STOR TAPAS Stor og variert tapasmeny med klassiske og moderne retter. Kan tilpasses til stående buffet. Dette er en av våre mest populære menyer. 350 KR STOR TAPAS / 11 RETTER Braiserte oksekjaker Spansk potetsalat Varmrøkt torskerygg Variasjon av gulrøtter BRAISERTE OKSEKJAKER Rødvinsbraiserte oksekjaker med tomat, løk og ovnsbakte grønnsaker Allergener: Selleri, sulfitt KJØTTBOLLER Små tapaskjøttboller med steinsoppsaus, egg VILLREKER Villreker med frisk kålsalat, koriander, mynte og grønn chili SALMALAKS Gravet salmalaks med sennep, dill, pepperrotemulsjon og sprø gresskarkjerner Allergener: Fisk, sennep, egg VARMRØKT TORSKERYGG Varmrøkt torskerygg på hjertebladsalat med potetaioli, sprø potetlefse og grønn karse Allergener: Fisk, melk, egg VARIASJON AV GULRØTTER Variasjon av gulrøtter med solsikkekjerner OSTER Økologisk Thybo-ost & norsk Dovrebrie, maisknekkebrød, tindved- og eplekompott SPEKEMAT Serranoskinke & Spianata Romana salami 3
GASTRO TAPAS Vår bestselger! Variert tapasmeny med klassiske og moderne retter. Menyen kan tilpasses til stående buffet. 315 KR GASTRO TAPAS / 9 RETTER Salmalaks Kjøttboller Couscous BRAISERTE OKSEKJAKER Rødvinsbraiserte oksekjaker med tomat, løk og ovnsbakte grønnsaker Allergener: Selleri, sulfitt KJØTTBOLLER Små tapaskjøttboller med steinsoppsaus, egg VILLREKER Villreker med frisk kålsalat, koriander, mynte og grønn chili SALMALAKS Gravet salmalaks med sennep, dill, pepperrotemulsjon og sprø gresskarkjerner Allergener: Fisk, sennep, egg OSTER Økologisk Thybo-ost & norsk Dovrebrie, maisknekkebrød, tindved- og eplekompott SPEKEMAT Serranoskinke & Spianata Romana salami Cherita-tomat Vår bestslger! 4
ENKEL TAPAS Variert tapasmeny med klassiske og moderne retter. Menyen er velegnet til stående bespisning. 250 KR ENKEL TAPAS / 7 RETTER Kjøttboller Villreker Oster KJØTTBOLLER Små tapaskjøttboller med steinsoppsaus, egg VILLREKER Villreker med frisk kålsalat, koriander, mynte og grønn chili OSTER Økologisk Thybo-ost & norsk Dovrebrie, maisknekkebrød, tindved- og eplekompott SPEKEMAT Serranoskinke & Spianata Romana salami Spekemat 5
GRØNN TAPAS Couscoussalat GRØNT VALG Vår grønneste tapasmeny! En 100 % vegetarisk meny med de beste råvarer. Menyen kan tilpasses til stående buffet. 200 KR GRØNN TAPAS Spansk potetsalat Variasjon av gulrøtter Cherita-tomat BLOMKÅL & APPELSIN Norsk blomkål med blomkålkrem, rød quinoa, ruccola og appelsinsalat VARIASJON AV GULRØTTER Variasjon av gulrøtter med solsikkekjerner Gressløkmajones 6
SELSKAPSMENY - ALT. 1 Hovedrett: Torskerygg Sesongbasert 3-retters selskapsmeny. Velg mellom våre tre alternativer eller sett sammen din egen favoritt. KR 425,- MENY 1 FORRETT: BIFFSALAT Spicy biffsalat med mangosalsa, granateple og currymadras-emulsjon, sennep HOVEDRETT: TORSKERYGG Bakt torskerygg med saltede mandler, smørdampet nykål, vårløk, shitakesopp og luftig smørsaus med ørretrogn Allergener: Fisk, melk, sulfitt DESSERT: RABARBRAMOUSSE Rabarbramousse med jordbærkompott og sprø sjokoladecrunch, gluten, nøtter 9
SELSKAPSMENY - ALT. 2 Forrett: Salmalaks Sesongbasert 3-retters selskapsmeny. Velg mellom våre tre alternativer eller sett sammen din egen favoritt. KR 425,- MENY 2 FORRETT: SALMALAKS Bakt salmalaks med fennikel og tangsalat, sitron, dill, sellerirotkrem, estragonolje og gresskarkjerner, selleri HOVEDRETT: LAM Urtestekt lammemørbrad fra Hallingdal med beter, bakte småtomater, spinat og lammesjy med rosmarin DESSERT: FLØTERAND Fløterand med thaibasilikum, lime, sitrusfruktsalat, sitronverbena og sprø kokosflak 10
SELSKAPSMENY - ALT. 3 Hovedrett og dessert Sesongbasert 3-retters selskapsmeny. Velg mellom våre tre alternativer eller sett sammen din egen favoritt. KR 425,- MENY 3 FORRETT: KVEITE Råmarinert kveite med koriander, chili, mynte, avocado-wasabikrem, soyatapioka, ponzu og sprø risnudler Allergener: Soya, sesam HOVEDRETT: ANDELÅR Confitert andelår fra Holte gård med boc choy, edamamebønner, søtpotetkrem og rødt curryskum Allergener: Selleri DESSERT: SJOKOLADEDRØM Mørk sjokoladeganache på myk nemesisbunn, pasjonsfruktkrem og bringebær 11
GRØNN SELSKAPSMENY Forrett: Romanesco og neper GRØNT VALG Vår miljørettede selskapsmeny er 100 % plantebasert for minst mulig miljøavtrykk, sesongbasert og laget med lokale grønnsaker. Menyen kvalifiserer til bruk på sertifisert Grønt Arrangement - en ordning fra stiftelsen Miljøfyrtårn. KR 425,- SELSKAPSMENY - GRØNNERE VALG FORRETT: ROMANESCO & NEPER Cruditesalat med romanesco, neper, reddik, asparges og spinatkrem HOVEDRETT: BEYOND MEAT Beyond meat med gulrotpuré, bakte småtomater, gulbeter, brokkolini, estragonvinaigrette og bakte gulrøtter DESSERT: SITRUSFRUKTSALAT Sitrusfruktsalat, sprø kokosflak, tindved- og eplekompott NYTT I ÅR OM DEN GRØNNE SELSKAPSMENYEN: En fullverdig 3-retters meny helt uten allergener! Nyheten Beyond Meat er et proteinrikt plantebasert alternativ til kjøtt. De har investorer som Bill Gates og Leonardo Di Caprio. Verdt et googlesøk, og kjempegodt. 12
FINGERMAT 7 SMAKER Moderne og spennende småretter som er passer utmerket som lett servering på arrangementer, gjerne med et glass musserende vin. Menyen er velegnet for stående bespisning. 230 KR FINGERMAT / 7 SMAKER PLASTFRITT Fingermat kan serveres i små bambusskåler. Si fra ved bestilling hva du ønsker. SKAGEN Skagensalat med reker, ferskvannskreps, sprø maisknekkebrød og gresskarkjerner, melk, egg, sennep TUNFISK Tunfisk tataki med avokado-wasabikrem, soyatapioka, ponzu og cashewnøtter Allergener: Fisk, soya, nøtter CRUDITE Crudite av romanesco og reddiker, spinatkrem med neper, asparges og solsikkekjerner ARTISKOKK Marinerte artiskokker med artiskokkrem og sprø potetlefse BIFF Spicy biffsalat med gressløksmajones og granateple OST Økologisk Thybo-ost med tindved- og eplekompott SPEKEMAT Serranoskinke & Spianata Romana salami 14
FINGERMAT 4 SMAKER Moderne og spennende småretter som er passer utmerket som lett servering på arrangementer, gjerne med et glass musserende vin. Menyen er velegnet for stående bespisning. 155 KR FINGERMAT / 4 SMAKER PLASTFRITT Fingermat kan serveres i små bambusskåler. Si fra ved bestilling hva du ønsker. SKAGEN Skagensalat med reker, ferskvannskreps, sprø maisknekkebrød og gresskarkjerner, melk, egg, sennep ARTISKOKK Marinerte artiskokker med artiskokkrem og sprø potetlefse BIFF Spicy biffsalat med gressløksmajones og granateple OST Økologisk Thybo-ost med tindved- og eplekompott 15
STOR GRILL Flat-iron steak Vår største grillbuffet med meget gode råvarer. Våre kokker griller maten på stedet og serverer rett fra grillen. I år har vi inkludert pig wings, årets trendprodukt innen grillmat. 400 KR STOR GRILL FLAT-IRON STEAK Oksestek med rosépepper og timian PIG WINGS Pig wings med husets BBQ-rub Allergener: Sennep CHILIPØLSE Kreolsk chilipølse, egg ASIATISK MARINERT SVIN Asiatisk marinert svin med soya, sesamolje, råkost og sesamfrø Allergener: Soya, gluten, sesam VILLREKER Villreker med frisk kålsalat, koriander, mynte og grønn chili BLÅSKJELL Blåskjell i grønn curry med kokosmelk VARIASJON AV GULRØTTER Variasjon av gulrøtter med solsikkekjerner 16
GASTRO GRILL Pig Wings Vår mest populære grillbuffet. Våre kokker griller maten på stedet og serverer rett fra grillen. I år har vi inkludert pig wings, årets trendprodukt innen grillmat. 360 KR GASTRO GRILL FLAT-IRON STEAK Oksestek med rosépepper og timian PIG WINGS Pig wings med husets BBQ-rub Allergener: Sennep CHILIPØLSE Kreolsk chilipølse, egg VILLREKER Villreker med frisk kålsalat, koriander, mynte og grønn chili VARIASJON AV GULRØTTER Variasjon av gulrøtter med solsikkekjerner 17
ENKEL GRILL Chilipølser Enkel og smakfull grillbuffet. Våre kokker griller maten på stedet og serverer rett fra grillen. I år har vi inkludert pig wings, årets trendprodukt innen grillmat. 280 KR ENKEL GRILL PIG WINGS Pig wings med husets BBQ-rub Allergener: Sennep CHILIPØLSE Kreolsk chilipølse, egg VILLREKER Villreker med frisk kålsalat, koriander, mynte og grønn chili 18