INNHOLDSFORTEGNELSE. Tabell/figurnummer

Transkript

1 Kjøttmarkedet 2009

2 INNHOLDSFORTEGNELSE Tabell/figurnummer 1 Tilførsler i antall og tonn 2 Gjennomsnittsvekter for de ulike dyreslag 3 Tilførsler av gris fordelt på vektgrupper 4 Tilførsler av gris fordelt på kjøttprosent 5 Tilførsler av all okse fordelt på vektgrupper 6 Tilførsler av all okse fordelt på klasse 7 Tilførsler av lam fordelt på vektgrupper 8 Tilførsler av lam fordelt på klasse 9 Fordeling innen de enkelte dyregrupper 10 Salgsproduksjon og engrossalg 11a Lager på fryseri ved utgangen av måneden 11b Regulering ved innfrysning 11c Uttak fra fryseri 12 Reguleringseksport 13 Salgsproduksjon 14 Forbruk av kjøtt Diagram 15 Registrert salgsproduksjon 16 Norturas andel av tilførslene 17 Samletabell konsumprisindex, salgsproduksjon, engrosssalg og forbruk Diagram

3 Tabell 1 - Tilførsler i Nortura Antall og kg Endring ift 2008 Avregningsundertype Varekategori Antall Vekt Antall Vekt Antall Vekt Antall Vekt Gris PURKE ,1 % 98,3 % RÅNE ,5 % 103,5 % SLAKTEGRIS ,8 % 99,1 % Totalt Gris ,8 % 99,1 % Småfe DIELAM ,4 % 0,1 % GEIT ,0 % 85,7 % KJE ,0 % 108,5 % LAM ,9 % 98,6 % SAU ,0 % 96,6 % UNG SAU ,6 % 100,5 % VÆR ,5 % 96,7 % Totalt Småfe ,7 % 98,0 % Storfe ALL KU ,7 % 91,6 % ALL OKSE ,9 % 98,9 % KALV ,8 % 86,8 % KVIGE ,0 % 95,5 % Totalt Storfe ,9 % 95,5 % Totalt ,7 % 97,6 %

4 Tabell 2 - Gjennomsnittsvekter i Nortura Avregningsundertype Varekategori Endring ift 2008 Gris PURKE 147,91 146,87 145,76-1,1 RÅNE 84,67 85,51 85,54 0,0 SLAKTEGRIS 76,60 78,04 77,49-0,5 Totalt Gris 79,61 80,91 80,33-0,6 Småfe DIELAM 12,09 11,01 3,15-7,9 GEIT 17,82 18,47 19,07 0,6 KJE 6,02 5,98 6,30 0,3 LAM 18,35 19,07 18,83-0,2 SAU 32,15 32,68 33,21 0,5 UNG SAU 25,33 26,02 27,06 1,0 VÆR 41,97 41,56 43,02 1,5 Totalt Småfe 20,09 20,75 20,62-0,1 Storfe ALL KU 258,88 261,97 264,57 2,6 ALL OKSE 294,91 297,39 300,27 2,9 KALV 116,15 114,28 115,58 1,3 KVIGE 212,70 212,93 218,74 5,8 Totalt Storfe 262,89 265,56 269,96 4,4

5 Antalls% 12 % Figur 3 - Vektgruppefordeling - slaktegris 10 % 8 % 6 % % 2 % 0 %

6 Figur 4 -Fordeling kjøtt% slaktegris 18 % Antalls% 16 % 1. juli 2009 ble beregningen for kjøtt% endret. Tallene før og etter denne dato er er dermed ikke sammenliknbare. 14 % 12 % 10 % 8 % % 4 % 2 % 0 % < År Gjennomsnittlig kjøtt% , , ,44

7 Antalls% 25,00 % Figur 5 - Vektgruppefordeling all okse 20,00 % 15,00 % 10,00 % ,00 % 0,00 %

8 antall Figur 6 - Klassefordeling all okse E+ E E- U+ U U- R+ R R- O+ O O- P+ P P

9 Antalls% 14,00 % Figur 7 - Vektgruppefordeling lam 12,00 % 10,00 % 8,00 % 6,00 % ,00 % 2,00 % 0,00 %

10 Antall Figur 8 - Klassefordeling lam E+ E E- U+ U U- R+ R R- O+ O O- P+ P P

11 Tabell 9 Fordeling innen dyregrupper Gris Antalls% Vekt% PURKE 4,1 % 7,5 % RÅNE 0,7 % 0,7 % SLAKTEGRIS 95,2 % 91,8 % Storfe Antalls% Vekt% ALL KU 38,8 % 38,2 % ALL OKSE 47,1 % 52,7 % KALV 5,9 % 2,6 % KVIGE 8,2 % 6,6 % Sau/lam Antalls% Vekt% LAM 85,6 % 77,8 % SAU 13,7 % 20,9 % UNG SAU 0,7 % 1,4 % Geit/kje Antalls% Vekt% GEIT 54,9 % 78,7 % KJE 45,1 % 21,3 %

12 Tabell 10 - Salgsproduksjon og engrossalg År 2009 Indeks Reg. salgsproduksjon Lagerendring Eksport Import Engrossalg Indeks Gris Storfe Kalv Sau/lam Geit/kje Hest Kylling Kalkun Egg

13 Tabell 11 a - Lager på fryseri ved utgangen av måneden (TONN) 2009 Gris Storfe Kalv Sau/Lam Ialt Herav stykket og prod.kjøtt Pr. 1/ Januar Februar Mars April Mai Juni Juli August September Oktober November Desember Pr. 1/ Pr. 1/ Pr. 1/

14 Tabell 11 b - Regulering ved innfrysing i 2009 (TONN) 2009 Gris Storfe Kalv Sau/Lam Ialt Herav stykket og prod.kjøtt Januar Februar Mars April Mai Juni Juli August September Oktober November Desember I alt I alt I alt I alt

15 Tabell 11 c - Uttak fra fryseri i 2009 (TONN) 2009 Gris Storfe Kalv Sau/Lam Ialt Herav stykket og prod.kjøtt Januar Februar Mars April Mai Juni Juli August September Oktober November Desember I alt I alt I alt I alt

16 Tabell 12 - Reguleringseksport (TONN) 2009 Storfe Kalv Sau/lam Gris Januar 40,0 Februar 377,5 Mars 119,7 April 202,3 Mai 165,2 Juni 202,0 Juli - August - September 19,8 Oktober - November 98,6 Desember 274,3 1. tertial ,5 2. tertial ,2 3. tertial ,7 I alt , , , , ,4-1, , ,0-510, ,0

17 Tabell 13 - Salgsproduksjon (tonn) År Storfe Kalv Gris * Sau/Lam Geit/Kje Hest I alt *) F.o.m blir gris avregnet uten hode og forlabb

18 Tabell 14 - Forbruk av kjøtt STORFE KALV SAU/LAM SV.KJØTT 1) GEIT/KJE HEST ÅR Forb. kg.pr. Forb. kg.pr. Forb. kg.pr. Forb. kg.pr. Forb. kg.pr. Forb. kg.pr. Forb. kg.pr. Forb. kg.pr. m.kg. innb. m.kg. innb. m.kg. innb. m.kg. innb. m.kg. innb. m.kg. innb. m.kg. innb. m.kg. innb ,5 11,4 7,8 2,2 15,1 4,2 50,3 14,2 0,3 0,1 2,2 0, ,4 12,8 6,5 1,7 18,3 4,7 66,9 17,4 0,3 0,1 1,9 0, ,3 18,5 2,2 0,5 22,3 5,5 85,1 20,9 0,3 0,1 0,9 0, ,7 19,0 2,3 0,6 21,9 5,4 88,4 21,6 0,2 0,1 0,9 0, ,0 16,6 1,6 0,4 19,8 4,8 79,9 19,5 0,3 0,1 0,9 0, ,2 17,8 2,6 0,6 22,1 5,4 76,0 18,5 0,3 0,1 0,7 0, ,4 15,9 2,4 0,6 23,6 5,7 80,1 19,4 0,3 0,1 0,7 0, ,1 16,5 2,3 0,6 23,5 5,7 79,8 19,3 0,4 0,1 0,6 0, ,1 17,1 2,5 0,6 24,6 5,9 84,1 20,3 0,4 0,1 0,6 0, ,0 18,2 2,0 0,5 22,4 5,4 85,7 20,6 0,4 0,1 0,7 0, ,7 17,4 2,3 0,6 24,2 5,8 86,7 20,7 0,4 0,1 0,7 0, ,4 18,2 1,8 0,4 21,9 5,2 84,1 20,0 0,3 0,1 0,8 0, ,2 16,8 1,4 0,3 25,4 6,0 80,4 19,0 0,3 0,1 0,8 0, ,4 17,6 1,3 0,3 23,8 5,6 83,5 19,7 0,4 0,0 0,8 0, ,0 18,1 1,3 0,3 22,7 5,3 85,5 20,1 0,4 0,1 0,9 0, ,8 17,9 1,3 0,3 23,5 5,5 85,8 20,0 0,3 0,1 0,9 0,2 47,1 11, ,2 18,6 1,6 0,4 24,8 5,7 92,8 21,5 0,3 0,1 0,9 0,2 46,7 10, ,3 19,5 2,1 0,5 24,0 5,5 95,8 22,1 0,3 0,1 0,8 0,2 26,3 6,2 46,1 10, ,4 19,6 1,4 0,3 26,1 6,0 100,2 23,0 0,3 0,1 0,7 0,2 28,1 6,4 45,3 10, ,0 20,1 1,0 0,2 22,8 5,2 103,8 23,7 0,3 0,1 0,7 0,2 30,4 6,9 45,8 10, ,5 19,9 1,1 0,2 24,6 5,6 105,5 24,0 0,3 0,1 0,6 0,1 32,6 7,4 46,1 10, ,0 20,3 0,8 0,2 24,3 5,5 105,7 23,9 0,3 0,1 0,6 0,1 34,2 7,7 45,6 10, ,6 20,3 1,3 0,3 23,6 5,3 101,6 22,8 0,3 0,1 0,6 0,1 37,1 8,3 45,8 10, ,8 20,2 2,3 0,5 24,1 5,4 103,9 23,1 0,3 0,1 0,6 0,1 39,5 8,8 46,2 10, ,3 19,8 2,4 0,5 22,6 5,0 109,8 24,3 0,2 0,1 0,6 0,1 44,4 9,9 46,3 10, ,8 19,3 2,4 0,5 25,4 5,6 106,2 23,4 0,2 0,1 0,6 0,1 46,3 10,2 47,2 10, ,1 19,7 2,2 0,5 25,1 5,5 108,6 23,8 0,2 0,1 0,6 0,1 50,7 11,1 49,9 10, ,3 19,9 2,1 0,5 26,7 5,8 111,0 24,2 0,2 0,1 0,5 0,1 53,6 11,7 51,0 11, ,6 19,4 2,1 0,5 28,0 6,1 114,8 24,8 0,2 0,1 0,5 0,1 58,4 12,6 49,4 10, ,5 19,2 2,1 0,5 26,6 5,7 115,6 24,8 0,3 0,1 0,4 0,1 63,0 13,5 51,5 11, ,3 20,0 2,1 0,4 26,4 5,6 126,5 26,9 0,3 0,1 0,4 0,1 70,2 14,9 54,6 11, ,2 20,1 2,0 0,4 28,5 6,0 124,0 26,0 0,3 0,1 0,4 0,1 79,3 16,6 56,4 11,8 2009* 89,5 18,5 1,7 0,4 24,9 5,2 124,9 25,9 0,3 0,1 0,4 0,1 85,4 17,7 57,1 11,8 2010** 88,4 18,1 1,6 0,3 25,0 5,1 126,5 25,9 0,3 0,1 0,4 0,1 86,6 17,7 58,4 12,0 *) Foreløpige tall **) Prognose Forbruket pr. innbygger omfatter alt kjøtt, såvel salg som hjemmeforbruk 1) Fra og med er gris avregnet uten hode og forlabb. Kilde: Norsk Institutt for Landbruksøkonomisk Forskning. KYLLING EGG

19 kg/person 30 Forbruksutvikling, kg/innbygger '95 '96 '97 '98 '99 '00 '01 '02 '03 04 ' '08 '09* '10** STORFE SAU/LAM GRIS KYLLING EGG Kilde: NILF *) Foreløpige tall **) Prognose

20 Tabell 15 - Registrert salgsproduksjon GRIS STORFE KALV SAU/LAM GEIT/KJE HEST SUM 2009 Antall Tonn Antall Tonn Antall Tonn Antall Tonn Antall Tonn Antall Tonn Tonn Januar Februar Mars April Mai Juni Juli August September Oktober November Desember kvartal kvartal kvartal kvartal tertial tertial tertial halvår halvår Året

21 Tabell 16 - Norturas andel av tilførslene (Vektprosent) År Gris Storfe Kalv Sau/Lam Geit/Kje Hest Totalt ,2 78,6 65,3 73,5 69,8 59,9 76, ,4 79,7 74,4 76,5 70,8 60,1 78, ,0 79,1 76,0 76,6 71,8 63,8 78, ,7 79,3 73,3 78,1 72,5 48,6 78, ,6 79,5 73,9 78,6 73,8 58,8 78, ,5 80,0 74,8 79,3 73,5 56,1 79, ,0 80,2 69,9 78,3 74,7 55,3 79, ,3 79,4 69,7 76,0 73,2 54,5 78, ,3 78,3 38,1 74,6 67,8 48,2 77, ,3 78,3 65,1 74,0 69,4 46,2 77, ,2 78,1 67,2 72,8 69,5 45,6 76, ,3 78,0 67,8 73,0 69,9 49,8 76, ,1 77,9 67,3 72,4 70,4 50,9 76, ,6 77,1 68,4 71,4 71,1 46,7 76, ,1 76,5 67,0 72,1 72,7 48,6 75, ,6 76,6 65,5 72,0 72,0 46,4 76, ,8 76,1 68,5 71,4 71,5 49,7 75, ,9 75,8 74,7 71,8 75,7 46,3 75, ,9 76,2 79,0 74,2 76,8 46,9 76, ,8 76,0 80,3 74,0 79,6 47,5 76, ,6 75,6 79,3 73,3 77,0 45,6 75, ,7 75,5 80,7 70,1 75,3 46,2 74, ,8 74,8 81,6 69,5 73,8 43,9 72, ,6 74,6 82,3 70,2 72,8 49,7 72, ,7 75,1 84,2 70,9 74,0 49,9 72, ,2 75,1 85,3 70,7 71,1 47,4 72, ,0 73,0 86,4 70,1 68,7 50,2 70,6 81,0 Norturas markedsandel av slakting Tilførselsprosent 80,0 79,0 78,0 77,0 76,0 75,0 74,0 76,2 78,1 78,1 78,7 78,8 79,5 79,7 78,7 77,6 77,1 76,4 76,4 76,2 76,0 75,7 76,0 75,9 75,8 76,7 76,1 75,3 74,5 73,0 72,0 71,0 70,0 72,7 72,1 72,4 72,1 70, År

22 Tabell 17 - Samletabell konsumprisindeks, salgsproduksjon, engrossalg og forbruk for årene KONSUMPRISINDEKS Kjøtt 80,2 88,0 95,6 100,7 103,4 104,8 104,5 103,8 100,1 96,9 94,1 94,2 96,7 100,0 102,7 103,5 101,8 100,0 102,8 104,7 * * * * * Fisk 64,8 71,5 82,0 88,6 91,1 93,1 95,1 95,0 94,3 93,5 93,6 94,3 96,3 100,0 106,8 112,0 113,5 112,7, 114,6 115,1 * * * * * Matvarer 64,5 70,0 76,5 81,5 83,7 87,1 88,8 90,3 89,5 90,2 91,0 92,7 95,7 100,0 103,2 105,0 103,0 101,3 104,8 106,7 108,4 109,8 112,5 117,3 121,9 Totalindeks 61,9 66,3 72,1 76,9 80,4 83,7 86,6 88,6 90,6 91,9 94,2 95,3 97,8 100,0 102,3 105,5 108,7 110,1 112,8 113,3 115,1 117,7 118,6 123,1 125,7 SALGSPRODUKSJON (Mill. kg.) Storfe 70,5 72,0 73,8 73,5 73,8 80,2 77,8 82,1 80,9 84,7 82,8 83,9 86,9 89,8 93,8 88,0 83,1 82,9 82,7 84,0 84,9 85,1 82,2 84,2 82,9 Kalv 2,3 2,1 2,4 1,8 1,3 1,3 1,2 1,3 1,9 1,8 1,2 1,1 1,0 0,8 1,5 2,3 2,2 2,3 2,1 2,0 2,0 2,0 2,0 1,9 1,6 Sau/lam 23,0 23,7 23,9 22,7 22,3 22,7 22,1 22,8 24,0 24,7 24,8 23,8 24,2 23,0 22,5 23,1 24,0 24,6 23,9 25,5 25,3 24,6 22,9 23,7 23,5 Svin 83,0 84,4 91,7 88,9 83,0 82,4 84,3 90,3 89,3 90,4 95,1 102,4 104,5 105,5 108,3 102,0 108,0 103,3 105,4 112,9 112,3 115,9 117,4 122,4 123,4 Annet 1,0 1,0 1,1 1,1 1,1 1,1 1,2 1,2 1,2 1,2 1,0 1,0 0,9 0,9 0,9 0,8 0,9 0,9 0,8 0,8 0,7 0,7 0,6 0,6 0,7 Totalt 179,8 183,2 192,8 188,0 181,6 187,8 186,9 197,7 197,3 202,7 204,9 212,2 217,5 220,0 227,1 216,1 218,3 214,0 214,9 225,3 225,3 228,4 225,0 232,8 232,0 ENGROSSALG (Mill. kg.) Storfe 70,8 75,7 72,4 76,1 70,9 74,2 76,8 76,5 80,0 84,2 85,3 87,4 87,3 90,5 90,4 90,3 89,0 87,4 89,7 90,9 89,3 89,1 93,9 95,5 89,7 Kalv 2,5 2,0 2,3 1,8 1,4 1,3 1,2 1,3 1,6 2,1 1,4 1,0 1,1 0,8 1,3 2,1 2,4 2,3 2,1 2,0 2,0 2,0 2,0 1,9 1,6 Sau/lam 23,1 21,0 22,8 20,7 24,2 22,6 21,5 22,3 24,3 23,5 25,6 22,4 24,2 24,1 23,3 23,6 22,1 24,8 24,5 26,0 27,3 25,9 25,7 28,0 24,3 Svin 82,0 83,5 84,8 82,1 79,5 81,7 83,3 84,4 90,8 93,9 98,3 102,7 104,6 104,6 100,7 103,0 109,1 105,8 108,0 110,4 114,2 115,5 126,2 123,1 124,1 Annet 1,1 1,0 1,1 1,1 1,1 1,3 1,2 1,2 1,2 1,2 1,0 1,0 0,9 0,9 0,9 0,8 0,9 0,9 0,8 0,8 0,7 0,7 0,6 0,6 0,7 Totalt 179,5 183,2 183,4 181,8 177,0 181,0 184,0 185,7 197,9 204,9 211,6 214,5 218,0 220,9 216,5 219,9 223,4 221,1 225,0 230,1 233,5 233,2 248,4 249,1 240,4 FORBRUK TOTALT (Mill. kg.) Storfe 71,1 76,0 72,7 76,4 71,2 74,4 77,0 76,8 80,2 84,3 85,4 88,0 87,5 90,0 90,6 90,8 89,3 89,5 90,1 91,3 89,6 89,5 94,3 95,2 89,5 Kalv 2,5 2,0 2,3 1,8 1,4 1,3 1,3 1,3 1,6 2,1 1,4 1,0 1,1 0,8 1,3 2,3 2,4 2,3 2,2 2,1 2,1 2,1 2,1 2,0 1,7 Sau/lam 24,6 22,4 24,2 21,9 25,4 23,8 22,7 23,4 24,8 24,0 26,1 22,8 24,6 24,3 23,6 24,1 22,6 24,7 26,3 26,7 28,0 26,6 26,4 28,5 24,9 Svin 84,1 85,7 86,7 84,1 80,4 83,5 85,2 85,8 92,8 95,8 100,2 103,8 105,5 105,7 101,6 103,9 109,8 106,4 108,6 111,0 114,8 115,6 126,5 124,0 124,9 Annet 1,1 1,0 1,1 1,1 1,1 1,3 1,2 1,2 1,2 1,2 1,0 1,0 0,9 0,9 0,9 0,8 0,9 0,9 0,8 0,8 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 Totalt 183,4 187,1 186,9 185,3 179,4 184,3 187,4 188,6 200,6 207,4 214,1 216,6 219,5 221,7 218,0 221,9 225,0 223,8 228,0 231,9 235,3 234,5 250,0 250,4 241,8 FORBRUK PR. INN- BYGGER (KG.) Storfe 17,1 18,2 17,4 18,2 16,8 17,6 18,1 17,9 18,6 19,5 19,6 20,1 19,9 20,3 20,3 20,2 19,8 19,7 19,7 19,9 19,4 19,2 20,0 20,1 18,5 Kalv 0,6 0,5 0,6 0,4 0,3 0,3 0,3 0,3 0,4 0,5 0,3 0,2 0,2 0,2 0,3 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,4 0,4 0,4 Sau/lam 5,9 5,4 5,8 5,2 6,0 5,6 5,3 5,5 5,7 5,5 6,0 5,2 5,6 5,5 5,3 5,4 5,0 5,4 5,8 5,8 6,1 5,7 5,6 6,0 5,2 Svin 20,3 20,6 20,7 20,0 19,0 19,7 20,0 20,0 21,5 22,1 23,0 23,7 24,0 23,9 22,8 23,1 24,3 23,4 23,8 24,2 24,8 24,8 26,9 26,0 25,9 Annet 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,1 0,1 0,1 Totalt 44,2 44,9 44,6 44,0 42,5 43,4 44,0 44,0 46,5 47,8 49,1 49,4 49,8 50,1 48,9 49,4 49,9 49,3 49,9 50,5 50,9 50,3 53,1 52,6 50,0 * Konsumprisindeks for kjøtt og fisk utarbeides ikke f.o.m 2005 Kilder: Norsk Institutt for Landbruksøkonomisk Forskning og Statistisk Sentralbyrå

23 KONSUMPRISINDEKS Utvikling siden ,0 120,0 110,0 100,0 INDEX 90,0 Totalindeks Matvarer Kjøtt 80,0 70,0 60,0 50, Kilde: Statistisk Sentralbyrå Konsumprisindeks for kjøtt utarbeides ikke f.o.m 2005