Fra løk til potet. Hva kan vi lære av det store løkløftet? Pernille Rød Larsen. Utviklingssjef grønnsaker, Gartnerhallen SA

Transkript

1 Fra løk til potet Hva kan vi lære av det store løkløftet? Pernille Rød Larsen Utviklingssjef grønnsaker, Gartnerhallen SA

2 Bakgrunn for det store løkprosjektet: Norgesgruppen antydet i 2008 at den norske løken ikke holdt kvalitetsmål og at de derfor vurderte større grad av import. Norsk løkforbruk er spesielt lavt: ca 5 kg/person/år I europeiske land det er naturlig å sammenligne seg med er forbruket på opptil 25 kg/person/år Løk i Norge har et stort uutnyttet potensiale!

3 LØKprosjektet Er et stort og bredspektret utviklingsprosjekt der hele verdikjeden samarbeider. MÅL: Sikre at den norske forbruker i framtida prefererer og øker sitt forbruk av norsk løk. Konkret produksjonsmål er en dobling av dagens volum på 8500 tonn innen 2014.

4 LØKprosjektet Bak prosjektet står: Gartnerhallen (prosjektledelse) Pakkeriene ved produsentlagene Bama Gruppen NORGRO Norsk Landbruksrådgiving Total ramme 9 mill. kr. Inkl. svært mye er egeninnsats fra alle deltakere. Innovasjon Norge støtter med 21%.

5 Doble salg og produksjon ved å: Styrke kvalitet Øke forbruk (marked) Ta større del av importen

6 LØKprosjektets delprosjekter: Forbrukerundersøkelse m/nofima og egen på Matstreif Kunnskapsdatabase m/bioforsk og fagekspertisen LØKsikonet på Sortsutprøving m/landbruksrådgivningen og Norgro Elektronisk noteringsverktøy / e-sporing v/ GHdok Rådgivningspakken for produksjonen v/landbruksrådgivningen Løkhåndtering /lagring v/pakkeriene Produktutvikling v/bama/gh/pakkeriene Markedskommunikasjon v/bama/gh Løkøkonomi v/produsentene/pakkeriene/bama.

7 Ett av løkprosjektet s resultater! Før Nå

8 LØK-prosjektet har konsentrert markedskommunikasjonen om tre temaer: 1. Løk er godt 2. Løk er sunt 3. Løk er mye forskjellig

9 Løk - vår ukjente helsebombe Løk er en usedvanlig kraftig antioksidant som inneholder mange kreftbekjempende stoffer. Den fortynner blodet, senker det farlige LDL-kolesterolet, øker det gode HDL-kolesterolet, Motvirker blodpropp Motvirker astma, kronisk bronkitt, høysnue Motvirker infeksjoner og betennelser. Løk dreper også bakterier og ødelegger virus. Løk kan i tillegg være gunstig for diabetikere, siden løk har evne til å senke blodsukkernivået. Forskerne mener årsaken er at løken påvirker leverens omsetning av glukose eller utskillelsen av insulin. De gamle egypterne brukte løk som sovemiddel, og det var nok ikke så dumt. Nyere forskning bekrefter at løk kan virke mildt beroligende på grunn av sitt innhold av antioksidanten quercetin.

10 Hva løkprosjektet har betydd for produsentene : Før prosjektet ble startet var det en del frustrasjon i løkmiljøet. Nå er det som var frustrasjoner kanalisert inn i løkprosjektet, og blir håndtert konstruktivt der. Dermed er frustrasjon omdannet til mer pågangsmot og optimisme for hele løkmiljøet. Kundene har økt sin aksept for norsk løk Oppgjørsprisen har økt. Løkvolumet gjennom GH har økt med nærmere 25 %, verdien har økt med ca 42% grønnsakrådgivere har økt sin innsats, kompetanse og samarbeid på løk, og er derfor sterkere rådgivere for løkprodusentene. Vi vet mer om forbrukerens ønsker og synspunkter på løk, og kan styre utviklingsarbeidet i den retning. Økt intensitet og mer målrettet sortsarbeid i alle løkdistriktene. Omgivelsene våre, inkl. media har økt fokuset på løk, på en positiv måte. Samordning av kunnskap, erfaringsutveksling og et samla fokus gir raskere løsning på utfordringer som dukker opp i produksjon og omsetning. Dokumentasjonsverktøyet GH-dok bidrar til å forbedre produksjonen og hver enkelt bonde. Og vi svarer på samfunnets ønske om e-sporing. Fokus på sammenheng mellom produsentøkonomi og størrelses- og fraksjonsfordeling ser ut til å gi bedre økonomi.

11 Markedskommunikasjon løkprosjektet v/bama/gh Samarbeid med OFG om 2 løkpresseturer - resultat flere titalls positive presseoppslag mye på helse. Presselunsj med løksuppe med OFG Løk-kurs ved Harald Osa på Matstreif/ Karl Johan Stort løkoppslag m oppskrifter og løkinfo i Allers, Bedre Helse, Hjemmet, God Morgen Norge m.fler. Løkoppskriftkonkurranse i Bondebladet. Løksyltetøy vant. Kostholdsrådene ble kunngjort, der løk ble løftet høyt. Små løk-brosjyrer fra prosjektet sin løkside oppdateres. og har mye nyttig løkinfo og oppskrifter som må synliggjøres > favorite hos alle matglade! Løk i kunnskapsmagasin og TV-reklame Løksuppe som turmat oppslag i Fjell og Vidde

12 Et trivelig løkfellesskap årlig prosjektsamling

13 Fra løk til potet takk for oppmerksomheten!