Ytre og indre kvalitet i brokkoli
|
|
- Samuel Krister Nilssen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 R. Seljåsen / Grønn kunnskap 8 (2) 261 Ytre og indre kvalitet i brokkoli Randi Seljåsen / randi.seljaasen@planteforsk.no Planteforsk Apelsvoll forskingssenter avd. Landvik Sammendrag Brokkoliproduksjonen har økt sterkt de siste fem årene her til lands. I dyrkningsperioden er brokkoli mindre problematisk enn blomkål når det gjelder fysiologiske kvalitetsfeil knyttet til klima. Brokkoli kan imidlertid være utsatt for hulrom i stengelen. Dette forekommer oftest ved sterk nitrogengjødsling og andre forhold som gir rask vekst. Brokkoli er rik på vitaminene A (karoten), C, K, E og folinsyre. Blant mineralene er det mest av jern, kalsium og kalium. Brokkoli inneholder også en lang rekke antioksidanter (karotenoider, flavonoider, klorofyll og glukosinolater) som motvirker kreft, hjerte-karsykdommer, infeksjoner og mange andre sykdommer. Innhold av antioksidanter varierer sterkt for ulike sorter av brokkoli. Flere former for stress (sterkt lys, tørke og saltholdig jord) kan stimulere plantene til økt produksjon av antioksidanter. Bevaring av en god kvalitet gjennom lagring og omsetning av brokkoli er krevende fordi brokkoli er et blomsterorgan i rask utvikling som lett blir overmoden og gulner. Vanligvis holder brokkoli seg godt i 4 uker ved 0-4 C og opp mot 100 % relativ luftfuktighet. Holdbarheten av brokkoli kan forlenges til 8 uker ved kjølig lagring i kontrollert atmosfære med 0,5 % oksygen og 0-10 % CO 2. Innledning Brokkoli er relativt ny og populær grønnsak. En bedring av ytre og indre kvalitet og utnyttelse av muligheter i tilknytning til innholdsstoff og helse vil være viktig for å sikre en stabil omsetning på sikt. I et større brokkoliprosjekt finansiert av BAMAgruppen og SND ble det derfor nedlagt et arbeide i å undersøke viktige kvalitetsparametere for brokkoli. Det ble foretatt en gjennomgang av vitenskapelig litteratur
2 262 R. Seljåsen / Grønn kunnskap 8 (2) vedrørende ytre og indre kvalitet, ernæringsverdi og smak av brokkoli. Arbeidet ble publisert i en rapport i serien Grønn Forskning (Seljåsen, 2002). Her følger en kort sammenfatning av dette arbeidet. Fysiologiske kvalitetsfeil i brokkoli Næringsrelaterte fysiologiske feil - utvikling av hule stengler Hule stengler er et utbredt kvalitetsproblem i brokkoli. Det har lenge vært kjent at dette kan forårsakes av for sterk vekst ved høy nitrogentilførsel eller stor planteavstand. I tørre og varme år bør man være spesielt forsiktig med nitrogentilførselen for å unngå rask vekst og utvikling av hul stengel. Det er også viktig med jevn vanning i tørkeperioder slik at man unngår stor variasjon i veksthastighet. Mye fuktighet etter tørkeperiode kan frigjøre store næringsreserver på kort tid og dermed gi for sterk vekst. Også sterk kaliumgjødsling, fra rundt 10 kg/daa og oppover, kan fremme dannelsen av hule stengler i brokkoli. Mer kompliserte faktorer som forholdet mellom tilførselen av bor og nitrogen ser også ut til å være av betydning. Klimarelaterte fysiologiske feil Høy temperatur kan hemme utvikling av sideskudd med blomsterstander og kan gi mindre hoder. Hvis den høye temperaturen forekommer etter at hovedknoppen er dannet, kan det medføre sterk bladutvikling i hodet. For lav temperatur (under 13 C) under oppal, eller i forbindelse med herding før utplanting, kan ødelegge toppvekstpunktet hos plantene og gi forgreining ved at nye skudd bryter fra bladhjørner lenger nede på stengelen. Hvis unge planter utsettes for lav temperatur etterfulgt av høy temperatur kan de lett starte blomstringen for tidlig og danne små hoder (knappedanning). Tidlige sorter er mest utsatt for dette. Den senere tid har det også blitt oppdaget gulhvite sirkelformede flekker (populært kalt katteøyne ) på hodene hos flere brokkolisorter. Det ser ut til at dette er en fysiologisk skade som i hovedsak oppstår under kjølige forhold, sein høsting og tett planteavstand. Hovedsorten Marathon ser ut til å være mer utsatt enn sortene Iron (4011 RS) og Monopoly (SG 4514) ved sein dyrking av brokkoli. Næringsinnhold og helseverdi av brokkoli Vitaminer og mineraler - rikelige mengder i brokkoli Brokkoli har høyt innhold av vitaminene A (karoten), C, og K, samt jern, kalsium og kalium (Tabell 1). Brokkoli inneholder i tillegg folinsyre og E-vitamin, og kan også inneholde spormengder av selen. Blant kålvekstene blir den kun slått av grønnkålen når det gjelder nivå av vitaminer og mineraler. Vitamin- og mineralinnholdet varierer både med sort, dyrkningsforhold, jordsmonn, modningsgrad og ikke minst analysemetode som er brukt.
3 R. Seljåsen / Grønn kunnskap 8 (2) 263 Tabell 1. Innhold av vitaminer og mineraler i ulike kålvekster (100g) (Izaki et al., 1986, Heinonen et al., 1989, Becker et al., 1998, Rimestad et al., 2001). A-vitamin er omregnet verdi ut fra karoteninnhold Kålart A-vitamin C-vitamin mg K-vitamin Folinsyre E-vitamin Jern Kalsium mg Kalium mg Brokkoli Blomkål Grønnkål Hodekål Antioksidanter I tillegg til innhold av vitaminer og mineraler (essensielle næringsstoff) finnes det også en rekke andre stoff i brokkoli som har vist seg å ha funksjon som antioksidanter og beskyttende stoff i cellene våre. En antioksidant er et stoff som har evne til å hindre oksidasjoner forårsaket av reaktive oksygenforbindelser 1 som man daglig utsettes for. Kroppen vår produserer selv antioksidanter, men man antar at et tilskudd av ekstra antioksidanter via kostholdet gir en ytterligere beskyttelse mot de skadelige oksideringsprosessene. Oksidering av fettsyrer ser ut til å ha stor betydning for utviklingen av hjerte- karsykdommer og kreft. Frie radikaler og oksidativt stress er ellers involvert i flere hundre andre sykdomssituasjoner som for eksempel HIV, Alzheimer, Parkinsons sykdom, enkelte mage- og tarmlidelser samt fremskyndet aldring. Et økt konsum av brokkoli og andre grønnsaker med høyt innhold av antioksidanter, vil kunne bidra til å forebygge slike sykdommer. Klorofyll kan beskytte cellene våre mot mutasjoner og kreft Det mest iøynefallende innholdsstoffet i brokkoli er klorofyll som vises ved den sterke, klare grønnfargen. Dette fargestoffet består av ulike typer av klorofyll, og sørger for omdanning av solenergi og vann til kjemisk energi for plantenes vekst og livsprosesser. Brokkoli inneholder 14 ganger så mye klorofyll som vanlig hodekål og 30 ganger så mye som blomkål (Tabell 2). Grønnkål er den eneste av kålvekstene som har høyere klorofyllinnhold enn brokkoli. 1 Når kroppen forbrenner oksygen produserer den reaktive oksygenradikaler som biprodukter. Mengde av reaktive oksygenmolekyler som produseres kan øke ved ytre påvirkninger (kjemikalier, varme, stråling etc.) (Halliwell & Gutteridge, 1989,Halliwell, 1994). Reaktivt oksygen kan oksidere forbindelser i cellene og forårsake en kjedereaksjon av oksidasjoner ved at den skaper nye reaktive forbindelser.
4 264 R. Seljåsen / Grønn kunnskap 8 (2) Tabell 2. Innhold av klorofyll og karoten i ulike kålvekster (/100 g) (Izaki et al., 1986,Heinonen et al., 1989, Becker et al., 1998, Rimestad et al., 2001) Kålart Karoten Klorofyll Brokkoli Blomkål Grønnkål Hodekål Ulike former av klorofyll har vist seg å kunne beskytte DNA-molekylene i cellene våre mot skader (mutasjoner). Klorofyllin ser ut til å være blant de mest virksomme i klorofyllgruppen. Molekylet inneholder et ustabilt magnesium ion som lett kan bli erstattet med andre metaller som for eksempel kopper. Dette kan være en av grunnene til at klorofyllin har evne til å uskadeliggjøre frie radikaler, binde seg til aktivt sete på mutagene stoff og absorbere giftige forbindelser. Karotener beskytter mot hjerte-karsykdommer og kreft Den gule fargen som kommer til syne i brokkoli når klorofyllet nedbrytes skyldes karotener. Karotenene kan i tillegg til å være kilde for A-vitamin også virke som antioksidanter. Blant grønnsakene rager gulrot høyest når det gjelder karoteninnhold (over 8000 /100 g). Nivået i brokkoli ligger imidlertid også meget høyt på nærmere 3000 /100 g (Tabell 2). Til sammenligning har blomkål og hodekål et innhold på beskjedne 50 /100g. Ut fra diettstudier av friske og syke personer ser det ut til at inntak av brokkoli og andre grønnsaker med høyt innhold av karotenoiden lutein, kan redusere risiko for ulike kreftformer. Analyser av blodprøver har vist lavere innhold av karotener hos pasienter med kreft, sammenlignet med friske mennesker. Dette kan henge sammen med at personer med kosthold som er fattig på karotener er mer utsatt for å utvikle kreft. Det kan imidlertid også være slik at kroppen under kreftsykdommen har et høyere forbruk av antioksidanter. Undersøkelser viser også at karotenrikt kosthold kan redusere forekomst av hjerte- og karsykdommer hos eldre. Flavonoider kan hemme utvikling av kreft og HIV Flavonoider er en annen stoffgruppe av antioksidanter som finnes i frukt og grønnsaker. Flere tusen ulike forbindelser i denne gruppen produseres i planter. I en undersøkelse av flavonoidinnhold i grønnsaker kom brokkoli ut som en god nummer tre etter løk og grønnkål. Det finnes mange vitenskapelige resultater fra forskning på flavonoider og helse. Som eksempel kan vi her nevne flavonoiden silymarin som har vist seg å hemme vekst av kreftceller effektivt. Effekter av flavonoider på virussykdommer er omhandlet i en eldre oversiktsartikkel av Selway. Man har
5 R. Seljåsen / Grønn kunnskap 8 (2) 265 også påvist hemmende effekter av flavonoider på virussykdommer, og til og med HIV-viruset hemmes i sin oppformeringsprosess. Glukosinolater mot kreft Over 120 ulike glukosinolater er identifisert i planter. Kålslekten har spesielt høyt innhold. Stoffer i denne gruppen har vist seg å kunne beskytte mot utvikling av kreft. Undersøkelser har vist at det er store variasjoner i innhold av glukosinolater i brokkoli. Innholdet varierer for ulike sorter og klimaforhold, og det er ulike typer av glukosinolater som dominerer i hver enkelt sort. Nyoppdaget stoff: Sulforafan - dreper magesårbakterie og kreftceller Nylig har man fattet interesse for stoffet sulforafan som det finnes spesielt mye av i brokkoli. Stoffet dreper effektivt bakterien Helico-bacter pylori som kan forårsake magesår og medvirke til utvikling av magekreft og tette blodårer. Liknende forsøk viser at stoffet også kan drepe kreftceller fra tykktarm og prostata. En av virkningsmåtene til Sulforafan er ved å stimulere kroppens egen dannelse av antioksidant enzymer. Total antioksidantkapasitet Foruten de nevnte stoffgruppene finnes det en lang rekke andre antioksidanter i grønnsaker. For å kunne se på det totale innholdet av antioksidanter i en bestemt plante er det i dag vanlig å undersøke den totale antioksidantkapasiteten. En metode som kan benyttes til slike analyser er ORAC (oxygen radical absorbance capacity). I en sammenligning av antioksidantkapasitet for flere vanlige grønnsakslag kom brokkoli blant de fem beste (Tabell 3), tett opp til rosenkål og spinat, på halvparten av nivået for superantioksidantene hvitløk og grønnkål. Det ble ved utgangen av 2002 publisert en av de første undersøkelsene som er gjort på total antioksidantkapasitet for ulike sorter av brokkoli (Kurilich et al., 2002a). Det viser seg å være en betydelig sortsvariasjon i total antioksidantkapasitet fra 42 til 136 trolox ekvivalenter (Tabell 4). De kommersielle sortene Brigadier og Packman ligger til sammenligning i området Den store forskjellen i antioksidantkapasitet understreker behovet for en kartlegging av antioksidantegenskaper, for å kunne velge ut sorter med best helsemessige fordeler.
6 266 R. Seljåsen / Grønn kunnskap 8 (2) Tabell 3. Total antioksidant kapasitet av ulike grønnsaker (Cao et al., 1996) beregnet med ORAC metoden (oxygen radical absorbance capacity). Resultatene fra undersøkelsen er oppgitt som poeng per våtvekt av brokkoli Grønnsaksslag Vitenskapelig navn Antioksidant poeng/ g våtvekt Grønnkål Brassica oleracea L. var. sabellica L. 24,1 Hvitløk Allium sativum var. Sativum 23,2 Spinat Spinacia oleracea L. 17,0 Rosenkål B. oleracea L. var. Gemmifera DC. 15,8 Brokkoli B. oleracea L var. italica Plenck 12,9 Rød paprika Capsicum annuum L. 8,1 Kepaløk Allium cepa L. 5,6 Blomkål B. oleracea L. var. botrytis L. 5,1 Hodekål B. oleracea L. 4,8 Potet S. tuberosum L. 4,6 Hodesalat Lactuca sativa L. var. Capitata L. 4,1 Gulrot Daucus carota L. 3,4 Selleri Apium sp. L. 1,1 Tabell 4. Total antioksidant kapasitet hos ulike sorter av brokkoli analysert etter ORAC metoden (Kurilich et al., 2002b). Resultatene fra denne undersøkelsen er oppgitt per g tørrvekt av brokkoli Sort Sortstype Frøfirma Total antioksidant kapasitet (µmol TE*/g tørrvekt) Brigadier Kommersiell hybrid USDA Plant Genetic 78,5 (± 6,6) Packman Kommersiell hybrid Resource Unit (Cornell University) 98,2 (± 7,7) Majestic Kommersiell hybrid Asgrow Seed Co. 57,7 (± 1,7) Peto # 7 Innavlet linje Peto Seeds 72,7 (± 0,6) Peto # 15 Hybrid sort 42,0 (± 2,7) MA 191 Innavlet linje USDA Vegetable Research 136,8 (± 23,2) EV 6-1 Innavlet linje Center 81,8 (± 27,9) VI 158 Dobbel haploid 83,3 (± 5,1) *) TE = trolox equivalenter, måleenhet for antioksidantkapasitet Stressforhold og næringstilgang kan endre innholdet av antioksidanter Økning i sollys ved klimaendring, eller økt planteavstand kan øke innholdet av klorofyll og flavonoider i blad på kålplanter. Nyere forskning indikerer at stress i form av svak tørke eller salttilførsel (NaCl) kan påvirke innholdet av antioksidanter i planter. Mangel på fosfor resulterte i økt produksjon av antioksidantenzymer i forsøk med bønneplanter.
7 R. Seljåsen / Grønn kunnskap 8 (2) 267 Lagringsforhold og emballering kan påvirke innholdet av antioksidanter Innholdet av antioksidanter ser ut til å øke under korttidslagring ved 5 C og 20 C i henholdsvis 7 og 3 dager. Både temperatur og uttørkningsforhold så vel som modifisering av emballasjen kan virke inn på antioksidantinnholdet i brokkoli. Generelt er lav lagringstemperatur viktig for å bevare klorofyllet i brokkoli. Optimal gass-sammensetning for opprettholdelse av klorofyll og C-vitamin ser ut til å ligge rundt 2 % O 2 og 4-10 % CO 2. Effekter av prosessering på innholdsstoff Prosessering i form av blansjering, frysing og hermetisering nedbryter i sterk grad klorofyllet i brokkoli. Forsøk har imidlertid vist at en skånsom varmebehandling på 50 C i en til to timer kan hemme nedbrytingen av klorofyll ved at klorofyllnedbrytende enzymer inaktiveres. For å bevare glukosinolatene i brokkoli er det viktig med kjølig lagring eller frysing. Vannløselige forbindelser som glukosinolater og C-vitamin løses raskt ut i vannet ved koking. Dampkoking og koking med lite vann og kort koketid vil derfor være fordelaktig for å få lavest mulig tap av slike forbindelser. For de fettløselige karotenene vil derimot varmebehandling og eventuelt tilsetting av litt olje (f. eks. steking i wook-panne) føre til et betraktelig bedret opptak av stoffene. Finnes det noen fare for overdosering? Innholdsstoffene i brokkoli som er omtalt ovenfor med sine styrkende helseeffekter, finnes i avbalanserte mengder slik at det ikke er noen fare for overdosering. Unntaket er helt spesielle tilfeller der for eksempel personer med behov for blodfortynnende medisin må begrense inntaket av brokkoli og andre K-vitamin rike kilder på grunn av vitaminets stimulerende virkning på blodkoaguleringen. Smak og aroma i brokkoli Ulike svovelforbindelser er de mest betydelig smakskomponentene som gir den karakterisktiske kålsmaken hos brokkoli og andre kålvekster. Andre viktige smaksstoffer er glukosinolater. En del av smaksvariasjonen mellom ulike sorter av brokkoli kan forklares med variasjon i typer og mengder av glukosinolater. Samspillet med andre faktorer, som sukker og syreinnhold, vil også påvirke det totale smaksbildet. Ved lagring av brokkoli i tette emballasjetyper med lav O 2 -konsentrasjon, spesielt i kombinasjon med høye CO 2 -nivå, kan det oppstå anaerob respirasjon og produksjon av forbindelser som forårsaker dårlig smak og lukt (acetaldehyd, etyl alkohol og eddiksyre).
8 268 R. Seljåsen / Grønn kunnskap 8 (2) Ved oppkutting og knusing av celler endres surhetsgraden (ph) og enzymer kan komme i kontakt med svovelholdige smakskomponenter ( S-metylcysteine sulfoxide ) og bryte ned slike. Både glukosinolatene og deres nedbrytingsprodukter (tiocyanater, isotiocyanater og nitriler) er viktige forbindelser som gir kålgrønnsakene sin karakteristiske smak. Varmebehandling av kålvekster endrer også smaken ved at noen smaksforbindelser brytes ned og nye dannes. Holdbarhet av brokkoli ved emballering, lagring og omsetning Brokkoli har generelt dårlig lagringsevne. Skygge og rask nedkjøling like etter høsting og lav temperatur i alle ledd frem til forbruker er viktig. I forbindelse med lagring og distribusjon av brokkoli bør man unngå lagring sammen med etylenproduserende vekster (frukt og tomater) for å begrense klorofyllnedbrytning og aldring. I åndingsprosessen forbrennes sukker som er produsert under fotosyntesen. Disse reservene vil forbrukes under hele lagringstiden. Ved stigende temperatur øker åndingshastigheten og lagringstiden kortes inn. Under videre distribusjon og omsetning er det viktig at man holder en mest mulig ubrutt kjølekjede for å få optimal holdbarhet. Ved C vil holdbarheten for brokkoli ikke være mer enn et par dager. Ved lagring i luft ved 0 C og 100 % relativ luftfuktighet kan den holde seg i 3-4 uker. Økning av relativ luftfuktighet fra % til 100 % gir betydelig redusert vekttap hos brokkoli. Lagring i kontrollert eller modifisert atmosfære (0,5 % O 2 og 10 % CO 2 ved 0-5 C) kan gi økt holdbarhet (inntil 8 uker) ved å bremse åndingshastigheten og hemme veksten av mikroorganismer. For lagring i modifisert atmosfære er det utviklet en ny type av lovende emballasjevarianter basert på filmtyper som endrer permeabilitet med temperaturen. Konklusjon Vi har kommet langt når det gjelder ytre kvalitet av brokkoli. Påpasselighet med næringstilførsel og lave temperaturer under herdig vil løse de fleste plantefysiologiske kvalitetsproblemene. Mye gjenstår imidlertid når det gjelder utnyttelsen av de indre kvalitetsparametrene som smak og innhold av helsegode stoff. Innhold av funksjonelle stoff blir trolig blant de viktigste markedsføringstiltakene etter hvert som stadig nye helseaspekter blir belyst. Både når det gjelder smak og innholdsstoff vil sortsvalg vil være den viktigste påvirkningsfaktoren for dyrkeren. Plantene
9 R. Seljåsen / Grønn kunnskap 8 (2) 269 kan imidlertid også i noen grad stimuleres til økt produksjon av antioksidanter ved å øke soleksponeringen i form av økt planteavstand eller dekking av jorda med sølvfolie som kan reflektere solstrålene som treffer bakken. Når produktet forlater dyrkeren blir den største utfordringen å bevare den gode kvaliteten lengst mulig ved å holde lav temperatur og høy fuktighet. De mest pålitelige holdbarhetstiltakene gjennom distribusjonskjeden ser ut til å være lagring i modifisert atmosfære i spesialemballasje med temperaturstyrt gjennomtrengelighet for gasser. På dette området er det i dag en rivende utvikling. Litteratur referanser Becker W., A. Staffas & H. Abbasi. K-vitamin i livsmedel: Resultat från Livsmedelverkets analyser samt litteraturdata. 4/ Uppsala, Sweden, Livsmedelverket, National Food Administration. Ref Type: Report Cao G.H., E. Sofic & R.L. Prior. Antioxidant capacity of tea and common vegetables. Journal of Agricultural and Food Chemistry 1996; (44): Halliwell B. Free radicals, antioxidants, and human disease: curiosity, cause, or consequence? The Lancet 1994; (344): Halliwell B. & J.M.C. Gutteridge. Free radicals in biology and medicine. 2nd ed. Oxford University Press Inc., Oxford Heinonen M.I., V. Ollilainen, E.K. Linkola, P.T. Varo & P.E. Koivistoinen. Carotenoids in Finnish foods: Vegetables, fruits, and berries. J Agric Food Chem 1989; (37): Izaki Y., K. Yoshida, K. Hidaka & K. Toda. Chlorophylls, carotenes, and tocopherols in green vegetables and their relationships. J Jpn Soc Nutr Food Sci 1986; (39): Kurilich A.C., E.H. Jeffery, J.A. Juvik, M.A Wallig, & B.P. Klein. Antioxidant capacity of different broccoli (Brassica oleracea) genotypes using the oxygen radical absorbance capacity (ORAC) assay. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2002b; (50): Kurilich A.C., E.H. Jeffery, J.A. Juvik, M.A Wallig, & B.P. Klein. Antioxidant capacity of different broccoli (Brassica oleracea) genotypes using the oxygen radical absorbance capacity (ORAC) assay. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2002a; (50): Rimestad A.H., Å. Borgejordet, K.N. Vesterhus, E.B. Løken, K. Trygg, M.L. Pollestad, K. Lund-Larsen, G. Omholt-Jensen & A. Nordbotten. Den store matvaretabellen. Gyldendal, Oslo Seljåsen R. Brokkoli - kvalitet og ernæringsverdi. 44, Norsk Institutt for planteforskning, Apelsvoll forskningssenter avd. Landvik. Ref Type: Report
Går den sunneste delen av jordbæret rett i søpla?
Går den sunneste delen av jordbæret rett i søpla? Kjersti Aaby, Nofima Mat NEF-dagene, Litt sunnere kostanbefalinger i praksis 5. Februar 2009, Lillestrøm 12.02.2009 1 Innhold Hvorfor er frukt og bær sunt?
DetaljerESSENTIAL. med Mangostan, Acai & Aloe Vera 900ml
ESSENTIAL med Mangostan, Acai & Aloe Vera 900ml 2/16 3/16 01 NOEN MENNESKER HOLDER SEG FRISKERE, LEVER LENGRE OG ELDES SAKTERE VED Å UNNGÅ ERNÆRINGSHULL I EGET KOSTHOLD. EQ Essential er et kosttilskudd
DetaljerNordnorske grønnsaker. Ved Anne Linn Hykkerud Steindal PhD stipendiat Bioforsk Nord Holt & Tor J. Johansen Bioforsk Nord Holt
Nordnorske grønnsaker naturgitte kvaliteter? Ved Anne Linn Hykkerud Steindal PhD stipendiat Bioforsk Nord Holt & Tor J. Johansen Bioforsk Nord Holt Grønnsaker i nord Nordlige breddegrader: Kjølig vekstsesong
DetaljerHvorfor. Eldes jeg? Blir syk? Får sykdommer?
Hvorfor Eldes jeg? Blir syk? Får sykdommer? Vil jeg få kreft eller hjerte/kar sykdom? Hvordan vil jeg se ut og hvordan vil jeg føle meg 10 år fra nå? Årsaken til sykdom Dette kan kanskje være vanskelig
DetaljerHva kan Vitaminer og Mineraler
Hva kan Vitaminer og Mineraler gjøre for meg? Hvor kommer vitaminer/mineraler fra? Vitaminer er naturlige substanser som du finner i levende planter. Vitaminer må taes opp i kroppen gjennom maten eller
DetaljerNYHET! Basert på klinisk forskning Prisvinnende naturlig tomatekstrakt En kapsel om dagen
Basert på klinisk forskning Prisvinnende naturlig tomatekstrakt En kapsel om dagen FOR GOD HJERTEHELSE* NYHET! SanoKardio inneholder et standardisert, tomatbasert ekstrakt med næringsstoffer som ivaretar
DetaljerNye grønnsaker de ukjente helsebombene. av Siv Lene Gangenes Skar, Bioforsk Øst Landvik, september 2009.
Nye grønnsaker de ukjente helsebombene av Siv Lene Gangenes Skar, Bioforsk Øst Landvik, september 2009. Bioforsk Øst Landvik - 59 år i landbrukets tjeneste HER! Opprettet 1950-16 ansatte - 220 da dyrka
DetaljerAktive stoffer i frukt og grønt
Aktive stoffer i frukt og grønt Av Gunn Helene Arsky Ernæringsfysiolog cand. scient ghar@bama.no GH Arsky BAMA gruppen AS 2009 1 På agendaen Antioksidanter Spennende enzymer Stoffer som påvirker medisin
DetaljerOptimalisering av råvarer og teknikk for bedre kvalitet og redusert svinn under lagring av rotgrønnsaker
OPTIROT Optimalisering av råvarer og teknikk for bedre kvalitet og redusert svinn under lagring av rotgrønnsaker - Gjødsling, sårheling og forlagring kålrot. Mette Goul Thomsen,NIBIO Optirot 16.01 2017
DetaljerBær og grønt: Hva skjer med næringsinnhold i en foredlingsprosess?
Bær og grønt: Hva skjer med næringsinnhold i en foredlingsprosess? Pernille Baardseth 9. Februar 2012 Klostergården, Tautra 09.02.2012 1 Kostrådene - spis mye grønnsaker, frukt og bær Spis minst fem porsjoner
DetaljerJuicePlus+ - for deg som ikke klarer å spise nok frukt og grønnsaker. Hvorfor anbefaler vi. JuicePlus+ Hva du trenger å vite om JuicePlus+
Hvorfor anbefaler vi JuicePlus+ Hva du trenger å vite om JuicePlus+ Hvorfor anbefaler vi JuicePlus+? Alle verdens helseorganisasjoner minner oss på at vi kunne holde oss friske lenger om vi var mer nøye
DetaljerNaturlig glutenfrie, planteverdens rikeste kilde til omega-3, mye planteprotein, kostfiber etc.
ChiaX matfrø ChiaX matfrø 7500 Ingen forbindelse Naturlig glutenfrie, planteverdens rikeste kilde til omega-3, mye planteprotein, kostfiber etc. ChiaX er varemerket for den originale utgaven av frøet fra
Detaljer5 om dagen. -hvilke? 5 om dagen. Hvor mye er 1 porsjon? Spiser vi 5 om dagen? Hvorfor 5 om dagen? Hvorfor 5 om dagen?
5 om dagen 5 om dagen -hvilke? Klinisk ernæringsfysiolog Elin Sørli Glomnes = 5 epler? = 5 porsjoner frukt, bær og grønnsaker - 3 porsjoner grønnsaker daglig - 2 porsjoner frukt/bær daglig Newstart, februar
DetaljerFresubin YOcrème FRISK OG SYRLIG OG MED KREMET KONSISTENS
E n t e r a L E R N Æ R I N G Fresubin YOcrème FRISK OG SYRLIG OG MED KREMET KONSISTENS Høy energitetthet: 150 kcal / 100 g Proteinrik: 7.5 g / 100 g = 20 energi % Høy andel myseprotein: 76 % av det totale
Detaljersjokolade4you.no Velkommen til
Velkommen til Kosthold og sykdommer Endring av kosthold står for mange som et problem i en travel hverdag. Det er sammenheng mellom kosthold og sykdommer. Kosthold og sykdommer Overvekt er verdens hurtigste
DetaljerKapittel 2: Næringsstoffene
Kapittel 2: Næringsstoffene Tid: 2 skoletimer Oppgave 1 Flervalgsoppgaver a) Hvilke hovedgrupper næringsstoffer gir oss energi? Vann Mineraler Karbohydrater Proteiner Vitaminer Fett b) Hvilket organisk
DetaljerOppgave 10 V2008 Hvilket av følgende mineraler er en viktig byggestein i kroppens beinbygning?
Hovedområde: Ernæring og helse Eksamensoppgaver fra skriftlig eksamen Naturfag (NAT1002). Oppgave 10 V2008 Hvilket av følgende mineraler er en viktig byggestein i kroppens beinbygning? A) natrium B) kalsium
DetaljerLab forelesning. C-vitamin. Enzymer i hverdagen
Lab forelesning C-vitamin Enzymer i hverdagen C-vitamin eller askorbinsyre Finnes i svært mange frukter og grønnsaker Viktige kilder: appelsin paprika poteter C-vitamin Har mange viktige funksjoner i kroppen
DetaljerOm ulike kornsorter, helsemessige kvaliteter og teknologiske egenskaper
Om ulike kornsorter, helsemessige kvaliteter og teknologiske egenskaper Pernille Baardseth 9. Februar 2012 Klostergården, Tautra Kostrådene fra januar 2011 anbefaler Et variert kosthold med mye grønnsaker,
DetaljerLa din mat være din medisin, og din medisin være din mat. Hippokrates, for 2500 år siden.
La din mat være din medisin, og din medisin være din mat Hippokrates, for 2500 år siden. BRA MAT BEDRE HELSE Tenk på alle de endringene som skjer fra man er spedbarn til man blir tenåringet stort mirakel.
DetaljerGropflekk - hvorfor i 2006?
Gropflekk - hvorfor i 2006? Arne Hermansen Bioforsk Plantehelse Hedmark forsøksring 19.01.07 Gropflekk (Pythium spp.) Disposisjon Hvilke Pythium- arter skyldes gropflekk? Litt om biologien til gropflekk-soppene
DetaljerAntioksidanter - mye eller nok
Antioksidanter - mye eller nok Ole Terland Institutt for Biokjemi og Molekylær Biologi (IBMB), Universitetet i Bergen Oksidativt stress - Frie radikaler Molekylært oksygen er ansvarlig 1. Termodynamisk
DetaljerCardionol 60 tabletter Maharishi Ayurveda
Cardionol 60 tabletter Maharishi Ayurveda Cardionol 60 tabletter Maharishi Ayurveda 0636 Maharishi Ayurveda Products Pvt. Ltd (India); Urteblanding som kan hjelpe mot lett forhøyet blodtrykk. For å leve
DetaljerSALTO - Urter/urteekstrakter som salterstattere
SALTO - Urter/urteekstrakter som salterstattere Mette Goul Thomsen Utfordringer og muligheter! Redusert salt - smak og levetid Bakgrunn: Redusert salt innhold i produkter av kjøtt og ost kan gi endringer
DetaljerNaturgress fra vinterskade til spilleflate
Naturgress fra vinterskade til spilleflate Agnar Kvalbein Turfgrass Research Group Bioforsk Et forskningsinstitutt Ca 450 ansatte Spredt over hele Norge Eier: Landbruks- og matdep. Hovedområder: Plantevekst,
DetaljerNæringsstoffer i mat
Næringsstoffer i mat 4 Behov Maten vi spiser skal dekke flere grunnleggende behov: 1. 2. 3. Energi Vitaminer Mineraler 4. Væske Energi: Vi har tre næringsstoffer som gir energi: Karbohydrat Fett Protein
DetaljerHvorfor er valg av desinfeksjonsmiddel så vanskelig? Geir Utigard, Siv. Ing. Kjemi. CMC Manager, SoftOx Solution AS
Hvorfor er valg av desinfeksjonsmiddel så vanskelig? Geir Utigard, Siv. Ing. Kjemi. CMC Manager, SoftOx Solution AS Agenda 1. Rengjøring, desinfeksjon og sterilisering 2. Verdens beste desinfeksjonsmiddel
Detaljerforskning.no: Sunnhetsmysteriet frukt og grønt Sunnhetsmysteriet frukt og grønt
Page 1 of 5 i fokus Dette er Maktutredningen Nasjonalsymboler og makt Kan makt være digital? Avmakten øker blant legene Schibsted på makttoppen Møte med en maktutreder Utpreget samspill mellom forsker
Detaljerlayout profilering budskap cmyk visuell miljøprofil merkevarebygging grafiske retningslinjer rgb identitet produktprofil markedsstrategi
cmyk grønnsaker grafiske retningslinjer layout profilering trykksaker grafisk design profil salg uttrykk design designuttrykk identitet strategisk design logo Profilmanual markedsstrategi visuell miljøprofil
DetaljerJVi. Ofte stilte spørsmål INNHOLD
JVi Ofte stilte spørsmål INNHOLD 1. Hva er JVi? 2. Hvorfor bør jeg ta 120 ml JVi? 3. Kan jeg ta JVi sammen med andre Nu Skin-produkter? 4. Er JVi et Skin Carotenoid Score-godkjent produkt? 5. Gjelder pengene
DetaljerKontaktgjødsling forsøk i 2003 og 2004
288 M. Bakkegard og U. Abrahamsen / Grønn kunnskap 9 (2) Kontaktgjødsling forsøk i 2003 og 2004 Mikkel Bakkegard, Unni Abrahamsen / mikkel.bakkegard@planteforsk.no Planteforsk Apelsvoll forskingssenter
DetaljerErnæringsterapi. Hva er oksidativt stress? Oksidativt stress og kroppens antioksidanter. Hva er en fri oksygenradikal (FOR) Frie Oksygen Radikaler
Oksidativt stress og kroppens Hva er oksidativt stress? Oksygen er en forutsetning for liv Benyttes av mitokondriene i energiomsetningen Oksygen er en kraftig reaktant som kan ødelegge cellens funksjon
DetaljerAntioksidanter: mat eller tilskudd?
Antioksidanter: mat eller tilskudd? Rune Blomhoff Institutt for medisinske basalfag, Universitetet i Oslo, Kreft, kirurgi og transplantasjonsklinikken, Oslo Universitetssykehus Oksygen et tveegget sverd
DetaljerTørrflekksjuke forårsaket av sopper?
326 R. Nærstad & A. Hermansen / Grønn kunnskap 8 (2) Tørrflekksjuke forårsaket av sopper? Ragnhild Nærstad / ragnhild.naerstad@planteforsk.no Arne Hermansen / arne.hermansen@planteforsk.no Planteforsk
DetaljerOpptak og transport av vann og næring. Jon Atle Repstad Produktsjef Felleskjøpet Agri
Opptak og transport av vann og næring Jon Atle Repstad Produktsjef Felleskjøpet Agri Disposisjon Atomer Molekyler Kjemiske bindinger Opptak og transport av vann Opptak av næring Hydrogen og oksygen atom
DetaljerPlanteoppal økologiske grønnsaker. Thomas Holz Rådgiver i økologisk grønnsaksdyrking
Planteoppal økologiske grønnsaker Thomas Holz Rådgiver i økologisk grønnsaksdyrking Oversikt Nøkkelfaktorer Gode frø er viktig Jord til oppal Karsetest Gjødsel Pluggstørrelse Lys og temperatur Vanning
DetaljerCocosa Extra Virgin 200 ml lite glass
Cocosa Extra Virgin 200 ml lite glass Cocosa Extra Virgin 200 ml lite glass 6062 Soma Nordic AS (Norge); Økologisk, kaldpresset kokosolje med nydelig smak, flott til smoothies, baking m.m. Kokospalmen
DetaljerDerfor er frukt og grønt godt for deg. Siv Fagertun Remberg
Derfor er frukt og grønt godt for deg Siv Fagertun Remberg UNIVERSITETET FOR MILJØ- OG BIOVITENSKAP Den høiere Landbrugsskole paa Aas: 1859 Norges landbrukshøgskole: 1897 Norges første vitenskapelige høgskole
DetaljerMina, Lene og Cecilie Prosjekt levert 28.04.04
VITAMIN K Mina, Lene og Cecilie Prosjekt levert 28.04.04 Innhold Innledning 3 Litt om vitaminer 3 Vitamin K 4 Det finnes to naturlige former av vitaminet 5 Vitamin K s struktur 5 Kilder i kosten 6 Oversikt
DetaljerNaturlige kosttilskudd
Naturlige kosttilskudd Nordiske naturlige kosttilskudd TrueNordic er et dansk selskap og produktene er primært produsert i Skandinavia og laget av naturlige ingredienser og blir derfor lett opptatt av
DetaljerEQ EVERYDAY det du trenger hver dag
It s in our nature EQ EVERYDAY det du trenger hver dag EQ Everyday inneholder Lifeforce og Vitastrong. Produktene er utviklet for å komplementere hverandre ved å sikre kroppen din tilførselen av vitamin
DetaljerLevende Matjord Hvorfor er det viktig da????
Hvorfor er det viktig da???? Mysen 09.12.2010 Vi må bort fra en reduksjonistisk tankegang, løfte blikket og se at alt henger sammen og ikke kan bestå hver for seg. Undrer meg på hva jeg får å se over de
DetaljerKosthold og revmatisksykdom. Margaretha Haugen Nasjonalt folkehelseinstitutt (Senter for revmatiske sykdommer, Rikshospitalet)
Kosthold og revmatisksykdom Margaretha Haugen Nasjonalt folkehelseinstitutt (Senter for revmatiske sykdommer, Rikshospitalet) Disposisjon Betennelsesaktig revmatisk sykdom, smerter og kosthold Artrose
DetaljerLagring av Kålrot. Torgeir Tajet Norsk Landbruksrådgiving Viken
P Lagring av Kålrot Torgeir Tajet Norsk Landbruksrådgiving Viken www.nlr.no. Kvalitet og verdi avhengig av Dyrking Handtering Lagring Friske planteprodukter ånder Friske planteprodukter ånder Eks dårlig
DetaljerForskjellen på Xocai og all annen sjokolade
Forskjellen på Xocai og all annen sjokolade Xocais produkter er laget av kaldpresset kakao All annen sjokolade er laget av varmebehandlet kakao. Mister opptil 70% av alle antioksidanter vitaminer, mineraler!
DetaljerJuice Plus+ gir meg en bedre hverdag!
Juice Plus+ gir meg en bedre hverdag! Lege og spesialist i allmennmedisin Morten Wangestad Nå kan du også spise nok frukt og grønnsaker hver dag for å ta vare på helsen din! Juice Plus+ gir meg en bedre
Detaljeronsdag 3. mars 2010 GA-FA VESTFOLD Torv og kvalitetssikring av torv Dekking av frø Røtter og næringsopptakn Valg av næringn
Gjennestad videregående ende skole onsdag 3. mars 2010 Torv og kvalitetssikring av torv Dekking av frø Røtter og næringsopptakn Valg av næringn Eli Ronglan Vestfold www.gafa.no Sphagnum - torvmose Andre
DetaljerBladgjødsel og biostimulanter til knollselleri til lagring
Bladgjødsel og biostimulanter til knollselleri til lagring 2016-2017 Tett oppfølging av åker og forsøksfeltet, både fra dyrker og i form av analyser med etterfølgende bladgjødsling har gitt et godt resultat,
DetaljerKvalitet og krav på vekstjord fra et jordkjemisk. Professor Tore Krogstad Institutt for miljøvitenskap, NMBU
Kvalitet og krav på vekstjord fra et jordkjemisk perspektiv Professor Tore Krogstad Institutt for miljøvitenskap, NMBU FAGUS Vinterkonferanse 12. februar 2015 En måte å vurdere hva som er god dyrkingsjord:
DetaljerForspranget ligger i kvaliteten! Norwegian Fish Oil
Overlegen kvalitet! Forspranget ligger i kvaliteten! Norwegian Fish Oil Norge har tradisjoner for fiske som går mange generasjoner tilbake i tid. Våre fiskeoljeprodukter er tilvirket av råstoffer fra fiskearter
DetaljerSunn og økologisk idrettsmat
Sunn og økologisk idrettsmat K A R I T A N D E - N I L S E N E R N Æ R I N G S F Y S I O L O G O I K O S Ø K O L O G I S K N O R G E 2 1. 0 6. 1 3 Oikos + håndball Prosjektsamarbeid Oikos + NHF RI Formål
DetaljerLourdes Hydrogenvann maskin. Vann Gården As
Lourdes Hydrogenvann maskin Vann Gården As S Hydrogen S S S S Er det minste atomet som finner (1 proton 1 elektron) Komponerer 90% av universet En transportør for elektron (bevegelser mellom elektroner
DetaljerForklaring på vannprøvene
Forklaring på vannprøvene 20.02.18 Ble det av elever ved Helleland barneskule tatt ut 6 vannprøver av drikkevann hjemme hos seg selv. Industriell Vannbehandling (IVB) har sendt disse til analyse der man
DetaljerGjenoppbygging av en skadet tarm. 30.06.2012 www.mammasmatside.no
Gjenoppbygging av en skadet tarm 1 Tarmen Hos en voksen person er tarmen 12 meter lang. Langs hele tarmen står det tett i tett med tarmtotter. Hvis vi bretter ut hele tarmen så blir overflaten like stor
DetaljerBladgjødsel og Biostimulanter - tro eller vitenskap. Planteverndag Blæstad 21.mai 2019
Bladgjødsel og Biostimulanter - tro eller vitenskap Planteverndag Blæstad 21.mai 2019 Bladgjødsel - opptaksmekanismer Bladoverflata er vannavstøtende Skal hindre vanntap Beskytte mot skadelige organismer
DetaljerToksiske effekter av metaller og selen i storvokstørret fra Mjøsa og Losna
1 Toksiske effekter av metaller og selen i storvokstørret fra Mjøsa og Losna Eugen Gravningen Sørmo, Forsker, Dr scient Norges teknisk-naturvitenskapelige universitet (NTNU) Institutt for biologi, Realfagsbygget,
DetaljerNye kostråd - hva betyr de for Roede-kostholdet
Nye kostråd - hva betyr de for Roede-kostholdet Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer i Norge Nye kostråd - hva betyr de for Roede-kostholdet Hva er nytt med de nye kostrådene?
Detaljerdeprimert? slapp? vondt? irritabel? uopplagt? overvektig?
sliten? ukonsentrert? deprimert? slapp? vondt? trett? syk? irritabel? uopplagt? overvektig? Tilfør kroppen base og energi og få overskuddet tilbake! enkelt, raskt og rimelig målbare resultater ph-testpapir
DetaljerFra alkymi til kjemi. 2.1 Grunnstoffene blir oppdaget
Fra alkymi til kjemi 2.1 Grunnstoffene blir oppdaget 2.1 Grunnstoffene blir oppdaget GRUNNSTOFF hva er det? År 300 1800: Alkymi læren om å lage gull av andre stoffer Ingen klarte dette. Hvorfor? Teori
DetaljerVitaMeal -Ristet Mais & Soyabønner
VitaMeal -Ristet Mais & Soyabønner Vår oppgave har helt fra starten av vært å være en forkjemper for det gode i verden. Nourish the Children initiativet gir oss mulighet til å gjøre noe for å hjelpe feilernærte
DetaljerKosthold og sykdommer. Det finnes en sammenheng. mellom kosthold og sykdommer.
Velkommen til Kosthold og sykdommer Det finnes en sammenheng mellom kosthold og sykdommer. Kosthold og sykdommer Problemanalyse Overvekt: Overvekt er verdens raskest økende helseproblem, og ca. 1,5 millioner
DetaljerFagsamling for kontrahert personell 28.05.2013. Kostholdsforedrag
Fagsamling for kontrahert personell 28.05.2013 Kostholdsforedrag Det finnes få eksempler på udiskutabel dokumentasjon innen ernæring, få forsøk som ikke kan kritiseres, gjendrives eller nytolkes. Mye arbeid
DetaljerInteraksjoner mellom mat og legemidler
Interaksjoner mellom mat og legemidler Mat Legemidler Olav Spigset Overlege, professor dr. med. Avdeling for klinisk farmakologi St. Olavs Hospital Mat (og drikke!) kan påvirke legemidler Legemidler kan
DetaljerGulrotsmak. Sammendrag
274 R. Seljåsen / Grønn kunnskap 8 (2) Gulrotsmak Randi Seljåsen / randi.seljaasen@planteforsk.no Planteforsk Apelsvoll forskingssenter avd. Landvik Sammendrag Flere stoffer medvirker til smaken i gulrot.
DetaljerMSUD TEMPLE. Tools Enabling Metabolic Parents LEarning BASERT PÅ DEN ORIGINALE TEMPLE SKREVET AV BURGARD OG WENDEL VERSION 2, FEBRUAR 2017.
TEMPLE Tools Enabling Metabolic Parents LEarning British Inherited Metabolic Diseases Group MSUD BASERT PÅ DEN ORIGINALE TEMPLE SKREVET AV BURGARD OG WENDEL VERSION 2, FEBRUAR 2017 Støttet av MSUD British
DetaljerKapittel 12. Brannkjemi. 12.1 Brannfirkanten
Kapittel 12 Brannkjemi I forbrenningssonen til en brann må det være tilstede en riktig blanding av brensel, oksygen og energi. Videre har forskning vist at dersom det skal kunne skje en forbrenning, må
DetaljerInformasjon om Olivita
Informasjon om Olivita Les nøye gjennom dette før du begynner å bruke Olivita - Ta vare på dette pakningsvedlegget. Du kan få behov for å lese det igjen. - Hvis du har ytterligere spørsmål, kontakt Olivita
DetaljerResultater fra forprosjekt med CO 2 og akrylamid
Resultater fra forprosjekt med CO 2 og akrylamid Pia Heltoft, NIBIO og Jan Arne Broen Maarud AS Potet 2019, 22. januar 18.01.20191 2014 Akrylamid er et viktig tema! Sterkt fokus på akrylamid i mat de senere
DetaljerFor mye mettet fett. kg/år (+26 kg fra -90) Altfor lite rå grønnsaker, frukt. 20% av matbudsjettet til godteri. i og brus.
Blir vi syke av maten vi spiser eller ikke spiser? Berit Nordstrand Overlege LAR-Midt Spesialist i Klinisk Farmakologi 07.09.10 Helsedirektoratet : Utviklingen i norsk kosthold 2009 For mye mettet fett
DetaljerFIGHTING MODERN MALNUTRITION
FIGHTING MODERN MALNUTRITION MODERNE NÆRINGSMANGEL En kombinasjon av: Vår kost inneholder mindre og mindre næring Dårlig diett for mye hurtigmat Moderne livsstil for lite mosjon og for mye stress skaper
DetaljerJord- og Plantekultur 2015 / Bioforsk FOKUS 10 (1) Foto: Pia H. Thomsen
Jord- og Plantekultur 1 / Bioforsk FOKUS 1 (1) 8 Lagring Foto: Pia H. Thomsen 8 Thomsen, P.H & Molteberg, E.L. / Bioforsk FOKUS 1 (1) Lagring av potet på dyrkerlagre med forskjellig ventilasjon Pia Heltoft
DetaljerTEMPLE. MCAD-defekt. Tools Enabling Metabolic Parents LEarning BASERT PÅ DEN ORIGINALE TEMPLE SKREVET AV BURGARD OG WENDEL VERSION 2, FEBRUAR 2017
TEMPLE Tools Enabling Metabolic Parents LEarning British Inherited Metabolic Diseases Group MCAD-defekt BASERT PÅ DEN ORIGINALE TEMPLE SKREVET AV BURGARD OG WENDEL VERSION 2, FEBRUAR 2017 Støttet av MCADdefekt
DetaljerPlanteceller og planter
Planteceller og planter Mål Du skal kunne: Tegne og sette navn på alle delene i en plantecelle. Fortelle om fotosyntesen. Forklare klorofyllets betydning i fotosyntesen. Forklare hva celleånding er, når
Detaljer1. UTTAKSPRØVE. til den. 41. Internasjonale Kjemiolympiaden 2009 i Cambridge, England
Kjemi OL 1. UTTAKSPRØVE til den 41. Internasjonale Kjemiolympiaden 2009 i Cambridge, England Dag: En dag i ukene 42-44. Varighet: 90 minutter. Hjelpemidler: Lommeregner og Tabeller og formler i kjemi.
DetaljerVitaminer. Huskelappen
Vitaminer Fagstoff NILS H. FLØTTRE, ØYVIND BØNES, GURI BENTE HÅRBERG Listen [1] Huskelappen Ordet vitaminer kommer av vita som betyr «liv», og amin som er en kjemisk betegnelse på organiske stoffer som
DetaljerFettstoffer og kolesterol
Fettstoffer og kolesterol Seminar kostkontakter Utsikten 12.12.11 Anne S. Amdal Fett I ernæringssammenheng snakker vi om tre typer fett. 1. Enkle lipider * triglyserider * Fettet vi spiser fra kosten er
DetaljerEQ EVERYDAY det du trenger hver dag
It s in our nature For oss i Eqology er naturen en essensiell drivkraft i og omkring oss en kraft som inspirerer oss til å oppnå store ting. Vi kaller det Naturally Driven. Basert på denne filosofien har
DetaljerUnderernæring og sykdom hos eldre
Underernæring og sykdom hos eldre God ernæring er viktig for god helse, og ved sykdom kan denne sammenhengen være avgjørende v/wenche Hammer Avansert geriatrisk sykepleier Læringsnettverk Forebygging av
DetaljerHvordan kan spalteåpningsfunksjonen hos planter påvirkes og hvordan påvirker dette holdbarheten? Louise Arve og Sissel Torre
Hvordan kan spalteåpningsfunksjonen hos planter påvirkes og hvordan påvirker dette holdbarheten? Louise Arve og Sissel Torre Hvordan kan spalteåpningsfunksjonen hos planter påvirkes og hvordan påvirker
DetaljerVitaminene. Mat med høyt innhold av A-vitamin: lever, smør, margarin, eggeplomme, kremost, makrell, østers, sild og melk.
Vitaminene Her får du en kortfattet innføring om de viktigste vitaminene? hvilke oppgaver de har, anbefalt inntak og mat med høyt innhold av de ulike vitaminene. A-vitamin (retinol) Vitamin A Viktig for
DetaljerTrening øker gjenvinning i celler Natur og miljø
Forskningsnyheter om Huntingtons sykdom. I et lettfattelig språk. Skrevet av forskere. Til det globale HS-fellesskapet. Trening øker gjenvinning i celler Trening øker cellulær gjenvinning hos mus. Er det
DetaljerKJELLER? BESTRALINGS- ANLEGGET PA HVILKEN NYTTE HAR VI AV GAMMA- Institutt for energiteknikk
Rostra Reklamebyrå RRA 26 Foto: Kjell Brustad og NTB Oktober 1998 HVILKEN NYTTE HAR VI AV GAMMA- BESTRALINGS- ANLEGGET PA KJELLER? Institutt for energiteknikk Seksjon for bestrålingsteknologi KJELLER:
DetaljerRENSEKUREN. Diettsystemet - 1
RENSEKUREN Diettsystemet www.minvektklubb.com - 1 Sitronvann Start hver dag med varmt sitronvann. Merk at varmt betyr romtemperatur og betyr ikke at du behøver å varme vannet på komfyren eller i en mikrobølgeovn.
DetaljerCV Randi Seljåsen. Personalia: Utdannelse: Gift, ingen barn Helvigåsen 52, 4886 Grimstad. 37 25 77 02 (arb) / 37 04 74 97 (priv)
CV Randi Seljåsen Personalia: Født 15.05.69 Sivilstatus Privatadresse Arbeidssted Telefon E-post adr. Gift, ingen barn Helvigåsen 52, 4886 Grimstad Planteforsk, Norsk institutt for planteforskning 37 25
DetaljerREN MSM TABLETTER OG PULVER
REN MSM TABLETTER OG PULVER HVA ER MSM MSM (Metylsulfonylmetan) er en naturlig og organisk svovelkilde, som nå endelig er tilbake som kosttilskudd i Norge! MSM er godt for restitusjon etter trening, ømme
DetaljerFotograf: Wilse, A. B. / Oslo byarkiv
Fotograf: Wilse, A. B. / Oslo byarkiv Fotograf: Wilse, A. B. / Oslo byarkiv Spis deg friskere! Rune Blomhoff professor Institutt for medisinske basalfag, Det medisinske fakultet, Universitetet i Oslo Kreft-,
DetaljerHvilken plass har melk og meieriprodukter i norske ungdommers kosthold?
Hvilken plass har melk og meieriprodukter i norske ungdommers kosthold? Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no) v/ Guro Waage Ernæringsrådgiver guro@melk.no Agenda Om Opplysningskontoret for
DetaljerMarkdag i potet, Reddal- 02. juli. Sigbjørn Leidal
Markdag i potet, Reddal- 02. juli Sigbjørn Leidal Disposisjon Velkommen, arrangører og deltakere! Program : Tørråtebekjemping Tiltak mot PVY i potet Forsøksresultater (N-gjødsling Arielle og sølvskurvbeising)
DetaljerMat for et langt liv er det mulig? Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver/prosjektleder ved forskningsinstituttet Nofima, Ås
Mat for et langt liv er det mulig? Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver/prosjektleder ved forskningsinstituttet Nofima, Ås Nofima driver forskning og teknologioverføring i verdikjeden fra råvare til konsum
DetaljerHøsting fra naturens spiskammer
Høsting fra naturens spiskammer Nærområdene rundt Flå skole er en flott arena for uteskole. Elevene fra årets 3. trinn har vært med på mange av tilbudene fra prosjekt Klima, miljø og livsstil. De har hatt
DetaljerSPISS. Bakterier under UV-stråler. Naturfaglige artikler av elever i videregående opplæring 56 SPISS. Innledning
SPISS Naturfaglige artikler av elever i videregående opplæring Forfatter: Jonas Blårud, Kuben videregående skole I dette forsøket undersøkes det om eksponering for Ultrafiolette stråler har en skadelig
DetaljerViten på lørdag: Kreft og kosthold Kostholdets betydning for kreftpasienter
Viten på lørdag: Kreft og kosthold Kostholdets betydning for kreftpasienter Rune Blomhoff Institutt for medisinske basalfag, Universitetet i Oslo, Kreft-, kirurgi- og transplantasjonsklinikken, Oslo Universitetssykehus
DetaljerDobbel og enkel Guyot.
Dobbel og enkel Guyot. Guyotsystemet, særlig enkel Guyot, er mye brukt i Mellom- Europa, og det er også godt egnet for dyrking på åpen mark i Norge. For å få fullmodne druer er det viktig at en velger
DetaljerHøst- og vårgjødsling til timoteifrøeng i gjenleggsåret og første engår
240 L. T. Havstad et al. / Grønn kunnskap 9 (1) Høst- og vårgjødsling til timoteifrøeng i gjenleggsåret og første engår Lars T. Havstad 1), Per Ove Lindemark 2) & Stein Kise 3) / lars.havstad@planteforsk.no
DetaljerLuft og luftforurensning
Luft og luftforurensning Hva er luftforurensing? Forekomst av gasser, dråper eller partikler i atmosfæren i så store mengder eller med så lang varighet at de skader menneskers helse eller trivsel plante-
DetaljerHvordan sikre at lang holdbarhet ikke går på akkord med trygg mat
Hvordan sikre at lang holdbarhet ikke går på akkord med trygg mat Askild Holck Matvettseminar 11. Mars 17.03.2015 1 Trender som gir ekstra holdbarhetsutfordringer Helse: Lavere nivåer av NaCl, sukker og
DetaljerFargens innvirkning på fotosyntesen
Fargens innvirkning på fotosyntesen Emily Jean Stadin, Kanutte Bye Røstad og Katinka Austad Kummeneje Ved å måle O 2 og CO 2 nivå i lys- og luftisolerte kasser med tre ulike lysforhold, ble det undersøkt
Detaljer3omDAGEN er en konkretisering av myndighetenes kostråd om melk og meieriprodukter. Dagens kostråd om melk og meieriprodukter:
Hva er 3 om dagen? 3omDAGEN er en konkretisering av myndighetenes kostråd om melk og meieriprodukter Dagens kostråd om melk og meieriprodukter: «La magre meieriprodukter være en del av det daglige kostholdet»
DetaljerNormalt forhold til mat
Normalt forhold til mat Kunne spise alle slags matvarer uten å få dårlig samvittighet Kunne spise i sosiale sammenhenger Spise etter sult og metthetsfølelsen Slutte med slanking, overspising og renselse
Detaljer