Mat og helse, 30 stp, Levanger

Transkript

1 NO EN Mat og helse, 30 stp, Levanger Dette studiet er praktisk rettet, der det å lage mat inngår som en viktig del. Den teoretiske delen er viktig som grunnlag for det praktiske arbeidet og for fagets helsefremmende perspektiv. Studiet gir et godt grunnlag for undervisning i mat og helse i grunnskolen. MAT OG HELSE, 30 STUDIEPOENG Studiepoeng 30,0 Type studium Kortere studier/kurs Startsemester Vår 2017 Språk Norsk Fakultet Studiested Søknadsfrist Avdeling for lærerutdanning YRKESMULIGHETER Mat og helse 1 kan inngå som del av grunnskolelærerutdanningen 1-7 eller grunnskolelærerutdanningen 5-10.Det kan også være et videreutdanningsstudium for lærere på ulike nivå i skoleverket, og for andre som arbeider for en he...lsefremmende og forebyggende livsstil.studiet gir et godt grunnlag for undervisning i mat og helse i grunnskolen. VIDERE UTDANNING Mat og helse 1 kan inngå som del av grunnskolelærerutdanningen 1-7 eller grunnskolelærerutdanningen OPPTAKSKRAV Generell studiekompetanse eller realkompetanse. Det kreves godkjent politiattest. Side 1 av 5

2 Programoversikt 1. STUDIEÅR OVERSIKT Vår 2017 VELG STUDIERETNING Obligatorisk emne trinn Obligatorisk emne trinn Side 2 av 5

3 Studieplan MAT OG HELSE, 30 STUDIEPOENG Emnet skal gi faglig og fagdidaktisk grunnlag for å undervise i mat og helse på i grunnskolens. Gjennom studiet skal studentene tilegne seg kunnskaper og ferdigheter som gjør barn og unge i stand til å foreta helsefremmende og forebyggende kostholdsvalg, gjøre barn og unge i stand til å opptre som ansvarlige forbrukere på matområdet og gi dem forståelse for den kulturelle betydningen mat og måltider har for enkeltindivider og samfunn. Mat og helse 1 gir en innføring i fagområdet mat og helse og omfatter planlegging, gjennomføring og vurdering av læringsarbeidet i faget. Det legges særlig vekt på mat og måltiders helsemessige dimensjon. OPPTAKSKRAV Generell studiekompetanse eller realkompetanse. Det kreves godkjent politiattest. BESKRIVELSE AV STUDIET Emnet skal gi faglig og fagdidaktisk grunnlag for å undervise i mat og helse på i grunnskolens. Gjennom studiet skal studentene tilegne seg kunnskaper og ferdigheter som gjør barn og unge i stand til å foreta helsefremmende og forebyggende kostholdsvalg, gjøre barn og unge i stand til å opptre som ansvarlige forbrukere på matområdet og gi dem forståelse for den kulturelle betydningen mat og måltider har for enkeltindivider og samfunn. Mat og helse 1 gir en innføring i fagområdet mat og helse og omfatter planlegging, gjennomføring og vurdering av læringsarbeidet i faget. Det legges særlig vekt på mat og måltiders helsemessige dimensjon. Side 3 av 5

4 LÆRINGSUTBYTTE KUNNSKAP har kunnskap om hovedpunkter i fagets historie og om innholdet i de mest sentrale styringsdokumentene som regulerer læringsarbeidet i mat og helse i grunnskolen har kunnskap om didaktiske komponenter for planlegging, gjennomføring og vurdering i faget har kunnskap om de grunnleggende ferdighetenes betydning for elevenes læring i faget på ulike trinn har kunnskap om sentrale trekk ved utviklingen i norsk kosthold og de nasjonale kostrådene har kunnskap om de viktigste ernæringsutfordringene blant barn og unge har kunnskap om tilrettelegging av helsemessige gode måltider for barn og ungdom har kunnskap om matvaregruppene, et utvalg nærinsstoffer og ulike merkeordninger for mat har kunnskap om begrepet trygg mat, hvordan trygg mat kan sikres i matvareproduksjonskjeden og hvordan skolen kan sikre trygg mat i sin drift har kunnskap om ulike måltidstradisjoner i et flerkulturelt perspektiv FERDIGHETER kan planlegge, gjennomføre og vurdere læringsarbeidet i faget mat og helse kan bruke hensiktsmessig didaktisk planleggingsverktøy og læremidler for undervisning i faget kan formidle grunnleggende matlagingsteknikker og redskapsbruk kan planlegge og lage trygg og innbydende mat i tråd med de nasjonale kostanbefalingene kan gjøre rede for et utvalg næringsstoffer og deres betydning for helsen kan bruke mangfoldet i elevgruppen som ressurs og tilretelegge for matlaging for elever med ulike behov kan bruke digitalt verktøy til å beregne næringsstoffinnhold og vurdere matens ernæringsmessige kvalitet kan gjennomføre sensoriske tester kan vurdere påstander om mat, ernæring og helse fra ulike kilder og vurdere ulike læremidlers relevans for faget GENERELL KOMPETANSE kan formidle sentralt fagstoff, problemstillinger og løsninger og bidra til utvikling av en profesjonell lærerrolle kan bidra til å skape et godt læringsmiljø og utvikle gode relasjoner til og mellom elever kan kommunisere med elever, foresatte og kollegaer om problemstillinger knyttet til kosthold som helsefremmende arbeid i skolen EKSAMEN OG VURDERINGSFORMER Emnebeskrivelsene gir detaljert informasjon. EKSAMENSBESTEMMELSER, VURDERING OG KARAKTERFASTSETTING Vurdering og karakterfastsetting skjer ut fra bokstavkarakterer A-F, der A er best og F er ikke bestått. Vurdering kan også gis som bestått/ikke bestått eller godkjent/ikke godkjent.vi viser til gjeldende lover, forskrifter og retningslinjer AKTUELLE FORSKRIFTER OG SENTRALE BESTEMMELSER FORSKRIFT OM SKIKKETHETSVURDERING I HØYERE UTDANNING I lærerutdanningene skal høgskolen vurdere om den enkelte student er skikket for yrket (jfr 4-10 i Lov om universiteter og høgskoler). Skikkethetsvurderingen foregår gjennom hele studiet, både i den teoretiske og den praktiske delen av studiet. Vi viser til gjeldende forskrift og tilhørende retningslinjer KOSTNADER Materialpenger kr 1000,- betales ved semesterstart. Side 4 av 5

5 AVSLUTTENDE EKSAMEN Emnebeskrivelsene gir detaljert informasjon. Eksamen reguleres av Forskrift om studier og eksamen ved Nord universitet. PROGRAMEVALUERING Studiet evalueres i tråd med retningslinjer. Side 5 av 5