et sted hvor alle kan føle seg hjemme.

Transkript

1 et sted hvor alle kan føle seg hjemme.

2 Kjære gjest Du sitter i en ny restaurant i en gammel, tradisjonsrik bygning, som heter Brambanigården. Gården er oppkalt etter Caspar Donato Brambani, Sandvikas store fabrikkeier og velgjører. Han hadde sitt virke her i Sandvika på andre halvdel av 1800-tallet. Gården er bygget i to perioder. Fløyen langs elven sto ferdig i 1937, mens den delen du sitter i nå, sto ferdig i Den er tegnet av arkitekt Magnus Poulsson, som også tegnet det vakre rådhuset vårt. Det var opprinnelig ganske små enheter med butikker på gateplan vendt mot rådhuset. En av disse butikkene var Sverre Rønnings kaffe- og teforretning, som startet opp i Denne butikken, som er den eldste spesialbutikken i Sandvika, overtok jeg i Den er nå innlemmet i restauranten etter at vi fjernet veggen til nabolokalet. Vi har fortsatt det samme store utvalget av te og spesialkaffe som før, og som middagsgjest hos oss synes vi det er hyggelig å gi deg 10% på kaffe og te i løsvekt. Vår spesialblanding, som vi er alene om, heter Mokkaspiss og har vært forretningens varemerke gjennom flere tiår, helt fra Sverre Rønnnings første år. Vi vil gjerne være et sted hvor alle kan føle seg hjemme. Kom til oss og nyt en god kopp kaffe, gjerne med noe å tygge til. La oss servere deg en deilig lunsj eller middag. Maten vår skal være ærlig og håndverksmessig utført, uten kunstige tilsetningsstoffer, og laget helt fra bunnen av. Menyen vil variere etter sesong og tilgang på gode råvarer. Det du vil finne året rundt, er pizza fra vår store steinovn. Servicen vår skal være uformell og personlig og gjenspeile at vi liker å få besøk. Vi håper du vil trives her hos oss i Restaurant Caspar. På veggene kan du for øvrig se originalbilder av den driftige Caspar Brambani i egen høye person. Bildene eies av hans oldebarn, Anne Brambani Jebens, som i sin grenseløse vennlighet har lånt dem til oss. Med vennlig hilsen din vertinne, Monica Bogar Bølgen

3 SUPPER (Kl. 11:00-21:30) LUNSJ (Kl ) Kremet gresskarsuppe med smørstekt kamskjell og ingefærchips 175,- Minestrone, italiensk lykke servert med baconcrostini 145,- S HØSTSALAT Sprø salat, paprika og bønner, samt nydelig hjemmerøkt andebryst 160,- TOMATBRUSCHETTA MED PARMASKINKE Varmt og luftig siciliansk brød, toppet med tomat, basilikum og hvitløk. Tynne skiver Parmaskinke og fersk mozzarella 135,- BRUSCHETTA MED SCAMPI OG GRILLET PAPRIKA Varmt og luftig siciliansk brød toppet med grillede hvitløkssmarinerte scampi og ruccola-salat 145,- Laksetartar med sprø salat, rugbrødchips og tindvedsorbet ITALIENSKINSPIRERT ÅPEN BURGER På focaccia, med fersk mozzarella, sprøtt bacon, pommes frites, aioli og hjemmelaget ketchup 185,-

4 PIZZA (Kl. 11:00-21:30) Vår pizza er laget av hjemmebakte bunner stekt i steinovn ved høy temperatur. Det gir tynne, sprø bakverk, som vi garnerer med smakfull tomatsaus og utvalgte garnityrer. Resultatet er, håper vi, til glede og begeistring for deg som skal spise den. PIZZA POLLO Kyllingfilet, sopp og mozzarella 140,- PIZZA QUATTRO FORMAGI Hvit pizza med 4 forskjellige oster PIZZA SCAMPI Hvitløksmarinerte scampi, friske tomater, ruccola og mozzarellaost PASTA (Kl. 11:00-21:30) TAGLIATELLE CON POLLO med kyllingfilet, sopp og fløtesaus PENNE ALL ARRABBIATA med fersk okse indrefilet, chili, tomatsaus rundet av med fløte og parmesan 175,- SPAGETTI CARBONARA med sprøstekt bacon, parmesan og fløtesaus TAGLIATELLE AMARCORD med Scampi, tomatsaus, friske tomater og ruccola 185,- PIZZA PROSCIUTTO Tomat saus, kokt skinke og mozzarella 150,- PIZZA PICANTE Salami Picante, løk, paprika, og mozzarella 155,- PIZZA DONATO Parmaskinke, ruccola, friske tomater og mozzarella

5 FORRETTER (Kl. 16:00-21:30) S HØSTSALAT Sprø salat, paprika og bønner, samt nydelig hjemmerøkt andebryst 160,- TRIO FRA HAVET Laksetartar med gressløk, smørstekt kamskjell og grillet scampi. Med en kjølende liten tindvedsorbet HJEMMERØKT ANDEBRYST Med ristede rotgrønnsaker, pepperrotkrem og nyrørte tyttebær. Nam,nam! 155,- SKOGSOPPRISOTTO Risotto laget av høstens gull, smaksatt med trøffelolje og persille HOVEDRETTER (Kl. 16:00-21:30) ROSASTEKT ANDEBRYST servert med grønnsaks- canneloni, rødkål/ eplepuré og rødvinssaus 265,- GRILLET INDREFILET AV LAM Med fevesbønner, siciliansk grønnsaksstuing Caponata og de syv urters saus 310,- MØRNET INDREFILET AV CHAROLAIS-OKSE Levert av slaktermester Strøm Larsen på Torshov. Med rosmarinstekte Vildmosepoteter, løkmousse og sjysaus 150 gram 285,- / 250 gram 355,- PANNESTEKT HAVABBOR med grillet babyromano, linsestuing og paprikacoulis 265,- INDREFILET AV HJORT Svidd raskt i panne (fort hjort), rosastekt, servert med gresskarpuré, karamelliserte rødbeter og rosmarinsjy 315,-

6 BARNEMENY DESSERT Serveres til barn under 12 år PIZZA med tomatsaus, mozzarella og kokt skinke 95,- PASTA PENNE med kyllingfilet og fløtesaus 110,- GRILLET KYLLINGFILET med sprø pommes frites og dampede grønnsaker 135,- LITEN EPLEKAKE MED VANILJESAUS 75,- Hjemmelaget eplekake med karamelliserte epler, vaniljeis og rognebærgelé 115,- Caramel Budino italiensk vaniljepudding med søtsalt karamell. Servert med pisket krem og sjokoladecrust 120,- TyttebÆrkake med polenta med nydelig honningglassur og solbærsorbet 125,- KJØKKENSJEFENS UTVALG AV MODNE OSTER med grissini, nøtter og fikensyltetøy 145,-

7 VINKART Glass Flaske SPRUDLENDE VINER Prosecco DOC Treviso, Vigneti Zanatta, Italia 85,- 445,- Roland Champion Cuvéed Aramis Brut, Champagne, Frankrike 595,- HUSETS HVITE Sauvignon Blanc 2013, Dom. la Colombette, Languedoc, Frankrike 79,- 395,- HUSETS RØDE Syrah/Grenache 2013, Dom. la Colombette, Languedoc, Frankrike 79,- 395,- HVITVIN FRANKRIKE Chardonnay 2013, Domaine la Mouriniére, Loire 465,- Chablis 2013, Domaine la Meuliére, Bourgogne 95,- 495,- Riesling 2013, Emile Beyer, Alsace, Frankrike 495,- Sancerre Chavignol 2013, Domaine Paul Thomas, Loire 495,- Chablis 1. cru Mont de Milieu V.Vignes 2012, Dom. la Meuliére, Bourgogne 685,- Meursault ÇLes GrandsCharronsÈ, Philippe Bouzereau, Bourgogne 695,- St, Aubin 1. cru Les Charmois 2012, Dom. Bruno Colin, Bourgogne 765,- HVITVIN ITALIA Domini Veneti, Soave Classico Superiore 79,- 395,- Trebbiano d Abruzzo 2013, Abruzzo 425,- HVITVIN TYSKLAND Riesling QBA, Weingut Mönchhof, Mosel, Mosel glass 85,- 435,- Riesling Grand Lay trocken 2012, Weingut Mönchhof, Mosel 465,- VINKART Glass Flaske RØDVIN FRANKRIKE Le Clos de Reynon, Cotes de Bordeaux, 95,- 495,- Pinot Noir, Domaine la Colombette, Lamguedoc 90,- 445,- Cótes du Rhóne, Réserve Grand Veneur, Rhóne 465,- Ch. Dalem 2010, Fronsac, Bordeaux 695,- RØDVIN ITALIA Ripasso Cru La Casetta, Valpolicella, Veneto, Italia 520,- Chianti, Castello di Meleto, Toscana 495,- Rosso di Montepulciano, Trerose, Toscana 435,- Valpolicella Domini Veneti, Veneto 395,- Langhe Nebbiolo, Pertinace, Piemonte 495,- Barbera d Alba, Pertinace, Piemonte 475,- Barbaresco 2011, Pertinace, Piemonte 695,- Barolo 2010, Pertinace, Piemonte 795,- RØDVIN SPANIA Remelluri Reserva, Rioja 525,- ROSÉVIN Cote du Rhone Rosé, Alain Jaume & Fils, Rhone, Frankrike 465,- DESSERTVIN Moscato d Asti, Pertinace, Piemonte, Italia 415,- Brachetto d«acqui, Tenuta il Falchetto, Piemonte, Italia 465,- Chateau Cantegril, Sauternes/Barsac, Frankrike 0,5 liter 550,-

8 BARUTVALG (Etter kl. 13) COCKTAILS/DRINKER Gin Tonic 98,- Cuba libre (Rom og Coca-Cola) 91,- Vodka mineralvann 88,- Vodka juice 94,- Dry Martini 89,- Irish Coffee 110,- Coffee Annan (kaffe, Cuveé Anna) 110,- Coffee Baileys 95,- BLANDEVANN TIL DRINKER Tonic 19,- Russian 19,- Bitter lemon 19,- BARUTVALG (Etter kl. 13) BRENNEVIN Smirnoff Vodka 69,- Tanquray Gin 79,- Johnny Walker Black Label 98,- Jack Daniels Tennessee 88,- Balvenie Double Wood, Single malt 119,- Pampero Bianco, Rom 72,- Pampero Especial, Rom 76,- CuvŽe Anna VS, Cognac 78,- CuvŽe Maria, XO, Cognac 95,- CuvŽe SolŽne, Vieux Cognac 135,- Remy Martin VSOP, Cognac 95,- Grappa Nonino CuvŽe ,- Tullamore Dew, Irsk Whiskey 79,- Gammel Opland Aquavit 89,- Kahlua 61,- Cointreau 84,- Grand Marnier Cordon Rouge 89,- Cuervo Especial, Tequila 79,- Baileys Original Irish Cream 60,- STERKVIN Noilly Prat Extra Dry 46,- Campari Bitter 65,- Martini Rosso 42,-

9 DAGENS KAFFE Filterkaffe etter dagens vær og servitørens humør. 28,- ESPRESSO Liten og kraftig. 28,- AMERICANO Styrke som en vanlig filterkaffe, men med espresso aroma. 28,- MACCIHIATO Betyr med en flekk og er rett og slett en espresso som er merket med en liten spiseskje melkeskum. 28,- CORTADO 50/50 kaffe og steamet melk. 32,- CAFFELATTE Er italiensk og betyr kaffe med melk. Egner seg kanskje 36,- Ikke for de tøffeste i klassen. For den som er glad i melk og svak kaffesmak. CAPPUCHINO I kaffedrikkenes hjemland, Italia, er dette en typisk 32,- morgenkaffe. Hos oss nytes den døgnet rundt. KAFFEMOKKA Caffelatte tilsatt sjokolade. 45,- PRESSKAFFE 35,- per person KAFFEMENY MOKKASPISS Vår egen blanding gjennom mange år. Rund og fyldig kaffe med hint av sjokolade og nøtter. SIGARBLANDING Smaken er intens og ganske røff, her finnes både nøtter og sjokolade, samt mye moden frukt og tobakk. Aromaen er en kraftig blanding av tobakk og frisk frukt, men den har også søte og friske toner ved seg. JAVA MOKKA At mye av kaffen er tørket med fruktkjøttet på, er tydelig i denne kaffens aroma, som er intens og fruktig. Smaken er kompleks og spennende ved at det er både frukt og sødme, samtidig med et klart preg av mørk sjokolade. En godt balansert kaffe. MALABAR Nøtter og sjokolade preger aromaen. Smaksmessig søt, med tobakk, nøtter og krydder. Kraftig og intens, med en vedvarende bittersøt avslutning. KAFFEMENY KOFFEINFRI KAFFE Aromaen er floral med hint av røde hagebær. Kaffen har en smak av melkesjokolade og de samme røde hagebærene som i aromaen. Munnfølelsen er lett og leskende og syrligheten er balansert. Ettersmaken er sødmefull og lett. SPESIALBLANDING Smaken varierer noe, men generelt vil denne kaffens aroma være preget av sjokolade, nøtter og et friskt innslag av frukt og bær. Smaken vil oppleves som søt, rund med medium fylde. Den er lettdrikkelig med en vedvarende ettersmak. ESPRESSO HALF & HALF Half & Half har en smakskarakter som lett slår igjennom i melkebaserte drikker, men kaffen utmerker seg også når den drikkes ren. Den har en god, balansert sødme som man finner i sjokolade og karameller. Samtidig har den en frisk smak av modne bær og enkelte syrlige elementer. Ettersmaken er rund og bløt med fin fruktsødme. ITALIENSK Dette er en blanding med en kraftig, nøtteaktig aroma. Den mørke brenningen tar bort noe av fruktigheten og friskheten i kaffen. Dette gir espressoen en egen smaksretning, fyrig, bittersøt og kraftig. Ettersmaken er bittersøt og lang. FRANSK Dette er en blanding med en kraftig, nøtteaktig og intens lukt. Den har noe bitterhet, bra sødme, noe frukt og er relativt kraftig i smaken. Kaffen har lav syrlighet, og ettersmaken er lang med karamellaktig sødme. MALABAR Den velkjente indiske Malabar-kaffen har gode egenskaper som espresso. En mørkere brenning gir en sødmefylt, nøtteaktig og kraftig smak. I tillegg har den en fin og fyldig crema.

10 SORT TE 30,- per kopp HUSETS SPESIALITET Vi har blandet darjeeling, ceylon og english breakfast. ENGLISH BREAKFAST En typisk frokostte. En blanding av forskjellige Assam-teer. Fyldig og kraftig. CEYLON ORANGE PECOE En vanlig god Ceylonkvalitet med relativt store blader. Betegnelsen Orange Pecoe angir bladstørrelsen. KEEMUN REN Kinesisk te fra det kjente distriktet Quimen i Anhui- provinsen. En bløt behagelig smak. Lett søtlig. Lite bitterstoffer. SORT TE SMAKSATT 30,- per kopp LOVERS DREAM En spennende te med rød og blå hibiscusblomst. Tilsatt aroma fra tropiske frukter. MEXICAN MANGO MED CHILI Sort te tilsatt mango- og chili-smak. TEMENY BJØRNEBÆR Kraftig Kina/Ceylon-blanding aromatisert med fullmodne bjørnebær. EARL GREY BL BLOMST En earl grey-blanding tilsatt tørkede kornblomster. Mild og aromatisk. TEMENY HVIT TE 40,- per kopp PAI MU TAN Pai Mu Tan betyr hvit Peon og refererer til de vakre hvite blomstene på tebusken. Tebladene blir plukket fra store busker og disse blir kalt big white. Hvit te er tørket naturlig. Grove blader er blandet med små skudd. Teen er hvit med svakt grønnskjær i koppen. Mild og søt med blomsteraktig aroma. Hvit te med smak av granateple og roseblader. GRØNN TE 40,- per kopp SENCHA TE Klassisk japansk grønn te. Dette er kanskje den mest berømte av de grønne tekvalitetene. Bladene er flate og varierer i størrelse. De har ikke den karakteristiske rullede, buede formen, som vi vanligvis forbinder med teblader. Derimot er bladene lange og flate, som et resultat av dampingen og metoden for hændpressingen, som brukes kun i Japan. GUNPOWDER KINESISK GR NN TE Bladene blir rullet enkeltvis til små grågrønne, kompakte kuler. Engelske kjøpmenn som handlet med Kina, syntes teen lignet på krutt og slik fikk teen sitt navn gunpowder. Kineserne syntes selv at de gråaktige kulene ligner mer på perler, derfor er den også kalt perlete. Anhwei-provinsen, i innlandet nord for Shanghai, produserer det meste av kinesisk gunpowder-te. Teen er middels kraftig, lys og gyllen i koppen. CHUN MEE Økologisk dyrket grønn te av god kvalitet. Den har karakteristiske blader med slanke og lett krummede blader chun me betyr vakre øyebryn. Teen er middels kraftig, med gyllen farge i koppen.

11 TEMENY KAFFEMENY GRØNN TE SMAKSATT 40,- per kopp ENERGITE GOJI-ACAI Smak av bringebærdrops og gojibær. Saftig og frisk. Innholder grønn te, hibiskus, nype, eple, gojibær, bringebær, granatepleblomst, aroma og acai-pulver. GRESSHOPPE En spesialitet. Sencha- og oolong-teblanding med jordbær og appelsinsmak. Inneholder grønn te, kamille, solblomst og aroma. RABABARBRA/KREM Sencha- og Assam-teblanding med rabarbra og fløte. Syrligheten i rabarbra går godt sammen med grønn te. Inneholder grønn te, rabarbrabiter og aroma. BAMBUS PANDA Frisk og kjølende myntesmak med balansert jordbærsødme. FRUKT OG URTETEER 30,- per kopp ENERGISK INGEFÆR-TE Fruktblanding med ingefærbiter, nype, ananasbiter, mangobiter, eplebiter, ingefær, hvit hibuskus, naturlig ingefær ekstrakt. BESTEMORS HAVE Fruktblanding med jordbær- og rabarbrasmak. Inneholder eplebiter, rødbeter, hibiskus, solbær, bjørnebær, jordbærblad, bringebær og aroma. AFTENBLANDING Urteblanding som gir en god avslutning på en strevsom dag. Inneholder hibiskus, nyper, lindeblomst, bjørnebær, sitronmelisse, kanel og peppermynte. BALI NIGHT Fruktblanding med smak av sydfrukter. Inneholder nype, hibiskus, eplebiter, kandisert ananas og aroma. ROOIBOS 40,- per kopp CAPETOWN Smaksatt med mango og pasjonsfrukt. NATURELL Ren og ublandet Rooibos med en mild smak. EPLE/SITRON Økologisk dyrket Rooibos med eple- og sitronsmak. FIRESIDE Smaksatt med kanel og appelsin.