Årsplan i Servering, bransje og miljø (fordypning i oppgavene skjer i praksisverksted)
|
|
- Gøran Arnesen
- 4 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Årsplan i Servering, bransje og miljø (fordypning i oppgavene skjer i praksisverksted) Uke Mål Tema Lenker Oppgaver, eforelesninger, filmer og eksterne lenker bruke relevante faguttrykk Oppstart Faguttrykk servitør Faguttrykk - kokk Faguttrykk drikkevarer 34 klargjøre lokaler og foreta oppdekking og servering 35 forberede måltider som bidrar til helse, velvære og sosialt samkvem 36 presentere, anbefale og servere mat, alkoholfrie og alkoholholdige drikkevarer 37 bruke egnede maskiner og egnet utstyr i serveringsarbeidet Servering NB! I kombinasjon med tema drikkevarer (egen modul ved skoleårets slutt) Det å vere profesjonell yrkesutøvar Bordoppsett Oppdekking Oppdekkingsmåtar Spesialbestikk - presentasjon Blomar og pynt Serveringa i restauranten Quizlet - Faguttrykk Servitør Quizlet -Faguttrykk inst. kokk/ Gastronomi - bordets språk Oppdekking og de ulike serveringsmetodar- eforelesning Arbeid ved gjestens bord - eforelesning Serviettbretting - video Tradisjonell kuvert - video Serveringsmetodar oppgåver og video Russisk servering med transjering- video Transjering - video Gjestebehandling - video Mise en place servitør oppgåver og video
2 38 tilberede varme og kalde retter og drikker i serveringslokalet, anrette og servere dem Kjøyreplan Virtuelt kjøken - servering Servering av vin og forret- video Rydding av bordet og skjenking av vin - video 39 drøfte hva profesjonell yrkesutøvelse innebærer i kokk- og servitørfag bruke relevante faguttrykk Praktisk om vin Servere vin til gjesten Omgrep knytt til vin Kombinasjon av mat og vin Vinnøkkel Kva slags vin skal eg velje? Bararbeid teknikk - video Bararbeid inspirasjon - video Fagterminologi bestikk og serveringsutstyr Fagterminologi serveringsutstyr Kombinasjon av mat og øl Ølnøkkel Kva slags øl skal eg velje? 40 Praktiske prøver i servering 41 Høstferie (varierer) 42 drøfte hva god service, bruker- og gjestebehandling er, og vise dette i praksis Service og gjestebehandling Service Ansikt til ansikt med gjestene Bedriftas ansikt mot omverda Service- eforelesning God service oppgåver og video 43 Kven er gjesten? Å omgåast ulike gjester Gjestebehandling - video God eller dårleg service? Dra og
3 Behov og ønske Gjester med spesielle behov slepp Servicepakka, dra og slepp 44 Å finne «bølgjelengda» til gjesten Handtere klager Vanskelege gjester Kommunikasjon i servitøryrket - video Servicespelet 45 Service og oppleving Service: Kva for nokre av påstandane under er rette? Kva hugsar du: Service og gjestebehandling 46 Prøver praktisk og skriftlig 47 beregne kostnader og salgspris knyttet til produksjon og salg av mat og drikke Økonomi Kalkulasjon av råvarer Kalkylar Sjølvkostmetoden Bidragsmetoden Påslagsmetoden 48 Svinn Rekneark - kalkulasjon og innkjøp Kalkylar - enkelt forklart - video Driftsøkonomi oppgåver og video Produktkalkylarr - oppgåver Utnytting av råvarer oppgåve 49 Kalkyler i Excel Økonomileiar Silje - oppgåve Den lågaste prisen på kort sikt - oppgåve Nye varer, nye prisar - oppgåve
4 50 Prøve Sjølvkostkalkyle oppgåve Bidragskalkyle oppgåve 51 Tverrfaglig heldagsprøve Juleferie Juleferie 1 gjøre rede for krav til helse, miljø og sikkerhet innen kokk- og servitørfag, og følge dem i praksis Lover og regler Lov- og regelverk Matlova Serveringslova Alkohollova Skjenking 2 følge ergonomiske prinsipper og bruke riktig verneutstyr Arbeidsmiljølova Spelereglar i arbeidslivet HMS HMS og internkontrollsystem Det psykososiale arbeidsmiljøet Mobbing Stress 3 Det fysiske arbeidsmiljøet Tryggleik Verneutstyr Ergonomi Arbeidsmiljøsirkelen presentasjon HMS-spelet Ergonomi og helse - eforelesning
5 4 Gruppeoppgave - ergonomi 5 Gruppeoppgave presentasjon 6 gjennomføre enkle salgsfremmende tiltak Salg og markedsføring Gruppeoppgave Ergonomi i arbeidet Prøve Marknadsføring P for produkt P for pris P for påverknad P for plass P for personale 7 Service ein del av produktleveransen Kva meiner vi med sal? Meirsal = plussal Gjensal = gjenkjøp 8 Vinterferie (varierer) Lover og reglar kva har du lært? Kva hugsar du om ergonomi? Sjekk denne senere kommer ikke fram 5.april Marknadd og sal video og oppgåver 9 gjennomføre enkle salgsfremmende tiltak Oppgaver markedsføring Marknadsføring på nett Marknadsføring - presentasjon Oppgåver marknadsføring 10 Gruppearbeid markedsføring Oppgåve De 5p-er 11 Presentasjon Gruppearbeid 12 drøfte etiske Etikk (litt repetisjon) Etikk Etikk i matlaging eforelesning
6 problemstillinger knyttet til kokk- og servitørfag og det ansvaret det innebærer å lage og tilby mat og drikke til andre Yrkesetikk Etikk i restaurant- og matfagbransjen Virtuelt kjøken - etikk og etikette 13 gjøre miljøbevisste valg i produksjon og avfallshåndtering Avfallshåndtering Avfallshåndtering eforelesning Avfall og miljøvern Kjeldesortering og attvinning Oppgåve 1 Avfallshandtering, sorter avfall til gjenvinning Oppgåve 2 Avfallshandtering, farleg avfall 14 gjøre miljøbevisste valg i produksjon og avfallshåndtering Matsvinn og fremtidens mat Matsvinn Vi forskar på framtidsmaten Nye smakar på veg til tallerkenen din Tang og tare på tallerkenen Insekter på menyen Å dykke etter mat i søpla Tonnevis av mat rett i søpla Matsvinn: Stygge grønsaker - video 15 Påskeferie (varierer) 16 praktisere førstehjelp som er relevant for kokk- og servitørfag Førstehjelp Førstehjelp eforelesning Kva er førstehjelp? Grunnprinsippa til førstehjelparen Skadestaden Førstehjelp - filmar
7 Undersøking Sideleie HLR hjarte-lunge-redning 17 Framandlekam i luftvegane Blødningar Akutte sjukdommar Forbrenningar Forgiftningar Hovudskade Emosjonell førstehjelp Stabilt sideleie, dra og sleppoppgave Hjarte- og lungeredning, dra og slepp Førstehjelp - Livreddande førstehjelp 18 Praktisk førstehjelp oppsummering 19 presentere, anbefale og servere mat, alkoholfrie og alkoholholdige drikkevarer Drikkevarer Øl Faguttrykk drikkevarer Øl Brygging av øl - presentasjon Førstehjelp - kva har du lært? Ølbrygging oppgåver og video Virtuelt kjøken - drikkevarer Kombinasjon av mat og øl Kva slags øl skal eg velje? 20 presentere, anbefale og servere mat, alkoholfrie og alkoholholdige drikkevarer Vin Raudvin Kvitvin Mat og vinmeny oppgåver og
8 21 Vinproduksjon Vinområder Rosévin Musserande vin - champagne Andre metodar for å laga musserande vin Sherry Portvin Madeira Aromatisert sterkvin Fruktvin Sterkvin (heitvin) Vinhistorikk Drua Druestokken Jordsmonnet Klima/mikroklima Vinbondens arbeid - kultivering Vinifikasjon Amerika video Vinnøkkel - kva slags vin skal eg velje? Kombinasjon av mat og vin Norsk vinproduksjon Lynkurs i vinsmaking Vin og mat Vin oppgåver og video Vinlære kva kan du? Sør-Amerika, Argentina Sør-Amerika, Chile og Uruguay Nord-Amerika Regionane i California Australia Vinregionar i Australia Frankrike Bourdeux
9 - Bordeaux - Burgund (Bourgogne) - Côtes du Rhône - Loire - Alsace - Sud-Ouest (sørvest), Midi (Languedoc-Roussillion), Provence og Korsika - Champagne Italia Portugal Spania Tyskland - Tysklands vinlov Afrika Bulgaria - Médoc og Graves - St. Émilion og Pomerol - Bourg og Blaye, Sauternes og Entre-deux-mers Burgund - Beaujolais og Mâconnais - Chablis - Piemonte - Veneto - Emilia-Romagna, Toscana og Marche - Lazio, Puglia og Sicilia Vinregionar i Portugal - Rioja, Navarra, Ribera del Duero og La Mancha - Penedès, Costers del Segre og middelhavskysten - Rhindalen - Mosel-Saar-Ruwer - Franken og tysk vin til mat
10 Austerrike Ungarn Det austlege Middelhavet 22 presentere, anbefale og servere mat, alkoholfrie og alkoholholdige drikkevarer Brennevin Alkoholfritt/alkohols vakt Kaffe Brennevin Naturlig brennevin - whisky Naturlig brennevin - konjakk, armagnac, brandy og calvados Naturlig brennevin - marc, grappa, rom og tequila Annet brennevin Genever og vodka Aromatisert brennevin - akevitt, gin, likører og bitter Brennevin oppgåver og video Bararbeid teknikk - video Bararbeid inspirasjon - video Alkoholfritt/alkoholsvakt Vin, øl og mineralvann3 Kaffi (repetisjon) Kakao (repetisjon) Te (repetisjon) Kaffe oppgåver og video Slik lager du cappuccino 23 Oppsummering Alle kompetansemål 24 Oppsummering Alle kompetansemål Vurdering
11
Årsplan i Servering, bransje og miljø (fordypning i oppgåvene skjer i praksisverksted)
Årsplan i Servering, bransje og miljø (fordypning i oppgåvene skjer i praksisverksted) Uke Mål Tema Lenker Oppgåver, eforelesninger, filmer og eksterne lenker bruke relevante faguttrykk Oppstart Faguttrykk
DetaljerPRAKSISATTEST / VURDERING AV PRAKSIS I SERVITØRFAGET
1 PRAKSISATTEST / VURDERING AV PRAKSIS I SERVITØRFAGET Arbeidsgiver bekrefter med dette at Navn: fødselsdato: har allsidig og relevant praksis i henhold til kompetansemålene i Læreplan i servitørfaget
DetaljerLogg Servitørfaget. Namn Fødselsdato Bedrift. Drikke, mat og servering. Planlegge. Gjennomføre. Vurdere. Beherskar oppgåva
Logg Servitørfaget Namn Fødselsdato Bedrift Drikke, mat og servering Planlegge, gjennomføre, vurdere og dokumentere servering av mat og drikke. Planlegge Gjennomføre Vurdere Dokumentere Bruke mise en place
DetaljerKJENNETEGN PÅ MÅLOPPNÅELSE LAV MIDDELS HØY LAV MIDDELS. utstyr og resepter. HØY
Eksempler på vurderingskriterier og kjennetegn på måloppnåelse i lærefag. Verktøy til hjelp i forbindelse med vurdering og utarbeidelse av vurderingskriterier. Utviklet i Nord-Trøndelag. Servitørfaget
DetaljerOppsummeringsskjema for realkompetansevurdering
Navn: Fødselsnummer: Fag: Kokk- og servitørfag (Viktig! Husk å skrive om hele faget er godkjent eller ikke godkjent!) Vg1 Restaurant- og matfag Råstoff og produksjon Kode: RMF1001 Mål for opplæringen er
DetaljerProgramområde for kokk- og servitørfag - Læreplan i felles programfag Vg2
Programområde for kokk- og servitørfag - Læreplan i felles Fastsatt som forskrift av Utdanningsdirektoratet 06. desember 2006 etter delegasjon i brev av 26. september 2005 fra Utdannings- og forskningsdepartementet
DetaljerLæreplan i servitørfaget Vg3 / opplæring i bedrift
Læreplan i servitørfaget Vg3 / opplæring i bedrift Fastsatt som forskrift av Utdanningsdirektoratet 5. februar 2008 etter delegasjon i brev av 26. september 2005 fra Utdannings- og forskningsdepartementet
DetaljerEksamensveiledning. LOKALT GITT SKRIFTLIG EKSAMEN RFG2003 Servering, bransje og miljø. Sist redigert 08/02/19. Gjelder frå eksamen 2019.
Fylkeskommunenes landssamarbeid Eksamensveiledning - Om vurdering av eksamensbesvarelser LOKALT GITT SKRIFTLIG EKSAMEN RFG2003 Servering, bransje og miljø Sist redigert 08/02/19. Gjelder frå eksamen 2019.
DetaljerProgramområde for kokk- og servitørfag - Læreplan i felles programfag Vg2
Programområde for kokk- og servitørfag - Læreplan i felles Fastsatt som forskrift av Utdanningsdirektoratet 06. desember 2006 etter delegasjon i brev av 26. september 2005 fra Utdannings- og forskningsdepartementet
DetaljerFylkeskommunenes landssamarbeid. Eksamen RFG2003 Servering, bransje og miljø. Programområde: Kokk- og servitørfag.
Fylkeskommunenes landssamarbeid Eksamen 05.06.2018 RFG2003 Servering, bransje og miljø Programområde: Kokk- og servitørfag Nynorsk/Bokmål Nynorsk Eksamensinformasjon Eksamenstid Hjelpemiddel Eksamen varer
DetaljerVurderingskriterier servitørfaget
Vurderingskriterier servitørfaget Kriterier og mål Ikke bestått Bestått Meget godt bestått Planlegge arbeidsdagen på best mulig måte. Ingen eller uoversiktelig og mangelfull planlegging. Oversiktelig planlegging
DetaljerEksamen RFG2003 SERVERING, BRANSJE OG MILJØ. Programområde: Programområde for kokk- og servitørfaget. Fylkeskommunenes landssamarbeid
Fylkeskommunenes landssamarbeid Eksamen 23.11.2018 RFG2003 SERVERING, BRANSJE OG MILJØ Programområde: Programområde for kokk- og servitørfaget Nynorsk/Bokmål Nynorsk Eksamensinformasjon Eksamenstid Hjelpemiddel
DetaljerVURDERINGSKRITERIER KOMPETANSEMÅL SERVITØRFAGET GRUNNLAG FOR GJENNOMFØRING OG VURDERING AV FAG- OG SVEINEPRØVE
VURDERINGSKRITERIER KOMPETANSEMÅL SERVITØRFAGET GRUNNLAG FOR GJENNOMFØRING OG VURDERING AV FAG- OG SVEINEPRØVE Hovedområder Drikke, mat og servering Salg og service Hygiene og kvalitetsstyring Ordning
DetaljerTrøndersk mesterskap for skoleelever innenfor yrkesfag
Trøndersk mesterskap for skoleelever innenfor yrkesfag 01.02.18. Programområde: VG2 kokk- og servitørfag Fagområde: Servitørfag INNLEDNING Skolekonkurranser skal være med å motivere gjennom mestring, ved
DetaljerNM-OPPGAVE. World Skills Norway Programområde: VG2 kokk- og servitørfag. Fag: Servitørfaget. Strinda videregående skole, Trondheim
NM-OPPGAVE World Skills Norway 2017 Programområde: VG2 kokk- og servitørfag Fag: Servitørfaget Strinda videregående skole, Trondheim INNLEDNING Skolekonkurranser skal være med å motivere gjennom mestring,
DetaljerÅrsplan i Hygiene. Uke Mål Tema Lenker Oppgaver og eksterne lenker. 34 Skolestart. Prosedyrer for renhold av maskiner
Årsplan i Hygiene Uke Mål Tema Lenker Oppgaver og eksterne lenker 34 Skolestart 35 -praktisere god personlig Trygg mat - IK-Mat - Trygg mat Internkontroll Mat - eforelesning Personlig hygiene - trygg mat
DetaljerForslag til praktisk oppgave, eksamensforslag kokk og servitør
Forslag til praktisk oppgave, eksamensforslag kokk og servitør Tverrfaglig praktisk/ muntlig eksamen Vg2 kokk og servitør Forberedelsesdag: 2 dager Prøvedag: se tilleggsinformasjon Videregående trinn 2
DetaljerKokkfaget Råvarer og produksjon
Eksempler på vurderingskriterier og kjennetegn på måloppnåelse i lærefag. Verktøy til hjelp i forbindelse med vurdering og utarbeidelse av vurderingskriterier. Utviklet i Nord-Trøndelag. Kokkfaget Råvarer
DetaljerIndividuell lærekandidatplan
Individuell lærekandidatplan for: i Kokkfaget Startdato: Sluttdato: Navn på opplæringskontor Navn på bedrift Sign. opplæringskontor Sign. lærekandidat Sign. bedrift Dato godkjent: Avdeling for videregående
DetaljerOppsummeringsskjema for realkompetansevurdering
Navn: Fødselsnummer: Fag: Matfag (Viktig! Husk å skrive om hele faget er godkjent eller ikke godkjent!) Vg1 Restaurant- og matfag Råstoff og produksjon Kode: RMF1001 Mål for opplæringen er at eleven skal
DetaljerVG1 Restaurant og Matfag
LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING VG1 Restaurant og Matfag Restaurantkokk, institusjonskokk og servitør 1. FORMÅLET MED OPPLÆRINGEN Prosjekt til fordypning skal gi elevene mulighet til å prøve ut enkelte
DetaljerEksamen RFG2003 Servering, bransje og miljø/ Servering, bransje og miljø. Programområde: Restaurant og matfag.
Eksamen 25.11.2016 RFG2003 Servering, bransje og miljø/ Servering, bransje og miljø Programområde: Restaurant og matfag Nynorsk/Bokmål Nynorsk Eksamensinformasjon Eksamenstid Hjelpemiddel Bruk av kjelder
DetaljerSkole: Mosjøen videregående skole, studiested Kippermoen. Utdanningsprogram: Restaurant- og matfag
Skole: Mosjøen videregående skole, studiested Kippermoen Utdanningsprogram: Restaurant- og Den lokale læreplanen er utarbeidet på grunnlag av nasjonal læreplan for: Vg3 opplæring i bedrift i: servitørfaget,
DetaljerForslag til praktisk oppgåve, eksamensforslag kokk og servitør
Forslag til praktisk oppgåve, eksamensforslag kokk og servitør Fag: Tverrfagleg praktisk / munnleg eksamen Vg2 kokk og servitør Fagkode RFG2004 Førebuingsdag: 2 dagar Prøvedag: sjå tilleggsinformasjon
DetaljerLæreplan i kokkfaget Vg3 / opplæring i bedrift
Læreplan i kokkfaget Vg3 / opplæring i bedrift Fastsatt som forskrift av Utdanningsdirektoratet 5. februar 2008 etter delegasjon i brev av 26. september 2005 fra Utdannings- og forskningsdepartementet
DetaljerRåvarer og produksjon Alle kompetansemålene skal dokumenteres (skriftlig) minst en gang i løpet av læretiden
Råvarer og produksjon 1. Planlegge, gjennomføre, vurdere og dokumentere produksjon av mat på ulike institusjoner 2. Planlegge og tilberede måltider med vekt på utseende, lukt, smak, konsistens, ernæring
DetaljerFagprøve i. servitørfaget. Kandidat: Prøve start: Prøve ferdig: Prøvested: Navn: Leder prøvenemnd: Tel.: Navn: Medlem prøvenemnd: Tel.
Fagprøve i servitørfaget Kandidat: Prøve start: Prøve ferdig: Prøvested: Leder prøvenemnd: Medlem prøvenemnd: Navn: Tel.: Navn: Tel.: Sist revidert februar 2016 Prøven består av 4 deler: Planlegging av
DetaljerProgramområde: Nynorsk/Bokmål
Fylkeskommunenes landssamarbeid Eksamen 24. november 2017 RFG2003 Servering, bransje og miljø Programområde: Kokk- og servitørfaget Nynorsk/Bokmål Nynorsk Eksamensinformasjon Eksamenstid Hjelpemiddel Bruk
DetaljerLæreplan i institusjonskokkfaget Vg3 / opplæring i bedrift
Læreplan i institusjonskokkfaget Vg3 / opplæring i bedrift Fastsatt som forskrift av Utdanningsdirektoratet 5. februar 2008 etter delegasjon i brev av 26. september 2005 fra Utdannings- og forskningsdepartementet
DetaljerVinliste. Og slik er det at vinen fører til himmelen. Engelsk ordspråk XVI. århundre
Vinliste God vin gjør sinnet lett - et lett sinn gir godt humør - godt humør inspirerer til gode tanker - gode tanker fører til gode handlinger - og gode handlinger til himmelen. Og slik er det at vinen
DetaljerFormålet beskrevet i læreplanen for programfagene gjelder også for Prosjekt til fordypning.
LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR Vg2 Restaurant og matfag Servitørfag 1. FORMÅLET MED OPPLÆRINGEN Prosjekt til fordypning skal gi elevene mulighet til å få erfaring med innhold, oppgaver og arbeidsmåter
DetaljerIndividuell lærekandidatplan
Individuell lærekandidatplan for: i Institusjonskokkfaget Startdato: Sluttdato: Navn på opplæringskontor Navn på bedrift Sign. opplæringskontor Sign. lærekandidat Sign. bedrift Dato godkjent: Avdeling
DetaljerOPPLÆRINGSBOK Opplæring i kokkfag Tilhører:...
OPPLÆRINGSBOK Opplæring i kokkfag Tilhører:... Personlige data Navn: Adresse: Postnummer/sted: Telefon: Mobil: E-post: Foreldre/foresatte: Adresse: Postnummer/sted: Telefon: Mobil: E-post: Lærebedrift
DetaljerInstitusjonskokkfaget Råvarer og produksjon
Råvarer og produksjon Nr. 1 Manglende forståelse av sammenhengen mellom de ulike institusjoners behov. Planlegge, gjennomføre, vurdere og dokumentere produksjon av mat på ulike institusjoner Ulike institusjoner
DetaljerRestaurant og matfag med Yrkes- og studiekompetanse
Restaurant og matfag med Yrkes- og studiekompetanse Noreveien 2 Postboks 183 1541 Vestby Restaurant- og matfag, yrkes- og studiekompetanse, 4-årig Dette programmet er sammensatt av restaurant og matfag
DetaljerVURDERING KOMPETANSEMÅL SKJEMA B Institusjonskokkfaget. Lærling: Lærested: Vurderingsperiode: 1 2 3 4
Dette skjemaet benyttes til halvårsvurderingen og underveis i veiledningstimene når et kompetansemål er gjenstand for Skjemaet skal arkiveres i opplæringsboka (skal ikke sendes). Lærling: Lærested: Vurderingsperiode:
DetaljerSKOLE- KONKURRANSER. World Skills Norway Programområde: VG2 Kokk- og servitørfag. Fag: Servitørfaget. Strinda videregående skole, Trondheim
SKOLE- KONKURRANSER World Skills Norway 2017 Programområde: VG2 Kokk- og servitørfag Fag: Servitørfaget Strinda videregående skole, Trondheim INNHOLD Vedlegg 1: Serviettbretting Vedlegg 2: Rekecocktail
DetaljerLæreplan i felles programfag i Vg1 restaurant- og matfag
Læreplan i felles programfag i Vg1 restaurant- og matfag Fastsett som forskrift av Utdanningsdirektoratet 16. januar 2006 etter delegasjon i brev 26. september 2005 frå Utdannings- og forskingsdepartementet
DetaljerProgramområde for matfag - Læreplan i felles programfag Vg2
Programområde for matfag - Læreplan i felles programfag Vg2 Fastsett som forskrift av Utdanningsdirektoratet 06. desember 2006 etter delegasjon i brev 26. september 2005 frå Utdannings- og forskingsdepartementet
DetaljerLæreplan for videregående opplæring
Læreplan for videregående opplæring Studieretning for hotell- og næringsmiddelfag Opplæring i bedrift Servitørfaget Oslo, desember 1995 Kirke-, utdannings- og forskningsdepartementet Forord Læreplanverket
Detaljer2 INNKJØPSPROSEDYRE FOR OPPTAK AV NYE PRODUKTER I BASIS- OG PARTIUTVALGET
Reglement for Vinmonopolets innkjøpsvirksomhet m.v. Fastsatt av AS Vinmonopolets styre 14. november 1995, revidert 27. august 1999, 7. desember 2000, 4. september 2003, 17. mars 2005, 11. mai 2006, 17.
DetaljerMarkeds- og produktplan. januar juni 2014
Markeds- og produktplan januar juni 2014 AS VINMONOPOLET MARKEDS OG PRODUKTPLAN JANUAR MAI 2014 Spesifikasjoner og begrunnelser 2 Denne utgaven av markeds og produktplanen inneholder produktspesifikasjoner
Detaljer8.trinn: Aktivitet og programområde: Julemarked
8.trinn: Aktivitet og programområde: Julemarked Trearbeid Bygg og anlegg Kompetansemål: Arbeidsmåte: Dokumentasjon og vurdering: Planlegge og lage å kunne uttrykke seg muntlig ved å arbeidstegning. kommunisere,
DetaljerYrkesfaglig grunnutdanning ved Kjelle videregående skole
Yrkesfaglig grunnutdanning ved Kjelle videregående skole Kjøkken og kantine På Kjelle videregående skole kan du ta en yrkesfaglig grunnutdanning som normalt består av to års opplæring på skolen og to års
DetaljerHAVNASANGEN. Reidar Fjeld
HAVNASANGEN Havna en sommerkveld Havna du er deg selv. Han som du savna, fant du på Havna, solskinn og glede fra morgen til kveld. Når du drar hjem om senn, hvisk til din kjære venn han som du favna på
DetaljerFOTO: Alfio Garozza, www.alfiogarozzo.it DESIGN: Teft TRYKK: Wittusen & Jensen
FOTO: Alfio Garozza, www.alfiogarozzo.it DESIGN: Teft TRYKK: Wittusen & Jensen 2 Første markeds og produktplan ble utarbeidet i 1996. Den redegjorde for de overordnede trekkene og utviklingenidetnorskemarkedet,ogpresentertevinmonopoletsplanerfornyelanseringer.detteharvært
DetaljerKokk hotell- og restaurantfag
LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR VG 2 RESTAURANT OG MATFAG Kokk hotell- og restaurantfag 1. FORMÅLET MED OPPLÆRINGEN Prosjekt til fordypning skal gi elevene mulighet til å få erfaring med innhold,
DetaljerH1 Gjøre rede for aktiviteter for barn og unges helse som kan fremme god fysisk og psykisk helse
Halvårsplan H 2013: Helsefremmende arbeid (H) Vg2 Barne- og ungdomsarbeider Litteratur: Oppvekst Helsefremmende arbeid, Vetland m.fl. (2013), Gyldendal Totalt 15 uker (ca. 75 timer): Omhandler kompetansemålene
DetaljerHvordan legge på duk:
Teknikker Hvordan legge på duk: Et bordunderlag gjør at duken ikke forskyver seg. Sørg for at duken ligger på rettsiden. Ta tak i bretten, og trekk den langsomt ut. Slipp duken over bordkanten. Duken skal
DetaljerInstitusjonskokkfag LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR VG 2 RESTAURANT OG MATFAG 1. FORMÅLET MED OPPLÆRINGEN 2. STRUKTUR, TIMETALL OG ORGANISERING
LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR VG 2 RESTAURANT OG MATFAG Institusjonskokkfag 1. FORMÅLET MED OPPLÆRINGEN Prosjekt til fordypning skal gi elevene mulighet til å få erfaring med innhold, oppgaver
DetaljerFylkeskommunenes landssamarbeid. Eksamen MFG2003 Bransje, fag og miljø. Programområde: Matfag. Nynorsk/Bokmål
Fylkeskommunenes landssamarbeid Eksamen 05.06.2019 MFG2003 Bransje, fag og miljø Programområde: Matfag Nynorsk/Bokmål Nynorsk Eksamensinformasjon Eksamenstid Hjelpemiddel Eksamen varer i 4 timar. Alle
DetaljerHva kan Kulinarisk Akademi Mathallen tilby deg?
Hva kan Kulinarisk Akademi Mathallen tilby deg? Kulinariske lokaler Vår avdeling har ca 400 kvm2 spesialtilpasset for aktiviteter med fokus på mat og drikke. Demo/media kjøkken 3 Kurskjøkken på 70, 90
DetaljerKompetansemål for Arbeidslivsfag 8-10 trinn.
Kompetansemål for Arbeidslivsfag 8-10 trinn. Tjenester og produkter Sentralt i hovedområdet er planlegging, utførelse og dokumentasjon av praktisk arbeid etter kvalitetskrav og refleksjon knyttet til egne
DetaljerMFG2003 Bransje, fag og miljø
Fylkeskommunane sitt landssamarbeid Eksamensrettleiing - om vurdering av eksamenssvar LOKALT GITT SKRIFTLEG EKSAMEN MFG2003 Bransje, fag og miljø Eksamensrettleiing for lokalt gitt skriftleg eksamen i
DetaljerAlkoholfrie Viner Soft Wine. Alkoholfrie Rød- og Hvitvin Soft Red- and White Wine ½ flaske 1/1 flaske kr. 99,- kr. 192,-
I samarbeid med Sagawine as, lokalt kjent vin importør i Sandefjord. Sammen har vi kombinert et vinkart som passer veldig godt til både Sushi og Kinesiske rettene våre.denne gang, vil vil tilby vår vin
Detaljer12 Servering. 2 Servering Servering 3
2 Servering Servering 3 12 Servering Servitørens hovedmål er å få gjesten til å trives. Som servitør må du derfor være interessert i mennesker. Du har dessuten kunnskap om maten og drikken på menyen, og
DetaljerDrikkemeny Beverages
Drikkemeny Beverages Vinkart Winelist Musserende / Sparkling wine Contarini Prosecco Treviso Brut Veneto, Italia 10cl 84,- / 75cl 415,- Zonin Prosecco Prestige 1821 DOCG Valdobiaddene-Veneto, Italia 75cl
DetaljerTVERRFAGLIG ÅRSPLAN BARNE- OG UNGDOMSARBEIDERFAG KKG 2014/2015
TVERRFAGLIG ÅRSPLAN BARNE- OG UNGDOMSARBEIDERFAG KKG 2014/2015 (=gjentakelser) (=gjentakelser) (=gjentakelser) Uke Helse Yrke KOS PTF Prosjekt 33 Oppstart Oppstart Oppstart Oppstart Oppstart/ Samtaler
DetaljerLogg Kokkfaget. Namn Fødselsdato Bedrift. Råvare og Produksjon. Planlegge. Gjennomføre. Vurdere. Beherskar oppgåva
Logg Kokkfaget Namn Fødselsdato Bedrift Råvare og Produksjon Planlegge, gjennomføre, vurdere og dokumentere tilberedning av mat på ulike type serveringssteder. Planlegge Gjennomføre Vurdere Dokumentere
DetaljerFormålet for faget, grunnleggende ferdigheter og bestemmelser for sluttvurdering er likelydende med gjeldende læreplan i kokkfaget.
Forsøk Forsøkslæreplan i kokkfaget Vg3 / opplæring i bedrift Gjelder fra 01.09.2017 til 01.09.2020. ARTIKKEL SIST ENDRET: 01.09.2017 Denne forsøkslæreplanen er utviklet for utprøving med modulstrukturert
DetaljerFylkeskommunenes landssamarbeid Eksamensveiledning - om vurdering av eksamensbesvarelser LOKALT GITT SKRIFTLIG EKSAMEN RMF1001 Råstoff og produksjon
Fylkeskommunenes landssamarbeid Eksamensveiledning - om vurdering av eksamensbesvarelser LOKALT GITT SKRIFTLIG EKSAMEN RMF1001 Råstoff og produksjon Eksamensveiledning for lokalt gitt skriftlig eksamen
DetaljerGrunnregler for kombinasjon. Mat og vin. Ken Engebretsen
Grunnregler for kombinasjon Mat og vin Ken Engebretsen Noen grunnregler for kombinasjonen mat og vin Spillet mellom mat og vin dreier seg mye om å forstå hvordan mat og vin har harmonerende smaker. Mye
DetaljerGjennomgående plan ARBEIDSLIVSFAGET (ALF) for trinn ved Atlanten ungdomsskole. Side 1
Side 1 Innholdsfortegnelse: s. 2 Kunnskapsløftets kompetansemål etter 10. årstrinn s. 3-4 8. TRINN: KOMPETANSEMÅL, TEMA, TID, KILDER, VURDERING AV LÆRING s. 7-8 9. TRINN: KOMPETANSEMÅL, TEMA, TID, KILDER,
DetaljerEØS-tillegget til Den europeiske unions tidende Nr. 79/1 EØS-ORGANER EØS-KOMITEEN KOMMISJONENS GJENNOMFØRINGSAVGJERD (EU) 2016/168
29.11.2018 EØS-tillegget til Den europeiske unions tidende Nr. 79/1 EØS-ORGANER EØS-KOMITEEN KOMMISJONENS GJENNOMFØRINGSAVGJERD (EU) 2016/168 av 5. februar 2016 2018/EØS/79/01 om endring av vedlegga til
DetaljerHAVNASANGEN. Reidar Fjeld
HAVNASANGEN Havna en sommerkveld Havna du er deg selv. Han som du savna, fant du på Havna, solskinn og glede fra morgen til kveld. Når du drar hjem om senn, hvisk til din kjære venn han som du favna på
DetaljerVurderingsveiledning VG3 Barne- og ungdomsarbeiderfaget BUA privatisteksamen
Vurderingsveiledning VG3 Barne- og ungdomsarbeiderfaget BUA3102 - privatisteksamen Hovedemner: VG3 Kompetansemål: Nøkkelbegreper Lav måloppnåelse Karakter: 2 Pedagogisk arbeid planlegge, gjennomføre, vurdere
DetaljerKALKUN SPRØ TYNNRIBBE CHORIZO OG MANCHEGO LUNSJMENY SANDWICH. KYLLINGSALAT med parmesan, pesto og krutonger
LUNSJMENY SANDWICH KYLLINGSALAT med parmesan, pesto og krutonger kr 165,- SALAT MED SERRANOSKINKE pære, blåmuggost og ruccola KALKUN med brokkoli, blåmuggost og grønn pepperaioli kr 170,- SPRØ TYNNRIBBE
DetaljerTVERRFAGLIG ÅRSPLAN BARNE- OG UNGDOMSARBEIDERFAG KKG VÅREN 2014
TVERRFAGLIG ÅRSPLAN BARNE- OG UNGDOMSARBEIDERFAG KKG VÅREN 2014 Uke Helse Yrke Kos PTF Prosjekt 2 4 H3 Mobbing: Forklare hva mobbing og rasisme er, og drøfte forebyggende tiltak 5 7 H5 Seksualitet Drøfte
DetaljerHAVNASANGEN. Reidar Fjeld
HAVNASANGEN Havna en sommerkveld Havna du er deg selv. Han som du savna, fant du på Havna, solskinn og glede fra morgen til kveld. Når du drar hjem om senn, hvisk til din kjære venn han som du favna på
DetaljerEksamen. 23. november SSS2002 Tryggleik/Sikkerhet. Programområde: Sal, service og tryggleik/ Salg, service og sikkerhet
Fylkeskommunenes landssamarbeid Eksamen 23. november 2017 SSS2002 Tryggleik/Sikkerhet Programområde: Sal, service og tryggleik/ Salg, service og sikkerhet Nynorsk/Bokmål Nynorsk Eksamensinformasjon Eksamenstid
DetaljerI samarbeid med Sagawine as, lokalt
I samarbeid med Sagawine as, lokalt kjent vin importør i Sandefjord. Sammen har vi kombinert et vinkart som passer veldig godt til både Sushi og Kinesiske rettene våre. Alkoholfrie Viner Soft Wine Alkoholfrie
DetaljerÅrsplan i Kosthald, ernæring og helse
Årsplan i Kosthald, ernæring og helse Veke Mål Tema Lenker Oppgåver og eksterne lenker Skulestart 34 - Drøfte sammenhengene mellom, kosthold, ernæring, levevaner og helse og gjøre rede for tiltak som kan
DetaljerFrankrikes vinområder
Frankrikes vinområder Frankrike produserer noen av verdens beste viner, og er for mange andre vinland ofte en målestokk på kvalitet. Lange tradisjoner, godt klima og riktig jordsmonn er mye av grunnen.
DetaljerLUNSJMENY SANDWICH. BIRCHER MÜSLI (KALD HAVREGRØT) med eple, yoghurt, kanel og nøtter. KALKUN med brokkoli, blåmuggost og aioli
LUNSJMENY SANDWICH BIRCHER MÜSLI (KALD HAVREGRØT) med eple, yoghurt, kanel og nøtter KALKUN med brokkoli, blåmuggost og aioli kr 95,- KYLLINGSALAT med parmesan, ansjos og krutonger kr 170,- SPRØ TYNNRIBBE
DetaljerDET Å VÆRE PROFESJONELL YRKESUTØVER GBE
DET Å VÆRE PROFESJONELL YRKESUTØVER SERVITØR OG KOKKEYRKET ER BÅDE GIVENDE OG SLITSOMT Hverdagen kan være stressende. Mange daglige rutiner krever at du er 100 prosent til stede. Arbeidet kan være fysisk
DetaljerOm faget. Fagets relevans. Kjerneelementer. Praktisk yrkesutøvelse. Helse, miljø og sikkerhet. Kommunikasjon
Om faget Fagets relevans Programfagene i Vg1 bygg- og anleggsteknikk handler om å bruke ressurser på en bærekraftig måte. Det norske samfunnet er i endring til en grønnere hverdag, som stiller større krav
DetaljerBryne ungdomsskule ÅRSPLAN. FAG: Arbeidslivskunnskap - Ragnhild. Trinn: 8.
ÅRSPLAN Bryne ungdomsskule FAG: Arbeidslivskunnskap - Ragnhild Trinn: 8. Periode: 1, veke 33-50 Tema: Restaurant og matfag Tema: Bygg og anlegg/ TIP Grunnleggjande ferdigheit Kompetansemål Læringsmål Innhald/
DetaljerSegmentering av Vinmonopolets kundemasse
Segmentering av Vinmonopolets kundemasse Vin, øl og brennevin 2014 1 Bakgrunn Vinmonopolet har en svært stor og uensartet kundemasse med ulike krav og forventninger. Disse kundene har i store trekk ikke
DetaljerResepsjonsfaget Vertskapsrollen
Eksempler på vurderingskriterier og kjennetegn på måloppnåelse i lærefag. Verktøy til hjelp i forbindelse med vurdering og utarbeidelse av vurderingskriterier. Utviklet i Nord-Trøndelag. Resepsjonsfaget
DetaljerDrikkemeny Beverages
Drikkemeny Beverages Vinkart Winelist Musserende / Sparkling wine Contarini Prosecco Treviso Brut Veneto, Italia - 11% 10cl 86,- / 75cl 488,- Da Luca Prosecco Veneto, Italia - 11% 10cl 98,- / 75cl 634,-
DetaljerFagkode:RMIKO3 Eksamensmodell: Praktisk fagprøve Organisering av forberedelse til eksamen. Varighet inntil 4 Timer
Fagprøve for institusjonskokkfaget Fag: Institusjonskokk Fagkode:RMIKO3 Eksamensmodell: Praktisk fagprøve Organisering av forberedelse til eksamen. Varighet inntil 4 Timer Forberedelse: Dato: Start kl:
DetaljerFylkeskommunenes landssamarbeid Eksamensveiledning - om vurdering av eksamensbesvarelser LOKALT GITT SKRIFTLIG EKSAMEN RMF1003 Bransje, fag og miljø
Fylkeskommunenes landssamarbeid Eksamensveiledning - om vurdering av eksamensbesvarelser LOKALT GITT SKRIFTLIG EKSAMEN RMF1003 Bransje, fag og miljø Eksamensveiledning for lokalt gitt skriftlig eksamen
DetaljerOppsummeringsskjema for realkompetansevurdering
Navn: Fødselsnummer: Fag: Apotektekniker (Viktig! Husk å skrive om hele faget er godkjent eller ikke godkjent!) Vg1 Helse- og sosialfag Helsefremmende arbeid Kode: HSF1001 Mål for opplæringen er at eleven
DetaljerBryne ungdomsskule ÅRSPLAN. FAG: Arbeidslivsfag. Trinn: 8-10.trinn
ÅRSPLAN Bryne ungdomsskule FAG: Arbeidslivsfag Trinn: 8-10.trinn 8.trinn Periode: 1, veke 33-51 Tema: Restaurant og matfag Tema: Bygg og anlegg/ TIP Grunnleggjande ferdigheit Kompetansemål Læringsmål Lesing:
DetaljerÅrsplan som følger læreboka
Årsplan som følger læreboka Dette forslaget til årsplan loser eleven gjennom læreboka fra kapittel 1 til 8. Kapitlene har fått tildelt 4 eller 5 uker, noe som selvfølgelig bare er et forslag. Kapittel
DetaljerGEIR SALVESEN TAR OSS MED TIL PIEMONTE EN REISE I BORDEAUX DEL 2 VIN-QUIZ BETALINGSGIRO
VINBONDEN 1/2014, 20 ÅRGANG GEIR SALVESEN TAR OSS MED TIL PIEMONTE EN REISE I BORDEAUX DEL 2 VIN-QUIZ BETALINGSGIRO MØTE EN RUNDREISE I PIEMONTE MED GEIR SALVESEN 13. februar har vi vært så heldige å få
DetaljerVURDERINGSKRITERIUM I MAT OG HELSE SÆBØ SKULE
VURDERINGSKRITERIUM I MAT OG HELSE SÆBØ SKULE 2015-2016 Kompetansemål: Mål for opplæringa er at elevane skal kunne: Mat og livsstil: Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat og kunne forklare
DetaljerFagnotat - Avatar, Klostergaten 12 - Søknad om ny alminnelig skjenkebevilling for alkoholholdig drikk gruppe 1-3 innendørs frem til 30.06.
BERGEN KOMMUNE Byrådsleders avdeling/kontor for skjenkesaker Fagnotat Saksnr.: 201412425-5 Emnekode: SFS-7513 Saksbeh: EAFE Til: Byrådsleders avdeling - Felles Kopi til: Fra: Kontor for skjenkesaker Dato:
DetaljerFylkeskommunenes landssamarbeid. Eksamen. 29. november RMF1003 Bransje, fag og miljø. Programområde: VG1 Restaurant- og matfag.
Fylkeskommunenes landssamarbeid Eksamen 29. november 2017 RMF1003 Bransje, fag og miljø Programområde: VG1 Restaurant- og matfag Nynorsk/Bokmål Nynorsk Eksamensinformasjon Eksamenstid Eksamen varer i 4
DetaljerPresentasjon av lokale og økologiske råvarer
TITTEL: Presentasjon av lokale og økologiske råvarer UNDERVISNINGSOPPLEGG TILPASSET Tverrfaglig samarbeid mellom norsk og kokk- og servitørfag vg2 DE GRUNNLEGGENDE FERDIGHETENE Elevene skal trene på å
DetaljerDrikkemeny Beverages
MENY MENU Drikkemeny Beverages Vinkart Wine list Musserende / Sparkling wine Contarini Prosecco Treviso Brut Veneto, Italia - 11% 10cl 86,- / 75cl 498,- Da Luca Prosecco Veneto, Italia - 11% 10cl 98,-
DetaljerUngdomsbedrift i Kunnskapsløftet Restaurant og matfag, Vg1
Ungdomsbedrift i Kunnskapsløftet Restaurant og matfag, Vg1 UB-året Restaurant og matfag Norsk* Matte Etablering Introduksjon Idémyldring og Idéutvikling (Inspirasjonskilder Sammenligne og vurdere andre
DetaljerLæreplan i resepsjonsfaget Vg3 / opplæring i bedrift
Læreplan i resepsjonsfaget Vg3 / opplæring i bedrift Fastsett som forskrift av Utdanningsdirektoratet 14. februar 2008 etter delegasjon i brev 26. september 2005 frå Utdannings- og forskingsdepartementet
DetaljerÅrsplan forslag som følger tema
Årsplan forslag som følger tema I den temabaserte årsplanen har vi valgt å dele kapitlene i boka inn i fire forskjellige temaer. Fokuset er på språk og kultur, lesing og analyse, skriving og språkstruktur,
DetaljerEksamen RMF1001 Råstoff og produksjon. Programområde: Vg1 Restaurant- og matfag
Eksamen 19.05.2017 RMF1001 Råstoff og produksjon Programområde: Vg1 Restaurant- og matfag Nynorsk/Bokmål Nynorsk Eksamensinformasjon Eksamenstid Hjelpemiddel Bruk av kjelder Eksamen varar i 4 timar. Alle
DetaljerSiste rapport fra Bremen, uke 3.
Siste rapport fra Bremen, uke 3. Vi har gått inn i vår siste uke her i Bremen, mange av oss synes det skal bli godt å komme hjem til kjente trakter, men alle kommer nok til å savne det å være utplassert
DetaljerVelkommen til Solstrand!
Velkommen til Solstrand! Vår matfilosofi... Solstrand er opprinnelig en husmannsplass under Klosteret i Lyse, som ble grunnlagt av cistercienserne i 1146. Cistercienserne er kjent for sin kunnskap innen
DetaljerForslag til tverrfaglig årsplan for VG1 Helse- og oppvekstfag
Forslag til tverrfaglig årsplan for VG1 Helse- og oppvekstfag Årsplanen er satt opp med totalt 38 uker. Vi anbefaler at dere lager detaljerte ukeplaner med utgangspunkt i årsplanen, da vil dere hele tiden
DetaljerFylkeskommunenes landssamarbeid. Eksamen. 15. november RFG2001 Råvare og produksjon. Programområde: Kokk- og servitørfaget.
Fylkeskommunenes landssamarbeid Eksamen 15. november 2017 RFG2001 Råvare og produksjon Programområde: Kokk- og servitørfaget Nynorsk/Bokmål Nynorsk Eksamensinformasjon Eksamenstid Hjelpemiddel Bruk av
Detaljer51. Frityrstekt Banan med Is Deep fried Banana with Icecream kr. 72,-
Stedet for god mat! Vår Vin tar utgangspunktet i maten vi serverer. Og det viktigste er at du får den vinen du prefererer og i tillegg et selektivt utvalg av andre kvalitets viner. Chili restaurant åpnet
Detaljer