HVORDAN PROFILERE ARKTISK MAT? Adm dir Nina Sundqvist Tromsø 23.sept 2014
TØRRFISK, GULLØYE, LOFOTLAM OG ISHAVSRØYE
HVORDAN ØKE VERDIEN AV ARKTISK MAT?
MANGE ER INTERESSERT I NORSKE MATSPESIALITETER FRA ULIKE DISTRIKTER I NORGE. ELDRE ER MER INTERESSERTE ENN UNGE
HVOR SKAL ARKTISK MAT SELGES? LOKALT, REGIONALT, NASJONALT ELLER INTERNASJONALT? Like mange rike, kjøpesterke russere, kinesere og indiere som hele Norges befolkning
ARKTISK LANDBRUK=LANDBRUK I NORD NORGE - ARKTISK MAT MÅ GI MEG EN TILLEGGSVERDI Arktiske spesialiteter Reinsdyr Hval Multer/krekling Lam Lofotenlam Ordinære landbruksvarer Storfe Sau/lam Geit Frukt/grønnsaker Fisk skrei, tørrfisk, boknafisk, ishavsrøye Kongekrabbe Gulløyepotet
ARKTISKE SPESIALITETER Arktiske spesialiteter Finnmark Troms Nordland Lofoten?..under her er det ca 450 lokalmatprodusenter og 150 serveringssteder som har som fellesnevner at de bruker lokale råvarer!!!
KA KAN DOKKER GJØR?? Samarbeide mer og bredere Felles forståelse av hva arktisk skal bety for kunden Samspill primærnæring, foredling og reiseliv «agroturisme» Mer fellesprofilering, bruke merkeordninger, konkurrere Øke foredlingsgraden i Nord-Norge Bli enda mer stolte og gi gass!
ET GODT EKSEMPEL PÅ SAMARBEID
MANGE ÅRS ARBEID BAK. 29 matprodusenter Total omsetning 200 mill Kjøtt, melk, poteter, urter, innlandsfisk, bakervarer 5 ansatte 4 årsverk Ordrekontor/telefonsalg Innsalg kjeder Produktdemoer Felles markedsføring Distribusjon Rådgivning/veiledning
MERKEJUNGEL ELLER NYTTIG INFORMASJON? Spørsmål: Opplever du merkeordninger som positivt eller negativt når du handler matvarer? 49,94 47,75 2,31 Positivt Negativt Verken positivt eller negativt Kilde: Forbrukerundersøkelse 2010, Metro Branding
MERKEORDNINGER = ORIENTERINGSHJELP Gjør det enklere å velge norsk mat -opprinnelsesmerke - 2050 mat og drikkevarer fra 58 virksomheter Unike Smaksopplevelser -matmangfold, spesielle kvalitetsegenskaper - 232 mat og drikkevarer fra 55 virksomheter Norske Matskatter -juridisk vern, definert kvalitet -23 mat og drikkevarer
Koble reiseliv og lokalmat sterkere gjennom etablerte merker!
HVA ER INN PÅ TUNET? Inn på tunet (IPT) er tilrettelagte og kvalitetssikrede velferdstjenester på gårdsbruk. Tjenestene skal gi mestring, utvikling og trivsel. Aktiviteten i tjenestetilbudet er knyttet opp til gården, livet og arbeidet der.
HVA KJENNETEGNER EN INN PÅ TUNET GÅRD? Trygge rammer Brukertilpasset aktivitet, fleksibelt Variasjonsmuligheter Godkjent etter egen standard Krav til gården og den ordinære produksjonen Krav til Helse Miljø og Sikkerhetsfokus Krav til kunnskap om tjenesteproduksjon
HVORDAN BLI GODKJENT? Må oppfylle definisjonens krav Må oppfylle kravene i KSL standard 11 Inn på tunet HMS Dokumentrutiner Kunnskap om aktuelle lover og regler Egenrevisjon Ekstern revisorkontroll 2 årig godkjenning
340 GODKJENTE, 140 LUKKER AVVIK OG 50 ER I STARTGROPA PR 15.SEPT
UTFORDRING: Å FÅ TILBYDERNE TIL Å EGENREVISJON
HVIS DU SKAL HUSKE EN TING. www.innpåtunet.net
TAKK FOR OPPMERKSOMHETEN Ring/skriv gjerne til meg! 917 85 620 nina.sundqvist@
Nina.Sundqvist@ 917 85 620
KVALITETSSIKRING 340 godkjente, 140 jobber med lukking av avvik, ca 50 driver å klargjør seg for revisjon Alle tilbydere må dokumentere egenrevisjon før vi går videre og reviderer Alle avvik må dokumenteres lukket før godkjenning Veiledning til tilbydere før og under prosessen med egenrevisjon Oppfølging av avvik i samarbeid med FMLA og nettverkene
MATFYLKE ROGALAND
FJELLGRIS FRA VALDRES Nils Åge Sandal
UNIKE SMAKSOPPLEVELSER
FILMINNSLAG NESEVIS FILMEN FRA FAGDAGEN
JA DETTE VIL VI HA! 2010 2011 2012 Omsetning norske matspesialiteter 2,3 mld 2,6 mld 2,8 mld Årlig omsetningsvekst 7,3 % 13 % 6,7 % Totalvekst mat og drikke 3,5 % 4 % 5 % Kilde: Nielsen Scan Track, 52 rullerende uker per uke 40, 2012
DEN UTTALTE BETALINGSVILJEN FOR KORTREIST MAT HAR ØKT BETYDELIG
?