Catering Selskapsmeny 2011

Transkript

1 Catering Selskapsmeny 2011

2 FRISTENDE BUFFET MIN 20 PERSONER ASIATISK Indonesisk kylling satay, Thai-beef med kokosmelk, koriander og karri,kyllingspyd tandoori, laks teriyaki, marinerte scampi, glassnudelsalat med reker, kylling og mynte, blåskjell med hvitløk og basilikum, svinefilet med ingefær og honning, grillede grønnsaker med honning og sesamfrø. Salat, ris og brød Kr. 300,- MEKSIKANSK TACO Taco Bowl, nacho chips, hvetetortilla, taco kjøtt, marinerte kyllingstrimler, taco saus, sliced jalapenos, mexican chili beans, mais, agurk, issalat, mexikansk ris, løk, paprika, oliven, purre, rømme, guacomole og revet ost Kr. 248,- MIDDELHAVET Parmaskinke og honningmelon, keftedes greske kjøttboller, italiensk salami, italienske kjøttboller med parmesan og soltørkede tomater, marinerte scampi, grillede paprika, squash og sjampinjonger, bruscetta med tomater og rødløk, pastasalat frutti di mare (skalldyr), gratinert fetaost med hvitløk og tomat, gratinerte tomater fylt med tunfisk, blåskjell i kremet hvitvinsaus, gresk salat, olivenolje, balsamico, tzatziki, hjemmelaget pesto og middelhavsbrød Kr

3 FRISTENDE BUFFET MIN 20 PERSONER NORSK Her blir det tradisjonsrik norsk mat med tilbehør som er velkjent for alle. Spekeskinke, fenalår, sognemorr, roastbeef, kalkunfilet, hjemmelaget potetsalat, waldorfsalat, grønn salat, rømme og eggerøre, honningmelon, røket, gravet og varmrøkt laks, 2 sorter sild, ishavskaviar, flatbrød, brød og smør Rømmegrøt hvis ønskelig, kr. 50,- Kr. 248,- SKALLDYR Reker med skall, chilimarinerte kamskjell, krabbeskjell, sjøkreps naturell, hummer, krabbeklør, dampede blåskjell i hvitvin, lune scampi, grønnskjell. Tilbehør: Ingefærdressing, hvitløksmajones, limemajones, soyasaus med løk og paprika, pesto, tzatziki, sitronbåter, brød og smør Kr. 371,-

4 VÅRE GRYTERETTER OG SMÅRETTER THAILANDSK KYLLINGGRYTE med smak av kokosmelk, sitrongress og ingefær Kr. 147,- PROVENÇALSK LAMMEGRYTE med sesongens grønnsaker og ovnsbakte hvitløkpoteter Kr. 147,- KREMET FISKERAGOUT Sesongens råvarer av fisk og grønnsaker med dillkokte poteter Kr. 147,- FINNBIFF MED HJEMMELAGET POTETMOS Reinsdyrskav med sopp, løk og fløte og rørte tyttebær Kr. 185,- LASAGNE MED SALAT Laget på italiensk vis Kr 147,-

5 SMÅTT & GODT FINGERMAT TIL ET GLASS VIN Kylling-nuggets med chilisaus Ovnsbakte potetbåter Laks på toast med lime- og ingefærmajones Lefserull med snøfrisk og spekeskinke Ishavskaviar på toast med rømme og rødløk Marinerte Scampi Ost og fruktspyd Kr. 136,-

6 SELSKAPSMENY MENY 1 Parmaskinke med parmesan og søte sherrytomater Grillet uer med urtepuré av mandelpoteter og rødvinsjy Konfektkake servert med vaniljekesam og bær Kr. 371,- MENY 2 Chili og hvitløkfreste scampi på sprø salat Timianstekt kyllingbryst med potetbåter, bakte rotgrønnsaker og persillesjy Vanilje Panna Cotta med jordbærcoulis Kr 382,-

7 SELSKAPSMENY MENY 3 Ishavskaviar med rømme, rødløk og ruccula på toast Reinsdyrmedaljong med parmesan og fløtegratinerte poteter, rødvinsjy og ristet sopp Sjokolademousse Kr. 417,- MENY 4 Råmarinert laksefilet i østersaus med kald grønnsakssalat Urtestekt lammefilet med dijonsennepssaus og honningglaserte rotgrønnsaker og mandelpoteter Appelsinsalat med jordbær og portvinssirup Kr. 404,-

8 TAPAS, KALDE STEKT BRØD MED CHORITZOPØLSE 51.- HVITLØK OG CHILIMARINERTE SCAMPI 51.- REKER I HVITLØK- OG PERSILLEOLJE 51.- REKER I KORIANDER MED CHILI OG LIME 51.- SPANSK OMELETT 30.- BLÅSKJELL I VINAIGRETTE 35.- SPANSK TOAST MED SERANOSKINKE 51.- SPANSK POTETSALAT MED BACON 19.- CHERRYTOMATER I VINAIGRETTE MED RØDLØK 19.- MARINERT FETAOST 35.- CHILIMARINERTE OLIVEN 19.- HVITLØKSMARINERTE OLIVEN 19.- SALTE MANDLER 19.- PERSILLE OG HVITLØKSMARINERTE SJAMPINJONGER 29.- FYLTE TOMATER 29.- HVITLØKSBRØD 19.- SYLTET AGURK MED CHILI 19.- MARINERTE ARTISJOKKHJERTER 51.- Tilbehør Kalde sauser: Aioli Yoghurtdip med mynte og chili Tomatpesto Chilitomatsaus Kuvertbrød Grønn salat med vinaigrette Kr 27 pr pers. OVNSBAKTE ASPARGES MED SERANOSKINKE 51.-

9 TAPAS VARME KYLLING I HVITLØK 51.- GRØNNE PAPRIKA FYLT MED KJØTT, CHILI OG BØNNER 51.- CHILI- OG HVITLØKKRYDRETE KJØTTBOLLER I CHILISAUS 51.- FYLTE GRATINERTE ZUCCINI 51.- INNBAKT KYLLING MED HONNING OG SENNEP 51.- BAKT CHORITZOPØLSE 51.-

10 TAPAS 1 POSTHUSET Velg fra 18 forskjellige retter som kan kombineres etter deres ønsker. Nudelsalat med mango og chili 31,- Hjemmelaget grønnsaksterrin 34,- Lefse fylt fetaost og oliven 34,- Pasta med soltørket tomat og mozzarella 34,- Sitrus og urtebakte amandinepoteter 34,- Chili og hvitløkmarinerte scampi 41,- Satay laksespyd 34,- Pikantmarinerte kyllingvinger 36,- Tandoori kyllingspyd 41,- Honningmarinert andelår med bakte pepperfrukter 52,- Dadler surret med bacon 34,- Chorizo og olivenstikk 41,- Gresk lammespyd 41,- Squash fyldt med thailandsk biffsalat 34,- Fenalår med en krem av blåmuggost 41,- Manchego ost 41,- Talleggio med aprikos 41,- Toast med chevré og honning 40,- Alle retter veier ca. 75 gram Tilbehør: Hjemmebakt focaccia Aioli Tomat og chilidressing 25,-

11 SMØRBRØD OG RUNDSTYKKER HALVE RUNDSTYKKER MED OST ELLER EGG &TOMAT 21.- HALVE RUNDSTYKKER MED SKINKE ELLER SALAMI 26.- HALVE RUNDSTYKKER MED LEVERPOSTEI 26.- SMØRBRØD ASSORTERT 44.- LUXUS SMØRBRØD ( EKSTRA STORE) 64.- BAGUETTER MED ROASTBEEF ELLER REKER 44.- BAGUETTER MED EGG&TOMAT ELLER OST OG SKINKE 42.- LUNSJTALLERKEN, TRADISJONELL KAKER PÅ BESTILLING, SMÅ ELLER STORE