Optimalisering av råvarer og teknikk for bedre kvalitet og redusert svinn under lagring av rotgrønnsaker

Transkript

1 OPTIROT Optimalisering av råvarer og teknikk for bedre kvalitet og redusert svinn under lagring av rotgrønnsaker - Gjødsling, sårheling og forlagring kålrot. Mette Goul Thomsen,NIBIO Optirot

2 Hovedmål: Lengre salgssesong og redusert svinn for utvalgte rotgrønnsaker (kålrot, gulrot, sellerirot) gjennom økt forståelse av samspillet mellom lagringsteknikk og biologi, tilsvarende en estimert verdiøkning på 5 %. Arbeidspakker: H1. Optimal gjødsling med bor og kalsium for bedre lagringskvalitet Målsetting: Undersøke sammenhengen mellom lagringskvalitet og tilførsel av næringsstoffene bor og kalsium i råvareproduksjonen H2: Innlagring Målsetting: Bedre kvalitet av sluttproduktet gjennom optimalisert innlagringsstrategi H3. Lagring: Kartlegging og optimalisering av eksisterende lagerløsninger Målsetting: Ny kunnskap om optimalisering av lagerløsninger gjennom kartlegging av eksisterende kommersielle lagre med ulike lagringsprinsipper H4: Lagring -Tekniske løsninger for energieffektiv klimakontroll av lager (Sintef) Målsetting: Optimalisere tekniske løsninger på fremtidens lager H5. Optimalisering av foringssekker til lagerkasser og forbrukeremballasje (Leder: Nofima) Målsetting: Utvikle produkttilpassede foringssekker og forbrukeremballasje

3 Gjødslingsplan kålrot, Innlandet & Apelsvoll Behand Bor før Bor Grunngjødsel N-tilleggsgjødsel Begrunnelse ling såing tilleggsgjødsel 1 Uten bor OPTI-KAS + OPTI-P + Kaliumsulfat Kalksalpeter Helt uten bor 2 Nitrabor Effekt av Som over nitrabor 3 Solubor Nitrabor + Solubor v. Som over start 4 Bor bladgjødsel Som over Nitrabor Effekt av bladgjødsel Nitrabor Effekt av i stedet for ledd 3 og 4 6 Solubor Bor bladgjødsel OPTI-KAS + OPTI-P + Kaliumsulfat Nitrabor Full pakke 3

4 Undersøkte varable: Ved høsting: - Avlings og kvalitetsvurdering - Kjemisk analyse av jord, røtter og blader Etter lagring av røtter: - Kvalitetsvurdering 4

5 Innhold av Bor i røtter av kålrot, 2 felter d c bc a bc b ppm = 0,0001%; 5

6 100, , , ,5 97 % Friske røtter av kålrot, 2 felter 6

7 Uten Bor Nitrabor som tilleggsgj. 2 + Solubor v. såing 2 + bladgj grunngj. + 2 Alle behandlinger Uten Bor Nitrabor som tilleggsgj. 2 + Solubor v. såing 2 + bladgj grunngj. + 2 Alle behandlinger Rotstørrelse ved høst % røtter < 0,5 kg % røtter 0,5-1 kg % røtter 1-2 kg Apelsvoll Innlandet 7

8 % røtter % røtter med bormangel, Innlandet % røtter med bormangel, 2 felter Apelsvoll Innlandet Behandling 8

9 Felt forskjeller APE og INN Felt, jord APE INN ph 6,8a 7,1b Ca, mg/100 g 283,3 241,7 K, mg/100 g 10,8 12,3 Forklaring på faktor Felt. Kjemiske analyser i røtter 2 felter P - verdi Bor 0,6 Sink 0,07 * Fosfor <0,0001 * Kalium 0,86 Svovl <0,0001 * Kalsium 0,05 * Behandling 0,69 Magnesium 0,008 * Kopper 0,34 Nitrogen 0,7 R 2 = 97% 9

10 Bor ppm root Fitted Line Plot Bor ppm root = 12,29 + 2,998 Bor mg/kg jord 20 S 1,08295 R-Sq 82,9% R-Sq(adj) 81,2% R 2 = 0,83% 10 0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 Bor mg/kg jord 10

11 Rot Calcium (%) 0,27 Fitted Line Plot Rot Calcium (%) = 0, , Jord Ca, mg/100g R 2 = 0,32% S 0, R-Sq 38,1% R-Sq(adj) 31,9% 0,26 0,25 0,24 0,23 Calsium %, innhold i kålrot 0,265 P < 0,05 0,26 0,255 0,25 0,245 0,24 0,235 0,23 APE INN Jord Ca, mg/100g

12 Forklaring på faktor % røtter 1-2 kg INN P - verdi Bor 0,59 Sink 0,10 Fosfor 0,53 Kalium 0,94 Svovl 0,08 Kalsium 0,16 Behandling 0,53 Magnesium 0,93 Kopper 0,92 Nitrogen 0,24 R 2 = 81% Forklaring på faktor % røtter 1-2 kg APE P - verdi Bor 0,18 Sink 0,77 Fosfor 0,50 Kalium 0,47 Svovl 0,34 Kalsium 0,72 Behandling 0,26 Magnesium 0,80 Kopper 0,79 Nitrogen 0,24 R 2 = 78% Forklaring på faktor Bor mangel % røtter v. høst INN P - verdi Bor 0,15 Sink 0,83 Fosfor 0,67 Kalium 0,06 Svovl 0,37 Kalsium 0,94 Behandling 0,80 Magnesium 0,12 Kopper 0,65 Nitrogen 0,85 R 2 = 83% Konklusjon: Forståelse av næringsstoffenes opptak og samvirking er komplisert. Endelige resultater fra forsøkene vil komme når røttene tas ut fra lager 12

13 INNLAGRING, OPTIROT Hvordan skal nedkjølingen foregå? Sårheling Sakte nedkjøling Rask nedkjøling Råvarens respons på forskjellige strategier for temperatur senkning under innlagring vil bli undersøkt i kontrollerte forsøk (NIBIO Apelsvoll) Tidligere forsøk: Totenrot, 2 felter Kålrot Behandling Svarte ringer Ant % Gro Ant % Sårheling Med 7,61 23,24 Uten 22,18 13,52 P-verdi 0,003 0,129 Pia Heltoft Dyrker*sårheling 0,003 0,016 1 felt to år. År % røtter med sort ring , ,

14 INNLAGRINGSSTRATEGIER, OPTIROT Innlagrings strategi Sårheling lengde Sårheling temperatur Temperatur nedsenkning 1 Ingen Ingen direkte til 0 C høy 2 Ingen Ingen 1 C per dag høy 3 Ingen Ingen 0.2 C per dag høy 4 2 uker rot temp (10 C) direkte til 0 C høy 5 2 uker rot temp (10 C) 1 C per dag høy Fuktighet 6 2 uker rot temp (10 C) direkte til 0 C 7 2 uker rot temp (10 C) 1 C per dag lav (høy etter to ukers sårheling) lav (høy etter to ukers sårheling) Pia Heltoft

15 15

16 REGISTRERINGER UNDER/ETTER LAGRING I ALLE FORSØK Vekttap Respirasjon Sykdommer og fysiologiske skader C-vitamin (kålrot), nitrat, brix, tørrstoff Polyacetylen og annet..? (gulrot og kålrot) Pia Heltoft

17 OPTIROT FORTSETTER FREM TIL OG MED TAKK FOR OPPMERKSOMHETEN. Optirot