Årsplan i Kosthald, ernæring og helse

Transkript

1 Årsplan i Kosthald, ernæring og helse Veke Mål Tema Lenker Oppgåver og eksterne lenker Skulestart 34 - Drøfte sammenhengene mellom, kosthold, ernæring, levevaner og helse og gjøre rede for tiltak som kan bedre folkehelsa - Gi råd om daglig kost og Måltidet -Ein verdi å ta vare på Innføring i måltidsrytmer Måltidet - hefte Kostråd - presentasjon De nye kostrådene - hefte De nye kostrådene oppsummert - hefte 35 Energigivande næringsstoff Rask innføring repetisjon frå Vg1 Næringsstoff - presentasjon Energigivande næringsstoff Næringsstoff kva hugsar du? 36 Feitt og protein Feitt eforelesing Protein - eforelesing Mjølk inneheld viktige protein Feitt i næringsstoff Næringsstoff og matvarer - protein 37 Karbohydrat Karbohydrat - eforelesing Sukkerinntaket Video Ganefryd - sukker

2 38 Vitamin Vitamin fagstoff og eforelesing Matportalen: Vitamin Folat - Helsedirektoratet 39 Vitamin Mineral Sporstoff Mineral og sporstoff Tilrådd inntak av vitamin og mineral Mineral og sporstoff - eforelesing Kva for næringsstoff seier noko om dei ulike matvarene? Næringsstoff og frukost 40 Prøve 41 Haustferie 42 - Drøfte sammenhengene mellom, kosthold, ernæring, levevaner og helse og gjøre rede for tiltak som kan bedre folkehelsa - Gi råd om daglig kost og Ete- og levevanar Livsstil Mat og fysisk aktivitet Folkehelse Livsstil Helse og livsstil eforelesing Livsstilssjukdommar eforelesing Folkehelse Kva er god helse? 43 Livsstilsjukdommar BMI (KMI), overvekt og feite Psykisk helse Eteforstyrringar Utbrendheit Livsstilssjukdommar Risikofaktorar Overvekt Eteforstyrringar Stress og stressrelaterte lidingar

3 44 - gi råd om daglig kost og - lage daglig kost, og kost for ulike grupper ut fra den enkeltes ønsker og behov og i tråd med relevant regelverk og andre styringsdokumenter Spesialkost innføring Spesialkost - Allergi 45 Nøkkelråda - Nøkkelrådskost Spesialkost innføring - video Allergi og allergihygiene Allergi - presentasjon Allergikost - video Presentasjon nøkkelråda Nøkkelrådskost Spesialkost oppgåver og video Matallergi og intoleranse på restaurant Kosthaldsplanleggjaren Spesialkost kokebok Spesialkost - Findelt kost - Geleringskost - Flytande kost 46 Spesialkost - Glutenfri kost Kosthaldsplanleggjaren Findelt kost Findelt kost - video Geleringskost Flytande kost Glutenfri kost Glutenfrie og glutenhaldige matvarer Crossed grain, kryssa korn Praktiske tips og gode råd når ein skal bake glutenfri gjærbakst Glutenfritt brød - video Glutenfri middag - video Mat ved spesielle behov - video Glutenfritt bakverk - oppskriftshefte Nøkkelrådskost, kva hugsar du? 47 Spesialkost - Laktoseredusert kost Laktoseredusert kost Laktoseredusert kost - video Spesialkost - gluten og laktose, menyoppgåve Skjema for utfylling til Registreringsskjema for

4 48 Spesialkost - Feittredusert kost Feittredusert kost Råd om matvareval og tillaging Døme på fordeling av 40 gram feitt Feittredusert kost forslag til dagsmeny Feittredusert kost - video 49 Spesialkost - Natriumredusert kost - Energi- og næringstett kost - Kost ved hjarte- og karsjukdommar 50 Spesialkostprosjekt Kostplanleggjaren 51 Spesialkost Kostplanleggjaren 1 - komponere menyer og lage måltider ut fra hensyn til Juleferie Juleferie Menytypar Natriumredusert kost Saltredusert kost presentasjon Matvareval til måltida Natriumredusert kost - video Energi- og næringstett kost Energi og næringstett kost - video Kost ved hjarte- og karsjukdommar Energi- og næringstett kost - oppgåve Spesialkost repetisjon - video Oppgåve del 1 Prosjekt Måltidstypane Smørbrødliste Skjema for utfylling til Registreringsskjema for Sesongkalender Bama

5 kultur og religion À la carte Barnemenyar Selskapsmenyar Dagens meny 2 - planlegge, tilberede og anrette retter og måltider ut fra grunnleggende metoder, og ivareta estetiske og sensoriske egenskaper og hensynet til næringsverdi og økonomi Buffetar Frukostbord Kaldtbord Lunsjbord Ostebord Skaldyrbord Julebord Spekematbord Tapasbord 3 - tilberede og presentere nye og tradisjonelle lokale, regionale, nasjonale og internasjonale retter og menyer på kreativ og estetisk måte Menylære - Menyplanlegging Menylære innføring med menynøklar Omsyn under menyplannlegginga Menylære - video Det norske matåret Sesongkalender Bama 4 - bruke digitale verktøy i næringsberegning, kost- og menyplanlegging Menylære - Menynøkkelen - Samansetting av rettar - Føremålet med menyen Setje opp ein meny etter menynøkkelen Forslag til å setje saman rettar i menyar Føremålet med menyen Øv deg på å skrive meny! Mat og vinmeny oppgåver og video 5 Menylære - Menyspråket - Det nordiske Menyspråket Nordisk menyspråk kva særpregar det nordiske Arbeidsoppdrag menylære

6 kjøkenet kjøkenet? 6 Arbeidsoppdrag - menylære 7 Menylære oppsummering - prøve 8 Vinterferie (varierer) - Drøfte sammenhengene 9 mellom, kosthold, ernæring, levevaner og helse og gjøre rede for tiltak som kan bedre folkehelsa - Gi råd om daglig kost og - lage daglig kost, 10 og kost for ulike grupper ut fra den enkeltes ønsker og behov og i tråd med relevant regelverk og andre styringsdokumenter - Institusjon - Menyoppgåve institusjon - Menyoppgåve institusjon Meny i institusjon Vekemeny i institusjon 11 Praktisk prøve 12 Påskeferie (varierer) 13 komponere menyer og lage måltider ut fra hensyn til kultur og religion Kost for forskjellige grupper i samfunnet Vegetarkost Vegetarisme Kva er eigentleg vegetarisme, og kva kan ein vegetarianar ete? Ernæring i eit vegetarisk kosthald Vegan Menylære kva hugsar du? Menyoppgåve for nøkkelrådskost 14 - Drøfte sammenhengene mellom, kosthold, ernæring, Kost for eldre Trivsel og hyggje for eldre og

7 levevaner og helse og gjøre rede for tiltak som kan bedre folkehelsa - Gi råd om daglig kost og underernærte Kosthald og helse for eldre - presentasjon Eldre og ernæring - video Måltidets muligheter - dokumentarfilm Middag på sjukeheim - video 15 - lage daglig kost, og kost for ulike grupper ut fra den enkeltes ønsker og behov og i tråd med relevant regelverk og andre styringsdokumenter Kost i forskjellige kulturar og religionar i Noreg Mat og kultur Tradisjonsmat Mat frå andre kulturar - eforelesing 16 komponere menyer og lage måltider ut fra hensyn til kultur og religion - jødedommen - islam - hinduisme - buddhisme 17 Samisk mat og kultur Tradisjonsmat Jødisk mat Islamsk mat Samane i Noreg - presentasjon Samiske grupper Konserveringsmetodar i samisk kosthald Samiske mattradisjonar Wikipedia - Hinduisme Wikipedia - Buddhisme fyr.ndla.no - Samefolkets dag Arbeidsoppdrag samisk mat 18 Kost i forskjellige kulturar og religionar Prosjekt Prøve 19 E-stoff Gruppearbeid Oppgåver 20 E-stoff

8 21 bruke digitale verktøy i næringsberegning, kost- og menyplanlegging Kostplanleggjaren Gruppearbeid 22 Kostplanleggjaren Prøve 23 Oppsummering Alle kompetansemål 24 Oppsummering Alle kompetansemål Vurdering