et sted hvor alle kan føle seg hjemme.

Transkript

1 et sted hvor alle kan føle seg hjemme.

2 Mattilsynet pålegger oss å merke menyen med følgene allergener: Gluten, laktose, egg, skalldyr, nøtter, soya, selleri, sennep, sesam, sulfitter, lupin og bløtdyr. Se merking av allergener under hver rett.

3 Kjære gjest Du sitter i Restaurant Caspar, en ganske ny restaurant, i en gammel, tradisjonsrik bygning, som heter Brambanigården. Gården er oppkalt etter Caspar Donato Brambani, Sandvikas store fabrikkeier og velgjører. Han hadde sitt virke her i Sandvika på andre halvdel av 1800-tallet. Gården er bygget i to perioder. Fløyen langs elven sto ferdig i 1937, mens den delen du sitter i nå, sto ferdig i Den er tegnet av arkitekt Magnus Poulsson, som også tegnet det vakre rådhuset vårt. Det var opprinnelig ganske små enheter med butikker på gateplan vendt mot rådhuset. En av disse butikkene var Sverre Rønnings kaffe- og teforretning, som startet opp i Denne butikken, som er den eldste spesialbutikken i Sandvika, overtok jeg i Den er nå innlemmet i restauranten etter at vi fjernet veggen til nabolokalet. Vi har fortsatt det samme store utvalget av te og spesialkaffe som før, og som middagsgjest hos oss synes vi det er hyggelig å gi deg 10% på kaffe og te i løsvekt. Vår spesialblanding, som vi er alene om, heter Mokkaspiss og har vært forretningens varemerke gjennom flere tiår, helt fra Sverre Rønnnings første år. Vi vil gjerne være et sted hvor alle kan føle seg hjemme. La oss servere deg en deilig lunsj eller middag. Maten vår skal være ærlig og håndtverksmessig utført, uten kunstige tilsetningsstoffer, og laget helt fra bunnen av. Menyen vil variere etter sesong og tilgang på gode råvarer. Det du vil finne året rundt, er pizza fra vår store steinovn. Servicen vår skal være uformell, personlig og gjenspeile at vi liker å få besøk. Vi håper du vil trives her hos oss i Restaurant Caspar. På veggene kan du for øvrig se originalbilder av den driftige Caspar Brambani i egen høye person. Bildene eies av hans oldebarn, Anne Brambani Jebens, som i sin grenseløse vennlighet har lånt dem til oss. Med vennlig hilsen din vertinne, Monica Bogar Bølgen

4 SUPPER (Kl. 11:00-21:00) S TOMATSUPPE Pikant tomatsuppe servert med fersk mozarella, basilikumolje og sprø krutonger. 165,- (gluten, hvetemel, selleri, laktose) HØSTENS SOPPSUPPE Garnert med ristet sopp, kompott av tørket høstfrukt tilsmakt portvin. 175,- (selleri, laktose, egg gluten, sulfitt)

5 LUNSJ (Kl ) CÆSARSALAT MED S VRI Sprø romanosalat, crutonger, cherrytomater og dressing. Du velger mellom grillet kylling og bacon eller scampi 185,- (Gluten, hvetemel, skalldyr (scampi), egg) TOMATBRUSCHETTA MED PARMASKINKE Varmt og luftig siciliansk brød, toppet med tomat, basilikum og hvitløk. Tynne skiver Parmaskinke og fersk mozzarella (gluten, hvetemel, laktose, spor av nøtter, egg, lupin) ITALIENSKINSPIRERT BURGER På brioche, med parma chips, basilikumaioli, tomat, løk, frisk grønn salat, fersk mozzarella og ovnsbakte poteter 165,- 215,- (gluten, hvetemel, laktose, egg, sennep) CLUBSANDWICH Focaccia lagt lagvis med kylling, egg og bacon, urteaioli og løk, salat, tomat og ovnspakte poteter. Internasjonal lunsjslager man aldri blir lei. 185,- (egg, gluten, hvetemel, sennep)

6 PIZZA (Kl. 11:00-21:00) Vår pizza er laget av hjemmebakte bunner stekt i steinovn ved høy temperatur. Det gir tynne, sprø bakverk, som vi garnerer med smakfull tomatsaus og utvalgte garnityrer. Resultatet er, håper vi, til glede og begeistring for deg som skal spise den. PIZZA POLLO Kyllingfilet, sopp og mozzarella 175,- (gluten, hvetemel, laktose) PIZZA QUATTRO FORMAGI Hvit pizza med 4 forskjellige oster 185,- (gluten, laktose) PIZZA SCAMPI Hvitløksmarinerte scampi, ferske tomater, ruccola og mozzarella 195,- (gluten, hvetemel, laktose, skalldyr) PIZZA MARGHERITA Det enkleste er ofte det beste. Tomatsaus og ost 155,- (gluten, hvetemel, laktose) PIZZA PROSCIUTTO Kokt skinke og mozzarella 175,- (gluten, hvetemel, laktose) PIZZA PICANTE Salami Picante, løk, paprika, og mozzarella 185,- (gluten, hvetemel, laktose) PIZZA DONATO Parmaskinke, ruccola, ferske tomater og mozzarella 195,- (gluten, hvetemel, laktose) PIZZA FERDINAND Marinert indrefilet av okse, løk og mozzarella 195,- (gluten, hvetemel, laktose) * Glutenfri bunn for et tillegg à kr 50,- pr pizza.

7 PASTA (Kl. 11:00-21:00) TAGLIATELLE CON POLLO med kyllingfilet, sopp, spinat og fløtesaus 175,- (gluten, hvetemel, laktose,egg) PENNE ALL ARRABBIATA med fersk okse indrefilet, chili, tomatsaus rundet av med fløte og parmesan 195,- (gluten, hvetemel, laktose, egg) SPAGETTI CARBONARA med sprøstekt bacon, parmesan og fløtesaus 175,- (gluten, hvetemel, laktose, egg) TAGLIATELLE AMARCORD med Scampi, tomatsaus, friske tomater og ruccola 185,- (gluten, hvetemel, laktose, skalldyr, egg) SPAGETTI VEGETAR Pasta al dente med det beste vi har av sesongens grønnsaker, smaksatt med ost, fløtesaus og urter (gluten, hvetemel, laktose, egg) SPAGETTI BOLOGNESE Klassiker man aldri blir lei 175,- (gluten, hvetemel, laktose, selleri, sulfitt, egg)

8 FORRETTER (Kl. 16:00-21:00) ANTIPASTI Vår lille hyllest til italiensk snacks Kan utmerket deles av to personer 215,- (gluten, laktose, nøtter) GRILLET KAMSKJELL MED ERTEPURE Servert med parmaskinkecrust og syrlig vinaigrette 175,- (bløtdyr) OKSE-CARPACCIO Med parmesan, rucolasalat, søte sherrytomater, blomkålpure og sitrondressing 165,- (Laktose, selleri, sennep) RISOTTO MED HØSTENS SOPP Smaksatt med ekstra god olivenolje, parmesan, friske urter og ristet sopp 165,- (Laktose, selleri, sennep)

9 HOVEDRETTER (Kl. 16:00-21:00) LANGTIDSSTEKT LAMMESKANK Med sopprisotto, høstgrønnsaker og rosmarinsaus 315,- (laktose, sulfitt, selleri) MØRNET INDREFILET AV OKSE Serveres med ovnsbakte poteter, høstgrønnsaker og peppersaus 200 gram 325,- (selleri, laktose,sulfitt) OVNSBAKT LAKS Med dill/sennepssaus,grønnsaker"julienne" og ovnsbakte poteter 285,- (selleri, laktose,sulfitt, sennep) CONFIT AV ANDELÅR Andelår bakt møre i fett, servert,med bønne/spinatsalat, rødvinssaus og potetstappe 315,- (selleri, laktose,sulfitt) ITALIENSKINSPIRERT BURGER På brioche, med parma chips, basilikumaioli, tomat, løk, frisk grønnsalat, fersk mozzarella og ovnsbakte poteter 215,- (gluten, hvetemel, laktose, egg, sennep)

10 BARNEMENY Serveres til barn under 12 år SPAGETTI BOLOGNESE (gluten, hvetemel, laktose, egg, sulfitt) LITEN HAMBURGER 135,- (gluten, hvetemel, laktose, egg, sennep) PIZZA Med tomatsaus, mozzarella og kokt skinke 115,- (gluten, hvetemel, laktose) SJOKOLADEFONDANT MED VANILJEIS 95,- (gluten, hvetemel, laktose, egg, spor av nøtter)

11 DESSERT UTVALG AV IS OG SORBET - Fra oss til deg! 125,- (laktose, egg) BASILIKUMPANNACOTTA Servert med jordbærcoulis og basalmico glaze 125,- (laktose) VARM SJOKOLADEFONDANT Servert med bringebærsorbet og skogsbærsaus 125,- (melk, egg, gluten) KJØKKENSJEFENS UTVALG AV MODNE OSTER Med kjøkkensjefens fikenmarmelade og rugknekkebrød. 155,- (gluten, rugmel, laktose)

12 VINKART Glass Flaske SPRUDLENDE VINER Prosecco DOC Treviso, Vigneti Zanatta, Italia 95,- 495,- Roland Champion Cuvée d Aramis Brut, Champagne, Frankrike 695,- HUSETS HVITE Sauvignon Blanc 2013, Dom. la Colombette, Languedoc, Frankrike 89,- 420,- HUSETS RØDE Syrah/Grenache, Dom. la Colombette, Languedoc, Frankrike HVITVIN FRANKRIKE Macon- Village Vieilles Vignes, Domaine Jean Touzot, Bourgogne Chablis, Domaine la Meuliére, Bourgogne Riesling, Emile Beyer, Alsace, Frankrike Sancerre Chavignol, Domaine Paul Thomas, Loire Chablis 1. cru Mont de Milieu V.Vignes, Dom. la Meuliére, Bourgogne Meursault ÇLes GrandsCharronsÈ, Philippe Bouzereau, 89,- 420,- 575,- 115,- 575,- 595,- 645,- 775,- 845,- HVITVIN ITALIA Soave,Monto Zovo, Veneto 90,- 465,- HVITVIN TYSKLAND Riesling QBA, Weingut Mönchhof, Mosel, Mosel glass 105,- 495,- Riesling Grand Lay trocken 2012, Weingut Mönchhof, Mosel 115,- 535,-

13 VINKART RØDVIN FRANKRIKE Le Clos de Reynon, Cotes de Bordeaux, Pinot Noir, Domaine la Colombette, Lamguedoc Cótes du Rhóne, Réserve Grand Veneur, Rhóne Ch. Dale, Fronsac, Bordeaux RØDVIN ITALIA Chianti, Castello di Meleto, Toscana Valpolicella, Monto Zovo, Veneto Ripasso della Valpolicalla, Monte Zovo, Veneto Langhe Nebbiolo, Pertinace, Piemonte Barbera d Alba, Pertinace, Piemonte Barbaresco 2011, Pertinace, Piemonte Barolo 2010, Pertinace, Piemonte RØDVIN SPANIA Tempranillo, Vina Albali, Valdepenas Gran Reserva, Vina Albali,Valdepenas ROSÉVIN Cote du Rhone Rosé, Alain Jaume & Fils, Rhone, Frankrike DESSERTVIN Moscato d Asti, Pertinace, Piemonte, Italia Niepoort late bottled Vintage Late harvest,tokaj classic 0,5 liter Glass Flaske 105,- 610,- 525,- 545,- 725,- 105,- 510,- 95,- 465,- 115,- 575,- 585,- 565,- 750,- 840,- 495,- 650,- 105,- 495,- 90,- 415,- 110,- 610,- 115,- 565,-

14 BARUTVALG ØL Aass fatøl, 0,4 liter Corona Mexican, 0,33 liter Pilsner Urquell Tsjekkia 0,33 liter Peroni Italia 0,33 liter Newcastle Brown Ale 0,33 liter Aass uten,alkoholfri 0,33 liter MINERALVANN Coca-Cola Coca-cola zero Fanta Sprite Drikk så mye du vil, sprudlevann 79,- 85,- 85,- 85,- 85,- 45,- 42,- 42,- 42,- 42,- 42,- - COCKTAILS/DRINKER (Etter kl. 13) Kir Royal Kir Gin Tonic Vodka mineralvann Dry Martini Irish Coffee Coffee Annan (kaffe, Cuveé Anna) Coffee Baileys Ringi Gårdspresset eplesaft glass 45,- flaske 145,- 125,- 125,- 115,- 115,- 105,- 130,- 135,- 95,-

15 BARUTVALG (Etter kl. 13) BRENNEVIN Smirnoff Vodka Tanquray Gin Johnny Walker Black Label Jack Daniels Tennessee Balvenie Double Wood, Single malt Cuvée Anna VS, Cognac Cuvée Maria, XO, Cognac Cuvée Soléne, Vieux Cognac Remy Martin VSOP, Cognac Grappa Nonino Cuvée 2006 Tullamore Dew, Irsk Whiskey Gammel Opland Aquavit Kahlua Cointreau Grand Marnier Cordon Rouge Cuervo Especial, Tequila Baileys Original Irish Cream Sambucca Jagermeister Hjemmelaget Limoncello 95,- 95,- 95,- STERKVIN 85,- 85,- 115,- 115,- 125,- 95,- 115,- 145,- 115,- 95,- 90,- 95,- 75,- 95,- 105,- 85,- 70,- Noilly Prat Extra Dry Campari 55,- Bitter Martini Rosso 55,- Martini Bianco 55,-

16 DAGENS KAFFE Filterkaffe etter dagens vær og servitørens humør. 35,- ESPRESSO Liten og kraftig. 32,- AMERICANO Styrke som en vanlig filterkaffe, men med espresso aroma. 32,- MACCIHIATO Betyr med en flekk og er rett og slett en espresso som er merket med en liten spiseskje melkeskum. 32,- CORTADO 50/50 kaffe og steamet melk. 35,- CAFFELATTE Er italiensk og betyr kaffe med melk. Egner seg kanskje 40,- Ikke for de tøffeste i klassen. For den som er glad i melk og svak kaffesmak. CAPPUCHINO I kaffedrikkenes hjemland, Italia, er dette en typisk 35,- morgenkaffe. Hos oss nytes den døgnet rundt. KAFFEMOKKA Caffelatte tilsatt sjokolade. 49,- ESPRESSO KAFFEMENY HALF & HALF Half & Half har en smakskarakter som lett slår igjennom i melkebaserte drikker, men kaffen utmerker seg også når den drikkes ren. Den har en god, balansert sødme som man finner i sjokolade og karameller. Samtidig har den en frisk smak av modne bær og enkelte syrlige elementer. Ettersmaken er rund og bløt med fin fruktsødme. ITALIENSK Dette er en blanding med en kraftig, nøtteaktig aroma. Den mørke brenningen tar bort noe av fruktigheten og friskheten i kaffen. Dette gir espressoen en egen smaksretning, fyrig, bittersøt og kraftig. Ettersmaken er bittersøt og lang. FRANSK Dette er en blanding med en kraftig, nøtteaktig og intens lukt. Den har noe bitterhet, bra sødme, noe frukt og er relativt kraftig i smaken. Kaffen har lav syrlighet, og ettersmaken er lang med karamellaktig sødme. MALABAR Den velkjente indiske Malabar-kaffen har gode egenskaper som espresso. En mørkere brenning gir en sødmefylt, nøtteaktig og kraftig smak. I tillegg har den en fin og fyldig crema.

17 KAFFEMENY PRESSKAFFE 35,- per person MOKKASPISS Vår egen blanding gjennom mange år. Rund og fyldig kaffe med hint av sjokolade og nøtter. SIGARBLANDING Smaken er intens og ganske røff, her finnes både nøtter og sjokolade, samt mye moden frukt og tobakk. Aromaen er en kraftig blanding av tobakk og frisk frukt, men den har også søte og friske toner ved seg. JAVA MOKKA At mye av kaffen er tørket med fruktkjøttet på, er tydelig i denne kaffens aroma, som er intens og fruktig. Smaken er kompleks og spennende ved at det er både frukt og sødme, samtidig med et klart preg av mørk sjokolade. En godt balansert kaffe. MALABAR Nøtter og sjokolade preger aromaen. Smaksmessig søt, med tobakk, nøtter og krydder. Kraftig og intens, med en vedvarende bittersøt avslutning KOFFEINFRI KAFFE Aromaen er floral med hint av røde hagebær. Kaffen har en smak av melkesjokolade og de samme røde hagebærene som i aromaen. Munnfølelsen er lett og leskende og syrligheten er balansert. Ettersmaken er sødmefull og lett. SPESIALBLANDING Smaken varierer noe, men generelt vil denne kaffens aroma være preget av sjokolade, nøtter og et friskt innslag av frukt og bær. Smaken vil oppleves som søt, rund med medium fylde. Den er lettdrikkelig med en vedvarende ettersmak.

18 SORT TE 35,- per kopp TEMENY HUSETS SPESIALITET Vi har blandet darjeeling, ceylon og english breakfast. ENGLISH BREAKFAST En typisk frokostte. En blanding av forskjellige Assam-teer. Fyldig og kraftig. CEYLON ORANGE PECOE En vanlig god Ceylonkvalitet med relativt store blader. Betegnelsen Orange Pecoe angir bladstørrelsen. KEEMUN REN Kinesisk te fra det kjente distriktet Quimen i Anhui- provinsen. En bløt behagelig smak. Lett søtlig. Lite bitterstoffer. SORT TE SMAKSATT 35,- per kopp LOVERS DREAM En spennende te med rød og blå hibiscusblomst. Tilsatt aroma fra tropiske frukter. MEXICAN MANGO MED CHILI Sort te tilsatt mango- og chili-smak. BJØRNEBÆR Kraftig Kina/Ceylon-blanding aromatisert med fullmodne bjørnebær. EARL GREY BLÅ BLOMST En earl grey-blanding tilsatt tørkede kornblomster. Mild og aromatisk.

19 TEMENY FRUKT OG URTETEER 35,- per kopp ENERGISK INGEFÆR-TE Fruktblanding med ingefærbiter, nype, ananasbiter, mangobiter, eplebiter, ingefær, hvit hibuskus, naturlig ingefær ekstrakt. BESTEMORS HAVE Fruktblanding med jordbær- og rabarbrasmak. Inneholder eplebiter, rødbeter, hibiskus, solbær, bjørnebær, jordbærblad, bringebær og aroma. AFTENBLANDING Urteblanding som gir en god avslutning på en strevsom dag. Inneholder hibiskus, nyper, lindeblomst, bjørnebær, sitronmelisse, kanel og peppermynte. ROOIBOS 40,- per kopp CAPETOWN Smaksatt med mango og pasjonsfrukt. NATURELL Ren og ublandet Rooibos med en mild smak. EPLE/SITRON Økologisk dyrket Rooibos med eple- og sitronsmak. FIRESIDE Smaksatt med kanel og appelsin.

20 HVIT TE 40,- per kopp TEMENY PAI MU TAN Pai Mu Tan betyr hvit Peon og refererer til de vakre hvite blomstene på tebusken. Tebladene blir plukket fra store busker og disse blir kalt big white. Hvit te er tørket naturlig. Grove blader er blandet med små skudd. Teen er hvit med svakt grønnskjær i koppen. Mild og søt med blomsteraktig aroma. Hvit te med smak av granateple og roseblader. GRØNN TE 45,- per kopp SENCHA TE Klassisk japansk grønn te. Dette er kanskje den mest berømte av de grønne tekvalitetene. Bladene er flate og varierer i størrelse. De har ikke den karakteristiske rullede, buede formen, som vi vanligvis forbinder med teblader. Derimot er bladene lange og flate, som et resultat av dampingen og metoden for hændpressingen, som brukes kun i Japan. GUNPOWDER KINESISK GRØNN TE Bladene blir rullet enkeltvis til små grågrønne, kompakte kuler. Engelske kjøpmenn som handlet med Kina, syntes teen lignet på krutt og slik fikk teen sitt navn gunpowder. Kineserne syntes selv at de gråaktige kulene ligner mer på perler, derfor er den også kalt perlete. Anhwei-provinsen, i innlandet nord for Shanghai, produserer det meste av kinesisk gunpowder-te. Teen er middels kraftig, lys og gyllen i koppen. CHUN MEE Økologisk dyrket grønn te av god kvalitet. Den har karakteristiske blader med slanke og lett krummede blader chun me betyr vakre øyebryn. Teen er middels kraftig, med gyllen farge i koppen. RABARBERA/KREM Sessam-teblanding med rabarbra og fløte. Syrligheten i rabarbra går godt sammen med grønn te. Inneholder grønn te, rabarbrabiter og aroma.