produktkatalog www.perskjokken.no

produktkatalog www.perskjokken.no

Innhold Pålegg side 5 Spekemat side 9 Ferdige steker side 12 Andre produkter side 14 Pizzatopping side 16 Julesortiment side 20 Per s Kjøkken Vi har gleden av å presentere vår nye katalog og Per s Kjøkkens spennende sortiment innen pålegg, spekemat og pizzatopping. Vår kompetanse, din trygghet. Per s Kjøkken ser betydningen av kompetanse og har tatt mål av seg til å være blant de beste innen de produktsegmenter vi produserer. Vi har medarbeidere med ulik bakgrunn, alt fra diplomfagutdannede pølsemakere til næringsmiddelteknolog. I tillegg har vi pølsemakere og fagarbeidere. Vår påstand er at Per s Kjøkken har en unik kompetanse for fortsatt å være en av Norges ledende produsenter innen pålegg, spekemat og pizzatopping. Leverandør med tradisjon Per s Kjøkken AS ble etablert i 1961 av Per Sørensen. I dag er det 2. generasjon ved Tore Sørensen som leder firmaet.

4 Pålegg 2008 Pålegg 2010 PEPPERSKINKE ARDENNEsKINKE 1930965 Holdbarhet: 35 dager 1930957 ca 1,6 kg Holdbarhet: 60 dager 1925064 Holdbarhet: 35 dager 1927896 ca 1,6 kg Holdbarhet: 60 dager Siden midten av 80-tallet har pålegg vært blant Per s Kjøkkens satsningsområder. Vi har idag et bredt utvalg pålegg, og produserer kvalitetsprodukter, alt fra rimelige skinkevarianter til mer eksklusive delikatesse-pålegg. Per s Kjøkken har opp g jennom årene deltatt på en rekke fagkonkurranser og alltid høstet medaljer. Så langt er gullet i påleggsklassen under Kjøtt NM det g jeveste. Vår håndlagde kokte skinke ble da over all vinner og kåret til årets produkt. 1996 2000 2012 KOKT SKINKE 1922376 Holdbarhet: 40 dager BAGUETTESKINKE 2006 ROASTBEEF 460568 Holdbarhet: 30 dager 2008 LUKSUSSKINKE 315978 ca 2,0 kg Holdbarhet: 60 dager 1923507 Holdbarhet: 40 dager 1319128 Holdbarhet: 45 dager 315838 ca 2,8 kg Holdbarhet: 90 dager 1920453 ca 3,4 kg Holdbarhet: 90 dager 2012 PRAGER SKINKE 1923473 ca 2,8 Kg Holdbarhet: 60 dager 1924893 Holdbarhet: 35 dager 1924869 ca 2,8 kg Holdbarhet: 60dager 5

6 Pålegg Pålegg 7 2012 GRILLET BOGSKINKE 1928225 1928191 ca 2,5 kg Holdbarhet: 90dager SAUNASKINKE 1319417 1319821 ca 2,5kg oksepastrami 2115780 2115772 ca 2,8 kg OKSERULL 1929140 Holdbarhet: 35 dager 1929124 ca 2,8 kg 1996 2012 MARINERT SVINEFLATBIFF 1928811 315929 ca 2,3 kg PRAGERSKINKe 1421403 ca 3,2 kg Holdbarhet: 60dager Servelat 1920180 Holdbarhet: 35 dager 2302099 ca 1,6 kg KALVERULADE 1920263 Holdbarhet: 35 dager 1920248 ca 2,8 kg 2010 KOKT HAMB. RYGG STEKT SKINKESTEK LAMMERULL Kyllingpastrami 1925072 315879 ca 1,8 kg 1928167 0,5k g Holdbarhet: 35 dager 1928118 ca 2,5 kg 1929058 1928993 ca 2,8 kg 2115806 Holdbarhet: 35 dager 2115798 ca 2,5kg

8 Pålegg 9 1996 2011 DANSK RULLEPØLSE RIBBERULL Spekemat 1928837 Holdbarhet: 35 dager 315911 ca 1,5 kg 1928852 315937 ca 3,0 kg Grunnlaget for dagens Per s Kjøkken ble lagt i 1965. Hovedfokus den gang, var produksjon av spekepølsesnabber som ble distribuert til dagligvarehandelen. Det var en stor suksess, men forbud mot farge i pølsa stoppet eventyret på 70- tallet. 2010 Spekematproduksjonen i dag, går vesentlig på benfri spekemat og enkelte spekepølsevarianter. Også på spekematen har vi høstet medaljer opp igjenom årene. Kompetanse, innovasjon og tradisjoner gir resultater. RØKT KALKUNBRYST 1928860 1931096 ca 2,8 kg URTEMARINERT KALKUNBRYST 1928878 1930908 ca 2,8 kg amerikansk skinke 2821981 2875490 ca 1,5 kg TUNGErull 1929348 Holdbarhet: 30 dager 1929306 ca 3,4 kg

10 Spekemat Spekemat 11 1994 2012 stabburspølse 2109270 2109262 ca 1,6 kg FENALÅR U/BEN 1932862 1426774 ca 1,5 kg chorizo 2562346 2570059 1,6 kg fårepølse 2109254 2109247 ca 1,6 kg 2010 2000 SALAMI blokksalami RØKT SPEKEKJØTT 1932649 477190 ca 1,9 kg 2150738 2150720 ca 1,4 kg 1932870 1933134 ca 1,2 kg 1994 1994 2000 SPEKESKINKE U/BEN 1932839 1932789 ca 1,9 kg MORRPØLSE 2380756 2302479 ca 0,8 KG WESTFALERSKINKE 1932854 1324532 ca 1,9 kg

12 Stekte steker 13 Stekte steker Per s Kjøkken har et bredt utvalg i stekte steker. Alle steker er produsert sous vide, det vil si at de er kokt i pose.ved å produsere steken på denne måten får vi et fantastisk saftig og mørt produkt. Skyen som er i posen er gull verdt, den er et meget godt utgangspunkt for en god saus. Kalvestek kokt m/sjy 1322965 ca 1,6 kg Lammestek kokt m/sjy 1324516 ca 2,0 kg Oksestek kokt m/sjy 1324508 ca 2,0 kg Svinebogstek kokt m/sjy 1324524 ca 2,5 kg

14 Andre produkter 15 15 Pizzatopping KYLLINGBRYST CAJUN Singelpakket 1934967 0,250 KG SKINKETOPPING STRIMLET 1327220 1,0 kg Andre produkter I arbeidet med å utvikle kvalitetsprodukter tilpasset kundens behov, har vi en rekke spennende produkter i vårt sortiement. Dette er produkter tilpasset salat- og påsmurtmarkedet, som utgjør en viktig del av vår kundemasse. pytt i panne 2827343 1,0 kg KYLLINGSALATKJØTT KRYDRET 1377118 1,0 kg bacon STEKT bacon U/SVOR TACOKJØTT STEKT TACOKJØTT STEKT EL PASO skåret 1935865 1,0 kg Holdbarhet: 180 dgr skåret 1935873 0,280 Kg Holdbarhet: 180 dgr 1935865 1,0 kg 1935873 1,0 Kg

16 Pizzatopping 17 Pizzatopping Vår serie med pizzatoppingprodukter har kommet som naturlig følge av pålegg- og spekemat sortimentet. I de senere år har vi utviklet en rekke spesialprodukter som dekker de fleste behov innen pizzamarkedet. Hovedproduktet vårt er: Originale Pepperoni, basert på den spennende historien om ungareren Ferenc I Lyes. Under og etter opprøret i Ungarn i 1956 flyktet mange demokratiske ungarere til Europa. En av dem som fant veien til Norge, var den da 30 år gamle pølsemakeren Ferenc I Lyes. 50 år senere besøker han Per s Kjøkken og forteller historien om hvordan Pepperoni ble introdusert i det norske kjøkken. Ferenc fikk fast jobb etter å ha gjort et godt inntrykk hos slakteren Bang på Høvik. Etter en tid introduserte han Debeceni en populær ungarsk spekepølse. Ferenc hadde oppskriften i hodet. Debecenien ble lansert som ungarsk spekepølse og falt raskt i smak blant butikkens kunder. Etter hvert som Pizza ble populær i Norge, økte produksjonen av ungarsk spekepølse, og den fikk navnet Pepperoni. Peppes Pizza var en av de første store kundene på Pepperoni. Peppes betegner sin pepperoni-pizza som den originale, og det med rette. Produktet produseres fremdeles etter Ferencs originale oppskrift. I dag produseres over 100 tonn av Ferencs originale Pepperoni årlig. Oppskriften er den samme, men fremstillingsmåten er betydelig modernisert. Maskiner og egne klimarom sørger for at produktet til enhver tid er av god og jevn kvalitet. Lite visste Ferenc da han flyttet til Norge på 50 tallet at hans kompetanse i pølsemakerfaget, skulle føre til at de store pizzakjedene nå foretrekker den Originale Pepperoni på sin pizza.

18 Pizzatopping Pizzatopping 19 PEPPERONI ORIGINAL skåret 1302991 1,0 kg Holdbarhet: 180 dgr BACONKUTT 1934546 1,0 kg Holdbarhet: 180 dgr PIZZAPÅLEGG TACOKJØTT STEKT TACOKJØTT STEKT EL PASO 1933217 1933373 ca 2,8 kg Strimlet 1933225 1,0 kg 1935865 1,0 kg 1935873 1,0 Kg PIZZASKINKE Biffkjøtt marinert spesial BIFFKJØTT NATURELL SPESIAL 1933431 Holdbarhet: 45 dager 1933233 2,8 kg Strimlet 1933605 1,0 kg Holdbarhet: 45 dager 1934926 1,0 kg 1934652 1,0 kg

20 Julesortiment Julesortiment 21 Julesortiment Julen er kjøttbransjens høytid Per s Kjøkken har tradisjoner også her. Vi var blant de første spekematprodusenter på Østlandet som begynte produksjon av pinnekjøtt det skjedde på begynnelsen av 80 tallet. Bevisst satsing på kvalitet har resultert i at vi bl.a. har NM gull på pinnekjøtt. Vi er i dag en av Østlandets største produsenter av pinnekjøtt, og har leveranser til flere kjente restauranter. Vår håndlagte sylte er også et viktig produkt, vi fikk tittelen syltemester i NM på dette produktet.

22 Julesortiment Julesortiment 2005 2011 2006 PINNEKJØTT M/BOG, KUTTET 1940014 11 kg Holdbarhet: 365 dgr 2000 2000 1423508 11 kg Holdbarhet: 365 dgr Julesylte rund 1322973 2,3 kg Holdbarhet: 365 dgr 0,8 kg Holdbarhet: 60 dgr 2006 2001 2008 HÅNDLAGeT SYLTE 1974203 Holdbarhet: 35 dager 2011 PINNEKJØTT GRYTEKLART KUTTET PINNEKJØTT M/BOG KOKT 2005 2007 1942903 1,0 kg Holdbarhet: 180 dgr 2011 1974195 Holdbarhet: 35 dager STEKT RIBBE RACKS STEKT RIBBE julesylte lang 315986 1,5 kg Holdbarhet: 60 dager LUTEFISKBACON 1940402 3 kg Holdbarhet: 60 dager 1940782 ca 2,5 kg Holdbarhet: 190 dgr 1322957 ca 2,5kg Holdbarhet: 190 dgr 23

Våre kvalitetsvarer selges og distribueres av en rekke forhandlere rundt om i landet. Ta kontakt med din leverandør for en prat og et tilbud på kvalitetsvarer fra Per s Kjøkken AS. Kontakt info Per s Kjøkken: Per s Kjøkken Pindsleveien 1B 3221 Sandefjord Tlf 33471700 Fax 33471701 E-post post@perskjokken.no www.perskjokken.no Design: Affair as 2013 Matstyling: Merethe Skeie, MatMerethe Foto: Sigbjørn Lenes Reklamefoto as Vi kan kunsten å utvikle kvalitetsprodukter