Bær og grønt: Hva skjer med næringsinnhold i en foredlingsprosess?

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Bær og grønt: Hva skjer med næringsinnhold i en foredlingsprosess?"

Transkript

1 Bær og grønt: Hva skjer med næringsinnhold i en foredlingsprosess? Pernille Baardseth 9. Februar 2012 Klostergården, Tautra

2 Kostrådene - spis mye grønnsaker, frukt og bær Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver dag Friske, hermetiske, frosne, rå og varmebehandlede

3 Frukt, bær og grønnsaker Hva skjer med helsemessige kvalitet? Ferske Lagrede produkter Prosessering av frukt, bær og grønnsaker SUG ETTER KUNNSKAP

4 Grønnsaker Blader salat Stilk asparges Rot = gulrot Blomst = blomkål Knoll = løk Frø = erter og bønner Frukt = agurk

5 Frukt Kapsler: Tørre frukter som inneholder mange frø, og som åpner seg ved modning Nøtter: Tørre frukter med bare et frø, og som åpner seg først ved spiring Bær: Dette er frø (oftest mange) som ligger i et saftig fruktkjøtt dannet av fruktknuteveggen Steinfrukt: Består av et eller noen få frø. Steinfrukt brister først ved spiring "Falske" frukter (eller hjelpefrukt): jordbær, rogn, nype og eple: den saftige delen er dannet av den oppsvulmende blomsterbunnen, mens den egentlige frukten kan være plassert både utenpå og inni

6 Innholdsstoffer i frukt og grønt Protein g/100g (bønner 20 g/100g) Fett g/100g (75% flerumettede fettsyrer) Karbohydrater 3 20 g/100g Fiber 2 3 g/100g Vitaminer A, C, E og folat Mineraler som kalium Andre plantestoffer som har fysiologisk aktivitet som polyfenoler

7 Antioksidanter Hindrer fett oksidasjon i maten Hindrer fett oksidasjon i kroppen Vitamin A, E og C (tradisjonelt) Fargestoffene (polyfenoler) i frukt, bær, grønnsaker, krydder og urter (ny kunnskap)

8 Viktige vannløslige næringsstoffer Vitamin C tapes under lagring og bearbeiding med varme og luft indikator Viktig i sårheling Polyfenoler lite kunnskap om hva som skjer under lagring og bearbeiding

9 Polyfenoler består av mange kjemiske klasser Flavonoler Flavanoler Flavoner Pro(anto)cyanidiner Catekiner Antocyaniner Isoflavones Tanniner Antioksidant kapasitet

10 Metode for måling av antioksidant kapasitet Totale fenoler ORAC FRAP DPPH

11 Polyfenoler Utfordring å kartlegge sammensetningen av polyfenoler i råvarer og produkter Kjemisk struktur er avgjørende for hvor lett de blir tatt opp i kroppen og hvor de blir tatt opp (absorbert) Behov for sensitive og spesifikke analysemetoder for å analysere i mat og i kroppen

12 Funksjon i planter Beskytter cellene for UV lys - solbriller Giftstoff mot mikroorganismer

13 Innholdsstoffer påvirkes av Genetisk Lokalisering/løslighet Modenhet Ytre faktorer Høsting/håndtering Lagring/emballering Prosessering Tilberedning før spising Fordøylighet Effekt på helsen

14 Genetisk variasjon skaper mangfold Tomater vanlig tomat klase tomat plomme tomat (hermetisering) cherry tomat biff tomat (steking) smakstomater - lang modningstid på stilk

15

16 Genetisk - ulike sorter Vitamin C i brokkoli mg/100g Karotenoider i tomater μg/100g Polyfenoler i løk mg/kg

17 Genetisk variasjon Vitamin C i norske og utenlandske bær og frukt - mg/100g frukt.no Solbær Jordbær Rips Eple 0, Skrede et al Acta Agric Scand Sec B Soil and Plant Science 2011, 1 16 ifirst articla

18 Lokalisering/løslighet Vitamin C vannløslig finnes i cellene, mitokondrier, kloroplast Karotenoider fettløselig bundet til membranprotein i kloroplast eller kromoplast Polyfenoler vannløselig finnes i cellene Mange av disse stoffene finnes i skallet, mens vitamin C er jamt fordelt

19 Dyrkning påvirker kvaliteten Jord kvalitet Gjødsling (N gulrot) Temperatur Fuktighet Lys (epler) Sprøyting

20 Seljasen et al J Sci Food & Agric 2001, 81, , 84, 955

21 Modenhet Cherry tomater Modenhet Vitamin C mg/100g Lycopen mg/100g grønn - gul 10 ± 3 0,1 ± 0,3 oransje - gul 13 ± 4 2,9 ± 1,6 oransje - rød 17 ± 4 13,2 ± 2,9 Signifikant *** ***

22 Modenhet - lagring Cherry tomater Vitamin C mg/100g Lycopen mg/100g Høstet oransje - gul 13 ± 4 2,9 ± 1,6 4ºC 1 uke 12 ± 5 2,3 ± 1,8 4ºC 2 uker 12 ± 4 2,8 ± 0,8 4ºC 3 uker 20 ± 4 2,8 ± 0,9 12ºC 1 uke 11 ± 4 3,8 ± 1,4 12ºC 2 uker 13 ± 4 8,0 ± 3,1 12ºC 3 uker 19 ± 5 11,7 ± 3,6 20ºC 1 uke 13 ± 6 9,1 ± 4,5 20ºC 2 uker 14 ± 4 14,5 ± 6,0 20ºC 3 uker 19 ± 9 17,6 ± 3,8 Temperatur NS *** Tid *** *** Temperatur X Tid NS ***

23 VG

24 Hvorfor forvelle/blansjere før frysing? O,1 til 1% fett 75% er flerumettede fettsyrer (linolsyre og linolensyre) Peroksidase (mest varmestabil) Lipoksygenase Blansjering til negativ peroksidase 70ºC 2 min kjernetemperatur

25 Vitamin C i hele vs kuttede ferske grønnsaker Aspargesbønner Fersk 15 mg/100g Kålrot hel Fersk 34 mg/100g Hele aspargesbønner Frossen 15 mg/100g Kålrot staver Frossen 23 mg/100g 30 % tap

26 AA oksygen DHA Nedbrytning Vitamin C AA = ascorbic acid DHA = dehydro ascorbic acid

27 Fabrikk fryste grønnsaker Høsting Til fabrikk 2 ½ time Prosessert (varmebehandlet og fryst) Ved romtemperatur: 30% tap av vitamin C i bønner etter 24 timer Rask vei fra høstet til ferdig produkt Tap av vitamin C i ferske grønnsaker Høsting Transport Lagringsbetingelser Hele eller kuttede Emballering Transport I butikk Hjemme

28 Tilberedning fra jord til bord Vitamin C Rå grønne bønner 14,6 mg/100g 100% Forvellet og fryst 14,7 mg/100g Vitamin C Rå kålrot biter 33,5 mg/100g 100% Forvellet og fryst 22,5 mg/100g Forvarmet 57% Kokt i vann 8,4 mg/100g 80% Kokepose 11,8 mg/100g 81% Sous vide, Avkjølt og lagret 5 dager 11,9 mg/100g Oppvarmet 73% Mikrobølge 10,7 mg/100g 37% Kokt i vann 8,3 mg/100g 80% Kokepose 18,0 mg/100g Forvarmet 62% Sous vide, Avkjølt og lagret 5 dager 14,0 mg/100g Oppvarmet 52% Mikrobølge 11,7 mg/100g Varmholdt 1t 70ºC 3,8 mg/100g 26% Varmholdt 1t 70ºC 5,0 mg/100g 34% Varmholdt 1t 70ºC 9,6 mg/100g 65% Varmholdt 1t 70ºC 5,9 mg/100g 26% Varmholdt 1t 70ºC 7,5 mg/100g 33% Varmholdt 1t 70ºC 7,7 mg/100g 34% Baardseth et al J Sci Food & Agric 2010, 90,

29 Vitamin C mg/100g Prosess Asparges bønner Kålrot staver Fersk 14,6 33,5 Forvellet/fryst 14,7 (101%) 22,5 (67%) Matvaretabellen fryste bønner vitamin C 11 mg/100g Matvaretabellen rå kålrot vitamin C 35 mg/100g

30 Antioksidant kapasitet fenoler mg GAE/100g Prosess Asparges bønner Kålrot staver Fersk 22,1 41,8 Forvellet/fryst 24,4 (110%) 25,2 (60%) Mangler i matvaretabellen

31 Frossen grønne bønner 15 mg vitamin C/100g = 100% Kokt i vann 8,5 mg vitamin C/100g = 57% i grønne bønner + 1,0 mg vitamin C/100g = 7% i kokevannet Sous vide 9,5 mg vitamin C/100g = 64% i grønne bønner + 1,0 mg vitamin C/100g = 7% i væsken

32 Frossen kålrotterninger 22 mg vitamin C/100g = 100% Kokt i vann 8,3 mg vitamin C/100g = 37% i kålrotterningene + 7,7 mg vitamin C/100g = 35% i kokevannet Sous vide 10 mg vitamin C/100g = 45% i kålrotterningene + 1,5 mg vitamin C/100g = 7% i væske

33 Kokepose 1 time varmholding 100ºC 35 min 70ºC 60 min

34 mg/100g mg/100g Varmholdt 1 time 70ºC Vitamin C Vitamin C Bønner Varmholdt Kålrot Varmholdt 0 Kokepose Sous vide Vann 0 Kokepose Sous vide Vann

35 Oppkuttede grønnsaker I 9 grønnsaker ble kuttet og lagret på glass i 2 dager ved 15 C Økning i fenolinnholdet 191% i gulrot 81% i salat 30% i selleri 13% i pastinakk Reduksjon i fenolinnholdet 26% i squash 15% i potet 9% i rødkål 7% i reddik Reyes et al Food Chem 2007, 101,

36 Oppkuttede grønnsaker II Forandringer i antioksidantaktivitet Økt 442% i selleri 233% i salat 77% i gulrot 17% i hvitkål 12% i pastinakk Redusert 51% i potet 21% i squash 9% i rødkål Reyes et al Food Chem 2007, 101,

37 Oppkuttede grønnsaker III Tap av vitamin C 82% i gulrot 76% i pastinakk 53% i selleri og squash 32% i potet 11% i hvitkål Konklusjon Responsen på oppkutting var avhengig av grønnsaktype og nivå avvitamin C og fenoler. Oppkutting økte antioksidantinnholdet i de fleste tilfeller Reyes et al Food Chem 2007, 101,

38 Lagring - Kjølelagring og kontrollert atmosfære Hageblåbær antioksidant kapasitet redusert ved kjølelagring 1 C Epler antioksidant kapasitet, flavonoider, vitamin C økte ved kjølelagring og UV belysning Grønnkål mer stabil ved kjølelagring enn om de sto ute på feltet

39 Prosess - gulrot Helsemessig viktige komponenter (karotenoider og totale fenoler) er stabile under prosess (forvelling og frysing) og lagring Tilberedningen hos forbruker er avgjørende for om disse komponentene holder seg

40 Tilberedningsmetoder Koking i vann lite vann/kort tid (kokt) mye vann/lang tid (overkokt) Woking - best Dampkoking - nest best

41 Prosessering - syltetøy Prosesstemperaturen og lagring av jordbærsyltetøy har liten effekt på antioksidant nivået selv om det var store tap i vitamin C. God farge og høy antioksidantkapasitet bevares best i jordbærsyltetøy ved lagring ved 4 C

42 Prosessering - eplejuice Epler inneholder mye flavonoider som finnes i skallet, men bare en liten del av disse overføres til juicen under tradisjonell pressing av juice Nye prosesstrinn som ekstraksjon av pressrester øker flavonoidutbytte opptil 9 ganger Smaken av juicen blir endret når ekstraktet blir tilsatt van der Sluis et al J. Agric and Food Chem, 2004, 52,

43 Prosess - blåbærjuice Økning i antioksidantinnholdet og antioksidantkapasitet ved å introdusere en ekstra varmebehandling tidlig i prosessen Hemmer enzymatisk nedbrytning av komponentene

44 Antioksidanter Det finnes over 8000 forbindelser i planter som kan virke som antioksidant Kjemisk struktur er avgjørende for hvor lett de blir tatt opp i kroppen og hvor de blir tatt opp (absorbert)

45 Biotilgjengelighet Ødeleggelse av den naturlige matmatriksen eller strukturen som dannes under prosess har betydning for om næringsstoffer absorberes i fordøyelsessystemet Parada & Aguilera JFS

46 Opptak i kroppen Fettløslige vitaminer (A, D, E, K) og fargestoffer (lycopen) taes bedre opp i sammen med fett kokte produkter bedre enn rå (hermetisk vs rå tomater) overskudd lagres i leveren Vannløslige vitaminer (C, B) og fargestoffer (polyfenoler) taes lett opp overskudd blir brutt ned og skilles ut i urinen

47 Glucosinolater i Brassica-grønnsaker - biotilgjengelighet Rå og lettkokt absorberes i mage og tynntarm Nedbrytes av plantens myrosinase Kokt absorberes i tykktarm Nedbrytes av bakteriell myrosinase Johnson JT. Int Vitam. Nutr Res 2002, 72,

48 Eksempel - Innholdsstoffer i kål Vitamin C og A Karotenoider (lutein) Tokoferoler (vitamin E) Vitamin K 1 og folate Glucosinolater Selen, Ca, K, Fe m.fl Kostfiber Karbohydrater Fettsyrer Protein Fortsatt vet vi ikke om det er enkelte eller flere komponenter i kål som i samspill har helsegunstige effekter

49 Økologisk vs konvensjonelt produsert mat Det er foreløpig vist at det er liten forskjell i innhold av mineraler, vitaminer, antioksidanter, proteiner og karbohydrater i plantevekster Mindre sprøytemidler i økologisk Men her er det også mye ugjort!!!!!

50 Polyfenoler i løk, gulrot og poteter Økologisk vs konvensjonell dyrket under samme betingelser (2 år og 3 steder) Ingen signifikant forskjeller Søltoft et al J Agric Food Chem 2010, 58,

51 Velsmakende og robuste økologiske norske eplesorter 5 nye sorter Smak, form og farge Gode egenskaper for produksjon Stort avlingspotensial Trenger ikke behandling for skurv Eplesorter som barn liker Samspill forskning, salg og produsenter Økologifagdagen 25. oktober 2010 Økofrukt DA

52 Kostholdsråd Du kan bruke friske, hermetiske, frosne, rå og varmebehandlede grønnsaker, frukt og bær

53 K U N N S K A P Takk for oppmerksomheten Foto: Pernille Baardseth

Hva skjer med næringsstoffer under bearbeiding? Hvordan håndteres råvarer?

Hva skjer med næringsstoffer under bearbeiding? Hvordan håndteres råvarer? Hva skjer med næringsstoffer under bearbeiding? Hvordan håndteres råvarer? Teknologisk ernæringsfysiolog Pernille Baardseth Matforsk AS www.matforsk.no MNT Forum 14.11.07 Mat og helse Ny kunnskap om sammenhengen

Detaljer

Går den sunneste delen av jordbæret rett i søpla?

Går den sunneste delen av jordbæret rett i søpla? Går den sunneste delen av jordbæret rett i søpla? Kjersti Aaby, Nofima Mat NEF-dagene, Litt sunnere kostanbefalinger i praksis 5. Februar 2009, Lillestrøm 12.02.2009 1 Innhold Hvorfor er frukt og bær sunt?

Detaljer

Hvordan overse+e kostrådene og ernæringsanbefalingene inn i produkter og mål8der?

Hvordan overse+e kostrådene og ernæringsanbefalingene inn i produkter og mål8der? Hvordan overse+e kostrådene og ernæringsanbefalingene inn i produkter og mål8der? Pernille Baardseth, Nofima AS Teknologisk ernæringsfysiolog New Nordic food conference 6 7 November 2012 Kunnskaper om

Detaljer

5 om dagen. -hvilke? 5 om dagen. Hvor mye er 1 porsjon? Spiser vi 5 om dagen? Hvorfor 5 om dagen? Hvorfor 5 om dagen?

5 om dagen. -hvilke? 5 om dagen. Hvor mye er 1 porsjon? Spiser vi 5 om dagen? Hvorfor 5 om dagen? Hvorfor 5 om dagen? 5 om dagen 5 om dagen -hvilke? Klinisk ernæringsfysiolog Elin Sørli Glomnes = 5 epler? = 5 porsjoner frukt, bær og grønnsaker - 3 porsjoner grønnsaker daglig - 2 porsjoner frukt/bær daglig Newstart, februar

Detaljer

Om ulike kornsorter, helsemessige kvaliteter og teknologiske egenskaper

Om ulike kornsorter, helsemessige kvaliteter og teknologiske egenskaper Om ulike kornsorter, helsemessige kvaliteter og teknologiske egenskaper Pernille Baardseth 9. Februar 2012 Klostergården, Tautra Kostrådene fra januar 2011 anbefaler Et variert kosthold med mye grønnsaker,

Detaljer

Høstemelding #11 2015

Høstemelding #11 2015 Page 1 of 4 - Periode: Uke 41 (04.10-11.10) Høstemelding #11 2015 Periode: Uke 41 (04.10-11.10) Praktisk: - Kjør forsiktig langs hele Vatneliveien og rundt gården. Barn leker! - Økologiske egg fra Sølve

Detaljer

Veien til 5 om dagen

Veien til 5 om dagen Veien til 5 om dagen Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Matglede, sammen med helse og ernæring, står sentralt i vårt budskap.

Detaljer

Naturlig glutenfrie, planteverdens rikeste kilde til omega-3, mye planteprotein, kostfiber etc.

Naturlig glutenfrie, planteverdens rikeste kilde til omega-3, mye planteprotein, kostfiber etc. ChiaX matfrø ChiaX matfrø 7500 Ingen forbindelse Naturlig glutenfrie, planteverdens rikeste kilde til omega-3, mye planteprotein, kostfiber etc. ChiaX er varemerket for den originale utgaven av frøet fra

Detaljer

Næringsstoffer i mat

Næringsstoffer i mat Næringsstoffer i mat 4 Behov Maten vi spiser skal dekke flere grunnleggende behov: 1. 2. 3. Energi Vitaminer Mineraler 4. Væske Energi: Vi har tre næringsstoffer som gir energi: Karbohydrat Fett Protein

Detaljer

Idrett & kosthold Hva kreves av en toppidrettsutøver? Stavanger Tennisklubb 14. april

Idrett & kosthold Hva kreves av en toppidrettsutøver? Stavanger Tennisklubb 14. april Idrett & kosthold Hva kreves av en toppidrettsutøver? Stavanger Tennisklubb 14. april Optimal ernæring for idrettsutøvere Inneholder tilstrekkelig med næringsstoff for opprettholdelse, vedlikehold og vekst

Detaljer

Aktive stoffer i frukt og grønt

Aktive stoffer i frukt og grønt Aktive stoffer i frukt og grønt Av Gunn Helene Arsky Ernæringsfysiolog cand. scient ghar@bama.no GH Arsky BAMA gruppen AS 2009 1 På agendaen Antioksidanter Spennende enzymer Stoffer som påvirker medisin

Detaljer

Sunn og økologisk idrettsmat

Sunn og økologisk idrettsmat Sunn og økologisk idrettsmat K A R I T A N D E - N I L S E N E R N Æ R I N G S F Y S I O L O G O I K O S Ø K O L O G I S K N O R G E 2 1. 0 6. 1 3 Oikos + håndball Prosjektsamarbeid Oikos + NHF RI Formål

Detaljer

JuicePlus+ - for deg som ikke klarer å spise nok frukt og grønnsaker. Hvorfor anbefaler vi. JuicePlus+ Hva du trenger å vite om JuicePlus+

JuicePlus+ - for deg som ikke klarer å spise nok frukt og grønnsaker. Hvorfor anbefaler vi. JuicePlus+ Hva du trenger å vite om JuicePlus+ Hvorfor anbefaler vi JuicePlus+ Hva du trenger å vite om JuicePlus+ Hvorfor anbefaler vi JuicePlus+? Alle verdens helseorganisasjoner minner oss på at vi kunne holde oss friske lenger om vi var mer nøye

Detaljer

3 smaksrike. multi basiser. gryter. TORO nye multibasiser røres ut i kald væske, tilsett rått kjøtt eller fisk. Alt blandes kaldt. Varmebehandles.

3 smaksrike. multi basiser. gryter. TORO nye multibasiser røres ut i kald væske, tilsett rått kjøtt eller fisk. Alt blandes kaldt. Varmebehandles. 3 smaksrike multi basiser gryter TORO nye er røres ut i kald væske, tilsett rått kjøtt eller fisk. Alt blandes kaldt. Varmebehandles. TORO gryte produksjon i GN-form: Multibasis gir 10-15 % mindre svinn

Detaljer

La din mat være din medisin, og din medisin være din mat. Hippokrates, for 2500 år siden.

La din mat være din medisin, og din medisin være din mat. Hippokrates, for 2500 år siden. La din mat være din medisin, og din medisin være din mat Hippokrates, for 2500 år siden. BRA MAT BEDRE HELSE Tenk på alle de endringene som skjer fra man er spedbarn til man blir tenåringet stort mirakel.

Detaljer

Nordnorske grønnsaker. Ved Anne Linn Hykkerud Steindal PhD stipendiat Bioforsk Nord Holt & Tor J. Johansen Bioforsk Nord Holt

Nordnorske grønnsaker. Ved Anne Linn Hykkerud Steindal PhD stipendiat Bioforsk Nord Holt & Tor J. Johansen Bioforsk Nord Holt Nordnorske grønnsaker naturgitte kvaliteter? Ved Anne Linn Hykkerud Steindal PhD stipendiat Bioforsk Nord Holt & Tor J. Johansen Bioforsk Nord Holt Grønnsaker i nord Nordlige breddegrader: Kjølig vekstsesong

Detaljer

09.10.2010 MATEN ER VIKTIG FOR HELE KROPPEN! DU ER DET DU SPISER! HVOR MYE MAT TRENGER KROPPEN DIN? SKAL DU SVØMME BRA,

09.10.2010 MATEN ER VIKTIG FOR HELE KROPPEN! DU ER DET DU SPISER! HVOR MYE MAT TRENGER KROPPEN DIN? SKAL DU SVØMME BRA, SKAL DU SVØMME BRA, MÅ DU SPISE BRA MAT HVER DAG! BETYDNING AV RIKTIG ERNÆRING FOR AKTIVE MENNESKER Lise von Krogh, Ernæringsfysiolog, von Krogh Ernæring copyright von Krogh Ernæring wwww.vonkrogh.net

Detaljer

Iskalde. nytelser. oppskrifter

Iskalde. nytelser. oppskrifter oppskrifter Iskalde nytelser Det bugner av lekre råvarer som jordbær, bringebær og friske meloner. Press godsakene til deilige og næringsrike juicer og juicepops! Syndig godt, men også stappfullt av vitaminer,

Detaljer

RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell

RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD Små grep, stor forskjell HVORFOR SPISE SUNT? Det du spiser påvirker helsen din. Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet er bra både for kropp og velvære. Spiser

Detaljer

Nokkel rad. for et sunt kosthold. www.helsedirektoratet.no

Nokkel rad. for et sunt kosthold. www.helsedirektoratet.no Nokkel rad for et sunt kosthold www.helsedirektoratet.no Det du spiser og drikker påvirker helsen din. Helsedirektoratet anbefaler et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter

Detaljer

Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser

Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser OPPGAVER BARNETRINNET 1 (3) Bokstav-virvar Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser S G E R K I W I G S I T R O N U U

Detaljer

SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold

SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold www.helsenorge.no www.helsedirektoratet.no Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder

Detaljer

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD

HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD FOTO: Aina C.Hole HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD 1. Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder bearbeidet kjøtt,

Detaljer

70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar

70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar 1 70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar med sukker og energi, men få eller ingen andre næringsstoffer

Detaljer

Energi og overskudd! 20.08.2014 www.mammasmatside.no 1

Energi og overskudd! 20.08.2014 www.mammasmatside.no 1 Energi og overskudd! 1 God helse gir energi og overskudd! God helse Fundamentet for en god helse kan sammenlignes med en stol hvor alle de fire beina er i orden: Hvile Naturlig mat Bevegelse Glede 2 Små

Detaljer

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver

Detaljer

SUNT KOSTHOLD OG ERNÆRING I HVERDAGEN HENRIETTE WALAAS LINDVIG KREFTFORENINGEN 25. MAI 2014

SUNT KOSTHOLD OG ERNÆRING I HVERDAGEN HENRIETTE WALAAS LINDVIG KREFTFORENINGEN 25. MAI 2014 SUNT KOSTHOLD OG ERNÆRING I HVERDAGEN HENRIETTE WALAAS LINDVIG KREFTFORENINGEN 25. MAI 2014 Hva er ernæring? Sammenhengen mellom mat, næringsstoffer og helse. Omfatter behovet for energi og hvordan næringsstoffene

Detaljer

Lab forelesning. C-vitamin. Enzymer i hverdagen

Lab forelesning. C-vitamin. Enzymer i hverdagen Lab forelesning C-vitamin Enzymer i hverdagen C-vitamin eller askorbinsyre Finnes i svært mange frukter og grønnsaker Viktige kilder: appelsin paprika poteter C-vitamin Har mange viktige funksjoner i kroppen

Detaljer

Positive innholdsstoff i frukt

Positive innholdsstoff i frukt Siv Fagertun Remberg 01.02.14 Nøkkelråd for et sunt kosthold: Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver dag Halvparten grønnsaker 1 porsjon=100 gram Variér mellom ulike typer Friske, hermetiske,

Detaljer

Helsedirektoratets overordnede kostråd representerer helheten i kostholdet, og gjelder for barn, ungdom og voksne.

Helsedirektoratets overordnede kostråd representerer helheten i kostholdet, og gjelder for barn, ungdom og voksne. 1 Det vi spiser og drikker påvirker helsen vår. Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet er bra både for kropp og velvære. Med riktig hverdagskost kan vi forebygge sykdom. Barn og unge er

Detaljer

1 INGEN HEMMELIGHETER

1 INGEN HEMMELIGHETER INGEN HEMMELIGHETER 1 2 3 PRODUKTER Økologisk produkter med Ø-merket er basert på naturens kretsløp. Frukt og grønt får tid til å vokse og utvikle naturlig smak og næringsinnhold, uten syntetiske sprøytemidler

Detaljer

Kostvaner hos skolebarn

Kostvaner hos skolebarn september/oktober 2003 Kostvaner hos skolebarn Elevskjema Skole: Klasse: ID: 1 Kjære skoleelev Vi ber deg om å hjelpe oss med et prosjekt om skolebarns matvaner. Denne undersøkelsen blir gjennomført i

Detaljer

Fagsamling for kontrahert personell 28.05.2013. Kostholdsforedrag

Fagsamling for kontrahert personell 28.05.2013. Kostholdsforedrag Fagsamling for kontrahert personell 28.05.2013 Kostholdsforedrag Det finnes få eksempler på udiskutabel dokumentasjon innen ernæring, få forsøk som ikke kan kritiseres, gjendrives eller nytolkes. Mye arbeid

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

Hvorfor er økologisk mat viktig for helsen? Gerd Holmboe-Ottesen, Institutt for helse og samfunn, UiO

Hvorfor er økologisk mat viktig for helsen? Gerd Holmboe-Ottesen, Institutt for helse og samfunn, UiO Hvorfor er økologisk mat viktig for helsen? Gerd Holmboe-Ottesen, Institutt for helse og samfunn, UiO Våre folkesykdommer - alle ernæringsrelaterte Raske endringer i matens sammensetning Fedme Hjerte-kar

Detaljer

Økologisk produsert mat Er den sunnere?

Økologisk produsert mat Er den sunnere? Økologisk produsert mat Er den sunnere? Økologisk matproduksjon Stortingsmelding 19 (1999-2000) Om norsk landbruk og matproduksjon, Landbruksdepartementet Landbruksdepartementets miljøhandlingsplan 2001-2004

Detaljer

coolfacts for ferskere mat.

coolfacts for ferskere mat. 2012 Siemens/BSH Home Appliances AB Rett til endringer forbeholdes. Forbehold om trykkfeil. S3320004 04/2012 BSH Husholdningsapparater Grensesvingen 9, Postboks 6593 Etterstad - 0607 Oslo Telefon: 22 66

Detaljer

Nye grønnsaker de ukjente helsebombene. av Siv Lene Gangenes Skar, Bioforsk Øst Landvik, september 2009.

Nye grønnsaker de ukjente helsebombene. av Siv Lene Gangenes Skar, Bioforsk Øst Landvik, september 2009. Nye grønnsaker de ukjente helsebombene av Siv Lene Gangenes Skar, Bioforsk Øst Landvik, september 2009. Bioforsk Øst Landvik - 59 år i landbrukets tjeneste HER! Opprettet 1950-16 ansatte - 220 da dyrka

Detaljer

Kosthold. - for unge idrettsutøvere. Utarbeidet av ernæringsavdelingen ved Olympiatoppen

Kosthold. - for unge idrettsutøvere. Utarbeidet av ernæringsavdelingen ved Olympiatoppen Kosthold - for unge idrettsutøvere Utarbeidet av ernæringsavdelingen ved Olympiatoppen Rebekka og Martin Dette er Rebekka og Martin. De er unge idrettsutøvere som driver med langrenn og fotball. De har

Detaljer

Oppgave 10 V2008 Hvilket av følgende mineraler er en viktig byggestein i kroppens beinbygning?

Oppgave 10 V2008 Hvilket av følgende mineraler er en viktig byggestein i kroppens beinbygning? Hovedområde: Ernæring og helse Eksamensoppgaver fra skriftlig eksamen Naturfag (NAT1002). Oppgave 10 V2008 Hvilket av følgende mineraler er en viktig byggestein i kroppens beinbygning? A) natrium B) kalsium

Detaljer

Hva du skal spise og hvorfor

Hva du skal spise og hvorfor Hva du skal spise og hvorfor Erik Slinde Norges miljø og biovitenskaplige universitet NMBU Problem Jo mer jeg kan/vet, jo mindre kan/vet jeg. 1 Levealder, genetikk eller noe annet Det er omfattende sosiale

Detaljer

Salater fra Montebello

Salater fra Montebello Salater fra Montebello Grønn linsesalat 6 dl grønne linser 1 ½ pakke med ruccula 6 stenger stangselleri 300 g feta i tern 6 ss ristet pinjekjerner 9 ss hvitvinseddik Litt salt Litt chilisaus 9 ss olje

Detaljer

Når kan en påstå at. Gunn Harriet Knutsen FHF seminar sjømat og helse 13.12.2011

Når kan en påstå at. Gunn Harriet Knutsen FHF seminar sjømat og helse 13.12.2011 Når kan en påstå at sjømat er sunt? Gunn Harriet Knutsen FHF seminar sjømat og helse 13.12.2011 Regelverksutfordringer for markedsføring av helse- og ernæringspåstander Merkebestemmelser Påstandsforordningen

Detaljer

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å

Detaljer

Ernæringsavdelingen Olympiatoppen 1

Ernæringsavdelingen Olympiatoppen 1 Hva skaper en god utøver? Kosthold og prestasjon Marianne Udnæseth Klinisk ernæringsfysiolog Precamp EYOF 19.01.2011 Talent Trening Kosthold Restitusjon M0tivasjon Fravær av sykdom og skader Utstyr Olympiatoppen

Detaljer

Fett, karbohydrater og proteiner

Fett, karbohydrater og proteiner FAKTAARK MELLOMTRINNET 1 (2) Fett, karbohydrater og proteiner Hvor finner man dem, og hva gjør de i kroppen Næringsstoffer som gir energi de tre store gruppene Kroppen vår trenger ulike næringsstoffer

Detaljer

INNHOLD KAPITTEL 1 BARNEHAGEMÅLTIDET

INNHOLD KAPITTEL 1 BARNEHAGEMÅLTIDET KAPITTEL 1 BARNEHAGEMÅLTIDET... 10 Mat og barn innledning...11 Barnehagemåltidet...11 Hva kjennetegner måltidene i barnehagen?...12 Hva styrer matvalgene i barnehagen?...13 Offentlige anbefalinger og retningslinjer...14

Detaljer

Riktig ernæring for optimal rehabilitering

Riktig ernæring for optimal rehabilitering Riktig ernæring for optimal rehabilitering Asta Bye, Klinisk ernæringsfysiolog, PhD, Kompetansesenter for lindrende behandling, OUS/Høgskolen i Oslo og Akershus Ernæringsmessige behov Energibehov Næringsstoffer

Detaljer

Post 1. Hva gikk tollendringa for harde oster og fileter av lamme-/storfekjøtt som vart innført 01.01.2013 ut på?

Post 1. Hva gikk tollendringa for harde oster og fileter av lamme-/storfekjøtt som vart innført 01.01.2013 ut på? Post 1 Hva gikk tollendringa for harde oster og fileter av lamme-/storfekjøtt som vart innført 01.01.2013 ut på? A: Overgang fra kronetoll til prosenttoll B: Overgang fra prosenttoll til kronetoll C: Høyere

Detaljer

Høstemelding #12 2015

Høstemelding #12 2015 Page 1 of 4 - Periode: Uke 42 (11.10-18.10) Høstemelding #12 2015 Periode: Uke 42 (11.10-18.10) Praktisk: - Kjør forsiktig langs hele Vatneliveien og rundt gården. Barn leker! - Økologiske egg fra Sølve

Detaljer

JVi. Ofte stilte spørsmål INNHOLD

JVi. Ofte stilte spørsmål INNHOLD JVi Ofte stilte spørsmål INNHOLD 1. Hva er JVi? 2. Hvorfor bør jeg ta 120 ml JVi? 3. Kan jeg ta JVi sammen med andre Nu Skin-produkter? 4. Er JVi et Skin Carotenoid Score-godkjent produkt? 5. Gjelder pengene

Detaljer

ET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell

ET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell ET SUNT SKOLEMÅLTID Små grep, stor forskjell ANBEFALINGER FOR ET SUNT KOSTHOLD Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet, er bra for kropp og helse og kan forebygge en rekke sykdommer. Overordnede

Detaljer

JERN GIR BARNET NÆRING TIL VEKST, LEK OG LÆRING! INFORMASJON OM BARN OG JERN

JERN GIR BARNET NÆRING TIL VEKST, LEK OG LÆRING! INFORMASJON OM BARN OG JERN JERN GIR BARNET NÆRING TIL VEKST, LEK OG LÆRING! INFORMASJON OM BARN OG JERN JIPPI! JEG ER LIKE STERK SOM PIPPI! Nyttig hjerneføde I et godt og riktig sammensatt kosthold er det plass til alle typer matvarer

Detaljer

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 4 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1 ss olje 4 dl couscous 2 fedd hvitløk 2 stk paprika, rød 1 ss olje 125

Detaljer

På tide med en rensekur?

På tide med en rensekur? På tide med en rensekur? Detox (fra de engelske ordene «detoxification» og «detoxifying») betyr avgiftning eller utrensing, og bygger på prinsippet om å rense kroppen for avfalls- og giftstoffer. Vi blir

Detaljer

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen.

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Uken før behandling med tarmtømmingsmiddel bør du spise lettfordøyelig mat. Du bør unngå fullkorn og frø, tungt fordøyelige

Detaljer

FRISKE TENNER FÅR DU VED Å

FRISKE TENNER FÅR DU VED Å FRISKE TENNER! FRISKE TENNER FÅR DU VED Å spise sunn mat til faste måltider godt for kropp og tenner drikke vann når du er tørst, mellom måltidene og om natten pusse tenner morgen og kveld med fluortannkrem

Detaljer

Kostveiledning. Hva er viktig å legge vekt på? Spesielt fokus på Diabetespasienter. Klinisk ernæringsfysiolog Laila Dufseth

Kostveiledning. Hva er viktig å legge vekt på? Spesielt fokus på Diabetespasienter. Klinisk ernæringsfysiolog Laila Dufseth Kostveiledning Hva er viktig å legge vekt på? Spesielt fokus på Diabetespasienter Klinisk ernæringsfysiolog Laila Dufseth Bevisstgjøring/nysjerrighet 450 kcal/26 g fett 450 kcal/10 g fett Myte: Frukt har

Detaljer

Kjøttbransjen er under press

Kjøttbransjen er under press Kjøttbransjen er under press Kosthold hottere enn noen gang Sunnhetsbølgen er over oss To hovedfiender: sukker og mettet fett Kjøtt oppfattes som viktig kilde til mettet fett Begrepet rødt kjøtt mer og

Detaljer

Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer i Norge

Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer i Norge Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer i Norge Oppsummering av kostrådene Kostrådene er hovedsakelig rettet mot primærforebygging av kroniske kostrelaterte sykdommer hos voksne

Detaljer

Kosthold, premissleverandør for trening i forbindelse med sykdom

Kosthold, premissleverandør for trening i forbindelse med sykdom Kosthold, premissleverandør for trening i forbindelse med sykdom Marit Krey Ludviksen Master i human ernæring Avdeling for klinisk ernæring St.Olavs hospital Disposisjon Kroppens energibehov Kostholdets

Detaljer

Kostholdets betydning

Kostholdets betydning Caroline N. Bjerke Ernæringsfysiolog Kostholdets betydning Et optimalt kosthold med tilstrekkelig inntak av samtlige næringsstoffer, og samtidig riktig tidspunkt for måltider i forhold til trening og konkurranse

Detaljer

Kosthold og ernæring

Kosthold og ernæring Kosthold og ernæring Klinisk ernæringsfysiolog, cand.scient. Christine Gørbitz Barneklinikken, Rikshospitalet Hvorfor krever ernæringen hos unge med CFS spesiell oppmerksomhet? De har dårlig matlyst De

Detaljer

Automatisk Vakuum pakker Brecom VR-50

Automatisk Vakuum pakker Brecom VR-50 Automatisk Vakuum pakker Brecom VR-50 Bruksanvisning 1 Gratulerer Takk for at du kjøpte "Mini Vac" Automatisk Vakuum pakker. Følg instruksjonene i denne manualen og lære om Mini Vac s funksjoner Vi håper

Detaljer

Poteter à la sous vide. Nyhet!

Poteter à la sous vide. Nyhet! Poteter à la sous vide Nyhet! . For kokker som ikke lever i et vakuum. Moderne kokker lytter og lærer av hverandre, snakker om smaker, eksperimenterer og leker med maten når det trengs. De leter etter

Detaljer

Høstemelding #9 2015

Høstemelding #9 2015 Page 1 of 4 - Periode: Uke 40 (27.09-04.10) Høstemelding #9 2015 Periode: Uke 40 (27.09-04.10) Praktisk: - Kjør forsiktig langs hele Vatneliveien og rundt gården. Barn leker! - Økologiske egg fra Sølve

Detaljer

Mellommåltider. sunne. «Felles for de fleste jenter er at de spiser for lite i løpet av en dag»

Mellommåltider. sunne. «Felles for de fleste jenter er at de spiser for lite i løpet av en dag» 15 sunne Mellommåltider Å gå sulten gir deg ikke energi og treningsresultater, og du trenger mange kalorier i løpet av en dag! Vi sørger for at du har mange fristende alternativer å velge mellom så du

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

MATEN VI SPISER SKAL VÆRE TRYGG

MATEN VI SPISER SKAL VÆRE TRYGG MATEN VI SPISER SKAL VÆRE TRYGG I dette heftet lærer du om trygg og sunn mat. For å vite hva som er trygt og hva som er sunt må vi vite hva maten inneholder og hvor mye vi spiser av ulike typer mat. Vitenskapskomiteen

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

Mat gir kroppen næringsstoffer Næringsstoffene gir kroppen energi Energi gir kroppen drivstoff Trening er muskelarbeid som øker behovet for drivstoff

Mat gir kroppen næringsstoffer Næringsstoffene gir kroppen energi Energi gir kroppen drivstoff Trening er muskelarbeid som øker behovet for drivstoff Idrettsernæring Mat gir kroppen næringsstoffer Næringsstoffene gir kroppen energi Energi gir kroppen drivstoff Trening er muskelarbeid som øker behovet for drivstoff Trening øker behovet for mat og næringsstoffer

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

Velkommen til Åpen gård 26. april 2015. Vitaminfest! Aktivitetshefte Vi ønsker deg en festlig vitaminopplevelse! www.geitmyra.no

Velkommen til Åpen gård 26. april 2015. Vitaminfest! Aktivitetshefte Vi ønsker deg en festlig vitaminopplevelse! www.geitmyra.no Velkommen til Åpen gård 26. april 2015 Vitaminfest! Aktivitetshefte Vi ønsker deg en festlig vitaminopplevelse! www.geitmyra.no VELKOMMEN TIL GEITMYRA OG VELKOMMEN TILBAKE Geitmyra matkultursenter for

Detaljer

Vanlig mat som holder deg frisk

Vanlig mat som holder deg frisk Vanlig mat som holder deg frisk Konferanse om folkehelse og kultur for eldre Tyrifjord 13. november 2014 Ernæringsfysiolog Gudrun Ustad Aldringsprosessen Arvelige faktorer (gener) Miljøfaktorer (forurensning

Detaljer

Spennende produkter. fra Gartnerhallen

Spennende produkter. fra Gartnerhallen Spennende produkter fra Gartnerhallen Jordskokk Gresskar Ble utkonkurrert av poteten for 300 år siden, men er nå i full fart på vei tilbake i det norske kostholdet. Har en frisk og særegen nøtteaktig smak.

Detaljer

Jern gir barnet næring. til vekst, lek. og læring! informasjon om barn og jern

Jern gir barnet næring. til vekst, lek. og læring! informasjon om barn og jern Jern gir barnet næring til vekst, lek og læring! informasjon om barn og jern Jippi! Jeg er like sterk som Pippi! Leverpostei til minsten gir den største jerngevinsten Barn og jern Jern er det mineralet

Detaljer

Når må vi kaste maten?

Når må vi kaste maten? Når må vi kaste maten? Institutt for mattrygghet og infeksjonsbiologi, NMBU - Veterinærhøgskolen Per Einar Granum Frokostseminar: Matavfall ressurs eller tap, 24. oktober 2014 På verdensbasis antas det

Detaljer

La oss lære av andres kultur: Spis eksotisk grønt! Tekst og foto(unntatt mizuna under snølag ): Alena Gibalova

La oss lære av andres kultur: Spis eksotisk grønt! Tekst og foto(unntatt mizuna under snølag ): Alena Gibalova La oss lære av andres kultur: Spis eksotisk grønt! Tekst og foto(unntatt mizuna under snølag ): Alena Gibalova Eksotisk frukt og bær vet de fleste hva er, men hva med eksotisk grønt? Det er grønnsaker

Detaljer

Fysisk aktivitet og kosthold

Fysisk aktivitet og kosthold Fysisk aktivitet og kosthold - sunt kosthold og aktiv livsstil Fysiolog Pia Mørk Andreassen Hva skal jeg snakke om? Kostholdets betydning, fysisk og psykisk velvære Måltidsmønster Næringsstoffer Væske

Detaljer

SMOOTHIES. Enklere blir det ikke

SMOOTHIES. Enklere blir det ikke BlåBokstaver Foto: Lisa Westergaard varenr. 2011 11/30 000 Revidert 2011. 6.opplag SMOOTHIES Enklere blir det ikke Tips og råd på www.melk.tv Nå kan du få mange gode tips og råd til matlaging og ernæring

Detaljer

Godt kjøtt kan fort få en tragisk skjebne hvis det

Godt kjøtt kan fort få en tragisk skjebne hvis det K J Ø T T P Å Så mye kjøtt skal du beregne Kjøtt uten bein...150-200 g/porsjon Kjøtt med litt bein...200-250 g/porsjon Kjøtt med mye bein...ca. 300 g/porsjon Merk at det er per porsjon og ikke per person.

Detaljer

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen:

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen: 1 dl REMA 1000 appelsinjuice, 6,40 pr. l. 0 64 1 pære, 130 g kr 25,00 pr. kg 100 g gulrot kr 11,90 pr. kg 2 200 g REMA 1000 lapskausblanding og 120 g REMA 1000 pastasaus 3 25 1 19 4 40 Prisen inkluderer:

Detaljer

Kosthold og matoppskrifter til IBD pasienter Ved Ernæringsfysiolog Celine Bjercke

Kosthold og matoppskrifter til IBD pasienter Ved Ernæringsfysiolog Celine Bjercke Kosthold og matoppskrifter til IBD pasienter Ved Ernæringsfysiolog Celine Bjercke Til pasienter med Ulcerøs kolitt eller Crohns sykdom er det vanlig å foreslå en lav-fiber diett. Det er en diett som reduserer

Detaljer

2.6.2005 EØS-tillegget til Den europeiske unions tidende KOMMISJONSDIREKTIV 2002/97/EF. av 16. desember 2002

2.6.2005 EØS-tillegget til Den europeiske unions tidende KOMMISJONSDIREKTIV 2002/97/EF. av 16. desember 2002 2.6.2005 EØS-tillegget til Den europeiske unions tidende Nr. 27/131 KOMMISJONSDIREKTIV 2002/97/EF 2005/EØS/27/19 av 16. desember 2002 om endring av vedleggene til rådsdirektiv 86/362/EØF, 86/363/EØF og

Detaljer

Måltidets mange funksjoner

Måltidets mange funksjoner Måltidets mange funksjoner Måltider er viktige både til hverdags og fest Mat er mer enn næringsstoffer Variasjon er viktig og riktig «Måltidet er en øvelse i å vise omsorg for hverandre» Måltidsrytmen

Detaljer

Vurderingskriterier vedleggsnummer - Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare hvilke næringsstoffer matvarene inneholder

Vurderingskriterier vedleggsnummer - Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare hvilke næringsstoffer matvarene inneholder FAGPLANER Breidablikk ungdomsskole FAG: Mat og Helse TRINN: 9. Kompetansemål Operasjonaliserte læringsmål Tema/opplegg (eksempler, forslag), ikke obligatorisk Vurderingskriterier vedleggsnummer - Planlegge

Detaljer

Sandefjordskolen. LOKAL LÆREPLAN I MAT OG HELSE BREIDABLIKK UNGDOMSSKOLE 9. trinn (NB: avgangsfag)

Sandefjordskolen. LOKAL LÆREPLAN I MAT OG HELSE BREIDABLIKK UNGDOMSSKOLE 9. trinn (NB: avgangsfag) Sandefjordskolen LOKAL LÆREPLAN I MAT OG HELSE BREIDABLIKK UNGDOMSSKOLE. trinn (NB: avgangsfag) KOMPETANSEMÅL FRA LÆREPLANEN Eleven skal kunne LOKALE KJENNETEGN FOR MÅLOPPNÅELSE Eleven skal kunne -...

Detaljer

Iskremen finnes i to ulike smaker: vanilje og vanilje med bringebær.

Iskremen finnes i to ulike smaker: vanilje og vanilje med bringebær. Proteinrik iskrem Skee is er en proteinrik iskrem utviklet for personer som behøver ekstra næring, ved sviktende appetitt eller for å forebygge underernæring. Iskremen inneholder kun ekte råvarer og har

Detaljer

Kosthold for idrettsutøvere

Kosthold for idrettsutøvere Kosthold for idrettsutøvere Heidi Holmlund Klinisk ernæringsfysiolog Olympiatoppen Olympiatoppen 1 Hva skaper en god utøver? Talent Trening Kosthold Restitusjon M0tivasjon Fravær av sykdom og skader Utstyr

Detaljer

Frukt, grønt og forebygging what s in it for me?

Frukt, grønt og forebygging what s in it for me? Frukt, grønt og forebygging what s in it for me? Gunn Helene Arsky Ernæringsfysiolog cand. scient ghar@bama.no GH Arsky BAMA gruppen AS 2010 1 Helsetilstanden i Norge - nå Av alle dødsfall: Hjerte- og

Detaljer

Meny for kick-start fasen Norge

Meny for kick-start fasen Norge Meny for kick-start fasen Norge Frokost: Dag 1 Eggerøre med sopp Liten håndfull med frø-blanding: Foreslått blanding: gresskarkjerner og solsikkefrø Skivet røkt skinke med en stor, grillet/stekt tomat

Detaljer

Spis smart, prester bedre. Vind IL 2016 Pernilla Egedius

Spis smart, prester bedre. Vind IL 2016 Pernilla Egedius Spis smart, prester bedre Vind IL 2016 Pernilla Egedius Hva du spiser betyr noe Mer overskudd og bedre humør Bedre konsentrasjonsevne Reduserer risikoen for overvekt,diabetes 2, Får en sterk og frisk kropp

Detaljer

Kosthold for idrettsutøvere

Kosthold for idrettsutøvere Kosthold for idrettsutøvere Kosthold og prestasjon Kostråd for idrettsutøvere Valg av matvarer og måltidsmønster Inntak før, under, etter trening/konkurranse Bruk av kosttilskudd Trenger idrettsutøvere

Detaljer

Nok mat til alle i 2050? Einar Risvik Forskningsdirektør Nofima

Nok mat til alle i 2050? Einar Risvik Forskningsdirektør Nofima Nok mat til alle i 2050? Einar Risvik Forskningsdirektør Nofima En verden i forandring Miljøproblemer Ikke nok mat til alle Høye råvarepriser Store helsekostnader knyttet til mat Regionalisering Et åpnere

Detaljer

Gruppesamling 3. Hovedfokus: Fysisk aktivitet. Menneskekroppen er skapt til å gå minst fem kilometer hver dag!

Gruppesamling 3. Hovedfokus: Fysisk aktivitet. Menneskekroppen er skapt til å gå minst fem kilometer hver dag! Gruppesamling 3 Hovedfokus: Fysisk aktivitet Menneskekroppen er skapt til å gå minst fem kilometer hver dag! Blir vi sittende, vil det føre til sykdom Forrige samling Har dere hatt nytte av de forrige

Detaljer

Skolemåltidet kan bidra til at barn og unge får et balansert og variert kosthold. Dersom man er bevisst på hva måltidet består av, kan man på en

Skolemåltidet kan bidra til at barn og unge får et balansert og variert kosthold. Dersom man er bevisst på hva måltidet består av, kan man på en Skolemåltidet kan bidra til at barn og unge får et balansert og variert kosthold. Dersom man er bevisst på hva måltidet består av, kan man på en enkel måte få i seg flere av næringsstoffene kroppen trenger.

Detaljer