NYHETER JULI AUGUST 2012 DRIKKE TIL GRILLMAT TEMA. Bokmål. Du kan lese mer om temaslipp i Vinbladet og på vinmonopolet.no

Transkript

1 NYHETER JULI AUGUST 2012 Bokmål TEMA DRIKKE TIL GRILLMAT Du kan lese mer om temaslipp i Vinbladet og på vinmonopolet.no

2

3 Nyheter i juli og august I juli og august prøver vi ut et nytt konsept rundt nyhetsslippene våre i utvalgte butikker på sørlandet. På dette nyhetsslippet har vi ikke et fokusområde slik vi pleier. Forrige måned var Rosé fokusområde, og tidligere eksempler er: Argentina, Maltwhisky, Kortreist, Nye Spania og Vin med tannin. Vi tester nå ut et nytt konsept som fokuserer på drikke til mat som vil erstatte fokusområdene i Se egen boks om dette på denne siden. Du vil derfor ikke finne en stor mengde produkter samlet under et tema og merket med «Fokus». Flere av produktene hører likevel tematisk sammen og alle er verdt oppmerksomhet i seg selv. Det synes i hvert fall vi, og det håper vi selvfølgelig at også du gjør. Tema: Drikke til grillmat I sommer tester vi ut noe nytt i butikkene på Sørlandet. Sommer er grillsesong, og i mange av Sørlandsbutikkene vil du finne en egen hylle viet drikke til grillmat. Det er butikkene selv som velger ut tolv produkter de mener passer ekstra godt til grillmat. Om det nye konseptet slår an kommer vi til å ha flere temaer med mat- og drikkekombinasjoner i fokus i alle butikkene i Her finner du hyllen med temaet «Drikke til grillmat» i sommer: Arendal Evje Farsund Grimstad Sørlandssenteret Lillemarkens Vågsbygd Kragerø Lillesand Lyngdal Porsgrunn Risør Stathelle Vennesla Søgne Flekkefjord Kristiansand Du vil også finne grillmathylla i to butikker utenfor Sørlandet. Det er i Molde og på Briskeby i Oslo. I vårt kundemagasin, Vinbladet, vil du kunne lese mer om grilling og godt drikke til. 3

4 NYHETER JULI AUGUST På midtsidene finner du en oversikt over alle nyhetene i mai. Alle produkter blir merket med et tall tilsvarende den butikkategorien hvor varen finnes. Se butikkoversikt side 22. Hva betyr disse tegnene? FOKUS Se informasjon bak i listen for tegnforklaring. 4

5 Australia, Frankrike RØDVIN ,30 75 cl 125,50 Parson's Paddock Cabernet Sauvignon 2011 Vinternational Australia, South Australia, Langhorne Creek K9N8L8 Mørk olettrød. Aroma av solbær, bladverk og urter. Ung, preg av mørke bær og grønne urter, fast ettersmak. DEQY Alkohol: 14,5 volumprosent Sukker: 3,1 gram/liter Syre: 6,5 gram/liter Råstoff: 100 % Cabernet Sauvignon Metode: Vini ert av skånsomt pressede druer, gjæret tradisjonelt i 7 dager ,20 75 cl 219,90 St Huberts Pinot Noir 2010 St. Huberts Wines Australia, Victoria, Yarra Valley K8N8L7 DEQY Dyp blårød. Svalt preg av modne mørke og røde Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 1,0 gram/liter bær over nt integrert fat. Syre: 5,6 gram/liter Ung, saftig og sval, nt preg av Råstoff: 100 % Pinot Noir mørke bær og fat, hint av mineraler i ettersmaken. Metode: Tradisjonell produksjonsprosess i små åpne tanker, lagret 9 md. i franske eikefat hvorav 37% i ny eik ,40 75 cl 88,80 Pardon my French Cabernet Sauvignon 2011 Les Caves de Landiras Frankrike, Languedoc-Roussillon (IGP Pays d'oc) K8N8L8 Dyp blårød. Fersk frukt preget av mørke bær, hint av urter. Ung og sval. Preg av mørke bær, urter og lakris, fast ettersmak. DEQY Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 5,0 gram/liter Syre: 5,1 gram/liter Råstoff: 100 % Cabernet Sauvignon Metode: Forsiktig pressede druer ble vini ert tradisjonelt, tappet ulagret. 5 Pris/liter Salgspris

6 RØDVIN Frankrike, Italia ,20 75 cl 93,90 Soleil Catalans 2010 Vign. Catalan Frankrike, Languedoc-Roussillon (IGP Côtes Catalanes) K7N8L7 Dyp blårød. Preg av røde og mørke bær, streif av grønne urter. Ung, saftig og lett undermoden stil, preg av røde bær og urter. Metode: Tradisjonell vini kasjon i ståltanker, tappet ulagret. DEQY Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 1,0 gram/liter Syre: 4,9 gram/liter Råstoff: 70 % Carignan, 30 % Syrah ,70 75 cl 125,00 Château La Caminade Cahors 2010 Ch. La Caminade Frankrike (AOC Cahors) KAN9LA Mørk olettrød. Tiltalende og fokusert. Preg av mørke bær og urter. Ung og fast, nt preg av mørke bær, lang ettersmak. EFDY Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: <1,0 gram/liter Syre: 5,9 gram/liter Råstoff: 85 % Malbec, 10 % Merlot, 5 % Tannat Metode: Tradisjonell vini kasjonsteknikk med bl.a. fjerning av stilker og skånsom pressing ,70 75 cl 98,00 Blossom Hill Signature Italian Red Blossom Hill Winery Italia (Vino da Tavola) K6N7L5 DQLX Dyp blårød. Preg av søte mørke bær og litt Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 8,0 gram/liter krydder. Syre: 5,5 gram/liter Bløt og litt saftaktig frukt, umiddelbar stil, antydning til sødme. Råstoff: 40 % Sangiovese, 30 % Montepulciano, 15 % Lagrein, 15 % Lambrusco Metode: Manuelt høstede druer, tradisjonell gjæring med lang maserasjonstid. Pris/liter Salgspris 6

7 Italia RØDVIN ,70 75 cl 104,00 Castellani Guadalmare 2010 Castellani Italia, Toscana (IGT Maremma Toscana) K7N8L7 DQEY Dyp blårød. Fint preg av mørke bær, hint av Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 2,2 gram/liter tobakk, lakris og røyk. Syre: 5,1 gram/liter Bløt og fruktig stil, preg av mørke bær, Råstoff: 55 % Sangiovese, 30 % svakt bitter ettersmak med streif av Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot eik. Metode: Vini ert av håndplukkede druer fra utvalgte parseller, temperaturkontrollert gjæring i ståltanker, ikke fatlagret kun tankmodning før tapping ,10 75 cl 119,30 Alpha Zeta Il Faggio Montepulciano d'abruzzo 2011 Alpha Zeta Italia, Abruzzo (DOC Montepulciano d'abruzzo) K7N8L7 DQEY Dyp olettrød. Fint og svalt preg av mørke bær, hint Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 5,3 gram/liter av krydder. Syre: 5,8 gram/liter Bløt og bæraktig stil, preg av modne Råstoff: 100 % Montepulciano mørke bær, litt varm ettersmak. Metode: Etter pressing av druene foregår gjæringen i temperaturkontrollerte ståltanker ved ca. 34 C med ere daglige overpumpinger, gjennomgått malolaktisk gjæring ,90 75 cl 119,90 Rocca Remajor Monferrato Rosso 2008 Angelo Rocca & Figli Italia, Piemonte (DOC Monferrato Rosso) K8N7L7 Dyp rød. Litt utviklet, preg av søte bær, tørket frukt og lakris, hint av fat. Bløt og moden frukt, hint av vanilje i litt varm ettersmak. DQEY Alkohol: 14,0 volumprosent Sukker: 8,0 gram/liter Syre: 6,7 gram/liter Råstoff: 50 % Dolcetto, 35 % Barbera, 15 % Cabernet Sauvignon Metode: Etter pressing ble mosten gjæret temperaturkontrollert ved ca. 28 C i 50% sementtanker og 50% fat, før tapping ble vinen modnet i eikefat og ståltanker. 7 Pris/liter Salgspris

8 RØDVIN Italia ,80 75 cl 125,10 La Gallina Chianti 2011 Winehouse Norway Italia, Toscana (DOCG Chianti) K7N7L8 Dyp blårød. Ung. Preg av røde bær og urter, hint av fat og kjøtt. Ung og preget av røde bær, krydder og litt kjøtt, fast ettersmak. DEQY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 2,5 gram/liter Syre: 5,0 gram/liter Råstoff: 90 % Sangiovese, 10 % Cabernet Sauvignon Metode: Temperaturkontrollert gjæring i ståltanker med daglige overpumpinger, dagers maserasjon, 6 md. lagring i store brukte eikeliggere , cl 299,10 Ca'del Sette Rosso del Veneto Ca' del Sette Italia, Veneto (IGT Rosso del Veneto) K6N7L6 Dyp blårød. Ung og dropsaktig frukt, streif av mørke bær. Bløt og sødmefull stil, innslag av røde bær og urter. DQRX Alkohol: 11,0 volumprosent Sukker: 5,5 gram/liter Syre: 5,2 gram/liter Råstoff: 90 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon Metode: Druene presses før dagers gjæring med mekanisk omrøring i temperaturkontrollerte ståltanker, tappes etter 3 md. tankmodning , cl 304,00 Villa Veneto 2011 Casa Vinicola Mastino Italia, Veneto (IGT Veneto) K7N8L7 Dyp blårød. Ung og litt dropsaktig frukt med preg av røde bær og urter. Ung og lett saftig frukt, litt undermoden stil. DQEX Alkohol: 12,0 volumprosent Sukker: 5,0 gram/liter Syre: 5,2 gram/liter Råstoff: Corvina, Rondinella, Merlot Metode: Tradisjonell temperaturkontrollert vini kasjon i ståltanker, tankmodnet før tapping. Pris/liter Salgspris 8

9 Italia RØDVIN ,3 300 cl 339,90 Corte Federico 2010 I-CN7893 Italia, Puglia (IGT Puglia) K6N7L7 Middels dyp rød. Dempet aroma, litt syltet og vegetal frukt. Lett sødmefull frukt, hint av brunt eple. DQEX Alkohol: 12,0 volumprosent Sukker: 6,0 gram/liter Syre: 5,9 gram/liter Råstoff: 85 % Sangiovese, 15 % Uva di Troia Metode: Tradisjonell vini kasjon i ståltanker, 20% av Sangiovese-andelen ble lagret i gamle slovenske fat før blanding og 3 md. tankmodning , cl 349,90 Lupi Reali Montepulciano d'abruzzo 2011 Valle Reale Italia (DOC Montepulciano d'abruzzo) K7N8L6 DEGX Dyp blårød. Aroma med preg av mørke bær og Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 4,0 gram/liter urter. Syre: 5,7 gram/liter Bløt og fruktig stil, preg av mørke Råstoff: 100 % Montepulciano bær, litt krydder og kjøtt. Metode: Temperaturkontrollert gjæring i 7 dager ved 28 C i ståltanker, 5 dagers maserasjon, gjennomgått fullstendig malolaktisk gjæring, tankmodnet på bunnfallet i ca. 4 md , cl 379,90 Zanni Toscana Rosso Arcus Wine Brands Italia, Toscana (IGT Toscana Rosso) K7N7L7 Dyp blårød. Preg av røde og mørke bær, streif av lakris og trekrydder. Ren og saftig frukt preget av modne bær, noe fasthet i ettersmaken. DEFX Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 4,0 gram/liter Syre: 5,2 gram/liter Råstoff: 70 % Sangiovese, 20 % Merlot, 10 % Shiraz Metode: Vini ert av håndplukkede druer, tradisjonell gjæring, modnet 9 md. i ståltanker og eikefat (225 ltr) før tapping. 9 Pris/liter Salgspris

10 RØDVIN Italia , cl 379,90 Monte Zovo Jairo Az. Agr. Monte Zovo Italia, Veneto K7N7L6 Dyp rød. Preg av røde bær, krydder og tørket frukt. Litt utviklet, bløt og umiddelbar stil, streif av sødme. DFQX Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 8,0 gram/liter Syre: 5,6 gram/liter Råstoff: 40 % Corvina, 30 % Corvinone, 20 % Rondinella, 10 % Molinara Metode: Tradisjonell vini kasjon i ståltanker, grunnvinen tilføres tørkede druer for en begrenset annengangsgjæring, 6 md. modning på bunnfallet før tapping , cl 389,90 Giacosa Barbera 2011 F.lli Giacosa Italia, Piemonte (DOC Piemonte Barbera) K7N8L7 Dyp blårød. Ung og sval aroma av røde bær, urter og blomster. Ung og saftig frukt, streif av kirsebær og urter. DQLX Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 4,0 gram/liter Syre: 5,1 gram/liter Råstoff: 100 % Barbera Metode: Tradisjonell vini kasjon i ståltanker, gjæret i 8-10 dager før tankmodning og tapping , cl 407,80 Villa Pillo Toscana Rosso 2011 Villa Pillo Italia, Toscana (IGT Toscana Rosso) K8N8L8 DEQX Dyp blårød. Ung, preg av mørke bær, lakris og Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 1,2 gram/liter krydder. Syre: 5,0 gram/liter Preg av modne mørke og røde bær, Råstoff: 100 % Sangiovese hint av urter og kjøtt. Fast, litt varm ettersmak. Metode: Vini ert av håndplukkede druer, temperaturkontrollert gjæring med 15 dagers maserasjon, tankmodnet i ca. 2 md. Pris/liter Salgspris 10

11 New Zealand, Spania RØDVIN ,70 75 cl 151,30 Te Mata Woodthorpe Syrah 2010 Te Mata Estate New Zealand, Hawkes Bay K8N8L5 FELY Dyp blårød. Fint preg av modne mørke bær, Alkohol: 14,0 volumprosent Sukker: 1,0 gram/liter innslag av urter, kjøtt og fat. Syre: 5,8 gram/liter Ung og saftig med sødmefull mørk Råstoff: 96 % Syrah, 4 % Viognier bærfrukt, streif av fat i fast ettersmak. Metode: Vini ert av avstilkede druer, tradisjonell gjæringsprosess under temperaturkontroll, 13 md. lagring i nye og gamle franske eikefat, klaret med eggehvite ,10 75 cl 99,80 Marqués de Chivé Tempranillo Reserva 2007 Vincente Gandia Spania, Valencia (DO Utiel-Requena) K6N8L7 Dyp rød. Aroma med preg av røde bær, urter og fat. Litt utviklet, preg av røde bær, fat og litt vanilje. EFLY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 1,2 gram/liter Syre: 5,6 gram/liter Råstoff: 100 % Tempranillo Metode: Gjæret temperaturkontrollert ved 25 C i ståltanker, lagret 12 md. i amerikanske eikefat, 12 md. askemodning før salg ,30 75 cl 235,00 Marqués de Murrieta Gran Reserva 2004 Marq. de Murrieta Spania, Rioja (DOCa Rioja) K8N8L7 Dyp rød med brunskjær. Fint utviklet aroma av røde bær, tør - ket frukt og blomst over integrert fat. Balansert og lagret, preg av fat og krydder, god lengde. EFHY Alkohol: 14,0 volumprosent Sukker: 1,7 gram/liter Syre: 5,4 gram/liter Råstoff: 91 % Tempranillo, 6 % Garnacha, 3 % Mazuelo Metode: Vini ert av avstilkede druer, gjæret temperaturkontrollert i ståltanker med 10 dagers skallkontakt. 26 md. lagring i amerikanske eikefat (225 ltr). 11 Pris/liter Salgspris

12 RØDVIN Spania HVITVIN Australia , cl 329,90 Adore Tempranillo 2009 R.E. CLM - 376/AB Spania Spania, La Mancha (Vino de Mesa) K6N6L6 Mørk blårød. Preg av modne mørke bær og litt tørket frukt. Noe utviklet, bløt og umiddelbar stil. DEQX Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 3,2 gram/liter Syre: 5,1 gram/liter Råstoff: 100 % Tempranillo Metode: Tradisjonell vini kasjonsteknikk, lagret 6 md. i amerikanske eikefat før tapping , cl 344,90 Pizarras de Otero 2010 Bodegas Martin Códax Spania (DO Bierzo) K8N8L8 Mørk blårød. Preg av røde bær, urter og litt blomst. Ung og fruktig, streif av røde bær og blad verk. Fast og litt varm ettersmak. DEQX Alkohol: 14,0 volumprosent Sukker: 2,3 gram/liter Syre: 4,6 gram/liter Råstoff: 100 % Mencia Metode: Selekterte og manuelt høstede druer, etter pressing ble mosten kaldmaserert før tradisjonell gjæring i ståltanker ,70 75 cl 99,50 Alkoomi Chardonnay Semillon Sauvignon Blanc 2011 Alkoomi Wines Australia, Western Australia K7N8O1 ACBX Lys grønngul. Preg av pære, sitrus og urter. Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 2,0 gram/liter Ung og dropsaktig fruktighet, streif Syre: 6,9 gram/liter av sitrus og blomst. Råstoff: 66 % Chardonnay, 14 % Sémillion, 14 % Sauvignon Blanc, 3 % Verdelho, 3 % Riesling Metode: Temperaturkontrollert vini kasjon i ståltanker, tappet ulagret. Pris/liter Salgspris 12

13 Chile, Frankrike HVITVIN ,60 75 cl 103,00 Vistamar Brisa Sauvignon Blanc 2011 Viña Vistamar Chile, Central Valley K7N9O1 Lys grønngul. Fruktig og fokusert, preg av stikkelsbær, sitrus og blomst. Ung, saftig og tiltalende, litt varm ettersmak. ACBX Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 4,0 gram/liter Syre: 6,0 gram/liter Råstoff: 100 % Sauvignon Blanc Metode: Vini ert av håndplukkede druer, gjæret temperaturkontrollert i ståltanker , cl 364,00 Cono Sur Gewürztraminer 2011 Viña Cono Sur Chile, Bío Bío Valley K8N7O2 Middels dyp gyllen. Tiltalende, aromatisk preg av blomster, eple og krydder. Ung og aromatisk, preg av krydder og blomster, litt varm ettersmak. CBDX Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 7,0 gram/liter Syre: 4,6 gram/liter Råstoff: 100 % Gewürztraminer Metode: Vini ert av håndplukkede druer, skånsom pressing før gjæring ved lav temperatur, ståltankmodnet i minimum 3 md. før tapping ,00 75 cl 112,50 Roc De Châteauvieux Vouvray 2011 Paul Buisse Frankrike, Loire (AOP Vouvray) K8N1O4 Lys grønngul. Tiltalende preg av eple, blomst og sitrus, streif av honning. Ung og saftig, preg av blomst, sitrus og honning, streif av mineraler. ALNY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 34,5 gram/liter Syre: 5,4 gram/liter Råstoff: 100 % Chenin Blanc Metode: Skånsom pressing av druene før temperaturkontrollert gjæring i ståltanker. 13 Pris/liter Salgspris

14 HVITVIN Frankrike ,90 75 cl 119,90 Louis Pascal Touraine Sauvignon Blanc 2011 Domaine du Pre Baron Frankrike, Loire (AOC Touraine) K7NAO1 Lys grønngul. Fint preg av sitrus, urter og litt eple. Ung, saftig og frisk, preg av eple, sitrus og grønne urter. ACBY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 1,6 gram/liter Syre: 4,7 gram/liter Råstoff: 100 % Sauvignon Blanc Metode: Separat maserasjon for 25% av mosten, langsom (ca. 3 uker) gjæring ved lav temperatur (18 C), modnet i ståltanker før tapping ,90 75 cl 125,90 Terres de l'aumonier Sauvignon 2011 Sophie & Thierry Chardon Frankrike, Loire (AOC Touraine) K7N9O1 Middels dyp grønngul. Moden frukt preget av eple, sitrus og urter. Ung og saftig, nt preg av eple, sitrus og grønne urter. ACBY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 1,9 gram/liter Syre: 5,9 gram/liter Råstoff: 100 % Sauvignon Blanc Metode: Kaldgjæret ved 14 C over en periode på 1-2 md., maserasjonstid: timer, modnet på bunnfallet før tapping ,70 75 cl 164,80 Domaine de Viking Vouvray Tendre 2009 Domaine du Viking Frankrike, Loire (AOC Vouvray) K9N9O4 Lys grønngul. Ren og fokusert aroma av sitrus og blomst, hint av fat og mineraler. Ung, saftig og fokusert, lang ettersmak med innslag av mineraler. ALNY Alkohol: 12,0 volumprosent Sukker: 35,0 gram/liter Syre: 8,5 gram/liter Råstoff: 100 % Chenin Blanc Metode: 30 dagers gjæring ved 20 C i gamle eikefat, ikke gjennomgått malolaktisk gjæring, fatmodnet i 8 md. før tapping. Pris/liter Salgspris 14

15 Frankrike HVITVIN ,60 75 cl 179,70 Laroche St. Martin Chablis 2010 Dom. Laroche Frankrike, Burgund (AOC Chablis) K7N9O1 CBDY Lys strågul. Tiltalende preg av eple og sitrus, Alkohol: 12,0 volumprosent Sukker: 1,5 gram/liter streif av grønne urter og smør. Syre: 5,9 gram/liter Fint preg av sitrus og eple, ettersmak Råstoff: 100 % Chardonnay med god lengde og streif av mineraler. Metode: Etter forsiktig pressing ble mosten gjæret ved lav temperatur i ståltanker, modnet på bunnfallet før tapping ,60 75 cl 200,70 Brisebarre Vouvray Grande Réserve Moelleux 2009 Vignoble Brisebarre Frankrike, Loire (AOC Vouvray) K9N9O6 Lys grønngul. Tiltalende og sammensatt preg av blomster, lime og honning. Ung, saftig og balansert, lang ettersmak med streif av mineraler. ALNY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 60,0 gram/liter Syre: 4,6 gram/liter Råstoff: 100 % Chenin Blanc Metode: Tradisjonell vini kasjonsteknikk av overmodne druer, før tapping ble vinen modnet i 10 md. i 3-5 år gamle franske eikefat ,40 75 cl 205,80 Clos de l'èlu Bastingage 2010 Clos de l'èlu Frankrike, Loire (AOC Anjou) K9N9O1 QCBY Lys strågul. Fint fokusert aroma preget av modne epler, Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 3,2 gram/liter innslag av honning, blomst og krydder. Syre: 6,7 gram/liter Ung, saftig og lett krydret, nt preg av Råstoff: 100 % Chenin Blanc blomster og honning, lang ettersmak Metode: Etter pressing ble mosten spontangjæret i temperaturkontrollerte tanker, før tapping ble vinen lagret i ca. 4 md. i store eikefat i tillegg til 8 md. modning i ståltanker. 15 Pris/liter Salgspris

16 HVITVIN Frankrike, New Zealand ,20 75 cl 210,90 Thibaud Boudignon Anjou Blanc 2010 Thibaud Boudignon Frankrike, Loire (AOC Anjou) K9N9O1 Lys strågul. Tiltalende moden eplepreget aroma med hint av pære, krydder og urter. Ung og saftig med sval og moden frukt. Lang ettersmak med hint av mineraler og fat. CBAY Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 4,6 gram/liter Syre: 5,5 gram/liter Råstoff: 100 % Chenin Blanc Metode: Vini ert av håndplukkede druer og ved bruk av naturlig gjær, modnet 8 md. på bunnfallet før 12 md. lagring i eikefat fra Montrachet ,90 75 cl 119,90 Squealing Pig Marlborough Sauvignon Blanc 2011 Squealing Pig Wines New Zealand, Marlborough K8N9O1 Lys grønngul. Fruktig preg av sitrus, urter og asparges Ung og saftig, preg av sitrus og grønne urter, litt varm ettersmak. ABCX Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 3,5 gram/liter Syre: 7,5 gram/liter Råstoff: 100 % Sauvignon Blanc Metode: Forsiktig presset, gjæret ved meget lav temperatur, modnet på bunnfallet i ståltanker før tapping ,00 75 cl 186,00 Sherwood Estate Waipara Valley 8 wire Sauvignon Blanc 2010 Sherwood Estate New Zealand, Waipara K9N9O1 Lys grønngul. Tiltalende preg av sitrus, grønne urter og eple, hint av fat. Ung, nt fokusert og saftig, preg av sitrus, stikkelsbær og litt nøtt. ABCY Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 1,0 gram/liter Syre: 6,8 gram/liter Råstoff: 100 % Sauvignon Blanc Metode: Etter innhøsting og pressing ble mosten gjæret i eikefat, ca. 10 md. fatlagring før tapping. Pris/liter Salgspris 16

17 Spania, Tyskland, Østerrike HVITVIN ,90 75 cl 100,40 Emina Verdejo 2011 Bod. Matarromera Spania, Castilla y León (DO Rueda) K8N8O1 BCAY Lys grønngul. Tiltalende og fokusert, preg av sitrus Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 1,4 gram/liter og eple, hint av blomst og urter. Syre: 5,1 gram/liter Ung og saftig, nt preg av sitrus, Råstoff: 100 % Verdejo eple og urter, god lengde i ettersmaken. Metode: Druene blir skånsomt presset før kaldmaserasjon og 2 ukers temperaturkontrollert gjæring i ståltanker, modnet på bunnfallet i ca. 2 md. før tapping ,70 75 cl 140,80 Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett 2009 Weing. Markus Molitor Tyskland, Mosel (QmP) K7N9O6 Lys grønngul. Fint preg av modne druer, blomst, sitrus, honning og litt fersken. Ung og livlig, preg av sitrus, blomst og honning, hint av mineraler i ettersmaken. ALNY Alkohol: 7,5 volumprosent Sukker: 70,1 gram/liter Syre: 6,9 gram/liter Råstoff: 100 % Riesling Metode: Selekterte og håndplukkede druer, skånsom pressing og maserasjon, spontangjæret i store gamle tyske eikefat. 6 md. modning ,50 75 cl 130,90 Hager Matthias Grüner Veltliner Klassik 2011 Matthias Hager Østerrike, Niederösterreich (DAC Kamptal) K8N8O1 Lys grønngul. Fint preg av eple, blomst og sitrus, streif av urter. Saftig og fokusert, preg av blomst og sitrus. ACRY Alkohol: 12,0 volumprosent Sukker: 6,5 gram/liter Syre: 5,2 gram/liter Råstoff: 100 % Grüner Veltliner Metode: Etter pressing ble mosten spontangjæret i ståltanker, etter tapping ble vinen askemodnet i ca. 2 md. før salg. 17 Pris/liter Salgspris

18 HVITVIN Østerrike ROSÉVIN Italia ,50 75 cl 136,90 Hirsch Grüner Veltliner Heiligenstein 2007 Weing. Hirsch Østerrike, Niederösterreich (DAC Kamptal) K8N9O2 Lys grønngul. Tiltalende aroma av gult eple, blomster og urter. Saftig og livlig, preg av grønne urter, eple og sitrus. CLAY Alkohol: 12,0 volumprosent Sukker: 5,9 gram/liter Syre: 6,4 gram/liter Råstoff: 100 % Grüner Veltliner Metode: Vini ert av håndplukkede og selekterte druer, hele klaser presses før temperaturkontrollert gjæring i ståltanker, kun lokal naturlig gjær er benyttet ,90 75 cl 155,90 Domäne Wachau Weissenkirchen Riesling Smaragd 2010 Domäne Wachau Østerrike, Niederösterreich (Qualitätswein) K9NAO1 Lys grønngul. Fersk frukt preget av sitrus, urter og grønne epler, hint av mineraler. Ung, saftig og litt undermoden stil. Litt varm ettersmak med god lengde. CBDY Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 4,4 gram/liter Syre: 6,9 gram/liter Råstoff: 100 % Riesling Metode: Tradisjonell vini kasjon i temperaturkontrollerte ståltanker, tankmodnet inntil tapping ,70 75 cl 101,00 Farfalla Rosato Frizzante Gruppo Casaleone Vini Italia K5N7O4 Lys rosa. Svakt dropsaktig, preg av røde bær, urter og litt blomst. Bløt og perlende, innslag av røde bær og urter. Metode: Tradisjonell vini kasjonsteknikk. ABNX Alkohol: 9,5 volumprosent Sukker: 30,0 gram/liter Syre: 4,8 gram/liter Råstoff: 100 % Moscato Pris/liter Salgspris 18

19 NYHETER JULI AUGUST 2012 MED BUTIKKOVERSIKT 19

20 Varenr. Varenavn Land Pris cl. Butikkategori Parti Rødvin Parson's Paddock Cabernet Australia 125, Sauvignon St Huberts Pinot Noir 2010 Australia 219, Pardon my French Cabernet Frankrike 88, Sauvignon Soleil Catalan 2010 Frankrike 93, Ch. La Caminade 2010 Frankrike 125, Blossom Hill Signature Italian Red Italia 98, Castellani Guadalmare 2010 Italia 104, Alpha Zeta Il Faggio Mont. d'abruzzo 2011 Italia 119, Rocca Remajor Monferrato Rosso 2008 Italia 119, La Gallina Chianti 2011 Italia 125, Te Mata Woodthorpe Syrah 2010 New Zealand 151, Marqués de Chivé Tempranillo Reserva 07 Spania 99, Marqués de Murrieta Gran Reserva 2004 Spania 235, Ca'del Sette Rosso del Veneto Italia 299, Villa Veneto 2011 Italia 304, Corte Federico 2010 Italia 339, Lupi Reali Montepulciano d'abruzzo 2011 Italia 349, Monte Zovo Jairo Italia 379, Zanni Toscana Rosso Italia 379, Giacosa Barbera 2011 Italia 389, Geografico Toscana Rosso 2009 Italia 394, Villa Pillo Toscana Rosso 2011 Italia 407, Adore Tempranillo 2009 Spania 329, Pizarras de Otero 2010 Spania 344, Hvitvin Hager Matthias Grüner Veltliner Østerrike 130, Klassik Hirsch Grüner Veltliner Heiligenstein 2010 Østerrike 136, Dom. Wachau Weissenkirchen Østerrike 155, Rsl. Sm Alkoomi Chardonnay Semillon 2011 Australia 99, Sauvignon Blanc Vistamar Brisa Sauvignon Blanc 2011 Chile 99, Roc De Châteauvieux Vouvray 2011 Frankrike 112, Louis Pascal Touraine Frankrike 119, Sauvignon Blanc Terres de l'aumonier Sauvignon 2011 Frankrike 125, Domaine de Viking Vouvray Tendre 2009 Frankrike 164, Laroche St. Martin Chablis 2010 Frankrike 179, Brisebarre Vouvray Grande Réserve Frankrike 200, Moelleux Clos de l'èlu Bastingage 2010 Frankrike 205, Thibaud Boudignon Anjou Blanc 2010 Frankrike 210, Squealing Pig Marlborough New Zealand 119, Sauvignon Blanc Sherwood Estate Waipara Valley 8 wire New Zealand 186, Sauvignon Blanc Emina Verdejo 2011 Spania 100, Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Tyskland 140, Kabinett Cono Sur Gewürztraminer 2011 Chile 364,

21 Varenr. Varenavn Land Pris cl. Butikkategori Parti Rosévin Bois-Gentil 2011 Sveits 140, La Capra Shiraz Rosé 2011 Sør-Afrika 125, LAM Syrah Rosé 2011 Sør-Afrika 149, Farfalla Rosato Frizzante Italia 101, Musserende Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Frankrike 301, Extra Brut Duval-Leroy Brut Frankrike 331, Pouillon Grand Cru Extra Brut 2003 Frankrike 377, Dumangin Cuvée Achille Brut Nature Frankrike 389, Françoise Bedel L'Âme de la Terre 2003 Frankrike 399, Extra Brut Epsilon Gold Glera Ekstra Dry Italia 139, Fruktvin Nøgne Ø Junmai Sake Norge 98, Liersider Stille Norge 114, Sterkvin Williams & Humbert Collection Fino Spania 105, Very Dry Brennevin Hot n'sweet Soft Licorice Danmark 159, Doz de Dauzanges Calvados VS Frankrike 193, La Mauny Rhum Vieux Agricole VO Frankrike 395, Vikingfjord Ice Shot Mint Norge 200, Lierdrammen Eple Norge 220, Sørlandsk Fruktbrennevin Norge 225, Bacardi Grand Melòn Spania 319, Øl Ørbæk IPA Danmark 50, Black Death Beer Island 45, Theresianer Premium Lager Italia 28, BrewDog Paradox Jura Imperial Stout Skottland 100, BrewDog Lost Dog Imperial Porter Skottland 120, BrewDog Abstrakt AB:08 Skottland 140,40 37, Tucher Helles Hefe Weizen Tyskland 53, Brooklyn East India Pale Ale USA 49,

22 Butikkoversikt S = Spesialbutikker BUTIKKATEGORI 2 Andenes Askvoll Austevoll Beitostølen Brattvåg Brokelandsheia Båtsfjord Dombås Drangedal Fosnavåg Frøya Gausdal Grong Hitra Honningsvåg Hvaler Høyanger Jevnaker Kautokeino Kolvereid Koppang Kyrksæterøra Lom Luster Lødingen Løten Malvik Myre i Vesterålen Namsskogan Nannestad Nesbyen Rakkestad Rena Ringebu Rissa Rognan Rødberg Rørvik Sandane Sande Seljord Setermoen Sjøvegan Skarnes (Sør-Odal) Skjervøy Storsteinnes Stranda Støren Svelvik Sykkylven Tofte Ulefoss Vanylven Vardø Vestnes Vågå Ytre Enebakk Øyer Ål Årdal BUTIKKATEGORI 3 Bardufoss Bjørkelangen Brekstad Brumunddal Brønnøysund Bø i Telemark Bømlo Dokka Elnesvågen Evje Farsund Flekkefjord Flisa Florø Geilo Hokksund Husnes Jørpeland Kirkenes Klepp Kongsvinger Lakselv Lena Lillesand Lyngdal Melhus Mysen Måløy Nordfjordeid Norheimsund Notodden Odda Otta Randaberg Raufoss Re Risør Rjukan Røros Sandnessjøen Sauda Stange Stavern Stokke Stokmarknes Storslett Stryn Sunndalsøra Surnadal Svolvær Søgne Sørumsand Tjøme Trysil Tynset Vadsø Vennesla Verdal Vestby Vikersund Vinje Vinstra Volda Ølen Ørnes Ørsta Ålgård Åndalsnes Årnes BUTIKKATEGORI 4 Alta Askim Askøy Bergen Arna Laksevåg Bryne Drøbak Egersund Eidsvoll Fagernes Fauske Finnsnes Fredrikstad Østsiden Gol Gran Grimstad Halden Hammerfest Holmestrand Karmøy Kragerø Kristiansand Vågsbygd Leknes i Lofoten Levanger Mandal Mosjøen Moss Namsos Nesodden Nittedal Oppdal Orkanger Os i Hordaland Oslo Grunerløkka Grorud Grønland Basar Holmlia St.Hanshaugen Rudshøgda Sogndal Sola Sortland Stathelle Stord Ulsteinvik Tvedestrand Voss BUTIKKATEGORI 5 Bergen Fyllingsdalen Nesttun Sletten Vestkanten Bodø Sentrum Buskerud Storsenter Bærum Kolsås Sandvika Østerås Drammen Strømsø Elverum Førde Horten Kolbotn Knarvik Kongsberg Kristiansund N. Liertoppen Lillestrøm Narvik Nøtterøy Oslo Linderud Oslo S Rosenkrantzgt. Steen & Strøm Ullevål Stadion Økern Rygge Sarpsborg Slemmestad Sotra Steinkjer Stjørdal Tromsdalen Trondheim Byhaven Nedre Elvehavn Vinterbro Ålesund Sentrum BUTIKKATEGORI 6 Asker: Asker Holmen Senter Bergen Bergen Storsenter Drammen Bragernes Fredrikstad Torvbyen Gjøvik Harstad Hønefoss Jessheim Kristiansand Lillemarkens Sørlandssenteret Larvik Lillehammer Lørenskog Mo i Rana Molde Oslo Alna Briskeby Frogner Lambertseter Røa Sandaker Skøyen Storo Stovner Thereses gate Tveita Porsgrunn Sandnes Sentrum Ski Skien Stavanger Straensenteret Verksgata Strømmen Tromsø Langnes Sentrum Trondheim Bankkvartalet Lade Tønsberg BUTIKKATEGORI 7 Arendal Bergen Lagunen Valkendorfsgate (S) Åsane Bodø City Nord Bærum Bekkestua Hamar Haugesund Oslo CC Vest Majorstuen Manglerud Oslo City Vika (S) Sandefjord Sandnes Kvadrat Stavanger Hillevåg Trondheim City Syd Valentinlyst Ålesund Stormoa 22

23 Sveits, Sør-Afrika ROSÉVIN ,30 75 cl 140,50 Bois-Gentil 2011 Uvanins Sveits, Vaud K7N9O1 Lys rødrosa. Tiltalende preg av røde bær, urter og blomst. Ung, saftig og fokusert. Preg av nyknuste røde bær, urter og litt blomst. DQEX Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 5,0 gram/liter Syre: 4,5 gram/liter Råstoff: 85 % Gamay, 15 % Pinot Noir Metode: Tradisjonell vini kasjon ved lav temperatur i ståltanker, kort maserasjonstid ,50 75 cl 125,60 La Capra Shiraz Rosé 2011 Fairview Sør-Afrika, Coastal Region (WO Coastal Region) K7N9O1 DQEX Lys rødrosa. Ferskt og lett dropsaktig preg av lyse Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 2,4 gram/liter røde bær og blomst. Syre: 6,0 gram/liter Saftig preg av røde bær og blomster, Råstoff: 89 % Shiraz, 5 % Mourvèdre, hint av grønne urter i litt varm ettersmak. 3 % Gamay, 3 % Grenache Metode: Vini ert av avstilkede druer, kaldgjæret i ståltanker, modnet på bunnfallet i ca. 6,5 md ,80 75 cl 149,10 LAM Syrah Rosé 2011 Lammershoek Sør-Afrika (WO Swartland) K7N8O1 FEDX Lys rødrosa. Fint preg av røde bær, blomst og urt, Alkohol: 11,5 volumprosent Sukker: 1,4 gram/liter streif av fat. Syre: 6,4 gram/liter Saftig frukt preget av røde bær, blomst Råstoff: 100 % Syrah og urter, ettersmak med god lengde. Metode: Hele drueklaser ble presset, begrenset maserasjon før mosten pumpes til gamle eikefat for gjæring, kun naturlig gjær ble benyttet, kort modning før tapping, tappet u ltrert. 23 Pris/liter Salgspris

24 MUSSERENDE VIN Frankrike ,30 75 cl 301,00 Jules Bonnet Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut 2005 Bonnet-Panson Frankrike, Champagne (AOC Champagne) K8N9O1 CABY Middels dyp strågul. Tiltalende preg av sitrus, eple og Alkohol: 12,0 volumprosent Sukker: 5,0 gram/liter kjeks, hint av mineraler og brøddeig. Syre: 6,3 gram/liter Saftig, intens og nt utviklet, hint av Råstoff: 100 % Pinot Noir fat og mineraler, lang. Metode: Grunnvinen ble gjæret i 1 md. ved lav temperatur i gamle eikefat, ikke gjen nomgått malolaktisk gjæring, 6 md. modning i eikefat, annengangsgjæring i asken, deretter askelagring før salg ,50 75 cl 319,90 Duval-Leroy Brut Duval-Leroy Frankrike, Champagne (AOC Champagne) K6N9O2 ABCY Lys strågul. Fint utviklet, preg av grønt eple og Alkohol: 12,0 volumprosent Sukker: 8,0 gram/liter sitrus, streif av brøddeig og Syre: 6,3 gram/liter mineraler. Råstoff: 100 % Pinot Noir Slank og frisk stil, ettersmak med god lengde og innslag av brøddeig. Metode: Separat vini kasjon av grunnvinene før tradisjonell annengangsgjæring i asken ,90 75 cl 377,20 Pouillon Grand Cru Extra Brut 2003 Roger Pouillon Frankrike, Champagne (AOC Champagne) K8N9O1 ABCY Middels dyp strågul. Tiltalende og komplekst preg av eple, kjeks og mineraler. Litt utviklet og kremet stil, hint av mineraler og kjeks i lang ettersmak. Alkohol: 12,0 volumprosent Sukker: 3,0 gram/liter Syre: 7,0 gram/liter Råstoff: 100 % Chardonnay Metode: Grunnvinen ble gjæret i åpne trekar og lagret på eikefat i 7 md. før annengangsgjæring i asken, askemodnet før salg. Pris/liter Salgspris 24

25 Frankrike, Italia MUSSERENDE VIN ,90 75 cl 389,90 Dumangin Cuvée Achille Brut Nature J. Dumangin Frankrike, Champagne (AOC Champagne Extra Brut) K8N9O1 ABCY Middels dyp strågul. Tiltalende preg av modent eple og Alkohol: 12,0 volumprosent Sukker: <1,0 gram/liter sitrus, hint av kjeks og nøtt. Syre: 4,9 gram/liter Saftig og fokusert, preg av gule epler og Råstoff: 100 % Pinot Me u nie r sitrus over noe fat, mineraler og kjeks. Metode: Tradisjonell produksjonsprosess hvor bl.a. grunnvinen ble modnet 9 md. i ståltanker og 12 md. i eikefat før annengangsgjæring i asken, deretter 120 md. askemodning før salg ,20 75 cl 399,90 Françoise Bedel l'âme de la Terre 2003 Extra Brut Champagne Francoise Bedel Frankrike, Champagne (AOC Champagne) K8N9O1 Middels dyp strågul. Tiltalende og litt utviklet, preg av eple, nøtt og smør, hint av kjeks. Kremet og saftig stil, lang ettersmak med streif av brøddeig og mineraler. ACBY Alkohol: 12,0 volumprosent Sukker: 3,5 gram/liter Syre: 5,4 gram/liter Råstoff: 67 % Pinot Meunier, 17 % Pinot Noir, 16 % Chardonnay Metode: Tradisjonell produksjonsmetode med bl.a. annengangsgjæring i asken, 75% av grunnvinen ble gjæret og modnet i eikefat ,50 75 cl 139,90 Epsilon Gold Glera Extra Dry Soc. Agr. Ca' di Rajo Italia, Veneto (DOC Veneto) K6N8O2 Lys grønngul. Ung og aromatisk, preg av eple og sitrus. Fruktig og ren, preg av eple, blomst og sitrus. ABCX Alkohol: 11,0 volumprosent Sukker: 16,0 gram/liter Syre: 5,7 gram/liter Råstoff: 100 % Glera Metode: Grunnvinen ble vini ert tradisjonelt i temperaturkontrollerte ståltanker, annengangsgjæringen foregikk i et lukket trykktanksystem (cuve close). 25 Pris/liter Salgspris

26 STERKVIN Sherry, fruktvin ,10 75 cl 114,10 Liersider Stille Egge Gård Norge K6N7O2 Middels dyp gyllen. Preg av modne epler, streif av blomst og kjeks. Rent preg av eple, innslag av blomst og sitrus, ørlitt smør i ettersmaken. DRAY Alkohol: 7,0 volumprosent Sukker: 20,0 gram/liter Syre: 7,0 gram/liter Råstoff: 100 % Aroma epler Metode: Tradisjonell gjæring av most fra Aroma-epler i ståltanker, tappet ulagret ,80 35 cl 98,30 Nøgne Ø Junmai Sake Nøgne Ø Det kompromissløse Bryggeri Norge K9N7O2 Lys gyllen. Tiltalende og fokusert, preg av blomst, sopp og ris. Saftig og livlig, innslag av sitrus, blomst, ris og sopp. CBDX Alkohol: 16,0 volumprosent Sukker: 22,5 gram/liter Råstoff: R is Metode: Vann, ris og koji blandes og gjæres ved lav temperatur i ere uker, yttes til sil-poser for pressing, deretter tilsettes vann for alkoholreduksjon, pastauriseres før tapping ,30 38 cl 105,50 Williams & Humbert Collection Fino Very Dry Williams & Humbert Spania, Jerez K5N7O1 Lys grønngul. Tiltalende preg av or med nøtter og sopp, hint av av sitrus og blomst. Ung, fokusert og nt orpreget, streif av mineraler i lang ettersmak. CDRX Alkohol: 15,0 volumprosent Sukker: 2,0 gram/liter Syre: 4,2 gram/liter Råstoff: 100 % Palomino Metode: Gjæret temperaturkontrollert ved 24 C i ståltanker, gjennomgått delvis malolaktisk gjæring, lagret 48 md. i et solera-system. Pris/liter Salgspris 26

27 Fruktbrennevin BRENNEVIN ,00 35 cl 193,90 Doz de Dauzanges Calvados VS Dauzanges Frankrike, Calvados Fruktbrennevin Middels dyp gyllen. Tiltalende preg av eple, sider og grønne urter, hint av fatkrydder. Ung og fokusert, preg av modne epler, lang ettersmak. God fylde. Alkohol: 40,0 volumprosent Råstoff: 100 % Ciderepler Metode: Tradisjonell dobbeltdestillasjon av gjæret eplemost, deretter minst 2 års lagring i eikefat ,00 35 cl 220,50 Lierdrammen Eple Egge Gård Norge Fruktbrennevin Lys gyllen. Tiltalende aroma av eple, pære, blomst og krydder. Frisk og fruktig, streif av sødme. Middels fylde Alkohol: 40,0 volumprosent Råstoff: 100 % e ple r Metode: Kverning og pressing av eplene uten bruk av tilsetningsstoffer, tradisjonell destillasjon av gjæret eplesaft, ligget på stålfat inntil tapping ,00 35 cl 225,40 Sørlandsk Fruktbrennevin Agder Brenneri - K.G. Puntervold Norge Fruktbrennevin Middels dyp gyllen. Fint preg av eple og tørket frukt over krydder, vanilje og fat. Svalt preg av eple og litt urter over et tydelig innslag av fat. God fylde. Alkohol: 40,0 volumprosent Råstoff: 80 % epler, 10 % kirsebær, 10 % solbær Metode: Knusing med påfølgende gjæring av fruktsaften før tradisjonell destillering, minimum 2 års lagring i franske eikefat (lagringsstyrke: 65 % vol.), ikke kulde ltrert eller tilsatt sukker før tapping. 27 Pris/liter Salgspris

28 BRENNEVIN Rom, øvrig brennevin, øvrig brennevin under 22 % ,60 70 cl 395,90 La Mauny Rhum Vieux Agricole VO La Mauny Martinique Rom Middels dyp gyllen. Tiltalende og fokusert, preg av blomster, urter og sitrus, hint av kandis og fat. Ung og sval, preg av tørkete frukter og urter over innslag av fat. Fyldig. Alkohol: 40,0 volumprosent Råstoff: Su kke r r ø r Metode: Sukkerrørsaft gjærer i store åpne kar, destilleres deretter i kolonneapparater før lagring i minimum 3 år i eikefat ,00 70 cl 319,90 Bacardi Grand Melón Bacardi Spania Øvrig brennevin Vannklar. Litt dropsaktig aroma med innslag av melon og urter. Ren og melonpreget. Middels fylde, søt. Alkohol: 32,0 volumprosent Sukker: 95,0 gram/liter Råstoff: Rom, vann, sukker, naturlig smakstilsetning Metode: Rom destilleres tradisjonelt før blanding av bestanddeler og tilsetting av naturlig vannmelonekstrakt ,80 50 cl 159,90 Hot n'sweet Soft Licorice Strandgaarden Danmark Øvrig brennevin under 22 % Dyp gulbrun. Kraftig og krydret aroma, innslag av lakris. Søt og krydderpreget drikk med middels fylde. Alkohol: 16,0 volumprosent Sukker: 200,0 gram/liter Råstoff: Melasse vodka, sukker, lakris, aroma, glukosesirup, vann Metode: Tradisjonell produksjonsprosess med bl.a. blanding av bestanddeler. Pris/liter Salgspris 28

29 Øvrig brennevin under 22 % BRENNEVIN Danmark, Island ØL ,00 70 cl 200,90 Vikingfjord Ice Shot Mint Arcus Norge Øvrig brennevin under 22 % Vannklar. Svalende aroma av peppermynte og kamfer. Svalt preg av peppermynte og litt sitrus. Middels fylde, søt. Alkohol: 20,0 volumprosent Sukker: 160,0 gram/liter Råstoff: Potetsprit, norsk brevann, aroma Metode: Tradisjonell destillasjon i kolonneapparater, blanding av bestanddeler ,20 50 cl 50,60 Ørbæk IPA Ørbæk Bryggeri Danmark K7N7Bitterhet 8 Middels dyp gyllen. Fint preg av lyst malt, sitrus, urter og blomster. Ung og fokusert, preg av lyst malt, urter og korn. Ettersmak med markant humlepreg. Metode: Overgjæret. Tradisjonell bryggeprosess. DFE Alkohol: 5,0 volumprosent Råstoff: Økologisk bygg ,60 33 cl 45,40 Black Death Beer Vi lfelli Island K8N6Bitterhet 7 Mørk svartbrun. Kraftig aroma av mørkt, røstet malt, lakris, kaffe og litt sjokolade. Kremet og mørk stil, preg av kaffe, urter og litt karamell. Metode: Overgjæret. Tradisjonell bryggeprosess. EFG Alkohol: 5,8 volumprosent Råstoff: Vann, byggmalt, humle, gjær 29 Pris/liter Salgspris

30 ØL Italia, Skottland ,10 33 cl 28,40 Theresianer Premium Lager Theresianer Italia K6N7Bitterhet 6 Lys gyllen. Tiltalende og fruktig, preg av lyst malt og korn, innslag av blomst og humle. Fersk, fokusert og sval, streif av sitrus og blomst. BCQ Alkohol: 4,8 volumprosent Råstoff: Vann, malt, Bavaria-humle, gjær Metode: Undergjæret produksjonsprosess, 2 md. tankmodning før tapping ,20 33 cl 100,40 BrewDog Paradox Jura Imperial Stout Brewdog Brewery Skottland K1N7Bitterhet 8 Tett svartbrun. Fokusert og sval aroma av mørkt malt, kaffe og lakris. Kremet, mørk og med streif av sødme. Preg av mørkbrent malt, sjokolade og lakris. NHF Alkohol: 15,0 volumprosent Råstoff: Vann, malt, humle, gjær Metode: Overgjæret. Tradisjonell bryggeprosess, lagret på brukte whiskyfat fra Jura ,80 33 cl 120,40 BrewDog Lost Dog Imperial Porter Brewdog Brewery Skottland K8N6Bitterhet 7 Dyp svartbrun. Aroma av mørkbrent malt, kaffe, lakris og sjokolade. Smak med antydning til sødme og preg av mørkt malt, kaffe, lakris og sjokolade. FHN Alkohol: 11,5 volumprosent Råstoff: Vann, byggmalt, humle, gjær Metode: Overgjæret. Tradisjonell bryggeprosess, modnet i nesten 1 år i brukte romfat. Pris/liter Salgspris 30

31 Skottland, Tyskland, USA ØL ,40 38 cl 140,40 BrewDog Abstrakt AB:08 Brewdog Brewery Skottland K9N7Bitterhet 8 Middels dyp gyllen. Fint fokusert, sval aroma preget av lyst malt, urter og tørket frukt. Rikt preg av lyst malt, streif av urter, honning og karamell. Antydning til sødme. DQC Alkohol: 11,8 volumprosent Råstoff: Vann, malt, humle, gjær, havre, lakris, kakao Metode: Overgjæret. Før gjæring blandes maltet med havre og litt røkt malt, etter gjæringen tilsettes kakao, modningen foregår i ere måneder på kaffebønner, lakrisrøtter og eikechips ,40 50 cl 53,40 Tucher Helles Hefe Weizen Tucher Braü Tyskland K6N7Bitterhet 5 Matt, middels dyp gyllen. Fint preg av lyst malt, blomster og urter. Ung og hvetepreget, streif av sitrus og urter. Metode: Overgjæret. Tradisjonell bryggeprosess. CBD Alkohol: 5,2 volumprosent Råstoff: Vann, hvetemalt, byggmalt, gjær, humle, humleekstrakt ,20 35 cl 49,40 Brooklyn East India Pale Ale Brooklyn Brewery USA K7N7Bitterhet 8 Middels dyp gyllen. Tiltalende preg av mellommørkt malt, hint av krydder og tørket sitrus. Fokusert, fruktig og humlepreget, lang bitter ettersmak. EFL Alkohol: 6,9 volumprosent Råstoff: Vann, malt, humle, gjær Metode: Overgjæret produksjonsprosess med bruk av engelsk ale-malt og humletypene East Kent Golding, Willamette, Northdown og Centennial. 31 Pris/liter Salgspris

32 BRUKSOMRÅDE Piktogrammene symboliserer ulike typer råvarer. Til hver vin foreslås 1 3 råvarer som vurderes som mest velegnet. Måten maten er tilberedt på, og hvorvidt retten er varm eller kald, innvirker på hvilken vin som vil passe til. Saus, garnityr og krydder gir retten karakter og smak, og har også inn ydelse på vinvalget. For sterkvin kan rå varene også vise til type suppe, f.eks. som «skalldyr» til skaldyrsuppe. Spør våre ekspeditører om råd: a Aperitiff Appetitvekker før maten. En frisk og tørr musserende vin, eller tørr hvitvin, eller en tørr sherry passer best. b Skalldyr Reker, kamskjell, kreps, blåskjell, hummer og krabbe, alle med forskjellig smaksfylde. Reker og kamskjell er milde i smaken, kreps og hummer smaker mer, mens blåskjell og krabbe er kraftigst. Tørr eller halvtørr hvitvin og musserende er mest velegnet. c Fisk Hvitt skekjøtt er vanligvis lettest i smak, mens sk med rødt eller mørkt skekjøtt smaker kraftigere. Tørr eller halvtørr hvitvin passer vanligvis godt, mens lette fruktige rødviner er mest velegnet til stekt sk eller kokt torsk. d Lyst kjøtt Kylling, kalkun eller kalvekjøtt er lett i smak. Lett, fruktig rødvin eller fyldig hvitvin med god friskhet er mest velegnet. Tørr eller halvtørr rosévin går også utmerket. e Storfe Okse og ku, kalles gjerne rødt kjøtt, og preges av kraftig smak. Dette gjelder især partiene med isprengt fett. Benytt fyldig rødvin, gjerne med mye garvestoff. f Lam og sau Har aromatisk og fyldig smak. Benytt fyldige rødviner, gjerne lagrede utgaver med god friskhet. Har kjøttretten mye krydder, kan vinen gjerne være fruktig. q Svin Svinekjøtt med fett smaker litt kraftigere enn stykker uten fett. Benytt fyldig rødvin til de kraftigste rettene. Til magre retter fungerer både lett rødvin og fyldig hvitvin. g Småvilt og fugl Hare og rype har kraftig viltsmak. Benytt fyldig rødvin, gjerne lagrede utgaver. h Storvilt Reinsdyr, elg, hjort, og rådyr varierer i smaksintensitet. Reinsdyr og hjort smaker kraftigst. Benytt fyldig rødvin, gjerne lagrede utgaver. r Grønnsaker Asparges kombineres med tørr hvitvin, mens salater passer best sammen med lett hvitvin eller lett rødvin. l Ost Det er betydelige variasjoner i smaksrikdom, struktur og fettinnhold. Til faste oster er rødvin en god kombinasjon, til blåmuggost passer søt hvitvin eller portvin. Til camembert og brie passer en ikke for kraftig rødvin. Halvtørr hvitvin eller fruktig rødvin passer best når bare én vin serveres til mange forskjellige oster. n Dessert, kaker og søt frukt Benytt: Søt hvitvin, eller hølvtørre og søte sterkviner. 32

33 DEFINISJONER Hva klokkediagrammene står for Klokkene brukes på de este varetyper i Vinmonopolet, unntatt brennevin. Klokkene beskriver de viktigste egenskapene ved munnfølelsen og grunnsmakene til produktet. De hjelper deg for eksempel å se hvor fyldig eller søt vinen er, og hvor friskt eller bittert ølet smaker. Klokkeverdiene betyr det samme for alle varetypene. For eksempel er hvitvin, rødvin eller øl med fylde 9 omtrent like fyldige, og hvitvin og rosévin med friskhet 8 omtrent like friske A C Det svarte feltet angir hvor mye av egenskapen du smaker. Klokken ett er minst og tolv er mest. Klokkene beskriver egenskapene og ikke kvaliteten til produktet. Fylde: Hvor stort og rikt smaker produktet? Konsentrasjonen av smaks- og aromastoffer, alkohol og eventuelt tannin bidrar til fylden. Få, om noen, av våre produkter har fylde 1. Vann har fylde 1, mens amerikansk chardonnay, rød bordeaux, portvin eller mørkt trappistøl kan ha fylde 9 eller høyere. Rødvin er normalt fyldigere enn hvitvin. Friskhet: Hvor friskt smaker produktet? Eplesyre, vinsyre, melkesyre og eventuelt karbondioksid er de viktigste bidragene til friskheten i produktet. Friskhet bidrar til saftighet i munnen. Vin er en syrlig drikk og har sjelden friskhet lavere enn fem. Produkter med høy friskhet kan for eksempel være tysk Riesling, chablis, eller rød burgund. Garvestoffer: Hvor mye snerper rødvinen? Garvestoffer bidrar til vinens fasthet og gjør at munnen snerper seg. Garvestoffer er vinens naturlige antioksidanter og kommer fra druenes skall og steiner. Eikefat tilfører også vinen garvestoffer. Barbera er et eksempel på en drue som snerper lite, mens italiensk barolo eller fransk cahors og bordeaux er eksempler på faste rødviner som snerper mer. Sødme: Hvor søtt smaker produktet? Sukker gir naturligvis sødme, men også alkohol og moden frukt gir søtsmak. En tørr vin har sødme 1 eller 2, en halvtørr ligger mellom klokken 4 og 7. Klokken angir ikke eksakt sukkerinnhold, men smak av sødme. Et produkt med klokke 1 kan derfor inneholde litt sukker fordi friskheten skjuler sødmen. Bitterhet: Hvor bittert smaker ølet? Bitterheten kommer fra ølets humle og er en viktig smak i øl. Bitterhet gir ølet fasthet, selv om du kanskje forbinder bitterhet med noe negativt. India Pale Ale, Pale Ale og pilsner er eksempler på bitre øltyper. Lagringspiktogrammene for vin xstående aske: Drikkeklar nå og blir ikke bedre ved lagring. YSkråstilt aske: Drikkeklar nå, men kan også lagres. z Liggende aske: Bør lagres. Kan være god å drikke nå, men vil utvikle seg positivt ved lagring. Fokusområde: Et knippe produkter fra et land, et område eller en stilretning som vi ligger spesielt vekt på i et nyhetsslipp. Partivare: Produkter som er innkjøpt i et begrenset antall. Kan bestilles via vårt Kundesenter til beholdningen er tom. Økologisk: Økologisk betyr at råvarene er dyrket uten bruk av kunstgjødsel eller kjemiske og syntetiske plantevernmidler. Produktet er serti sert av en offentlig godkjent kontrollinstans. Serti serte biodynamiske produkter faller også inn under kategorien. 33

34 DEFINISJONER Utrykk ofte brukt som karakteristikk Aromatisk: Kraftig aroma som vi oftest nner i ung (hvit)vin laget på smaksrike og karakterfulle druer. Eksempler på druer som kan gi aromatiske viner er Sauvignon Blanc, Muscat og Gewurztraminer. De este aromatiske vinene er gode å drikke unge. Balsam: Svale aromaer som minner om for eksempel kvae, einer, barnål, myrra eller kamfer. Blomst/blomsterpreget: Duft og smak som minner om blomster, oftest roser og oler. Bløt/myk: Vin med moderat, men tilstrekkelig friskhet og/eller garvestoffer. Bæraktig: Duft og smak som minner om unge, friske bær. Eikepreget/fatpreget: Den duft og smak som gjæring og/eller lagring på fat gir. Kjennetegnes ved preg av nysaget tre, brent tre, vanilje, nellik, kokos og karamell. Et balansert eikepreg regnes vanligvis som positivt. Overdreven bruk kan skjule fruktkarakteren og er negativt. Ettersmak: Smaksinntrykket som sitter igjen etter at viner er svelget. Lang, balansert og god ettersmak er tegn på kvalitet. Fast: Brukes oftest om rødvin og forteller at vinen har et tydelig, men tiltalende preg av garvestoffer. Vinen vil bli bløtere/mykere ved lagring. Kompleks/sammensatt: Duft og smak med et mangfold av nyanser. Kompleksitet kjennetegner som oftest kvalitet, særlig dersom sammensetningen er balansert. Konsentrert: Vinen dufter og smaker mye, f. eks. av moden og rik frukt. Konsentrerte viner er gjerne laget av druer fra vinmarker med lavt utbytte/avkastning, og dette er et kjennetegn på kvalitet. Krydderpreget/krydret: Duft og smak av kryddere som f.eks. pepper, nellik, kardemomme og kanel. Krydderpreget kan komme fra drue, jordsmonn, fremstilling (fatlagring) eller en kombinasjon av disse. Matt/uklar: Beskriver produktets utseende. En del produsenter lar være å ltrere produktene sine for samtidig å unngå fjerning av smaksstoffer. Dermed kan produktet bli uklart å få bunnfall. At slike produkter er beskrevet som matt/uklar betyr med andre ord ikke noe galt heller tvert i mot. Mineraler/mineralpreget: Duft og smak som kan minne om bergarter i jorden som f. eksempel kalk, knust stein, fossiler, eller om petroleum (bensin, para n, olje). Mineralpreg vitner ofte om lav avkastning, og gir egenart og opprinnelsesekthet til vinen. Vurderes vanligvis som positivt. Moderne: Betegner som oftest en vin med tydelig ung sødmefull fruktighet i kombinasjon med en bløt struktur. Moderne viner er vanligvis gode å drikke unge. Noen av dem er likevel holdbare og vil kunne utvikle mer komplekse aromaer ved riktig askelagring. Modne bær/moden fruktighet: Indikerer at druene vinen er laget på, var fullmodne da de ble høstet. Modne bær gir naturlig sødme og rikhet til vinen. Regnes som positivt dersom vinen samtidig har tilstrekkelig friskhet. Mørke bær: Duft og smak som minner om solbær, bjørnebær og mørke moreller. Mørke skogsbær: Duft og smak som minner om ville bær som krekling og blåbær. Røde bær: Duft og smak som minner om bringebær, jordbær eller kirsebær. 34