Kjøttmarkedet Utarbeidet av. e-post:

Transkript

1 Kjøttmarkedet 2005 Utarbeidet av e-post:

2 INNHOLDSFORTEGNELSE Tabellnummer 1 Verdiomsetning 2 Tilførsler i tonn 2005 (1. gangs omsetning) 3 Tilførsler i antall 2005 (1. gangs omsetning) 4 Middelvekter for de ulike dyreslag og distrikter 5 a Klassifisering av gris 5 b Tilførsler av gris fordelt på kjøttprosent Diagram 6 Fordeling av storfetilførslene 7 Tilførselsfordeling innen de enkelte dyregrupper 8 Klassevis fordeling av storfe 9 Klassevis fordeling av sau/lam/vær, kalv, geit og hest 10 Klassemiddelvekter 11 a Lager på fryseri ved utgangen av måneden 11 b Regulering ved innfrysning 11 c Uttak fra fryseri 12 Kjøttsamvirkets import 13 Eksport 14 Gilde Norsk Kjøtts engrospriser på helt slakt 15 Slakt tilført fylkesvis 16 Salgsproduksjon 17 Hjemmeforbruk 18 Forbruk av kjøtt Diagram 19 Salgsproduksjon og engrossalg Registrert salgsproduksjon Kjøttsamvirkets andel av tilførslene 22 Samletabell konsumprisindex, salgsproduksjon, engrosssalg og forbruk Diagram

3 Tabell 1 Verdiomsetning Totalomsetning i mill. kroner Gilde FS Gilde Hed-Opp Gilde Vest Gilde BS Gilde NNS Andre datterselskaper NK/GN/Terina Eliminering * Gilde Norsk Kjøtt totalt * * Omsetningen omfatter også omsetning mellom GB For konsernet totalt er internomsetningen eliminert

4 Tabell 2 Tilførsler 2005 (1. gangs omsetning) (TONN) (Eksklusive kassert og retur) 2005 Gris* Storfe Kalv Sau/lam Geit/kje Hest/føll I alt I % I alt I % av Gilde FS ,8% ,6% Gilde Hed-Opp ,3% ,1% Gilde Vest ,2% ,6% Gilde BS ,3% ,0% Gilde NNS ,4% ,6% I alt ,0% ,6% I alt I alt I alt

5 Tabell 3 Tilførsler 2005 (1. gangs omsetning) (ANTALL) (Eksklusive kassert og retur) 2005 Gris Storfe Kalv Sau/lam Geit/kje Hest/føll Gilde FS Gilde Hed-Opp Gilde Vest Gilde BS Gilde NNS I alt I alt I alt I alt

6 Tabell 4 Middelvekter for de ulike dyreslag og distrikter (KILO) 2005 Slakte- Purke Råne GRIS Okse Kvige Ku STORFE KALV Sau Vær Lam SAU/LAM Geit Kje GEIT/ HEST gris * VÆR KJE Gilde FS 73,9 148,0 78,4 76,2 308,4 227,8 265,4 283,1 123,7 32,1 42,2 19,1 21,0 18,6 6,3 11,1 265,2 Gilde Hed-Opp 73,5 134,7 92,7 75,3 297,3 224,8 255,7 275,6 108,6 31,5 43,3 18,4 20,3 16,9 6,1 13,9 276,2 Gilde Vest 73,3 152,3 77,9 75,1 289,1 210,4 247,5 263,8 116,7 31,4 43,9 18,7 20,7 17,6 5,9 11,9 255,2 Gilde BS 73,3 138,8 77,9 74,7 300,5 219,9 251,4 274,2 102,2 29,9 40,5 18,2 20,2 16,4 4,4 11,0 276,2 Gilde NNS 72,5 147,4 80,3 75,0 300,7 214,5 253,4 275,5 82,3 31,5 43,2 18,4 20,4 19,1 6,7 17,3 265,3 I middel ,5 144,4 83,2 75,4 297,8 218,1 252,8 272,7 114,6 31,2 42,9 18,6 20,5 18,1 5,8 13,4 266,7 I middel ,6 143,6 84,4 76,3 293,8 213,3 248,3 267,8 111,7 30,7 41,1 18,5 20,4 18,0 5,6 12,4 263,3 I middel ,1 141,7 85,0 78,8 290,9 209,3 245,2 264,9 107,6 30,0 40,9 18,3 19,9 17,9 5,5 13,0 260,1 I middel ,9 139,9 83,2 77,7 284,0 205,5 241,1 258,8 105,2 29,5 40,9 18,4 20,4 17,2 5,6 12,7 259,6 *) F.o.m blir gris avregnet uten hode og forlabb

7 Tabell 5a Klassifisering av gris 2005 under 35,0-45,1-60,1-68,1-70,1-72,1-74,1-76,1-78,1-80,1-82,1-86,1-90,1-100,1- TOTAL 35 kg 45 kg 60 kg 68 kg 70 kg 72 kg 74 kg 76 kg 78 kg 80 kg 82 kg 86 kg 90 kg 100 kg 115 kg % Antallsprosent S 30,0 15,0 20,4 15,8 13,4 12,4 12,0 11,2 10,9 10,3 9,9 9,1 8,3 8,2 10,0 12,2 E 50,0 79,0 72,9 73,9 74,2 73,9 73,4 72,8 72,2 71,5 70,5 68,5 65,2 60,3 54,4 72,2 U 20,0 5,6 6,5 10,2 12,2 13,4 14,3 15,6 16,4 17,6 18,8 21,4 24,9 28,6 29,7 15,0 R 0,0 0,2 0,2 0,2 0,2 0,3 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,9 1,5 2,8 5,1 0,5 O 0,0 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1 0,7 0,0 P 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Prosent av total 0,0 0,2 3,8 15,9 8,6 11,1 11,9 11,8 10,8 8,2 6,2 6,8 2,7 1,7 0,2 100,0

8 Tabell 5 b Tilførsler av gris fordelt på kjøttprosent (antallsprosent) 2005 Gj.sn >62 % 61 % 60 % 59 % 58 % 57 % 56 % 55 % 54 % 53 % 52 % 51 % 50 % 49 % 48 % 47 % 46 % 45% 44% <43% kjøtt-% Gilde FS 1,1% 3,6% 8,5% 13,6% 16,4% 16,4% 14,0% 10,7% 6,8% 4,2% 2,3% 1,2% 0,6% 0,3% 0,1% 0,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 56,89 Gilde Hed-Opp 1,4% 4,2% 9,3% 14,6% 17,1% 16,4% 13,5% 9,8% 6,2% 3,5% 1,9% 0,9% 0,5% 0,2% 0,1% 0,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 57,10 Gilde Vest 1,2% 3,1% 7,9% 13,1% 17,0% 17,2% 14,5% 10,7% 6,9% 4,0% 2,2% 1,1% 0,6% 0,3% 0,1% 0,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 56,87 Gilde BS 0,6% 2,4% 6,9% 12,5% 16,8% 17,5% 15,3% 11,5% 7,6% 4,4% 2,3% 1,1% 0,6% 0,2% 0,1% 0,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 56,70 Gilde NNS 0,5% 1,8% 5,4% 11,0% 15,8% 17,7% 16,3% 12,6% 8,4% 5,2% 2,8% 1,4% 0,6% 0,3% 0,2% 0,1% 0,0% 0,0% 0,00 0,0% 56,45 I alt ,0% 3,2% 8,0% 13,3% 16,8% 16,9% 14,5% 10,8% 7,0% 4,1% 2,2% 1,1% 0,6% 0,3% 0,1% 0,1% 0,0% 0,0% 0,00 0,0% 56,86 I alt ,8% 2,5% 6,6% 11,7% 15,7% 16,9% 15,1% 11,9% 8,1% 5,0% 2,8% 1,5% 0,8% 0,4% 0,2% 0,1% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 56,55 I alt ,7% 2,2% 5,7% 10,5% 14,5% 16,1% 15,3% 12,6% 9,1% 5,8% 3,5% 1,9% 1,0% 0,5% 0,3% 0,1% 0,1% 0,0% 0,0% 0,0% 56,34 I alt 2002* 0,7% 1,7% 4,4% 8,4% 12,6% 15,1% 15,4% 13,7% 10,5% 7,2% 4,5% 2,6% 1,5% 0,8% 0,4% 0,2% 0,1% 0,1% 0,0% 0,0% 55,96 * GP2-formel er endret fra og med

9 Tilførsler av gris fordelt på kjøttprosent 18,0% 16,0% 14,0% 12,0% Tilførselsprosent 10,0% 8,0% ,0% 4,0% 2,0% 0,0% >62 % 61 % 60 % 59 % 58 % 57 % 56 % 55 % 54 % 53 % 52 % 51 % 50 % 49 % 48 % 47 % 46 % Kjøttprosent * GP2-formel er endret fra og med

10 Tabell 6 Fordeling av storfetilførslene 2005 Antallsprosent Vektprosent Okse Kvige Ku Okse Kvige Ku Gilde FS 48,6 8,7 42,8 52,9 7,0 40,1 Gilde Hed-Opp 54,1 8,7 37,3 58,4 7,1 34,6 Gilde Vest 48,0 10,0 42,0 52,6 8,0 39,4 Gilde BS 51,5 8,0 40,5 56,4 6,4 37,2 Gilde NNS 52,8 7,6 39,6 57,7 6,0 36,4 I middel ,9 8,7 40,4 55,6 7,0 37,5 I middel ,6 8,7 41,7 54,4 7,0 38,7 I middel ,2 9,2 40,6 55,2 7,2 37,6 I middel ,1 9,6 41,3 53,9 7,6 38,5

11 Tabell 7 Tilførselsfordeling innen de enkelte dyregrupper 2005 Antallsprosent Vektprosent Slaktegris 95,4 91,6 Purker 4,0 7,7 Råner 0,6 0,7 Okse 50,9 55,6 Kvige 8,7 7,0 Ku 40,4 37,5 Sau 14,4 21,8 Lam 85,0 76,8 Vær 0,6 1,3 Geit 62,2 83,8 Kje 37,8 16,2

12 Tabell 8 Klassevis fordeling av storfe 2005 Antallsprosent Vektprosent Klasse Ung okse Okse Kastrat Kvige Ung ku Ku Ung okse Okse Kastrat Kvige Ung ku Ku E+ 0,00 0,19 0,00 0,23 E 0,04 0,39 0,00 0,05 0,62 0,01 E- 0,10 1,35 0,13 1,82 0,01 U+ 0,23 2,71 0,05 0,01 0,30 3,55 0,07 0,01 U 0,52 4,74 0,20 0,02 0,03 0,64 5,84 0,26 0,03 0,05 U- 0,87 3,38 0,12 0,39 0,05 0,07 1,05 4,07 0,16 0,50 0,08 0,11 R+ 2,00 8,32 0,06 1,06 0,20 0,36 2,35 9,53 0,08 1,37 0,31 0,54 R 5,73 14,41 0,37 3,12 0,57 0,90 6,53 15,51 0,45 3,87 0,82 1,27 R- 10,66 14,22 1,62 4,18 0,91 1,36 11,79 14,21 1,92 4,98 1,26 1,82 O+ 29,06 24,27 9,33 12,91 2,91 4,68 30,67 22,47 10,86 14,95 3,77 5,92 O 37,42 18,57 41,67 30,97 8,60 11,78 36,18 16,25 44,23 32,94 10,30 13,69 O- 9,94 5,51 27,55 24,68 14,08 17,03 8,14 4,50 26,32 23,43 15,53 18,31 P+ 2,65 1,35 15,80 15,74 26,68 27,48 1,76 1,07 13,41 13,06 27,19 27,17 P 0,71 0,48 3,42 5,96 35,82 28,45 0,37 0,32 2,52 4,17 32,59 25,01 P- 0,07 0,10 0,06 0,75 10,17 7,84 0,03 0,02 0,04 0,41 8,10 6,09

13 Tabell 9 Klassevis fordeling av sau, lam, kalv, geit og hest 2005 Antallsprosent Vektprosent Klasse Ung sau Sau Lam Vær Kalv Kje Hest Ung sau Sau Lam Vær Kalv Kje Hest E+ 0,00 0,01 0,01 0,09 0,01 0,01 0,01 0,13 E 0,03 0,06 0,04 0,62 0,01 0,04 0,09 0,05 0,89 0,01 E- 0,06 0,08 0,08 1,08 0,01 0,09 0,12 0,11 1,51 0,01 U+ 0,39 0,63 0,37 3,40 0,01 0,58 0,91 0,48 4,58 0,01 U 1,67 2,60 1,64 7,45 0,11 0,03 1,71 2,38 3,54 2,11 9,39 0,14 0,06 2,36 U- 2,25 2,71 2,89 5,65 0,15 3,04 3,51 3,58 6,84 0,18 R+ 8,25 9,23 10,76 15,11 0,56 10,52 11,25 12,58 17,16 0,67 R 18,10 16,54 21,10 21,23 2,16 3,97 29,64 20,99 18,68 23,06 22,01 2,55 4,64 33,09 R- 14,47 13,11 16,86 13,31 4,96 15,46 13,76 17,39 12,50 5,78 O+ 17,73 16,47 17,96 13,50 19,04 10,43 17,38 16,12 17,36 11,70 21,72 11,46 O 18,91 18,31 16,10 11,23 33,03 21,78 67,06 16,55 16,39 14,30 8,63 35,97 22,90 63,35 O- 9,09 9,55 6,32 4,34 19,96 20,87 7,02 7,84 5,06 2,96 20,11 23,13 P+ 5,29 5,50 3,47 1,75 9,10 22,69 3,67 4,20 2,47 1,05 6,93 22,66 P 2,87 3,90 1,92 0,93 8,33 17,13 1,58 1,79 2,76 1,19 0,52 4,71 12,96 1,20 P- 0,87 1,32 0,47 0,31 2,59 3,09 0,46 0,83 0,24 0,13 1,21 2,19

14 Tabell 10 Klassemiddelvekter 2005 Ung okse Okse Kastrat Kvige Ung ku Ku Kalv U.sau Sau Lam Vær Kje Hest Klasse E+ 415,4 496,8 441,2 37,0 46,4 23,5 65,7 E 410,7 676,0 306,9 151,9 38,5 49,7 24,6 61,3 E- 381,3 565,4 211,5 408,3 132,9 39,4 48,8 24,6 59,2 U+ 382,4 552,2 324,8 413,2 155,4 38,5 46,6 24,5 57,0 U 367,8 519,8 278,4 375,7 422,2 147,8 36,8 44,1 23,8 53,4 9,9 366,7 U- 361,0 507,2 324,9 284,0 360,7 416,7 135,9 34,8 41,9 22,9 51,3 R+ 347,9 483,1 333,2 282,0 361,3 396,9 137,3 32,9 39,5 21,7 48,1 R 338,0 453,9 308,0 269,7 332,7 373,1 134,7 29,9 36,6 20,2 43,9 6,7 297,4 R- 328,3 421,5 305,1 259,7 321,4 352,8 133,1 27,5 34,1 19,1 39,8 O+ 313,3 390,3 298,8 252,3 299,5 333,6 130,3 25,3 31,7 17,9 36,7 6,3 O 287,1 368,9 272,4 231,7 276,8 306,8 124,4 22,6 29,0 16,5 32,5 6,1 251,7 O- 243,2 344,4 245,2 206,8 254,9 283,6 115,1 19,9 26,6 14,8 28,9 6,4 P+ 197,2 333,0 217,8 180,9 235,5 260,9 87,0 17,9 24,8 13,2 25,4 5,8 P 156,6 275,5 189,4 152,4 210,2 232,0 64,6 16,1 23,0 11,5 23,5 4,4 203,0 P- 123,9 86,2 150,3 119,2 184,0 204,8 53,2 13,8 20,4 9,4 18,0 4,1 I middel 296,9 421,6 256,6 217,9 231,0 263,9 114,2 25,8 32,4 18,5 42,4 5,8 266,4

15 Tabell 11 a Lager på fryseri ved utgangen av måneden (TONN) 2005 Gris Storfe Kalv Sau/Lam Ialt Herav stykket og prod.kjøtt Pr. 1/ Januar Februar Mars April Mai Juni Juli August September Oktober November Desember Pr. 1/ Pr. 1/ Pr. 1/

16 Tabell 11 b Regulering ved innfrysing i 2005 (TONN) 2005 Gris Storfe Kalv Sau/Lam Ialt Herav stykket og prod.kjøtt Januar Februar Mars April Mai Juni Juli August September Oktober November Desember I alt I alt I alt I alt

17 Tabell 11 c Uttak fra fryseri i 2005 (TONN) 2005 Gris Storfe Kalv Sau/Lam Ialt Herav stykket og prod.kjøtt Januar Februar Mars April Mai Juni Juli (5) August September Oktober November Desember I alt I alt I alt I alt

18 Tabell 12 Kjøttsamvirkets import (TONN) 2005 Svine- Storfe- Sau/ Innmat/ kjøtt kjøtt/ lam Blod/Fett Januar 12,6 Februar Mars 21,0 April Mai 10,7 Juni 18,3 11,1 Juli August September Oktober November Desember 1. tertial ,6 2. tertial - 18,3-21,7 3. tertial Ialt - 18,3-55,3 Beregnet totalimport Ikke beregnet Ikke beregnet Ikke beregnet Ikke beregnet

19 Tabell 13 Eksport (TONN) 2005 Storfe Kalv Sau/lam Gris Januar 17,6 Februar 302,3 157,6 Mars 54,9 427,2 April 58,0 212,8 Mai 19,8 213,5 Juni 24,2 Juli August September Oktober 45,0 November 17,7 215,6 Desember 100,0 39,8 528,9 1. tertial ,8 797,7 2. tertial ,8 237,7 3. tertial 100,0-57,5 789,6 I alt ,0-510, , , , , ,2 187, ,4 62,1 171,7 518,1

20 Tabell 14 Norsk Kjøtt's engrosnotering i 2005 I noteringen er det inkludert matproduksjonsavgift på kr 0,45 og kjøttkontrollavgift på kr 0,45 gjeldende for hele året. Videre er det inkludert en forskningsavgift på kr 0,10 i perioden og kr 0,11 fra og ut året. Gris klasse E (KLØYVD UTEN HODE OG FORLABBER) Vektgruppe 40,1-55,1-63,1-65,1-67,1-69,1-71,1-73,1-75,1-77,1-79,1-81,1-85,1-95,1-55,0 kg 63,0 kg 65,0 kg 67,0 kg 69,0 kg 71,0 kg 73,0 kg 75,0 kg 77,0 kg 79,0 kg 81,0 kg 85,0 kg 95,0 kg 106,0 kg Dato: ,80 26,30 26,30 26,30 26,30 26,30 26,00 25,50 25,00 25,00 25,00 25,00 25,00 25, ,80 26,30 26,30 26,30 26,30 26,30 26,30 26,00 25,50 25,00 25,00 25,00 25,00 25, ,80 26,30 26,30 26,30 26,30 26,30 26,30 26,30 26,00 25,50 25,00 25,00 25,00 25, ,40 26,90 26,90 26,90 26,90 26,90 26,90 26,90 26,60 26,10 25,60 25,60 25,60 25, ,40 26,90 26,90 26,90 26,90 26,90 26,90 26,90 26,90 26,60 26,10 25,60 25,60 25, ,40 26,90 26,90 26,90 26,90 26,90 26,90 26,90 26,90 26,70 26,20 25,70 25,70 25, ,40 26,90 26,90 26,90 26,90 26,90 26,90 26,90 26,90 26,70 26,30 25,80 25,80 25, ,00 27,50 27,50 27,50 27,50 27,50 27,50 27,50 27,50 27,30 26,90 26,40 26,40 26, ,60 28,10 28,10 28,10 28,10 28,10 28,10 28,10 28,10 27,90 27,50 27,00 27,00 27, ,60 28,10 28,10 28,10 28,10 28,10 28,10 28,10 28,10 27,40 27,00 26,50 26,50 26, ,10 27,60 27,60 27,60 27,60 27,60 27,60 27,60 27,60 27,40 27,00 26,50 26,50 26, ,10 27,60 27,60 27,60 27,60 27,60 27,60 27,60 27,10 26,90 26,50 26,00 26,00 26, ,60 27,10 27,10 27,10 27,10 27,10 27,10 27,10 26,90 26,50 26,00 26,00 26,00 26,00 Purke Purke S Purke E Purke U Purke R Purke O Purke P Purke S Purke E Purke U Purke R Purke O Purke P u/hl sk. u/hl sk. u/hl sk. u/hl sk. u/hl sk. u/hl. sk. u/hl fl. u/hl fl. u/hl fl. u/hl fl. u/hl fl. u/hl. fl. Dato: ,10 24,10 22,10 20,10 19,10 19,10 27,10 26,10 24,10 22,10 21,10 21, ,30 24,30 22,30 20,30 19,30 19,30 27,30 26,30 24,30 22,30 21,30 21, ,60 24,60 22,60 20,60 19,60 19,60 27,60 26,60 24,60 22,60 21,60 21, ,90 24,90 22,90 20,90 19,90 19,90 27,90 26,90 24,90 22,90 21,90 21, ,40 24,40 22,40 20,40 19,40 19,40 27,40 26,40 24,40 22,40 21,40 21, ,10 23,10 21,10 19,10 18,10 18,10 26,10 25,10 23,10 21,10 20,10 20,10 Råne Råne O Råne O u/hl sk. u/hl fl. DATO: ,40 16,30

21 Ung Okse, kastrat og kvige Prisene gjelder for vekter mellom 250,1-350 kg Fettgr. 2 E U R O P Dato: ,20 44,70 40,70 38,90 37, ,20 45,70 41,70 39,90 38, ,80 46,30 42,30 40,50 39,30 Ung ku Fettgr. 2 E U R O P Dato: ,70 44,20 40,20 38,40 36, ,70 45,20 41,20 39,40 37, ,30 45,80 41,80 40,00 38,30 Ku og okse Fettgr. 2 E U R O P Dato: ,20 43,70 39,70 37,90 36, ,20 44,70 40,70 38,90 37, ,80 45,30 41,30 39,50 38,30 Kalv kg Fettgr. 2 E U R O P Dato: ,00 43,50 42,00 40,50 31, ,00 44,50 43,00 41,50 32,70

22 Sau Vær Fettgr. 2 E U R O P Fettgr. 2 E U R O P Dato: Dato: ,40 26,90 25,40 23,90 17, ,90 17,40 15,90 14,40 14, ,10 26,60 25,10 23,60 17, ,90 17,40 15,90 14,70 14, ,10 28,60 27,10 25,60 19, ,90 17,40 15,90 14,90 14, ,60 28,10 26,60 25,10 19, ,10 28,60 27,10 25,60 19,60 Lam Ung sau Prisene gjelder for vekter under 23 kg Fettgr. 2 E U R O P Fettgr. 2 E U R O P Dato: Dato: ,30 46,80 45,30 43,80 35, ,70 34,20 32,70 31,20 23, ,30 40,80 39,30 37,80 29, ,70 36,20 34,70 33,20 25, ,30 46,80 45,30 43,80 35, ,20 35,70 34,20 32,70 24, ,50 50,00 48,50 47,00 39, ,70 36,20 34,70 33,20 25, ,00 49,50 48,00 46,50 38, ,40 48,90 47,40 45,90 37, ,80 48,30 46,80 45,30 37, ,30 47,80 46,30 44,80 36, ,80 47,30 45,80 44,30 36,30 Geit Kje over 7,0 kg Fettgr. 2 E U R O P Fettgr. 2 E U R O P Dato: Dato: ,20 23,20 22,20 20,20 17, ,80 38,80 37,80 35,80 27,40 Hest Fettgr. 2 E U R O P Dato: ,10 16,60 16,10 15,60 15,10

23 Norsk Kjøtt's smågrisnoteringer i 2005 Salgsnotering for 25 kg's smågris: Uke Dato kr/stk For SAMGRIS betales et tillegg på 10 % av salgspris For HELSEGRIS betales et tillegg på 14 % av salgspris Fra uke 18 inkluderer smågrisprisen et pristillegg på kroner 50. Dette er fjernet f.o.m uke 35. Det gis følgende tillegg/trekk for vekt: - tillegg for vekter fra 25 til 35 kg er kr 10 pr kg - fradrag for vekter fra 25 til 20 kg er kr 10 pr kg - fradrag for vekter under 20 kg er kr 30 pr kg

24 Tabell 15 Slakt tilført fylkesvis (Tonn) 2005 Gris Storfe Kalv Sau/lam Geit Hest Totalt GNK Private Totalt GNK Private Totalt GNK Private Totalt GNK Private Totalt GNK Private Totalt GNK Private Totalt GNK Private Totalt Andels-% Østfold ,5% Akershus ,5% Oslo ,5% Hedmark ,8% Oppland ,1% Buskerud ,1% Vestfold ,8% Telemark ,6% Aust-Agder ,5% Vest-Agder ,0% Rogaland ,3% Hordaland ,2% Sogn og Fjordane ,6% Møre og Romsdal ,3% Sør-Trøndelag ,9% Nord-Trøndelag ,0% Nordland ,3% Troms ,9% Finnmark ,0% Tonn ialt ,7% Kilde: Statens Landbruksforvaltning - Søknad om produksjonstilskudd

25 Tabell 16 Salgsproduksjon (tonn) År Storfe Kalv Gris * Sau/Lam Geit/Kje Hest I alt *) F.o.m blir gris avregnet uten hode og forlabb

26 Tabell 17 Hjemmeforbruk (tonn) År Storfe Kalv Sau/Lam Gris I alt Kilde: Norsk Institutt for Landbruksøkonomisk Forskning.

27 Tabell 18 Forbruk av kjøtt STORFE KALV SAU/LAM SV.KJØTT 1) GEIT/KJE ÅR Forb. kg.pr. Forb. kg.pr. Forb. kg.pr. Forb. kg.pr. Forb. kg.pr. Forb. kg.pr. Forb. kg.pr. m.kg. innb. m.kg. innb. m.kg. innb. m.kg. innb. m.kg. innb. m.kg. innb. m.kg. innb ,5 11,4 7,8 2,2 15,1 4,2 50,3 14,2 0,3 0,1 2,2 0,6 116,2 32, ,4 12,8 6,5 1,7 18,3 4,7 66,9 17,4 0,3 0,1 1,9 0,5 143,3 37, ,3 18,5 2,2 0,5 22,3 5,5 85,1 20,9 0,3 0,1 0,9 0,2 186,1 45, ,7 19,0 2,3 0,6 21,9 5,4 88,4 21,6 0,2 0,1 0,9 0,2 191,5 46, ,0 16,6 1,6 0,4 19,8 4,8 79,9 19,5 0,3 0,1 0,9 0,2 170,6 41, ,2 17,8 2,6 0,6 22,1 5,4 76,0 18,5 0,3 0,1 0,7 0,2 175,0 42, ,4 15,9 2,4 0,6 23,6 5,7 80,1 19,4 0,3 0,1 0,7 0,2 172,5 41, ,1 16,5 2,3 0,6 23,5 5,7 79,8 19,3 0,4 0,1 0,6 0,2 174,7 42, ,1 17,1 2,5 0,6 24,6 5,9 84,1 20,3 0,4 0,1 0,6 0,2 183,4 44, ,0 18,2 2,0 0,5 22,4 5,4 85,7 20,6 0,4 0,1 0,7 0,2 187,1 44, ,7 17,4 2,3 0,6 24,2 5,8 86,7 20,7 0,4 0,1 0,7 0,2 186,9 44, ,4 18,2 1,8 0,4 21,9 5,2 84,1 20,0 0,3 0,1 0,8 0,2 185,3 44, ,2 16,8 1,4 0,3 25,4 6,0 80,4 19,0 0,3 0,1 0,8 0,2 179,4 42, ,4 17,6 1,3 0,3 23,8 5,6 83,5 19,7 0,4 0,0 0,8 0,2 184,3 43, ,0 18,1 1,3 0,3 22,7 5,3 85,5 20,1 0,4 0,1 0,9 0,2 187,7 44, ,8 17,9 1,3 0,3 23,5 5,5 85,8 20,0 0,3 0,1 0,9 0,2 188,6 44, ,2 18,6 1,6 0,4 24,8 5,7 92,8 21,5 0,3 0,1 0,9 0,2 200,6 46, ,3 19,5 2,1 0,5 24,0 5,5 95,8 22,1 0,3 0,1 0,8 0,2 207,4 47, ,4 19,6 1,4 0,3 26,1 6,0 100,2 23,0 0,3 0,1 0,7 0,2 214,1 49, ,0 20,1 1,0 0,2 22,8 5,2 103,8 23,7 0,3 0,1 0,7 0,2 216,6 49, ,5 19,9 1,1 0,2 24,6 5,6 105,5 24,0 0,3 0,1 0,6 0,1 219,6 49, ,0 20,3 0,8 0,2 24,3 5,5 105,7 23,9 0,3 0,1 0,6 0,1 221,7 50, ,6 20,3 1,3 0,3 23,6 5,3 101,6 22,8 0,3 0,1 0,6 0,1 218,0 48, ,8 20,2 2,3 0,5 24,1 5,4 103,9 23,1 0,3 0,1 0,6 0,1 221,9 49, ,3 19,8 2,4 0,5 22,6 5,0 109,8 24,3 0,2 0,1 0,6 0,1 225,0 49, ,8 19,3 2,4 0,5 25,4 5,6 106,2 23,4 0,2 0,1 0,6 0,1 222,6 49, ,1 19,7 2,2 0,5 25,1 5,5 108,6 23,8 0,2 0,1 0,6 0,1 226,8 49, ,3 19,9 2,1 0,5 26,7 5,8 111,0 24,2 0,2 0,1 0,5 0,1 231,9 50,5 2005* 89,7 19,4 2,1 0,5 28,1 6,1 114,8 24,8 0,3 0,1 0,5 0,1 235,3 50,9 2006** 89,9 19,3 2,0 0,4 27,0 5,8 113,9 24,5 0,2 0,1 0,5 0,1 233,5 50,2 *) Foreløpige tall **) Prognose Forbruket pr. innbygger omfatter alt kjøtt, såvel salg som hjemmeforbruk 1) Fra og med er gris avregnet uten hode og forlabb. Kilde: Norsk Institutt for Landbruksøkonomisk Forskning. HEST SUM I ALT

28 Forbruksutvikling av kjøtt (kg pr. innbygger) Kg '59 '69 '79 '80 '81 '82 '83 '84 '85 '86 '87 '88 '89 '90 '91 '92 '93 '94 '95 '96 '97 '98 '99 '00 '01 '02 '03 04 '05* '06** kg pr. innb. 32,7 37,2 45,6 46,9 41,6 42,5 41,8 42,2 44,2 44,9 44,6 44,0 42,5 43,4 44,0 44,0 46,5 47,8 49,1 49,4 49,8 50,0 48,9 49,4 49,9 49,0 49,7 50,5 50,9 50,2 År Kilde: NILF *) Foreløpige tall **) Prognose

29 Tabell 19 Salgsproduksjon og engrossalg (Tonn) 2005 Reg. salgs- I % av Lager- Eksport Import Engros- I % av produksjon 2004 endring salg 2004 Svinekjøtt Storfekjøtt Kalv Sau/Lam Geit/Kje Hest Totalt

30 Tabell 20 Registrert salgsproduksjon GRIS STORFE KALV SAU/LAM GEIT/KJE HEST SUM 2005 Antall Tonn Antall Tonn Antall Tonn Antall Tonn Antall Tonn Antall Tonn Tonn Januar Februar Mars April Mai Juni Juli August September Oktober November Desember kvartal kvartal kvartal kvartal tertial tertial tertial halvår halvår Året

31 Tabell 21 Kjøttsamvirkets andel av tilførslene (Vektprosent) År Gris Storfe Kalv Sau/Lam Geit/Kje Hest Totalt ,2 78,6 65,3 73,5 69,8 59,9 76, ,4 79,7 74,4 76,5 70,8 60,1 78, ,0 79,1 76,0 76,6 71,8 63,8 78, ,7 79,3 73,3 78,1 72,5 48,6 78, ,6 79,5 73,9 78,6 73,8 58,8 78, ,5 80,0 74,8 79,3 73,5 56,1 79, ,0 80,2 69,9 78,3 74,7 55,3 79, ,3 79,4 69,7 76,0 73,2 54,5 78, ,3 78,3 38,1 74,6 67,8 48,2 77, ,3 78,3 65,1 74,0 69,4 46,2 77, ,2 78,1 67,2 72,8 69,5 45,6 76, ,3 78,0 67,8 73,0 69,9 49,8 76, ,1 77,9 67,3 72,4 70,4 50,9 76, ,6 77,1 68,4 71,4 71,1 46,7 76, ,1 76,5 67,0 72,1 72,7 48,6 75, ,6 76,6 65,5 72,0 72,0 46,4 76, ,8 76,1 68,5 71,4 71,5 49,7 75, ,9 75,8 74,7 71,8 75,7 46,3 75, ,9 76,2 79,0 74,2 76,8 46,9 76, ,8 76,0 80,3 74,0 79,6 47,5 76, ,6 75,6 79,3 73,3 77,0 45,6 75, ,7 75,5 80,7 70,1 75,3 46,2 74, ,8 74,8 81,6 69,5 73,8 43,9 72,7 81,0 Kjøttsamvirkets markedsandel av slakting Tilførselsprosent 80,0 79,0 78,0 77,0 76,0 75,0 74,0 76,2 78,178,1 78,7 78,8 79,5 79,7 78,7 77,6 77,1 76,476,4 76,276,075,7 76,075,9 75,8 76,7 76,1 75,3 74,5 73,0 72,0 72,7 71,0 70, År

32 Tabell 22 Samletabell konsumprisindeks, salgsproduksjon, engrossalg og forbruk for årene KONSUMPRISINDEKS Kjøtt 80,2 88,0 95,6 100,7 103,4 104,8 104,5 103,8 100,1 96,9 94,1 94,2 96,7 100,0 102,7 103,5 101,8 100,0 102,8 104,7 * Fisk 64,8 71,5 82,0 88,6 91,1 93,1 95,1 95,0 94,3 93,5 93,6 94,3 96,3 100,0 106,8 112,0 113,5 112,7, 114,6 115,1 * Matvarer 64,5 70,0 76,5 81,5 83,7 87,1 88,8 90,3 89,5 90,2 91,0 92,7 95,7 100,0 103,2 105,0 103,0 101,3 104,8 106,7 108,4 Totalindeks 61,9 66,3 72,1 76,9 80,4 83,7 86,6 88,6 90,6 91,9 94,2 95,3 97,8 100,0 102,3 105,5 108,7 110,1 112,8 113,3 115,1 SALGSPRODUKSJON (Mill. kg.) Storfe 70,5 72,0 73,8 73,5 73,8 80,2 77,8 82,1 80,9 84,7 82,8 83,9 86,9 89,8 93,8 88,0 83,1 82,9 82,7 84,0 84,9 Kalv 2,3 2,1 2,4 1,8 1,3 1,3 1,2 1,3 1,9 1,8 1,2 1,1 1,0 0,8 1,5 2,3 2,2 2,3 2,1 2,0 2,0 Sau/lam 23,0 23,7 23,9 22,7 22,3 22,7 22,1 22,8 24,0 24,7 24,8 23,8 24,2 23,0 22,5 23,1 24,0 24,6 23,9 25,5 25,3 Svin 83,0 84,4 91,7 88,9 83,0 82,4 84,3 90,3 89,3 90,4 95,1 102,4 104,5 105,5 108,3 102,0 108,0 103,3 105,4 112,9 112,3 Annet 1,0 1,0 1,1 1,1 1,1 1,1 1,2 1,2 1,2 1,2 1,0 1,0 0,9 0,9 0,9 0,8 0,9 0,9 0,8 0,8 0,7 Totalt 179,8 183,2 192,8 188,0 181,6 187,8 186,9 197,7 197,3 202,7 204,9 212,2 217,5 220,0 227,1 216,1 218,3 214,0 214,9 225,3 225,3 ENGROSSALG (Mill. kg.) Storfe 70,8 75,7 72,4 76,1 70,9 74,2 76,8 76,5 80,0 84,2 85,3 87,4 87,3 90,5 90,4 90,3 89,0 87,4 89,7 90,9 89,3 Kalv 2,5 2,0 2,3 1,8 1,4 1,3 1,2 1,3 1,6 2,1 1,4 1,0 1,1 0,8 1,3 2,1 2,4 2,3 2,1 2,0 2,0 Sau/lam 23,1 21,0 22,8 20,7 24,2 22,6 21,5 22,3 24,3 23,5 25,6 22,4 24,2 24,1 23,3 23,6 22,1 24,8 24,5 26,0 27,3 Svin 82,0 83,5 84,8 82,1 79,5 81,7 83,3 84,4 90,8 93,9 98,3 102,7 104,6 104,6 100,7 103,0 109,1 105,8 108,0 110,4 114,2 Annet 1,1 1,0 1,1 1,1 1,1 1,3 1,2 1,2 1,2 1,2 1,0 1,0 0,9 0,9 0,9 0,8 0,9 0,9 0,8 0,8 0,7 Totalt 179,5 183,2 183,4 181,8 177,0 181,0 184,0 185,7 197,9 204,9 211,6 214,5 218,0 220,9 216,5 219,9 223,4 221,1 225,0 230,1 233,5 FORBRUK TOTALT 1) (Mill. kg.) Storfe 71,1 76,0 72,7 76,4 71,2 74,4 77,0 76,8 80,2 84,3 85,4 88,0 87,5 90,0 90,6 90,8 89,3 89,5 90,1 91,3 89,7 Kalv 2,5 2,0 2,3 1,8 1,4 1,3 1,3 1,3 1,6 2,1 1,4 1,0 1,1 0,8 1,3 2,3 2,4 2,3 2,2 2,1 2,1 Sau/lam 24,6 22,4 24,2 21,9 25,4 23,8 22,7 23,4 24,8 24,0 26,1 22,8 24,6 24,3 23,6 24,1 22,6 24,7 26,3 26,7 28,1 Svin 84,1 85,7 86,7 84,1 80,4 83,5 85,2 85,8 92,8 95,8 100,2 103,8 105,5 105,7 101,6 103,9 109,8 106,4 108,6 111,0 114,8 Annet 1,1 1,0 1,1 1,1 1,1 1,3 1,2 1,2 1,2 1,2 1,0 1,0 0,9 0,9 0,9 0,8 0,9 0,9 0,8 0,8 0,7 Totalt 183,4 187,1 186,9 185,3 179,4 184,3 187,4 188,6 200,6 207,4 214,1 216,6 219,5 221,7 218,0 221,9 225,0 223,8 228,0 231,9 235,3 FORBRUK PR. INN- BYGGER (KG.) 1) Storfe 17,1 18,2 17,4 18,2 16,8 17,6 18,1 17,9 18,6 19,5 19,6 20,1 19,9 20,3 20,3 20,2 19,8 19,7 19,7 19,9 19,4 Kalv 0,6 0,5 0,6 0,4 0,3 0,3 0,3 0,3 0,4 0,5 0,3 0,2 0,2 0,2 0,3 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Sau/lam 5,9 5,4 5,8 5,2 6,0 5,6 5,3 5,5 5,7 5,5 6,0 5,2 5,6 5,5 5,3 5,4 5,0 5,4 5,8 5,8 6,1 Svin 20,3 20,6 20,7 20,0 19,0 19,7 20,0 20,0 21,5 22,1 23,0 23,7 24,0 23,9 22,8 23,1 24,3 23,4 23,8 24,2 24,8 Annet 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 Totalt 44,2 44,9 44,6 44,0 42,5 43,4 44,0 44,0 46,5 47,8 49,1 49,4 49,8 50,1 48,9 49,4 49,9 49,3 49,9 50,5 50,9 1) Forbruk for 2005 er foreløpige tall. * Konsumprisindeks for kjøtt og fisk utarbeides ikke f.o.m 2005 Kilder: Norsk Institutt for Landbruksøkonomisk Forskning og Statistisk Sentralbyrå

33 KONSUMPRISINDEKS Utvikling siden ,0 110,0 100,0 INDEX 90,0 80,0 Totalindeks Matvarer Kjøtt 70,0 60,0 50, Kilde: Statistisk Sentralbyrå Konsumprisindeks for kjøtt utarbeides ikke f.o.m 2005