CATERINGMENY OPPLEVELSEN AV GLEDE. - fra smørbrød til selskapsmenyer. beredt. Vi bidrar til at andre lykkes Vi bidrar til at andre lykkes CATERING

Transkript

1 OPPLEVELSEN AV GLEDE CATERINGMENY - fra smørbrød til selskapsmenyer beredt Vi bidrar BEVERTNING til at andre lykkes CATERING Vi bidrar til at andre lykkes Vi bidrar til at andre lykkes

2

3 TLF beredt BEVERTNING CATERING La oss presentere deg for ekte matglede Vi har hatt gleden av å friste våre kunder med gode matopplevelser i mange år og vi er stolt av at våre kunder kommer igjen og igjen uansett anledning. Anført av vår mesterkokk er vi kokker som er opptatt av vårt fag og den gode matopplevelsen. Med på laget har vi gode medhjelpere. Beredt er en opplæringsbedrift som har et stort fokus på læring og tilpasning, ulike mennesker i opplæring byr på like mange utfordringer som ulike kunder som ønsker mat til sine arrangement, og dette har gitt oss en filosofi som vi legger til grunn for vårt virke; Unik respekt for vårt yrke, våre kunder og råvarer er den beste måten å lære på. Med stor arbeidsglede som utgangspunkt fremkaller vi ekte matglede for oss selv og våre kunder. Mat og mennesker utvikler seg Beredt setter fokus både på tradisjonell mat og teknikk, like mye som vi utfordrer oss selv med nye kombinasjoner og moderne mat hver eneste dag - i sum får vi en kontinuerlig utvikling der våre medarbeidere og lærlinger tilegner seg kunnskap som kommer våre kunder til gode. Ingen kokker blir noensinne ferdigutlært, både marked, tilgang på råvarer, trender og kultursvingninger påvirker og forandrer vårt yrke hver dag. Derfor vinner vi mye på å være en opplæringsbedrift og være opptatt av faget, trender og våre kunders behov for gode og sunne matopplevelser som skal være lettvint å servere og deilig å nyte. Gode råvarer gir de beste matopplevelsene Ved å behandle råvarene med den ytterste respekt fra mottak av bestilling til ferdig leveranse gir vi våre lærlinger grobunn for å bli dyktige kokker i et hektisk yrke som forandres hele tiden. Du skal være trygg på at maten du får fra oss er laget av oss i stor grad fra grunnen av med omtanke for deg og dine gjester. Gode og friske råvarer foredles på vårt store og moderne kjøkken og serveres slik at du får gode opplevelser hvor hen måltidet skal nytes. Vi legger vekt på å stimulere og tilfredsstille alle sanser og behov når vi lager og presenter vår mat. Som vert eller vertinne skal du lykkes med å skape gode matopplevelser for dine gjester uten å være bekymret for maten. Vi kaller det: Opplevelsen av glede. Vår cateringavdeling er på kort tid blitt en av distriktets mest etterspurte leverandør av cateringtjenester både til private, bedrifter og ved store offentlige anledninger. Er du i tvil om hva du skal servere dine gjester hjelper vi deg gjerne med tips og menyforslag. Vi hjelper gjerne deg til å lykkes neste gang du har behov for cateringtjenester. Vi er stolt av å kunne presentere deg vår nye cateringmeny. Velkommen til Opplevelsen av glede. Kokkene hos Beredt PS! Alle fotoene i denne brosjyren er retter våre kokker og lærlinger har laget og som er en del av vår meny. Se flere retter på våre hjemmesider:

4 CATERINGMENY LA OSS FRISTE MED BRØDMAT... Deilig påsmurt til morgen, middag eller kveld - like godt!

5 TLF beredt BEVERTNING CATERING Smøremeny Snitter, assortert kr 26,- stk Baguetter, assortert kr 43,- stk Snitter m/ reker kr 28,- Snitter m/ røkt ørret kr 28,- Snitter m/ roastbeef kr 27,- Snitter m/ stek kr 25,- Snitter m/ skinke kr 24,- Baguett m/ reker kr 46,- Baguett m/ røkelaks kr 46,- Baguett m/ kylling kr 45,- Baguett m/ roastbeef kr 45,- Baguett m/ ost/skinke kr 41,- Tarteletter, assortert Små luftige bakverk med delikate toppinger. Festmat for både små og store anledninger! Vår egen roastbeef, håndpillede reker, vegetartapenade og laksemousse. kr 32,- stk Baguettene kan deles mot et tillegg på kr 2,- per baguett. Små baguetter, assortert Smørbrødbuffet kr 37,- stk kr 69,- per kuvert Assorterte spennende brødtyper med ulike pålegg, 1,5 enhet per person. Minimum 5 kuverter. Rundstykker Ost, skinke, roastbeef, reker, røkelaks, kokt egg. kr 26,- stk EKSEMPLER: Ciabatta m/ reker og lime & ingefærmajones Chilibrød m/ kylling og chiliaioli. Bocata m/ soltørket tomat og brie Gresskarbrix m/ blåmuggost og honning Dette er kun et utvalg av de påsmurte produktene vi tilbyr - Kontakt oss for å sette sammen en unik meny for akkurat ditt arrangement!

6 CATERINGMENY LA LUNSJEN VÆRE HØYDEPUNKTET MANGE ØNSKER... Lunsjretter du kan servere hele dagen!

7 TLF beredt BEVERTNING CATERING Lunsjmeny MINIMUM 10 PERSONER PER BESTILLING Lunsjtallerken, liten kr 142,- Kylling, Spekeskinke, Røkelaks, Eggerøre, Potetsalat. Brød og Smør. Lunsjtallerken, stor kr 189,- Roastbeef, Reker, Røkelaks, Spekeskinke, Kylling, Potetsalat, Eggerøre, Brød og Smør. For andre varianter se vår fingermatmeny og sett sammen din egen tallerken! Varm Quiche fra kr 69,- Rykende ferske porsjonspaier med deilig fyll. Velg mellom Quiche Lorraine, Ostesymfoni, Vegetar og andre varianter! Kan også serveres kald. Salat og Dressing følger selvsagt med! LunsjWraps fra kr 69,- Ferske Wraps av Tortillalefser med masse deilig fyll! Røkelaks & Snøfrisk, Ost & Skinke, Vegetar, og mange andre varianter! Salater fra kr 49,- Enkel grønn Salat med garnityr, eller full pakke med Kylling, Skalldyr, Kjøtt, Mozzarella, Oliven, etc. Du bestemmer! Serveres med dressing, brød og smør. Lasagne lunsjbuffet kr 109,- Vår hjemmelagde Lasagne, servert med Salat, Brød og Smør. Hjemmelagde gryter fra kr 89,- Stroganoff, Fiskegryte, Viltgryte, Orientalsk vi lager det aller meste! Alle gryteretter serveres med poteter/ris, Salat, Brød og Smør. Supper fra kr 39,- Rykende varme Supper, mange varianter! Serveres med Brød og Smør. Alle rettene på vår lunsjmeny er beregnet i lunsjporsjoner, for middagsretter se vårt utvalg av varmmat lengre bak i menyen Ønsker du noe spesielt til lunsj? Spør oss om hva vi har tilgjengelig og hva vi kan gjøre for deg!

8 CATERINGMENY SMAKSOPPLEVELSER FOR UFORMELLE OG FORMELLE... Dagen lang kan du la deg friste av tapas og fingermat!

9 TLF Fingermat & Minglemat MINIMUM 10 PERSONER Per Kuvert kr 225,- Ostegårdens Brie på Rug m/valnøtt og Akasiehonning. Potetlefse med Birkebeinerskinke m/ Snøfrisk og tyttebær Quiche m/ Snøfrisk og Røkt Ørret Asiatiske Scampispyd m/ Cashew & Oystersaus Hjemmelaget Focaccia m/ Chiliaioli Tapasbrødkurv FOR SELSKAP OVER 20 PERSONER kr 389,- per 20 kuvert Hjemmelaget Focaccia, Syvfjellsbrød - Baker Bruns eget Brytebrød, frøloff, smør. Hjemmelaget Focaccia kr 20,- PRIS PER KUVERT Deilig Focaccia bakt med Olivenolje og Urter, Havsalt og Oliven. Tapas & fingermat - enkeltretter MINIMUM 10 KUVERTER, PRIS PER KUVERT Krydrede Kjøttboller i Hot Salsa kr 35,- Uncle Hubba Bubba s BBQ Wings kr 35,- Hot Wings m/ knust sort Pepper kr 35,- Store Baconsurrede Dadler kr 45,- Paisnitter m/ Røkelaks og Snøfrisk kr 35,- Scampi m/ Ingefær, Chili og Hvitløk kr 45,- Scampispyd m/ Cashew/Oystersaus kr 45,- Fylte egg m/ Kaviarpuré og Reker kr 35,- Rullade av hvit fisk med Pesto kr 45,- Bakte Småpoteter m/ Urter kr 35,- Hjemmelaget Focaccia m/ Aiolidipp kr 35,- Gratinert Sopp m/ Kremost og Urter kr 45,- Noe søtt også...? Grillet Ananas med Chili kr 35,- Honningglaserte Fruktspyd kr 35,- Pannacotta med Bærcoulis kr 48,- Håndlagede Franske Sjokolader kr 54,- Pasjonsmousse på Nøttebunn kr 54,- Modnet Brie fra Ostegården kr 59,- Honning- og Nøttebiscotti kr 35,- Enkel Brødbakke kr 15,- PRIS PER KUVERT Hvitt og grovt brød, smør. Tapas beredt BEVERTNING CATERING MINIMUM 10 PERSONER Per Kuvert kr 285,- Krydrede Kjøttboller i hot Salsa Marinert Svinenakke på grillspyd m/ ferske Grønnsaker Confitert Kyllingbryst m/ ferske Urter og Parmesan Scampi m/ Chili, Ingefær og Hvitløk Blåskjell m/ Urter, ferske Tomater og hint av Appelsin Gratinert Sopp fylt m/ Urter og Parmesan Bakte Småpoteter m/ Rosmarin, Hvitløk og knust sort Pepper Tomatsalat med Oliven og Mozzarella Blandet Grønn Salat Frisk Bønnesalat Krydret Ost fra Ostegården Pesto Aioli Lime- & Ingefærmajones Rømme Oljedressinger Bestill ekstra enkeltretter sammen med din Fingermat- eller Tapasbuffet med brødkurv og få rabatt!

10 CATERINGMENY NÅR KOLDTBORD STÅR ØVERST PÅ ØNSKELISTEN... Hvem passer ikke det til året rundt?

11 TLF Koldtbord beredt BEVERTNING CATERING LUXUSKOLDTBORD MINIMUM 20 PERSONER Gravet filet av Reinsdyr m/ Einebær og Gin hjemmelaget Skogsbærmarmelade Konfitert bryst av Kalkun m/ Appelsin og Urter Waldorfsalat Langtidsstekt Roastbeef m/ ristet sort Pepper Potetsalat Helstekt Svinekam m/ Honning, Salvie og Sitron Cherrytomater i Balsamico Spekefat m/ Fenalår, Spekeskinke, Morrpølse Seterrømme og Flatbrød Grønn Salat m/ Dressing Røkt Ørret m/ Eggerøre Gravet Laks m/ Sennepssaus Grillet Sjøkreps m/ Urtesmør Store Reker m/ skall og Sitronmajones Håndpillede Reker og Krepsehaler Hvitvinsdampede Blåskjell 2 Sorter Marthas Sild kr 346,- per kuvert SPESIALKOLDTBORD MINIMUM 10 PERSONER Vår store bestselger og klassiker! Langtidsstekt Roastbeef m/ Remulade, Sylteagurk og Potetsalat Skinke fra Brakstad Kjøtt m/ Waldorfsalat Vår hjemmelagde Svinestek m/ Surkål Grillet Kylling m/blandet Salat Spekefat m/ Fenalår, Spekeskinke, Morrpølse Seterrømme Røkt Ørret m/ Eggerøre Vestkystfat m/ Håndpillede Reker, Krepsehaler og Blåskjell Sitronmajones kr 241,- per kuvert HAVETS SYMFONI MINIMUM 10 PERSONER Et utvalg av det beste fra havet! Store Reker m/skall og Sitronmajones Håndpillede Reker og Krepsehaler Krabbeskjell og Krabbeklør Sjøkreps m/ Urtesmør Helstekt side av Brosme med Urter og Sitron - Seterrømme Hvitvinsdampede Blåskjell Røkt Ørret m/ Eggerøre Gin- og Enebærgravet Torskefilet - Fennikel- og Rettichsalat Grønn Potetsalat med Urter Grønn Salat m/ Dressing kr 319,- per kuvert ALLE VÅRE BRØDVARIANTER LEVERES FERSKE FRA BAKER BRUN, OGSÅ GLUTENFRIE VARER Brødkurv til selskap over 20 personer kr 389,- per 20 kuvert Syvfjellsbrød Baker Bruns eget brytebrød, lyst og grovt brød, smør Vi lager også flott Helkokt ørret til din buffet! Ca. 2-3 kg kr 350,- per stk. Enkel Brødpakke til selskap under 20 personer, Lyst og Grovt brød, smør. På Loffen Fersk loff og smør, perfekt til Havets Symfoni! kr 15,- per kuvert kr 10,- per kuvert

12 CATERINGMENY VÅRT VAKRE VESTLAND FRISTER MANGE... Lokale spesialiteter med historie, sjarm og kortreist vei!

13 TLF beredt BEVERTNING CATERING Vi i Beredt er opptatt av tradisjonsmat og lokale råvarer, derfor har vi satt sammen et tilbud fra vestlandet. Ostefat fra Ostegården I samarbeid med Ostegården på Krokeide i vårt eget nabolag - har vi satt sammen to ulike ostefat. Disse er perfekt som et tillegg til både kalde og varme buffeter, sett en spiss på en hyggelig tapas eller fingermat, eller server som dessert etter en deilig middag! Ostegårdens Favoritter kr 499,- per fat Camembert, Brie, Jørnsberg og Salatost m/ Urter. Serveres med kjeks, brød og et utvalg frukt, grønnsaker og konjakk- og nøttemarmelade. Serverer ca personer. Ostegårdens Lagrede Skatter kr 799,- per fat Vellagret Camembert & Brie, Jørnsberg, Fanaosten, Salatost m/ Urter og en fyldig Blåmuggost. Serveres med kjeks, brød, et utvalg frukt, grønnsaker og konjakk- og nøttemarmelade. samt Ostegårdens egen Chilimarmelade perfekt til modne oster! Serverer ca 20 personer. Spekemat fra Vossakjøt Eldhustradisjonen gir oss en unik smak av vill vestlandsnatur! Spekebord fra Vossakjøt 249 kr,- per kuvert Spekeskinke Fenalår Spesialmodnet Spekenakke - Voss sin egen Coppa! Vossamår Eldhusfår Waldorfsalat Potetsalat Eggerøre Grønn Salat Bergens Vannkringle Flatbrød Rømmegrøt fra Tyssen Gard Ekte «Rjomegraut» av skikkelig rømme fra Tyssen Gard på Bolstadøyri, serveres på tradisjonelt vis med rømmefett, Flatbrød, Bergensk Vannkringle, Rosiner, Sukker og Kanel. Ekte Rømmegrøt 139 kr,- per kuvert Ønsker du spekemat til Rømmegrøten så ordner vi selvsagt det!

14 CATERINGMENY MAT SOM VARMER GJØR GODT... Buféer som kan nytes alene!

15 TLF beredt BEVERTNING CATERING Varmmat MINIMUM 10 PERSONER BUFFETSERVERING Lasagne Buffet kr 159,- Vår gode hjemmelagde Lasagne, serveres med Salat, Dressing, Brød & Smør. Viltgryte kr 169,- m/ Poteter, Rosenkål og Tyttebær. Helstekt side av Laks kr 149,- m/ dillstuede Småpoteter,Fennikel- og Rettichsalat - Seterrømme. Biff Stroganoff kr 169,- m/ Potetmos, Salat, Dressing, Brød og Smør. Fisk- og Skalldyrgryte kr 159,- Middagssteker fra kr 169,- Deilige langtidsstekte Steker av Svin, Okse, Reinsdyr eller Lam, valget er ditt! Alle serveres m/ Poteter, ferske Grønnsaker og passende Saus. Helstekt Svinekam kr 179,- med Honning, Urter og Salvie, grønn Potetsakat, Cherrytomater i Balsamico, grønn Salat. Våre dyktige kokker lager selvsagt alt fra betasuppe og lapskaus til eksotiske gryter med mange spennende smaker og dufter - kontakt oss for å høre våre forslag! Kremet eller tomatisert valget er ditt! m/ Poteter, Brød og Smør.

16 CATERINGMENY HVEM KAN IKKE INVITERES TIL SELSKAP MED DISSE MULIGHETENE... Hoffet vil takke ja, og det gjør nok de fleste når de ser menyen!

17 TLF beredt BEVERTNING CATERING Selskapsmeny Vestlandsmenyen 3-retteren 5-retteren Bergens Fiskesuppe verdens beste mellom Syv Fjell! Bergens Surstek mørnet kalvestek med rømmesaus, rosenkål, gulrøtter, blomkål og persillepoteter Dronning Maud m/bær klassikeren har gått på bærtur og blitt enda friskere! Baconsurret Breiflabb på rosmarinstilk med sitronaioli Langtidsstekt ytrefilet av okse m/ urter og balsamico, bakte smakstomater, glasert småløk, pastinakkpure, råstekte poteter og rødvinsaus Vaniljepannacotta m/ sitruscoulis, biscotti m/ honning & nøtter og friske bær. Andepatè med appelsinkompott og solbærcoulis Sesambakt Brosme m/ lime og korianderyoghurt Belini med Løyrom og seterrømme Fylt Lammesadel med persillerotpurè, ovnsbakte grønnsaker, rosenkål og fløtegratinerte poteter Pasjonsmousse på nøttebunn m/ myntecoulis Kr 346,- per kuvert Kr 429,- per kuvert Kr 649,- per kuvert

18 Selskapsmeny Forretter Vitello Tonnato roastbeef av kalv m/ tunfiskmajones kr 73,- Kremet Blåskjellsuppe kr 52,- Andebryst med ingefærstekt rosenkål & pastinakkpure kr 89,- Gravet Brosme m/ honning & akevitt kr 59,- Grillet Kamskjell med blomkålpure og chorizo kr 73,- Hvileretter Granitè av Ægir India Pale Ale* kr 45,- Granite av Moscato m/ Ingefærskum* kr 40,- Enebærsorbet med Tyttebærskum* kr 40,- Blini m/ Løyrom og seterrømme kr 40,- Moden Brie fra Ostegården m/ Chilimarmelade kr 59,- GT Spesial mini Gin&Tonic m/ Limeskum* kr 59,- * Serveres kun i våre selskapslokaler Kjøtt Varmrøkt Hjorteflatbiff med rosenkål timbal, glaserte gulrøtter og råstekte poteter Kr 329,- Braisert Lammeskanke med gulerøtter, vårløk, selleri & potetpure og ratatouillesaus* Kr 319,- Helstekt Kalvefilet med portvinsaus, braisert spisskål, løkterte, ristet smakstomat & sopp, rosmarinstekte poteter. Kr 298,- Farsert Kalkunfilet med tranebærsaus, søtpotetpure, rosenkål & bacon, glaserte gulrøtter og poteter Kr 269,- * Tallerkenrett med 1 lammeskank per kuvert. Fisk Pestobakt Klippfisk med tomatsaus, dampet fennikel, gulrot timball og baconsurrede poteter. Kr 329,- Ovnsbakt Bosme surret med serranoskinke, Grønnsakstuing og potetpure Kr 298,- Skinnstekt Ørretfilet med syltede agurkstrimler, grønn asparges, gulrøtter varm paprika & rømmesaus Kr 269,- Stekt Torskerygg med bakte rotgrønnsaker, bacon & broccolitimball rødvinsaus og urtebakte mandelpoteter Kr 269,- Vegetaralternativer Grillet Biff av Aubergin, gratinert sopp fylt med kremost og urter, varm bønnesalat m/ grønnsaker og oliven, saus av grillet paprika Ovnsbakt Fetaost med grønnsaks-cous-cous og urterømme Flere retter på oppfordring!

19 TLF Dessertmeny Pavlova med friske bær & vaniljekrem kr 54,- Pasjonsmousse på nøttebunn m/ myntecoulis kr 54,- Pannacotta med bærcoulis* kr 48,- Sitronpai med jordbærkompott kr 54,- Sjokoladefondant m/ sesongens bær og coulis kr 54,- Karamellpudding* kr 49,- Fromasjer velg din smak* kr 45,- Modnet Brie m/ Chilimarmelade og bakt Fiken kr 69,- * Dessertene kan også leveres i hele former á 10 personer kontakt oss for pris! Kaker Kun med annen bestilling. For prisliste kaker ta kontakt. Godt å vite Trenger du selskapslokaler har vi mye å by på! beredt BEVERTNING CATERING Beredt Selskap er vår avdeling som har lokaler som passer til alt fra verdige minnestunder til gøyale bryllupsfester. Vi kan tilrettelegge for det meste innen mat og drikke, alt etter hva du ønsker å legge i arrangementet og servere. Vi har alle rettigheter. Ønsker du servitører har vi deg også. Vi er gjerne behjelpelig med å tilrettelegge for underholdning eller andre innslag om ønskelig. Vi sier: Velkommen til selskap! Velkommen til fest! Våre lyse, åpne og moderne lokaler på Apeltun er perfekte for selskaper på opptil 240 gjester. Vi pynter lokalet, tilpasser det slik dere ønsker og etter hvor mange dere er. Stor terrasse, heis, god uteplass og parkeringsplass gjør oss ekstra fleksible. Vi har også en rekke andre lokaler rundt i Bergensområdet som vi kan stille til din disposisjon. Ta kontakt med oss for omvisning om ønskelig. Ønsker du en fast cateringleverandør eller noen til å drive bedriftens kantiner? Beredt Bevertning har i dag fast avtale med en rekke bedrifter om leveranser av overtidsmat, lunsjmat eller møte- og selskapsmat. Vi driver også en rekke kantiner rundt om i Bergen. Er din bedrift på jakt etter en samarbeidspartner som kan på ta seg catering og eller kantinetjenester har vi gode løsninger og tilbud på dette. Ta gjerne kontakt for ytterligere informasjon. Se også

20 Leveringsbetingelser som sikrer begge parter Ingen ønsker at maten skal komme senere enn avtalt, eller ikke komme i det hele tatt. Vi legger stor vekt på gode bestillingsog leveringsrutiner slik at alle involverte parters interesser blir ivaretatt. Derfor er ingen bestillinger gyldige før de er skriftlig bekreftet fra Beredt. Bestillinger Vi har til tider stor pågang etter våre cateringtjenester og derfor kan det lønne seg å reservere en leveranse så snart du vet du har behov for våre cateringtjenester. Selve den detaljerte bestillingen kan gjøres når det nærmer seg leveransen. Alle bestillinger må være inne i god tid, og er ikke under bestilling før skriftlig ordrebekreftelse foreligger. Skriftlig bekreftelse vil bli sendt senest 1 virkedag etter mottatt ordre. Skriftlig bekreftelse skal være kommet fra Beredt senest 24 timer før levering. Vi beregner levering pluss minus 30 minutter fra avtalt tidspunkt som presis levering. Leveranser Vår påsmurt mat blir levert i esker anrettet på serveringsbrikker. Våre koldtbord blir pent anrettet på fat som er plassert i kjølekasser for at maten skal være innbydende lengst mulig. Varm mat blir anrettet i aluminiums-former og levert i varmekasser slik at varmen holder seg lengst mulig. Alle returemballasje må leveres tilbake til Beredt innen tre virkedager. Betaling Kontant eller bankkort ved levering dersom annet ikke er avtalt. Alle priser er oppgitt inklusive moms. Vi tar forbehold om endringer av disse. Prisene i denne folderen er gyldige inntil noe annet er kunngjort på vår internettside: Frakter Frakt sone 1 Sentrum, Fana bydel m/ Minde, Nesttun og Laksevåg Mandag-fredag, kl kr. 225,- Kveld, hverdager/lørdag-søndag kr. 300,- Frakt sone 2 Åsane, Bergen Vest m/ LilleSotra, Arna og Os sentrum Mandag-fredag, kl kr. 275,- Kveld, hverdager/lørdag-søndag kr. 300,- Vi leverer også på strekninger utover sone 1 og 2. Ta kontakt for pristilbud. Levering på dagtid kan også hentes på en av våre kantiner mellom og 15.00, man-fre. Vi bidrar til at andre lykkes Vi bidrar til at andre lykkes Vi bidrar til at andre lykkes Nedre Nøttveit 12, Apeltun 5238 Rådal Tlf catering@beredt.no Våre samarbeidspartnere Som medlem av Konsumgruppen har vi følgende leverandører Vi er også på facebook - søk etter Beredt Catering