Sverre Sætre. Frukt og bær EN KOKEBOK. Foto: Lars Petter Pettersen
|
|
- Mariann Stene
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1
2
3 Sverre Sætre Frukt og bær EN KOKEBOK Foto: Lars Petter Pettersen
4
5 INNHOLD Forord 7 Slik bruker du boken 9 Spesialingredienser 10 Rabarbra 17 Svarthyll 35 Jordbær 49 Rips 77 Stikkelsbær 87 Solbær 99 Kirsebær 113 Morell 127 Bringebær 141 Blåbær 169 Eple 185 Plomme 209 Tyttebær 225 Multe 237 Nype 257 Bjørnebær 267 Pære 287 Tindved 303 Krekling 313 Rogn 319 Basisoppskrifter 326 Register 334 Slik safter du i kjele 32 Slik safter du i saftkoker 46 Slik lager du råsaft 74 Slik lager du rørt syltetøy 96 Slik koker du syltetøy 110 Slik lager du puré 138 Slik tørker du bær og frukt 166 Slik lager du gelé 182 Slik steriliserer du glass og flasker 206 Slik hermetiserer du 222 Slik lager du mousse 252 Slik tykner du vaniljesaus 282 Slik lager du is 284 Frysing av frukt og bær 310 Temperering av sjokolade 332
6
7 Forord 7 Denne boken er en hyllest til de beste og mest inspirerende råvarene jeg vet om: norsk frukt og bær av alle slag. Jeg tror ikke vi nordmenn helt skjønner hvilken skatt vi råder over. Det kjølige og relativt fuktige norske klimaet gir helt unike vekstforhold for frukt og bær. Lave temperaturer gir en langsom og kontrollert modning som resulterer i spesielt smaksrike bær og frukter, med en fantastisk syre og friskhet. Som konditor kan jeg beundre franskmennene og deres rike kjøkkentradisjoner. Men likevel vet jeg at jeg har tilgang til råvarer som franskmennene bare kan drømme om. Norske blåbær og rips, moreller og kirsebær, pærer og plommer har ikke sin like noe sted. Det føles som å ha et hemmelig supervåpen på kjøkkenet, som på et blunk gjør kakene og dessertene mine magisk gode. Det er fristende og fargerikt, det er enkelt, det er kortreist, det er billig (eller til og med ofte gratis, hvis vi plukker råvarene i egen hage eller på turer i skog og mark). Og det er helt utrolig godt! Likevel virker det noen ganger som om vi ikke bryr oss om å ta vare på de ressursene vi har fått. I butikkene velger vi middelmådige og smakløse internasjonale konkurrenter framfor førsteklasses norske epler, moreller eller plommer. Vi sager ned sjeldne, gamle frukttrær eller bærbusker og legger ferdigplen i hagene våre. Og om sommeren og høsten er skogen og fjellet fulle av fantastiske bær som ikke plukkes. Kanskje problemet er at vi har glemt hvordan vi tar vare på råvarene? I dag nøler vi ikke med bruke hundretusenvis av kroner på ny kjøkkeninnredning eller fancy nytt kjøkkenutstyr. Men enkle og ujålete grep som å koke syltetøy eller hermetisere plommer er det færre og færre som tar seg tid til. Vi har glemt de gode, gammeldagse husmorferdighetene. Hvis denne boken kan inspirere noen av dere lesere til å ta fram syltetøykjelen igjen, eller endelig plukke fra epletreet, vil jeg bli virkelig lykkelig. Matlaging med norsk frukt og bær er morsomt, enkelt og fantastisk godt og følelsen fruktene i hagen din forvandles til vakre glass i kjelleren eller bokser i en proppfull fryser, er helt spesiell. For meg er smaken av norsk frukt og bær uløselig forbundet med barndommen: med tyvplukking av solbær og rips i hagen til bestemor om sommeren, med forsommerdager da vi fikk servert ferske rabarbrastenger med sukker til å dyppe i, og med lange bærturer med familien. Begge foreldrene mine var lektorer med lange sommerferier, og mye av denne tiden ble brukt til turer i skog og mark. Vi barna var med i skogen for å plukke bringebær og blåbær og på fjellet for å plukke multer. Jeg må innrømme at jeg ikke alltid syntes det var like gøy med lange multeturer. Men som voksen har jeg skjønt at nettopp disse turene la grunnlaget for en kjærlighet til gode råvarer og en forståelse for gode smaker som jeg har tatt med meg videre i livet. Jeg fikk tidlig innprentet at villbringebær smaker så mye bedre en vanlige bringebær, og at multer som vokser i randsonen av skog og myr smaker bedre enn de som vokser på de våte myrene. I tillegg lærte jeg både å sylte, safte og hermetisere, og mange av oppskriftene i denne boken er varianter av retter og fremgangsmåter jeg lærte allerede som liten. Derfor er det med stor glede jeg tilegner denne boken til min mor og far: Anne Kari og Jo Sætre. I arbeidet med en stor bok som dette er det også spesielt mange å takke. Takk til alle de flotte ansatte på konditoret og en spesiell takk til dem som holder i trådene i produksjonen: Gjermund Kværna Bjelland og Elise Kalseth Jæger. I tillegg til den daglige driften, mens jeg satt med bokoppgavene, har de begge vært med på å prøvelage mange av oppskriftene i boken, og de har gjort de siste justeringene av oppskriftene underveis. Takk til alle våre kunder i konditoriet som hvert år kjøper produktene våre igjen og igjen. Dere gjør at vi kan holde på med det vi liker aller best, og stadig utvikle oss. Takk til alle frukt- og bærdyrkere i Norge, som holder på slik at både kokker som meg og dere som lesere får tilgang til alle disse fantastiske råvarene. Og takk til de entusiastiske bærplukkerne som faren min har organisert, og som gjør at vi på konditoriet får viltvoksende norske multer, tyttebær og blåbær å jobbe med året igjennom. Takk til Forlaget Press, som tror på meg og bøkene mine. Takk til Trygve Riiser Gundersen for en fantastisk oppfølging og redigeringshjelp (i tillegg til å samle alle de løse trådene og dem har det vært mange av!). En stor takk til fotograf Lars Petter og designer Bengt som har gjort dette en vakker og fristende bok. Men aller mest takk til den fine familien min. Til min kjære kone Hanne: Takk for at du er så tålmodig som du er. Og takk for at du bidrar mye i lange diskusjoner om oppskrifter, selv om ditt fagfelt er langt fra mat. Og til mine tvillinger Viktoria og Lukas, som jeg er så utrolig glad i! Nå er det dere som drar meg ut for å plukke bær. Høstingen med dere byr ofte på lite i spannet og mye i magen, men det er slik det skal være. Ikke minst fordi dere har minnet meg på at sanking av gode råvarer også fort blir sanking av mange og uvurderlige minner. Og til leserne: Lykke til med innhøstingen og kos dere på kjøkkenet! Hilsen Sverre
8 1 6 8 Svarthyll
9 Juli august Blåbær [vaccium myrtillus] Flerårig dvergbusk i lyngfamlien. Blåbærlyngen blir opptil 50 cm høy. I motsetning til tyttebærlyngen, som er vintergrønn, mister blåbærlyngen bladene sine om høsten, men bladene får ofte fine høstfarger før de faller av. Om våren får busken nye lysegrønne bladskudd og grønnhvite til rødlige krukkeformede blomster. Vokser: Blåbær vokser over store deler av det nordlige Europa og også i de nordlige delene av Asia. I Norge vokser det blåbær primært i lys skogbunn i lavlandet, men blåbær forekommer opp til 1700 meter over havet. Blåbærplanten er en såkalt halvskyggeplante som trives der det er passe med lys, vann og næring i jorda. På åpne hogstflater taper blåbær i konkurransen med mer aggressive, lyselskende planer, og i altfor tett skog blir det for mørkt til at den trives. Pleie: Viltvoksende blåbær kan også dyrkes i Norge, men krever da tilsvarende vokseforhold som i vill tilstand, altså halvskygge og sur skogsjord. Det er imidlertid mer vanlig å dyrke såkalte amerikanske blåbær i norske hager. Disse minner på smak om sin ville norske slektning, men mangler den friske syrligheten og den karakteristiske lilla fruktsaften. Amerikanske blåbær (hageblåbær) er lette å dyrke, men krever humusrik jord med lav ph-verdi (sur jord) for å trives. Det finnes sorter som er herdige til sone H5, noe som gjør at de også kan dyrkes i store deler av det sørnorske innlandet samt i kyststrøk av Nord-Norge. I matlaging: Blåbær brukes i pai, syltetøy, blåbærsaft, friskt i forskjellige salater og som pynt. Bæret er rikt på antioksidanter og har et høyt innhold av vitamin C. Sesong: Amerikanske blåbær, også kalt hageblåbær, modner utpå sensommeren, og det genuine viltvoksende norske blåbæret modner også i juli og august. Kuriosa: Det påstås at blåbær har en gunstig innvirkning på synet. Sammenhengen er imidlertid uklar og er ikke dokumentert i medisinske undersøkelser.
10 170 Blåbær La oss gjøre et forsøk: Prøv å ta en slurk av et glass med blåbærsaft. Kjenn etter hva som skjer, hvordan det smaker underveis. Det første du legger merke til, er kanskje fargen, som er ualminnelig vakker: så dyp blå at den er nesten svart, men samtidig rødlig i kantene. Den utblandede saften er lysere, og går mot lilla. Det går an å merke en sterk duft av blåbær når du løfter glasset, og den deilige bærsmaken blir bare kraftigere når du begynner å drikke. Hvis du lar saften rulle litt på tungen, vil du kjenne den runde og friske egensmaken fra bærene, aromaen fyller hele munnen, sammen med en dyp og fin syre. Men så skjer det noe rart: Akkurat idet du tenker at nå begynner det virkelig, nå kommer den fulle ettersmaken av bærene så slutter det i stedet å smake. Plutselig snurper aromaen seg sammen, og ettersmaken avsluttes. Det du sitter igjen med, er en litt tørr, tom følelse i munnen, med fjerne ekko av blåbær. Pluss en intens lyst på en ny slurk, et nytt møte med bærsmaken. Du synes kanskje jeg overdriver litt. Men blåbær har virkelig en unik smaksprofil. Bærene har en distinkt og veldig tiltrekkende egensmak. Som samtidig er veldig kort den gjemmer seg liksom, på en måte som også er litt god, på sitt helt eget vis. Derfor er det både fristende og litt vanskelig å komponere retter med blåbær. Man må hele tiden passe på å ikke overdøve bærsmaken, heller tydeliggjøre den. Vanilje passer veldig godt her synes jeg, de gir bærene en lengre aroma. Det sikreste og beste er ofte å servere enkelt tilberedte friske, sukrede eller syltede blåbær som et tilbehør for seg, da risikerer du ikke at blåbærene overdøves. Det er ikke uten grunn at det er vanlig å servere blåbærsyltetøy til vafler eller pannekaker det er virkelig en gullkombinasjon. I butikkene i dag er det stadig vanligere å finne de store hageblåbærene som ofte importeres fra lenger sør i Europa. Selv bruker jeg i praksis aldri disse i matlagingen. Hageblåbærene er store og saftige, men de smaker veldig lite sammenlignet med de norske blåbærene, og er ikke spesielt godt egnet til verken bakst, sylting eller safting primært passer de til å spises friske for seg selv.
11
12 172 Blåbær BLÅBÆRSAFT, SAFTKOKER Rens og skyll bærene. Ha dem i en saftkoker og sett til koking. Se s. 46. Mål opp den ferdige saften. Tilsett gram sukker per desiliter saft. Kok opp og skum av. Hell på godt rengjorte flasker. Blandingsforhold: Ca. 1 del saft til 2 3 deler vann. BLÅBÆRSAFT, I KJELE 500 g blåbær 1¼ dl vann g sukker pr. dl vann Rens og skyll bærene. Ha bærene i en kjele med vann. Sett på platen og kok opp, skum av. Skru ned varmen, sett på lokk og la trekke/småkoke i ca. 20 minutter. Ta av platen og la det stå til bærene faller helt sammen, gjerne et par timer. Sil i sileklede og mål opp saften. Ha saften i en kjele, og tilsett gram sukker per desiliter saft. Kok opp og skum av. Hell på godt rengjorte flasker. Blandingsforhold: Ca. 1 del saft til 2 deler vann. RÅSAFT AV BLÅBÆR 500 g bær 1½ dl vann 3 g sitronsyre Rens og skyll bærene. Mos dem godt med en stapper slik at de blir knust. Løs syren opp i vannet og hell over bærene. Dekk til og sett massen kjølig. Det trenger ikke å stå i kjøleskap, men det bør være litt kaldere enn romtemperatur, ca. 15 grader er fint. La stå i 2 dager. Rør i massen ca. 2 ganger per dag. Sil deretter massen gjennom et sileklede. Pass på at massen står så lenge i silen at mest mulig av saften blir presset ut av egenvekten på bærene. Mål opp den ferdige saften. Tilsett gram sukker per desiliter saft. Fyll saften på flasker og oppbevar den kaldt. Saften har forholdsvis kort holdbarhet, ca. 10 dager i kjøleskap. For lengre holdbarhet er det best å fylle saften på plastflasker og fryse den. Blandingsforhold: Ca. 1 del saft til 2 deler vann. BLÅBÆRSYLTETØY, MED PEKTIN Se fremgangsmåte s g bær 400 g sukker saften av ½ sitron 11 g syltepulver Rens bærene. Ha bær og sitron i en kjele. Kok opp og la det småkoke i noen minutter til bærene begynner å gå i stykker og bli møre. Ha i pektin og visp det godt ut i syltetøyet. Kok i et par minutter. Ha i sukkeret og visp det godt inn. Fortsett å koke til syltetøyet er ferdig (se prøve s. 110). Hell syltetøyet over i nyvaskede og kokte glass. Sett på lokket, og snu glasset på hodet. Avkjøl. RØRTE BLÅBÆR /FRYSETØY 250 g bær 50 g sukker 8 g frysepulver Rens bærene. Mos dem godt. Rør sammen med sukker og tilsett frysepulver om syltetøyet blir for flytende. DRONNING- SYLTETØY Blåbær og bringebær syltet sammen blir helt spesielt godt så godt at kombinasjonen har fått sitt eget navn. 250 g blåbær 250 g bringebær 200 g sukker saften av ½ sitron 11 g syltepulver Rens bærene. Ha bær og sitron i en kjele. Kok opp og la det småkoke i noen minutter til bærene begynner å gå i stykker og bli møre. Ha i pektin og visp det godt ut i syltetøyet. Kok i et par minutter. Ha i sukkeret og visp det godt inn. Fortsett å koke til syltetøyet er ferdig. (Se prøve s 110). Hell syltetøyet over i nyvaskede og kokte glass. Sett på lokket, og snu glasset på hodet. Avkjøl. BLÅBÆRGELÉ 8 PORSJONER 200 g blåbær 2 dl vann 100 g sukker 4 plater gelatin Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i ca. 5 minutter. Kok opp vann og sukker. Kryst vannet ut av gelatinen, og smelt den i den varme sukkerlaken. Bland i bærene. Kjør i en foodprocessor og sil av. Fordel sausen i glassene, og sett dem i kjøleskapet til geleen stivner. SERVERING: Jeg foreslår å servere med lettpisket krem og kanskje litt knust karamellisert loff (s. 327) på toppen.
13 Blåbærgelé
14
15 Juli november Eple [MALUS DOMESTICA] Eplet er vår mest populære frukt både kommersielt og privat. Frukten er kjent fra legender og myter, fra den bibelske skapelsesberetningen til eventyret om Snøhvit, som forgiftes av et forhekset eple. Eplet har også lenge vært viktig som matauk. Vokser: Det finnes cirka tjuefem arter og flere tusen sorter epler. De mange eplesortene har oppstått ved at man har krysset ulike arter villepler. Sorter som viste seg å bli spesielt smakfulle, hardføre eller lagringsdyktige, ble så igjen krysset med hverandre, for til slutt å ende opp med dagens utallige antall sorter. Det finnes altså en eplesort til ethvert behov og til enhver hage. «Torstein» og «Rød prins» er to sorter utviklet i Norge. Andre populære sorter mye dyrket i Norge, er «Aroma», «Summerred», «Gravenstein», «Lobo» og «Åkerø». De fleste eplesorter trenger å ha en bestøvende sort i nærheten for å produsere frukter. Tenk på dette når du planter epletrær. Pleie: Epletreet vokser i vanlig, god, veldrenert hagejord. Det foretrekker et solrikt voksested, men det finnes også sorter som takler halvskygge. Epler kan dyrkes i hager i store deler av Sør-Norge, men det er viktig å velge en sort som takler herdigheten der man bor. Det finnes også sorter som trives i deler av Nord-Norge. I kjølige strøk er det imidlertid lurt å velge sorter som modner tidlig. Epletreet kan fint beskjæres både på senvinteren eller i JAS-perioden som omfatter månedene juli, august og september. Vedlikeholdsbeskjæring er viktig for et rikt fruktresultat. I matlaging: Epler spises i moden tilstand som de er, men kan også tilberedes på utallige vis: til terter og kaker, til syltetøy, mos og geleer, til juice (most) og sider. Vin og eplebrennevin (calvados) forekommer også. Epler kan også stekes eller varmes. Sesong: Epletreet blomstrer med hvite, rosahvite eller rosa blomster i mai og begynnelsen av juni. Ulike sorter epler modner på ulike tidspunkt. Sommerepler modner i slutten av juli og i august, høstepler modner i september, mens vinterepler modner i oktober og november. Vintereplene egner seg best til langtidslagring. Kuriosa: Villeple, også kalt villapal, er en stor busk eller et lite tre med små og syrlige frukter som vokser vilt på Østlandet og langs kysten nordover til Nordland. Arten er rødlistet og regnes som sårbar.
16 186 Eple Noen ganger lurer jeg på om vi nordmenn fortsatt helt vet hva epler er eller kan være. Epler er en av de fruktene vi spiser aller mest av, de ligger i fristende stabler i butikkene året rundt. Men nesten alt det du kan finne i disken, er utenlandske industriepler: perfekt symmetriske og standardiserte prakteksemplarer, som alle skinner og svulmer like mye. Problemet er bare at de ikke smaker særlig mye. Det virkelig skumle er om vi begynner å tro at epler faktisk er det samme som de vi finner i butikken. I 1960 ble det faktisk produsert 10 ganger så mye norske epler i Norge som det gjør i dag. Det synes jeg er et skremmende tall. Dagens eplebønder forteller om grossister som helst vil standardisere og strømlinjeforme, og om kunder som ikke vil ha de norske eplene fordi de er for små eller skjeve, eller fordi de smaker rart (det vil si: ikke som de internasjonale standardeplene). Dette må vi få gjort noe med. NÅ. Faktisk er norske epler en virkelig delikatesse en like eksklusiv råvare som de norske jordbærene, plommene eller multene som jeg skryter av ellers i boken. Epler som har vokst i Norge, er faste og saftige, med masse syre og en hel verden av smak i seg. I tillegg smaker de forskjellige sortene forskjellig og oppfører seg forskjellig under behandling. Selv jeg, som har jobbet med epler store deler av mitt liv, føler jeg har mye å lære når det gjelder hvordan de norske eplesortene best kan tilberedes, og hvordan de reagerer på varme eller forskjellige smakstilsetninger. Selv synes jeg epler er aller best i matlagingen hvis de får være litt for seg selv. Bakte epler, eplejuice eller en god eplemos er alle fantastiske og svært forskjellige smaksopplevelser. Men hvis du blander eplene for mye ut i andre ingredienser, lager krem eller mousse eller is, forsvinner fort noe av særpreget. Selv en eplekake er best om den er enkel, synes jeg: om bunnen konsentrerer seg mest om å danne en perfekt bakgrunn for eplene selv. Da kommer også smakskvalitetene på de gode norske eplene også virkelig til sin rett. Hva med å gjøre et eksperiment: Bak en av kakeoppskriftene i boken først med norske epler, og så med en pakke Pink Lady fra super n. Hvilken av dem vil du servere til noen du er glad i?
17
18 188 Eple EPLESAFT Koker du eplesaft i kjele, får du en mild og ganske lett saft. Det er best om du bruker syrlige, ordentlig smaksrike epler som gravenstein eller lignende til dette en pakke pink lady fra butikken vil gi et ganske trist resultat. 2 kg epler 1 liter vann saften av 1 sitron g sukker pr. dl saft Vask eplene og kutt dem i biter. Du trenger ikke skrelle eplene. Ha eplebitene i en kjele, tilsett vann og sitron. Kok på svak varme under lokk i ca. 25 minutter. Ha over i et sileklede, og la renne av i ca. 20 minutter. Hell saft og sukker i en kjele. Mengden sukker avhenger av hvilken eplesort du bruker. Kok opp saften og la den koke 1 minutt. Skum av. Fyll på plastflasker og frys ned, eller oppbevar i kjøleskapet. Blandes med vann før servering, 1 del saft til 2 deler vann. EPLEJUICE Dette er egentlig en påminnelse mer enn en oppskrift, men mange steder rundt om i Norge finnes det altså eplegårder hvor du kan ta med deg eplene dine, få dem presset og ta med deg flasker med fantastisk eplejuice hjem igjen. Det er altså ingen grunn til å la eplene på treet forsmekte for seg selv hvis du føler at du ikke har tid til å sette i gang med å lage syltetøy eller gelé eller annet godt. Du kan også kjøpe små juicepresser eller saftpresser i butikken som funker veldig godt hjemme på kjøkkenbenken. EPLESYLTETØY Eller var det eplemos det heter? De lærde strides. Syltetøy eller mos av epler er uansett noe av det enkleste du kan lage. Du kan skrelle eplene på forhånd, men du trenger det ikke: Skallet gir fin bittersmak og ofte vakre farger i syltetøyet. Du kan også variere konsistensen ut fra hvor stort du skjærer eplene: Du kan lage små elegante terninger som du koker til de begynner å løse seg opp, eller du kan koke halve epler møre i kjeler, før du kjører dem helt eller delvis til mos på en stavmikser. Hvis du vil ha ordentlige biter av epler i syltetøyet, kan du holde igjen litt terninger som du koker kortere, slik at du får mer variert tekstur på syltetøyet. Smak deg gjerne frem med sukkeret, for mengden som trengs, varierer mye etter hvor søte eplene er. 5 epler, skall- og kjernefrie 3 dl vann ca. 150 g sukker saften av ½ 1 sitron Skrell eplene og ta ut kjernehuset. Kutt dem i biter på ca. 1 x 1 centimeter. Ha epler, vann og sitronsaft i en kjele og kok under lokk til bitene blir møre og begynner å gå i stykker. Tilsett sukkeret og rør det godt ut. Juster mengden sukker etter hvor syrlige eplene er. Fortsett å koke til syltetøyet er ferdig. Hell syltetøyet over i nyvaskede og kokte glass. Sett på lokk, og snu glassene på hodet. Avkjøl. SERVERING: På brødskiva, oppå frokostblandingen, i desserter eller som kakefyll: Eplemos passer til alt. VARIASJON: Ha i en kanelstang, vaniljestang eller litt stjerneanis for kryddersmak. TIPS: Syltetøyet har begrenset holdbarhet i kjøleskap, så frys ned relativt små porsjoner da kan du tine syltetøyet uten å bekymre deg for at eplemosen blir dårlig før du rekker å spise den opp. FRUKTSYLTETØY Folk glemmer ofte at tørkede frukter kan fungere veldig godt i syltetøy de gir en fin, litt seig konsistens og en kraftig, konsentrert smak. Dette blandingssyltetøyet med eple, appelsin og tørket aprikos er en av mine favoritter. 50 g rosiner 50 g tørket aprikos 2 dl vann 250 g epler, skall- og kjernefrie 1 appelsin 1 kanelstang 1 stjerneanis 350 g sukker saften av ½ sitron Del aprikosen i biter. Kutt eplene i biter på ca. 1 x 1 centimeter. Skrell appelsinen og kutt den i biter. Ha eplene, appelsin, sitronsaft, vann med aprikos, rosiner og krydder i en kjele, og kok under lokk til eplebitene blir møre og begynner å gå i stykker. Tilsett sukkeret og rør det godt ut. Fortsett å koke til syltetøyet begynner å bli tykt. Se prøve s Hell syltetøyet over i nyvaskede og kokte glass. Sett på lokk, og snu glassene på hodet. Avkjøl. VARIASJON: Du kan droppe rosinene for en lettere variant, eller du kan eksperimentere med å ha i litt finkuttede svisker, dadler eller tørkede fiken i syltetøyet.
19 Eplesyltetøy
20 Frukt og bær Copyright Forlaget Press 1. utgave, 1. opplag 2016 Foto: Lars Petter Pettersen (Unntatt side 224: Knut Bry og side 312: Guri Dahl) Design: Bengt Olsson, Concorde Design AS Boken er satt med: Sentinel Papir: Gardamatt Art 130 g Repro: JK Morris Production AB, Värnamo Trykk og innbinding: Printer Trento S.r.l. Italy Faktatekster om råvarene er skrevet av Arild Sandgren. Kilder til tekstene: Norges spiselige planter og bær av Edle Catharina Norman og Sofie Grøntvedt Railo (J. M. Stenersens Forlag), Ville bær av Gudrun Ulltveit (Teknologisk forlag), Ut på bærtur av Gudrun Ulltveit (Cappelen Damm), Hageboka av André Strömqvist (Forlaget Press), Fra naturens spiskammer av Nina Dreyer Hensley, Anne Mæhlum og Jim Hensley (Gyldendal forlag), Camillas havebog av Camilla Plum (Politikens Forlag), Råbra rabarbra av Marit Næss Jørgensen (Forlaget Feelgood Media), Tender Volume I og II av Nigel Slater (Fourth Estate forlag), Store norske leksikon, Wikipedia, Urtekildens planteleksikon, frukt.no, bama.no. ISBN Materialet er vernet etter åndsverkloven. Uten uttrykkelig samtykke er eksemplarfremstilling bare tillatt når det er hjemlet i lov eller avtale med Kopinor Forlaget Press, Kongens gate 2, 0153 Oslo, Norge
AKTIVITET: SFO SMUUUDI
AKTIVITET: SFO SMUUUDI Med smuuudi -smoothie challenge får barna eksperimentere og utforske ulike fargerike frukter, og lage sin egen smoothie. Målet med aktiviteten er å gjøre barna kjent med flere næringsrike
Detaljermed flere næringsrike råvarer og lære dem å lage et sunt og godt mellommåltid. Tidsbruk: 60 minutter
SF O T: AK T IV IT E SMUUUDI Med smuuudi -smoothie challenge får barna eksperimentere og utforske ulike fargerike frukter, og lage sin egen smoothie. Målet med aktiviteten er å gjøre barna kjent med flere
DetaljerLast ned Frukt og bær - Sverre Sætre. Last ned. Last ned e-bok ny norsk Frukt og bær Gratis boken Pdf, ibook, Kindle, Txt, Doc, Mobi
Last ned Frukt og bær - Sverre Sætre Last ned Forfatter: Sverre Sætre ISBN: 9788232800797 Antall sider: 343 Format: PDF Filstørrelse: 12.33 Mb Sverre Sætres Frukt og bær er et inspirerende, nyttig og tidsriktig
DetaljerVegetarbloggen.com. Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58. Jippi! Baking. uten egg
Vegetarbloggen.com Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58 Jippi! Baking uten egg Oslo Vegetarfestival 2012 Sitronkake Ingredienser Kakebunn Lemon curd Pynting og montering 3 sitroner 3,5 desiliter soyamelk
DetaljerDEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på:
Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com * HVAM DEILIGE DRIKKER Friske tørsteslukkere du kan lage selv LIER SØR*/NORD HOLMESTRAND Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge
DetaljerJa takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne.
Ja takk, mer kake! Etter en årstid med lette salater og småretter er det tid for å ta en skikkelig kakefest. Her er sensommerens beste kaker! Oppskrifter hentet fra boken «Det norske kakebordet» av Hege
DetaljerDesserter. Flamberte bananer
Flamberte bananer Desserter 4 porsjoner 2 ss smør 2 ss brun sukker Revet skall av en appelsin 2 ss presset appelsinsaft Eller 3-4 ss apelsinlikør 4 små faste bananer Flambering 3 ss cognac Smelt smøret
Detaljer[enkelt] FRA SYLTING TIL DESSERTER - DET ER BLITT MYE ENKLERE
[enkelt] FRA SYLTING TIL DESSERTER - DET ER BLITT MYE ENKLERE ENKELT, DELIKAT OG VELSMAKENDE... Sylting, deserter eller begge deler. Våre to alt i et produkter - Gelesukker Multi og Syltesukker gjøre det
DetaljerGrove og sukkerfrie speltbiscotti
Grove og sukkerfrie speltbiscotti Dere. Det er en tid for alt. En tid for å savne, en tid for å være sammen. En tid for å sove lenge og en for å tvinge seg opp i morgengryet. En tid for solskinn, og en
DetaljerHØS. Høst inn fra hagen Aktiviteter sammen med barna Plommer i bøtter og spann Forbered deg til våren! Din lokale gartner
HØS inspirasjon Høst inn fra hagen Aktiviteter sammen med barna Plommer i bøtter og spann Forbered deg til våren! Din lokale gartner TA FOR DEG AV HØSTEN Sett deg ned i en blåbærtue og spis deg mett og
DetaljerMøt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com
HOT DRINKS Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com Ta med & lag selv Aromatisk te Te med appelsin og mynte Ingredienser til 1 tekopp: V appelsin 1 kvist frisk mynte 250 ml vann 1 ss
DetaljerKaramellpudding. 6 8 porsjoner
Karamellpudding 6 8 porsjoner 2 dl sukker til glassering 6 dl melk eller «viking melk» 3 dl kremfløte 3 ss sukker 8 egg (vikingmelk er hermetisk boksmelk) Ha sukker i en 1,5 liters form og sett den på
DetaljerOPPSKRIFTER MED VANN MED GROHE RED
OPPSKRIFTER MED VANN MED GROHE RED TEKNOLOGI SOM DU KAN STOLE PÅ SIKKERHET FØRST Sikkerhet har øverste prioritet. Derfor har GROHE Red en spesiell, feilsikker barnesikring. ALDRI VENT IGJEN Kokende vann
DetaljerSkap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt
Skap julestemning med sild Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Sild er en glemt skatt med utallige muligheter, det er bare å bruke fantasien! Alt du trenger
DetaljerSøtsaker til jul. hos Bølgen og Moi Kristiandsand. Bølgen og Moi - Søtsaker i jul
Søtsaker til jul hos Bølgen og Moi Kristiandsand Bølgen og Moi - Søtsaker i jul Side 1 Fløtekarameller 250 g kremfløte 250 g sukker 75 g smør 150 g glukose eller lys sirup (fås på apotek og på nett) evt.
DetaljerHjemmelaget vin! Mette & Lars 2010
Hjemmelaget vin! Mette & Lars 2010 Hvordan gjør vi det? Plukk bær/frukt Rens Frys og tin Knus og tilsett gjær Press ut råsaften fra bærmassen Tilsett sukkervann Gjær og stikk om Tapp på flaske og lim på
DetaljerMenyer og oppskrifter Falt rettene vi serverte under konferansen i smak? Vi anbefaler deg å prøver våre spennende og enkle oppskrifter!
Menyer og oppskrifter Falt rettene vi serverte under konferansen i smak? Vi anbefaler deg å prøver våre spennende og enkle oppskrifter! Kjøleskapsgrøt med mandler & dadler 0,5 l små havregryn 1,75 l mandelmelk
DetaljerSmoothies. Enkle og smakfulle oppskrifter
Smoothies Enkle og smakfulle oppskrifter Antioksidanter Vi vet alle at frukt, bær og grønnsaker er sunt, men hvorfor? De inneholder en rekke stoffer som påvirker kroppen vår positivt. Noen av de viktigste
DetaljerENKLE OPPSKRIFTER MED FORTINI MULTI FIBRE
ENKLE OPPSKRIFTER MED FORTINI MULTI FIBRE Innledning Innhold I denne kokeboken har vi laget enkle oppskrifter der Fortini Multi Fibre nøytral inngår som en viktig ingrediens. Dette er ment som et hjelpemiddel
DetaljerOpplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet
Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice
DetaljerChevre. Norsk Chevre frå Haukeli
Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig
DetaljerDuchessepoteter Potetmos tilsatt eggeplomme, formes med en sprøytepose eller kniv, pensles og stekes deretter i ovn.
Moseboken Duchessepoteter Potetmos tilsatt eggeplomme, formes med en sprøytepose eller kniv, pensles og stekes deretter i ovn. 800 g potet 2 dl lettmelk 2 eggeplommer 1/2 ts muskat rapsolje til pensling
DetaljerTidsbruk: ca min
SF O T: AK T IV IT E EPLEFORSKNING Her kan barna oppdage en jungel av eplesmaker. Denne aktiviteten gir barna bedre kjennskap til sin egen smakssans, ulike eplesorter og hvordan man beskriver smaksopplevelser.
DetaljerFRUKT- OG BÆR- BOKA MI
S V E I N S K Ø I E N Frukt- og bærboka mi er laget for barn i alderen 6-10 år. Det finnes også en veiledning med praktiske tips for lærere. Både elevheftet og lærerveiledningen finnes på begge målformer.
DetaljerNORSK FRUKT OG BÆR til fest
NORSK FRUKT OG BÆR til fest Smaken av norsk frukt og bær Norges Bygdekvinnelag satser i 2014 og 2015 friskt på norsk frukt og bær. Disse er både rike på smak og stappfulle av viktige næringsstoffer, blant
DetaljerGeitmyra juniorkokk Bare rot!
Geitmyra juniorkokk Bare rot! Et kurs ved Geitmyra matkultursenter med Hans Edvard Reppen Høsten 2015 Kursrekken er gjennomført med støtte av Eckbos Legater Sylta beter Sylting er en gammel konserveringsmetode
DetaljerOppskrifter fra "Barnas kjøkken"
Oppskrifter fra "Barnas kjøkken" Mandag 10. oktober 2016 Vi har fått maten på Høstidyll 2016 sponset av God Fisk. Det er mange fine matoppskrifter på www.godfisk.no. Lakseburger i brød Lakseburger 400
DetaljerEnkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre
Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre Innledning Innhold I denne kokeboken har vi laget enkle oppskrifter der NutriniKid Multi Fibre nøytral inngår som en viktig ingrediens. Dette er ment som et
DetaljerSukkerfri karamellsaus laget med bare 3 ingredienser
Sukkerfri karamellsaus laget med bare 3 ingredienser Den siste uken har jeg fått helt dilla på karamellsaus, av alle ting. Det kan du nemlig lage helt uten sukker uten at noen kan merke at den er nettopp
DetaljerI dag baker jeg deilige makroner, seige inni og sprø utenpå. Akkurat som i konditoriet
Franske macroner I dag baker jeg deilige makroner, seige inni og sprø utenpå. Akkurat som i konditoriet Det er lett så lenge du du har en god oppskrift og jeg deler gjerne med dere bare del videre. Tusen
DetaljerGeitmyra juniorkokk Frittata og kryddereple
Geitmyra juniorkokk Frittata og kryddereple Et kurs ved Geitmyra matkultursenter med Hans Edvard Reppen Høsten 2015 Kursrekken er gjennomført med støtte av Eckbos Legater Eggepanne med potet og spinat
DetaljerKRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED
KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.
DetaljerBRASIL. Forrett: Mandioca frita. Festmåltid: Forrett: Mandioca frita. Hovedrett: Feijoada Dessert: Sjokoladekake
BRASIL Festmåltid: Forrett: Mandioca frita Hovedrett: Feijoada Dessert: Sjokoladekake Andre oppskrifter: Sjokoladepizza Brigadeiros Forrett: Mandioca frita Cassava, eller maniokrot, er viktig i brasiliansk
DetaljerMARSIPAN. FRISTELSER med tips, konfekt og lekre oppskrifter. www.odense-marcipan.com
MARSIPAN FRISTELSER med tips, konfekt og lekre oppskrifter www.odense-marcipan.com ODENSE Ekte inneholder hele 50 % mandler og er perfekt til baking, desserter og konfekt. Forholdet mellom mandler og sukker
DetaljerMat fra naturen. Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet.
Brenneslesuppe Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet. Kok opp 1 liter vann tilsatt buljong/kraft. Lag jevning av 1 dl melk
DetaljerSpis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat
Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado
DetaljerValentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis
Valentinekake 5 gelatinplater 1 dl kremfløte 250 g fruktyoghurt (to små beger, fortrinnsvis med røde bær) 1 ½ dl kirsebærkompott 1 sukkerbrødbunn Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig
DetaljerET HAV AV MULIGHETER
ET HAV AV MULIGHETER meny Marinert laks à la Gastronomisk Institutt 500 g laksefilet Marinade 500 g sukker 490 g salt 1dl sake Pepperblanding 30 g sort helpepper 20 g hvit helpepper ristes i varm panne
DetaljerTips, råd og oppskrifter til deg som gir barnet ditt Alfamino
Tips, råd og oppskrifter til deg som gir barnet ditt Alfamino Informasjon til foreldre Nestlé Health Science støtter amming og morsmelk bør alltid være førstevalget, når dette er mulig. Alfamino er et
DetaljerBærsorter og opptriger
Bærsorter og opptriger Å prøve en eller flere bærsorter som du ikke kjenner smaken til og er vant til, kan gi positive overraskelser. Og husk på at det ikke er noe i veien for å bruke andre bærsorter enn
DetaljerKOLDOKOL & WELLOKAY. KOLDOKOL-produktene er importert av Wellokay AS.
KOLDOKOL & WELLOKAY Naturlige produkter hvor frukt og bær er behandlet med omsorg og kjærlighet. Alt kommer fra et godkjent økologisk landbruk. Produsert av en familiebedrift som har et stort hjerte for
DetaljerKYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min
KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad
Detaljerfoto: Synøve Dreyer styling: Cathrine Nilsen design: Ikon Designbyrå OPPSKRIFTSHEFTE
foto: Synøve Dreyer styling: Cathrine Nilsen design: Ikon Designbyrå OPPSKRIFTSHEFTE A5_BoccaHefte_12sider.indd 1 18-07-07 14:20:07 I dette heftet finner du spennende oppskrifter med Bocca sjokolade laget
Detaljer3 dl havregryn 3 ss kakao ¼ ts kanel Ei klype salt 1 ts vaniljesukker 200 g kesam 5 ss honning Kokos
På veg inn i påskedagane planlegg eg gode ting ein kan kose seg med. Ein god marmelade, "sunt" påskegodteri og to deilige dessertar får du servert av meg i dag. Sjokolade er det klassiske påskesnopet,
DetaljerKnekkebrød. Enkle og smakfulle oppskrifter
Knekkebrød Enkle og smakfulle oppskrifter Fiber Fiber er godt for fordøyelsen og viktig for god helse. Det bidrar til et stabilt blodsukker, gir god metthetsfølelse, er godt for tennene, er viktig for
Detaljer150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Oppskrift 1-8 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1. BOLLAR MED PESTOFLØTE RIGATONI Ingredienser 1 pakke Hälsans Kök Bollar 300 g rigatoni Pestofløte 100 g grønn pesto 2 dl matlagningsfløte Salt og pepper Kok pastaen
DetaljerRømmedressing. Tilberedningstid: 5 min. Ingredienser: 1 beger rømme 2 fedd hvitløk salt pepper gressløk estragon litt sukker
Sauser Dressing Rømmedressing. Tilberedningstid: 5 min. 1 beger rømme 2 fedd hvitløk salt pepper gressløk estragon litt sukker Hvitløken presses og has i rømmen. Resten av krydderne tilsettes. Smak til
DetaljerOppskrifter på fristende julegodteri
Brownies med karamell Oppskriften passer til ca. 6-8 personer Oppskrifter på fristende julegodteri 100 g mørk sjokolade 2 egg 2 dl sukker 1 dl hvetemel 1 dl kakaopulver 1 knivsodd salt 1/2 ts bakepulver
DetaljerOpplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder
Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver
DetaljerBEDRE SMAK N Y T T DESIGN
BEDRE SMAK N Y T T DESIGN VÅR SPESIALITET ER AV HØY KVALITET PRODUSERT I SMÅ PORSJONER. Kort vei fra produsent til butikk gjør at Lisa Syltetøy kan garantere at alle varene som sendes ut er 100% nylaget
DetaljerPåfyll. Pause- og møtemat
Pause- og møtemat GI GJESTEN ENERGI GJENNOM DAGEN! Vi hjelper deg gjerne se bare her: Tradisjonelt har pause- og møtemat bestått av wienerbrød og kaffe. Men vi vet at: 7 av 10 velger helseriktige produkter
DetaljerDESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES
DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES Piano er en serie desserter klare til å nytes og som passer for enhver smak. I denne brosjyren gir vi deg tips om
DetaljerJulemiddager som imponerer. uten stress
Julemiddager som imponerer uten stress Julelaks med pepperrotkrem og frisk salat Tid til å være sammen Alle middager trenger ikke være så vanskelige. Du får en perfekt laks i stekeovnen, en delikat rett
Detaljer150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ
Oppskrift 42-49 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 42 GRANATEPLE MORGENKICK 1 granateple 1 glass bringbærcultura 2 ss FITNESS Rens ut frøene fra granateplet og ha det i en bolle. Hell i bringebærcultura og topp
DetaljerRått og godt med hjemmelaget SUSHI
Rått og godt med hjemmelaget SUSHI Bruker du disse tipsene kan du imponere med lekker og velsmakende sushi. I Norge har vi tilgang på noen av verdens beste råvarer fra havet, og de fleste dagligvarebutikker
DetaljerOppskrifter. Sunne desserter
Oppskrifter Sunne desserter Dette oppskriftheftet er et tillegg til eboken om betennelsesdempende mat. Oppskriftene er for deg som ønsker å spise dessert av og til med litt bedre samvittighet. Har du konkrete
DetaljerStek i ovnen i ca 10 minutter, så er de ferdige! Det er også fint å pynte litt med salat eller tomater på tallerken før du serverer
INGREDIENSER: (4 porsjoner) 4 pitabrød 8 ss piazzasaus Noen pepperoni skiver/ kokt skinke (kan droppes) Ca 16 skiver gulost ½ paprika i tynne skiver Oregano FREMGANGSMÅTE: Sett ovnen på 220 C (over og
Detaljer«Fra skog til matfat» Oppskrifter
«Fra skog til matfat» Oppskrifter Innholdsfortegnelse Vår 3 Barkebrød 3 Bjørkesaft 3 Bjørkesirup 4 Brenneslesuppe 1 5 Brenneslesuppe 2 6 Løvetannomelett 6 Løvetannsalat 7 Sommer 8 Geitrams som asparges
DetaljerGeitmyra juniorkokk Fisk fra nord og sør
Geitmyra juniorkokk Fisk fra nord og sør Et kurs ved Geitmyra matkultursenter for barn med Mai Linn Muskaug Kursrekken er gjennomført med støtte av Eckbos Legater CEVICHE Ceviche er en rett fra Sør-
DetaljerDu får kjøpt ferdigblandet smoohtie-varianter og mikset med vaniljekesam, har du en herlig og frisk proteinrik drikk på under 30 sekunder.
Frokostsmoothie 1 dl yoghurt naturell 1 dl lettmelk 20 g mandler 3 ss eplesyltetøy (ca 50 g) 2 ss (10 g) havregryn Ev. sukker og kaneldryss Stavmikses godt (ev. kan du finmale/stavmikse mandlene på forhånd)
Detaljermmm...med SMAK på timeplanen
mmm...med SMAK på timeplanen Et undervisningsopplegg for 6. trinn utviklet av Opplysningskontorene i landbruket i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet. Smakssansen Grunnsmakene Forsøk 1 Forsøk
DetaljerFem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino
Fem enkle puréoppskrifter for de minste med mesterkokk Tom Sjöstedt Alt for måltidet med Bambino Wallenberger Kalvekjøttdeig, potet, fløte, erter 1. Skrell poteter og del i biter. Legg over i en kjele,
DetaljerTid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter
Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tradisjonell skreimølje ca. 1 kg fersk skrei/torsk i skiver 1 dl salt 2 l vann hel svart pepper Rogn 1 rogn av skrei/torsk, ca. 400 g 1 l vann 2 ss salt Lever ca.
DetaljerTortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER
Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss
DetaljerLAG SUNN OG NÆRINGSRIK LUNSJ TIL DELTAKERNE PÅ DIN TINE FOTBALLSKOLE 2019 MENYFORSLAG & HANDLELISTE
LAG SUNN OG NÆRINGSRIK LUNSJ TIL DELTAKERNE PÅ DIN TINE FOTBALLSKOLE 2019 MENYFORSLAG & EN ENKEL LUNSJMENY TIL DIN TINE FOTBALLSKOLE I denne brosjyren har vi satt opp en enkel 5 dagers meny, med tilhørende
DetaljerLast ned Syltetøy året rundt - Matilde Skår. Last ned
Last ned Syltetøy året rundt - Matilde Skår Last ned Forfatter: Matilde Skår ISBN: 9788202420253 Antall sider: 192 Format: PDF Filstørrelse:21.29 Mb Syltetøy kan lages når som helst. Du trenger ikke å
DetaljerLast ned Syltetøy året rundt - Matilde Skår. Last ned. Last ned e-bok ny norsk Syltetøy året rundt Gratis boken Pdf, ibook, Kindle, Txt, Doc, Mobi
Last ned Syltetøy året rundt - Matilde Skår Last ned Forfatter: Matilde Skår ISBN: 9788202420253 Antall sider: 192 Format: PDF Filstørrelse: 13.78 Mb Syltetøy kan lages når som helst. Du trenger ikke å
DetaljerSånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du:
Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris 2500 g Findus Seigryte Créative m/mango og bønner i tomat-/kokossaus 650 g ris 1 ts salt Muligheter tilberedning: Tilberedningstider og temperaturer varierer
DetaljerSkap påskestemning med sild!
Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 eddikmarinerte sildefileter 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl eddik, 7 % 1 rødløk i skiver 50 g frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 bunt frisk koriander
DetaljerSkap påskestemning med sild!
Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 stk eddikmarinerte sildefileter 2 dl eddik, 7 % 4 dl vann 3 1/2 dl sukker 2 ss eplecidereddik 1 ts brunt sukker 1 dl olivenolje 1 stk rødløk i skiver
Detaljer1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over
MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker
DetaljerJonathan King og Jim Scott er to matglade gründere, og mennene bak suksesshistorien stonewall kitchen. De begynte i det små med å produsere syltetøy på kjøkkenbenken i Maine, USA, og solgte varene sine
DetaljerKylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann
Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.
DetaljerHøsting fra naturens spiskammer
Høsting fra naturens spiskammer Nærområdene rundt Flå skole er en flott arena for uteskole. Elevene fra årets 3. trinn har vært med på mange av tilbudene fra prosjekt Klima, miljø og livsstil. De har hatt
DetaljerElisabeth I. Rye-Florentz (t.v.) og Jannike Isachsen (Foto: Gry Sinding)
Elisabeth I. Rye-Florentz (t.v.) og Jannike Isachsen (Foto: Gry Sinding) Tre vårlige og sunne supper Om våren er det friske, grønne grønnsaker som gjelder for Jannike Isachsen og Elisabeth I. Rye-Florentz,
DetaljerTilberedning og oppbevaring av. frukt & bær
Tilberedning og oppbevaring av frukt & bær Selvsagt kan man ikke kjøpe den ekte smaken av hjemmelaget syltetøy eller saft. Likevel må de fleste av oss ta til takke med kjøpesmaken det meste av året - ganske
DetaljerCOCKTAILS. Oppskrifter
COCKTAILS Oppskrifter Condifas råvarer Condifa jobber hele tiden med å tilby det kunden ønsker. Flere har lenge etterspurt råvarer til bl.a. Cocktails og fruktdrinker. Våre puréer har det beste av frukt
Detaljergourmet-klubben.com 30. April 2005 (Sissel og Hans Petter)
gourmet-klubben.com 30. April 2005 (Sissel og Hans Petter) Mojito Valnøttbrød m/hvitløkssmør Brie i sprødeig med daddelkompott, macadamia nøtter og røkelaks Petit Bourgeois Sauvignon 2004 Grønn asparges
DetaljerVandreleiren 2006 Primitiv kokebok
Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok COWBOY BRØD...3 KRYDDERSMØR...4 BOLLER...5 GRØNNSAKER I WOK...6 INNBAKT PIZZA...7 EPLEKAKE...9 FYLTE PANNEKAKER...11 STEKT LAKS...14 COWBOY BRØD Ca 5 dl mel ½ ss bakepulver
DetaljerRask kyllingsalat Onsdag
Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron
DetaljerENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med
ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet
DetaljerKokosmakroner med safran
Kokosmakroner med safran Har dere safran? lurte jeg på da jeg var på butikken sist. Lite viste jeg at det faktisk ikke var så lett å få tak i og med en betjening som etter mye om og men kom med svaret,
DetaljerKefir. Ranch dressing Porsjoner 8 Tidsbruk 10 minutter. Q-Meieriene har gleden av å presentere Q-Kefir!
Kefir Q-Meieriene har gleden av å presentere Q-Kefir! Kefir er en av de eldste surmelkstypene vi har og har vært brukt i mange tusen år. Selve ordet kefir er av tyrkisk opprinnelse og betyr behagelig eller
Detaljergodt, sunt, enkelt og raskt
meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper
DetaljerOldemors. hus. Eggende desserter fra. Delikate desserter. frem av nylagte egg, minner oss om en svunnen tid.
Delikate desserter tryllet frem av nylagte egg, minner oss om en svunnen tid. På Nesheimstunet holdes tradisjonene i hevd, og vi har latt oss friste av Dronning Maud fromasj, karamellpudding og mange,
DetaljerPressemelding. Bland sommerdrinkene i en hurtigmikser - BPR Juni 2007
Bland sommerdrinkene i en hurtigmikser - BPR Juni 2007 Nå om sommeren passer det å fylle opp kjøleskapet med frukt og grønnsaker og erstatte halvfabrikata med sunnere råvarer. På deilige sommerdager kan
DetaljerORIGINALMENY / DUO. Ristede mandler, pinjekjerner eller andre nøtter er også veldig godt å tilsette i suppa ved servering.
Foto: Stian Broch Tips! Ristede mandler, pinjekjerner eller andre nøtter er også veldig godt å tilsette i suppa ved servering. HVIT BØNNESUPPE med bacon og hvitløksbrød MIDDELS Bønnesuppe 150 g bacon i
Detaljer5 OM DAGEN. et pluss for familien
5 OM DAGEN et pluss for familien HVA ER 5 OM DAGEN? 5 om dagen er et av de viktigste kostrådene fra helsemyndighetene. 5 om dagen er anbefalt fordi forskning viser at frukt, bær og grønnsaker er et pluss
DetaljerBruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen.
Oppskrift og detaljert framgangsmåte Arnstein s fiskegrateng Det var nylig (jan. 09) tilbud (kr 59,90/kg) på fersk lofotskrei her jeg bor (Skien), og som den fiskeelskeren jeg er, kjøpte jeg 8 kg. De fleste
DetaljerKVALITET SKAL MERKES. Deli Cheese Cake. En ostemasse mange muligheter! Rik på smak - 30 % frisk kremost naturlige fargestoffer. Deli Cheese cake l 1
KVALITET SKAL MERKES Deli Cheese Cake En ostemasse mange muligheter! Rik på smak - 30 % frisk kremost naturlige fargestoffer Deli Cheese cake l 1 Deli Cheese Cake Fristende amerikanske ostekaker basert
DetaljerÅRETS KAKE 2012/13. - oppskriftshefte
ÅRETS KAKE 2012/13 - oppskriftshefte Line Tonerud Marita Mæle Gunnvor Fiskå Gratulerer til Marita Mæle fra Vaaland Dampbakeri & Conditori med 1. plassen. Kaken fikk høy score på lagdeling, konsistens og
DetaljerOppskriftshefte til matlagingskurset «Smålekkert på 15 minutter»
Oppskriftshefte til matlagingskurset «Smålekkert på 15 minutter» Prosjekt «Trå lekkert god praksis i ernæringstrappens fire første trinn» 2014 Innhold Småretter... 3 Karbonadesmørbrød... 3 Smørbrød med
DetaljerDet grønne julebordet
Det grønne julebordet Rødbet- terte 1.Ta butterdeigsplater ut av fryseren og legg dem til tining. 2. Varm olje i en stekepanne og stek løk til den er myk og blank. 3. Smak til med salt og pepper. 4. Forvarm
DetaljerMED VANN MED GROHE BLUE HOME
OPPSKRIF TER MED VANN MED GROHE BLUE HOME VI HAR SAMLET DE BESTE OPPSKRIFTENE TIL DEG OG DIN FAMILIE NYT DE FANTASTISKE OPPSKRIFTENE MED GROHE BLUE HOME Om du foretrekker ditt vann uten kullsyre og avkjølt
DetaljerOPPSKRIFTSHEFTE LAG DIN EGEN SUNNE SJOKOLADE
7 090024 508968 Økosjokolade 2014 Foto: Anette Borge Design: RogerHenriksen.com Trykk: Polinor.no / Ecoprint OPPSKRIFTSHEFTE LAG DIN EGEN SUNNE SJOKOLADE OM ØKOSJOKOLADE Lag enkelt din egen sunne sjokolade
DetaljerWok med økologisk kjekjøtt
Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje
DetaljerQ-Meieriene SHH PRODUKTKATALOG FRA 1. FEBRUAR 2015. Q Storhusholdning salgsmappe/utgave 1/010215
Q-Meieriene SHH PRODUKTKATALOG FRA 1. FEBRUAR 2015 Q Storhusholdning salgsmappe/utgave 1/010215 Melk Q HEL MELK Q HEL MELK Q HEL MELK 0,5 LITER Q Meieriene er den lille utfordreren som styres av forbrukeren.
DetaljerFokus på kosthold. KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder
Fokus på kosthold KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder for oss. Vi bidrar til at barna tilegner seg kunnskap om kosthold, aktivitet og hvile. De utvikler gode kostholdsvaner og gode holdninger.
DetaljerOppskrift Speket elg:
KLEIVSTUAS ELGMENY Speket elg på potet flatbrød Servert med pepperrotkrem laget på snøfrisk og en fennikelsalat. Elg i tynne skiver med høstens bær Servert med gruvelagret ost og urtemajones. Tartar med
Detaljer