det formål å fremme folkehelsen og øke kunns...kapen om ernæring og helse Side 1 av 5
hos private og kommunale instanser. Drive med forskning innen ernæring. Rådgiver i næringsmiddelindustri i ernæringsrelaterte spørsmål. Anvende sine kunnskaper i praktisk arbeid med ernæringsspørsmål, nasjonalt og internasjonalt. Kunnskap til å drive formidling av ernæringskunnskaper i grunn og videregående skole. VIDERE UTDANNING Studiet kan inngå i en master i folkehelse og tilsvarende studier OPPTAKSKRAV Studiet bygger på fullført bachelorgrad, cand.mag.-grad, annen grad eller utdanningsløp av minimum 3 års omfang, eller utdanning godkjent som jevngod.som: lærere med relevant fagfordypning i mat og helse, faglærer i ernæring, hel...se- og miljøfag, fysioterapeut, ergoterapeut, kostøkonom, sykepleier, yrkesfaglærer i hotell- og næringsmiddelfag, yrkesfaglærer i helse- og sosialfag, annen relevant høgskole- eller universitetsutdanning. Side 2 av 5
Programoversikt Du har valgt: / [FJERN] HEADER OVERSIKT VELG STUDIERETNING VELG EMNE Side 3 av 5
Studieplan KOSTNADER Ingen kostnader utover semesteravgift og pensumlitteratur. REALKOMPETANSE Opptak på bakgrunn av realkompetanse etter gjeldende norske regler. PROGRAMEVALUERING Studieprogrammet evalueres årlig av studentene gjennom emneundersøkelser og av studieprogramansvarlig. Evalueringene inngår som en del av universitetets kvalitetssikringssystem. EKSAMEN OG VURDERINGSFORMER Mappe, hjemmeeksamen og skoleeksamen. EKSAMENSBESTEMMELSER, VURDERING OG KARAKTERFASTSETTING Vurdering og karakterfastsetting skjer ut fra bokstavkarakterer A-F, der A er best og F er ikke bestått. Vurdering kan også gis som bestått/ikke bestått eller godkjent/ikke godkjent.vi viser til gjeldende lover, forskrifter og retningslinjer AKTUELLE FORSKRIFTER OG SENTRALE BESTEMMELSER Vi viser til gjeldende forskrift og tilhørende retningslinjer YRKESMULIGHETER Opptre som veileder i spørsmål om sammenhengen mellom kosthold og helse, både for enkeltpersoner og ulike befolkningsgrupper. Kompetanse som gir mulighet til å jobbe som i ernæring med det formål å fremme folkehelsen og øke kunnskapen om ernæring og helse hos private og kommunale instanser. Drive med forskning innen ernæring. Rådgiver i næringsmiddelindustri i ernæringsrelaterte spørsmål. Anvende sine kunnskaper i praktisk arbeid med ernæringsspørsmål, nasjonalt og internasjonalt. Kunnskap til å drive formidling av ernæringskunnskaper i grunn og videregående skole. AVSLUTTENDE EKSAMEN Individuell hjemmeeksamen BESKRIVELSE AV STUDIET Ernæringsmessig riktig kosthold spiller en vesentlig rolle både som grunnlag for god helse, og som forebygging og behandling av en rekke sykdommer og helseplager. Ernæring og kosthold er den eneste behandling av matvareallergi og matvarefølsomhet. I studiet vektlegges matvarekunnskap, ernæringslære, teorier om næringsstoffer og deres virkning på kroppen, spesielt sett i sammenheng med forebyggende helsearbeid og kostholdsrelaterte sykdommer. Gjennom hele studiet vektlegges praktisk matlaging for å sikre ferdigheter som grunnlag for å tilberede riktig kost. Side 4 av 5
LÆRINGSUTBYTTE Kunnskap Du som gjennomfører dette studiet vil ha bred kunnskap om mat, matens innhold og dens betydning for individ og samfunn ha bred kunnskap om grunnleggende ernæring kjenne kunnskapsgrunnlaget for offisielle kostholdsråd og næringsstoffanbefalinger ha kunnskap om kostanbefalinger, næringsanbefalinger og næringsbehovet til ulike befolkningsgrupper som spedbarn, barn, unge, gravide, ammende, eldre, innvandrere, vegetarianere og idrettsutøvere ha kunnskap om kostanbefalinger, næringsanbefalinger og næringsbehovet til ulike pasientgrupper som pasienter med overvekt, kreftsykdommer, metabolsk syndrom, diabetes type 2, allergi, cøliaki, laktoseintoleranse, barn med spesielle behov som f.eks premature barn, barn med medfødt hjerte sykdom kjenne grunnlaget for kunnskapsbasert ernæringsvitenskap ha kunnskap om prinsippene for moderne epidemiologiske undersøkelser av sammenhengen mellom ernæringsfaktorer, kostholdsfaktorer og sykdom ha kunnskap om hvordan næringsstoffer i et samspill med hormoner regulerer genene i kroppen for på den måten å opprettholde energibalansen Ferdigheter Du som gjennomfører dette studiet vil kunne gi kostholdsråd til individer og ulike befolkningsgrupper forklare og formidle forskningsgrunnlaget for de offisielle kostholdsrådene og næringsstoffanbefalingene forklare hvordan ulike næringsstoffer omsettes og virker i kroppen kunne gjennomføre ernæringstiltak i ulike befolkningsgrupper og hvordan tiltakene er organisert i helsevesenet. Arbeide med kostholdspørsmål i kommune-, arbeide med forebyggende ernæringsarbeid bruke relevante metoder innen i, ernæringsepidemiologi, ernærings og kostholdsforskning arbeide med ernæringsspørsmål nasjonal og internasjonalt Generell kompetanse Du som gjennomfører dette studiet vil kunne bidra til kunnskapsutvikling og kritisk refleksjon innen ernæringsfaget og kunne samarbeide med ulike helseprofesjoner reflektere kritisk rundt egen og andres forskning ha innsikt i hvordan kost og matkultur varierer i samfunnet identifisere og argumentere rundt grunnleggende etiske problemstillinger i nasjonale og internasjonale ernæringsspørsmål reflektere kritisk over egen rolle som rådgiver, både på individ og samfunnsnivå, delta i vitenskapelige debatter innen fagområdet kjenne til nytenkning og innovasjonsprosesser innenfor fagområdet formidle hva som utgjør et helsefremmende kosthold innenfor fagområdet UTENLANDSOPPHOLD Ikke aktuelt Side 5 av 5